Люди, які звикли починати ранок з напою, що бадьорить, зазвичай вибирають між кавою і чаєм. Вибір між цикорієм і кавою виникає тоді, коли лікарі не рекомендують засоби, що бадьорять, а повністю відмовитися від звичного напою невмоготу… Шукаємо альтернативу?

Чим відрізняється цикорій від кави?

Зовні напої цикорій та кави практично не відрізнити. Однак вони мають індивідуальні властивості і по-різному впливають на людину. Чим відрізняється цикорій від кави?

Кава чудова смаковим букетом і специфічним запахом, інтенсивність і відтінок яких залежить від сорту, способу обробки зерен та приготування власне напою. Багатий на кофеїн, що у багатьох випадках є головним мінусом. Викликає звикання та безсоння. З плюсів варто відзначити профілактичну дію проти онкологічних новоутворень, мігрені, діабету.

• Якщо порівнювати цикорій та каву, то цикорій гірший на смак, аромат злегка нагадує каву, а в гранульованому продукті – сильніший. Не містить кофеїну. Врівноважує нервову систему залежно від її типу: або заповнює енергетичну активність, або знімає напругу.

Цикорій має цілий спектр унікальних властивостей, які благотворно впливають на найважливіші функції організму – травні, метаболічні, імунні. У поєднанні з молоком збагачує організм кальцієм.

Про позитивні результати цикорію при схудненні ходять легенди, і такою славою рослина зобов'язана полісахариду інуліну, а також пектин та інтибіну. Вони прискорюють метаболізм, зменшують кількість цукру та сприяють засвоєнню швидких вуглеводів. Про користь кофеїну також є інформація, але для схуднення з його допомогою потрібно більше фізичних зусиль, інакше зайві кілограми здатні знову зайняти «насиджені» місця.

Показання до призначення

Говорити про показання до призначення цикорію та кави не зовсім коректно, оскільки та сама кава – не ліки, і її зазвичай п'ють з урахуванням смакових уподобань, а не лікарських рекомендацій.

Інша справа – цикорій, який має комплекс корисних компонентів та лікувальних властивостей. Завдяки цим властивостям та відсутності кофеїну цикорій показаний у таких випадках:

• У діабетиків нормалізує діяльність підшлункової залози та корисної мікрофлори.
• Гіпертоніков бадьорить, не підвищуючи тиску.
• Випитий на ніч, позбавляє безсоння.
• Очищає організм та покращує захисну здатність.
• Сприяє засвоєнню корисних компонентів молока.
• Найкращий замінник кави для дітей та майбутніх матерів.
• Підтримує жіночу молодість та красу.

Цикорій замість кави

Чи можна на 100 відсотків використати цикорій замість кави? Адже назвати цикорій та кавою ідентичними продуктами ніяк не можна, і прихильники справжньої кави нізащо не погодяться на таку заміну. Для людей, яким чорна кава не дозволяється, існує простий спосіб насолодитися його справжнім ароматом: додати щіпку мелених зерен у напій із цикорію.

Зменшити кількість кофеїну нескладно: залити свіжомелену каву окропом, довести до кипіння і відразу вилити в чашку. З цією метою рекомендується використовувати сорт арабіка, у зернах якого на третину менше кофеїну, ніж у робусті. Хороша новина для тих, у кого організм не сприймає молоко: доданий до цикорію продукт чудово засвоюється, заповнюючи запаси кальцію.

Користь і в тому, що цикорій, на відміну від кави, відрізняється цілющими властивостями. Тому цикорій замість кави дозволено вживати дітям, вагітним і годуючим матерям, людям похилого віку. Шкідливий продуктвважається для людей з гастритами, варикозом, порушеннями нервової системи. Цій категорії споживачів необхідно консультуватися з лікарем щодо того, чи можна їм пити цикорій та каву.

Як зробити каву з цикорію?

Існує кілька способів, як зробити каву з цикорію. Найпростіше купити готовий розчинний порошок і готувати так само, як і популярний кавовий напій: залити окропом, додати молоко, вершки, мед і/або цукор. Солодкі інгредієнти дещо пом'якшують гіркуватий присмак, а молоко сприяє засвоєнню.

Завдяки тому, що цикорій бадьорить, зранку чашка напою замінить натуральну каву, а ввечері такий засіб сприяє гарному сну. Корисні властивості зберігаються і в холодних напоях з додаванням лимона, меду, яблучного соку.

• Цикорій та кава однаково смачні, якщо приготовані зі свіжозмеленої сировини. Корінь можна заготовити самостійно, головне, знати місця, де росте ця досить невибаглива рослина.

Сировину збирають восени, після в'янення квітів та листя. Очищають від дрібних та хворих корінців, миють і висушують на сонці протягом 5 днів. Кондицію перевіряють, надломивши корінь: має бути чутне специфічне хрускіт.

Суху сировину підсмажують до світло-коричневого відтінку, розмелюють у кавомолці та заливають гарячою водою. Під час підготовки слід пам'ятати, що корінь краще недосмажити, ніж пересмажити.

Цикорій зі смаком кави

Незаслужено забутий цикорій зі смаком кави набирає популярності і навіть претендує на самостійність серед інших гарячих напоїв. Тож замість вибору – «цикорій чи кава?», можливо, незабаром піде бадьора відповідь: і цикорій, і кава!

На користь цикорію каже склад – інулін, вітаміни, мінеральний комплекс. Смак, що нагадує чорну каву, декому подобається навіть більше. А надмірну гіркоту легко пом'якшити добавкою молока.

• Цикорій як альтернатива кави застосовується зниження маси тіла. Напій готують з добавкою мелених зерен або без, за ​​бажанням, але обов'язково без вершків та цукру чи меду, оскільки названі інгредієнти не лише покращують смакові якості, а й підвищують калорійність.

Для приготування цикорію зі смаком кави купують порошковий або рідкий розчинний продукт, але набагато смачніший напійіз власноруч обсмаженого кореня. Рецепт такий:

Вимите коріння сушать на повітрі, ріжуть на шматки і обсмажують при 180 градусах, у духовці або на сковороді. Обсмажування надає темного кольору і усуває гіркоту. Розмелюють у кавомолці, зберігають у закритому посуді.

Для порції гарячої цикорної кави беруть 1-2 ч. л. сировини, заварюють протягом кількох хвилин, наполягають, цідять – та п'ють на здоров'я.

Цінителі смаку вигадали різноманітні рецепти смачних холодних напоїв, наприклад, з використанням екстракту цикорію, апельсинового сиропу та яблучного соку. Екстракт також додають для ароматизації фруктових чаїв.

Зелена кава з цикорієм

У корені цикорію зосереджено безліч корисних елементів, важливих людського організму. Невипадково рослина активно використовується фармацевтами, кондитерами, народними цілителями. Цикорій та кава (зелена) – це два в одному, поєднання позитивних якостейдвох компонентів: необсмажених кавових зерен та подрібненого кореня.

Сьогодні можна купити різні сорти зеленої кави з цикорієм. Вони мають багатий смак і аромат, містять вітаміни, що губляться при обсмажуванні, полісахариди, дубильні речовини. Внаслідок постійного вживання цих напоїв спостерігаються такі результати:

• поповнення енергії, тонусу, поліпшення працездатності;
• зниження апетиту, нормалізація травлення; контроль ваги;
• очищення від шлаків та отрут;
• покращення настрою та самопочуття.

Напій попереджає розвиток серцево-судинних проблем та діабету, зменшує кількість жирових накопичень, надає загальнотонізуючу дію на весь організм.

Протипоказання стосуються вагітності, гіперчутливості, не рекомендується також напій гіпертонікам та пацієнтам із вегето-судинною дистонією.

Кава з коріння цикорію

Відомо, що в цикорії немає кофеїну, а в каві та чаї – інуліну. Чи рівноцінна заміна напою з мелених зерен кави на каву з коріння цикорію?

Людям, у яких є медичні протипоказання щодо тиску, рекомендується цикорій, і кава він замінить за багатьма показниками – смаком, ароматом, дією на самопочуття. Тим, хто віддає перевагу розчинним напоям, припаде до смаку цикорій-порошок. При зниженому тиску цикорій краще не вживати.

Лікувальні якості різноманітні: цикорій знижує жар, заспокоює, має жовчогінну, снодійну та сечогінну дію. Активний інгредієнт інулін, як замінник цукру, корисний для діабетиків. Калій позитивно впливає серце, вітаміни В – на нервову систему, залізо – на кровотворні органи.

Судинорозширювальну дію використовують при аритмії, тахікардії, атеросклерозі. Народні рецепти застосовують цикорій з профілактичною метою та при лікуванні захворювань ШКТ, селезінки, нирок. Щоб не займатися самолікуванням, перед тим, як приймати препарат, слід проконсультуватися з лікарем.

Кава, відвар, настойка, сік з коріння цикорію ефективні при захворюваннях шкірного покриву, а також при лікуванні ожиріння, зубного болю, цинги, подагри, для підвищення загального імунітету. Класичний рецептнапою: чайна ложка сировини заливається холодною водою, нагрівається до кипіння і проварюється. Потім рідина проціджується та підсолоджується за смаком.

Зелена кава з ягодами годжі та цикорієм

Перш ніж зрозуміти, що таке зелена кава з ягодами годжі та цикорієм, розберемося окремо з годжі. Ці ягоди відомі під різними назвами – дереза, заманиха, вовча ягода.

Незважаючи на страшну назву, насправді це дуже поживні та вітамінізовані плоди, натуральні антиоксиданти. За деякими дослідженнями, вони стимулюють розумову діяльність, покращують настрій та сон, омолоджують, попереджають онко- та інші захворювання. Годжі використовують у народної медицинизокрема китайці.

Яке відношення має цей продукт до цикорію та кави? У готовому напої під назвою «Зелена кава» поєднуються унікальні властивості кави, годжі, стевії. Букет компонентів, що містяться в перерахованих рослинах, благотворно впливає на обмін речовин, корисні мікроорганізми, спалює жири, знижує апетит, що успішно використовують для схуднення. Кофеїн, антиоксиданти, вітаміни у такому напої не зруйновані високою температурою.

Зелена кава стимулює роботу мозку та рухову активність, дозволяє виконувати більше роботи і при цьому почуватися бадьоріше. Це важливо для людей і розумової, і фізичної праці. Головне – не перестаратися та не перевантажувати організм.

Чи можна вагітним цикорій замість кави?

Цикорій та кава, чай та какао – один із цих напоїв хоча б раз на день п'є кожна людина. І якщо організм гаразд, то на здоров'я! Сумніви, чи можна вагітним цикорій замість кави, виникає у майбутніх матерів, які звикли починати ранок із чорного напою. Але наслухавшись про можливої ​​шкодидля дитини вони шукають заміну улюбленому напою.

За альтернативою далеко не треба ходити. Схожий смак має напій з кореня цикорію. Він благотворно впливає на органи та системи вагітної, що піддаються подвійним навантаженням, особливо серцево-судинну та кровотворну. Цикорій допомагає роботі серця, очищає кров, підвищує гемоглобін та оновлює еритроцити. А сік із кореня, розведений у молоці, рекомендується як ліки при анемії.

Цикорій заспокоює нерви вагітної, налагоджує кишкову діяльність, стимулює роботу шлунка, усуває докучливі багатьом жінкам нудоту і печію. Напій виводить токсини, покращує діяльність печінки. У народній медицині його використовують при лікуванні селезінки, нирок, жовчнокам'яної хвороби, цукрового діабету, ран та пухлин.

Втім, є й застереження. Іноді цикорій може посилювати кашель та надто стимулювати апетит. Протипоказання для вагітних існують також при варикозі, гастритах, геморої.

Чи можна змішувати каву з цикорієм?

Шлях цикорію до визнання був нелегким, і довгий час він мав лише невтішний статус фальсифікату кави. Джерела описують, що свого часу знаходилися фахівці, які виготовляли цикорій у формі зерен та продавали його під виглядом оригінальних плодів кавових дерев. Покупцям бувало непросто розрізнити такий цикорій та каву в зернах.

• Згодом гурмани переконалися, що додавання цикорію не псує, а покращує аромат і вносить цікаві нотки смак напою з кавових зерен. Таким чином, сумніви щодо того, чи можна змішувати каву з цикорієм, були відхилені експериментальним шляхом.

Сьогодні змішаний продукт цікавий двом категоріям споживачів: кавоманам, які вирішили зменшити споживання чорної кави, та людям, які знають про лікарські властивості цикорію.

Для приготування змішаного напою слід купувати свіжі мелені інгредієнти. Оброблені різними способами і розчинні продукти менш смачні. Пропорції – 2 ч. кави на 1 ч. цикорію. На порцію достатньо повної чайної ложки першого та половини – другого інгредієнта.

Якщо готувати напій у турці, то залиту склянкою води суміш нагрівають до закипання та знімають з вогню. Додаючи молоко та цукор, турку знову ставлять на вогонь та знімають при утворенні піни. Напій готовий.

Перевага змішаного напою в тому, що він менше впливає на нервову систему і, отже, викликає менше звикання.

Користь цикорію

Смак напою з цикорію нагадує каву, завдяки чому тема «Цикорій та кава» настільки актуальна. І якщо про якості кави відомо практично все, то змінюючи один напій на інший, варто поцікавитись, у чому користь цикорію. Щоб не змінювати смачний оригінал на менш смачний сурогат.

Користь цикорію різноманітна. Як і кава, він бадьорить і підвищує настрій. Комусь подобається солодкий, з коров'ячим, соєвим, кокосовим молоком, комусь – чорний та непідсолоджений. У помірних кількостях напій не становить шкоди, зокрема при вагітності.

Вітаміни В, на які багатий цикорний корінь, позитивно впливають на нервову систему, яку він, на відміну від кави, заспокоює, а не збуджує. Завдяки залізу, цикорій служить для профілактики та лікування анемії.

• Бажаючі схуднути за допомогою цієї рослини можуть скинути вагу, не відмовляючись від випічки та солодощів. Це відбувається завдяки інуліну, який знижує шкоду від подібних продуктів та рівень цукру, а також пектину, який пригнічує відчуття голоду. Ці властивості особливо корисні діабетикам, тому застосовуються лікарями як додаткову терапію.

Інулін дуже корисний для кишківника. Він за смаком біфідобактерій, тому запобігає дисбактеріозу і запору. А очищувальну дію та вітаміни у складі підвищують імунітет. Зміцнення захисних сил сприяє і спеціальна цикорієва кислота.

Вітамінний набір і мінерали найкраще відбиваються на шкірі, оскільки сприяють відновленню колагену та тонізують дерму. Настоянки кореня при зовнішньому застосуванні здатні загоювати рани, очищати шкіру при псоріазі, екземі, дерматитах.

Ці ж властивості цикорію корисні для волосся: покращують структуру та стимулюють ріст. Ефект настає при ополіскуванні волосся цикорною настойкою.

І якщо сердечники змушені відмовлятися від кави через кофеїн, то в цикорії її немає, зате вона багата на речовини, необхідні для роботи серця. Він розширює судини, зменшує «поганий» холестерин, тому рекомендується при гіпертонії та інших судинних проблемах.

Цикорій чи кава – що корисніше?

Не всі люди знають різницю між цикорієм та кавою. Здається, що смак розрізняють лише справжні гурмани, але суперечки на тему: «Цикорій чи кава що корисніша?» - Не вщухають. Прибічники та противники напоїв висувають нові доводи користі та шкоди чорних напоїв.

Кава чудово виконує свою функцію, коли ми бажаємо «прокинутися» з ранку або струснутись в інший час доби. Відбувається це через присутність у складі кофеїну. Деяких пацієнтів він позбавляє мігрені.

Разом з тим речовина у великих дозах має дивну, на перший погляд, властивість: пригнічує психіку та активність. Що дає змогу використовувати його при порушеннях сну.

• Кавовий напій не дарма подають на десерт: він прискорює травлення, що корисно для здорових людей. При порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту від кавового десерту бажано відмовитися.

Властивості цикорію дещо інші. Він заспокоює нерви без гноблення, позитивно впливає серце, стимулює апетит. Має антимікробні та протизапальні властивості, знижує рівень цукру у хворих на діабет, сприяє розвитку корисних мікроорганізмів. Медицина використовує цикорій як протиглистний, жовчогінний, в'яжучий і сечогінний засіб. Його цінують за ефективність охочі позбавитися зайвих кілограмів.

Як бачимо, обидва препарати в помірних дозах мають різні корисні властивості. Тому однозначно відповісти на поставлене вище питання неможливо. Любителі повинні вибирати відповідний ароматний напій залежно від смаку, стану здоров'я, часу доби, настрою.

Вплив кави з цикорію на роботу кишок

Цикорій містить інулін – різновид клітковини, якою активно харчуються корисні біфідобактерії кишечника. Вплив кави з цикорію на роботу кишечника в тому, що він запобігає дисбактеріозу та його неприємним наслідкам, типу запору. У разі проблем із дефекацією питання про цикорію та каву однозначно вирішується на користь першої, оскільки кава може лише посилити ситуацію.

Дія при кишкових порушеннях забезпечують наступні компоненти:

• інулін – прискорює метаболізм та нормалізує травлення;
• дубильні з'єднання - захищають від інфекцій, що викликають проблеми зі стільцем;
• інтибін - це глікозид, що позитивно впливає на нервову систему, яка теж впливає на травлення.

Цикорій корисний травним органам загалом. У цьому його плюс, і недарма народна медицина давно використовує цю властивість. Для усунення запору напій готують несолодким та без молока.

Інулін стимулює відновлення мікрофлори, яку дуже погано впливає запор. Прийнятий всередину цикорій чистить організм від шлаків, покращує засвоєння вітамінів та імунітет.

Процедуру виконують у домашніх умовах. Попередньо натертий корінь у кількості 1 ч. л. на 300 мл окропу змішують з ложкою сухого деревію, через 15 хв. препарат готовий до вживання. П'ють настоянку натще.

Кава та цикорій для схуднення

Цикорій та кава – обидва продукти є натуральними. Їх можна пити кожному, хто любить такі напої чи шукає альтернативу каві. Відмінність у тому, що людям із надмірною вагою цикорний напій допомагає нормалізувати метаболізм та скинути зайву масу, чого не можна сказати про каву. Для результату достатньо двох-трьох порцій кави цикорій для схуднення на день.

Як відбувається зниження ваги? Процес пов'язують із компонентами, що є в корені цієї рослини: інуліном та інтибіном, а також специфічним присмаком приготованого з нього напою.

• Інулін сприяє якнайшвидшій переробці цукру, у зв'язку з чим той не перетворюється на жир і не призводить до ожиріння.
• Інтибін допомагає розщеплювати жири, тому вони не відкладаються у депо, а їжа швидше перетравлюється.
• Гіркий присмак рослини знижує апетит. Образно кажучи, порція напою перед їжею гальмує апетит, а після їжі сигналізує організму про закінчення трапези та «рекомендує» почуття ситості утримувати довше.

Рецепт кави для схуднення: 1 ч. л. подрібненого засобу варити у півлітра води близько 10 хв. Проціджену рідину використати за три прийоми. Таким же ефектом має готовий розчинний напій, який легко придбати в торгових точках. Для схуднення напої не потрібно класти цукор.

У природі існує багато трав та рослин, з яких можна готувати смачні, а головне, корисні напої. Однією з таких рослин є цикорій, що має просто дивовижні властивості.

Хоч би одного разу цикорій бачив кожен із нас. Рослина зустрічається практично повсюдно - росте вона найчастіше на узбіччях доріг, поруч із луками, полями.

Його відрізняють скромні, красиві ніжно-сині квіти. Але оскільки в іншому виглядає воно абсолютно звичайною, звичайною польовою травою, важко взагалі подумати про те, скільки корисних властивостей приховує рослина.

Цикорій легко купити в супермаркетах, у будь-якій аптеці – оскільки він широко застосовується в кулінарії, медичних цілях. Зазвичай продається він як порошок, рідина або у вигляді подрібнених шматочків кореня – найчастіше зустрічаються саме останні два варіанти.

Натуральний продукт корисний у будь-якому різновиді. Але вважається, що найбільше цінних речовин містить висушену нарізану рослину, оскільки вона піддавалася мінімальній обробці.

Які речовини входять до складу кореня цикорію?Багатий набір мікроелементів, необхідних для здоров'я людини, вітаміни груп С, В, пектин, каротин, а також дубильні речовини, величезна кількість фруктоз, органічні кислоти - ось з чого складається рослина.

Однак найголовнішою особливістю рослини є найвищий вміст поліфруктозану інуліну – близько 70% від складу. Інулін виконує функцію натурального пребіотика, оскільки дуже позитивно впливає на шлунок, кишечник, допомагає налагодити здорове травлення. Необхідно відзначити особливість інуліну, що міститься в цикорії - він не розщеплюється у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, а потрапляє в кишечник, таким чином створюючи для нього корисну мікрофлору.

Хоча спектр застосування рослини дуже широкий, найчастіше його використовують саме як основу для смачного корисного напою. Іноді цикорій може бути змішаний із добавками з інших натуральних трав – спосіб його застосування повністю залежить від Ваших уподобань. За бажання Ви можете самостійно змішати продукт з іншими приправами, прянощами – або вжити його нерозбавленим.

Спочатку смак цикорію може здатися дещо незвичним, що чимось нагадує каву - проте досить приємним. Вже після кількох чашок цикорію багато хто виявляє - смак напою справді їм подобається. Тоді відвар рослини швидко стає неодмінним елементом кожного дня, часом замінюючи каву або чай.

Звичайно, цикорій може принести значну користь, а може зашкодити. Перед початком його вживання на регулярній основі слід уважно розібратися у всіх ефектах, вироблених цією рослиною. Чи має воно серйозні протипоказання?

Корисні властивості рослини та протипоказання

Список корисних властивостей цикорію досить великий. Рослина позитивно впливає практично на весь організм. Вживати його дозволяється навіть людям з хронічними хворобами, які зазвичай змушені ретельно вибирати продукти харчування.

• Насамперед, полісахарид інулін робить відвар із рослини солодким на смак – але при цьому напій абсолютно не містить цукру. Таким чином, цикорій без побоювань можуть пити діабетики. Обходитися без солодкого буває неймовірно важко - висушена рослина здатна урізноманітнити щоденний раціон. Крім того, завдяки інуліну цикорій стає чудовим питвом на час дієти. Худнеючою, аналогічно діабетикам, протипоказаний цукор - але солодкий напій може успішно його замінити.
• У великій кількості цикорій містить цінні мікроелементи, залізо, калій - вони є прекрасними засобами профілактики захворювань судин, серця. Крім того, рослина знижує рівень холестерину – отже, нормалізує тиск, допомагає налагодити кровообіг.
• Доведено вкрай позитивний вплив цикорію на зір. Тому лікарі рекомендують приймати його пацієнтам з короткозорістю, далекозорістю, швидкої стомлюваностіоко. Також напій виявиться корисним для дітей - шкільні заняття нерідко призводять до погіршення зору, але цикорій допоможе запобігти проблемі.
• Нарешті, цикорій надає заспокійливу дію на нервову систему. Він тонізує, але серцева діяльність залишається спокійною, отже, немає ніякої тахікардії. З цієї причини його рекомендують пити вранці - смак напою, що бадьорить, допоможе прокинутися без жодної шкоди для здоров'я.

Проте за всіх своїх корисних властивостей цикорій має низку протипоказань. Кому не рекомендується вживати напій, виготовлений на основі рослини?

• Рослина містить досить багато вітаміну С - який корисний, але може викликати алергію. Перед застосуванням цикорію краще впевнитись, що такої індивідуальної непереносимості у Вас немає.
• Оскільки напій має судинорозширювальну дію - а крім того, містить велику кількість аскорбінової кислоти - його не рекомендується вживати тим, хто страждає на астму, будь-якими хронічними захворюваннямилегенів, інакше напій може спричинити напад.
• Через судинорозширювальну дію цей напій протипоказаний при варикозі, геморої. Він може не тільки погіршити стан, а й спровокувати сильні кровотечі.

Звичайно, для повної впевненостіщодо того, чи допускається пити цикорій особисто Вам, варто порадитись із лікарем. Дія відвару цієї рослини на організм завжди індивідуальна. Якщо у Вас є одне з перелічених захворювань, то, можливо, відвар рослини Вам не можна вживати зовсім - заради збереження власного здоров'я. Але також існує ймовірність, що приймати розчинний напій все-таки можна просто рідко, потроху.

Чи може розчинний цикорій повноцінно замінити собою каву?

Незважаючи на значний перелік своїх цінних якостей, найбільше цикорій відомий завдяки одній особливості. Смак відвару рослини дуже схожий на смак кави. Саме тому багато людей пробують його вперше - а розкуштувавши, намагаються повністю замінити цикорієм звичний підбадьорливий напій.

Зазвичай для заміни кави використовується розчинний порошок, купити який пропонують будь-які супермаркети, аптеки. Порошок, як і раніше, зберігає більшість корисних властивостей рослини, але швидко розчиняється, якщо залити її водою. Довго чекати, доки напій завариться, не доводиться.

Теоретично цикорій справді може стати повноцінною заміною кави. Ми вже згадували - ці два напої схожі на смак. Однак натуральний порошок надає значно позитивніший вплив на організм.

При його вживанні не відбувається жодних змін тиску, серцевого ритму та нервового тонусу. Після чашки відвару не варто побоюватися якихось неприємних відчуттів - на жаль, таке часто буває після кави. Цикорій заспокоює – тому його часто застосовують не тільки замість кави, але також замість чаю.

Потрібно наголосити - саме через прямо протилежний ефект перейти з кави на цикорій може виявитися непросто.

Відмовляючись від звичного підбадьорюючого напою з кавових зерен, різко починаючи пити на сніданок і обід відвар лікарської рослини, багато хто відчуває відсутність звичного підбадьорливого дії - отже, не витримуючи, знову повертаються до перевіреної кави.

Щоб уникнути такої ситуації переходити з кави на цикорій, рекомендується не відразу, а поступово. Робиться це в такий спосіб - спочатку розбавляйте звичну кількість кави зовсім невеликою частиною розчинного цикорного порошку. Наприклад, якщо Ви звикли заварювати міцний напій із двох ложок кави, розділіть навпіл кожну з них - вийде півтори ложки кави на половину ложечки цикорію.

Згодом скорочуйте кількість кави, поступово збільшуючи кількість цикорію. Спочатку обсяг обох компонентів зрівняється, а потім цикорію ставатиме дедалі більше, а кава – дедалі менше. Таким чином, у Вас вдасться повністю перейти на натуральний трав'яний відвар – не відчуваючи стресу через різку відмову від кави.

Однак не забувайте – для збереження корисних якостей напою заливати цикорій потрібно не окропом, а теплою чи гарячою водою. На одну чашку рекомендується класти не більше двох ложок розчинного порошку, а вживати напій варто не частіше, ніж тричі на день.

Звичайно, рослину не можна назвати універсальним замінником кави. Хтось зможе перейти на нього із задоволенням без особливих труднощів, а хтось швидко відмовиться від самих спроб.

Зрештою, якщо Ви добре знаєтеся на сортах кави, звикли з насолодою смакувати гіркий напій, смак цикорію може здатися Вам зовсім нерівноцінною заміною.

Однак, якщо Ви відчуваєте, що вживання кави стало шкідливою звичкою, якої бажано позбутися якомога швидше, то ніхто не заважає Вам хоча б спробувати замінити напій розчинним цикорієм. До речі, треба додати такий відвар допомагає скинути вагупокращує стан шкіри. Для жінок, які завжди дбають про свою фігуру, красу, даний фактможе стати додатковою мотивацією.

Цикорій при вагітності, грудному вигодовуванні

Якщо цикорій є настільки корисним напоєм, іноді здатним повністю замінити каву, то виникає закономірне питання - чи припустимо вживати його вагітним жінкам, які годують мамам? Чи добре він позначиться на здоров'ї майбутньої матері, стані новонародженої дитини?

Потрібно обмовитися – деякі лікарі справді виступають проти вживання вагітними жінками природного напою. Але головним аргументом є те, що високий вміст вітаміну С, судинорозширюючі властивості напою можуть спровокувати алергічну реакцію. Адже організм майбутньої матері найчастіше приймається відторгати звичайні продукти, на які раніше реагував спокійно і дружелюбно.

Проте більшість лікарів дозволяють, навіть рекомендують пити цикорій своїм вагітним пацієнткам. Виключити ймовірність алергії досить просто – достатньо вивчити результати аналізів, для початку приймати напій зовсім невеликою кількістю. Якщо виявиться, що ніякої алергії він не викликає, користь відвару для організму матері та дитини буде безперечною.

Насамперед, цикорій нормалізує роботу травлення – під час вагітності запори часто стають серйозною проблемою.

Відвар рослини допомагає позбутися печії, нудоти, а ще швидко, ефективно заспокоює нерви.

Найспокійніші, врівноважені жінки, виношуючи дитину, через гормональну перебудову стають дратівливими, починають нервувати по дрібницях - тоді відвар цикорію виявиться вкрай доречним.

Що стосується грудного вигодовування, то разом із молоком матері дитині передаються корисні та шкідливі речовини, присутні у її раціоні.

Отже, при нормальному засвоєнні дитина отримає від цикорію лише користь – оскільки значно покращиться робота її травлення. А щоб переконатися у відсутності у малюка алергії на компоненти цикорію, варто починати прийом відвару при лактації обережно, невеликою кількістю - поки не стане очевидною безпека напою.

Корисна стаття? Оціни та додай до себе в закладки!

У пошуках альтернативи улюбленій каві багато людей обирають цикорій. Але далеко не всі знають, яку користь та шкоду має його регулярне вживання. Його смак дуже схожий на кавовий, проте рослина має зовсім інші властивості.

Цикорій - це багаторічна лікарська рослина сімейства Астрові. Існують як дикі види, так і культивуються, які вирощують на спеціальних полях.

Коріння рослини використовується як натуральний замінник кави. Вони мають схожий смак і аромат, а на організм мають лише позитивний ефект. За велику кількість корисних якостей у народі їх прозвали «цар-корінь».

Сухі необроблені коріння рослини можна знайти в аптеках. Але приготовлений з них напій не нагадуватиме кави, бо попередньо їх треба обсмажувати. З таких корінців краще готувати лікувальні настоянкита відвари.

Оброблений цикорій ділиться на 3 види – розчинний, мелений та рідкий концентрат. Вони зберігають корисні властивостірослини і мають приємний смак та запах.

Вживання розчинного цикорію зручно у побуті, тому що його приготування не займає багато часу. Його можна пити в набагато більших кількостях, ніж зернова кава, тому що вона не містить кофеїну і має у складі корисні речовини.

Хімічний склад

Популярність цикорного напою обумовлена ​​його позитивним впливом на організм. Він містить такі елементи:

• рослинні білки;
• вітаміни групи В, А, С та РР;
• пектин;
• органічні кислоти;
• калій;
• залізо;
• кальцій;
• магній.

Корінь рослини містить велику кількість інуліну – полісахариду, що знижує рівень цукру. З цієї причини напій корисно вживати людям із цукровим діабетом.

Що корисніше — кава чи цикорій

Кава бадьорить, допомагає впоратися зі втомою та виводить токсини. Його цінують за чудовий аромат та специфічний смак, який завоював любов мільйонів людей. Але коло тих, кому категорично заборонено його вживати, теж досить широке.

Він протипоказаний при гіпертонії, проблемах із ШКТ, безсонні, хворобах серця, а також під час вагітності та годування груддю.

Цикорій – корисний та практично нешкідливий замінник кави. Його сприятливий вплив на організм складно переоцінити. Корінь рослини насичений вітамінами та мінералами, які допомагають вирішити деякі проблеми зі здоров'ям.

Особливо актуальним є напій з цикорію під час вагітності. У цей час жінки жорстко обмежені у харчуванні. Лікарі забороняють вживати кофеїновмісні продукти. Тоді цикорій виступає нешкідливою альтернативою кави та чаю.

Користь цикорію

Як натуральний замінник кави, напій з цикорію приносить і користь, і шкоду. Проте позитивних якостей набагато більше. Його регулярне, але помірне вживання виробляє такі позитивні ефекти:

1. Оздоровлення нервової системи. Такий ефект мають вітаміни групи В. Людина відчуває приплив сил і бадьорості;
2. Флавоноїди захищають організм від гнітючої дії вільних радикалів і захищають клітини від руйнування;
3. Інулін знижує кількість цукру в крові, зменшує негативний ефект від поїдання солодощів. Тому цикорій рекомендується пити не лише діабетикам, а й охочим схуднути. До того ж напій сприяє розщепленню жирів, а отримані з їжею поживні речовини перетворює на енергію. Його регулярне вживання пришвидшує метаболізм;
4. Вітаміни та макроелементи надають позитивну дію на стан шкіри та волосся. Вони стимулюють вироблення колагену, а використання настойки для зовнішнього застосування допомагає впоратися зі шкірними захворюваннями, прискорити загоєння подряпин та зміцнити волосся;
5. Інулін, який є розчинною клітковиною, сприятливо впливає на мікрофлору кишечника. Він виводить з організму шкідливі речовини, що сприяє кращому всмоктування вітаміном і мінералів;
6. Цикорієва кислота підвищує опірність організму та зміцнює імунітет;
7. Калій та магній зміцнюють серце та судини, зменшують кількість холестерину в крові. Тому напій рекомендується пити людям, які страждають від гіпертонії, атеросклерозу, тахікардії та деяких інших захворювань;
8. Вітамін С сприяє відмінному засвоєнню заліза, яке, своєю чергою, підвищує вироблення еритроцитів. Це чудова профілактика анемії та гарне допоміжний засібпри її лікуванні.

У народній медицині цикорій використовується як окремо, і у поєднанні коїться з іншими корисними рослинами. З його листя, квітів і коріння готують настої та відвари, що допомагають вирішити проблеми зі здоров'ям.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на натуральний склад, напій іноді спричинює появу негативних наслідків.

Відзначено такі протипоказання до вживання:

1. Індивідуальна непереносимість - спостерігається в окремих випадках, але при появі аритмії, запаморочення або стрибків тиску вживання потрібно терміново припинити;
2. Гіпотонія - напій розширює судини, що викликає додаткове зниження тиску;
3. Сильний кашель та астма – викликає посилення симптомів хвороби через активний приплив крові до тканин;
4. Варикозне розширення вен – це протипоказання пов'язане із судинорозширювальною властивістю напою;
5. Захворювання шлунково-кишкового тракту – не рекомендується пити при деяких формах гастриту.

Через велику кількість вітаміну С надмірне вживання цикорного напою викликає гіпервітаміноз. З цієї причини його не слід пити людям з алергією на аскорбінову кислоту.

Не варто пити цикорій із молоком, бо ці дві рідини погано сумісні. За такого поєднання деякі люди відзначають появу сильної аритмії. Допускається додавання рослинних аналогів коров'ячого молока.

Напій з цикорію – гідний аналог шкідливої ​​кави. Більшість побічних ефектівпроявляється лише за зловживанні їм.

Як заварювати та пити

Напій з розчинного цикорію готується так само, як звичайна кава – 2 ч.л. заварити окропом.

Порошок можна зробити самостійно із сухих корінців. Для цього їх потрібно попередньо обсмажити, внаслідок чого вони набудуть характерного аромату. Потім ретельно подрібнити та заварювати за потребою.

Вживати напій можна і для вирішення проблем в організмі. Наприклад, щоб позбавитися зубного болю потрібно залити 1 ст.л. корінців 250 мл окропу та настояти півгодини. Потім теплим настоєм прополоскати рота.

При захворюваннях печінки корисний наступний рецепт: подрібнити коріння та листя, залити їх окропом (з розрахунку 2 ст.л. на півлітра води), потім на вогні 15 хвилин, а потім процідити. Приймати по половині склянки за півгодини до їди 2-3 десь у день, попередньо додавши у відвар 1 год. фруктового оцту та 2 ст.л. меду.

Цикоровий напій – прекрасний профілактичний засіб, який чинить на організм оздоровлюючу дію та збагачує його корисними речовинами. Якщо вживати його в розумних кількостях, він принесе тільки користь.

Каву з цикорієм не сплутати. Смакові характеристики не настільки схожі, щоб без роздумів відмовлятися від одного напою на користь іншого. Зробити вибір дозволяє розуміння того, що корисніше: цикорій чи кава?

Хороша кава зачаровує насиченим смаком та неперевершеним ароматом. Безумовно, за смаковими якостями цикорій йому поступається, проте бере реванш рахунок благотворних властивостей.

Замінник необхідний людям, які намагаються вживати тільки корисні натуральні продукти, щоб бути здоровими та повними життєвих сил. Який із напоїв краще: натуральна чи розчинна кава, цикорій? Проаналізуємо загальні параметри.

Натуральний варіант

Міцна кава дає організму необхідне струс, розбурхує нервову та вегетативну системи, прискорює роботу всіх внутрішніх органів. Користь ясна – людина отримує можливість швидко відновити працездатність, посилити концентрацію уваги та трохи підняти тиск.

Зловживання напоєм призводять до появи проблем із серцем, погіршення обмінних процесів та захворювань травної системи. Виникає ризик утворення зневоднення, підриву імунітету та передчасного старіння. Подібну шкоду складно ігнорувати, тому кавомани змушені знижувати частоту та обсяги споживання улюбленого напою та шукати відповідний замінник.

Максимальна користь досяжна:

• Каву можна безбоязно пити в малих кількостях (1-2 чашки) у першій половині дня.
• Працівникам шкідливих виробництв та курцям необхідно пити каву з лікувальною метою – напій виводить токсини, вдвічі знижує ризик виникнення злоякісних утворень у легенях та печінці.
• Зерновий напій має низьку калорійність і дає відчутну користь у комплексних дієтах за рахунок зниження апетиту та підвищення потреби у питній воді.
• Слабо заварена кава з молоком м'яко тонізує психіку, підвищує опір депресіям і полегшує стан при хронічній втомі.
• Напій дозволяє бути більш енергійними астенічним людям, які мають стабільно знижений тиск.

Розчинний

Розчинна кава піднімає тиск і «будить» організм не так інтенсивно, як зерновий, проте часто завдає відчутної шкоди травній системі. Негативне ставлення до розчинного напою обумовлюється несумлінністю багатьох виробників. Проте якісні продукти істотно корисніші за зернову каву, оскільки мають менший «ударний ефект».

фото: depositphotos.com/rezkrr, jirkaejc, muha04, Soyka564, studioM, Madllen

Замінників ароматного та бадьорого напою існує багато, найпопулярнішим з них вважається цикорій. При виборі одного з цих напоїв багато хто орієнтується на користь і шкоду цикорію та кави, оскільки смакові якості у напоїв все-таки суттєво різняться.

Чим корисний цикорій?

Корінь пропонується медиками як замінник кави. Смак, запах напою лише віддалено нагадують кавові. Вибір цикорію пояснюється корисними якостями продукту, що надає багатосторонню позитивну дію на організм. Його дозволено використовувати у харчуванні дітей з 3 років, людей похилого віку.

Квіти та коріння цикорію

• безсоння;
• надмірній вазі;
• підвищеному потовиділенні;
• жовтяниці;
• гепатит;
• малярії;
• анемії;
• захворюваннях ШКТ та печінки;
• проблемах із серцем;
• неврологічні порушення;
• екземі;
• цукровому діабеті;
• нефриту;
• циститі;
• жовчнокам'яної хвороби;
• нічний енурез.

Напій із цикорію благотворно впливає на організм

На організм людини регулярне вживання напою з кореня цикорію впливає:

• жовчогінний;
• антимікробне;
• протизапальне;
• що знижує цукор;
• загальнозміцнююче;
• що підвищує імунітет.

Цикорій активно використовується у косметології

У косметології подрібнений корінь використовується для складання масок, настоїв та відварів. Корисні речовини, що містяться, відновлюють вироблення колагену, що відповідає за еластичність і пружність шкіри. Протизапальні та антимікробні характеристики використовуються проти акне, прищів та алергічних висипів.

Часте вживання напою очищає організм від токсинів, шлаків. М'яка проносна дія, а також пектин, що містяться, і харчові волокнасприяють нормалізації роботи кишківника, своєчасному очищенню. Речовини, що містяться в ньому, служать живильним середовищем для корисної мікрофлори.

На замітку! Позитивний вплив на чоловіків виявляється у лікуванні урологічних хвороб, порушень серцевої діяльності.

Склад цикорію

Продукт вважається лікувальним за рахунок вмісту вітамінів (A, B 1 , B 2 , B 5 , B 6 , C, E, K, PP) та мікроелементів (кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, марганець, цинк, селен, мідь) ). До складу входять білкові та дубильні сполуки. Інулін дозволяє використовувати каву з цикорієм у харчуванні діабетиків. Інтибін, глікозид обумовлюють характерну гіркоту. Калорійність продукту: 21 ккал на 100 г.

Важливо! Під час теплової обробки біохімічний склад змінюється. Зокрема, вміст інуліну зменшується до 2 разів від вихідного у сирому корені.

Шкода цикорію

Продукт може негативно впливати на організм тільки при надмірному вживанні, ігноруванні основних протипоказань цикорію. До останніх відносяться:

• судинні захворювання, оскільки рослина має судинорозширювальну дію (варикоз, геморой);
• низький артеріальний тиск;
• захворювання шлунка у гострій формі;
• індивідуальна нестерпність.

Користь і шкода кави з цикорієм залежить від особливостей людини. Не на всіх він має однаковий вплив. Іноді напій посилює апетит, а чи не пригнічує. Тому в програмах для схуднення його потрібно використовувати з обережністю.

Користь та шкода кави

Напій із натуральних зерен містить багато корисних речовин. Кава на організм позитивно впливає:

• прискорює метаболізм;
• зменшує апетит;
• бадьорить;
• покращує пам'ять;
• підвищує стійкість до стресів та депресій;
• має антиоксидантні та протиракові властивості;
• профілактика жовчнокам'яної хвороби та подагри;
• сприяє зменшенню набряків.

Користь та шкода для здоров'я обумовлені хімічним складом, якістю та способом обробки сировини. Натуральна кава корисна у невеликих дозах за відсутності протипоказань до її вживання. Сублімований, розчинний продукти містять меншу кількість кофеїну, але в більшості випадків надають негативний вплив. Це пояснюється тим, що не всі виробники відрізняються сумлінністю, а також можуть додавати додаткові хімічні речовини в напої.

Негативний вплив кави на людину:

• підвищення артеріального тиску;
• порушення сну;
• прискорення серцебиття;
• запаморочення, слабкість;
• збільшення рівня холестерину;
• ризик розвитку судинних та суглобних захворювань;
• залежність від напою;
• головні болі;
• поганий зовнішній виглядшкіри та волосся;
• кава протипоказана вагітним і годуючим жінкам, дітям, людям похилого віку;
• можуть спостерігатися дратівливість, апатія, знервованість, занепад сил.

При ряді захворювань вживання кави протипоказано

Що корисніше – кава чи цикорій?

Відповідь залежить від індивідуальних особливостейлюдини. За наявності протипоказань до того чи іншого напою, вживання заборонено. Чи корисно пити замість кави цикорій, підкаже лікар на підставі стану здоров'я. У разі хорошого самопочуття та відсутності захворювань можна вживати обидва продукти в невеликій кількості. Але спочатку слід переконатися у відсутності побічних ефектів.

Кавовий напій з цикорію дозволено при цукровому діабеті, вагітності, годуванні груддю, гіпертонії. Будь-яке протипоказання вживання кофеїну виступає на користь кореня. Для людей похилого віку він стане чудовим замінником кави. Для зміцнення імунітету, підтримки молодості та краси також більше підійде корінь.

Але не можна забувати і про протипоказання. При зниженому артеріальному тиску рекомендовано вживати саме натуральну каву, тоді як цикорій здатний погіршити самопочуття. Для курців кавові зерна корисніші, оскільки регулярне вживання знижує ризик розвитку раку легенів. Високий вміст вітаміну Р у зернах зміцнює кровоносні судини.

Який буває цикорій?

Залежно від способу обробки продукту розрізняють рідкий екстракт, розчинний порошок, мелений корінь. Перший вид вважається найбільш корисним, оскільки для його приготування не використовується теплова обробка, що знижує вміст корисних речовин. Напій з нього готується просто та швидко.

У каву з цикорію можна додати різні смакові та ароматичні речовини, у тому числі невелику кількість мелених натуральних зерен для надання кавового смаку та аромату. Порошок можна купити готовий або приготувати самостійно з корінців. Краще віддавати перевагу перевіреним виробникам, що реалізують якісну продукцію. Самостійний збір рослин небажаний через те, що вони можуть рости за несприятливих умов і накопичувати шкідливі компоненти з ґрунту.

Молотий та обсмажений цикорій

Процес виготовлення продукту складається з очищення від зовнішніх забруднень, сушіння, обсмажування та дрібного подрібнення корінців. Молотий та обсмажений цикорій вважається натуральним продуктом, має яскраво виражений специфічний смак та запах. Відсутність хімічних добавок виключає додатковий негативний вплив на організм. Способів приготування напою із цієї сировини існує кілька. Рецептура схожа на варіння натуральної кави з мелених зерен.

Розчинний цикорій

Порошковий продукт готується з концентрату обсмажених, подрібнених корінців. Спосіб приготування напою полягає у розчиненні гарячою водою. Зовні порошок виглядає без сторонніх добавок, грудочок, пластів, що злиплися. Тара має бути герметично закрита. Через попадання вологи в ємність із продуктом він стає твердим та непридатним для харчування.

Розчинний цикорій може містити в складі різні добавки, що покращують смак та аромат, що збільшують список корисних властивостей напою. Наприклад, існують готові продукти з чорницею, женьшенем, шипшиною, брусницею, алое, топінамбуром, корицею. Зустрічається напій 3 в 1, що включає цукор і сухе молоко.

Як робити каву з цикорію?

При використанні цілих корінців їх потрібно промити, просушити на відкритому повітрі, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в духовці при 180°C. Можна провести теплову обробку на сухій сковороді. В результаті обсмажування йде гіркота, колір стає темно-коричневим, змінюється аромат. Після остигання подрібнити в кавомолці. Зберігати заготовлену сировину у герметично закритій ємності у темному та сухому місці.

Мелений і обсмажений цикорій готується так само, як натуральна кава. 2 ч. л. кореня залити 1 ст. окропу, довести до кипіння, проварити на повільному вогні 3 хв. Дати трохи настоятися, процідити. На смак ввести цукор, фруктозу, мед або корицю.

Кава з розчинного цикорію не потребує попередньої підготовки. Достатньо розвести гарячою водою і додати бажані ароматизатори. Допустимо розбавляти порошок молоком, але слід стежити за своїм станом, оскільки суміш кореня та молока приносить не тільки користь, але при індивідуальній непереносимості завдає дискомфорту. Тоді молоко рекомендується замінити на рослинні аналоги.

Популярні рецепти з цикорієм

Залежно від виду продукту та добавок, що використовуються, різняться рецептури приготування напою. Декілька найбільш поширених варіантів:

З натуральною кавою

• мелена кава – 1 ч. л.
• мелений цикорій – 2 г
• гаряча вода – 150 мл
• вершки та цукрова пудра за смаком

Змішати каву та цикорій, залити окропом і наполягати 2 хвилини. Процідити, розлити по філіжанках, зверху прикрасити збитими з|із| цукровою пудрою вершками.

Какао з цикорію

• порошок кореня – 2 ст. л.
• молоко – 1 л
• ванільний цукор – 0,5 ч. л.
• цукор-пісок – за смаком

Змішати в сотейнику цикорій із цукром, залити 200 мл молока. Суміш довести до кипіння, додати решту молока, варити на повільному вогні 5 хвилин. Напій процідити, додати|добавляти| ванільний цукор.

Напій для діабетиків

Взяти в рівних пропорціях мелений корінь цикорію, листя лопуха та насіння льону. Чорниці знадобиться стільки, скільки в обсязі вийшла рослинна суміш. Збір заварити окропом, настоювати в термосі 10-12 год, пити перед їжею 2 десь у день 0,5 склянки.

Кава для схуднення

Молотий та обсмажений цикорій (40 г) залити 1 л окропу. Настояти проціджений розчин додати до зеленого чаю у співвідношенні 1:1.

З розчинного продукту можна приготувати ще один напій, що сприяє зниженню зайвої ваги. Імбир, лимон і мед залити окропом, настоювати в закритому посуді 10 год. Додати розчинний порошок кореня, пити перед їжею 3 десь у день.

Цикорій є дієвим засобом для схуднення

Цикорій та кава для вагітних та годуючих

Протипоказання до вживання натуральної або розчинної кави – вагітність та лактація. Альтернативою є напій з кореня цикорію, який віддалено нагадує ароматний напій, але не надає негативного впливуна малюка. У дані періоди його не можна пити лише за індивідуальної непереносимості та наявності протипоказань. Під час лактації у своє меню каву з цикорію слід вводити з обережністю, невеликими дозами, спостерігаючи за реакцією немовляти.

Кава при вагітності може бути дозволена лікарем при сильному токсикозі в кількості 0,5 кавової чашки на добу. В інших випадках його вживання небажане. Цикорій дозволяється пити вранці для пробудження та надання сил, а ввечері для заспокоєння нервової системи.

Увага! Надмірне вживання обох напоїв при вагітності та лактації здатне заподіяти шкоду жінці та дитині.