Для розвитку головного мозку та його функціонування необхідне постійне надходження поживних речовин. Їм споживаються ті самі речовини, які необхідні організму в цілому: білки, вуглеводи, жири, мінерали, вода і вітаміни.

Білки дозволяють синтезувати амінокислоти, які допомагають передавати імпульси від однієї нервової клітини до іншої. Вуглеводи необхідні в першу чергу для вироблення енергії. Жири беруть участь у процесах обміну речовин. Вітаміни та мінерали регулюють активність мозку, реакції його метаболізму. Правильне харчування для мозку передбачає співвідношення білків, жирів та вуглеводів, а для цього слід поєднувати різні групи продуктів.

Білки

За управління головними функціями центральної нервової системи (рухові, емоційні, відчуття болю та задоволення) відповідальні спеціальні гормони головного мозку – нейротрансмітери, що синтезуються амінокислотами. Вони також відповідають за діяльність сну, керують центром апетиту, впливають на інтелектуальну діяльність, меністичну, покращують настрій. Їжа, багата на білок, сприяє надходженню амінокислот в організм: м'ясо, риба, молочні продукти, яйця, бобові, горіхи, насіння, листові зелені овочі.

Амінокислоти

Перерахуємо деякі амінокислоти у білкових продуктах, які особливо корисні для центральної нервової системи.

1. Глютамінова кислота. Утворює разом із спеціальним ферментом гамма-аміномасляну кислоту (ГАМК), яку споживають нейрони як джерело енергії. Особливо ГАМК показана в тих випадках, коли уражені судини мозку, страждає пам'ять, увага, мова, відзначаються запаморочення. Також має заспокійливий ефект. Міститься і в рослинних, і тваринних продуктах, але знищується під час нагрівання, тому корисно вибирати ті, що не вимагають обробки: шпинат, капуста, петрушка, насіння.
2. Триптофан. Бере участь у освіті серотоніну - одного з основних гормонів-медіаторів головного мозку. Недолік веде до зниження настрою, розвитку депресій, порушення сну, почуття напруги та страху, обсесивно-компульсивним розладам. Особливо багаті на триптофан соя і горох, голландський сир, курка, кролик, яловичина, ставрида і оселедець, сир.
3. Гліцин. Широко відома кислота-нейромедіатор, яка повсюдна в ділянках центральної нервової системи, має гальмуючий ефект на мотонейрони, підвищує вироблення ГАМК. Покращує пам'ять, концентрацію та розподіл уваги, надає позитивний вплив на судини та кровообіг, має седативну дію. Велика кількість міститься в яловичині, печінці, сої, кунжуті, арахісі, насінні гарбуза та соняшнику, мигдалі, гречці, сочевиці.
4. Таурін. Відіграє величезну роль для розвитку клітин головного мозку та сітківки очей дитини, який той споживає з грудного молокаабо штучної суміші.
5. Лізин. Його дефіцит позначається на синтезі протеїнів, що виявляється у підвищеній стомлюваності, втомі, дратівливості. Порушується робота когнітивних процесів: страждають увага та пам'ять. Джерелами лізину є бобові (також розширюючі судини) яйця, червоне м'ясо, свинина, птиця, сир, тріска та сардини.

Якщо людина – вегетаріанець, вона має розрахувати своє меню так, щоб у ньому регулярно була білкова їжа: на відміну від м'яса один рослинний продукт не містить у собі весь ряд амінокислот, їх необхідно «добирати» з різних.

Вуглеводи

Правильне харчування для того, щоб головний мозок ефективно працював, неможливе без глюкози, яка потрапляє у кровообіг після розщеплення вуглеводів. Вона є основним джерелом енергії для ЦНС, а також сприяє виробленню інсуліну, необхідного для швидкої передачі імпульсів у нейронах.

Їжа, бідна на вуглевод, може призвести до негативних наслідків для стану мозку: погіршується пам'ять, втрачається концентрація, з'являються перепади в настрої, сонливість, втома, запаморочення, у дітей – затримки розвитку.

"Корисні" вуглеводи - складні. Частий прийом моносахаридів шкідливий для головного мозку: за рахунок того, що цукор у крові регулярно підвищений, підшлункова залоза важко справляється з виробленням інсуліну. Порушується ліпідний обмін, що негативно впливає на судини: їх стінки стоншуються. Крім того, людина може відчувати хронічну втому та сонливість.

Складні вуглеводи повільніше всмоктуються, цукор поступає поступово. Їжа з їх присутністю: крупи (гречка, необроблені рис та пшоно, вівсяні пластівці), хліб грубого помелу, макарони із твердих сортів пшениці, бобові, овочі.

Від простих вуглеводіввідмовлятися не варто, тому що продукти, що містять їх, можуть мати корисні речовини для мозку: вітаміни, мінерали та воду (наприклад, фрукти). Крім того, іноді існують ситуації, коли робота мозку має бути посилена, а пам'ять активізована (при розумових навантаженнях), тоді можливий періодичний прийом чогось солодкого.

Жири

Які жири потрібні для мозку?

Жирні кислоти омега-6 та омега-3 є необхідними для розвитку та роботи мозку. Людина починає їх споживати від народження – за допомогою грудного вигодовування чи суміші. Самостійно організм їх виробляє. У дорослої людини нестача жирів підвищує ймовірність депресії. Їжа, що містить жирні кислоти, покращує функції мозку: мова, пам'ять, увага, сприйняття, а також мозковий кровообіг. Однак і насичені жири необхідні для ЦНС - ризик деменції при їх помірному вживанні знижується більш ніж на третину.

Людський мозок на 60% складається із насичених жирів. Вони є основним компонентом його клітин.

Продукти для мозку, які є джерелами жирів: риба, м'ясо, яйця, горіхи, сир, олії, авокадо, кокосове масло, арахіс.

Вітаміни

Коли говорять про вітаміни, які корисні для мозкової активності та правильного розвитку ЦНС, мають на увазі насамперед вітаміни групи B.

Вони беруть участь у безпосередньому синтезі нейротрансмітерів. Кожен з них тією чи іншою мірою впливає на діяльність головного мозку: покращує пам'ять, увагу, допомагає зняти втому та розумову напругу. Позитивно впливають на судини мозку та кровообіг за рахунок зниження згортання крові.

Які вітаміни групи B є найважливішими:

• B1 – головний вітамін, з допомогою якого активізується робота мозку. Без його присутності починає накопичуватися молочна кислота, що веде до сильної втоми, порушення діяльності серця. Як наслідок, кровообіг погіршується та витончуються судини. Їжа, в якій відсутній цей вітамін, може призвести до паралічів. При нагріванні вітамін руйнується, краще віддавати свіжим овочам і фруктам.
• B3 – вітамін, здатний підвищувати енергію на внутрішньоклітинному рівні. Продукти, що стимулюють діяльність головного мозку: гречка, м'ясо, яйця, горіхи, молоко, бобові та риба.
• B6 бере участь у синтезі серотоніну та норепінефрину. Його прийом корисний як допоміжний захід у боротьбі з депресивними розладами. Їм багаті: банани, бобові, молоко, печінка, зернові, капуста, грецькі горіхи.
• Недолік B12 сприяє порушенню утворення оболонок нерва, що поступово може призвести: до зниження зору, пам'яті, запаморочення, хронічної втоми, дратівливість. Також він бере участь у регуляції добової активності людини. Міститься у м'ясі, молоці, сирі, морській капусті.

Всі перераховані вітаміни засвоюються організмом завдяки вітаміну С, який міститься в цитрусових, чорній смородині, капусті, шипшині, м'яті, обліпихі, помідорах, яблуках, абрикосах, болгарському перці, ківі.

Вітаміни Д, Е та біофлавоніди, що розширюють судини головного мозку, запобігають крововиливу. Вітамін Д міститься в вершковому маслі, молочних продуктах, яєчному жовтку, риб'ячому жирі. Вітамін Е – у рослинних оліях, молоці, горіху, яйцях, печінці, насінні, бобових. Біофлавоніди – у свіжих ягодах та фруктах, зеленому чаї.

Мікроелементи

Правильне харчування для мозку неможливе без присутності мікроелементів. Перерахуємо найкорисніші для нього.

1. Коли організму не вистачає магнію, нейрони легко збуджуються, але не проходять стадії розслаблення. Людина може виникнути дратівливість, безсоння, емоційна лабільність. Магній сприяє релаксації нервових закінчень. Ідентична дія відбувається на кровообіг: судини головного мозку позбавляються спазму, знімаються головні болі. Міститься в гречці, листовій зелені, бобових, рисі.
2. Підтримують функціонування клітинних стін калій. Крім того, він зберігає концентрацію магнію в організмі, сприяє нормалізації серцевого ритму, позбавляє судини від натрію, забезпечує мозок киснем. У великих кількостях знаходиться в куразі, бананах, корені селери, грибах, сої, висівках.
3. Цинк посилює інтелектуальні здібності та пам'ять, бореться з депресією, стресом, відіграє важливу роль у контролі над епілептичними нападами. Їжа, збіднена ним, дозволяє скорочуватися

Хороша робота мозку – це не лише високий інтелект людини, а й здоров'я її емоційної сфери, а також самопочуття загалом. Мозок як приймає і посилає сигнали з навколишнього світу, а й аналізує внутрішній стан людини. Біль, втома, як радість і задоволення сприймаються і передаються саме через мозок. Здоровий сон і міцна пам'ять також залежать від стану мозку.

Безумовно, мозок потребує інтелектуального навантаження. Але для його розвитку не менш важлива і звичайна їжа, що дає мозку заряд енергії та сили для роботи.

У складі мозку безліч різних клітин, яким потрібне різне харчування. А дефіцит поживних речовин може спровокувати передчасне старіння клітин мозку і гальмування нервових імпульсів, що надходять у мозок і з мозку. Важливо розуміти, що правильне харчування для мозку – це якась особлива їжа, а звичні нам продукти. Тільки треба знати, які з них мозку корисні, а які ні.

Їжа та мозок

Білкова їжа для мозку

Звичайно, білок – це одна з найпотрібніших для повноцінної роботи мозку речовин. Потрапляючи з їжею в організм, білки розпадаються на амінокислоти, які відповідають за передачу нервових імпульсів за допомогою речовин під назвою нейротрансмітери.

Завдяки цим речовинам клітини мозку взаємодіють між собою, передаючи сигнали всім внутрішнім органам людини. Тому білок має щодня входити до меню.

При цьому слід знати, що білкова їжа– це не тільки м'ясо, а й рослинні продукти(зернові, бобові, горіхи (особливо корисний волоський горіх), насіння, листовий салат та ін.). Фрукти та овочі також містять білок.

Взагалі дефіцит білка в організмі проявляється підвищеною втомою, нездатністю сконцентруватися, зниженням як розумової, а й фізичної активності. Однак повноцінне засвоєння білка неможливе без вуглеводів.

Вуглеводи для мозку

Вуглеводи для організму людини як паливо для автомобіля, але цим їхня цінність не обмежується. Вуглеводи беруть участь у процесі вироблення інсуліну, гормону необхідного для обмінних процесів в організмі. У мозку інсулін грає особливу роль, оскільки здатний збільшити швидкість передачі імпульсів у клітинах. Однак надлишок вуглеводів в організмі веде до небезпечного збільшення кількості інсуліну в крові і це може призвести не лише до цукровому діабету, а й до стану хронічної втоми, апатії, сонливості.

Ідеальними вуглеводами вважаються повільні вуглеводи, якими багаті рослинні продукти та крупи. Вуглеводи з них повільніше засвоюються і цукор у кров надходить поступово.

Особливо небезпечними для мозку вважаються монодієти (тільки білкова або лише углеводсодержащая), оскільки повноцінної діяльності цього органу потрібні і ті, й інші речовини.

Жирна їжа для мозку

Важливість жирів для мозку підкреслює сама його будова, адже мозок – це здебільшого жирова тканина. Жири дуже потрібні організму, оскільки не тільки дають йому енергію, але й забезпечують теплопровідність тканин, з них складаються клітинні мембрани всього організму. Однак не вся жирна їжа буде корисною.

Найцінніші для мозку та організму в цілому – це Омега-3, Омега-6 жирні кислоти, якими багаті жирні сорти риби, насіння та горіхи, рослинні олії (особливо лляна, кукурудзяна та оливкова). Однак важливо враховувати, що максимальну користь від рослинних олійможна отримати вживаючи їх у складі салатів, а не використовуючи під час смаження. А у рибі, крім корисних жирів, міститься ще й потрібний для клітин мозку фосфор.

Оцінюючи значення жирів для здоров'я організму та мозку, зокрема, не можна виключати їх зі свого раціону, навіть з точки зору схуднення.

Холін для мозку

Говорячи про користь жирів для мозку, неможливо не відзначити те, що разом з жирними кислотами така речовина як холін створює фосфоліпіди - будівельний матеріал для клітинних оболонок, що сприяє передачі імпульсів від оболонок клітин до їх ядрам. Більше того, холін здатний руйнувати гомоцистеїн (дуже небезпечний для мозку токсин).

Найнадійнішим джерелом холіну є яєчний жовток. Однак, пам'ятаючи про високий вміст холестерину в ньому не варто зловживати цим продуктом. Крім яєць, холін міститься в молочних продуктах, рибі, арахісі, проростках пшениці, в овочах (найбільше його в капусті), у м'ясі та в печінці.

Антиоксиданти для мозку

Важливість антиоксидантів для здоров'я мозку полягає в їхній здатності боротися з вільними радикалами, захищаючи клітини від надлишкових окисних реакцій. Вільні радикали «винні» в передчасному старінні організму, в тому, що організм стає схильним до стресу і депресій.

Джерело антиоксидантів – овочі та фрукти, при регулярному споживанні яких значно покращується стан пам'яті та інших інтелектуальних процесів.

Вітаміни для мозку

Мозок, як і будь-який інший людський орган потребує певної кількості вітамінів та мінеральних речовин. Однак найціннішими для мозку вважаються вітаміни групи B, яких багато в зелених овочах і фруктах.

Правильне харчування для мозку

Перше правило – не переїдати, тому що надлишок в організмі калорій впливає не лише на зниження розумової активності, а й може спровокувати дегенеративні захворювання мозку. Переїдаючи ми провокуємо швидке руйнування клітин мозку, оскільки переробляючи надлишки їжі, організм змушений використовувати більше кисню, виробляючи у своїй вільні радикали, руйнують клітини. Тому споживання зайвих калорій робить клітини мозку слабкими, прискорюючи процес їхнього старіння.

Друге правило - не голодувати і відмовитися від монодієт, тому що мозку потрібна регулярна та різноманітна їжа. Дотримання режиму живлення допоможе підтримувати інтелектуальну активність протягом дня, не перевантажуючи систему травлення. Важливо вранці снідати, а від пізньої вечері краще відмовитися.

Третє правило – різноманітне харчуваннядля мозку. У це правило входить як використання різних продуктів для мозку, а й правильне їх поєднання. Наприклад, до мису та риби слід подавати овочевий гарнір. А ось тваринного білка в одному прийомі має бути не більше одного виду, тобто м'ясо, або риба, щоб організму не довелося витрачати величезну кількість енергії на засвоєння їжі.

Їжа, небезпечна для мозку

Занадто багато солодкого та кондитерських виробів- Шкідливо для здоров'я мозку. Користь повільних вуглеводів уже наголошувалась. А ось здобна випічка та цукерки мозку не корисні. Так само як і солодкі газовані напої.

Надмірно жирна їжа також може погіршити діяльність головного мозку. Насичені тваринні жири можуть спровокувати закупорку судин та заблокувати надходження у мозок поживних речовин та крові. Ідеальна кількість жирів – 75-90 г щодня, це жири і рослинного, і тваринного походження. Найбільше прихованих (а також шкідливих трансжирів) у напівфабрикатах, фастфуді, магазинних копченостях. Шкідливо з цього погляду і вживання морозива.

Зловживання алкоголем – правильний шлях як до стрімкого старіння клітин мозку, до їх відмирання. Користу можна отримати тільки від натурального сухого червоного вина, багатого антиоксидантами. А ось міцний алкоголь викликає не лише провали в пам'яті, а й провокує закупорювання судин мозку, а в деяких випадках може стати навіть причиною онкології.

Багато суперечок навколо чаю та кави, як напоїв корисних для мозкової діяльності. З одного боку, ці напої дають заряд енергії, активізують розумову діяльність і служать профілактичним засобом у питанні зміцнення еластичності судин. Однак зловживання цими напоями може призвести не тільки до підвищення тиску крові, а й до нервового виснаження. Корисна кавабуде приготовлений із мелених зерен, а чай – заварений із листової заварки. Тобто відмова від розчинної кави та чаю в пакетиках принесе організму лише користь.

Також спірним для здоров'я мозку є і вживання шоколаду, тому що не кожна шоколадка буде корисною. Тільки чорний натуральний шоколад з високим вмістом какао-бобів стимулює вплив на мозок. Тому вибираючи шоколад для мозку віддайте перевагу тому, в якому вміст какао не менше 75%. На жаль, більшість виробів з шоколаду містять багато цукру, штучних ароматизаторів, жирів.

Перегляньте свій раціон і Ви напевно знайдете можливість зробити його ще кориснішим для мозку і всього організму в цілому.

Романчукович Тетяна
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журналобов'язкова

Клітини головного мозку відрізняються підвищеною вразливістю. Вивести їх з ладу зовсім нескладно – достатньо обмежити надходження поживних речовин, і тоді з біохімічними процесами, від яких безпосередньо залежить інтелектуальна діяльність людини, почнуться явні проблеми. Спеціальне харчування для мозку - це зовсім не дозвільна вигадка. При хронічній нестачі білків, амінокислот, а також низки вітамінів та мікроелементів клітини мозку піддаються деформації. Звичайно, повноцінна робота нервової системи в таких умовах просто неможлива.

Шанувальники різних дієт і не здогадуються, що своїми «захопленнями» вони завдають удару по своєму мозку. Якщо для корекції фігури іноді корисно утримуватися від їжі, то для бездоганної мозкової діяльності та високої розумової продуктивності необхідно дотримуватися чіткого раціону харчування. До нього повинні входити щонайменше чотири підходи до їди – сніданок, обід, полуденок та вечеря.

Ось кілька правил, які допоможуть вам уникнути нервових розладів:

намагайтеся, щоб протягом дня у вас було від 4 до 6 прийомів їжі;

ніколи не пропускайте сніданки, не «відсувайте» їх на пізніший час і не намагайтеся поєднати з обідом;

бажано снідати, обідати, опівдні і вечеряти щодня в один і той же час.

Найважливіші поживні речовини для мозку

Отже, яке харчування для мозку є найкращим? Він потребує і білків, і жирів, і вуглеводів, і глюкози, і вітамінів, і різних мікро- і макроелементах. Крім того, не зайвими виявляються і антиоксиданти, які допомагають захистити клітини мозку від старіння.

Білки. У білках містяться амінокислоти, з участю яких відбувається процес передачі нервових імпульсів. При нестачі білків мозок починає страждати від нестачі енергії. Помічено, що вегетаріанці після досягнення певного стажу відзначають у себе розлади пам'яті. І, якщо вони хочуть покращити пам'ять та увагу, їм потрібно повернутися до вживання тваринних білків.

Жири. Сам мозок більш ніж на 60% складається з жирових тканин і тому потребує жирових «підкріплень» ззовні. Але не варто забувати про те, що жири бувають «хорошими» та «поганими»: останні стають причиною утворення бляшок холестерину в кровоносних судинах.

Вуглеводи та глюкоза. Для повноцінної роботи мозку потрібен такий компонент, як інсулін. Тому в харчуванні, спрямованому на покращення мозкової діяльності, не останнє місце посідають і вуглеводи – як прості, і складні. Вчені довели, що кмітливість людини помітно підвищується після того, як вона з'їсть щось солодке, тобто отримає порцію глюкози.

Вітаміни. Гнучкість мислення, здатність концентрувати уваги та тверду пам'ять підтримають вітаміни групи B, особливо B6 та B12. Їхні джерела слід шукати в зелених овочах.

Мікро- та макро-елементи. Зниженню ризику розвитку різних захворювань та патологій нервової системи сприяють калій, кальцій, цинк, магній, фосфор, сірка, мідь та залізо. При підборі спеціального раціону харчування для мозку потрібно робити ставку на продукти, багаті на ці речовини.

Продукти, корисні для мозку

В рамках однієї статті неможливо перерахувати всі різновиди продуктів тваринного та рослинного походження, здатних принести неоціненну користь здоров'ю мозку. Їх дуже багато, і майже кожен може знайти унікальні властивості. Але перерахуємо лише ті, які обов'язково повинні потрапляти на ваш стіл хоча б 2-3 рази на тиждень.

Риба.Натуральне філе морської та річкової риби містить поліненасичені жирні кислоти, що нормалізують рівень холестерину в крові. Люди, які регулярно вживають рибу, практично не страждають на хворобу Альцгеймера.

Яйця.Яєчний жовток - це джерело вітаміну B6, що стоїть на сторожі пам'яті і допомагає подолати втому.

Чорниця.Медиці відомі випадки, коли завдяки вживанню чорниці до людей поверталася пам'ять – повністю чи частково.

Горіхи.Ядра волоських горіхів не випадково візуально схожі на півкулі людського мозку– у них сконцентровані значні запаси вітаміну E та поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, що забезпечують ясність розуму. Корисні для покращення роботи мозку та інші різновиди горіхів – наприклад, арахіс чи фундук.

Пшеничні висівки. Вони міститься цинк, при дефіциті якого організм стикається з загрозою розвитку атеросклерозу.

Яблука. Багатий на вітаміни хімічний складяблук позитивно впливає на стан судин. А міцні та пружні стінки судин головного мозку – це надійний захист від інсультів та крововиливів.

PS: Яким має бути харчування для мозку на ваш погляд? Розкажіть, будь ласка, про це у коментарях до статті .

Мозок може бути центральним комп'ютером нашого організму, який контролює роботу всіх органів нашого тіла. Виконуючи одночасно величезну кількість завдань надзвичайної важливості, мозок вимагає своєчасного і правильного харчуваннявідсутність або недостатність якого може призвести до швидкого зношування і навіть пошкодження клітин мозку.

Харчування для мозку, його найважливішу складову розраховану, передусім, для підтримки у здоровому робочому стані мозку, слід визнати їжу, багату білком. Білок складається з амінокислот, які утворюють нейротрансмітери. Нейротрансмітери діють як посередники при передачі імпульсів між клітинами мозку. Клітини мозку, у свою чергу, ланцюжком передають сигнали різним частинам нашого тіла, спрямовуючи і підтримуючи виконання ними характерних завдань. Найкращим джерелом білка слід визнати їжу тваринного походження: м'ясо, яйця та молочні продукти. З продуктів рослинного походження найкращим джерелом білка є бобові, зелені листові овочі, цільне зерно, а також горіхи та насіння, які містять достатню кількість білка, багатого на амінокислоти. Всі ці продукти обов'язково повинні бути частиною вашого раціону, спрямованого на правильне харчування.

Багату білком їжу слід супроводжувати продуктами, що містять достатню кількість вуглеводів. Вуглеводи діють як стимулятори для вироблення інсуліну, який також дуже важливий для правильної роботи нашого мозку. Однак надмірна кількість інсуліну може призвести до надмірного зниження психічної активності, до сонливості та швидкої втоми. Також не слід забувати, що надмірна кількість їжі, багатої на вуглеводи, може призвести до підвищення кількості цукру в крові, що ніяк не можна назвати корисним для нашого організму. Саме тому продукти, багаті на вуглеводи, слід обов'язково супроводжувати білковою їжею, яка нейтралізує негативний ефект, що викликається цукром. Відмінним прикладом такої співдружності можна назвати яйце зі шматочком підсмаженого хліба або сьомгу з відвареною картоплею.

Поряд з їжею, що містить достатню кількість білків і вуглеводів, у раціоні, розрахованому на підтримку та покращення роботи мозку, повинні бути присутні продукти, що містять достатню кількість жирів. Людський мозок на 60% складається з жирових тканин, і логічно було б припустити, що харчування для мозку для правильного функціонування потрібне надходження жирів з їжею. Тут слід зазначити, що любов до жирної їжі ще означає правильного харчування до роботи мозку. Не слід забувати, що далеко не всі жири корисні для нашого організму.

Мозок людини потребує правильних жирів. Як ви можете здогадатися, до правильних жирів відносяться жирні кислоти Омега-3 і жирні кислоти Омега-6. Соняшникова, кунжутна та кукурудзяна олія - ​​це саме ті продукти, які багаті на правильні, важливі для роботи нашого мозку жири. Їжу, приготовлену з вживанням цих олій, можна з повною впевненістюназвати здоровою їжею. Гарбузове насіння, насіння льону, волоські горіхи та деякі види морепродуктів, такі як, наприклад, лосось або тунець, також містять достатню кількість важливих Омега-3 жирних кислот. Всі ці продукти, що вживаються у помірній кількості, повністю покривають потребу нашого мозку у жирах, необхідних для чудової працездатності.

Крім білків, жирів і вуглеводів, важливим фактором, що впливає на роботу мозку, слід назвати вживання їжі, багатої на антиоксиданти. Антиоксиданти, що містяться у фруктах та овочах, захищають наш мозок від оксидантів, які ушкоджують міжклітинні мембрани та клітини мозку. Збільшуючи кількість антиоксидантів, які потрапляють в організм з їжею, ви покращуєте когнітивну (пізнавальну) здатність мозку, а також покращуєте свою пам'ять. Найбільша кількість антиоксидантів міститься в овочах та фруктах з темним забарвленням плодів. Чемпіонами за вмістом антиоксидантів визнано ягоди чорниці та лохини.

Не слід забувати і про такі важливі для здоров'я всього організму в цілому та мозку зокрема, поживні речовини, як вітаміни. Особливо це стосується вітамінів В6 і В12, які дуже важливі для підтримки в належному стані вашої нервової системи, а також для покращення пам'яті та уваги. Найкращими джерелами вітамінів В6 та В12 є такі продукти, як шпинат, броколі та зелена стручкова квасоля.
Переходячи від теорії до практики, давайте уточнимо, яке харчування для мозку і які саме продукти можна назвати найважливішими для покращення працездатності нашого мозку.

Топ 7 продуктів для роботи мозку

1. Лосось чи сьомга

   Морепродукти та риба відомі як відмінне джерело Омега-3 жирних кислот, які дуже важливі для роботи мозку. Найбільш корисною, з цього погляду, є сьомга.

   Лосось, вирощений на рибних фермах, корисний трохи меншою мірою, ніж виловлена ​​в місцях природного проживання сьомга. Справа в тому, що завдяки регулярному харчуванню, одомашнений лосось не має потреби в нарощуванні такої ж кількості жиру, як дика сьомга, для якої жир є одним з важливих факторів виживання. Однак все це не робить лосось менш цінним, просто для заповнення необхідної кількості жирних кислот блюдо з лосося має бути більше блюда з дикої сьомги.

   Ще одним важливим фактором, що виділяє лосось і сьомгу з інших морепродуктів, є те, що вони майже не містять солей ртуті, які так часто зустрічаються в більшості видів морської риби.

2. Чорниця

   Завдяки високому вмісту вітамінів та антиоксидантів ягоди чорниці надзвичайно корисні не тільки для роботи мозку, але й для здоров'я всього організму загалом. Дослідження показали, що чорниця здатна запобігати багато психічних захворювань, а також добре бореться з короткочасною втратою пам'яті.

   Ви можете їсти ягоди чорниці сирими або змішувати їх з пластівцями із цільного зерна. Надзвичайно корисний і натуральний чорничний сік без додавання цукру. Але, на жаль, у наших краях він невиправдано дорогий і надзвичайно рідко зустрічається у продажу.

   Крім чорниці, позитивно впливають на роботу мозку ягоди лохини та суниці.

3. Грецькі горіхи
   
   До смішного схожі своєю формою на форму головного мозку волоські горіхи надзвичайно багаті на Омега-3 жирні кислоти, а також містять 15-20% білка. Добре відома здатність волоських горіхівпокращувати настрій та підвищувати рівень серотоніну – речовини, яка допомагає боротися з депресією.

   Не забувайте про мигдаль та кешью. Ці горіхи також дуже благотворно впливають на працездатність мозку.

4. Кава

   Кавові зерна багаті антиоксидантами, вітамінами та амінокислотами, важливими для роботи нашого мозку. Кава відома своєю здатністю боротися з занепадом сил, а завдяки останнім дослідженням, доведено ефективність кави для запобігання хворобі Альцгеймера.

   Дослідження Гарвардського Медичного Університету довели, що одна чашка кави на день не надає жодної. негативного впливуна організм людини, навіть попри високий вміст кофеїну. Кофеїн діє як легкий стимулятор, який надає нетривалий вплив на здатність до зосередження.

   Незважаючи на сечогінний ефект, яким володіє кофеїн, поживна цінністьробить каву однією з найважливіших для роботи мозку продуктів. Постарайтеся вживати якнайменше цукру та інших добавок до кави, найкраще випивати одну чашку міцної чорної кави щодня.

5. Темний шоколад

   Натуральний чорний шоколад містить набагато більший відсоток какао бобів, ніж той шоколад, який продається в магазинах. Темний шоколад добре відомий своїм сприятливим впливом, який він чинить на працездатність мозку, а також своєю здатністю швидко покращувати настрій.

6. Яйця

   Одне яйце містить лише 70 калорій. У той же час яйця буквально переповнені речовинами, надзвичайно корисними для роботи мозку. Крім білків, жирів і вітамінів, яйця містять холін - речовину, що є критично важливою для роботи мозку. Холін покращує здатність зосереджуватись, а також покращує здатність нейронів проводити нервові імпульси.

7. Авокадо

   Авокадо містять у собі велику кількість мононасичених жирів, які регулюють кров'яний тиск та покращують кровопостачання всього тіла загалом та тканин мозку зокрема. Також авокадо славляться високим вмістом калію, необхідного для поліпшення нервової та психічної діяльності.

Враховуючи всі вищевикладені факти та перелічені продукти, ви можете легко скласти правильний дієтичний план, який допоможе вам покращити працездатність мозку та ваш настрій.

Відомо, що для того щоб мозок працював, його треба тренувати, а також правильно харчуватися. Щодня він робить величезну роботу, відповідаючи не лише за думки та пам'ять, а й за будь-які наші рухи. Крім заучування віршів, розв'язання кросвордів і завдань, нашому організму потрібні корисні для мозку продукти.

Можна допомогти мозку краще виконувати свою роботу, якщо знати особливості розумного раціону. Редакція сайт склала для вас вибірку з 12 найкорисніших для мозку продуктів.

Які продукти найкорисніші для мозку дорослої людини

Вчені ще далекі від розгадки всіх секретів, пов'язаних із роботою людського мозку. Але в одному вони сходяться одноголосно - у нього дивовижний пристрій і з ним треба поводитися дбайливо. А це означає навантажувати його і духовною їжею, і регулярно вживати корисні для мозку продукти.

Скласти корисний раціон для найважливішого органу людського організму нескладно. Головне знати, що є продукти, що стимулюють мозок. Вони допоможуть йому ефективніше працювати та зберегти гарну пам'ять на довгі роки.

12 продуктів для покращення пам'яті та концентрації уваги

1. Морська риба: оселедець, сьомга, лосось, тунець

Будь-яка риба містить фосфор, корисний для мозку. А морська риба ще й омега-3 – жирні кислоти, які покращують пам'ять, підвищують концентрацію уваги, збільшують працездатність. Крім того, омега-3 покращують настрій та запобігають розвитку хвороби Альцгеймера.

2 яйця

Якщо ви займаєтеся напруженою розумовою роботою, то пара яєць на день вам точно не завадить. Холін, який міститься у жовтку, називають будівельним матеріалом для клітин головного мозку. Ця амінокислота сприяє кращої роботипам'яті, гарному настрою, а лецитин уповільнює процеси старіння.

3. Чорниця

Чорниці рекомендують включати до раціону тим, хто хоче швидко розуміти в будь-якому віці. Вона корисна антиоксидантами, які борються із забудькуватістю і допомагають засвоювати нові знання. Поліпшують працездатність мозку будь-які ягоди, але лідерами визнані: чорниця, малина та ожина.

4. Курага

Курага не тільки джерело глюкози, яка важлива для нормальної роботи мозку, але також заліза та вітаміну C. Сухофрукт допомагає боротися зі втомою, стресами та покращує аналітичне мислення.

5. Капуста, шпинат, зелень

Ці продукти — один із найдоступніших способів боротися з погіршенням пам'яті та такими віковими хворобами, як Альцгеймер та деменція. Вони міститься стільки поживних речовин і вітамінів (бета-каротин, фолієва кислота, лютеїн), які сприяють омолодження мозку.

6. Насіння та горіхи

Всі види горіхів і насіння містять жирні кислоти омега-3 і омега-6, магній, залізо, цинк, мідь. Всі ці поживні речовини потрібні для живлення та роботи мозку. Вони діють як природні антидепресанти, покращують настрій та допомагають вирішувати складні завдання.

7. Гіркий шоколад та какао

Чашка какао або плитка гіркого шоколаду допомагають краще справлятися з інтелектуальними завданнями та запам'ятовувати інформацію. Флавоноїди та антиоксиданти, що містяться в какао-бобах, потрібні для гарної пам'яті, швидкої кмітливості та гарного настрою. На жаль, будь-який інший вид шоколаду, крім чорного, цукерки та тістечка містять більше цукру, ніж какао. Тому користі для мозку від них майже жодної.

8. Зелений чай

Зелений чай м'яко стимулює нервову системуі допомагає мозку швидше та ефективніше працювати. Він також багатий на антиоксиданти, які захищають від розвитку Альцгеймера та хвороби Паркінсона.

9. Вівсянка

Вівсянка та інші цілісні злаки (пшениця, ячмінь, висівки, коричневий рис) стимулюють кровообіг у мозку та насичують його киснем. Корисні злаки в раціоні потрібні для гарної пам'яті і особливо корисні людям похилого віку.

10. Апельсини

Сонячні апельсини містять вітамін C — сильний антиоксидант, який захищає мозок від вікових змін. Один апельсин на день значно покращить розумові здібності та пам'ять. Так само діє і ківі.

11. Морква

Морква здатна уповільнити процеси старіння мозку та погіршення пам'яті. А все завдяки бета-каротину, на який вона багата і який перешкоджає руйнуванню клітин.

12. Куркума

У куркумі є речовина – куркумін, який визнаний одним із корисних продуктів для роботи мозку. Він покращує пам'ять, допомагає боротися з депресією, поганим настроєм та віковими змінамиу мозку.

Які продукти корисні для мозку дитини

Правильний раціон допоможе дитині краще засвоювати та запам'ятовувати інформацію, швидше відновлювати енергію та продуктивно працювати. Школярам без алергії підійдуть ті продукти, які рекомендовані для дорослих. Проте батьки повинні простежити за правильним співвідношенням білків, вуглеводів та жирів, які дитина отримує щодня:

50% білків (бобові, м'ясо птиці, риба, крупи, твердий сир, сир, яйця, горіхи);

15% жирів (м'ясо, серце, печінка, яйця, шоколад, горіхи, риба, олія рослинного походження);

35% вуглеводів (гречка, вівсянка, морква, картопля, гарбуз, буряк, бурий рис, Фрукти).