А Ви впевнені, що харчуєтесь відповідно до правил здорового харчування? Давайте перевіримо! Пройдіть простий тест: треба відповісти на 10 запитань, порахувати кількість балів за кожну відповідь та вказати скільки балів Ви набрали у коментарях.
Тож поїхали!
1. З чого починається Ваш день?
Зі щільного сніданку: каша, яйця, сир – 1
Зі зборів у поспіху та перекушування дорогою на роботу – 2
З чашки міцної кави та сигарети – 3
2. Скільки разів на день Ви зазвичай їсте?
4-5 разів: сніданок, обід, полудень та вечеря, зазвичай у встановлений годинник – 1
Щоразу, як зголоднієте – 2
Пропускаєте сніданок, трохи в обід, і рясно вечеряєте вдома, пізно ввечері – 3
3. Яку кількість рідини Ви зазвичай випиваєте на день?
Багато, до двох літрів, переважно воду – 1
Вживаєте досить багато напоїв типу коли, соків або холодного чаю, але не більше літра на день - 2
Трохи - три-чотири чашки кави або баночку солодкого газування – 3
4. Які молочні продукти Ви їсте найчастіше?
Сир і кисломолочні продукти.
Молоко – 2
Вершки або згущене молоко – 3
5. Які продукти найчастіше купуєте?
Крупи, овочі, курку, рибу
Свинину, яловичину, готові салати.
Консерви, копченості, ковбасу, чіпси, тістечка – 3
6. Де Ви найчастіше їсте?
За обіднім столом будинку або за столиком кафе чи ресторану – 1
Перед телевізором або на робочому місці – 2
У машині, на ходу, або біля кіосків з шаурмою – 3
7. Чи можете ви пригадати, що у вас було вчора на обід?
Так 1
Насилу, тільки частина страв – 2
Ні – 3
8. Якщо доводиться перекушувати, що Ви обираєте?
Банан, йогурт, сири – 1
Булочки або тістечка – 2
Чіпси, солоні сухарики – 3
9. Як Ви ставитеся до риби та морепродуктів?
Намагаюся їсти частіше.
Купую не часто – 2
Не люблю і не їм – 3
10. Чи цікавитеся Ви свіжістю та складом продуктів, перш ніж купити їх?
Обов'язково уважно вивчаю упаковку.
Іноді, переважно стежу за свіжістю молочних продуктів.
Ні, купую і їм, що купив – 3
Порахували кількість балів? Ну що дивимося результат?
10–16 балів
Схоже, ви добре знайомі із постулатами здорового харчування. Ваш раціон добре збалансований, у ньому переважають корисні для організму продукти, ви вживаєте достатньо рідини. Режим харчування організовано правильно. Ви - відповідальна людина, яка дбає про своє здоров'я.
17–23 бали
Іноді ви робите спроби харчуватися правильно, купуєте необхідні продукти, намагаєтеся снідати, але потім забуваєте про свої добрі наміри і знову переходите на картоплю фрі з газуванням. Намагайтеся бути уважнішими до свого раціону, і ваш організм дуже скоро скаже вам за це спасибі.
24–30 балів
Результати тесту говорять про те, що ви не замислюєтеся про те, що їсте і як їсте і як це може вплинути на ваше здоров'я. Згодом харчування аби як може зіграти з вами злий жарт. Вам варто більше уваги приділяти своєму раціону, адже від того, що ми їмо, залежить те, як ми виглядаємо і як почуваємося.
Тест відношення до їди— це інструмент діагностики харчових психологічних розладів, розроблений в університеті Торонто Інститутом психіатрії Кларка в 1979 році. Повна англійська назва – Eating Attitudes Test, або скорочено ЕАТ.
Спочатку тест ставлення до їжі EAT призначався для скринінгу, виявлення, нервової анорексії і був 40 тест - питань. Згодом глибші знання про природу харчових розладівдозволили модифікувати self-test, і в 1982 розробниками була створена шкала ЕАТ-26, що складається з 26 питань і має більш уніфіковане застосування. Тест EAT-26 виявився чіткішим і корисним для діагностики різних порушень харчової поведінки порівняно з первісним варіантом. Крім того, у такому вигляді він дозволив виявляти не лише нервову анорексію, а й нервову булімію.
Тест на анорексію та булімію EAT-26 широко застосовується для скринінгу і зараз. В даний час тест ставлення до їжі EAT-26 - це найпоширеніший, універсальний інструмент досліджень порушення харчової поведінки.
Цікаво, чому людині властиво замислюватися про важливі речі лише тоді, коли відступати вже нема куди? Лише коли притисне, ми раптом розуміємо, як сильно помилялися. Як не прикро це визнавати, я не виняток. Коли у мене виникли проблеми із травленням, я різко прозріла. Виявляється, є все підряд, без розбору зовсім не здорово! І нехай це очевидно, але я це зрозуміла не відразу.
Ми вже давно не пітекантропи, щоб харчуватися, що завгодно. Тому, перш ніж зрозуміти, на яких основних принципах базується правильне харчування, пропоную відповісти собі на кілька питань, причому чесно.
Тест «Чи правильно я харчуюсь?»
Отже, серія запитань №1. Що я їм?
а) все, що є в холодильнику
б) люблю фастфуд
в) м'ясо, рибу, овочі, фрукти
Як часто я їм фастфуд?
а) двічі-тричі на тиждень
б) кілька разів на місяць
в) я не харчуюсь фастфудом
Як багато рідини я п'ю?
а) п'ю тільки, коли мучить спрага
б) менше літра на день
в) близько двох літрів на день
Коли мені сумно, я:
а) балуюся солодким
б) балуюся солодкою випічкою
в) так не заїдаю я сум
Як часто я вживаю алкоголь?
а) тільки коли мені сумно, а це буває не часто
б) до чого тут це, я не алкоголік
в) дуже рідко, і під гарну закуску
Серія запитань №2. Скільки я їм?
а) поки не наймося
б) звичайна порція – тарілка вгору
в) порція, яка дозволяє відчувати себе трохи голодним
Чи дотримуюся я режиму харчування?
а) я їм, коли зголодніла
б) я їм, коли є час
в) намагаюся харчуватися щогодини
Скільки разів на день я їм?
а) тільки, коли голодна
б) вранці та ввечері
в) чотири рази
І питання №3. Коли я їм?
а) люблю побалувати себе перед сном
б) їм після восьмої вечора
в) їм до шостої вечора
Отже, підіб'ємо підсумок. Нехай тест «Чи правильно я харчуюсь?» і не найсерйозніший, однак, він цілком допоможе вам зрозуміти, наскільки ви неспроможні в питанні харчування. Якщо у своїх відповідях ви частіше обирали пункти а) та б), то ваше харчування жодного разу не правильне, не збалансоване і тому не може бути здоровим за визначенням.
Звідси головна теза: правильне харчування – це здорове харчування, а здорове харчування – це збалансоване харчування!
Основу такого харчування становлять білки, жири та вуглеводи. Мабуть, варто згадати, навіщо вони потрібні.
З білківбудуються тканини нашого організму. Їхня калорійність становить 4,1 ккал на 1 грам. Білки ми черпаємо з молочних продуктів, м'яса, яєць, риби та горіхів. З їх споживанням ми отримуємо відносно невеликий обсяг добової енергії, всього 10-15%, з якої організм не створює запасів. Тому вживаючи білкові продукти, ми насичуємось досить швидко.
Жири, Якраз покликані створювати запаси енергії в наших організмах. Вони досить енергоємні – 9,3 ккал на 1 грам. Основними джерелами жирів є: жирне м'ясо, сало, олії та, знову-таки, горіхи. Для «щастя» нам необхідно лише 30 грамів жирів на добу. Рекомендується вживати жири рослинні та отримані з риби (тобто поліненасичені). Жири беруть активну участь у процесах обміну речовин та травлення. Вони просто незамінні для засвоєння жиророзчинних вітамінів та бета-каротину.
Вуглеводиза своєю енергетичної цінностісхожі з білками - 4,1 ккал на 1 грам і надходять до нас із хліба, борошняних продуктів, різноманітних круп та картоплі. З вуглеводами наш організм отримує близько 50% всієї енергії, що надходить. Від них також швидко приходить почуття ситості, хоч і не таке тривале, як від білків. Вуглеводи постачають в організм так звану "енергію негайного використання". Ще вони стимулюють роботу внутрішніх органів.
Варто глянути на піраміду здорового харчування, щоб зрозуміти – не правильно відмовлятися від одних продуктів на користь інших. Виключивши зі свого раціону верхівку піраміди – жири, олії та солодощі, або основу піраміди – макарони та зернові вироби, ви порушите баланс здорового харчування, вносите дисгармонію у роботу організму. У раціоні правильного, збалансованого харчування мають бути всі компоненти, вказані малюнку з пірамідою.
Які продукти зводять фундамент здорового харчування?Та майже всі, до яких ми звикли. Варто лише докладніше розглянути їх корисні властивості. Наприклад, що ми знаємо про м'ясо? У ньому міститься велика кількість заліза. А навіщо організму залізо? Щоб виробляти гемоглобін у крові. А гемоглобін, своєю чергою, переносить по організму кисень. У яловичині, печінці та нирках міститься залізо, яке засвоюється набагато краще, ніж, скажімо, залізо з яєць або бобових. Ще багаті на залізо індичка, курка та деякі сорти риб – тунець та сардина. Важливо розуміти різницю між корисним та некорисним м'ясом. До останнього відносяться - ковбаси, сосиски та будь-які копчені м'ясні вироби.
Рибаукрай необхідна для жіночого організму. Нехай її буде навіть більше, ніж м'яса у вашому раціоні. Причому, чим молодша жінка, тим краще нежирні сорти - це мінтай, тріска, камбала, окунь, навага, судак. Жінкам зрілого віку рекомендується саме риба жирніших сортів - кета, горбуша, сьомга, лосось. І знову важливо розуміти, що копчена та солона риба менш корисна, ніж риба, приготовлена в пароварці.
Сьогодні багато хто відмовляється від вживання вершкового маслаабо будь-яких тваринних жирів. І даремно. Вони повинні бути присутніми в раціоні, нехай і в незначній кількості. П'ять грам вершкового масла на бутерброді не зашкодить фігурі, але послужить цеглиною у фундаменті. правильного харчування.
Яйцящоб ні говорили, вживати треба, проте без фанатизму. Оскільки це таки важка їжа для шлунка, двох штук на тиждень цілком достатньо. А взагалі краще віддавати перевагу перепелиним яйцям. Вони перевершують курячі за вмістом у них вітамінів групи В, вітаміну А та мікроелементів. До того ж перепелині яйцяможна їсти в набагато більшій кількості.
Що нам дають молочні продукти? Вони містяться і білки, і жири, і вуглеводи, і навіть мінеральні солі і вітаміни, необхідні нашому організму. Якщо у вас алергія на молоко, то вибирайте кисломолочні продукти - кефір, ряженку, біфідопродукти та натуральний сир.
Овочі.Кожна жінка, яка трепетно ставиться до свого здоров'я, просто зобов'язана зробити овочі основою свого раціону. На вашому столі, причому кожен день і у великій кількості повинні бути: капуста всіх сортів - звичайна білокачанна, цвітна, брокколі, брюссельська. А також болгарський перець, помідори, огірки, часник, цибуля, і бобові. Вкрай важлива будь-яка зелень - зелена цибуля, кріп, селера і петрушка. Вживайте овочі в будь-якому вигляді - вареними, тушкованими або сирими. До речі, часник знижує ризик розвитку серцево-судинних та ракових захворювань. Помідори покращують травлення та обмін речовин. Солодкий болгарський перець зміцнює стінки судин. Кабачки та баклажани насичують організм солями калію, покращуючи стан серцево-судинної системи. Овочі – основа-основи здорового харчування!
Фрукти і ягодикорисні усі. Намагайтеся балувати себе фруктами та взимку. Нехай у вашому раціоні будуть яблука, груші, виноград, банани, ананаси, вишні, апельсини, сливи, гранати, персики, грейпфрути, полуниця, агрус та лимони. А хурма, фініки, родзинки, інжир, курага зберігають корисні властивості у сушеному вигляді.
Ще один важливий компонент для формування раціону правильного харчування вживання круп- вівсянки, гречки, пшона та будь-яких інших. Злакові допомагають нам очищати організм від шлаків та шкідливих речовин, зміцнюють стінки судин, повертають еластичність тканин. Одним словом, допомагають зберегти молодість організму.
Не бійтеся використовувати найрізноманітніші приправи.Будь то каррі, гвоздика, імбир, будь-які перці, лавровий лист, материнка, майоран, розмарин та інші. Вживайте їх навіть частіше, ніж сіль. А вживання останньої скоротить до мінімуму.
І ще трохи про олії. У раціоні правильного харчування олія повинна бути будь-яка: соняшникова, оливкова, кукурудзяна або рапсова. Однак, вибирайте масло першого холодного віджиму і ніколи не вживайте його повторно.
А тепер повернемося до наболілих питань тесту «Чи правильно я харчуюсь?», і подивимося, що означає правильно харчуватися?
Отже, що я їм?Тут все просто, відповідно до піраміди харчування, ваша їжа має бути різноманітною, щоб забезпечувати організм набором усіх необхідних поживних речовин та необхідною кількістю енергії. Але перш ніж є все відразу, що лежить у вас в холодильнику, варто подумати про поєднання продуктів та черговість їх вживання. Завжди починайте із сирих продуктів, і лише потім приступайте до варених. За тим же принципом починайте з рідких продуктів, супів, наприклад, переходьте до твердих. Гостру їжу та алкоголь ніколи не вживайте на голодний шлунок. Солодке, як це не звучало, вживайте до основної страви, а жирне якраз наприкінці. Холодні або навпаки гарячі страви їжте на початку, а потім страви середньої температури, близької до температури тіла людини.
Щодо сумісності продуктів для здорового харчування, то тут такий розклад. Між собою цілком сумісні будь-які овочі та фрукти. Однак солодкі та кислі фрукти краще не вживати разом. Будь-яка рослинна їжа посилює свої корисні властивості, коли заправлена олією. За цим принципом з маслом і зеленню відмінно поєднуються боби, горох і квасоля. І що ще не маловажно – яйця. Але, варто нагадати, з ними краще не переборщувати. А в літній періодскоротити їх вживання до мінімуму.
М'ясо відмінно можна поєднувати із зеленню та будь-якими овочами. А ось м'ясо в тісті: пиріжки, пельмені та чебуреки – не та їжа, якою варто зловживати. А от білкова їжарізного походження абсолютно несумісна: м'ясо та молоко, молоко та яйця, м'ясо та сир. Продукти, що містять білок – сир, яйця, молоко, м'ясо будь-яких видів, рибу, сир, горіхи та крохмальні продукти – хліб, вироби з борошна та каші, не змішуйте за один прийом їжі.
Для любителів молока варто знати, що у свіжому вигляді молоко погано поєднується з чим-небудь. Понад те, воно й засвоюється досить погано. молоко скоріше показане старим та дітям, але не дорослому організму.
Цукор не поєднується з білковою чи вуглеводною їжею. Така суміш часто призводить до бродіння в шлунку, що викликає відрижку та печію.
Взагалі від вживання солодощів варто відмовитися, як і будь-яких синтетичних продуктів, наприклад, солодких газованих напоїв. Щоб розуміти, що скільки ви їсте, корисно завести персональний щоденник. Ще більше відповідей на запитання, що слід їсти, ви знайдете в нашій статті.
Наступне питання – скільки я їм?Якщо ви любите багато їсти, вам варто відмовити від цієї звички. Корисно для травлення їсти невеликими порціями до 5 разів на день. При цьому важливо стежити, щоб кількість калорій, які ви вживаєте, не перевищувала їх витрати, а порція була такою, щоб уникнути переїдання. Дотримуючись режиму харчування, ви налаштовуєте свій організм на ритм, який дуже важливий для вироблення ферментів. Це покращить засвоєння їжі та її перетравлення, допоможе підтримувати оптимальну вагу та ідеальну фігуру.
Оптимальний режим для здорової людини- Це чотириразове харчування. Не пропускайте сніданок, нехай він буде легким лише 10-15% загальної калорійності вашого раціону. Дозвольте собі і другий сніданок, трохи ситніший за перший, нехай у ньому буде 25-30% від загальної калорійності. Обід повинен бути якраз щільним — 35-40% загальної калорійності, а от вечеря порівняно легким — 15-20%. Не варто його віддавати ворогові, краще для користі справи та тіла наповнити його білковими продуктами. Щоб дотримуватися цієї схеми, корисно дізнатися про кількість калорій, які необхідні саме вам.
І останнє питання – коли я їм?Це суттєвий момент. Не секрет, що їсти перед сном не те щоб не правильно, швидше не корисно. Якщо через графік вашої роботи, основний прийом їжі припадає на вечір, то нехай він буде не пізніше 8 годин. Те, що ви не переїдаєте з вечора, допомагає зберегти чудовий апетит на ранок. До того ж жири під час неспання спалюються швидше, ніж під час сну. Звичайно, всі ми різні, і тому у кожного виробляється свій порядок дня. Прислухайтеся до вашого організму, швидше за все, у нього вже виробився певний ритм, залишилося тільки знайти оптимальний режим харчування. Якщо ви звикли весь час, то робіть це одночасно. Так організм до певного часу навчиться виробляти харчові компоненти.
Діагностична тематична робота з біології
на тему «Харчування та травлення»
(робота складена за матеріалами відкритого банку завдань ОДЕ ФІПД)
8 клас
Шановні учні!
Перш ніж приступити до виконання завдань уважноознайомтеся з інструкцією.
Інструкція з виконання роботи
На виконання діагностичної тематичної роботи з біології приділяється 45 хвилин. Робота включає 15 завдань.
До кожного завдання з вибором відповіді (1-10) наводиться чотири варіанти відповіді, у тому числі лише одне правильний. Під час виконання цього завдання обведіть номер вибраної відповіді в роботі кружком. Якщо ви обвели не той номер, то закресліть обведений номер хрестиком, а потім обведіть номер нової відповіді. Виняток - завдання номер 2, де потрібно вибрати 2 із 5. Орієнтовний час виконання кожного завдання частини 1 становить 1,5 хвилини.
Відповіді до завдань 11-15 запишіть у роботі у спеціально відведеному для цього місці. У разі запису невірної відповіді закресліть його та запишіть поруч новий. Орієнтовний час виконання кожного завдання частини 2 становить 6 хвилин.
Раджу виконувати завдання у тому порядку, у якому вони дані.
З метою економії часу пропускайте завдання, яке не вдається виконати відразу, та переходьте до наступного. Якщо після виконання всієї роботи у Вас залишиться час, Ви зможете повернутися до пропущених завдань. Намагайтеся виконати якомога більше завдань.
За кожну правильну відповідь у частині 1 Ви отримуєте 1 бал, за неправильну – 0 балів. За вірне виконання завдань частини 2 Ви отримуєте 2 бали, за невідповідності однієї позиції еталону - 1 бал, в інших випадках - 0. Максимальна кількість балів за всю роботу - 20.
Бажаю успіху!
Частина 1
До завдань 1-10 дано чотири варіанти відповіді, з яких лише один
правильний. Номери вибраних відповідей обведіть кухлем.
ВИКЛЮЧЕННЯ завдання № 2
1. Який із перелічених продуктів харчування є найкращим джерелом вуглеводів?
1) картопля
2) яловичина
3) риба
4) шпинат
2. Користуючись таб-лі-цей «Со-держа-ня біл-ків, жирів і уг-ле-во-дов у продуктах пі-та-нія», ви-бе- ри-те вір-ні утвер-дже-ня (2 з 5)
1) У сме-та-не з ор-га-ні-че-ських ве-ще-ств найбільше жирів.
2) У житньому хлібі пре-об-ла-да-ють білки.
3) Найбільше вміст білків на-блю-да-ет-ся в сирах і го-ро-хе.
4) Жиров немає в яб-ло-ках, цукровому піску та пшоні.
5) Уг-ле-во-ди є у всіх продуктах.
3. Який орган пи-ще-ва-ри-тель-но-го ка-на-ла об-ла-дає функці-ці-я-ми пе-ре-ва-ри-ва-ня їжі?
1) пряма кишка
2) пі-ще-вод
3) глот-ка
4) же-лу-док
4. На малюнку зображено схему будови травної системи людини. Якою літерою на ній є орган, у якому відбувається інтенсивне всмоктування поживних речовин?
1) А
2) Б
3) У
4) Г
5. Які продукти містять речовини, що стимулюють вироблення шлункового соку в людини?
1) цукерки та тістечка
2) полуниця та абрикоси
3) м'ясний та рибний бульйони
4) вершкове масло та сир
6. Яку функцію виконує соляна кислота у шлунку?
1) підвищує активність шлункового соку
2) розщеплює складні вуглеводи
3) оберігає стінки шлунка від механічних пошкоджень
4) прискорює процес всмоктування
7. Розгляньте малюнок із зображенням досвіду уявного годування. Що з його допомогою довів І.П. Павлов?
1) вироблення шлункового соку контролюють умовні та безумовні рефлекси
2)
шлунок виробляє шлунковий сік
3) шлунковий сік містить соляну кислоту
4) зазвичай у собаки виробляється близько літра шлункового соку
8. Чи вірні судження про особливості підшлункової залози в організмі людини?
А. Підшлункову залозу відносять до залоз змішаної секреції, тому що в ній виробляються гормони та травні ферменти.
Б. Підшлункова залоза продукує гормони інсулін та глюкагон, що регулюють рівень глюкози в крові.
1) вірно лише А
2) вірно лише Б
3) вірні обидва судження
4) обидва судження невірні
9. Знищення бактерій товстої кишки людини може призвести до порушення перетравлення.
1) білків
2) жирів
3) глюкози
4) клітковини
10. Що потрібно робити, щоб не заразитися широким лентець?
1) харчуватися лише м'ясом прісноводних риб
2) їсти добре просмажену рибу
3) пити мінеральну воду під час їжі
4) постійно приймати антибіотики
Частина 2
Під час виконання завдань з короткою відповіддю (11-15) запишіть відповідь
так, як зазначено у тексті завдання.
11. Виберіть три вірних відповіді з шести і запишіть в таблицю цифри, під якими вони вказані. Які функції в ор-га-низ-мі че-ло-ве-ка ви-пов-ня-ет пи-ще-ва-ри-тель-на си-сте-ма?
1) захист-ну
2) ме-ха-ні-че-ської об-ра-бот-ки їжі
3) видалення рідких про-дук-тів обме-на
4) транс-пор-та пі-та-тель-них речовин до клітин тіла
5) вс-си-ва-ня пі-та-тель-них речовин у кров і лімфу
6) хі-мі-че-ско-го роз-щеп-ле-ня ор-га-ні-че-ських речовин їжі
12. Уста-но-ві-те со-від-віт-ність між про-цес-са-ми пі-ще-ва-ре-ня і від-де-ла-ми пі-ще-ва-рі-тель -но-го ка-на-ла, у ко-то-рих вони про-те-ка-ють - (1) же-лу-док, (2) тон-ка кишка, (3) тов-ста кишка:
А) об-ра-бот-ка пі-ще-вої маси жовч-чю
Б) вс-си-ва-ня ос-нов-ної частини води
В) роз-щеп-ле-ня біл-ків і не-ко-то-рих видів жирів
Г) ін-тен-сив-не вс-си-ва-ня пі-та-тель-них речовин вор-син-ка-ми
Д) роз-щеп-ле-ня кліт-чат-ки
Е) за-вер-ше-ня роз-щеп-ле-ня біл-ків, уг-ле-во-дів, жирів
Запишіть у таблиці вибрані цифри під відповідними літерами.
13. Виберіть три вірних відповіді з шести і запишіть в таблицю цифри, під якими вони вказані.Які процеси відбуваються в печінці людини?
1) ви-ра-бот-ка жовчі
2) ви-ра-бот-ка гор-мо-на ін-су-лі-на
3) обез-за-ра-жи-ва-ня ядо-ви-тих з-є-не-ній крові
4) син-тез ві-та-мі-на С
5) перетворення глюкози в запасний кут-вод - глікоген
6) вс-си-ва-ня вод-них розчинів ор-га-ні-чеських речовин в лімфу
14. Встановіть правильну послідовність просування організмом поживних речовин, що входять до складу банана. У відповіді напишіть відповідну послідовність цифр.
1) шлунок
2) ротова порожнина
3) кровоносні судини
4) клітини та тканини організму
5) тонкий кишечник
15. Вставте в текст «Травлення» пропущені терміни із запропонованого переліку, використовуючи для цього цифрові позначення. Запишіть у текст цифри вибраних відповідей, а потім послідовність цифр (за текстом) впишіть у наведену нижче таблицю.
«Травлення»
Травлення починається у __________ (А). Тут починається розщеплення ________ (Б) під дією ________ (В) слини. У шлунку під впливом ферменту шлункового соку _____(Г) запускається процес розщеплення білків. У тонкому кишечнику завершується процес розщеплення всіх видів органічних речовин, у тому числі жирів під дією панкреатичного ферменту соку ______(Д). Амінокислоти та глюкоза всмоктуються в _____(Е), а гліцерин та жирні кислоти- У _____(Ж).
Перелік термінів
1) ферменти
2) пепсин
3) крохмаль
4) ліпаза
5) ротова порожнина
6) кров
7) стравохід
8) трипсин
9) лімфа
10) гормони
11) глікоген
12) дванадцятипала кишка
ВІДПОВІДІ
| № завдання | Відповідь |
| 256 |
|
| 231232 |
|
| 135 |
|
| 21534 |
|
| 5312469 |
1. Чи щодня ви снідаєте, обідаєте та вечеряєте?
а) Так. 1
б) Залежить від моєї зайнятості у конкретний день. 2
в) Ні, далеко не завжди. 3
2. Повернувшись після роботи додому, скільки в середньому проходить перед тим, як ви сідаєте за стіл?
а) Не менше півгодини. 2
б) Година та більше. 1
в) Відразу намагаюся щось перекусити. 3
3. І як ви вибираєте блюда?
а) Їм те, що є під рукою. 3
б) Виходячи з них поживної цінності. 1
в) Їм усе, що подобається. 2
4. Зазвичай під час їди, ви:
а) дотримуюсь правила: «Коли я їм, я глухий і німий». 1
б) відволікаюся на всілякі розмови. 2
в) читаю пресу чи дивлюся телевізор. 3
5. Чи завжди ви ретельно пережовуєте їжу?
а) Ні, це не про мене. 3
б) Раз на раз не доводиться, багато в чому залежить від часу, який я маю. 2
в) Зрозуміло, так. 1
6. Після прийому гарячої їжі ви, як правило, одразу переходите до чаювання?
а) Ні, відкладаю чаювання мінімум на півгодини-годину. 1
б) по-різному. 2
в) Так, одразу. 3
7. Чи їсте на ніч?
а) Так, буває. 3
б) Пізніше за шість вечори не їм. 1
в) Припиняю прийом їжі не менше ніж за дві години до сну. 2
8. Ви дотримуєтеся принципу роздільного харчування?
а) Так. 1
б) Іноді, але загалом не надаю цьому великого значення. 2
в) Ні. 3
9. Чи часто харчуєтесь всухом'ятку?
а) Таке трапляється часто. 3
б) Іноді. 2
в) практично ніколи. 1
10. Ви намагаєтеся дотримуватись правил: «Протягом дня не обмежувати себе в їжі, але є невеликими порціями»?
а) Так, звісно. 1
б) Правило мені відомо, але слідую йому не завжди. 2
в) Ні. 3
Підрахуйте бали
10-16 балів.Дотепний Сократ зауважив: «Ми не для того живемо, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити». Ви, мабуть, старанні у питанні, як і коли є, тим самим допомагаючи вашому організму жити та працювати з максимальною віддачею.
17-23 бали.Вам знайома істина, що надмірне захоплення їжею, так само, як і зарозуміла неувага до неї, нерозумно, але іноді ви про це забуваєте. Вам не завадить ставитися до того, як ви їсте, відповідальніше, щоб гарантувати себе в майбутньому від проблем зі здоров'ям, пов'язаних з неправильним харчуванням.
24-30 балів.Настав час замислитися над тим, щоб почати змінювати свої звички, тому що, судячи з усього, ви не дуже дбаєте про те, як їсте. Як перші кроки намагайтеся не сідати за стіл, коли дуже втомилися або роздратовані. Такий прийом їжі не піде на користь. Не їжте нашвидкуруч, це дозволить вам не переїдати. Візьміть собі за правило, щонайменше двічі на день не нехтувати гарячою їжею.