Група спеціальних бактерій разом із мікроорганізмами з роду Зооглея, дозволяють отримати молочний продукт, відомий як кефір. Він позитивно впливає на людину, стан організму та здоров'я. У деяких випадках його можна використовувати як профілактичний засіб, а іноді навіть лікувальний. Варто також відзначити, що молочний гриб часто застосовують у кулінарії, він має відмінні швидкі властивості розмножуватися.

Існують й інші назви цього грибка – гриб Тибету, молочний, кефірний, гриб індійських йогів. Що цікаво, останню назву використовують переважно у Білорусі.

Зовнішній вигляд

Зовні цей грибок є спільним існуванням різних мікроорганізмів, симбіоз яких сформувався в результаті розвитку. Вони пристосувалися до спільного співіснування. Більш того. поводяться ці мікроорганізми наче єдиний цілий організм. Зростання відбувається швидко, ефективно, структура та властивості передаються наступним поколінням.

Гриб може бути білим або з незначним відтінком жовтого. Насправді, схожий на скибочки звичайного сиру. Смак у нього кислий, досить специфічний. Варто зазначити, смакові та ароматичні показники визначаються молочнокислою паличкою та дріжджами, які є основною мікрофлорою грибка.

Спочатку грибок має структуру крупинок, діаметр яких не перевищує 6 мм. Але перед початком процесу розподілу зростає до 40 і навіть 50 мм.

Де росте

Ще в давнину люди дізналися про цілющі властивості цього грибка. Особливої ​​популярності він набув на території Китаю, Індії та Тибету. На сьогоднішній день його не важко знайти практично в будь-якій державі світу.

Що ж до Росії, то сюди гриб Тибету вперше завезли в 19 столітті. Зараз він має заслужений попит, хоча ще далеко не всі оцінили його справжні можливості.

Як зберігати

Потрібно розуміти, що перед вами живий організм. Отже, звернення має бути дбайливим, обережним.

• У жодному разі не закривайте кришкою, оскільки це згубно для гриба Тибету. Йому потрібен постійний контакт із повітрям.
• Також не забувайте вчасно промивати грибок. Інакше він загине.
• Мінімальний набір для догляду – це марлева тканина, банка, чиста вода та гарне молоко. Вода використовуватиметься для промивання грибка в проміжках між приготуванням заквасок.
• Не використовуйте знежирене молоко. Пояснюється це просто – у ньому немає необхідних для гриба поживних речовин. Приготувати закваску ви зможете, тільки смак навряд чи вам сподобається.
• Банки для зберігання грибка не мийте за допомогою спеціальних засобів. Підійде найпростіша тепла вода.

Харчова цінність та калорійність

Боятися погладшати від молочного гриба навряд чи варто.

На 100 г цього продукту доводиться:

Хімічний склад

Що стосується хімічного складу, то тут грибок демонструє, за рахунок чого він отримав таку популярність і безліч корисних властивостей, про які ми розповімо вам трохи пізніше.

З основних компонентів, що входять до структури грибка, можна виділити:

• Вітамін А, Вітамін D, Вітамін РР, Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12);
• Каротиноїди;
• Кальцій;
• Молочні бактерії;
• Кислоти;
• Полісахариди;
• Легкозасвоювані білки.

Також дуже важливо виділити такі елементи як фолієва кислота, цинк та залізо. Зміст цих компонентів безпосередньо з тим, наскільки велика жирність отриманого кефіру. Крім того, напій із молочного гриба сприяє засвоєнню цинку, який людина отримала завдяки іншим продуктам.

Корисні властивості

Тепер ми можемо нарешті поговорити про те, за що так цінується цей грибок і завдяки чому він завоював світову популярність.

Скажімо відразу, багатьом варто не просто скуштувати напій з гриба Тибету, а включити його в свій постійний раціон харчування. Адже регулярне вживання закваски дозволяє:

• Боротися із бактеріями;
• Знімати запалення;
• Тонізувати;
• Надавати жовчогінну дію;
• Нормалізувати сечогінну систему;
• Знімати спазми;
• Боротися проти алергії;
• Заспокоювати;
• Знімати стрес;
• Зміцнювати організм;
• Боротися із пухлинами;
• Підвищувати апетит, нормалізувати травлення;
• Відновити мікрофлору усередині кишечника;
• Допомогти у лікуванні гастриту, виразок, запорів, колітів;
• стимулювати роботу щитовидки;
• Впоратися з гіпертонією;
• Забезпечити міцність кісток, зубів;
• нормалізувати стан шкіри, нігтів, волосся;
• Попередити утворення злоякісних пухлин;
• Вивести каміння з нирок та жовчного;
• Допомогти у лікуванні печінки, жовчного;
• Вплинути працювати статевих органів в чоловіків;
• Впоратися з застудою, грипом, ГРВІ;
• Позбутися проблем із суглобами, спиною;
• Нормалізувати стан людини після стресів, нервових розладів, упоратися з безсонням, головним болем;
• Розщепити жирові відкладення (дуже корисно приймати при ожирінні);
• Вивести шкідливі токсини, важкі метали, радіонукліди із організму;
• Прискорити процес одужання після опромінення, хіміотерапії;
• Відновити роботу організму після негативного впливу антибіотиків.

Слід зазначити, що з дорослої людини денна норма становить трохи більше 2 стаканів, тоді як дитині можна давати лише 1 стакан.

Ще більше дізнатися про корисні властивості молочного гриба ви можете із наступного відео передачі "Про найголовніше".

Шкода та протипоказання

Пам'ятайте, що у всьому важлива міра. Тільки так ми отримуємо з продуктів максимум користі і не вживаємо їх на шкоду. Це стосується і гриба Тибету. Він має широкий перелік корисних властивостей, але й протипоказання при цьому є:

• Не можна пити прийому інсуліну, оскільки напій нейтралізує вплив препарату;
• Забороняється за відсутності спеціального ферменту, що відповідає за процес розщеплення лактози;
• Не рекомендується тим, хто хворіє на бронхіальну астму;
• У жодному разі не поєднувати з алкоголем.

Не забувайте ще одну важливу особливість - свіжий кефір має проносну дію, а перекислий - закріплюючий. Тому надмірно перетриманий напій не варто вживати, краще приготувати новий.

Щоб уникнути неприємних наслідків надмірного вживання, пийте не більше 1 літра на день.

У косметології

Багато хто знає про чудові лікувальні властивості кефірного гриба, проте далеко не всім відомо про можливості даного продукту з погляду косметології. Адже дівчатам варто звернути особливу увагу на нього.

• При постійному вживанні напою з молочного гриба шкіра омолоджується, наголошується на природній красі.
• Гриб здатний захистити, очистити, освіжити, тонізувати, розгладити, відновити, вилікувати, омолодити шкіру.
• Він служить чудовим засобом для зміцнення волосся, надання природного блиску.
• З гриба готують маски, які відбілюють шкіру, а також борються із пігментними плямами.
• Втираючи регулярно грибок у волосся і шкіру голови, ви забезпечите їх необхідним харчуванням, стимулюєте активний і здоровий ріст.
• Настій із гриба добре справляється з облисінням.
• Якщо у вас шкіра суха, схильна до лущення, спробуйте провести одну процедуру. Наберіть гарячу ванну, додайте туди морську лікувальну сіль, полежіть хвилин 20, щоб тіло добре пропотіло. Після цього помийтеся під душем, візьміть гарне мило. Далі потрібно натертися сумішшю, до складу якої входить грибок та сметана. Масажними рухами втирайте суміш у шкіру. Зачекайте хвилин 6, а потім змийте з себе все це просто теплою водою. Мило використати не потрібно.

Також пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів масок, що створюються на основі молочного гриба.

Маска для омолодження

Вам знадобиться 2 ст. грибки, що змішуються з 2 ч.л. рослинної олії. Не зайвим буде додати сюди сік із свіжого апельсина (1 маленький або половинка великого).

Найкраще наносити таку маску після теплого компресу або масажу. Її накладають на обличчя на 30 хвилин, потім знімають теплою водою. Не забудьте обов'язково ополоснути обличчя після завершення процедури.

Маска при сухій шкірі

Змішайте по 1 ст. грибка, оливкової олії, молока та соку моркви. Як слід розітріть і нанесіть на обличчя. Шар має бути товстим. Через 20 хвилин простий змийте маску теплою водою.

Маска для відбілювання

Багато хто мріє про білу шкіру. Для цього є чудовий рецепт. Вам буде потрібно сир з молочного гриба, 1 ч.л. гарного рідкого меду. Маска наноситься на особу, витримується близько 15 хвилин. Змивати слід ледь теплою, а краще холодною водою. За допомогою такого засобу ви не тільки вибілюєте, а й живите, зволожуєте шкіру.

З нуля

Багато хто активно розмірковує про те, як же з самого нуля виростити у себе гриб Тибету. Одразу скажемо, це неможливо. Вам потрібно мати у своєму розпорядженні так звану затравку. Знайти її можна в аптеках, на молочних кухнях або просто у знайомих. Отримавши навіть найменший шматочок грибка, ви можете без проблем його виростити, а потім вже самому ділитися з друзями.

Правильний догляд та поступове вирощування забезпечить вас корисним та смачним напоєм, який можна вживати дорослим та дітям.

Як виростити

Вирощування відбувається простим шляхом приготування однієї порції за іншою. У процесі взаємодії з молоком грибок поступово зростає.

Почати потрібно з того, що отриману затравку в кількості 1 ст. залийте склянкою молока у скляній банці і закрийте марлею. Настій забирається у тепле місце та тримається там добу.

По суті, неозброєним оком ви спостерігатимете, як гриб стає все більше і більше. Саме шляхом приготування закваски відбувається процес вирощування.

Як доглядати

Забезпечити себе і своїх домочадців корисною кислим молоком, яка за якістю і користю істотно перевершує магазинні аналоги, досить просто. Ви вже навчилися вирощувати грибок, але щоб він правильно ріс, його потрібно відповідним чином доглядати.

• Озброїться такими "інструментами" як банка, марля (щоб закрити шийку), молоко (середнє або жирне) та друшляк.
• Весь посуд, який використовується в процесі приготування закваски, миється простою теплою водою без миючих засобів.
• Коли робитимете закваску, не беріть воду з-під крана. Очищайте її фільтрами чи купуйте очищену воду.
• Заповнивши банку грибком та молоком, накривайте її обов'язково марлею або іншою тканиною, яка пропускає повітря. Не тримайте закваску на сонці. Готуватися вона має у темному місці.
• Отримавши необхідний напій, відокремте грибок від закваски. Для цього підійде друшляк із пластику, але в жодному разі з металу.
• Шматочки грибка промийте у пластиковому друшляку, вода при цьому має бути кімнатної температури.
• Перелив закваску і очистивши банку для приготування напою, можна знову засипати туди грибок, заливати молоко і готувати наступну порцію напою. Так повторюється цикл за циклом.

Захворювання

Як ми зазначали, молочний гриб є живим організмом. Це говорить про те, що він також схильний до захворювань. Ваше завдання – стежити за станом, визначати хвороби та вживати відповідних заходів.

Як виглядає хворий грибок

• Він покривається цвіллю білого кольору, видає неприємний запах;
• Великі крихти гриба мають порожнечі всередині, що говорить про одне - він мертвий. Обов'язково замініть загиблі грибки на молоді, свіжі;
• Продукт поривається слизом, який можна помітити у процесі промивання;
• Він може набути коричневого або темного відтінку. Це вже мертвий гриб, використовувати який у жодному разі не можна.

Врахуйте, що здоровий і придатний для використання гриб Тибету має колір сиру або молока, пахне як заквашене молоко. Розміри можуть бути від частки міліметра до 30 мм. Якщо гриб більше або він порожній усередині, позбавляйтеся його, оскільки вже мертвий.

Причини появи слизу

Якщо слиз утворився на поверхні грибка, це говорить про захворювання. Причини можуть бути різні:

• Грибка в ємності дуже багато або доданого молока дуже мало. Тому вам необхідно час від часу викидати старі грибки. Рекомендується додавати на 2 год. грибок 1 літр молока;
• Сквашування завершилося не повністю, оскільки ви побоювалися перетримати кефір, щоб він не перекис;
• Ви промивали гриб дуже холодною водою;
• У процесі виготовлення застосовувалися предмети з металу.

Якщо усунути всі ці причини, тоді грибок з часом "прийде до тями" і зможе далі радувати вас смачними і корисними заквасками.

Інструкція з приготування

Тепер давайте розберемося у всіх подробицях, як правильно готувати закваску з тибетського грибка.

Рецепт залежить від того, скільки продукту у вас є. Так, на 2 ст. гриба Тибету необхідно додавати 500 мл молока. Його також потрібно довести до стану кімнатної температури. Молоком із холодильника користуватися не рекомендується.

Зробіть суміш, закрийте шийку банки за допомогою марлі та відправте в тепле місце, де закваска відбуватиметься протягом доби.

Зверніть увагу, що молоко осідатиме внизу банки, а сам грибок піднімається нагору. Перемішувати не потрібно – це правильний процес.

Ми наголошували, що холодною водою грибок не промивається. Це стосується й гарячої води. Якщо забувати про промивання і не заливати молоком гриб, він незабаром загине і готуватиме з нього нічого не можна буде.

Правила прийому

Вже ні для кого не є секретом, що вживання закваски на основі молочного гриба приносить величезну користь. Але перед цим варто розібратися, як правильно його приймати.

• Добова норма для дорослої людини становить близько 250 мл напою. При цьому бажано пити його перед сном, за 30-60 хвилин та на голодний шлунок.
• Найкорисніший курс прийому триває 20 днів, після чого робиться перерва на 10 днів і курс повторюється знову за необхідності чи бажання.
• Повноцінний курс лікування грибом кефіру становить рік.
• Якщо курс повторюється, у період забороняється пити спиртне, ліки, напої на спиртової основі.
• У період перерви тривалістю 10 днів процес догляду за грибом зупиняти не можна, інакше вам потім нема з чого готувати напій.
• Гриб не втрачає своїх позитивних властивостей, якщо його процідити і додати до оладок, сиру.
• Протягом 10 днів перерви грибок можна використовувати як косметичний засіб.
• Зверніть увагу, перші 2 тижні після початку прийому напою кишечник може проявити свою активність. Через це підвищиться інтенсивність газоутворень. Ось чому вживати його перед роботою і вранці не варто.
• Стілець стане досить частим, сеча може набути темного відтінку.
• Якщо у вас є проблеми з жовчним або сечокам'яною хворобою, з початку прийому напою можуть виникати болі або дискомфорт у печінці, нирках.
• Через 2 тижні всі неприємні відчуття проходять, організм функціонує як раніше, стан покращується, настрій стає позитивнішим, у чоловіків підвищується статева активність.

Дивіться наступне відео передачі "Жити здорово!" з якого ви дізнаєтеся ще більше про молочний гриб.

Ось кілька фактів, які варто знати про молочний гриб.

Його не можна закривати кришками, оскільки грибок "дихає".

Він не любить денний яскраве світло, закваска від цього якісніше точно не стає.

При зниженні температури нижче 17 ° може утворитися пліснява.

Для зберігання грибка не використовуйте нічого, крім банок зі скла.

Не промиваючи гриб щодня, він перестане рости, набуде коричневого відтінку, втратить лікувальні властивості і навіть загине.

Якщо ви їдете на кілька днів, у 3-літрову банку з грибком залийте у пропорціях 50 на 50 воду та молоко, залиште в теплому місці. Після повернення його можна буде використовувати в косметичних цілях, потім промити і знову готувати напої.

7

Дієти та здорове харчування 18.02.2018

Дорогі читачі, сьогодні ми з вами обговоримо одну цікаву тему, поговоримо про користь кефірного гриба, який, я впевнена, знайомий багатьом із вас. Але що ще ви не знали про цей чудовий продукт? Кефірний гриб допомагає відновити нормальне травлення та позбутися багатьох проблем зі здоров'ям. У яких випадках допомагає корисний домашній кефір? Можливо, хтось із вас, дізнавшись інформацію, захоче також вирощувати кефірний гриб у домашніх умовах.

Чи має він протипоказання та обмеження? Лікар та постійний читач блогу Євгенія Набродова відповість на всі наші запитання. Вона розповість про корисні властивості кефірного гриба та протипоказання, поділиться з нами секретами багаторічного вирощування гриба Тибету і своїм досвідом відновлення з ним здоров'я. Передаю їй слово.

Якщо ви отримали кефірний гриб у сухому вигляді, промийте його теплою кип'яченою водою, злегка відіжміть руками та залийте молоком, розбавленим наполовину водою (фільтрованою). Рідина має повністю покривати грибок. Залиште його в такому стані на 12 годин за кімнатної температури. Після цього промийте гриб водою, помішуючи дерев'яною лопаткою. Знову залийте молоком, розбавленим наполовину водою та залиште на 24 години. Після злийте рідину, гриб промийте і можете вже заливати його звичайним молоком без води. Але добрий кефір вийде лише на 4-5 день від початку заливання молоком.

Незабаром ви помітите, як грибок почне біліти і збільшуватись у розмірі. Я розповіла, як виростити гриб кефіру, якщо він вам дістався в сухому вигляді. Якщо ви мешкаєте у відносно великому місті, сьогодні можна замовити доставку кур'єром. І тоді кефірний гриб вам привезуть у готовому вигляді. Просто промийте водою і можна одразу заливати молоком.

Надалі розраховуйте так: на столову ложку гриба йде 1 склянка молока (кефір буде готовий за день). Можна заливати і більше молока, щоб одержувати готовий кисломолочний продукт через 2-3 дні.

Вам може здатися, що доглядати кефірний молочний гриб складно, але це не так. Просто люди часто самі ускладнюють життя. У відгуках про гриб кефіру часто читала про те, що не можна промивати грибок проточною водою. Але я вже 5 років промиваю, і гриб живе і почувається чудово. Заправляю звичайним молоком із холодильника. І зберігаю гриб теж у холодильнику тому, що він так повільніше скисає і має не такий кислий смак. Якщо скисання проводити за кімнатної температури, швидко заводяться мушки, особливо в літній період. Вони активно кружлятимуть над грибом. При зберіганні у холодильнику такого не відбувається.

Мабуть, якщо описувати всі корисні властивості гриба кефіру, вам набридне читати. Зупинюся на основних його діях:

• відновлення нормальної роботи кишківника;
• активізація імунної системи;
• скорочення частоти респіраторно-вірусних захворювань та патологій бронхолегеневої системи;
• звільнення від метеоризму, бурчання в животі та загального дискомфорту;
• нормалізація ваги;
• боротьба з гострими та хронічними запорами.

Розглянемо корисні властивості гриба кефіру і поговоримо про протипоказання.

Відновлення роботи кишечника

Як ви, напевно, знаєте, в кишечнику зосереджена велика кількість імунних клітин. Слизова оболонка утворює захисний бар'єр, що не пускає небезпечних мікроорганізмів усередину. Здоровий кишечник має активну мікрофлору, в якій найбільше лактобацил та біфідобактерій. Тільки в цьому випадку стілець буде регулярним і збережеться загальне добре самопочуття людини.

Тибетський молочний гриб кефіру вирішує відразу кілька проблем: він підтримує мікрофлору, лікує дисбактеріоз, посилюючи тим самим захисні функції імунної системи. Також кефір легко справляється навіть із хронічними запорами.

У перші 2 тижні після початку вживання кефіру ви можете зіткнутися з тимчасовою діареєю. Не плутайтеся і не відмовляйте через це від гриба. Зачекайте, поки кишечник адаптується до нових мікроорганізмів. Якщо стілець дуже рідкий, зменшіть дозу кефіру на добу до 1 чайної ложки.

Здоровий кишечник – це гарна шкіра, неймовірна бадьорість, повноцінне засвоєння корисних речовин, що надходять із їжею. Гриб чудово очищає організм від токсинів, уповільнює старіння завдяки підтримці здорової мікрофлори та роботи органів травної системи.

Підвищення імунітету

Імунітет, як ви вже зрозуміли, тісно пов'язаний із роботою кишечника. Кефірний гриб робить стілець регулярним, підтримує сталість мікробіоценозу кишечника, бореться із симптомами та наслідками дисбактеріозу. Зміцнення імунітету йде саме через кишківник. Багато людей купують дорогі та марні імуномодулятори, не розуміючи, що починати необхідно з оздоровлення ШКТ. Тоді підуть і часті ГРВІ, і багато алергічних та шкірних хвороб.

Нормалізація ваги

Зайві кілограми у багатьох людей, особливо після 40 років, коли сповільнюються обмінні процеси, з'являються немов із повітря. Тільки варто з'їсти щось калорійне, відразу «наростають» прошарки жиру з боків, в області сідниць та шиї. Ця особливість добре знайома жінкам середнього віку. Худнути в молодості легко, а ось після 40 років схуднення дається важко.

Кефірний гриб має дуже корисну властивість - відновлює обмін речовин. Ожиріння часто пов'язане не тільки з переїданням і низькою активністю, а й з порушенням засвоєння поживних речовин у кишечнику та його зашлакованістю. Регулярне вживання гриба кефіру підвищує швидкість метаболізму. Це ви відчуєте вже через 2-3 тижні застосування: вага перестане рости, стілець стане регулярним, з'явиться відчуття легкості, зникне сірий колір обличчя.

Протипоказання

Офіційних протипоказань до використання гриба кефіру мало: це непереносимість лактози та інсулінзалежний цукровий діабет. Також не можна приймати препарат при індивідуальній непереносимості.

Від себе хочеться додати кілька важливих порад:

• не пийте кефір натще, особливо якщо у вас часто виникають болі в шлунку;
• від прийому кефіру та медикаментів має пройти 2-3 години;
• не пийте алкоголь відразу після вживання гриба, а краще зовсім від нього відмовтеся;
• для нормалізації роботи ШКТ та зміцнення імунітету пийте кефір не рідше 2-3 разів на тиждень;
• починайте приймати кефір із кількох столових ложок на день, щоб уникнути діареї на фоні звикання до мікроорганізмів гриба.

Не рекомендується вживати кефір, приготовлений у процесі життєдіяльності молочного гриба, якщо у вас є ознаки кишкових інфекцій та сильного метеоризму. Необхідно зробити перерву до повного одужання.

Пропоную подивитися це відео, в якому фахівці залишають свої відгуки про кефірний гриб Тибету і розповідають про його корисні властивості.

Що входить до складу кефіру

Користь гриба кефіру пояснюється його складом:

• лактобацили - саме вони і становлять більшу частину корисних мікроорганізмів кишечника, беруть участь у синтезі вітамінів та ферментів, підтримують захисні властивості та видовий склад мікрофлори;
• біфідобактерії – покращують травну функцію, забезпечують повноцінне всмоктування поживних речовин, підтримують мікрофлору кишечника;
• вітаміни групи B - беруть участь у багатьох внутрішніх реакціях, покращують роботу нервової, травної, кровоносної систем, сприяють виробленню енергії, антитіл, підтримці здоров'я шкіри та слизових оболонок;
• вітамін А - відповідає за зір, роботу шкіри, синтез травних ферментів, статевих гормонів;
• мікроелементи (кальцій, залізо, цинк, йод) - надають різнобічний вплив на організм людини, включаючи оздоровлення та зміцнення суглобів і кісток.

Кефір, отриманий від тибетського молочного гриба, набагато корисніший за йогурти та інші магазинні кисломолочні продукти, приготовані штучно. Вони в більшості випадків не здатні відновити мікрофлору через високий вміст цукру, похибок у виробництві та відсутність у складі біфідобактерій. Умовно-патогенні мікроорганізми, навпаки, активно розмножуються за високого вмісту простих вуглеводів.

Кефірний гриб може жити довгі роки, але за умови якісного догляду. Не дозволяйте грибу довго застоюватись. Він стає коричнево-жовтим, засихає і може зникнути. У разі промивання не використовуйте металеві предмети, особливо сито з металу. Воно сильно травмує гриб. Підійде пластмасовий невеликий друшляк або марля.

Накривати гриб кришкою не можна. Можна прикрити його марлею. Я так і роблю. Але якщо ставити грибок у холодильник, то стежте, щоб мишка не була притулена до стінки холодильника. Краще зберігати кефір на нижній полиці, у відсіку для фруктів, наприклад. Для сквашування не підходить металевий посуд - тільки скло або пластмаса.

При промиванні не можна застосовувати побутові засоби. Зазвичай плошка (у мене пластмасова) легко відмивається губкою та теплою водою. Не тримайте грибок під прямим сонячним промінням.

Гриб швидко зростає. Так швидко, що його потрібно ділити 3-4 десь у рік. Зайву масу краще віддавати знайомим або просто можна дати оголошення в газету про те, що віддасте охочим трохи грибка. Думаю, знайдуться люди, які страждають на захворювання ШКТ (це основне показання для застосування кефірного гриба) або просто хочуть оздоровлюватися таким чином.

Чи можна давати гриб кефіру дітям?

Я б не стала давати кефір від молочного гриба дитині до 1-2 років (через ймовірність розвитку діареї та присутності у складі готового продукту невеликої кількості спирту), коли формується ферментна активність. Але нічого небезпечного в кефірному грибі для дитини, що підросла, немає, але в тому випадку, якщо ви використовуєте якісне молоко (не ультрапастеризоване, яке має великий термін придатності).

Мої діти іноді п'ють гриб кефіру, але не дуже його люблять через специфічний металевий присмак і відсутність солодощі. Ви можете змішувати кефір із фруктами або джемом, і тоді він дитині точно сподобається.

Омолодження та догляд за шкірою з молочним грибом

Кефірний гриб можна з успіхом використовувати у косметології та для омолодження шкіри. Він надає комплексний вплив:

• має здатність знищувати патогенні мікроорганізми на шкірі та волосистій частині голови;
• відновлює захисні функції тканин;
• зменшує прояви акне, шкірних захворювань, заспокоює шкіру;
• загоює дрібні порізи та тріщини;
• освітлює шкіру, робить менш помітними пігментні плями.

Кефірний гриб добре заспокоює обличчя, у тому числі у зимовий час. Якщо у вас є ознаки лущення та запалення, можна зробити маску з кефіру. Не рекомендується додавати до неї інші інгредієнти.

Молочний гриб

Історія молочного гриба налічує не одну сотню років. За деякими відомостями, ця культура була відома людям кілька тисячоліть тому. Ченці Тибету з давніх-давен сквашували молоко в глиняних горщиках. Одного разу вони помітили, що те саме молоко, що заливається в однакові горщики, стало скисати по-різному. В одних ємностях, які мили в гірській річці, кисляка була звичайна, а в інших судинах, які мили в гірських ставках і озерах, кисле молоко виходило дещо іншої якості і набагато приємніше на смак. З часом ченці дійшли висновку, що ця кисле молоко надає лікувальний вплив на роботу органів людини (печінки, серця, шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози). Як з'ясувалося вже в наш час, у цій кислому кваші утворювалися деякі білкові сполуки у вигляді грон, з яких шляхом спеціальної культивації був виведений тибетський молочний гриб. Кефір, який виходив у результаті життєдіяльності білкових «грон», був прозваний еліксиром молодості, а люди, які його приймали систематично, довго не старіли і перебували у чудовій фізичній формі.

Кефірний грибок є складним симбіозом (спільним існуванням) мікроорганізмів, що утворився в процесі тривалого розвитку, що пристосувалися до спільного життя мікроорганізми поводяться як цілісний організм. Вони чудово ростуть, розмножуються і передають свою структуру та властивості наступним поколінням.

Білі або злегка жовті кефірні гриби мають кислий специфічний смак. Основну їх мікрофлору складають молочнокислі палички/стрептококи та дріжджі, що визначають специфічний смак та аромат кефіру, його поживні властивості.

У Європі наприкінці XIX століття лікарі клініки в Цюріху лікували за допомогою гастрит кефіру, виразку шлунка, хронічний пронос, запалення кишечника, а також анемію. Хворі охоче приймали цей засіб та добре переносили його. Після регулярного прийому кефіру зменшувалися болі, рубцювались виразки та ерозії.

Вже сьогодні японські лікарі переконані, що «грибний» кефір необхідно включати в харчування онкологічних хворих, а також харчові раціони практично кожної здорової людини незалежно від її віку.

У 100 г «грибного» кефіру майже 100 млрд. корисних мікроорганізмів, тих самих, про які видатний російський учений, лауреат Нобелівської премії І. І. Мечников сказав: «У числі корисних бактерій почесне місце треба надати молочнокислим бацилам. Вони виробляють молочну кислоту і таким чином заважають розвитку масляних і гнильних ферментів, які ми повинні вважати серед найстрашніших наших ворогів...»

Після тривалого застосування антибіотиків потрібно відразу розпочати курс прийому «грибного» кефіру – він не тільки швидко виводить антибіотики з організму, але й захищає корисну кишкову флору.

Постійний прийом «грибного» кефіру допомагає підтримувати стан бадьорості та працездатності. Він, безсумнівно, сприяє омолодження організму.

Корисні властивості

Молочний гриб має такі корисні властивості:

• зміцнює імунну систему організму;
• має антиалергічну дію;
• після перенесених тяжких захворювань прискорює виведення відпрацьованих антибіотиків з організму та захищає кишкову флору від загибелі корисних бактерій. Для цього дорослим необхідно вживати 0,5 л, а дітям – 0,2 л кефіру щодня. Під час прийому антибіотиків рекомендується запивати таблетки кефіром або пити півсклянки настою гриба Тибету після кожної ін'єкції. Цим згладжується побічна дія антибіотиків;
• має протимікробну та протизапальну дію;
• має жовчогінні та спазмолітичні властивості;
• підвищує статеву активність;
• покращує пам'ять та концентрацію уваги;
• сприяє нормалізації обміну речовин (зокрема вуглеводного);
• замінює тисячі синтетичних ліків та фармацевтичних препаратів, що застосовуються для лікування 100 найпоширеніших захворювань;
• звільняє від отрут (токсинів), а також від залишків медичних синтетичних препаратів (наприклад, антибіотиків, які не найкращим чином впливають на стан імунної системи та спадковість);
• дробить каміння в нирках, жовчному та сечовому міхурах і виводить їх з організму;
• сприяє лікуванню шлунково-кишкових захворювань (зокрема виразкової хвороби), у своїй нормалізуючи склад кишкової мікрофлори;
• усуває надмірну вагу найбільш безпечним для людини способом – шляхом нормалізації обміну речовин;
• підвищує сексуальну привабливість, відновлює та підвищує потенцію;
• усуває головний біль, а також нормалізує тиск;
• покращує сон, підвищує працездатність та здатність до концентрації (що важливо не тільки для працюючих людей, а й учнів та студентів);
• використовується в косметології як засіб, що сприяє омолодження та відбілювання шкіри. Молочний гриб розгладжує зморшки, усуває пігментні плями, зміцнює волосся та стимулює зростання здорового волосся;
• Тибетський молочний гриб сприяє виробленню важливих ферментів, завдяки яким у шлунку утворюється менше кислоти, що викликає почуття печіння, і нормалізується кислотність шлункового соку;
• має широке застосування в кулінарії як напої та соуси, а також при приготуванні закусок і салатів.

склад

До складу молочного гриба входить велика кількість корисних речовин.

У 100 мл кефіру, отриманого шляхом сквашування звичайного молока з молочним грибом Тибету, міститься:

• Вітамін А – від 0,04 до 0,12 мг (добова потреба становить близько 1,5-2 мг). Вітамін А необхідний для шкіри та слизових оболонок, попередження розвитку онкологічних та інфекційних захворювань, а також порушення зору. Він зміцнює зуби та кістки, попереджає розвиток запальних процесів, підвищує концентрацію уваги.
• Тіамін – близько 0,1 мг (добова потреба становить близько 1,4 мг). Тіамін (вітамін В) попереджає нервові розлади, має болезаспокійливу властивість.
• Рибофлавін – від 0,15 до 0,3 мг (добова потреба близько 1,5 мг). Рибофлавін (вітамін В) – запорука бадьорості та гарного настрою протягом дня.
• каротиноїди, що перетворюються в організмі на вітамін А, - від 0,02 до 0,06 мг.
• Ніацин (РР) – близько 1 мг (добова потреба становить близько 18 мг). Ніацин знімає дратівливість, запобігає захворюванням кровоносних судин та інфаркту міокарда.
• Піридоксин – до 0,1 мг (добова потреба близько 2 мг). Піридоксин (вітамін В) сприяє роботі нервової системи та більш повному засвоєнню білків у шлунку.
• Кобаламін – близько 0,5 мг (добова потреба близько 3 мг). Кобаламін (вітамін В) запобігає розвитку захворювань кровоносних судин.
• Кальцій – 120 мг (добова потреба близько 800 мг). Кальцій необхідний нервової системи, зубів, і навіть кісток; він є засобом профілактики остеопорозу.
• Залізо – близько 0,1-0,2 мг (добова потреба від 0,5 до 2 мг). Чим вище жирність цього кефіру, тим вище у ньому вміст заліза. Залізо попереджає депресивні стани та розлади у роботі нервової системи. Воно необхідне для зміцнення нігтів, покращення кольору шкіри та відновлення життєвої сили волосся.
• Йод – близько 0,006 мг (добова потреба близько 0,2 мг).
• Цинк – близько 0,4 мг (добова потреба близько 15 мг). Крім цього, кефір стимулює засвоєння цинку, що вже є в організмі.
• Фолієва кислота – на 20 % більше, ніж у молоці. Чим жирніший кефір, тим більше в ньому фолієвої кислоти. Фолієва кислота має велике значення у зупиненні процесу старіння людського організму та його захисту від злоякісних новоутворень. Вона також необхідна для відновлення крові та вироблення антитіл, особливо важлива для жінок у період вагітності.
• Молочні бактерії (лактобактерії). Молочні бактерії (лактобактерії) відповідальні за здорову мікрофлору кишок людини.
• Дріжджоподібні мікроорганізми (не варто плутати їх із харчовими дріжджами). Дріжджоподібні мікроорганізми відповідають за здорову мікрофлору кишок людини.
• Спирт. Запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
• Багато корисні для організму людини ферменти, кислоти (зокрема вуглекислота), легкозасвоювані білки, полісахариди. Полісахариди очищають організм від отруйних речовин, регулюють рівень холестерину у крові.

Кожна з цих речовин благотворно впливає на організм людини.

Спосіб застосування

Дві чайні ложки молочного гриба залити 200-250 мл молока кімнатної температури та залишити на 24 години. Процедуру повторювати 1 раз на добу, одночасно, краще ввечері, зберігати гриб при кімнатній температурі. Молоко повністю сквашується через 17-20 годин. Найбільш корисний кефір виходить із натурального, а не відновленого молока. При сквашуванні молока посуд треба прикрити марлею. Ознакою повного сквашування є поява зверху густої маси, де знаходиться гриб. Сквашене молоко необхідно процідити через сито у скляну банку. Після проціджування молочний гриб промивають від залишків сквашеного молока під струменем чистої холодної води, потім знову поміщають у банку і заливають новою порцією молока.

Якщо молочний гриб щодня не промивати і не заливати свіжим молоком, він не розмножуватиметься і стане коричневим, втратить лікувальні властивості і може загинути.

Сквашене молоко потрібно вживати по 200-250 мл на день, останній прийом необхідно проводити за 30-60 хвилин до сну на голодний шлунок.

Здоровий гриб має біле забарвлення (колір молока, сиру), крупічасту структуру і діаметр 5-6 мм на початку періоду розвитку і 40-50 мм на його кінці, перед розподілом.

Повний курс лікування становить 1 рік. За повторного курсу категорично забороняється вживання спиртних напоїв, настоїв, ліків. Під час 10-денної перерви потрібно продовжувати доглядати гриб. Проціджений кефір можна використовувати для приготування оладок, сиру, як косметичний засіб для протирання рук та обличчя тощо.

Цілющий кефір можна використовувати для загоєння ран, порізів та лікування ячменю.

У перші 10-14 днів вживання молочного гриба різко підвищує активність кишечника, що проявляється у вигляді підвищеної газоутворення, тому не рекомендується приймати кефір у першій половині дня перед роботою. Стілець стає частим, сеча трохи темніє. У хворих на жовчо- та сечокам'яну хворобу можуть з'являтися неприємні відчуття в області печінки, нирок, у підребер'ї. Через 12-14 днів гостра реакція організму припиняється, настає покращення загального стану, підвищується настрій та загальний тонус, у чоловіків – статева активність.

Молочний гриб - жива істота, поводитися з ним потрібно дбайливо, обережно, не закривати ємність кришкою, тому що він повинен дихати.

Молочний гриб не можна промивати гарячою водою та залишати в холодильнику, оскільки в цьому випадку він втрачає лікувальні властивості. Молочний гриб вмирає, якщо його вчасно не промити. Якщо ви з будь-якої причини відсутня 2-3 дні, залийте 3-літрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в тепле місце, а по приїзді використовуйте цей кефір для ванночок для ніг. Отриманий настій знімає втому, тяжкість у ногах, також має ранозагоювальну дію, зменшує потовиділення.

З часом маса гриба збільшується внаслідок розмноження.

При вживанні молочного гриба Тибету слід дотримуватися декількох рекомендацій.

Не слід пити перекислий кефір, а також більше 500-700 мл кефіру на день. І це не профілактична, а лікувальна доза для дорослих. Цю дозу необхідно ділити протягом дня більш маленькі, наприклад, по 200 мл за кожен прийом. Для дітей старше 5 років лікувальна доза становить 200-400 мл на день, причому її теж необхідно ділити на більш маленькі порції.

Кількість кефіру, що вживається у профілактичних цілях, для дітей має бути приблизно вдвічі меншою, ніж для дорослих.

Починати прийом настою тибетського молочного гриба слід з невеликої дози: 100 мл на день для дорослої людини, а для дітей старше 5 років – не більше 50 мл на день. На початковому етапі прийому кефіру дитині завжди краще давати мінімальні дози.

При лікуванні цукрового діабету не можна поряд із прийомом настою молочного гриба Тибету вводити інсулін!

Не варто поєднувати прийом настою молочного гриба Тибету з розпиванням спиртних напоїв. Після вживання навіть невеликої кількості пива доведеться починати курс прийому кефіру Тибету з самого початку. Тільки в цьому випадку буде досягнутий лікувально-профілактичний та омолоджуючий ефект.

Спочатку необхідно визначити необхідну кількість молочного гриба Тибету.

Для догляду за молочним грибом знадобиться: банка, марля на шийку банки, чиста вода, необхідна для промивання гриба між заквашуваннями, і молоко. Рекомендується використовувати молоко нормальної чи високої жирності.

Посуд для роботи з грибом не слід мити спеціальними миючими засобами, щоб вони не залишалися на посуді.

Якщо ви купуватимете гриб, попросіть дати докладну інформацію про нього і, по можливості, інструкцію. Наявність у Вас такої інструкції заощадить здоров'я, а також врятує гриб від передчасної загибелі.

Для приготування настою необхідно використовувати чисту воду. Для цього можна використовувати фільтр або дистильовану воду.

Слід накривати банку марлею і поміщати їх у темне місце.

Після того як з молока вийде кисле молоко, необхідно за допомогою пластикового дуршлагу відокремити саму кисляка від гриба. Потім слід зцідити кисле молоко в чисту ємність. Після цього кефір готовий до вживання.

Самі ж грона гриба Тибету необхідно обов'язково промити за допомогою того ж пластикового дуршлагу.

Після цієї процедури грона гриба Тибету поміщають назад в ємність і заливають новою порцією несквашенного молока для виробництва наступної порції цілющого напою. Весь цикл знову повторюється.

Лікування молочним грибом

Випадання волосся

Для профілактики випадання волосся 1 раз на 2-3 тижні шкіру голови слід змочувати кефіром, після чого промивати теплою водою.

Для зміцнення волосяних цибулин 1 раз на тиждень рекомендується обполіскувати волосся настоєм молочного гриба, цибулиння і листя берези, для приготування якого 1 столову ложку цибулиння і 1 столову ложку березового листя слід залити 300 мл настою, кип'ятити на слабко. потім охолодити та процідити.

При випадінні волосся, пов'язаному зі шкірними захворюваннями волосистої частини голови, 300 мл настою молочного гриба необхідно змішати з 2 столовими ложками касторової олії. Суміш слід рівномірно втерти у шкіру голови, потім накрити голову рушником, а через 30 хвилин промити теплою водою.

Ефективним засобом проти випадання волосся є відвар з лушпиння цибулі, кори дуба і настою молочного гриба: 2 столові ложки цибулиння і 2 столові ложки кори дуба потрібно залити 1 л настою і кип'ятити протягом 10 хвилин, потім остудити при кімнатній температурі і процедур. Відвар втерти в шкіру голови, накрити голову рушником, а через 30 хвилин промити теплою водою.

Запор

При запорах, що супроводжуються болями в кишечнику, рекомендується пити настій з кефіру та коріння жостеру ламкою: 2 столові ложки жостеру ламкою залити 300 мл кефіру, кип'ятити на слабкому вогні протягом 10 хвилин, охолодити при кімнатній температурі і процідити.

Препарат приймати по 1/2 склянки 2 рази на день (вранці та ввечері) за 1 годину до їди.

При запорах, що супроводжуються метеоризмом, показаний прийом настою кефіру, лушпиння цибулі і кореня оману високого, змішаного з медом. Для приготування даного препарату 1 столову ложку лушпиння цибулі і 1 столову ложку кореня оману залити 1 л кефіру, кип'ятити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, остудити при кімнатній температурі, процідити і змішати зі 100 г меду.

Препарат пити по 4 столові ложки 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі.

Ожиріння

Лікування полягає у дотриманні графіка прийому їжі щогодини. Процес їжі слід розділити на 6 прийомів, останній з яких слід здійснювати до 6 годин вечора або за 4 години до відходу до сну. Після 1 тижня дієти можна перейти на звичайне харчування на 1 тиждень. При цьому необхідно обмежувати себе в солодкому, жирному та борошняному. Потім знову перейти на дієту протягом 1 тижня.

Перед початком дієти завжди необхідно влаштовувати день розвантаження.

Якщо спостерігається гострий напад голоду, можна випити додаткову порцію кефіру грибного, що становить 100 мл.

Крім обмеження в їжі, потрібно обмежити прийом рідин. У дієтичні дні слід випивати не більше 0,5 л води (крім 5-го дня дієти, коли потрібно випити 1,5 л мінеральної води).

Існує кілька способів звільнення від ожиріння.

1-й день: 400 г відвареної картоплі без солі та 0,5 л грибного кефіру.

Розділити картоплю на 4 прийоми, кефір на 5 прийомів. Кефір пити до їжі, останню порцію випити за годину до сну.

2-й день: 400 г знежиреного сиру та 0,5 л грибного кефіру.

3-й день: 400 г фруктів (крім бананів та винограду) та 0,5 л грибного кефіру.

4-й день: 400 г відварених курячих грудок без солі та 0,5 л грибного кефіру.

5-й день: 400 г фруктів та 0,5 л грибного кефіру.

6 день: 1,5 л мінеральної води без газу.

7-й день: 400 г фруктів та 0,5 л грибного кефіру.

Встановлено, що за 20 днів такого лікування можна скинути 8 кг, а за 2 місяці до 25 кг.

Слід дотримуватися правильного харчування, необхідно сильно обмежити себе в солодкому, борошняному, жирному, а краще взагалі виключити такі продукти зі свого раціону.

Через 30 хвилин після кожного їди випивати по 1 склянці грибного кефіру. Крім цього, можна 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, вживаючи лише кефір, груші та яблука.

Розвантажувальний день

На перший сніданок можна з'їсти печене яблуко без цукру та випити 1 склянку грибного кефіру.

Другий сніданок повинен складатися з груші, сирого яблука та 1 склянки грибного кефіру.

На обід випити 1 склянку грибного кефіру.

За 30 хвилин до сну випити 1 склянку грибного кефіру з 1 чайною ложкою меду.

Попрілості шкіри

Кефір з молочного гриба має бактерицидні та ранозагоювальні властивості, у зв'язку з чим його використовують для лікування різних шкірних захворювань.

Для зменшення попрілостей шкіри слід змішати 0,5 л грибного кефіру та 100 г оливкової олії, після чого перемішати до однорідності. Потім вилити цю суміш у підготовлену ванну заздалегідь і приймати ванну протягом 5 хвилин, процедуру проводити 1 раз на тиждень.

Цукровий діабет

Крім зниження цукру на крові грибний кефір частково відновлює пошкоджені клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін. Курс лікування становить 25 днів.

Для лікування необхідно 1 л кефіру грибного розділити на порції по 150 мл і пити протягом 1 дня в момент відчуття голоду. Спочатку за 15 хвилин до їди випити кефір, потім прийняти їжу, потім будь-який трав'яний чай.

Після курсу лікування необхідно зробити перерву від 2 тижнів до 1 місяця, потім повторити все.

Себорея

Для профілактики та лікування себореї в нетрадиційній медицині використовують кисле молоко з молочного гриба, з якого роблять маски для волосся і шкіри голови, її необхідно втирати в коріння волосся 2 рази на тиждень. Курс лікування – 10 процедур.

Фурункульоз

Щоб позбавитися фурункулів, що утворилися, щодня на очищену шкіру слід накладати марлю, змочену настоєм молочного гриба, на 20-30 хвилин. Процедуру робити щоденно протягом 1 місяця.

Домашній косметолог

Регулярне вживання та додавання до косметичних засобів продуктів молочного гриба допоможе виглядати завжди молодо та привабливо. Грибний кефір захищає, очищує, освіжає, тонізує, розгладжує, відновлює, лікує та омолоджує шкіру, а також допомагає у зміцненні волосся, повертаючи їм природний блиск та красу.

Застосування масок на основі молочного гриба сприяє відбілюванню шкіри та усуненню пігментних плям. Регулярне втирання кефіру в шкіру голови та волосся сприяє оздоровленню волосся, їх живленню, забезпечує здорове зростання. Настій молочного гриба Тибету успішно застосовують у боротьбі з облисінням як у чоловіків, так і у жінок.

Ванна

Приготувати гарячу ванну із розчином аптечної морської солі. Полежати в ній 15-20 хвилин, добре пропотівши. Потім вимитися під душем з милом і натерти тіло масажними рухами сумішшю «грибного» кефіру з вершками або сметаною, без додавання сметани або кефір вершків швидко висихає. Залишити на 5-6 хвилин, потім змити теплою водою.

Така процедура особливо корисна тим, у кого занадто суха та шорстка шкіра.

Омолоджувальна маска

2 столові ложки сиру змішати з 2 чайними ложками олії, можна додати сік половинки апельсина.

Маски найкраще засвоюються шкірою після масажу та теплих компресів.

Маску накласти на особу не більше ніж на 20-30 хвилин, потім зняти теплим компресом або змити теплою водою з обов'язковим подальшим ополіскуванням обличчя прохолодною водою.

Маска для сухої шкіри

1 столову ложку сиру, 1 столову ложку оливкової олії, 1 столову ложку молока та 1 столову ложку морквяного соку добре розтерти і нанести на обличчя товстим шаром. Через 15-20 хвилин змити теплою водою.

Відбілююча маска

3 чайні ложки сиру, виготовленого з чайного гриба, змішати з 1 чайною ложкою меду, нанести на обличчя, витримати 10-15 хвилин і змити прохолодною водою. Ця маска не тільки відбілює шкіру, але зволожує та живить її.

Джерело інформації

1. «Лікування молочним грибом» Афанасьєва О.В.;
2. «Лікування молочним грибом» Зайцев В.Б.

Людству давно відомо про корисні властивості кисломолочних продуктів. Тибетський молочний гриб надає на організм настільки сильний цілющий вплив, що, вживаючи його регулярно, можна забути мало не про всі хвороби. Зовнішньо молочний гриб схожий на жовтувато-білі розварені рисові зернятка, а коли його стає більше, він нагадує цвітну капусту.

Молоко вміли квашувати вже у Стародавній Греції та Стародавньому Римі. Кисломолочні субстанції вживали в Тибетських монастирях і в Індії, а також в азіатських країнах. І сьогодні люди із задоволенням вживають у їжу ряженку та йогурт, айран та кумис, адже вони не лише дуже смачні, а й корисні для здоров'я.

Що стосується молочного гриба - довгий час секрет його зберігання, догляду та вживання зберігався в таємниці, прихований за сімома замками монастирів Тибету. Тільки порівняно недавно він набув широкої популярності.

Корисні властивості молочного гриба

У складі молочного гриба містяться молочна кислота, молочнокислі бактерії, білки, жири, вітаміни, спирт, вуглекислий газ, антибіотики та багато інших речовин. Завдяки своєму унікальному складу гриб має вражаючі якості.

Молочний гриб має безліч корисних властивостей, ось лише неповний їх список:

• підвищення імунітету та тонусу;
• нормалізація обміну речовин;
• загоєння ран;
• полегшення стану при серцево-судинних захворюваннях і навіть повне їх лікування;
• нормалізація мікрофлори кишківника;
• пом'якшення та повне лікування алергічних проявів у дорослих та дітей;
• активний протизапальний та протимікробний вплив на організм;
• здатність виводити відкладення солей та шлаки, завдяки чому молочний гриб є ефективним засобом від атеросклерозу;
• здатність виводити з організму жовч;
• смазмолітичний вплив;
• сприяє підвищенню статевої активності, загалом омолоджує організм;
• сприяє розсмоктування доброякісних новоутворень;
• здатність виводити з організму антибіотики; знижувати побічні ефекти ліків;
• перешкоджає зростанню ракових клітин;
• підвищення уваги, покращення пам'яті;
• здатність знижувати в крові вміст цукру при цукровому діабеті (тільки за умови, що в цей час не застосовується інсулін);
• при постійному вживанні молочного гриба Тибету можна вилікувати коліт і виразку,
• рятування від легеневих хвороб,
• звільнення від захворювань нирок, печінки та жовчного міхура.

Протипоказання до вживання молочного гриба

У деяких людей спостерігається індивідуальна непереносимість молочних продуктів: у тому організмі немає ферментів, з допомогою яких молоко розщеплюється. Звичайно, якщо ти страждаєш на таку непереносимість, від вживання молочного гриба потрібно відмовитися.

Тим, хто страждає на цукровий діабет, необхідно пам'ятати: вживання гриба Тибету зводить на «ні» весь ефект від використання інсуліну, так що тут потрібно вибирати.

Дуже важливе уточнення: весь час, поки приймаєш молочний гриб, не слід пити спиртні напої!

А в інших випадках негативного впливу молочного гриба на організм людини не виявлено. Втім, про всяк випадок рекомендується порадитися з лікарем, перш ніж розпочинати прийом гриба.

Молочний гриб для зниження ваги

Якщо ти мрієш позбутися зайвих кілограмів, гриб Тибету стане відмінним помічником: його вживання полегшить і прискорить процес схуднення. Справа в тому, що, потрапляючи в організм, молочний гриб перетворює жири на прості хімічні сполуки, після чого успішно виводить їх із організму.

Просто пий склянку кефіру з молочного гриба 3 десь у день їжі. Крім того, можна раз на тиждень влаштовувати «грибний» розвантажувальний день: корисні властивості цієї субстанції допоможуть швидко повернути стрункість.

Як виростити молочний гриб

Зазвичай молочний гриб починають вирощувати з готового шматочка такого гриба - це у тому випадку, якщо ти знаєш, де його взяти. Для початку досить шматочка розміром із столову ложку. Його треба помістити у скляну банку та залити склянкою молока. Нехай постає доба у теплій кімнаті. За цей час молоко скисне і гриб потрібно буде промити, помістити в чисту банку і залити свіжою порцією молока.

Проціджувати, промивати холодною водою та заливати новим молоком гриб треба щодня. Не можна ставити гриб у холодильник та накривати кришкою. Він повинен рости і розвиватися за кімнатної температури, дозволяється тільки накривати його марлею, складеною в кілька шарів, щоб запобігти проникненню пилу. Для харчування грибу потрібне звичайне магазинне молоко, некип'ячене.

Як виростити молочний гриб з нуля

Якщо немає можливості прийняти у когось у подарунок молочний гриб (вважається, що його не можна купувати: щоб отримати лікувальний ефект, потрібно, щоб його подарувала добра людина з добрими намірами), можна виростити молочний гриб з нуля.

Для цього необхідно взяти звичайнісінький кефір - без будь-яких добавок, це дуже важливо. У чисту банку налити кефір шаром 3-4 см, залити приблизно півлітром свіжого молока. Цікаво, що в кефірі вже знаходиться молочний гриб, тільки треба знати, як його розвинути та виростити.

Банку з кефіром та молоком залиш при кімнатній температурі на добу. За цей час молоко скваситься, змішається з кефіром, в результаті в тебе вийде корисний та смачний кисломолочний напій. Відлий трохи - з півкухлі - для приготування наступної закваски, а решту можна вживати.

Але, на жаль, виростити справжній гриб із кефіру не вдасться. Для цього все одно потрібний хоча б невеликий шматочок готового молочного гриба.

Як доглядати молочний гриб

Догляд за молочним грибом зовсім нескладний. Його потрібно процідити, злити готовий кефір в окрему ємність, промити холодною водою в ситі (бажано пластиковому, а не металевому), перекласти в чисту скляну банку і залити свіжим молоком (на столову ложку гриба - приблизно склянку молока).

Цю процедуру треба повторювати щодня, краще - одночасно. З часом, коли гриб розростеться, його можна заливати вже великою кількістю молока - до 1 літра, таким чином, у тебе виходитиме більше готового цілющого кефіру, і його зможе пити вся родина.

Щоб гриб приніс максимальну користь, потрібно добре запам'ятати, як доглядати і вживати гриб Тибету. В день достатньо пити 200-250 мл цього лікувального напою, все краще розділити на два-три прийоми. Пий кефір протягом 20 днів, потім зроби 10-денну перерву та повторюй курс. Тільки не запускай гриб на час перерви – за ним потрібно продовжувати доглядати.

Правила, як доглядати молочний гриб:

захищайте гриб від сонячного світла;

не закривай кришкою, а лише марлею;

гриб повинен зберігатися в теплому приміщенні – температура повинна бути не нижче 18 градусів;

банку, у якій міститься гриб, не можна мити хімічними засобами, підійде лише харчова сода;

промивати та заливати молоком гриб необхідно щодня, інакше він може захворіти та загинути.

Будьте здорові, щасливі та багаті, як духовно, так і матеріально!

Дізнайтеся, що таке гриб кефіру, з якими хворобами він допоможе впоратися, який догляд йому потрібен, а також кілька порад по застосуванню.

Вперше почувши від подруги про можливості молочного гриба, я була здивована, як раніше я не чула про нього нічого. Це секрет індійської йоги та медицини Тибету. Він лікує багато захворювань і навіть рак.

Що таке молочний гриб

Це щось подібне до кульок білого кольору, які виростають до 60 мм. Кефірний гриб – це симбіотична група бактерій та мікроорганізмів роду Зооглею. Простою мовою - це купа мікробів, що живуть разом! Гриб активно використовують у медицині та косметології. Наприклад, у Болгарії він є в кожній сім'ї, тому що допомагає подолати безліч хвороб. Особливо ефективно молочний гриб бореться із алергією. У багатьох випадках він не тільки знімає короткочасні симптоми алергії, а й повністю виліковує від цієї хвороби.

Молочний гриб (у народі його називають кефірний гриб) допомагає зміцнити імунну систему та налагодити її нормальне функціонування, сприяє загоєнню ран та зняттю запалення, покращує концентрацію та пам'ять, стабілізує обмін речовин, допомагає впоратися з хворобами кишково-шлункового тракту, а також підвищує сексуальну функцію. . Ви відчуєте приплив енергії та бадьорості.

Хімічний склад кефірного гриба:

• Вітамін А – від 0,04 до 0,12 мг;
• Каротиноїди, що перетворюються в організмі на вітамін А, - від 0,02 до 0,06 мг;
• В1 (тіамін) – близько 0,1 мг;
• В2 (рибофлавін) – від 0,15 до 0,3 мг;
• В6 (піридоксин) – до 0,1 мг;
• В12 (кобаламін) – близько 0,5 мг;
• Вітамін D;
• Ніацин (РР) – близько 1 мг;
• Кальцій – 120 мг;
• Залізо - близько 0,1-0,2 мг, що стоїть жирність цього кефіру, тим вище вміст заліза у ньому;
• Йод – близько 0,006 мг;
• Цинк – близько 0,4 мг, варто також відзначити, що цей кефір стимулює засвоєння цинку, що вже є в організмі;
• Фолієва кислота - на 20 % більше ніж у молоці, необхідно звернути увагу на те, що чим жирніший кефір, тим більше в ньому фолієвої кислоти;
• Молочні бактерії (лактобактерії), дріжджоподібні мікроорганізми (не плутати з харчовими дріжджами);
• Кислоти (зокрема вуглекислота);
• Легкозасвоювані білки;
• Полісахариди.

Як вживати молочний гриб?

Для лікування молочний гриб приймають у вигляді напою як кисломолочний продукт (до речі, зовні він схожий на сквашене молоко або кефір). Потрібно завжди дотримуватись графіка прийому грибного напою:

• Склянку кефіру з гриба слід пити за 15 хвилин перед їдою тричі на день протягом 3 днів.
• Між кожним вживанням цього напою має пройти щонайменше п'ять годин.
• Також багато хто рекомендує пити грибний напій на порожній шлунок за годину до вашого сну.

Дивно, але навіть дітям старше двох років можна пити грибний кефір. Тільки після кожного місяця застосування напою потрібно робити перерву (близько 30 днів).

Не хвилюйтеся, якщо в перші дні у дитини буде розлад шлунка, це не страшно, оскільки мікрофлора швидко стабілізується.

Нам знадобиться склянка молока (бажано кімнатної температури), якою ми заливаємо 2 чайні ложки гриба. Забуваємо про нього на добу.

• Зливаємо сквашене молоко.
• Заливаємо молоком, як першого дня.
• Щоб краще настоявся, проводіть процедуру ввечері.
• Якщо зверху над грибом з'явився густий білий шар, то молоко скисло (зазвичай на це йде близько 20 годин).
• Сквашене молоко, яке утворилося на дні банку, зливаємо в посудину (використовуйте ситечко).
• Гриб обов'язково потрібно промити кип'яченою, але попередньо остудженою водою.
• Знову заливаємо його молоком.

Помнете, що користуватися одним грибом можна не більше 2 місяців, потім він втрачає свої корисні лікувальні властивості. Пийте тільки свіжоприготовлений кефір (однодобовий), адже мета – здорове тіло та бадьорий дух. Тому варто також мережу на наступну дієту: не вживайте алкогольних напоїв, лікарських препаратів та настоїв. Якщо з'явиться розлад кишечника, виключіть з раціону харчування продукти, які можуть посилити його, і через кілька днів ви помітите покращення у всьому організмі.

• Заборонено зберігати гриб у холодильнику. Найкраще підійде кімнатна температура.
• Будьте гранично обережні у поводженні з молочним грибом, намагайтеся не зачіпати руками.
• Контакт гриба із гарячим молоком або гарячою водою протипоказаний.
• Щодня промивайте його і заливайте новим молоком, бо гриб не буде рости і навіть загине.
• Слідкуйте за кольором гриба. Він завжди має бути білим. Якщо утворився коричневий колір - це означає, що гриб зіпсувався. Корисних властивостей у такому разі він не несе, тому сміливо викидайте його і починайте використовувати новий.
• Якщо ви їдете на вихідні (не більше 3 днів), ви можете залити гриб у великій банці сумішшю з молока та води. Залишайте його у теплому місці. Потім ви можете не виливати отриманий кефір, а протирати ноги. Відмінний спосіб зменшити потовиділення, а також зняти втому.

З якими хворобами молочний гриб допоможе впоратися

• Нормалізує мікрофлору кишечника та лікує інші шлункові захворювання.
• Приводить у норму сольовий обмін.
• Допомагає зміцнити кістки дітей та дорослих.
• Справляється з алергією.
• Лікує гіпертонію.
• Захворювання дихальних шляхів.
• Порушення печінки та нирок.
• Захворювання суглобів.
• Допомагає за доброякісних пухлин.
• Вирішує проблеми, пов'язані з серцево-судинною системою.

Це лише короткий перелік хвороб, із якими молочний гриб успішно бореться. Ви можете прикладати компрес з кефіру до рани для її загоєння. Також відзначається значне зменшення розміру доброякісної пухлини, якщо щодня приймати кефірний гриб. Багато хто лікує з його допомогою навіть ячмінь.

Відео про корисні властивості молочного гриба:

Кефірний гриб ефективно використовують у косметології. Наприклад, він допомагає впоратися із прищами на обличчі. Досить просто прикладати компрес із кефіру на півгодини щодня. Протираючи кожен день кефіром обличчя, воно набуде свіжості і м'якості, шкіра стане гладкою і водночас пружною. Також він несе відбілюючий ефект і його застосовують як маски для обличчя та волосся:

• Нам знадобиться чвертка чорного хліба, яку ми перекрутимо через м'ясорубку і додамо до склянки кефіру. Отримана суміш нагадує по густоті сметану. Далі втираємо на 20 хвилин у шкіру голови. Змиваємо теплою водою. Волосся стане пишним і блискучим.
• Розмішуємо висівки з кефіром (по три столові ложки), далі додаємо ложку меду. На шкіру обличчя наносимо півгодини, змиваємо теплою водою. Але також можна намазати на шкіру голови (30-50 хвилин). Бажано одягнути пакет та махровий рушник. Але полоскати волосся обов'язково потрібно оцтом, щоб добре все змити.

Протипоказання молочного гриба

1. Молочний гриб нейтралізує дію ліків, тому люди, які використовують ін'єкції з інсуліном (мають цукровий діабет) – заборонено його вживати.
2. Заборонено використовувати його, якщо у вас непереносимість молочного білка.
3. Фахівці не рекомендують вживати молочний гриб під час вагітності.
4. При вживанні будь-яких інших ліків - робіть перерву у вживанні цього продукту щонайменше 3 години.

У всіх інших випадках протипоказань немає.

Відео з порадами, як правильно доглядати молочний гриб.