Про шкоду і користь пальмової олії написано та сказано багато. Заяви експертів та міркування блогерів тиснуть на споживача, змушуючи зробити той чи інший вибір. Проблема в тому, що не кожен із нас знає, з чого роблять пальмову олію, тому доводиться вірити всьому сказаному. Давайте розберемося, що це за продукт і чи справді він такий шкідливий.

З чого роблять пальмову олію

Як роблять пальмову олію?

Відразу варто звернути увагу, що саме слово "масло" вживається не дуже коректно. Швидше, це жир, який видобувається з м'якоті плодів пальмових дерев.

Для його приготування дозрілі плоди поміщають у великі чани для термічної обробки. Після нетривалого варіння жир піднімається нагору, де збирається для подальшого рафінування. Під час цього процесу воно очищається від домішок, нейтралізується від вільних жирних кислот, відбілюється та дезодорується. Після цієї обробки сировина готова до вживання.

Найбільш цінною є олія пальмових плодів, видобута за допомогою щадної технології. Воно не рафінується, тому максимально збагачене корисними складовими. Така олія – червоного кольору з приємним смаком та ароматом. У деяких районах Африки його видобувають уручну.

Існує також технічна пальмова олія. Його використовують у косметичних цілях та промислових масштабах (для мастила різних деталей). Для виробництва кожного виду олії використовується своя особлива технологія.

Використання пальмової олії

Сфери застосування цієї сировини широкі. Пальмова олія використовується в усьому світі в кондитерських цілях, нею замінюють молочний жир, додають його у фастфуд та різні соуси.

1. У хлібобулочній справі такий жир додають до випічки, щоби продовжити його термін придатності, покращити смак. Незамінний він і для кондитерів – різноманітні пасти, помадки, наповнювачі, печиво, тістечка містять пальмовий жир. Є він і в шоколаді.

2. Споживачі навіть не здогадуються, як роблять молоко із пальмової олії. І не лише його, а всю кисломолочну продукцію. З молока на сепараторі відокремлюють вершки, збирають казеїн та молочний білок. В отримане знежирене молоко додають пальмовий жир та інші елементи, щоб смак продукту вийшов натуральним. Не менш віртуозно обробляють та інші продукти: сир, морозиво, згущене молоко, масло, сметану - для збільшення терміну придатності та обсягів виробництва якість йде в бік.

3. Крім харчової промисловості, цей жир використовується і в косметології. Його додають у мило, шампуні, креми. Завдяки вмісту вітамінів A та E масло відмінно зволожує шкіру, пом'якшує її, покращує стан волосся.

Використання олії з пальмових плодів поширене у всьому світі. Хотілося б вірити, що виробники не порушують технології виробництва продуктів і використовують якісну сировину, яка не завдасть шкоди нашому здоров'ю.

Пальмова олія – досить новий продукт на нашому споживчому ринку. Згідно з запевненнями виробників, масло можна широко застосовувати не тільки для випічки, а й у косметології, промисловості, а також з метою лікування різних недуг. Проте дедалі більше дієтологів сходиться у думці, що цей продукт є найсильнішим канцерогеном, отже, як шкідливий, а й небезпечний здоров'ю людини. Так корисна пальмова олія для людини, чи все-таки шкідлива?

Пальмову олію видобувають із олійного виду пальм (а саме м'якоті плодів, які спочатку варять, а потім віджимають), які виростають здебільшого у тропічних країнах, зокрема у західній Африці. В натуральному виглядіпродукт являє собою рідку субстанцію, має оранжево-жовтий колір і має досить приємний аромат і солодкий присмак. При температурі нижче тридцяти градусів масло стає твердим, що нагадує за структурою маргарин. Пальмова олія єдина у світі, яку називають твердою рослинною олією, за складом схожим на тваринні жири.

У своєму складі масло містить у величезних кількостях пальмітинову кислоту, але, незважаючи на це, у ньому присутні також інші насичені та ненасичені жирні кислоти, зокрема, стеаринова, олеїнова, арахінова, лінолева, міристінова, лауринова тощо. Крім того, в маслі містяться вітаміни Е, D, K, лецитин, фітостероли, сквален, коензим Q10, магній, фосфор та ін. Цей продукт досить калорійний, енергетична цінність становить близько 900 ккал на 100 г продукту.

Користь та властивості пальмової олії.
Застосування пальмової олії надає позитивний вплив на стан серця і судин, тому медики часто рекомендують його в профілактичних цілях для запобігання інфарктам, інсультам, захворюванням судин запального характеру, кардіоміопатії – незворотних уражень серцевого м'яза, ішемічної хвороби, гіпертонії та гіпертонії. .

Цей продукт здатний заповнити нестачу вітаміну А в нашому організмі, тому його рекомендують часто використовувати при різних захворюваннях очей. Крім цього, його властивостями є нормалізація внутрішньоочного тиску, покращення кровопостачання очей, а також захист кришталика, сітківки та рогівки очей. Його часто рекомендують включати у свій щоденний раціон як профілактичний засіб та лікування синдрому втомлених очей, катаракти, кон'юнктивіту, «курячої сліпоти», глаукоми.

Вживання пальмової олії сприятливо позначається також на роботі шлунково-кишкового тракту, воно попереджає запалення, сприяє прискоренню процесу загоєння у разі пошкодження слизової оболонки шлунка і кишечника, перешкоджає накопиченню надлишку жирів у печінці, надає стимулюючий вплив на формування та виділення жовчі. Фахівці часто рекомендують пальмову олію для лікування таких захворювань, як дискінезія жовчовивідних шляхів, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, холецистит, жовчнокам'яна хвороба, коліт та ентероколіт, гастрит та багато інших.

Пальмова олія також корисно вживати при ожирінні та наявності діабету, при частих застудах та захворюваннях дихальних шляхів, а також при схильності до них, за наявності бронхіальної астми та при туберкульозі.

Окремо варто розповісти про користь пальмової олії для жіночого організму. Ненасичені жирні кислоти і фітостероли, що входять до його складу вітаміни A і Е, благотворно впливають на жіночу репродуктивну систему, оскільки мають властивість регулювати гормональний баланс (а саме гормонів естрогенів), підтримувати його в рівновазі, а також надавати протизапальну дію за наявності захворювань матки, грудей або яєчників. Крім того, ці речовини та вітаміни сприяють повноцінному розвитку плода при вагітності, а в період лактації підвищують якість та покращують склад та смак. грудного молока. Його можна застосовувати як у профілактичних, так і в лікувальних цілях, зокрема при анемії та захворюваннях жіночої статевої сфери, ПМС та клімаксі.

Що страждають від таких захворювань, як вагініт, кольпіт, ерозія шийки матки, рекомендується вводити тампони з пальмовою олією у піхву.

Пальмова олія є ефективним засобомлікування тріщин на сосках матері під час періоду годування груддю. Масло є чудовим засобом захисту від проникнення інфекцій та засобом прискорення процесів загоєння.

Користь даного продуктуможуть оцінити жінки. Регулярне включення пальмової олії ними до свого раціону харчування, починаючи з тридцятирічного віку, допоможе уникнути остеопорозу в майбутньому (у період менопаузи). Подібні властивості даного продукту дають можливість застосовувати їх у лікуванні захворювань опорно-рухового апарату.

Пальмова олія особливо корисна для дітей, адже речовини, що входять до її складу, проявляють активну участь у формуванні кісток, суглобів і зубів, а також органів зору, мозкової та нервової тканини. Крім того, його вживання підвищує рівень захисних сил організму та сприяє його нормальному зростанню.

Користь пальмової олії у щоденному раціоні людини також велика. Його слід частіше вживати за наявності синдрому хронічної втоми, розладах психоемоційного властивості, і навіть зміцнення пам'яті, уваги, поліпшення розумових здібностей. Його також рекомендують при нервових та психічних захворюваннях, для зміцнення імунного захисту організму, з метою профілактики онкологічних захворювань. Пальмова олія дуже корисно включати до свого раціону мешканцям у місцях з несприятливою екологічною обстановкою, а також пацієнтам, які витримали променеву та хіміотерапію

Даний продукт знайшов своє застосування і в лікуванні стоматологічних проблем, зокрема, при захворюванні ясен, до уражених ділянок рекомендується прикладати марлеві серветки, попередньо просочені олією.

З цим маслом також роблять мікроклізми або вводять ректально тампони за наявності анальних тріщин, геморою та запорів. Крім того, пальмова олія застосовується місцево за наявності псоріазу, опіків, порізів, трофічних виразок, пролежнів, нейродерміту, вугрової висипки та інших проблем шкіри. В даному випадку масло змащують уражені ділянки шкіри. Для підвищення ефективності масло приймають внутрішньо.

У галузі косметології пальмова олія також знайшла широке застосування. Його додають як інгредієнт у різні косметичні засоби. Наприклад, часто цей продукт додають у засоби поліпшення засмаги. Завдяки таким засобам, шкірі не тільки набуває рівної та гарної засмаги, але й залишається захищеною від згубного впливу ультрафіолету, зберігаючи молодість та свіжість.

В області кулінарії пальмову олію за рівнем використання можна порівняти з кокосовою олією. Кондитери в один голос стверджують, що цей продукт просто незамінний у виробництві їхньої продукції, особливо тієї, яка призначена для тривалого зберігання. Воно застосовується при виробництві маргарину, інших замінників натуральної вершкового масла є інгредієнтом при виготовленні згущеного молока, сухариків, крекерів.

Шкідливість пальмової олії.
Незважаючи на масу наведених позитивних властивостей, дієтологи наполягають на тому, що пальмова олія несе мінімальну користь для нашого організму. За його надлишку порушується робота органів травної системи. Насичені жирні кислоти (пальмітинова кислота) значно підвищують рівень холестерину в крові, що надалі призводить до виникнення та розвитку небезпечних захворювань – тромбозу судин, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.

Крім того, ця олія є найсильнішим канцерогеном. У багатьох країнах давно введено заборону застосування цього продукту у своїй харчовій промисловості, а за його наявності у складі будь-якого продукту на упаковці обов'язково ставиться відмітка про цей факт!

Незважаючи на корисний складмасла, переробити ці речовини і засвоїти їх організм не зможе через температуру плавлення (40 градусів, тоді як температура нашого організму 36, 6 градусів). З нашого організму пальмова олія погано виводиться, більша частина осідає в ньому у вигляді шлаків і заліплює судини, кишечник та інші життєво важливі органи. Жирні кислоти, поступово склеюючи кров'яні клітини, сприяють розвитку онкології різних органів, провокують інфаркт, безпліддя та імпотенцію

Пальмітінова кислота, що є основою пальмової олії, є обов'язковою складовою дитячих сумішей. Згідно з останніми дослідженнями вчених, дана кислота при проникненні в організм грудного малюка з'єднується з кальцієм, внаслідок чого формуються нерозчинні сполуки, які при виведенні з організму захоплюють із собою більшу частину кальцію. В результаті дитина не отримує необхідний обсяг корисних жирів і кальцію, незважаючи на обсяг живлення, що зберігається, які так важливі в період росту і розвитку малюка. Крім того, доведений факт, що суміші з пальмітинової кислотою у складі призводять до здуття живота та відрижці у немовлят, викликають мінералізацію кісток та кольки.

Незважаючи на всі негативні сторони, пальмова олія поширена повсюдно і використовується при виробництві продуктів, так улюблених нашими улюбленими дітьми (шоколад, згущене молоко, чіпси і т.п.). Звичайно, відмовити в проханні про покупку дитині досить складно, проте перед тим як придбати чергові ласощі прочитайте склад, і якщо виявите в ньому пальмову олію, сто разів подумайте, перш ніж купувати її.

Займає особливе місце у сучасному житті. Такий екзотичний продукт є менш популярним, ніж вершкове та рослинне масло, проте він є предметом бурхливих обговорень. У пальмовому маслі міститься безліч токоферолов, убихинона, каратиноїдів, є досить сильними антиоксидантами, але це дуже корисно організму людини. Багато фірм використовують пальмову олію в косметичних цілях, але вона може бути використана і в продуктах харчування. Токоферолу дозволяють збільшити м'язовий об'єм, а за їх недостатньої кількості може постраждати статева функція. Для роботи зорового пігменту очної сітківки велике значення має провітамін А, він забезпечує діяльність зорового аналізатора.

Пальмова олія: шкода та користь для нашого організму

Вчені та медики вже кілька років ведуть жваві суперечки з приводу впливу пальмової олії – корисна вона чи шкідлива? Цей продукт не можна назвати однозначним, тому слід уважніше розглянути його властивості. Вартість пальмової олії порівняно невисока, яке виняткові технологічні і поживні властивості надають йому особливого значення, у зв'язку з чим, попит цей вид продукції помітно зростає. Термін зберігання продуктів помітно збільшується, якщо додано пальмову олію. Гарний колір робить звичні продукти більш привабливими та апетитними.

Пальмова олія виходить із рослин, які ще не піддавалися генним модифікаціям, тому воно є єдиним натуральним продуктом на всі сто відсотків. Це додає йому ще більшої популярності у суспільстві. Пальмова олія продається в нерафінованому та рафінованому вигляді, існує третій вид, що виробляється в Латинській Америці, він є гібридом пальм африканських та американських.

Здається, користь пальмової олії очевидна, але цей продукт має й інші сторони. Його зазвичай дорікають змісту величезної кількості кислот. Часто цю олію порівнюють зі свинячим салом, проте в її складі немає антерогенів. У пальмовому маслі міститься в основному що відноситься до жирних ненасичених кислот, легко піддається засвоєнню. Шкода пальмової олії пов'язують з високою кількістю холестерину, що міститься в ньому, що сприяє підвищенню холестерину в крові, що може стати причиною атеросклерозу, ожиріння, тромбозу судин, та інших захворювань серця і судин.

Пальмова олія: шкода та користь на думку дієтологів

Дієтологи переконані, що пальмова олія, шкода і користь якої поки що не визначені повністю, швидше за шкодить. Для підвищення терміну безпеки молочних продуктів, в них додається даний компонент, через це вони стають тугоплавкими. Температура, при якій ці продукти починають плавитися, помітно вище температури тіла людини, якщо така їжа виявляється в шлунку, вона стає просто липкою масою, яка намагається заліпити все навколо. Олії прийнято цінувати за високий вміст їх корисність і ціна залежить саме від цього. У пальмовому маслі такої кислоти міститься всього корисних організму речовин у ньому взагалі немає.

Пальмова олія: шкода та користь

Ті люди, які стурбовані своїм здоров'ям, переходять на м'який маргарин, проте цей продукт не буде безпечним, якщо в ньому є пальмова олія. При виборі маргарину необхідно ретельно вивчати склад. Пальмової олії в ньому не повинно бути. Воно є досить сильним канцерогеном. В розвинених країнцей вид олії вже давно відмовилися вживати, а продукти, що містять її, обов'язково мають етикетку із зазначенням цього. Таким чином, ця олія, звичайно, дешева, але користь для здоров'я від неї відсутня.

Один із найдавніших продуктів харчування. Найраніші докази вживання пальмової олії мають вік близько 5000 років. Його везли до Європи поряд із золотом, чаєм, шовком та іншими цінними товарами. Тепер, раптом, пальмова олія стала шкідливою для здоров'я.

Про пальмову олію ходять різні страшилки: не перетравлюється, забиває судини, викликає рак. Чутки у тому, що його ввозять лише у Росію, їм цькують населення Росії, воно заборонено у розвинених країн світу тощо.

Попри чутки, вона не заборонена ні в країнах Європи, ні в США. Частка його споживання становить 58% від усіх рослинних олій. До речі, у харчовій промисловості СРСР використовувалося з 1970-х років.

Якщо вона така шкідлива, то чому її не забороняють? У цій статті розповімо основні факти про пальмову олію, як її роблять, чим вона корисна і шкідлива.

Джерело: cmtscience.ru

Пальмова олія перетравлюється так само, як інші харчові продукти. Воно не засмічує травну систему, а тим більше судини.

У порівнянні з іншими рослинними жирами, пальмова олія містить більше насичених жирних кислот, які шкідливі у великій кількості. В іншому це такий же рослинний жир, як оливковий, соняшниковий, лляний. Проте, його заміна на якісне вершкове (82,5%) не зробить продукт кориснішим. Насичених (потенційно шкідливих) жирних кислот у вершковому маслі навіть більше. Проте, вершкове маслоніхто не називає отрутою.

Джерело: nkj.ru. Зміст у грамах 100 г продукту.

З чого роблять пальмову олію?

Пальмову олію роблять з плодів африканської олійної пальми. Невеликі плоди розміром 3-4 см дуже схожі на сливи. З плоду отримують пальмову олію, та якщо з ядра – пальмоядрове. Після процесу віджиму виходить масло 2 станів: рідке та тверде. Потім воно проходить кілька стадій очищення та дезодорування.

Пальмова олія: користь та шкода для здоров'я

Користь пальмової олії

• Набір вітамінів: A, E, коензим Q10, B6, D та F. При обробці олії позбавляються більшої частини корисних речовин. У пальмовому їх залишається не менше, ніж у будь-яких інших.
• Не містить холестерину.
• Не містить транс-жирів. Пальмова олія буває рідка та тверда. Для продуктів харчування використовується тверде. Його не потрібно обробляти (гідрогенізацію), він вже має необхідну консистенцію. У цьому його перевага та користь. Наприклад, щоб отримати тверду олію з рідкого рослинного, її потрібно пропустити через процес гідрогенізації. Виходить тверда олія з трансжирами (маргарин), які має структуру, незвичну для організму. Такий жир "вантажить" печінку, стимулює вироблення великої кількості.
• Необхідно дітям. Пальмова олія в дитячих сумішах не тільки нешкідлива, а й корисна. В дитячому харчуванніважливо зробити продукт максимально наближений до материнського молока, а в ньому міститься до 25% пальмінової кислоти. Вона потрібна для нормального розвитку дитини, тому в дитячому харчуванні використовується пальмова олія.

Чим шкідлива пальмова олія?

• Шкода полягає тільки в надлишку жиру в раціоні. Побоюватися потрібно не пальмової олії, а кількості цукерок, що з'їдаються. кондитерських виробів, ковбас, копченостей, пончиків, морозива та всяких замінників продуктів (сирний продукт, сирний продукт тощо).
• Виробництво пальмової олії шкода природі. Під плантації вирубуються величезні площі лісів, тварини позбавляються природного довкілля. Ця проблема стосується не лише олії, а взагалі всієї сфери споживання.

Пальмова олія в Росії

Зростання доступності пальмової олії підриває бізнес за виробниками молока. Про це відкрито кажуть навіть президентові.

Звичайно, виробники молока та рослинних олій хочуть зробити все, щоб ускладнити ввезення пальмової олії до Росії. Воно ж похитнуло їхній бізнес.

Шум навколо пальмової олії піднімається через заміну понять. Ця історія дуже схожа на . Основна проблема - фальсифікація продуктів. Коли замість сиру продають сирний продукт, замість сиру сирний продукт і т.д. Їх виробляють із пальмової олії. Так само воно міститься у випічці, цукерках, тістечках.

Є ще один важливий момент. Є стандарт Російської Федерації- ГОСТ Р 53776-2010 «Олія пальмова. Рафінований дезодорований для харчової промисловості». Цим документом регламентується його якість. Наявність документа говорить про те, що на підставі досліджень доведено безпеку продукту.

Відео про склади продуктів та пальмову олію

Відео каналу CMT Science.

Короткий результат статті:

• Шкідливо не пальмова олія, а надлишок жиру в раціоні
• Уникайте гідрогенізованих та смажених жирів
• Пальмова олія не шкідливіша за вершкове масло
• У дитячому харчуванні пальмова олія необхідна
• Усі жири потрібні, але в міру

Займайтеся спортом, рухайтеся, подорожуйте та будьте здорові!
Якщо знайшли помилку, друкарську помилку або є, що обговорити – пишіть у коментарях. Ми завжди раді спілкуванню.

Пальмову олію можна сміливо назвати рослинним аналогом вершкового, проте сфера його застосування значно ширша: без неї складно уявити сучасну косметичну, технічну та особливо харчову промисловість. Цю речовину отримують з олійних пальм, що ростуть лише в Індонезії, Малайзії та Таїланді, але, на думку Світового фонду дикої природи 50% упакованих продуктів у всьому світі мають у своєму складі цей продукт. Як позначається такий компонент на здоров'я споживачів і чого в ньому більше, користі чи шкоди - давайте дізнаємося разом.

Характеристики олії

Залежно від виду переробки, із сировини масляної пальми можна зробити різні сорти олії:

• Найдорожчий підвид, який має злегка солодкуватий смак і приємний запах, а його колір відповідає назві. Під час переробки з нього видаляють шкідливі речовини, залишаючи при цьому вітаміни та корисні мікроелементи. Експерти прирівнюють цей різновид пальмової олії до оливкової за якістю. Воно йде як інгредієнт для соусів, заливки для салатів, оскільки його найкраще вживати в сирому вигляді.
  

  Чи знаєте ви?Для зростання олійних пальм потрібні великі площі, тому в Індонезії практикують спалювання лісів для розчищення землі під плантації. Цей процес досягнув таких масштабів, що ця невелика країна посіла третє місцев світі(після Китаю та США) за обсягами викидів парникових газів.

  
  

  Харчова цінність

  Головна перевага пальмової олії перед аналогами тваринного та рослинного походження – дешевизна його виробництва. Однак при цьому воно зберігає безліч корисних речовин, які складно зустріти в будь-якому іншому.

  Чи знаєте ви?На узбережжі Гвінейської затоки ростуть пальми, сік яких, загуснувши, дуже схожий на смак на вершкове масло.

  Вітаміни

  У його складі містяться два вкрай корисні для людини вітаміни:

  • , або каротин. Саме він надає екстракту червоного відтінку, адже в плоді олійної пальми каротину в 16 разів більше, ніж у моркві. Цей вітамін забезпечує гостроту зору, захищаючи при цьому очі від шкідливих випромінювань, а також працює як природний антиоксидант, виводячи токсини з організму та прискорюючи метаболізм Як результат, швидше гояться рани, нормалізується вироблення гормонів та зміцнюється імунна система.
  • у двох формах. Його завдання – продовжити молодість, наповнивши шкіру колагеном, збільшити м'язову масузміцнити стінки судин. Він позитивно впливає на репродуктивну функцію організму, допомагає йому засвоювати залізо, забезпечуючи таким чином профілактику анемії. Цей же вітамін перебуває на варті спокою нервової системи, запобігаючи стресів.

  Корисні кислоти та коферменти

  Разом з вітамінами в пальмовому маслі є й інші складові, що роблять його особливим:

  • Пальмітінова жирна кислота.Вона сприяє виникненню в крові людини природних «ворогів» шкідливого холестерину – ліпопротеїнів, які не дають утворюватися тромбам, тим самим оберігаючи серце від перевантажень.
  • Ненасичені жирні кислоти та. Їх комплексний вплив на організм проявляється у покращенні стану шкіри, відновленні нервової системи, коригуванні гормонального фону.

  Важливо!Згідно з останніми науковим дослідженням, ці кислоти ефективні як профілактика деяких видів раку та хвороби Альцгеймера.

  • Кофермент Q10.Цей «недовітамін» є «паливом» для головного м'яза в людському тілі – серцевого міокарда. Нестача Q10 веде до проблем із серцем (ішемії, інфаркту, інсульту, атеросклерозу і т. д.) та захворювань, пов'язаних з ними: хронічної втоми, хвороб нирок, легенів, онкології

  Калорійність

  Оскільки пальмова олія більша, ніж на 90% складається з різних жирів, то в неї досить висока калорійність – 900 ккал на 100 г продукту.
  

  БЖУ

  У цьому продукті відсутні білки і вуглеводи, а норма жирів становить 99,9 г на 100 г продукту.

  У чому користь пальмової олії

  Навіть найзатятіші противники цього рослинного дива не можуть заперечувати його корисних властивостей.

  До переваг продукту вчені відносять такі факти:
  • Користь для серця та судин, яку забезпечує взаємодія вітамінів та амінокислот.
  • Вживання пальмової олії знижує багато разів ризик захворювань органів зору (катаракти, дегенерації жовтої плями сітківки, «курячої сліпоти»).
  • Воно стимулює роботу травної системи, сприяючи утворенню жовчі, виведенню жиру з печінки та загоюючи ерозії на чутливій поверхні слизової оболонки шлунка.
  • У хворих на діабет цей продукт знижує потребу в інсуліні та зменшує ризики розвитку ускладнень цього захворювання. Вітамін А, за підтримки Омега-6 та Омега-9, стабілізує рівень цукру в крові, відновлюючи роботу організму.
  • Як додатковий засіб екстракт плодів олійної пальми застосовують у лікуванні захворювань дихальних шляхів.
  
  Особливо корисна ця олія для жінок. У період вагітності каротиноїди та вітамін Е сприяють повноцінному розвитку ембріона. Під час годування така добавка покращує смак молока, а період менопаузи воно попереджає появу остеопорозу. Особливу увагупальмовій олії приділяють у терапії онкологічних захворювань грудей, шийки матки та інших органів жіночої статевої системи.

  Чи корисний продукт для дітей?

  Довгий час точилися суперечки про те, чи можна вживати пальмову олію дітям. Справа в тому, що процеси переробки продуктів харчування в дитячому організмі відрізняються від дорослого. Крапка у цьому диспуті досі не поставлена, оскільки ситуація є досить складною.

  З одного боку, дослідження на тему дитячих сумішей з пальмовою олією показали, що пальмітинова кислота з його складу поєднується в шлунку малюка з кальцієм, провокуючи виведення корисного мінералу з організму. Таким чином, дитина не тільки не отримує корисний жирале втрачає такий важливий для нього в цей період кальцій. Додатковими неприємними сюрпризами стануть коліки, поява відрижки та здуття живота після прийому таких сумішей.
  

  Важливо!З іншого боку, вітаміни А, Е, кислота Омега-6 з пальмового екстракту добре переробляються дитячим організмом, сприяючи зміцненню імунітету, формуванню зубів і кісток.

  У перші роки життя малюка лікарі радять молодим батькам все-таки утримуватися від подібного продукту в раціоні дитини, оскільки ймовірність шкоди все ж таки вища через особливості зростаючого організму.

  Наскільки перебільшена шкода

  А ось яка шкода можлива від пальмової олії для дорослих, варто розібратися уважніше. Через його активне використання в сучасному житті множаться і міфи про нього. Тому важливо розуміти, що з інформації про пальмову олію - правда.

  Чим може зашкодити пальмова олія

  Про шкоду продукту свідчить той факт, що розвинені країни сьогодні активно ведуть кампанії щодо зменшення його частки на ринку, а також зобов'язують указувати на упаковці інформацію про наявність пальмового екстракту. Такі дії викликані тим, що:

  • Пальмова олія плавиться при температурі на порядок вище за людські 36–37 °С, тому при попаданні в наш організм воно застигає у вигляді крапель або крупинок. Вони осідають на стінках шлунка, викликаючи розлади у його роботі і цим навантажуючи серце додаткової роботою.
  • У разі порушень у процесі виробництва олія перетворюється на сильний канцероген, який може стати причиною пробудження. ракових клітинв організмі.
  • Часто його використовують як підсилювач смаку у складі соусів, гамбургерів, чіпсів, морозива. Такий компонент викликає залежність у споживача, змушуючи бажати ласий продукт ще й ще.

  Чи знаєте ви?Пальми ростуть лише ночами. Протягом дня через високі температури їх зростання зупиняється.

  Ці факти про олію мають наукову основу, але сучасні ЗМІ поширили на їх основі чимало чуток про цей, і так суперечливий продукт.

  Міфи про екзотичний продукт

  Давайте тепер розберемося, чому не варто вірити.
  Міф №1.Пальмова олія дешева, тому її так активно використовують у харчовій промисловості. Це твердження правильне лише щодо деяких категорій екстракту, які, відповідно до світових стандартів у харчуванні, і вживати не можна. А ось якісний продукт з пальмової сировини за ціною можна порівняти з гарною соняшниковою олією.

  Міф №2.Пальмова олія не перетравлюється через недостатньо високу температуру людського тіла. У разі автори цього міфу сплутали зовсім різні поняття. Так, воно не перетворюється на рідкий жир у наших шлунках, але це абсолютно не заважає йому перетравлюватися. Інша справа, що якщо вживати його у великих кількостях, то організм просто не впорається з переробкою такого важкого продукту, і частинки жирів почнуть потрапляти в кров, викликаючи закупорку судин з часом.

  Міф №3.Пальмова олія заборонена у розвинених країнах. Не варто плутати «заборонено» та «не рекомендовано». Від снеків, чіпсів та іншої гостро-солодко-кислої вакханалії смаків ще жодна країна не змогла відмовитися повною мірою. Проте уряди, які дійсно дбають про здоров'я своєї нації, все ж таки намагаються зменшити кількість пальмового продукту, що вживається.
  

  Чи знаєте ви?Винахідник чіпсів, Джордж Крам, ніколи не їв свого винаходу. Саме тому, як стверджують злі мови, він прожив 92 роки.

  Міф №4.Пальмова олія придатна лише для технічних потреб. Те ж саме тривалий час говорили і про дуже корисний кукурудзяний, і менш відомий (але не поступається на користь) рапсовий екстракт. Але ні, пальмовий аналог - досить мультифункціональний продукт, який залежно від ступеня його очищення може використовуватися і в харчовій, і промисловій сфері.

  Косметологічні властивості

  Що стосується косметології, то у цій сфері суперечки на тему шкоди пальмової олії відсутні, і всі експерти в один голос стверджують, що:

  • воно живить та зволожує шкіру;
  • робить чищення та виводить токсини;
  • омолоджує шкіру та прибирає набряклість;
  • додає колаген у дерму, роблячи її більш еластичною.
  
  Пальмова олія ефективно працює у вигляді масок для обличчя та волосся.

  Маски для обличчя

  Для регулярного використання чудово підійде зволожуюча маска, вітаміни якої зміцнять лицьові судини та заповнять нестачу корисних елементів. Її легко приготувати за допомогою:

  • 5 г пальмового екстракту;
  • 10 г білої глини;
  • 5 мл лаймового соку.
  Акуратно змішайте до однорідності олію з глиною, а потім додайте сік і добре перетріть. Отриману суміш тонким шаром нанесіть на обличчя, уникаючи зони повік і губ на 30 хвилин.
  За подібну СПА-процедуру тричі на тиждень ваша шкіра буде дуже вдячна. Якщо у вас є проблеми з вуграми або запаленнями, то для їх усунення скористайтеся маскою на основі рисового борошна. У її складі:
  • 3 г пальмової олії;
  • 10 г рисового борошна;
  • 1 лист алое.
  З соковитого листа вичавіть рідину по максимуму, потім змішайте її з маслом і потроху всипте борошно, вимішуючи суміш. Отриману кашку нанесіть на особу на 25 хвилин. Змивайте теплою водою. Зазвичай дівчатам, які доглядають свою зовнішність, складно знайти маску для делікатної шкіри навколо очей. Це не дивно, адже ця зона потребує особливого догляду. Забезпечити його допоможе пальмова олія. 2 г цього продукту змішайте із 3 г йогурту. Маска повинна вийти не надто рідкою, а скоріше, кремоподібною. Нанесіть її на потрібну зону на ніч, а вранці зніміть термальною водою.

  Маски для волосся

  Щоб зміцнити коріння та прискорити ріст волосся, використовуйте живильну маску на основі різних олій. Рецепт її приготування простий:

  • 20 г пальмової олії;
  • 10 г кокосового;
  • 4 краплі гвоздикового;
  • 4-5 крапель.

  Чи знаєте ви?Нормальне здорове волосся людини має у своєму складі 14 елементів, серед яких - навіть золото.

  Змішайте рідини в невеликій тарі і підігрійте злегка, щоб пальмова олія розтанула. Теплим цей коктейль нанесіть на сухе волосся, масажуючими рухами втираючи в коріння. Для кращого вбирання надягніть шапочку для душу або обмотайте голову рушником. Тримати маску бажано 3-4 години.
  Далі змивайте. До цього процесу підійдіть уважно: для першого сеансу візьміть м'який шампунь, обробіть їм волосся двічі. Процедура будуть ефективнішими, якщо проводити її 1 раз на 2 тижні: перший раз м'яким шампунем, другий – засобом для глибокого очищення волосся. А ось фарбованому волоссю сподобається маска з іланг-ілангом, яка проводиться після чергової корекції:

  • Візьміть 1 ст. л. пальмової олії;
  • змішайте його зі свіжим курячим жовтком;
  • додайте 50 мл добре підігрітої води з 5-7 краплями іланг-ілангу.
  Обробляємо сумішшю, що вийшла, волосся і сховайте його під рушник на 1,5 год, а після змийте маску. Пальмова олія сьогодні знаходиться у центрі уваги завдяки своїм суперечливим властивостям.Кінець цим суперечкам передбачається нескоро, однак це не означає, що варто відмовитись від його застосування у всіх сферах. Адже якщо його вживання - під питанням, то корисні властивостіцього продукту у косметології не підлягають сумнівам.