Корисна їжа для шлунка та підшлункової. Як приготувати вівса для підшлункової залози? Інші важливі продукти

Але вже гірше. Як практикуючий лікар я докладно описала, що і як вживати в їжу, щоб цього уникнути.

заборонено їсти будь-яку їжу, яка підвищує вироблення ферментів, покликаних розщеплювати їжу. Зловживання цими продуктами призводить до того, що в організмі у великій кількості виробляються ферменти, необхідні для перетравлення та розщеплення їжі. Ці ферменти виділяються велику кількість. Внаслідок чого відбувається запалення органу та виникають серйозні ускладнення та захворювання. До таких продуктів відносять:

    Смажені та жирні продукти(Не можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Смажене сало 1.80 г 84.00 г 0.00 г 754.20 ккал (3157 кДж) Виключити повністю!
    Смажена яєчня на салі 15.20 г 125.30 г 0.80 г 295.00 ккал (1234 кДж) Виключити повністю!
    Смажена свинина 15.47 г 33.93 г 0.85 г 364.98 ккал (1527 кДж) Виключити повністю!
    Смажена яловичина 27.58 г 18.24 г 0.55 г 279.58 ккал (1170 кДж) Виключити повністю!
    Смажена картопля 2.75 г 9.55 г 23.19 г 184.81 ккал (773 кДж) Виключити повністю!
    Смажена риба 17.37 г 10.55 г 6.18 г 186.98 ккал (782 кДж) Виключити повністю!
    Смажені пиріжки 4.70 г 8.80 г 47.80 г 290.50 ккал (1216 кДж) Виключити повністю!
    Смажена курка 31.65 г 13.20 г 0.63 г 231.03 ккал (967 кДж) Виключити повністю!
    Смажені качки 16.00 г 38.00 г 0.00 г 405.00 ккал (1695 кДж) Виключити повністю!

  • Борошно та солодкі продукти (не можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Млинці 8.43 г 8.51 г 28.03 г 206.12 ккал (862 кДж) Виключити повністю!
    Ватрушки 11.90 г 6.40 г 38.90 г 264.00 ккал (1105 кДж) Виключити повністю!
    Тістечне бісквітно-кремове 2.30 г 8.40 г 22.54 г 172.00 ккал (719 кДж) Виключити повністю!
    Житній хліб 6.43 г 2.05 г 45.47 г 224.80 ккал (941 кДж) Виключити повністю!
    Торт шоколадний 4.97 г 23.53 г 45.22 г 402.93 ккал (1686 кДж) Виключити повністю!
    Торт Сметанний 4.73 г 15.64 г 40.66 г 323.86 ккал (1355 кДж) Виключити повністю!
    Морозиво 3.94 г 10.20 г 22.67 г 198.45 ккал (830 кДж) Виключити повністю!
    Темний шоколад 5.36 г 31.91 г 51.26 г 513.29 ккал (2148 кДж) Виключити повністю!

  • Копченості, консерви, ковбаси (не можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Копчений окіст 18.63 г 39.23 г 0.34 г 350.90 ккал (1468 кДж) Виключити повністю!
    Ковбаса копчена 16.69 г 38.82 г 2.52 г 429.90 ккал (1799 кДж) Виключити повністю!
    Ковбаса домашня 15.21 г 30.93 г 2.71 г 363.32 ккал (1520 кДж) Виключити повністю!
    Ковбаса "Московська" 21.95 г 38.78 г 11.86 г 441.50 ккал (1848 кДж) Виключити повністю!
    Консерви рибні 19.00 г 17.00 г 0.00 г 229.00 ккал (958 кДж) Виключити повністю!
    Кальмари консерви 12.00 г 1.20 г 0.00 г 58.00 ккал (242 кДж) Виключити повністю!
    Консерви салат далекосхідний з морської капусти 1.00 г 10.00 г 7.00 г 122.00 ккал (510 кДж) Виключити повністю!
    Печінка тріски консерви 4.20 г 65.70 г 1.20 г 613.00 ккал (2566 кДж) Виключити повністю!

  • Молочні продукти (не можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Сирок глазурований 8.55 г 24.92 г 32.75 г 385.41 ккал (1613 кДж) Виключити повністю!
    Сир домашній жирний 15.94 г 19.80 г 2.52 г 215.40 ккал (901 кДж) Виключити повністю!
    Сметана домашня 2.97 г 21.56 г 3.93 г 226.71 ккал (949 кДж) Виключити повністю!
    Сир копчений 31.05 г 21.88 г 2.55 г 337.20 ккал (1411 кДж) Виключити повністю!
    Сир солений 17.90 г 20.10 г 0.00 г 260.00 ккал (1088 кДж) Виключити повністю!
    Сир домашній 14.00 г 9.00 г 2.20 г 158.00 ккал (661 кДж) Виключити повністю!
    Майонез 2.70 г 52.14 г 6.62 г 500.96 ккал (2097 кДж) Виключити повністю!

  • Фрукти, овочі (не можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Ріпа 1.62 г 0.06 г 4.87 г 29.31 ккал (122 кДж) Виключити повністю!
    Огірки 1.13 г 0.13 г 4.17 г 19.62 ккал (82 кДж) Виключити повністю!
    Помідори 1.06 г 0.35 г 4.96 г 22.38 ккал (93 кДж) Виключити повністю!
    Гриби 3.62 г 1.93 г 3.52 г 44.14 ккал (184 кДж) Виключити повністю!
    Капуста білокочанна 2.97 г 0.05 г 5.76 г 28.46 ккал (119 кДж) Виключити повністю!
    Баклажани 0.90 г 0.21 г 5.75 г 25.92 ккал (108 кДж) Виключити повністю!
    Гранат 1.07 г 0.33 г 13.47 г 55.98 ккал (234 кДж) Виключити повністю!
    Апельсини 0.81 г 0.16 г 8.73 г 39.69 ккал (166 кДж) Виключити повністю!
    Яблуко кисле 0.40 г 0.40 г 9.80 г 42.00 ккал (175 кДж) Виключити повністю!
    Виноград 1.10 г 0.68 г 17.10 г 72.57 ккал (303 кДж) Виключити повністю!

  • Напої (не можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Сік апельсиновий 0.63 г 0.11 г 11.44 г 48.04 ккал (201 кДж) Виключити повністю!
    Сік яблучний 0.28 г 0.04 г 10.70 г 44.63 ккал (186 кДж) Виключити повністю!
    Сік абрикосовий 0.26 г 0.03 г 11.84 г 45.90 ккал (192 кДж) Виключити повністю!
    Грейпфрутовий сік 0.60 г 0.10 г 7.64 г 34.11 ккал (142 кДж) Виключити повністю!
    Лимонад 0.00 г 0.00 г 6.00 г 32.00 ккал (133 кДж) Виключити повністю!
    Кава 6.22 г 3.83 г 8.33 г 78.20 ккал (327 кДж) Виключити повністю!
    Міцний чай 9.91 г 6.32 г 47.91 г 250.85 ккал (1050 кДж) Виключити повністю!
    Холодна вода 10.65 г 8.43 г 22.04 г 186.91 ккал (782 кДж) Виключити повністю!

Допустима їжа

Описані нижче продукти необхідно вживати рідко. А за можливості повністю виключити зі свого раціону. Оскільки вони важкі для шлунка та надмірно напружують підшлункову залозу. При вживанні таких продуктів виникають збої у роботі підшлункової залози. До таких продуктів відносять:

  • Субпродукти, ковбаса (обмежити)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Куряча печінка 19.75 г 6.66 г 1.04 г 142.60 ккал (596 кДж) Курячу печінку рекомендується відварювати чи гасити, можна готувати паштет чи запіканку.
    Свиняча печінка 18.99 г 4.22 г 3.38 г 116.38 ккал (487 кДж) Рекомендується вживати не частіше ніж один раз на 3-4 тижні. Найголовніше – це тривале вимочування (2-3 години).
    Печінка тріски 4.88 г 61.39 г 1.45 г 590.56 ккал (2472 кДж) Не частіше одного разу на місяць з'їдати по 3-4 чайні ложки печінки тріски
    Ковбаса Лікарська 12.76 г 22.65 г 1.60 г 251.94 ккал (1054 кДж) До складу має входити м'ясо (яловичина чи свинина) вищого ґатунку або 1 ґатунку. Перед їжею відварити ковбасу протягом 5-10 хвилин, знявши захисну оболонку. Вживати не щодня у кількості до 50 гр.

  • Солодощі (обмежити)

    Жири, яйця (обмежити)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Масло вершкове 60% 0.50 г 7.00 г 1.20 г 547.00 ккал (2289 кДж) У разовій порції каші або макаронів має бути не більше третини чайної ложки
    Масло оливкове 0.00 г 99.80 г 0.00 г 898.00 ккал (3759 кДж) Корисно випивати столову ложку.
    Олія кедрова 0.00 г 99.92 г 0.00 г 915.20 ккал (3831 кДж) Випивати в кількості столової ложки за 30 хвилин до їди
    Яйце варене 12.70 г 10.63 г 0.93 г 148.05 ккал (619 кДж) Дуже добре засвоюються яєчні білки, жовтки потрібно обмежити через великий вміст жиру. Не більше 2-3 на тиждень

  • Спеції (обмежити)

Для зниження хімічного та механічного навантаження на підшлункову залозу призначають спеціальну дієту. Подібна дієта має бути спрямована на запобігання розвитку певних ускладнень та на стабілізацію стану. Вона заснована на збільшенні вмісту білків до 130 г. У дієту вводять продукти, багаті калієм. До таких продуктів відносять

    М'ясо, риба та птиця (можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Індичка 20.67 г 5.66 г 1.79 г 135.65 ккал (567 кДж)
    Курка 21.36 г 10.19 г 1.35 г 178.76 ккал (748 кДж) Без шкіри; у вигляді кнелів, парових котлет або суфле
    М'ясо ягняти 18.00 г 0.30 г 6.50 г 216.00 ккал (904 кДж)
    Телятина пісна 20.99 г 2.49 г 0.00 г 108.17 ккал (452 ​​кДж)/td> Вільне від фасцій, сухожилля та жиру; у вигляді кнелів, парових котлет або суфле
    Окунь філе 15.95 г 3.30 г 0.00 г 106.50 ккал (445 кДж)
    Судак 20.60 г 1.01 г 0.02 г 94.95 ккал (397 кДж) Запечена, тушкована, приготовлена ​​на пару; у вигляді суфле, кнелів
    Тріска 16.93 г 1.01 г 0.54 г 79.11 ккал (331 кДж) Запечена, тушкована, виготовлена ​​на пару; у вигляді суфле, кнелів
    Сазан 18.02 г 3.68 г 0.07 г 105.27 ккал (440 кДж) Запечена, тушкована, приготовлена ​​на пару; у вигляді суфле, кнелів

  • Борошно та солодкі продукти (можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Хліб пшеничний 8.15 г 1.73 г 52.18 г 245.16 ккал (1026 кДж) Вчорашній
    Печиво галетне 9.01 г 9.14 г 66.40 г 390.77 ккал (1635 кДж) Вживати на перший сніданок
    Баранки прості 10.40 г 1.30 г 64.16 г 313.67 ккал (1313 кДж) Баранки краще їсти у м'якому вигляді. Для цього виробу можна розмочити у неміцному чаї або компоті.
    Сухарі пшеничні 11.20 г 1.40 г 72.40 г 331.00 ккал (1385 кДж) Сухарі повинні бути без будь-яких спецій та приправ
    Желе 7.36 г 0.59 г 32.17 г 154.14 ккал (645 кДж) Норма порції будь-якого желе однією прийом трохи більше 150 гр.

  • Супи (можна)

    Фрукти, овочі (можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Кабачки 0.82 г 0.70 г 5.99 г 30.56 ккал (127 кДж) Можна вживати як запеченому, так у тушкованому та відвареному вигляді.
    Цвітна капуста 2.80 г 0.43 г 4.72 г 33.99 ккал (142 кДж) Бажано, щоб вона була тушкованою або відвареною
    Морква 41.62 г 5.02 г 12.06 г 41.07 ккал (171 кДж) Дуже корисно морквяне пюреприготоване або на пару, або в мультиварці.
    Картопля 2.74 г 1.35 г 19.81 г 85.57 ккал (358 кДж) Запікати в духовці або відварювати без додавання спецій. Корисно за дві години до їди щодня випивати склянку соку картоплі - по 100-200 мл.
    Яблука печені 6.96 г 0.53 г 24.07 г 88.04 ккал (368 кДж) Вибирати потрібно лише сорти із зеленою шкіркою.

  • Молочні продукти (можна)

  • Напої (можна)

    Продукт Білки, (г) Жири, (г) Вуглеводи, (г) Калорійність, кілокалорій Примітка
    Банановий сік 0.02 г 0.01 г 13.22 г 50.40 ккал (210 кДж) Допускається пити тільки свіжі соки
    Сік морквяний 0.98 г 0.11 г 9.49 г 40.42 ккал (169 кДж) Сік має бути без додавання цукру та інших домішок
    Сік полуничний 0.30 г 0.20 г 9.75 г 41.00 ккал (171 кДж) Можна вживати свіжий сік, тільки після розведення його водою в пропорції 1:1.
    Кисіль 0.49 г 0.17 г 39.26 г 152.82 ккал (639 кДж) Можна вживати по 200 мл кілька разів на добу (3-4).
    Каркаде 1.43 г 1.26 г 6.03 г 37.92 ккал (158 кДж) Не більше одного-двох разів на день

Дієта стіл №5

Хліб та хлібобулочні вироби:

  • сухарі з пшеничного хліба – 50 г на добу.
  • Дуже корисними будуть сухарі з муки грубого помелу.
  • слизові з різних круп (вівсяної, рисової, манної, перлової та ін., крім пшона) на воді або неміцному овочевому відварі
  • суп-крем із вивареного м'яса

М'ясні та рибні страви:

  • м'ясо нежирних сортів (яловичина, курка, індичка, кролик)
  • вільне від фасцій
  • сухожилля та жиру
  • у вигляді кнелів
  • парових котлет або суфле
  • Риба нежирних сортів (судак, тріска, сазан, окунь та ін) у вигляді суфле

Молоко, молочні продукти та страви з них:

  • молоко тільки у стравах
  • свіжий некислий сир у вигляді пасти
  • парові пудинги

Страви з яєць:

  • яйце некруто (не більше 1-2 штук на день)
  • паровий омлет

Страви та гарніри з овочів:

Фрукти, ягоди, солодощі:

  • вершкове масло, додають у готові страви
  • яблука у печеному вигляді (крім антонівських)
  • протерті компоти із сухих та свіжих фруктів
  • киселі
  • муси на ксиліті
  • сорбіте
  • неміцний чай
  • мінеральна вода
  • відвари шипшини
  • ромашки

Перелік продуктів і страв, що виключаються:

  • Смажені страви
  • Жирні сорти м'яса та риби
  • Грибні та міцні овочеві відвари
  • Білокочанна капуста, редис, цибуля, ріпа, щавель, салат, редька, брюква
  • Копченості, консерви, ковбаси
  • Здобні та свіжоспечені борошняні та кондитерські вироби
  • Морозиво, шоколад
  • Алкогольні напої
  • Прянощі та спеції

Підшлункова залоза та алкоголь

Приклади меню та рецепти страв

Правильно підібрані продукти благотворно позначаються на травленні, є добрими джерелами вітамінів та мінеральних речовин. Вони поживні.

Приклади меню для підшлункової залози

Тепер, знаючи дозволені продукти, можна скласти меню щодня. Ось кілька можливих варіантів:

Меню «Харчуємося правильно»

  1. Сніданок – молочна рисова каша;
  2. Другий сніданок – пюре із гарбуза;
  3. Обід - вівсяний суп, чай із молоком;
  4. Полуденок - кефір з галетним печивом;
  5. Вечеря – протерта гречана каша на воді;
  6. Друга вечеря – кисіль.

Меню «Є і не знати проблем із підшлунковою залозою»

  1. Сніданок – суфле із сиру;
  2. Другий сніданок – рисова молочна каша;
  3. Обід - суп із перлової крупи зі шматочком м'яса або фрикаделькою, морквяне пюре;
  4. Полуденок - білковий омлет на пару;
  5. Вечеря – манна каша;
  6. Друга вечеря – полуничний сік.

Меню «Скажіть хвороби підшлункової залози – НІ.»

  1. Сніданок вівсяна кашачай, білковий паровий омлет;
  2. Другий сніданок - морквяний пудинг, відвар шипшини;
  3. Обід: вівсяний суп-пюре з гарбузом, рибне філе з морквою, печені яблука(без цукру);
  4. Полуденок: сирна запіканка, чай;
  5. Вечеря: курячі котлети на пару, морквяний пудинг, сік овочевий;
  6. Вночі: кефір.

Рецепти страв для підшлункової залози

Лікарі та дієтологи вважають, що для збереження здоров'я обов'язково правильне харчуванняз виключенням жирної та смаженої їжі. Але не всі знають, як приготувати смачні страви з дієтичних продуктів.

Знежирений яловичий соус

Для приготування нам знадобиться:

  • 3 столові ложки борошна
  • 1 ложка яловичого бульйону
  • 1 склянка гарячої води
  • дрібка солі

Приготування:

  1. Засипати борошно у каструлю
  2. Розвести бульйон у склянці води та повільно вливайте у борошно
  3. Перемішати, поки вона не загусне
  4. Видаліть грудки

Запечене філе риби

Візьміть:

  • 500-800 г філе риби
  • сіль, перець, паприка
  • 1 ложка курячого бульйону
  • 1 склянка гарячої води
  • 3 столові ложки борошна
  • 1-1/2 склянки нежирного молока
  • розмарин

Приготування:

  1. Помістіть філе у форму для випічки
  2. Приправити сіллю, перцем та розмарином
  3. Змішайте бульйон з водою та борошном
  4. Додати молоко та перемішати
  5. Залити рибу та запікати в духовці протягом 30 хвилин при 250 ºС

Бананові вафлі:

Вам знадобляться наступні продукти:

  • 1 склянка цукру
  • 1 чашка нежирного молока
  • 3 яйця
  • 1 ванільний цукор
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 3 подрібнені банани
  • 1-1/2 склянки житнього борошна
  • 1 чайна ложка соди
  • дрібка солі
  • розпушувач

Приготування:

  1. Збийте яйця
  2. Додайте ванільну есенцію, цукор, лимонний сік та банани
  3. Все добре перемішати
  4. Додати борошно, сіль, розпушувач та соду
  5. Влити молоко та перемішати
  6. Помістити у форму для випічки
  7. Випікати в духовці за температури 250 ºС до запікання

Що можна їсти при запаленні підшлункової залози

При запаленні підшлункової залози дуже важливо дрібне харчування 5-6 разів на добу.

Обмежують їжу багату на вуглеводи (борошні та солодкі страви). Можна їсти їжу багату на білки (риба, птиця) у відвареному або протушкованому вигляді. Дозволяється вчорашній хліб, овочі відварені або у вигляді пюре (картопля, морква, кабачки). Також допускається всі види макаронних виробів та нежирний кефір.

Тяжкість у підшлунковій залозі?

Поява тяжкості в підшлунковій залозі свідчить про патологічні процеси, що протікає в ній. Тяжкість виникає в результаті:

  1. Шкідливих звичок(куріння, вживання алкоголю)
  2. Переїдання
  3. Захворювання печінки та жовчовивідних шляхів
  4. Прийомі медикаментів (тетрациклінних антибіотиків)
  5. Вікових змін

У разі виникнення тяжкості та болю, необхідно:

  • розвантажити підшлункову залозу (відмовитися від їжі на добу)
  • покласти холод на навколопупкову область
  • пити лужну воду (Боржомі)
  • но-шпа, папаверин, платифілін у вигляді ін'єкцій

Якщо болить підшлункова залоза, що можна їсти?

Якщо болить підшлункова залоза дуже важливо включити до раціону рідини (морси без цукру, несолодкий чай, відвари фруктів та овочів).

Їжа має бути приготовлена ​​відварена або на пару. Крім того, важливо вживати такі продукти:

  • Пюре з кабачків, моркви та гарбуза
  • Парові пудинги з фаршу та овочів
  • Киселі, желе
  • Слизові супи
  • Галетне печиво
  • Вчорашній суп

Риба та м'ясо містять велику кількість білків. Тому на день потрібно вживати 160 гр. Продукти, що містять швидкозасвоювані вуглеводи - 350 гр. Не можна вживати їжу в гарячому чи холодному стані.

Живлення після операції підшлункової залози

Після операції на підшлунковій залозі, слід дві доби поголодати.

З третього дня до раціону можна включити:

  • Слабкий несолодкий чай
  • Протерті супи
  • Молочні рисові та гречана каші(молоко має бути розлученим)
  • Паровий білковий омлет
  • Знежирений сир

Ранкове харчування має складатися із двох сніданків з інтервалом 4 години. Супи мають бути лише вегетаріанські. Риба та м'ясо подається на вечерю. На полудень треба їсти сир.

Живлення при каменях у підшлунковій залозі

Камені у підшлунковій залозі (т.зв. панкреолітіаз) це дуже серйозна проблема. І ігнорувати її не можна. Оскільки підшлункова залоза виконує важливу роль у травленні. Дуже часто каміння утворюється у протоці підшлункової залози. Такі камені дрібні, як пісок. При виявленні каменів необхідно одразу їх видалити. Крім того, дуже важливо дотримуватися дієти. Спеціальна дієта повинна включати овочеві страви, відварену рибу, макаронні вироби та крупи. Дуже важливо обмежити вживання яєць та жирів. Їжа має бути приготовлена ​​на пару.

Дуже важливе регулярне харчування. Дуже важливо уникати переїдання.

Авокадо та підшлункова залоза

При захворюванні на підшлункову залозу дуже корисний авокадо. Авокадо можна їсти окремо, вибираючи його м'якоть ложечкою або збивши в пюре за допомогою блендера. Дуже добре він поєднується з рибою. Подають його як гарнір до м'яса.

Салат з авокадо та буряків

  1. Ретельно проварюємо буряк (не менше двох годин)
  2. Подрібнюємо буряк
  3. Очищаємо авокадо від шкірки
  4. Нарізаємо авокадо
  5. Змішуємо та приправляємо блюдо оливковою олією

Авокадо не просто дозволено при захворюванні на підшлункову залозу, воно рекомендоване. Авокадо знижує холестерин. Ферменти, які містяться в м'якоті за складом подібні до тих, що виробляються шлунком і підшлунковою. Авокадо містить низький рівеньцукру. Крім того, плід нормалізує артеріальний тиск.

Графік харчування при хворобах підшлункової залози

При захворюванні підшлункової залози потрібно їсти 5-6 разів на деньмаленькими порціями. Проміжки між їдою повинні бути в середньому чотири години.

  • Сніданок повинен включати рідкі каші
  • Другий сніданок – овочеве пюре, відвар шипшини чи мінеральна вода
  • Обід – слизові суп або овочевий бульйон
  • Полудень – знежирений сир, кефір
  • Вечеря – протерті каші
  • Друга вечеря – кисіль

Відвари, настойки з трав та зборів для підшлункової

Поширені та легкодоступні трави для лікування та профілактики хвороб підшлункової залози представлені нижче. Ці трави мають захисні та антиоксидантні властивості.

  • Береза
  • Чистотіл
  • Звіробій
  • Оман
  • Лопух
  • Кульбаба
  • Цикорій
  • кріп
  • Подорожник
  • Полин
  • Кукурудза
  • калган

Для поліпшення загального стану цих трав готують відвари, збори і настойки.

Протизапальний відвар

  1. Для приготування ефективного відвару беремо у однакових пропорціяхнаведені нижче трави:
    • Оман – 1 ст.л.
    • Лопух (корінь) – 1 ст. л.
    • Кульбаба – 1 ст. л.
    • Цикорій – 1 ст. л.
  2. Чайну ложку збору варити у склянці води 15 хв.
  3. Наполягати 1 годину
  4. Процідити та приймати по 20 мл. перед їжею

Відвар має протизапальну та знеболювальну дію.

Відвар жовчогінний

  1. Беремо наступні трави у рівних пропорціях
    • чистотіл
    • хміль
    • кріп
    • спориш
    • корінь кульбаби
    • рильця кукурудзи
    • звіробій
    • горець
    • безсмертник
  2. Додаємо чотири столові ложки суміші на літр окропу
  3. Приймати 3 рази на день за 30 хвилин до їди 1/3 склянки
  4. Курс триває 8 тижнів. Потім тиждень перерва. І знову курс повторюють. Відвар має протизапальну, болезаспокійливу, жовчогінну, спазмолітичну дію.

Які продукти корисні при хворій на підшлункову? Питання, яке має хвилювати, мабуть, кожну людину, яка дбає про своє здоров'я. Адже підшлункова залоза – виключно важливий орган, а довести її до хвороби при тому стилі життя, який прийнятий сьогодні, та харчових уподобаннях. сучасної людини- дуже легко.

Найбільш поширеною «болячкою» виявляється запалення підшлункової або панкреатит. Власне, відповідь на питання, які продукти корисні при запаленні підшлункової залози, це, одночасно, і вказівка, які продукти корисні для підшлункової взагалі, тобто, що потрібно їсти для того, щоб не наражатися на ризик розвитку захворювання. Адже при неналежному лікуванні, а також при зловживанні шкідливою їжею (а які виділяють корисні та шкідливі продукти при панкреатиті, ми розповімо нижче), це захворювання може розвинутись у цукровий діабет, і навіть призвести до раку підшлункової.

В організмі підшлункова залоза займається виробленням травних ферментів (так звана зовнішня секреція). Так-так, за повноцінну переробку всього того, все те, чим ви так смачно повечеряли, відповідальна саме вона – підшлункова. І якщо ви любитель щільно поїсти на ніч, вам слід принаймні подбати, щоб у раціоні регулярно виявлялися продукти корисні для відновлення підшлункової залози.

Крім того, саме підшлункова виробляє інсулін та глюкагон (це – внутрішня секреція), гормони, функція яких – контролювати кількість глюкози у крові.

Симптом, грізний знак, що вказує на проблеми з підшлунковою – біль у верхній частині живота, найчастіше – оперізуючий. Вони можуть бути дуже сильними! Болі починаються або посилюються після їди (хвилини через 40-60), особливо, якщо було з'їдено щось «неправильне». Тому тим, хто страждає від запалення підшлункової дійсно критично важливо пам'ятати, які продукти корисні при хронічному панкреатиті, а які - шкідливі.

Профілактика – найкраще лікування!

В цілому, якщо не говорити про лікування, а саме про профілактику та здоровому харчуванні, найбільш корисні продуктидля печінки та підшлункової залози – це:

  • Капуста броколі (є антиоксидантом, містить безліч найважливіших для здоров'я вітамінів і мінералів).
  • Ківі (його плоди також насичені мінералами та вітаміном С, плюс ківі корисний для синтезу панкреатину – травного соку, що виробляється підшлунковою).
  • Пшоно (у ньому знаходяться необхідні нам мікроелементи та вітаміни групи В, які відомі тим, що покращують обмін інсуліну).
  • Яблука (містять пектин).
  • Білокочанна капуста (покращує працездатність підшлункової).
  • Апельсини (криниця вітамінів, також містить кілька рубідії, «відповідального» за вироблення інсуліну).
  • Морська капуста (як ми всі пам'ятаємо змалку, це і калій, і залізо, і йод, і кальцій!)
  • Волоські горіхи (вони включають до свого складу безліч поліненасичених кислот, знов-таки потрібних для секреції залозою панкреатичного соку).
  • Гіркий шоколад (відмінний стимулятор травлення та підшлункової, але лише за умови, що це натуральний, чистий шоколад без додавання цукру).
  • Цибуля. (Якщо ще не йдеться про власне панкреатит, то, як і для профілактики багатьох інших хвороб, цибуля дуже хороша).

Ще раз наголосимо: ми зараз говоримо про те, які продукти корисні при захворюваннях підшлункової залози, а саме про здорове харчування та профілактику цих захворювань!

Але вже якщо ви «посадили» підшлункову, то від багато чого з перерахованого вище вам доведеться відмовитися! Корисні продукти при захворюваннях підшлункової залози, а тим більше корисні продукти при раку підшлункової залози – інші.

Про те, які продукти корисні для панкреатиту, якщо вам довелося захворіти, читайте нижче.

Отже, які продукти корисні та шкідливі для підшлункової залози?

Продукти шкідливі і корисні для підшлункової залози входять в різні раціони. Тут і м'ясні продукти, і овочі, і «молочка»... Усередині кожного з цих видів у хворого на панкреатит є «друзі» та «вороги», яких треба добре знати.

Серед овочів найкорисніші продукти для підшлункової – це кабачок та морква.

Із фруктів допустимі печені яблука.

Як приготувати продукти при панкреатиті? Найкращі методиприготування - це:

  • Гасіння
  • Готова на пару
  • Варіння

Допустимо вживати хліб:

  • Бездрожжевий
  • Підсушений, вчорашній
  • У вигляді сухарів

Нежирне м'ясо:

  • Курятину
  • Індюшатину
  • Яловичину
  • Крольчатину

Нежирну рибу:

  • Тріску
  • Судака
  • Окуня

Традиційні страви за такої дієти:

  • Котлети на пару
  • Парове суфле (і те, й інше можна робити як з м'яса/риби, так і з овочів, наприклад, з моркви!)
  • Каші з круп (крім пшоняної)
  • Овочеві супи (нежирні, не слабкий бульйон, без обсмажування інгредієнтів)

Традиційні напої:

  • Компот із сухофруктів
  • Відвар або чай із шипшини

Допустима молочна продукція:

  • Протертий сир (нежирний!)
  • Кефір
  • Ряжанка
  • Айран

Яйця вживаються:

  • Некруто, якщо з жовтками
  • Бажано – без жовтків
  • В ідеалі – у вигляді білкових омлетів на пару

Корисні трави та ягоди:

  • Чорниця
  • Кропива
  • Кульбаба
  • Брусниця
  • Горець пташиний
  • Шовковиця
  • Бузина
  • Шипшина

А якщо згадувати про спеціальні, дієтичні, але особливо корисні продукти при запаленні підшлункової залози, то це, звичайно, відвар вівса.

Що виключити із раціону?

Насамперед – жирну та з високим вмістом білка їжу.

Доведеться відмовитися від смаженого, копченого, прянощів та спецій, маринадів та солінь.

Їжа та напої мають бути не гарячими та не холодними, а кімнатної температури.

Їжа по можливості повинна бути не твердою, а кашоподібною, м'якою консистенцією.

Суворо обмежується. Це відноситься до цукру, меду, шоколаду, варення тощо.

Під забороною також:

  • Кислі щі, борщі, супи з буряків
  • Сметана та вершки
  • Маргарин, майонез
  • Консерви, ковбаси

Все це не належить до списку корисних продуктів для підшлункової залози.

Заливне, холодець, жирний бульйон - все це важко сказати, що це продукти для підшлункової залози корисні.

Ще один ворог підшлункової – випічка. Обговорюючи шкідливі та корисні продукти при хворобах підшлункової залози, медики незмінно відносять свіжу здобу до найнебезпечніших із них.

При хворій на підшлункову також доведеться відмовитися від кави. Напій, без якого більшості важко прокинутися, на жаль, не можна записати в корисні продукти для шлунка та підшлункової залози. Сюди ж, до забороненого списку, потрапляє і какао.

Нарешті, справжнім ударом по підшлунковій виявляється пиття дешевих соків з великою кількістю цукру, а ще гірше – пристрасть до газування. Якщо розведений натуральний сік при не гострому перебігу хвороби ще включають у продукти харчування корисні для підшлункової залози, то будь-якої газованої води доведеться відмовитися категорично.

Не йдеться при панкреатиті мови і про вживання спиртного – підшлункова поважає алкоголь ще менше, ніж абсолютна більшість інших наших органів. До речі, також провокує напади панкреатиту куріння.

Обережно: корисне – не корисно!

Багато, загалом, корисні продукти для підшлункової виявляються шкідливими. Серед них:

  • Апетитний щавель (ось із ним супчики не варто готувати!)
  • Вітамінний шпинат.
  • Такі звичні нам огірки помідори – зокрема, зрозуміло, й у вигляді кетчупів.
  • Такий, здавалося б, нейтральний овоч, як капуста.
  • Королева полів та фастфуду – кукурудза.
  • «Майже однофамільці» редис та редька;
  • і хрін, який, як відомо, не солодший.

Крім того, із фруктів це:

  • Здавалося б, «універсальні» банани,
  • інжир,
  • та виноград різних сортів.

Знаючи, які продукти корисні для підшлункової залози насправді, а які шкідливі, кажіть тверде «ні»:

  • будь-яким міцним бульйонам, навіть якщо вони – овочеві;
  • сирим овочам, хоч би якими були ті натуральними і вітамінними;
  • «коморою рослинного білка» – грибам та бобовим;
  • «корисним для здоров'я» цибулі та часнику;
  • а також "лікувального" меду.

Звичайно, уникати їх є сенс, якщо ви дійсно захворіли. Якщо мова йде про профілактику, то, звичайно, «розвантажувати» підшлункову періодично необхідно, проте повністю відмовлятися від перерахованого лише через побоювання захворіти на панкреатит - безглуздо. Краще скорочуйте кількість жирів і смаженого, а також частіше вводіть у свій раціон справді корисні продукти для шлунка та підшлункової залози.

Режим харчування при панкреатиті

Мати на увазі «переваги» нашої підшлункової корисно навіть здоровій людині, особливо за традиційним святковим столом, про який у нас, на жаль, не скажеш, що його складають продукти корисні для печінки та підшлункової. Не випадково кількість хворих на гострий панкреатит різко підскакує, наприклад, на новорічному тижні. Ну, а якщо нестримність довела вас до медичного діагнозу, то твердо вивчити, які продукти корисно їсти при панкреатиті, доведеться мимоволі.

Підшлункова залоза потребує регулярного харчування: краще їсти невеликими порціями протягом усього дня, ніж відмахуватися та терпіти голод, а потім давати на хворий орган олімпійське навантаження. Особливо шкідливо навантажувати підшлункову ввечері, на вечерю. Пам'ятаєте: "... вечерю віддай ворогові"? Ваша підшлункова погодилася б із цією давньою мудрістю.

Вона (на відміну, найчастіше, від нас) – орган дисциплінований, працює щогодини, а вночі влаштовує відбій. Тому їжа, що потрапила в шлунок під час занадто пізньої (або надто рясної) вечері, перетравлюється набагато гірше. Звичайно, за умови, що ви не їли весь день, увечері в будь-якому разі краще повечеряти, але прагнути по можливості пересунути головний прийом їжі на день – необхідно.

Ну, а найкорисніший продукт для підшлункової залози, він же найкорисніший продукт при панкреатиті – це лікувальне голодування, що щадить. Принаймні на ранніх стадіях гострого перебігу захворювання. Тільки пам'ятайте: воно практикується за вказівкою і під наглядом лікаря!

Які продукти є корисними для жовчного міхура?

Насправді панкреатиту часто супроводжує інше захворювання – холецистит (запалення жовчного міхура). Одне може стати причиною іншого, і навпаки. Щоб уникнути цього хибного кола, важливо вживати корисні продукти для жовчного міхура.

Роль жовчного міхура для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту важко переоцінити. Жовч безпосередньо бере участь у травленні, але при цьому її потрібно «дозувати», чим займається жовчний міхур. А виробляється жовч печінкою. Протягом доби організм виробляє понад літр жовчі!

Відповідно, ці «працюючі у зв'язці» органи і захворювати можуть разом, а ось корисні продукти для печінки та жовчного міхура – ​​це ті ж, що «любить» та підшлункова. Власне, одна з причин виникнення холециститу – це «корозія» стінки жовчного міхура панкреатичним соком, що виробляється. Тому правильне харчування полегшує стан обох органів, гармонізуючи вироблення як панкреатину, а й, зрештою, жовчі. Якщо холецистит вам не потрібен – не забувайте, які продукти корисні для жовчного міхура та підшлункової залози.

Не лише харчування

Однак, крім режиму харчування, важливі умови для нормалізації підшлункової роботи – здоровий режим сну, роботи та відпочинку, плюс достатня фізична активність. Вони мають значний вплив саме на функцію внутрішньої секреції підшлункової залози, так само як і, навпаки, «збитий» режим і недолік фізкультури.

Пам'ятайте, що панкреатит - серйозне захворювання, що загрожує фатальним результатом. Знати продукти корисні для підшлункової залози та жовчного міхура, як і шкідливі – необхідно, але конкретну дієту повинен призначати лише лікар.

Тим більше неприпустимо затягувати звернення до лікаря, сподіваючись лише на дієту. Симптоми гострого або загострення хронічного панкреатиту- Часто привід викликати "швидку"!

Підшлункова залоза та печінка є життєво важливими органами, завдяки яким травна система організму працює злагоджено. Гормони глюкагон та інсулін, а також шлункові ферменти, які виробляються залозою, впливають на рівень цукру в крові. Через неправильно складений раціон, зловживання алкоголем та інфекційних хвороб її функція порушується та розвивається панкреатит (її запалення). Лікується таке захворювання довго та складно, тому дуже важливо, щоб цей орган працював без збоїв. Для цього потрібно знати, що корисно для підшлункової залози, а що шкідливо.

Корисні продукти

Щоб підшлункова залоза нормально функціонувала, потрібно правильно харчуватися. Цей орган любить свіжі та натуральні продукти, які легко засвоюються, не містять харчових добавок та консервантів:

Продукт Особливості
ОмлетБілок курячого яйцяє легкозасвоюваним продуктом. Його можна використовувати для приготування на пару омлета. Також рекомендується відварювати яйця, виключивши жовток, насичений ліпідами.
Кисломолочні продуктиНа підшлункову залозу сприятливу дію мають кислий, кефір, ряженка, сироватка, сир з низьким вмістом жиру. Протипоказані жирні та солоні сири. Сіль затримує рідину, а велика кількість жиру в продукті сприяє рясні ферментативної активності органу
ГарбузВикористовують її лише після термічної обробки. До складу овоча входить велика кількість бета-каротину, який є антиоксидантом та протиокислювачем. М'якуш гарбуза обволікає слизову оболонку і позбавляє запалення. Вживання овочів не викликає здуття, тому що клітковини в ньому міститься дуже мало
БурякВона добре очищає кров, виводить усі токсини та усуває запалення. А все завдяки флавоноїдам, бетаїну, залізу та нікотиновій кислоті, що входять до її складу.
Птах і м'ясо нежирних видівМожна вживати нежирного кролика, індичку, курку, яловичину чи телятину у запеченому чи відвареному вигляді. Готувати їх слід без олії, з мінімум спецій та солі
Нежирна рибаПідійдуть білоокі, мінтай, хек, минь і судак. Для розщеплення білка риби на амінокислоти заліза використовує менше ферментів, ніж при перетравленні м'яса

Шкідливі продукти

Підшлункова залоза не любить такі продукти:

Продукт Особливості
СпиртнеАлкоголь склеює та закупорює кровоносні судини, під його дією відбувається спазм сфінктерів та кишечника. Соки, що виділяє заліза, не знаходять виходу. Агресивні складові ферментів, які призначені для перетравлення їжі, дратують тканини органу та фактично його роз'їдають
МолокоЯкщо у залози знижена функція, то здатність перетравлення молока значно погіршується і у хворого на панкреатит може розвинутися профузна діарея.
Жирна яловичина, свининаЩоб розщепити жири у м'ясі, підшлункова залоза виробляє практично добову нормуліпази. Крім того, перетравлення свинини триває більше 5 годин і часто спричиняє гнильні процеси в кишечнику.
КопченостіТакі продукти подразнюють слизову оболонку ШКТ та підшлункової залози. Канцерогени, що утворюються під час копчення, можуть спричинити онкологічні захворювання.
Жирні сорти рибиПри хворобі органу протипоказані скумбрія, білуга, кета та горбуша.
СалоЙого заборонено вживати у надмірній кількості не лише хворим, а навіть здоровим людям
Насичений бульйонМ'ясний відвар сприяє виробленню секретів для травлення їжі, а стислі сфінктери органу не можуть випустити в кишечник весь обсяг рідини.
Сосиски, ковбаса, шинкаЦі продукти для здорової залози є бомбою уповільненої дії, а для запаленої – просто отрутою.Низькосортні складові, підвищений вміст жиру та фосфати призводять до тяжкого запального процесу
Свіжа випічкаЗдобні булки викликають у кишечнику процес бродіння та призводять до подразнення залози. Замість них рекомендується вживати підсушені вироби

Фрукти і ягоди

Навіть у здорової людини може запалитися підшлункова залоза при вживанні великої кількості ягід або фруктів. Тим, хто страждає на панкреатит, потрібно обмежити вживання слив, кислих яблук, цитрусових, аличі. Під забороною ожина, полуниця та малина. Дрібне насіння та фруктові кислоти у великій кількості – непідйомний вантаж для хворого органу.

Підшлункова залоза любить чорниці. Їсти її слід після термічної обробки в перетертому вигляді, найкраще як кисель. Ця ягода добре справляється з виробленням інсуліну. А ось аґрус для запаленого органу стає великою проблемою. Він має жовчогінну дію і багатий на клітковину і фруктозу, через що перетравлювати його досить важко.

Необхідно обмежити в раціоні вживання фруктів, що містять велику кількість клітковини - персиків, манго, абрикосів. З обережністю потрібно їсти грушу, так як грубе волокно у її складі важко перетравлюється.

На залозу сприятливо впливають:

  • кавун;
  • диня;
  • банани;
  • яблука некислих сортів.

Напої

Якщо підшлункова залоза здорова, допускається вживання кількох чашок какао чи кави на день. Але якщо вона запалена, то ці напої слід обмежити, оскільки кофеїн у великій кількості стимулює роботу органу. Особливо небезпечний прийом цих напоїв на голодний шлунок . Роздратована залоза починає виробляти ферменти, і за відсутності їжі вони руйнівно впливають неї.

Не слід вживати спиртні напої, у тому числі вино, пиво та квас. Алкоголь призводить до спазму вивідних проток, сфінктер стискається, у результаті орган починає перетравлювати сам себе. До списку небезпечних включено солодкі газовані напої. Синтетичні речовини, що входять до їх складу, змушують залозу працювати в прискореному ритмі, провокуючи її запалення.

Напій Особливості
Мінеральна водаВона повинна бути трохи теплої або кімнатної температури. Холодна вода провокує запалення, а гаряча – викликає набряк
Неміцний чайФахівці рекомендують вживати теплий зелений чайбез додавання цукру. Його необхідно замінити чайною ложкою меду
Відвар травЩоб зняти запалення та нормалізувати роботу органу, корисно пити трав'яні чаї з собачої кропиви, звіробою, ромашки та перцевої м'яти. Всі інгредієнти змішують у рівній пропорції та заливають окропом (200 мл на чайну ложку збору). Коли напій настоїться, його слід вживати у теплому вигляді
Овочеві та фруктові сокиПриймати їх слід здоровим людям та хворим у стадії ремісії панкреатиту. Можна вживати абрикосовий, персиковий, грушевий, яблучний, морквяний та буряковий сік. Необхідно виключити лимонний, апельсиновий, ананасовий, виноградний та журавлинний напої.
Відвар із висівокДля лікування та профілактики захворювань залози можна вживати висівковий відвар. Для цього 3 столові ложки висівок заливають 2 склянками води та варять на повільному вогні протягом години, потім остуджують та проціджують. Отриману рідину рекомендується пити невеликими ковтками протягом дня
КисільЦей напій завдяки слизовій консистенції обволікає стінки кишечника і запобігає запальним процесам. Низька калорійність і хороша засвоюваність дозволяють спокійно працювати залозі і не викидати велику кількість ферментів. Добре підійдуть киселі з молока, вівсянки, фруктові, ягідні, із сухофруктів

Мінеральну воду при запаленні органу слід пити під контролем лікаря. Зазвичай рекомендується прийом слаболужних рідин.

Овес - не тільки злакова рослина, яка використовується в їжу людьми і для корму тварин, і лікувальний засіб, що допомагає позбавитися багатьох недуг. Лікування вівсом печінки та підшлункової залози дає хороші результати, допомагаючи відновити внутрішні органи.

Корисна властивість вівса полягає в тому, що рослина при запальному процесі в ПЗ сприяє нейтралізації активності накопичених травних ферментів, відповідно знижується навантаження на залозу, припиняється процес саморуйнування.

Овес при панкреатиті можна використовувати на будь-якій стадії патологічного процесу. Проте протипоказанням виступає ситуація, коли і натомість панкреатиту в пацієнта є жовчнокам'яна хвороба чи холецистит.

Це пов'язано з тим, що злакова культура характеризується жовчогінними властивостями, і терапія однієї патології може спровокувати посилення іншого захворювання. Отже, давайте розберемося, у чому полягає користь продукту, і як заварити овес для лікування підшлункової залози.

Овес та панкреатит

Овес містить багато корисних складових, тому застосовується для лікування різних захворювань. Він використовується в дерматологічній практиці, гастроентерології, неврології як заспокійливий засіб. Важлива перевага полягає в тому, що лікуватися можна в домашніх умовах, при цьому не потрібно витрачати багато фінансових коштів.

Рослина рясніє енергетичними харчовими волокнами– крохмаль, камедь. У ньому багато білкових речовин, замінних і незамінних амінокислот, поліненасичених жирів рослинного походження, холіну, фосфоліпідів

Клінічні доведено, що споживання вівсяного молочка чи борошна допомагає знизити концентрацію «небезпечного» холестерину в крові, очистити організм від шлаків та токсичних компонентів.

Овес для терапії ПЖ у вигляді молочка, відвару, настою та киселю має наступні лікувальні властивості:

  • Поступово нівелюються процеси запалення;
  • Збільшується вироблення власних ферментів травлення;
  • Спостерігається очищення кишкових трубок;
  • Овес має протизапальну дію, що попереджає загострення хронічної хвороби;
  • Поліпшується циркуляція крові у ПЗ;
  • Поліпшується склад крові, збільшується вміст гемоглобіну;
  • Знижується навантаження на пошкоджений орган, відбувається очищення печінки та покращення функціональності оної.

Споживання вівса допомагає позбавитися симптомів панкреатиту. У пацієнтів нормалізується випорожнення, знижується утворення газу, покращується колір шкірних покривів.

Як заварюють овес?

Рівень цукру

Для терапії підшлункової залози рекомендується застосовувати відвари на основі вівса. Їх приготувати досить легко. Перший варіант - запарювання на паровій бані. Для приготування напою потрібно склянку продукту залити 1000 мл кип'яченої рідини.

Отриману суміш томлять на водяній бані протягом півгодини. Після того, як геркулесовий відвар природним чином охолоне, фільтрують. Приймають безпосередньо перед їдою, кратність використання – 4 рази на добу по ½ склянки.

Безперечно, перш ніж використовувати такий рецепт для лікування хронічного панкреатиту, рекомендується відвідати лікаря. Домашнє лікування за допомогою нетрадиційних методів дозволяється лише після консультації лікаря.

Відвар для відновлення ПЗ:

  1. Один кілограм неочищеного вівса заливають водою, щоб рідина була вищою на один сантиметр продукту. Накривають ємність марлею, настоюють у теплому та темному місці дві доби.
  2. Через цей час у зерен мають з'явитися паростки. Витягти овес, промити і розтерти так, щоб на виході вийшов порошок (мука).
  3. Близько 15 г вівсяного борошна змішують із 80 мл рідини. Після одержана суміш розбавляється ще раз водою – приблизно 100 мл, довести до кипіння. Приймати у свіжому вигляді за 30 хвилин до трапези.

Такий відвар вівса при панкреатиті допомагає не лише відновити нормальну діяльність підшлункової залози. короткий строк, а й роботу шлунково-кишкового та травного тракту

Щоб очистити печінку за допомогою злакової культури, важливо вміти її правильно заварити, дотримуючись рекомендованих доз. Перш ніж лікувати печінку, необхідно заздалегідь відмовитись від спиртних напоїв, важкої їжі. Зерна використовують лише у лушпинні. Також попередньо треба очистити кишківник.

Заварювання вівса для очищення печінки:

  • Одну склянку злаку додати в 500 мл кип'яченої рідини. Попередньо овес ретельно миють. Поставити все на вогонь, на маленькому вогнику томлять протягом тридцяти хвилин. Випивати за один раз 120-130 мл, наприклад замість чаю або компоту. Лікувальний курс становить один місяць;
  • Заварювання вівса за допомогою термоса здійснюється так: роздроблені та промиті зернятка заливають окропом у пропорціях – одна столова ложка вівса на 250 мл рідини. Настоюють у термосі 13-15 годин. Споживають перед трапезою, кратність застосування – тричі на добу. Тривалість терапевтичного курсу – три місяці;
  • Взяти одну столову ложку вівса, залити 100 мл води. Варити на маленькому вогні, поки рідини не стане вдвічі менше. Після цього в суміш додають невелику кількість натурального меду, їсти в теплому вигляді щодня протягом 1-2 місяців. "Засіб" споживають тільки на порожній шлунок.

На це запитання існує кілька відповідей – прихильники народної терапії стверджують, що це гарний спосібшвидше одужати, проте лікарі впевнені, що при гострій фазі найкраща терапія – це голодування та прийом медикаментів.

Рецепти з вівсом для печінки та підшлункової залози

Вівсянка, іншими словами, в'язка каша - це ефективний і швидкий метод, що допомагає відновити роботу пошкодженого внутрішнього органу. Її можна їсти вже за тиждень після гострого нападу. А при стійкій ремісії можна готувати з додаванням молока.

½ склянки пластівців залити 200-250 мл гарячої води. Варити на маленькому вогні, періодично помішуючи кашу. Їдять страву двічі на добу, не рекомендується додавати сіль, вершкове масло та ін. продукти, що покращують смак.

Людина в результаті представляє собою те, що вживає в їжу. Якщо їжа шкідлива, насичена речовинами, нітратами та іншими токсинами, що важко засвоюються, не зазнала антибактеріальної обробки, рано чи пізно травна система дасть збій і попросить про допомогу. Щоб не проходити через біль та невимовні страждання, необхідно вживати продукти, корисні для печінки та підшлункової залози – тих життєво важливих органів, які слід підтримати насамперед.

Головний травний орган

Підшлункова залоза – основний орган травлення, що виділяє ферменти, здатні на добу переварити до 10 кг їжі. При незначних розмірах (близько 20 см) та вазі 100 г вона виконує вирішальну функцію з переробки найскладнішої частини продуктів – жирів, що розщеплюються лише стеапсином. Безпосередня робота відбувається у дванадцятипалій кишці, куди зі шлунка після первинної обробки надходить їжа, з жовчного міхура – ​​жовч, та якщо з залози – необхідні ферменти.

Дуже важливо, щоб головний орган травлення секретував потрібну їхню кількість, бо для організму небезпечні як їх недолік, так і надлишок. Корисні для підшлункової залози продукти допомагають зберегти потрібний баланс.

Крім екзокринної (травної) функції, орган виконує і ендокринну – вироблення інсуліну. Від здоров'я залежить, буде людина страждати на цукровий діабет чи ні. З найважливіших чинників, які впливають роботу головного травного органу, слід виділити три:

  • жирна їжа;
  • алкоголь та нікотин;
  • каміння в жовчному міхурі, що ускладнюють правильне скидання жовчі та викликають запальний процес.

Якщо врахувати, що камені утворюються при надлишку в організмі їжі, багатої на холестерин, слід знати, яких продуктів необхідно уникати.

Підшлункова залоза: корисні та шкідливі продукти рослинного походження

Фрукти

З раціону бажано виключити кислі фрукти. Не любить головний травний орган та грубу клітковину. Із задоволенням можна вживати: кавуни, полуницю, ананаси, папаю, солодкі зелені яблука. При наявних останніх краще запікати. Утриматися слід від груш, всіх видів цитрусових, аличі, манго, слив, персиків та кислих яблук. За бажання можна з'їдати їх у невеликих кількостях або в протертому вигляді.

Овочі

При здоровому шлунково-кишковому тракті вживати в їжу можна будь-які овочі. Всі вони мають необхідні людині вітаміни і мікроелементи, але при проблемах, що з'явилися, небажано використовувати щавель, білокачанну капусту, брюкву, редис, шпинат, редьку та ріпу. Зате в готові страви завжди можна додавати зелень – петрушку, кріп та листя салату. Багато суперечок із приводу улюблених росіянами помідорів, які виводять із крові холестерин. Одна частина фахівців вважає овоч шкідливим для підшлункової, інша – затверджує протилежне. Але ті й інші вважають, що у запеченому вигляді це дуже корисні для підшлункової залози продукти. Як і огірки, які цілком придатні у сирому вигляді.

Що небажано вживати з інших товарів

«Вбити» підшлункову залозу здатні алкоголь, нікотин і надмірно жирна їжа, тому категорично не можна їсти такі продукти: м'ясо та рибу жирних сортів, а також міцні бульйони з них, фастфуд у всіх видах, сало та копчені продукти, консерви, гострі та смажені страви , включаючи всілякі чіпси та солоні горішки; торти, тістечка та інші кондитерські вироби. Небажано вживати свіжу випічку, включаючи хліб. Його краще з'їсти через день або у вигляді сухарів.

Кава, всі види лимонадів та міцно заварений чай – це також не продукти, корисні для підшлункової залози. Список можна продовжити всіма видами перевареного м'яса (ковбаси, сосиски та сардельки), а також молочною продукцією підвищеної жирності, включаючи сири. Все це відноситься до речовин, що важко перетравлюються головним органом травлення.

Які продукти корисні для підшлункової залози та печінки

Печінка - найбільша залоза людини, що приймає на себе дію токсинів і отрут, що складує поживні речовини, також потребує захисту та відпочинку. Тому визначаючи дієту, слід вибирати продукти корисні для печінки та підшлункової залози в рівній мірі. У списку обов'язково повинні бути присутніми:

  • Буряк, що містить флавоноїди та нікотинову кислоту, клітковину, бетанін, бетаїн та інші корисні елементи. Вона здатна боротися із запальними процесами, стимулювати вироблення жовчі, виводити з організму холестерин та надлишки рідини. Цей продукт можна вживати у вигляді соку, у сирому та вареному вигляді.
  • Гарбуз та диня, насичені магнієм.
  • Цвітна капуста та броколі, багаті на глюкозинолат, активно борються зі шкідливими токсинами та канцерогенами, захищаючи від ракових захворювань.
  • Апельсини та лимони, завдяки наявності вітаміну С, дуже корисні печінці, але при проблемах з підшлунковою залозою від них все ж таки краще відмовитися.
  • Зелень, що містить селен, фосфор і залізо, допомагає боротися з неприємною гіркотою в роті та больовими відчуттями в зоні печінки та підшлункової.
  • Яблука - постачальники калію, магнію та заліза.

Білкова їжа

Білки, які є будівельним матеріалом організму, дуже необхідні печінки. Найбільш легко засвоюваними є яйця (97 %), молочні продукти (95 %), риба (90 %), м'ясо (80 %), бобові (60-70 %). З яєць краще видаляти жовток, який не входить до списку "Продукти, корисні для підшлункової залози". Молоко слід використовувати при приготуванні страв: каш, супів, омлетів, або у вигляді кислого молока. Корисний нежирний сир.

З м'ясної продукції перевагу слід віддати індичати, що містить селен і натрій, що сприяють переробці вуглеводів та енергії. Корисна телятина, курка (біле м'ясо), (щука, тріска, сазан, навага, судак), що містять вітамін В12 та фосфор. Бобові слід вживати як каш, які дуже важливі в раціоні.

Корисні напої

При виборі напоїв слід зупинитись на натуральних. Це найкорисніші для підшлункової залози продукти. Компоти із сухофруктів та тих ягід та плодів, які небажані для вживання у сирому вигляді, але є важливими джерелами вітамінів. Відвари, з яких для печінки дуже корисний напій з ревеню. Народна мудрістьстверджує: «Гепатиту смерть подарують коріння ревеню у відварі».

Зелений чай входить до необхідних продуктів. Урізноманітнити меню можна за допомогою молочних напоїв, виключивши цільне молоко, і лідера за своєю корисністю - мінеральною водою, якою можна випивати по дві-три склянки на день.

Як правильно харчуватися

Найкраще починати день зі склянки води або відвару шипшини. Народна мудрість говорить: «Ти дружитимеш з водою, будеш вічно молодий». Друге правило - виняток із вживання холодних та дуже гарячих страв. Для людини важливе збалансоване харчування з жирів, вуглеводів та білків, тому повністю виключати жири не можна, але їхня кількість повинна становити лише 60-80 г на день. Найкраще використовувати вершкове масло, яке додається в готові страви. Білка досить 140-160 г. І головне правило - для комфортної роботи підшлункової залози необхідне дрібне харчування (4-5 разів).

Смажене стимулює активну секрецію, тому дієтологи пропонують готувати їжу на пару, гасити чи запікати. За ризику цукрового діабетуслід прибрати з харчування сахарозу, що легко замінюється медом, глюкозою або фруктозою. Це корисні для підшлункової залози продукти.

ПОХОДЖЕННЯ СТАТТІ