Часто під протеїном розуміють спортивну добавку у вигляді порошку, з якого роблять коктейлі і п'ють на тренуванні, переважно спортсмени для нарощування м'язів або для схуднення. Досі точаться суперечки про користь і шкоду цієї добавки, багато хто часто плутає його з хімій і відносять до заборонених препаратів. Ми вирішили розібратися у питанні та розкласти все по полицях.

При постійних тренуваннях і фізичних навантаженнях організм виснажується сильніше, ніж зазвичай, тому йому потрібне додаткове підживлення поживними речовинами. Тому спортсмени приймають протеїн, щоб отримувати добову норму білка, наприклад, при сушінні тіла необхідно сидіти на низьковуглеводній дієті та протеїнові коктейлі сприяють підвищенню кількості білка в раціоні. Але не тільки спортсменам корисно приймати цю добавку, вона чудово підійде жінкам та чоловікам, щоб набрати м'язову масу, схуднути та спалити жир.

У цій статті ми простою мовоюРозкажемо, що таке протеїн, навіщо він потрібен організму будь-якої людини. Розберемося у чому різниця між білком та протеїном, з'ясуємо, хімія це чи ні і як його правильно приймати для набору маси та як для зниження ваги.

Білок – це складне органічна речовина, Що складається з амінокислот, з'єднаних в ланцюжок пептидним зв'язком Амінокислоти необхідні організму для підтримки правильного обміну речовин (ферментні білки) та будівництва нових клітин. Він виконує ряд важливих та життєво необхідних функцій у тілі людини.

Протеїн – це і є білок, його транслітерована англомовна назва – надходить в організм із рослинною та тваринною їжею. Особливо багато його міститься в білому м'ясі, рибі, молочних продуктах, бобових та соєвих рослинах. У процесі травлення білки розкладаються ферментами деякі амінокислоти, які згодом беруть участь у різних хімічних і відновлювальних процесах.

Нестача протеїну в організмі призводить до уповільнення зростання, погіршення обміну речовин та зниження фізичних показників. Без білка органи, кістки і м'язи не мають достатнього відновлення і швидше зношуються. Особливо чреватий дефіцит амінокислот при постійних фізичних навантаженнях, адже в процесі тренування м'язи та зв'язки отримують мікропошкодження, які організм повинен своєчасно усунути.

Для чого потрібний протеїн

Протеїн як джерело якісного білка з повним набором амінокислот необхідний для прискорення процесів відновлення та побудови м'язових клітин, для функціонування внутрішніх органів, здоров'я волосся, кісток. Його можна використовувати всім, у кого спостерігається дефіцит білка в раціоні. А так само це дуже зручний варіант перекушування або навіть повноцінного прийому їжі, коли немає часу на приготування їжі. Наприклад, щоб задовольнити добову норму 4 грами на кілограм ваги стандартному атлету довелося б з'їдати 1,5 кілограма курки або 30 яєць. Звичайно, ті чи інші амінокислоти надходять практично з усіх видів їжі, але для отримання достатнього їх обсягу зручно використовувати концентровані добавки.

Протеїнові коктейлі для зростання м'язів

Для підтримки (не прискорення і не як альтернатива тренуванням) зростання м'язів використовують сублімований білок у практично чистому вигляді. На основі добавки – порошку – готують коктейлі, які п'ють до та після тренування, щоб закрити потребу організму у білку.

Для конкретно м'язового зростання краще використовувати ізолят сироваткового протеїну, в якому мінімізовано вміст вуглеводів та жирів.

Протеїн для набору ваги

Якщо мета як збільшення м'язової маси, а й загальний набір ваги (частіше потрібно людям эктоморфного статури), можна використовувати добавки з додатковим вмістом вуглеводів. Такі порошки називають гейнерами (від слова gain - "набір"). Гейнери задовольняють підвищену потребу після тренування і в білку, і енергії. Регулярне вживання їх після та між тренуваннями забезпечує поступовий набір ваги. Якщо гейнер – це дуже радикальне з погляду калорій рішення, рекомендується використовувати протеїн-концентрат (з приблизно рівними частками білка, жирів та вуглеводів).

Важливо розуміти, що добавки не замінюють тренування та не є штучними бустерами росту.

Склад протеїну

Склад протеїну можна розглядати в декількох площинах, залежно від того, які особливості добавки цікавлять.

Складові інгредієнти:

1. За амінокислотами

Амінокислотний склад протеїну визначається 20 основними амінокислотами, що беруть участь у біологічних процесах відновлення. Вони поділяються на незамінні та замінні. Основні, насамперед необхідні атлету – лейцин, ізолейцин та валін. Також важливі фенілаланін та аспарагінова кислота.

Всі амінокислоти потрібні організму для підтримки здорового функціонування, тому при підборі протеїну потрібно звертати увагу на їхній баланс.

1. За джерелом білка в порошковій добавкі

Як джерело білка для протеїнового порошку може виступати молочна сироватка (сироватковий), яєчний білок (яєчний), молоко (казеїновий білок). Також існує яловичий та соєвий протеїн. Перші два характеризуються оптимальним складом амінокислот та швидким засвоєнням, казеїн – довгим розщепленням та альтернативним набором кислот. Соєвий білок дешевший, але сильно поступається тваринам за набором необхідних речовин.

1. За співвідношенням білка до вуглеводів та жирів виділяють:

• ізолят – дорожчий протеїн, практично білковий вичавок із сировини з вмістом до 90% чистого продукту;
• концентрат – випарена сировина, сухий порошок із вмістом усіх трьох складових поживних речовин та часток білка від 30 до 40%.

1. Наявність сторонніх інгредієнтів у протеїні.

Під сторонніми інгредієнтами розуміються насамперед підсолоджувачі. Практично вся лінійка порошків містить різні види, від класичного аспартаму до ацесульфату калію. Також важливим моментом є наявність лактози та частки її у продукті – адже порошок з лактозою не підходить для атлетів із персональною її непереносимістю.

Термін придатності протеїну

Для закритого пакування порошку термін зберігання варіює від 2 до 3 років, залежно від виробника. У масі околомаркетинговых джерел стверджується, що після розтину упаковки протеїн зберігає свої «корисні» властивості протягом лише 2 тижнів, а далі його вживання безглуздо. Ця інформація спрямована на підвищення споживання та ємності ринку. Насправді, відкритий порошок може стояти в правильних умовах до року, але не рекомендується розтягувати одну банку більш ніж на 3 місяці. У старих добавках руйнується частина амінокислот, і з'являється гіркість.

Умови зберігання пов'язані з високою чутливістю білка до підвищення температури і сухим станом сублімату, який забезпечує довгий термін придатності. Порошок рекомендується зберігати при температурі від 5 до 20 градусів у темному та сухому місці. Уникати нагрівання на сонці або інших джерел, а також попадання вологи в банку і відсирювання продукту.

Готовий коктейль може зберігатися у холодильнику 3-4 години.

Для чого потрібний протеїн дівчатам

Білок як будівельний елемент, який не має жодної гендерної приналежності – він однаково необхідний і чоловікам, і жінкам. Вживання протеїну як добавки для підвищення частки білків у раціоні також можливе і нешкідливе для обох статей.

Різниця полягає у цілях спортивних навантажень. Для чоловіків важливо наростити масу та м'язи, білок для них – агент прискореного відновлення та будівництва. Для жінок менш важливий обсяг, скільки струнка і суха фігура, тому у тому випадку протеїн – це дієтичний засіб.

Протеїн для схуднення

Споживання протеїну при жиросжигании дозволяє зберегти м'язи, зменшити почуття голоду та підтримати високий рівень метаболізму при споживанні меншої кількості калорій. Це допомагає запобігати різким стрибкам цукру в крові. Також важливо, що для засвоєння білка організму доводиться витрачати більше калорій та енергії, ніж засвоєння жиру і вуглеводів. Коли скорочуються добова норма калорійності та вправи, адекватне споживання білка підтримує м'язову масу. Втрата ваги відбувається коли створюється дефіцит калорій або спалюється більше калорій, ніж споживається. Якщо це робиться без вправ, тіло часто використовує цінну суху тканину для отримання палива, а більша частина ваги, яка втрачається, це м'язова маса.

Високобілкове харчування допомагає в лікуванні ожиріння та метаболічного синдрому – групи симптомів, включаючи високий кров'яний тиск та надлишкові ліпіди крові.

Корисні властивості та можливі негативні ефекти

Вживання протеїну необхідне здорового функціонування організму, тому слід стежити за добової нормою його споживання.

Користь:

1. Збільшення маси м'язів

Споживання достатньої кількості білка необхідне створення і підтримки здорової м'язової маси, і навіть підтримки здоров'я суглобів, зв'язок й інший тканини тіла.

1. Допомагає керувати вагою

Контрольоване споживання калорій у поєднанні з помірно високим споживанням білка може бути ефективною та практичною стратегією втрати ваги.

1. Стабілізація рівня цукру в крові

Інсулін – це гормон, який необхідний для метаболізму вуглеводів, жиру та білка. Однак, вуглеводи вимагають набагато більше інсуліну, ніж жир або білок. Вживання продуктів з білком мінімально впливає на рівень глюкози в крові і уповільнює поглинання цукру під час їжі.

Дієта з високим вмістом білка може допомогти запобігти сплескам глюкози в крові, що особливо важливо для запобігання діабету.

1. Поліпшення настрою

Певні амінокислоти з білкових продуктів необхідні, щоб збалансувати гормони природним шляхом, контролювати настрій та діяти як природний засіб для боротьби із занепокоєнням. Білки допомагають нейротрансмітерам функціонувати та синтезувати гормони, такі як допамін та серотонін, які заспокоюють та зберігають позитивний настрій.

1. Сприяти здоровій функції мозку та навчанню

Білки необхідні, щоб зробити ферменти, гормони та нейротрансмітери, які мають вирішальне значення для когнітивної функції. Мозок вимагає постійного харчування від амінокислот, щоб підтримувати концентрацію, фокус та високу працездатність. Коли відбувається брак амінокислот, страждає навчання та координація, але як тільки всі необхідні амінокислоти знову вводяться в раціон, покращуються навички навчання та рухові здібності.

1. Сильні кістки

Існує позитивний зв'язок між споживанням необхідної кількості продуктів з білком та покращенням здоров'ям кісток, краще загоюються переломи і рідше трапляється пошкодження кісткової тканини, навіть остеопороз, збільшується абсорбція кальцію та метаболізм кісток.

1. Здорове серце

Існує зворотна залежність між споживанням білка та ризиком серцевих захворювань, тому що дієти з високим вмістом білка є одним із природних способів нормалізації кров'яного тиску. Крім того, заміна вуглеводних продуктів білком призводить до зниження рівня холестерину та рівня тригліцеридів з низьким рівнем ЛПНЩ.

1. Уповільнення процесів старіння

Однією з ключових ролей білкових продуктів є допомогти організму синтезувати глутатіон, який часто називають «основним антиоксидантом». Глутатіон допомагає детоксифікувати та зменшувати канцерогени, що впливають на старіння. Адекватне споживання білка має вирішальне значення для підтримки глутатіону та допомагає залишатися у стані збалансованого «гомеостазу». Недолік глутатіону сприяє окисному стресу, який відіграє ключову роль у вікових захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, захворювання печінки, кістозного фіброзу, серповидноклітинної анемії, раку та вірусних інфекцій.

Більшість людей отримують свою норму білка зі звичайного раціону харчування та визначити необхідність додаткового прийому, можна лише врахувавши різницю між добовою нормою та фактичним споживанням.

Шкода:

1. Надмірна втрата кальцію.

Кальцій відіграє значну роль у підтримці добрих кісток, а вживання зайвого білка може поставити під загрозу здоров'я кісток. Зростання збільшення білка викликає значне збільшення кальцію, втраченого через сечу.

1. Може зашкодити функції нирок.

Нирки здійснюють фільтрацію відходів та токсинів із кровотоку. Збільшення споживання білка підвищує навантаження на нирки.

Споживання великої кількості білка протягом тривалого часу значно збільшує кислотне навантаження на нирки та збільшує ризик утворення каміння.

1. Забруднення організму важкими металами.

Більшість порошкових протеїнових добавок містить невелику кількість важких металів, або кількість, що перевищує добову величину, що вважається безпечною, при щоденному споживанні кількох порцій. Наприклад, середній рівень свинцю в трьох порціях одного порошкового білка становить 13,5 мкг, що вище, ніж межа 10 мкг.

1. Індивідуальна нестерпність компонентів складу.

Негативні якості залежать від конкретного продукту і відносяться швидше не до протеїну, а до споживача або реалізації продукту низької якості.

Побічні ефекти

Споживання високих рівнів білка у вигляді білкових порошків або навіть тільки з їжі може завдати шкоди здоров'ю:

1. Збільшення жирової тканини.
2. Втрата кісткової маси.
3. Порушення ниркової функції.
4. Дегідратація.
5. Запаморочення.
6. Летаргія.
7. Неприємний запах із рота.

Слід дотримуватись індивідуальної добової нормиспоживання білка, щоб уникнути ускладнень.

Протипоказання

Споживання сублімованого білка та інших продуктів спортивного харчуванняне рекомендовано людям з:

• індивідуальною нестерпністю компонентів продукту;
• нирковою недостатністю.

Крім того, не варто у великих кількостях їсти ізольований білок, якщо в раціоні немає достатньої кількості вуглеводів – енергії – для його розщеплення та засвоєння. Це не є прямим протипоказанням, але може спричинити неприємні наслідки.

Види протеїну

Представлений у магазинах спортивного харчування протеїн ділиться на види за джерелом білка та способом отримання готового продукту.

Сироватковий

Виходить із молочної сироватки шляхом википання рідини. Містить основні необхідні амінокислоти. Швидко засвоюється, підходить для заповнення «білкових вікон» після тренування та сну.

Казеїновий

Містить більшу кількість амінокислот. Він виходить із молока. Засвоюється не так ефективно, як сироватковий, до 5-6 годин. У зв'язку з цим ідеальний для підживлення в «голодні» годинники, наприклад, під час сну.

Соєвий білок

Виходить із рослинної сировини. Поступається за кількістю амінокислот, але знижує рівень холестерину, підходить для вегетаріанців та веганів.

Концентрат

Є способом отримання готового продукту, при якому дегідрується початкова сировина і збирається весь сухий залишок - суміш білка, жирів і вуглеводів. Концентрат - не чистий протеїн, частка білка в ньому від 30 до 70%. Це оптимальне рішення для набору маси.

Ізолять

За допомогою фільтрації або іонного обміну виділяють та зневоднюють безпосередньо білкову частину сировини. Таким чином, виходить чистий продукт, що містить 90-95% протеїну. Цей вид дорожчий, ідеально підходить для сушіння та схуднення.

Гідролізат

Це порошок, одержуваний у процесі гідролізу. При виділенні білка великі його молекули розщеплюються більш дрібні ланцюга, що полегшує засвоєння продукту (майже до стану окремих БЦАА). Також оптимальний для післятренувального завантаження. Гідролізат низької якості може гірчити.

Комплексний

Є сумішшю декількох видів протеїну, що допомагає оптимізувати поживні властивості порошку. Робить час його засвоєння відповідним часом між їдою.

Протеїн у продуктах харчування

Продукти багаті на протеїн – м'ясо і птиця, переважно біле м'ясо. Найкраще засвоюється варена яловичината філе індички. Також білком багаті морепродукти та риба – мабуть, найкорисніше джерело білка. Багаті білком яйця та молочні продукти. З рослинної їжі - бобові та горіхи.

Який краще

Вибір протеїну грунтується, насамперед, з його застосування. Оптимальний за співвідношенням ціни та ефекту – сироватковий концентрат. Для сушіння тіла краще підійде ізолят. На ніч бажано використовувати казеїн, тому що він буде використовувати під час сну на відновлення пошкоджених клітин, проте варто враховувати, що він непотрібний перед і після тренування, тому що засвоюється вкрай повільно.

Чим замінити

Білок як поживну речовину нічим замінити неможливо, оскільки це єдине джерело необхідних амінокислот. Під час тренувань можна приймати BCAA, проте їх застосування проводиться не так для росту м'язів, як для захисту від руйнування під дією кортизолу.

Сам же порошковий протеїн можна замінити дієтичним м'ясом, рибою, яйцями без жовтка, сочевицею, квасолею, а казеїн - сиром, що повільно перетравлюється.

Як правильно приймати

Під час виконання програми вправ, незалежно від того, заснована вона на терезах, кардіо або тренуванні на витривалість, організму потрібно більше білка для відновлення та нормального функціонування. Порошкові коктейлі пропонують швидкий та простий спосіб збільшити щоденне споживання білка. Сироватковий білок є особливо корисним після тренування, тому що ефективно засвоюється протягом короткого часу. Казеїн, білок із повільним вивільненням, є чудовим варіантом для вживання перед сном, тому що насичує тіло живильними амінокислотами через кровотік.

Порошковий протеїн - це насамперед добавка і призначена для заповнення розривів у харчуванні. Але не замінює повної та різноманітної дієти.

Необхідно контролювати споживання добової норми білка, виходячи з індивідуальних потреб. Найкраще використовувати щоденний дієтичний білок із червоного та білого м'яса, риби. Додатково це дає можливість отримувати більше вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.

Як приготувати протеїновий коктейль у домашніх умовах

Для приготування коктейлю підходить будь-яка рідина: вода, сік, молоко. Але краще використовувати саме знежирене молоко для покращення смакових якостей. Його можна трохи нагріти, щоб порошок добре розчинився. Але не доводити до гарячого стану, інакше білок згорнеться. Далі додати суху суміш у дозуванні, вказаній на упаковці. Як правило, це 30-40 г або 2 мірні ложки.

Оскільки порошок не дуже добре розчиняється у рідині, для приготування коктейлю краще використовувати шейкер. Щоб було зручно розподілити прийоми протягом дня і не носити із собою готовий коктейль, є шейкери з подвійним дном, у яке засипається необхідна кількість порцій порошку.

Протеїновий коктейль можна приготувати не лише із спеціального білкового порошку, що продається у магазинах спортивного харчування. Як правило, такі коктейлі не дешеві і вони використовуються професійними спортсменами. Приготування поживного напою можливе вдома за допомогою доступних продуктів. Це легко, не займає багато часу. І дозволяє використовувати лише натуральні інгредієнти.

Рецепт №1.

• Сир 50 гр.
• Стакан молока,
• 1 яєчний білок,
• 2 ст. ложки солодкого сиропу.

Всі інгредієнти ретельно змішати або збити блендером.

Рецепт №2.

• Стакан молока,
• 100 грн. сиру,
• 1 банан.

Приготування: збити блендером до однорідності.

Рецепт №3.

• Сметана - 200 гр.,
• Оливкова олія -2 столові ложки,
• Яєчний жовток - 1 шт.
• Апельсиновий сік - 150 гр.
• Лимонний сік (близько половини лимона),
• Будь-які ягоди.

Всі інгредієнти, крім лимонного соку, поміщають в блендер і збиваються. До готової маси додати лимонний сік.

Рано чи пізно багато людей, які займаються силовими видами спорту, замислюються про необхідність прийому додаткових добавок до їжі. По телебаченню, в журналах, газетах не припиняються суперечки про шкоду та користь спортивного харчування. Про те, що анаболічні стероїди негативно впливають на організм людинизнає, напевно, вже кожен. А шкідливий чи ні протеїн? Чи справді він такий потрібен спортсменам і чи не приведе його вживання до проблем зі здоров'ям у майбутньому? Спробуємо розібратися.

Що таке протеїн

Англійське слово protein перекладається російською мовою як «білок». А білок є необхідним компонентом здорового раціону харчування людини, оскільки бере участь у всіх процесах життєдіяльності.

• відповідає за побудову кісткових та м'язових тканин організму;
• захищає від бактерій та вірусів;
• є джерелом енергії;
• регулює обмін речовин у організмі;
• переносить кисень у кровоносній системі;
• підтримує в хорошому стані шкіру, нігті та волосся.

У спортивному харчуванні протеїном називається порошок із високим вмістом білка. Він легко засвоюється організмом і містить усі незамінні амінокислоти.

Протеїновий порошок виготовляють із природних витяжок продуктів, що містять білок тваринного або рослинного походження:

• молочних продуктів;
• м'яса;
• гороху.

Сировина проходить кілька етапів очищення та сушіння, внаслідок чого на виході виходить повністю натуральний концентрат білка, який і використовується у спортивному харчуванні як додаткове джерело енергії та матеріалу для будівництва та регенерації м'язів.

Як протеїн впливає на здоров'я

На думку лікарів, вживання протеїнового порошку хорошої якостіі в розумній дозі не має негативного впливу на здоров'я. Навпаки, у багатьох наукових працях доведено сприятливий вплив протеїну на організм людини.

Протеїн корисний як для чоловіків, які бажають набрати м'язову масу, так і для жінок, які прагнуть схуднутипозбутися проблем зі шкірою і мати міцне здорове волосся і нігті.

Всі батьки знають, яку важливу роль відіграє білок для організму дитини, що росте, тому може виникнути питання: чи можна протеїн дітям? Фахівці сходяться на думці, що білковий порошок у віковому дозуванні впливає на дитячий організм (з 3 років) лише позитивним чином. Тому, якщо дитину важко нагодувати м'ясом або сиром, але вона із задоволенням питиме протеїновий коктейль у віковій дозі, шкоди в цьому не буде.

Нестача білка в організмі людини призводить до:

• порушення сну;
• депресіям та дратівливості;
• зниження імунітету;
• частим порушенням стільця;
• підвищення ваги;
• повільному загоєнню ран;
• сухість шкіри;
• ламкості волосся та нігтів;
• розвитку різноманітних захворювань.

Нераціональне харчування та хвороби шлунково-кишкового тракту призводять до симптомів недостатності білка в організмі, а людям з підвищеним фізичним навантаженням та спортсменам домогтися споживання добової норми білка з продуктів харчування просто нереально. Ось чому вживання порошкового протеїну є життєвою потребою.

Важливо розуміти, що протеїн – це витяжка із продуктів, а будь-який продукт має властивості, протипоказання та добову норму споживання. Відповідно до цього і визначається користь протеїну або шкода, яка може бути завдана організму.

Добова норма споживання білка

Добова потреба у протеїні індивідуальна і залежить від віку, статі та фізичної активності людини. Відповідно до рекомендацій Світової організаціїохорони здоров'я нормою споживання білка вважається 0,8 – 1 г/кг маси тіла. Це середній показник для дорослої людини з помірними фізичними навантаженнями. Для дітей віком до 18 років та вагітних жінок норма білка становить 2 г/кг на добу.

Люди, які займаються важкою фізичною працею, та спортсмени повинні приймати 2,5 г чистого білка, для дівчат та жінок, чиїм завданням є схуднення та підтримання гарної фізичної форми – 1,5 г/кг маси тіла.

Перевищення добової норми споживання білка до 3 г/кг призводить до побічних ефектів: порушення травлення та захворювань нирок.

Якщо зі звичайною їжею перевищити норму білка практично неможливо, при вживанні протеїнового порошку це легко. Ось чому дуже важливо дотримуватися дозування при приготуванні протеїнового коктейлю і не перевищувати рекомендовані дози, вказані на банку з білковим порошком.

Види протеїнового порошку

Перед тим, як купити протеїн у магазині спортивного харчування, дуже важливо розібратися, який порошок підійде саме вам. Для цього необхідно знати індивідуальні особливостіорганізму(Непереносимість, алергія, хронічне захворювання) і брати до уваги мету вживання:

• набір м'язової маси;
• зниження ваги;
• відновлення після силових навантажень;
• підтримка загального стану здоров'я;
• заповнення недостатньої кількості білка з їжі (вегетаріанцям, людям із захворюваннями черевної порожнини).

Щоб порошковий протеїн не завдав шкоди організму, рекомендується при його виборі керуватися порадами тренера та лікаря, які призначать вид протеїну, що відповідає вашим потребам у необхідному та достатньому дозуванні.

Порошки із тваринною основою

Протеїн порошковий на основі продуктів тваринного походження найбільш популярний у спортсменів:

1. Яєчний протеїн - чудове джерело білка, зразок серед протеїнових порошків, що містить всі незамінні амінокислоти. Має найвищий амінокислотний коефіцієнт засвоюваності – 1.00. Саме яєчний білок вибирають бодібілдери, які прагнуть набору м'язової маси. З його допомогою м'язові волокна нарощуються швидше, ніж із будь-яким іншим видом протеїну. Недавні наукові дослідженняпоказали, що вживання яєчного протеїну зміцнює серце та судини, сприяє підвищенню рівня хорошого холестерину. Протипоказання для прийому яєчного білка лише одне – алергічна реакція на курячі яйця.
2. Молочний протеїн - ще один вид білкового порошку, що добре засвоюється, з повним набором амінокислот. Молочні білки сприяють схудненню, зниженню артеріального тиску та відновленню м'язових волокон після виснажливих тренувань. Основний недолік – вміст лактози, тому молочний протеїн шкідливий для людей, у яких спостерігається непереносимість лактозного цукру, що виражається у порушенні роботи шлунково-кишкового тракту. Молочний протеїн складається з двох видів білків: казеїнового («повільного») та сироваткового («швидкого») протеїнів, які можна придбати окремо.
3. Казеїновий протеїн – білок, що міститься у сирі. Засвоюється дуже повільно (до 7 годин), завдяки чому м'язи протягом тривалого часу харчуються амінокислотами. Надовго пригнічує почуття голоду, тому казеїн корисний при схудненні.
4. Сироватковий протеїнпереважно молочному при нарощуванні м'язової маси. Засвоюється організмом повністю та за короткий час (протягом 30-50 хв).
5. Протеїн з м'яса яловичини є рідкістю в магазинах спортивного харчування і відрізняється високою ціною, тому значно поступається в популярності яєчному та молочному білкам, але його перевагою вважається вміст креатину, хороша переносимість (варіант для спортсменів з алергією на лактозу або білок) курячих яєць) та швидка засвоюваність.

Порошкові протеїни на основі тваринного походження повністю натуральні, містять усі незамінні амінокислоти, легко засвоюються. Вони повністю безпечні для жіночого, чоловічого та навіть дитячого організму. Лише людям з індивідуальною непереносимістю тварин білків і зі збільшенням рекомендованої дози вони можуть завдати шкоди.

Порошкові протеїни на основі рослинних продуктів

Протеїнові порошки на основі рослинних білків є вегетаріанськими варіантами протеїнів, але вони повністю повноцінніта корисні для загального здоров'я. Крім амінокислот, до їх складу входить клітковина та поліненасичені жирні кислоти.

Існують протеїни на основі конопель, лляного насіння, коричневого рису, гороху. Дані види білкових порошків нечасто зустрінеш у продажу, найчастіше вони входять до складу суміші з іншими протеїнами.

Найпоширенішим видом білкового порошку на рослинній основі є соєвий протеїн. За вмістом білка, якості та засвоюваності він найбільш наближений до тваринного протеїнового порошку (коефіцієнт засвоюваності 0,95). Він здатний швидко відновити м'язи після фізичного тренування та сприяє їх швидкому збільшенню.

Але існує думка, що протеїн із сої небезпечний для чоловіків, оскільки в ньому містяться фітоестрогени, схожі по дії з жіночими статевими гормонами. Чи шкідливий протеїн для здоров'я чоловіків? Розглянемо далі.

Дія соєвого протеїну на організм

Деякі побічні дії можуть виникнути при тривалому вживанні соєвого протеїну чоловіками. Найчастіше це алергічна реакція на сою, рідше – розлади травлення через непереносимість глютену..

Численні дослідження довели, що фітоестрогени на чоловіче здоров'я не надають шкідливої ​​діїі не знижують потенцію, якщо не перевищувати рекомендовану дозу. При надмірному вживанні можливе зниження вироблення гормону ліпази, відповідального за розщеплення жиру, що призведе до набору жирової маси, а не м'язової.

Для жінок (особливо в період менопаузи) соєвий протеїн найкращий, оскільки його вживання нормалізує гормональне тло і перешкоджає розвитку ракових пухлин грудей.

При виборі соєвого білкового продукту необхідно звертати увагу на виробника та ціну, оскільки можна придбати неякісний протеїн із генномодифікованої сої, який завдасть більше шкоди здоров'ю, а не користі.

Негативні наслідки використання протеїнових сумішей

Доведено, що білковий порошок діє позитивно. Шкідливість протеїну для здоров'я людини виникає лише за:

• індивідуальної непереносимості білка;
• невірно підібраній спортивній дієті(Заміна основних прийомів їжі білковими коктейлями);
• недотримання дозування.

На явну непереносимість білка вказують такі симптоми:

• висип від протеїну, свербіж шкіри;
• почервоніння склер очей, сльозотеча;
• дискомфорт у шлунково-кишковому тракті;
• інтоксикація організму (нудота, блювання, підвищення температури).

Чим ще може бути шкідливий протеїн? У магазинах спортивного харчування досить рідко можна зустріти чистий порошковий протеїн гарної якості. Здебільшого у продаж надходять протеїнові суміші, збагачені різними добавками з метою підвищення поживної цінності та покращення смаку білка.

Побічні ефекти за її вживанні багато в чому залежить від вмісту у складі цих додаткових речовин. При покупці протеїнової суміші важливо уважно вивчити якісний та кількісний склад.

Які ж інгредієнти у білкових сумішах мають насторожити?

1. Таурін (Taurine) - амінокислота, що додається до всіх енергетичних напоїв. У малих дозах впливає здоров'я позитивно, але надлишок таурину змушує працювати організм на знос, підвищує небезпеку захворювань нервової та серцево-судинної систем.
2. Синтетичні цукрозамінники (Sweeteners). Не засвоюються організмом і завдають непоправної шкоди здоров'ю при деяких захворюваннях: при нирковій недостатності (цикламат), фенілкетонурії (аспартам), хворобах серця та судин (аспаргенова кислота). Вживання цукрозамінників у великих дозах дуже негативно позначається на стані здоров'я, особливо дітей та підлітків.
3. Загущувачі (Gum Blend): ксантанова камедь, карагінан. Надають оптимальну консистенцію при приготуванні протеїнового коктейлю, але регулярне вживання цих добавок, за останніми науковими даними, може призвести до виразки шлунка та виникнення онкологічних захворюваньтравного тракту.
4. Синтетичні цукри: декстроза (Dextrose) та мальтодекстрин (Maltodextrin) – важливі компоненти спортивного харчування, що впливають на швидкість відновлення після фізичних навантажень, але надмірне вживання цукрів підвищує ймовірність розвитку цукрового діабету, ожиріння, хвороб серця. Нерідко високі дози декстрози спричиняють порушення травлення.

Додаючи різні компоненти до складу білкових сумішей, виробники не завжди керуються лише корисністю для організму, що приноситься ними, і поліпшенням смаку. Найчастіше це робиться для того, щоб здешевити продукт, адже концентрат протеїну (60 - 85% білка) або гідролізований ізолят (складається з 90% білка) буде коштувати набагато дорожче, ніж суміш для приготування коктейлю з харчовими добавками.

Протеїнові батончики

Ще одним джерелом протеїну, крім високобілкових сумішей, є протеїнові батончики. Вони вміст білка має бути вище, ніж жиру і вуглеводів. На жаль, багато виробників під виглядом протеїнових батончиків випускають продукти, що містять різні інгредієнти.

Тому, якщо метою вживання батончика є додаткове отримання високої дози білка, треба дуже уважно читати етикетку про склад та калорійність продукту. Якісний протеїновий батончик, як і білковий порошок, принесе лише користь, а дешева підробка – шкода здоров'ю та зайва вага.

На що треба звернути увагу при купівлі та вживанні протеїну

Доведено, що прийом якісного протеїну у відповідному дозуванні не завдає шкоди здоров'ю людини. Але варто звернути увагу на такі моменти:

1. Вживання високобілкових продуктів повинен призначати лише лікар чи спортивний тренер.
2. Придбати протеїновий порошок або суміш потрібно лише від відомих та перевірених виробників.
3. Не можна замінювати протеїнами основні прийоми їжі та отримувати частину білка з м'ясних та рибних продуктів, бобових та злакових культур, горіхів.
4. При постійному прийомі високобілкових сумішей протягом року може відбутися дисбаланс гормонів, порушення електролітного балансу.
5. При безперервному вживанні протеїнових сумішей протягом 5 років у тканинах печінки починаються незворотні дистрофічні процеси, розвиваються різноманітні захворювання внутрішніх органів.

Ось чому необхідно приймати протеїн курсами під суворим наглядом лікаря. Безконтрольний тривалий прийом загрожує серйозними ускладненнями та проблемами зі здоров'ям.

Протеїн – корисна, повністю натуральна біологічна добавка до їжі, правильне використання якої у спортивному та дієтичному харчуванні не завдає шкоди організму, а допомагає досягти поставлених цілей та зміцнити здоров'я. Побічна діявиникають лише при вживанні неякісних білкових сумішей, у високій дозі або за індивідуальної непереносимості.

Вітаємо вас, шановні любителі спорту та здорового способу життя. У сьогоднішній статті ми хотіли б торкнутися дуже важливе питання, який нам задають практично кожен день. Чи шкідливий протеїн, і якщо не шкідливий, яка від нього користь? Якщо ви не хочете читати всю статтю, і вам потрібна відповідь, то ось вона: протеїн не шкідливий. Якщо ж потрібні докази наших слів, продовжуйте читати статтю, і ми вам про все докладно розповімо.

Отже, для початку давайте розберемося, що таке «протеїн»? Протеїн – це білок. В англійській мовібілок звучить і пишеться як protein. Ну а оскільки маркетологам компаній - виробників спортивного харчування не дуже сподобалося просте слово білок на упаковці їх продукції, вони прийняли рішення і назвали свій продукт "протеїн". Тобто протеїн це і є білок. А білок дуже важливий для зростання м'язів. Інше питання у тому, як він виробляється.

Виробництво протеїну

У виробництві протеїну немає жодних секретів, будь-який молочний завод може виробляти цей порошок, якщо він має спеціальне обладнання для цієї справи.

*А чи знали ви, що спільне між «протеїном» та дитячим харчуванням? Їх виробляють за однією і тією ж технологією.

Основною сировиною для виробництва порошкового білка, як ви вже здогадалися, є молоко. Молоко само собі дивовижний продукт, у ньому є всі необхідні поживні речовини, які потрібні для зростання людини чи тварини. Білки, вуглеводи, жири, мінеральні речовини, все це є в молоці, тому мами годують своїх маленьких дітей молоком.

Так ось, щоб зробити протеїновий порошок, який ви потім питимете після вашого тренування, виробники з молока виділяють сироватку. Звідси і назва, сироватковий протеїн. Найпопулярніший і найефективніший продукт. Він швидко засвоюється і насичує ваші м'язи після важкого тренування необхідною кількістю білків.

Інший білок, який також виділяється з молока, називається, казеїновий. Він є у сирі. Сир і є казеїновий протеїн. Його ми приймаємо перед сном, щоб нашим м'язам було чим харчуватися під час сну.

Отже, протеїн ніяка не хімія, це звичайний порошок, який за допомогою звичайних процесів сквашування перетворюється з молока. Упевнені, ваші бабусі чи мами з прокислого молока робили смачний сир. Хімією ви харчуєтеся, коли поїдаєте пельмешки із супермаркету або сосисочки з пивком.

Та все ж протеїн: користь чи шкода?

Однозначна користь. Протеїнові порошки виготовляються із натуральної сировини на всіх молочних комбінатах світу. У багатьох країнах Європи та Америки протеїнові коктейлі продаються в супермаркетах та в апаратах з продажу безалкогольних напоїв.

Протеїн або корисний, або взагалі ніяк не позначиться на вашому організмі. Якщо ви віддасте перевагу хорошому шматку м'яса протеїновий коктейль, то від цього ніякої користі не буде, та й шкоди теж. А от якщо ви після хорошого силового тренування відразу в роздягальні вип'єте протеїновий порошок, змішаний з молоком і бананом, ось тут ось буде справжня користь. Ваші улюблені м'язи одразу отримають «ударну дозу» білка і почнуть відповідати вам взаємністю, зростатимуть і радуватимуть ваші очі.

Отже, основне правило: не замінюємо основний прийом їжі протеїновим коктейлем, приймаємо його тільки після тренування або, у разі казеїну, перед сном.

Протеїновий порошок, лише доповнення до вашого основного раціону.

Єдиний момент, який може відштовхнути вас від покупки банки з протеїном, ціна. Протеїнові порошки досить дороге задоволення. Ціни коливаються у районі 2500 рублівза 2 – х кілограмову банку, що багатьом не дозволена розкіш. Але якщо у вас є зайві гроші, то сміливо вирушайте до найближчого магазину спортивного харчування та прикупіть собі баночку протеїну.

Одним із найкращих виробників спортивного харчування вважається фірма Optimum Nutritionта їх протеїн Gold Standard 100% Whey. Сміливо купуйте саме цю банку.

***
Ну що, підіб'ємо підсумки. Сподіваємося, ми змогли переконати в тому, що протеїн не шкідливий, а навіть корисний. Але якщо ваші фінанси вам не дозволяють купити банку протеїну хорошого виробника, краще не купуйте ніякий, а вирушайте в м'ясну лавку і купіть пару кілограм м'яска.

Протеїн вживаю 25років мій вік 47років
Проблем із здоров'ям суглобами серцем підшлункової немає. потенціал вищий за дах.
Головне знати міру у всьому. Тим хто не розуміє у спорті не плутайте прот з фармою ефіри тесту це тонка тема. У спортсменів прийом проту навіть не осуджується багатьом уже 80 років. Але беру заводський у мішках там немає добавок.

• Неграмотним людям уже впарювали «бульєни у кубиках» після розвалу СРСР.
  НЕ ГАНІТЬ ПУРГУ! Усі ці порошки на «основі молока» є хімією.
  Жодної користі від набору маси немає. Їх виносить із кількох ударів середній боксер!

  • Правильно кажеш! Взагалі будь-який спорт чи тренування тіла – це фігня. Сенс коливатися якщо середній боксер тебе винесе, сенс займатися боксом, якщо тебе пристрелять з пістолета, сенс стріляти з пістолета ... ну коротше, ти херню пореш.

Все корисно, але в міру! І спосіб життя і переживання різного виду у кожного різні, природно, реакція на продукти харчування різні. Прислухатися до свого організму треба слухати його, організм скаже сам що і скільки треба їсти

Ги живете дрихами та жирними, у вас буде смішне життядо 60 років, потім ви помрете дрихами і жирними. А ті хто їсть протеїн, виглядають накачана, дівчатам подобаються качки, можна бути качком і знати що все добре, самим пишається своїм тілом, для качків відкритий більший шлях, і померти у 60 років, від якоїсь хвороби, де напишуть ув'язнення, що це протеїн. Як на мене краще жити на своє задоволення, я їжу протеїн, знаю людей які їдять його, нічого поганого в цьому нема, ну а так вирішуйте самі ким померти в старості.

Офігети ... ну і коментарі! Дивлюся в книгу, бачу дулю. У статті чорно по білому написано, що протеїн це білок, необхідний відновлення м'язів, і що роблять протеїн з молока. Яка на фіг хімія? Зрозуміло, що можуть продавати як якісний протеїн, так і ні. Це з усіма продуктами так. це ринок. Всюди йде війна за місце на ринку. Грамотна людина не полінуеться, і знайде ту фірму, яка сподобається за відгуками. У нас щодня якщо подивитися вчені чи лікарі кажуть, то це не можна, те інше не можна. А потім бац минає час, і тут учені-лікарі співають іншу пісню. кумедно аж стає. Шановні! У продуктах, що продаються в магазинах, стільки всього намішано. Є взагалі нічого не можна, що не нашкодить вашому організму. Вам всієї правди, ну ніхто не скаже, що містить певний продукт харчування. Зараз продукти тільки вирощені самотужки, можна вживати без побоювання. Хто вас змушує вживати протеїн відрами? Кожна собі людина сама повинна вирішувати, що і скільки їй є. Все залежить від ваги людини. Ну 30 г на день, не більше. І якщо у вас організм загажений шлаками, якщо у вас проблеми з внутрішніми органами, то хоч ви будете протеїн пити, хоч не будете, ви коні рушите, коли організм дасть збій. Можна і від вітамінів померти, якщо вживати не зрозуміти що, і у великій кількості. Бажаєте вживати дитяче харчування, замість протеїну, будь ласка. Але! Дитяче харчування якісне, за ціною далеко не дешеве. Я не качок, і чоловік у мене не качок, але ми ходимо до тренажерної зали, для підтримки м'язів у тонусі, для задоволення, для здоров'я. Краще бути в залі, ніж бухати, курити, або пузо відрощувати. Рух це життя. І мене бісить, коли херню починають нести про людей, які займаються в тренажерному залі. Так! Качків. Що вони тупі шафи? Фіг вам не вгадали, достатньо знаю людей, розумних, грамотних, ввічливих, освічених, цікавих, успішних у справах, у житті. Люди хто займається спортом, і щодо препаратів необхідних для них і щодо спортивного харчування багато чого знають, і вони вирішують самі, що їм вживати, а що ні. хто в цій сфері крутиться, той знає все, а якщо ви не володієте інформацією, знаннями, то не треба марно писати.

На жаль і ах – хочете ламкі кістки, як у людей пенсійного віку? їжте протеїн, їжте м'ясо, курку та рибу. Бажаєте дізнатися правду? подивіться зараз на Ронні Колмена. Подивіться на людей, які вмирають тисячами від інфаркту. і це від натурального м'яса. А протеїн – це потік білка – це отрута у 100-й формі. Бажаєте дізнатися, чому вигідно говорити, що протеїн - це «натуральний продукт»?))))) Бабці вирішують все, бабло, лаве вирішує.
Так, до речі, я не прищ - КМС з силового триборства і я бити хотів на протеїн - нехай труяться їм вороги

ну і рівень знань у суспільстві.
Звичайно, протеїн не хімія. А протеїнова добавка у спорт-піті хімія.
За рідкісним винятком із сотень протеїнів є чисті. Я купую лише такі. Інші хімія.

Споживай 12 яєць разом з їжею та гойдайся базовими вправамирезультат здивує всіх

Перше: Якщо ви наївно вважаєте, що кишкова мікрофлора виробляє білки для господаря (тварини, людини), то ви помиляєтеся, вона їх виробляє для себе, а це вже господар після загибелі мікрофлори отримує на обід її білки. Повинен зауважити, що далеко не всі вуглеводи, що не засвоюються, засвоюються кишковою мікрофлорою людини і навіть далеко не всі вуглеводи перетворюються на білок в мікрофлорі. В основному ці вуглеводи використовуються для накопичення енергії, для життєзабезпечення мікрофлори.
Друге: людині зовсім не потрібен білок, йому набагато зручніше було б засвоювати амінокислоти.
Третє: синтез білка досі є вельми не тривіальним завданням. Відтворення амінокислотної послідовності виконується на спеціальних роботах-автоматах синтезаторах (бо процес вимагає багаторазових циклічних повторень синтетичних операцій) Для синтезу використовуються дорогі прекурсори, при чому джерелом цих прекурсорів є все теж м'ясо (бо синтез оптично активних L-амінокислот (основа прекурсорів) де ново , поки що дорожче, ніж виділення їх з гідролізатів білка). Кількості білків, що отримуються, мінімальні, а ціни позамежні в порівнянні з цінами кілограма м'яса. Так наприклад 100мг пептиду з 4 ех амінокислот обійдуться в 300-1000 доларів. Середній білок має довжину 400-500 амінокислот такої довжини поліпептиди просто неможливо синтезувати через зниження виходу продукту на кожному циклі синтезу.
Четверте: Щоб синтезувати білок крім вуглеводу ще добре було мати джерело азоту.
П'яте: У зв'язку з другим, синтезувати білок зовсім непотрібний дорогий захід досить синтезувати 20 амінокислот. Однак і синтез цих 20 амінокислот дуже дорогий захід, як уже згадувалося у Третьому.
Шосте: З урахуванням вище перерахованої пропозиції щодо отримання синтетичного білка з вуглеводів, нафти, та будь-яких інших джерел вуглецю, водню, азоту та кисню є на даний момент ПРАКТИЧНО НЕПРИЙМАЛЬНИМИ
Сьоме: На сьогодні для вироблення білка та амінокислот у переважній кількості випадків використовуються живі системи, тільки такий підхід є практично і економічно вигідним. суті є відтворенням процесів у кишечнику, але у «бочці»).

пиво корисне, в помірних кількостях та на натуральних дріжджах
краще харчуватися натуральною їжею зі свого сх, ніж протеїном невідомого походження
організм сам підкаже скільки і чого потрібно, якщо натуральна їжа.

Плодіться та розмножуйтеся. бо сказано в книзі книг. Що посієш те і потиснеш. А інда так. Якщо б молодість знала, якщо б старість могла. Бережіть здоров'я змолоду. Не женіться за рекордами.

Боже мій… Протеїни ЦЕ ЗВИЧАЙНИЙ БІЛОК чорт забирай! Просто назву «білок» переклали англійською! А ті, хто боїться «зіпсувати своє здоров'я» протеїнами — пийте молоко, купуйте лосось і пхайте в себе.

Протеїн це отрута посадіть печінку приймати можна тільки білок у натуральному вигляді (м'ясо).

• Протеїн це білок із молокопродуктів, в основному. Посадити можна нирки, і то якщо приймати білок бездумно і вже є проблеми з нирками (наприклад, хвороба). А м'ясо, багате білком і легко засвоюється тільки куряче та кроляче. Але його треба їсти тоді в таких кількостях, що…

Значить так! Для тих, хто у танку! Коротко, 1 раз і популярно! Використання протеїну в раціоні потребує великої кількості води під час тренування як мінімум. Інакше попрощайтеся зі своїми нирками років у 50 років.

• Саме так і є! Ось і все, що треба знати, стаття ні про що

Тож якщо спортпіт так схожий на дитяче харчування, то чому б не купувати саме дитячі порошки? Банку коштує 500 грн. Начебто економимо.

• Товаришу дорогий, чомусь всі забули про те, що фітнес — це перш за все бізнес. А бізнесу треба, щоб народ брав те, що він пропонує… Правильно думайте — дитяче харчування використовувалося культуристами ще до появи фітнесу! І швидше за все дитяче харчування корисніше ніж протеїновий порошок від американського дядька.

Дааа.. серйозно стільки дурнів пишуть коментарі.. Народ ніби в школі не вчився і не знає елеменратних речей. Чоловіки не несіть нісенітниці. Людині потрібно 2-3 грами білка на кг ваги, натомість 60 × 2 =120 ,+3=180 . Людині вагою 60 кг необхідно для зростання м'язів мінімум 120 грам білка кожен день, не може бути ніякого пережозу білком і подібної нісенітниці, ви ще спробуйте стільки з'їсти) якщо у вас печінка або нирки пустують, хрін його знає, може бухати менше треба і більше за здоров'ям стежити) Як сказано у статті, протеїн корисний для організму.

• А чому в пельменях та сосисках хімія, а тут натуральний продукт? Ви в курсі, що продукти багатьох західних країн відрізняються за складом, якщо вони для внутрішнього ринку або на продаж у країни, що розвиваються, навіть дитяче харчування має різні склади і ГМО, а тут 100% натуральний продукт?

  Дурниці і нісенітниці пишіть ви, тому що треба дивитися кожен конкретний випадок, у перші півроку занять взагалі практично немає необхідності в додаткових білках, та й потім саме необхідність виникає тільки для тих, хто робить займатися спортом настільки серйозно, що пов'язав з ним своє життя .
  Якщо заняття «для себе» та підтримання спортивної форми, а не робота на спортивний результат краще взагалі уникати прийому будь-яких препаратів

Багато повідомлень від безграмотних людей які нічого не розуміють у протеїні і пхають свій ніс куди не треба. Коли хитаєшся потрібно організму більше білка і тому потрібно пити протеїни, а хто каже що організм не зрозуміє ті ідіоти, він зрозуміє тому що йому потрібно більше коли ти хитаєшся, коротше просто бомжі сидять у компа і обсирають протеїн тому що собі купити не можуть.

obZen тобі не вигідно продавати молоко, запам'ятайте у нас хорошого молокані, тому що навіть за дорого, ви б на місці виробника, що б зробили? так заробили б ще більше не взагалі не корисному як вода молоці

Думка хитавиць vs «дріщ» зрозуміла. А хочете дізнатися про думку лікаря? Не просто лікаря, а професора медицини однієї з дослідних європейських клінік, що спеціалізується на захворюваннях травної системи. Ну, так думка така. Надлишок білка однозначно шкідливий, чи то хімічні протеїнові коктейлі, чи то білкова дієта. Печінка не в змозі переробити велику кількість білка, надлишки забруднюють печінку, нирки і організм в цілому. Норма не так названа нормою. Є певні норми споживання білків, жирів, вуглеводів, необхідні правильного функціонування організму. Вони не просто зі стелі взялися. Ніхто ж не сперечається, що постійне дво-триразове перевищення вживання вуглеводів і жирів у результаті призводить до дисбалансу в організмі, а пізніше - до хвороби. Чому ж викликає суперечки білок? Перевищення норм так само в результаті призводить до хвороб. Це цілком логічно.
Але кого цікавить думка лікаря, чи не так?! 🙂

Що після довгих застосувань протеїну станеш безплідним?

• звичайно. от якщо довго вживати білок — шкоди не буде, а протеїн — отрута.

Цікаві статті а коментарі ідіотські. В пору моєї юності наші хитавиці сиділи на ретоболілі та дитячих молочних сумішах щоб набрати вагу. Так що думаю, білкові суміші можна замінити дитячим харчуванням. Тому хто боїться за своє здоров'я, думаю, вони допоможуть. Хоча там є цілий комплекс факторів. Але думаю хто хоче робить, а хто не хоче в неті висне і фігню всяку пише. Успіхів Вам хороший сайт-корисний.

А нічого, що від надмірної кількості білка у раціоні внутрішні органи страждають? Не варто жерти у великій кількості, а то піздос буде…
Часом Ви фізично не зможете з'їсти м'яса стільки, скільки потрібно по дієті, але тут Вам вибирати, друзі.

Вибачте якщо протеїн не корисний продукт, Тоді не простіше пити дитяче харчування? (Порошкове молоко(суміші), сирки, фрукти і т.д.)

Згідний з Олегом… На додаток для безграмотних: Протеїн - це не штучно створений хімічний елемент.. він міститься в багатьох білкових продуктах рослинного і тваринного походження. дитяче харчування, молоко, банан.. а щоб результат був треба пити все це грамотно: шлунок за раз засвоює 300 гр продукту: тобто до треньки 300 і після.. і результат на обличчя.
P.S. Качайте не тільки тіло і МОЗКИ.

• "міститься" пишеться без м'якого знака. Чудова порада про мізки.

Давайте, давайте, гламурні хитавиці, напихайте себе хімічною погань. П'яти років безперервного споживання «протеїнових добавок» вистачить на початковій стадії процесу розкладання печінки. І пофіг, що будуть проблеми, адже це все потім, колись там. Натомість зараз — рельєф та краса. Влітку на пляжі дефекти твої, бро.

• «Давайте, давайте, жмоти-качки, напихайте себе природною погань. П'яти років безперервного споживання справжнього м'яса вистачить для початкової стадії процесу розкладання печінки. І пофіг, що будуть проблеми, адже це все потім, колись там. Натомість зараз – рельєф та краса. Влітку на пляжі всі деффки твої, бро.
  Ось що ти за марення написав. Хоча тобі не зрозуміти, ти ж задрот напевно, чи новачок у бодібілдингу. коли ти важитимеш 85 і захочеш дотягнути до 100, як ти це зробиш? ти стільки білка не з'їж із їжі, а це потрібно щодня робити.

саме які протеїни радите і скільки можна кг пити на місяць, а потім коли треба перестануть пити через 3 або через 6 місяць.

Як би там не було, виробники отримують за протеїнові добавки багато грошей. І про те, що є побічні ефекти, Ніхто не каже. Все одно там містяться різні хімічні речовини, які не дуже корисні для організму. Особисто я за те, щоб харчуватися бананами, молоком, фруктами, які точно не містять ніяких речовин. А хімію споживають ті, кому не в каїф провести зайві пару годин за тренажерами, а які хочуть швидше стати крутими. А висипка, яка з'являється на плечах, говорить про те, що печінка не в змозі переробити стільки білка. Так що вибирайте-платити бабло і ожиріти після перерви тренувань, або довше провозитися на тренуваннях, більше,пропотіти», але зате мати по-справжньому міцні м'язи, а найголовніше-впевненість у собі і гордість за проведену працю

• Яке ж марення ти несеш! Читай уважно статтю, яка хімія?

  Навіщо таке марення писати взагалі не зрозумію. А тепер уявіть, скільки треба з'їсти за день кілограмів бананів, сиру, молока скільки випити. А щодо фруктів взагалі мовчу, хер зане де і як їх вирощують. Так що незрозуміла що таке протеїн і для чого він потрібен краще не відкривати свій рот)

  Та ти хоч здохни на цих тренажерах, харчування має бути дуже рясним. І що краще, випити пару-трійку коктейлів, або жерти жерти? І зауваж, не їсти, а жерти. Молоко по 4л випивати на день, грудки курячі кожні 30 хвилин їсти, харчуватися яйцями.
  У тебе шлунок не витримає імхо

Я десь читав що, харчування для дітей має схожість із протеїном. Чи так це?

А чому тоді не просто пити молоко? Навіщо потрібний саме протеїн?

• На молоці стільки бабла не зрубаєш, т.к. Держави багатьох країн контролюють ціни на молоко.

  • Ахаха, красень:)) Так і є

Тому що протеїн, наприклад, сироватковий це концентрат або ізолять білка, ви молоко цебрами чи будите пити? Читаю коментарі і дивуюся скільки безграмотних людей. Пийте краще пиво на лавочці і закушуйте чіпсами, куди вам говорити.

Більше б такого в маси, бо мені тут недавно одна людина розповідала про те, що протеїн і гейнер садить печінку. Хоч як я намагався пояснити, що протеїновий порошок виходять з молока, людина так і залишилася при думці, що протеїн - хімія і потрібно харчуватися виключно «натуральними» продуктами.
І звідки така безграмотність?
А чому у статті не розповіли про інші види протеїну? Є ще яєчний, наприклад.

• Звідки така безграмотність нам самим не зрозуміло. Швидше за все – стереотипи, які ви якраз описали у своєму коментарі.

  З приводу інших видів білка писати немає сенсу, тому що їх рідко хтось використовує, та й купити їх може не кожен.

  Про шкоду протеїну пишуть дрищі, для яких пиво корисне.

  Ну, взагалі-то, білок яєчний і молочний білок різниці для організму не мають. І те, й інше – білок.

  Ось цікаво, протеїн печінку посадить, а алкоголь, смажене та жирне мабуть немає? Люди говорять про правильному харчуванні, натуральні продукти, а де конкретика, приклади? Вони мають режим харчування, вони читають склад продуктів перш ніж купувати? Загалом марно переконувати і не варто, кожен сам вибирає, що для нього краще.

З кожним роком зростає кількість людей, які переймаються своїм станом здоров'я. У гонитві за здоровим способом життя вони починають активно займатися спортом. Рано чи пізно перед багатьма постає питання необхідності застосування протеїну. Він досить популярний серед спортсменів. Сприяє нарощуванню м'язової маси та збільшує витривалість при фізичних навантаженнях. Але спочатку потрібно докладніше дізнатися про шкоду та користь протеїну.

Важлива роль білка

Більшість людей домагаючись гарного тіла, надмірно захоплюються популярними напоями, не звертаючи уваги на шкоду чи користь. Протеїн – це високомолекулярна речовина з органічним походженням. Складається з амінокислот, що поєднуються за допомогою пептидного зв'язку. Головним матеріалом створення нових клітинних структур у тілі є білок. Для спортивного харчування він представлений у вигляді порошкоподібної суміші, що нагадує дитяче харчування.

У спортивної дієтології використовується для швидкого поповнення білкового недоліку в організмі, а також сприяє збільшенню витривалості під час фізичних тренувань. Як правило, дефіцит білка пов'язаний із підвищенням фізичного навантаження. Нерідко його застосовують у профілактичних цілях, щоби відкоригувати нестабільність харчування.

Спочатку на шкоду протеїну на організм людини, його ставили нарівні з енергетиками та гейнерами. Він вважався досить небезпечним і шкідливим продуктом. Згодом ставлення до нього змінилося. В сучасному світінеможливо уявити спортсмена, який регулярно не вживав білковий порошок під час тренувань. Концентрований білок, з якого виготовляють протеїнові коктейлі, може мати як користь, так і шкоду організму.

На думку деяких спортсменів, продукт є натуральним, без вмісту будь-якої хімії, і не має шкідливості. Однак не варто забувати про дозування. Адже надмірне вживання будь-якої речовини може згубно позначитися на здоров'ї. Це стосується й білка. Надходження у великій кількості не так уже й корисне для людини.

Склад протеїнового продукту

Високоякісний білок рослинного та тваринного походження є головним компонентом високобілкових сумішей. Його штучно синтезують у лабораторних умовах. Основною відмінністю буде вихідна сировина, з якої виділяється білок. Досить часто виробники додають сахарозу та фруктозу. Це сприяє підвищенню поживних якостей суміші та допомагає швидкому засвоєнню білка. Рослинний сухий соєвий концентрат або сухе молокодуже часто виступає як наповнювач.

Нерідко виробник додатково збагачує продукт мінеральними добавками, жирами та вітамінними комплексами, щоб збільшити обсяг корисних властивостей. Найчастіше зустрічаються вітаміни групи А, В, С та РР. А також у складі можуть утримуватися солі натрію та калію. Харчові барвники та ароматизатори додаються для надання смаку.

Види коктейлів

У наш час сучасні магазини рясніють різноманітністю напоїв. Багато людей хочуть добре виглядати і навіть не задаються питанням про те, чи шкодять протеїнові коктейлі на організм людини. Спираючись на склад сировини, їх можна розділити на кілька основних підгруп:

Усі суміші підбираються суворо індивідуально. Часто вибір залежить від мети їхнього використання та особистої непереносимості людини деяких компонентів. На непереносимість білка вказуватимуть такі симптоми:

• Інтоксикація організму (нудота, блювання та різке підвищення температури тіла).
• Висипання від протеїну, свербіж шкіри.
• Сльозотеча та почервоніння склер очей.
• Дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.

Не варто забувати, що протеїновий порошок – це лише доповнення до основного раціону. Протеїнові батончики є ще одним джерелом протеїну. Вміст білка в них має бути набагато вищим, ніж жиру та вуглеводів. Але на жаль, більшість виробників під виглядом протеїнових батончиків видають продукти, що містять різноманітні інгредієнти.

Негативний вплив сумішей

Компоненти, що містяться у спортивних добавках, здебільшого мають природне походження. Незважаючи на те, що вони повністю фізіологічні по відношенню до організму, все ж таки вони мають побічні ефекти. Білок і підсолоджувачі є головною небезпекою для людського організму.

Надлишок високобілкової їжі дає сильне навантаження на нирки та печінку, змушуючи їх працювати на знос. Їм доводиться посилено діяти, щоб виключити надлишки білка. Найнешкідливіші симптоми, викликані великою концентрацією в раціоні – метеоризм, діарея чи запор. Зловживання добавками протягом тривалого часу може спровокувати:

• збільшення маси тіла;
• порушення ендокринної системи;
• утворення вугрів та поява висипань на шкірі;
• ожиріння печінки та розвиток цирозу.

До мінусів протеїну також можна віднести:

Вплив напоїв на сильну підлогу

Через свої специфічні захоплення чоловіки частіше вживають спортивне харчування, ніж представниці жіночої статі. Дотримання всіх рекомендацій щодо вживання спортивного харчування не несе жодної небезпеки для чоловіків. Однак існує багато чуток про те, що вживання суміші сприяє облисіння та викликає імпотенцію.

Навпаки, вживання високобілкових продуктів веде до посилення статевого потягу. Це відбувається через підвищення рівня тестостерону. Щодо облисіння, необхідно знати, що волосся людини складається в основному з білка. Тому причиною рідкісної шевелюри може стати нестача протеїну.

У більшості випадків фахівці не рекомендують часте вживання соєвих сумішей для чоловіків. Фітоестрогени, які містяться у складі продуктів на основі сої, дуже схожі за дією з жіночими статевими гормонами. Дія цих речовин може сприяти фемінізації чоловічої статі.

Високобілкові продукти для жінки

Найчастіше представниці слабкої статі використовують спортивне харчування для того, щоб скинути вагу. Тіло людини витрачає більше енергії на розщеплення білка, ніж переробку вуглеводів і жирів. Для жінок, які пропагують білкову дієту, коктейлі стали незамінним продуктом. Він сприяє притупленню почуття голоду, що дозволяє дотримуватися точної норми споживання калорій.

Білок є основним матеріалом у процесі кровотворення. Для дівчат під час менструального циклуце особливо актуально. Оновленню червоних кров'яних тілець та еритроцитів у крові допомагають продукти із вмістом протеїну.

Протипоказання спортивного харчування

Як і більшість інших продуктів, протеїнові коктейлі мають свою культуру споживання та свої протипоказання. Насамперед, необхідно контролювати норму вживання білків. В звичайного життялюдині потрібно на 1 кг ваги 1 г білка. У деяких випадках зі збільшенням фізичних навантажень норма може бути збільшена максимум до 5 г.

Перед тим як почати вживання спортивного харчування людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок, необхідно проконсультуватися з лікарем. Цукровий діабет, панкреатит або лактозна непереносимість є причиною консультації у фахівця. Щоб високобілкові коктейлі не завдали шкоди організму людини, потрібно знайти правильний підхід і оптимальний баланс вживання продукту.

• Таурін- Амінокислота, яка входить до складу всіх енергетичних напоїв. У невеликих дозах позитивно впливає здоров'я, але надлишок таурину змушує функціонувати організм на знос. Підвищує ризик захворювань нервової та серцево-судинної систем.
• Синтетичні цукрозамінники- Речовини, які не засвоюються організмом. До них відносяться: аспарагінова кислота, цикламат та аспартам. Вони здатні завдати непоправної шкоди здоров'ю при деяких захворюваннях: при нирковій недостатності, хворобах серця та судин.
• Згущувачі: ксантанова камедь та карагінан - призводять до виразки шлунка та виникнення онкологічних захворювань травного тракту при регулярному вживанні.
• Синтетичні цукри: декстроза та мальтодекстрин - важливі компоненти спортивного харчування. Вони впливають швидкість відновлення після фізичних навантажень. Надмірне застосування цукрів збільшує ризик розвитку хвороб серця, цукрового діабету та ожиріння. Найчастіше великі дози декстрози можуть спричинити порушення травлення.

Багато виробників, додаючи різні речовини до складу сумішей, не завжди керуються лише корисністю і поліпшенням смаку, що приноситься ними. Найчастіше вони цим намагаються здешевити продукт.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

© pavelvozmischev - stock.adobe.com

В останні роки кількість чоловіків та жінок у тренажерних залах практично зрівнялася. Дівчата не лише освоїли тяжкоатлетичний інвентар, а й серйозно зацікавилися спортивним харчуванням. Реакція виробників спорпіту на таку тенденцію не забарилася - на полицях спеціалізованих магазинів тут же з'явилися яскраві баночки з написом "Протеїн для жінок", симпатичним дизайном, різними "дамськими" смаками та ароматами. Чим же, крім кольору упаковки та етикеток з квіточками, відрізняється протеїн для жінок від аналогічного продукту без відповідного напису? Як його приймати і чи це не зашкодить жіночому організму? Чи можна замінити недешеву покупну добавку протеїновими коктейлями домашнього приготування? На ці та багато інших питань ми намагатимемося дати відповідь у цій статті.

Регулярні заняття у тренажерному залі вимагають підвищеної кількості білка в раціоні. Норма для жінки становить близько 1,5 г на 1 кг ваги тіла. Цього буде цілком достатньо для нормального функціонування всіх систем жіночого організму, але при цьому не створюватиметься надмірне навантаження на шлунково-кишковий трактта нирки. І хоча людський організм, в цілому, влаштований однаково, як у чоловіків, так і у жінок, проте, що стосується перетравлення білка, то у представниць прекрасної статі цей процес уповільнений. Саме ця особливість жіночого організму, а також кохання дівчат у різних милих дівочих штучках, і наштовхнула виробників спортивного харчування на розробку спеціального протеїну для жінок.

Користь та шкода протеїну для жінок

Перш ніж прийняти будь-яке рішення з приводу прийому протеїнових коктейлів, кожна жінка повинна для себе зважити всі "за" і "проти", ознайомившись із корисними та шкідливими аспектами вживання чистого білка.

Корисні якості біодобавки

Якщо відкинути аспект якості купленої добавки, то питання про те, чи шкідливі протеїнові коктейлі для жінок навіть не варто. Протеїн (англ. protein) – це білок, відповідно, вплив цієї добавки на організм такий самий, як прийом в їжу звичайних натуральних білкових продуктів. У цьому полягає найголовніша користь протеїнових коктейлів для жінок. Протеїн, як добавка, виготовляється з високоякісного концентрату сироваткового білка, синтезується з натуральних продуктів, у ньому міститься мінімальна кількість простих вуглеводіві жирових кислот, і подібний коктейль не надає жодного шкідливого впливу на жіноче здоров'я. Навпаки, користь протеїнових коктейлів у рамках дотримання дієти очевидна: висока засвоюваність білка, низький вміст калорій, гарний смак, зручність зберігання та приготування. Завдяки цим якостям прекрасна половина дуже часто використовує протеїн для схуднення, а не тільки для нарощування м'язової маси.



© progressman - stock.adobe.com

Шкідливість протеїнових коктейлів

Протеїновий коктейль для жінок може бути шкідливий лише в деяких випадках:

• Неправильно підібране дозування білка у межах однієї порції. Оптимальна кількість білка в одній порції протеїнового коктейлю повинна дорівнювати приблизно 25-30 грамів. Якщо ви перевищуєте цю цифру, можливий несприятливий вплив на органи травної системи та нирки.
• Використання неякісних чи прострочених добавок. Навіть у великому магазині спортивного харчування можна запросто наткнутися на підробку, виготовлену в країнах третього світу в антисанітарних умовах з низькоякісної сировини, а в деяких випадках навіть містить токсичні елементи: свинцю, кадмію, ртуті або олова. Вживати подібні добавки в їжу в жодному разі не можна, і якщо ви не впевнені в оригінальності продукту, який ви тримаєте в руках, краще утриматися від його покупки.
• Індивідуальна нестерпність компонентів продукту.

Білкові коктейлі слід приймати в ті моменти, коли необхідно максимально швидке надходження амінокислот до організму. Насамперед, особливу користь несе протеїн для жінок після тренування: його прийом зупинить секрецію стресового гормону кортизолу, запустить процес відновлення травмованих м'язових клітин, додасть сил та енергії. Також непоганим рішенням прийматиме протеїновий коктейль відразу після пробудження (як перший сніданок). Так ви вгамуйте на деякий час почуття голоду, але не перевантажте шлунково-кишковий тракт, ще не готовий до повноцінного прийому їжі, зайвим обсягом твердої їжі.

Крім цього, протеїнові коктейлі можна вживати у разі тривалих перерв між прийомами їжі або як останній прийом їжі пізно ввечері. Це наситить ваш організм усіма необхідними речовинами і вгамує почуття голоду.

Ще одне важливе питання, на яке ми спробуємо дати вичерпну відповідь, – як приймати протеїн для жінок? Відразу зазначимо, що у різних ситуаціях рекомендується вживати різні види протеїнових коктейлів. Тому якщо вас влаштовує фінансовий бік питання, то найкраще використовуватиме докладну схему прийому з чітко визначеними дозуваннями. Приклад такої схеми можна побачити нижче.

Схема прийому

Дана схема - лише орієнтир того, коли і в якій кількості слід вживати протеїн для жінок. Досконально її дотримуватися зовсім не обов'язково. 4 протеїнові коктейлі на день вже з лишком покриють добову потребу жіночого організму в білку, і в раціоні банально не залишиться місця для білка з натуральних продуктів.

Пам'ятайте, що будь-які добавки – це лише доповнення до раціону, а не його повна заміна, і не менше 75% раціону має складатися з продуктів натурального походження.

Дозування протеїну, як і схему прийому, можна змінювати. Якщо Ви відчуваєте збій у роботі шлунково-кишкового тракту (печія, здуття живота, нетравлення шлунка тощо), кількість споживаного білка слід зменшити. Виконуйте не повну порцію, а 50-75% від неї, навантаження на шлунково-кишковий тракт знизиться, і робота системи травлення нормалізується. Перевищувати зазначене дозування також не слід, швидше за все, більш високі дози білка просто не засвояться. Вчені досі не виявили точну кількість білка, яку людський організм здатний засвоїти за один раз - занадто багато тут може бути допоміжних факторів, але більшість фітнес-експертів і дієтологів переконані, що для жінок ця кількість становить 25-30 грам. У чоловіків ця кількість може бути дещо вищою – до 50-60 грам.

Особливості засвоєння білка жіночим організмом

Механізм засвоєння білка також складний і остаточно не вивчений. У процесі травлення білок розпадається до амінокислот та пептидів, далі ці речовини всмоктуються кишечником та надходять у кров. Цей процес називається транспортною функцією білка. Справа в тому, що в більшості випадків завдяки підвищеному гормональному фону (велика кількість вільного тестостерону прискорюють травні процеси в організмі та покращують засвоєння їжі) і стресу після силового тренування, в чоловічому організмі транспортна функція білка протікає швидше, ніж у жіночому, тому він і може засвоїти більше білка за один раз.

Огляд протеїну для жінок

Протеїн для жінок буває різних видів, і за допомогою його прийому можна переслідувати різні цілі. Він відрізняється за повнотою амінокислотного складу, швидкості засвоювання, співвідношення в готовому продукті білків, жирів і вуглеводів і додавання другорядних речовин на кшталт кретину або глютаміну.

Протеїнові коктейлі для жироспалювання

Наприклад, у період жиросжигания найкраще підійде ізолят або гідролізат сироваткового білка або яєчний протеїн.

Гідролізати

Сироватковий білок або яєчний протеїн володіє найвищим ступенем засвоювання, містить малу кількість калорій, і в його складі відсутні прості вуглеводи та жири. Амінокислотний склад у цих видах протеїну ідеально збалансований. Його прийом покриє всі потреби організму у тих чи інших мікроелементах. Єдиний мінус цих добавок – їхня ціна. У середньому вони коштують у півтора рази дорожче звичайного сироваткового протеїну. Також можна використовувати казеїн як останній прийом їжі та багатокомпонентний протеїн між прийомами їжі. Однак, не забувайте дивитися на склад продукту: багато комплексних протеїнів містять 5-10 г простих вуглеводів (цукор, мальтодекстрин, крохмаль та аналогічні речовини) на одну порцію. В умовах «зайві» вуглеводи та ще й з високим глікемічним індексом нам абсолютно не потрібні. Розмішувати протеїн слід у воді, а не в молоці, тому що молоко багате на лактозу (простий вуглевод). Розмішуючи дорогий гідролізат на молоці, ви позбавляєте споживання цієї добавки будь-якого сенсу.

Ізоляти

Із ізолятів рекомендуємо використовувати Nectar Naturals від фірми Syntrax. Цей протеїн не тільки упакований в красиву "чисто жіночу" баночку, він якнайкраще підходить для жиросжигания. Особливість продукту від цього виробника полягає в тому, що в ньому повністю відсутні жири та вуглеводи, а також штучні барвники, ароматизатори та підсолоджувачі.



Серед гідролізованих протеїнів пальму першості утримує Platinum Hydrowhey від компанії Optimum Nutrition. На жаль, його не так часто можна зустріти на прилавках магазинів, але він підійде для прийому відразу після тренування. Одна його порція містить лише 140 калорій.



Протеїн для масонабору

У період набору м'язової маси не зовсім доцільно витрачати свої кошти на подібні дорогі добавки на зразок ізоляту та гідролізату, і цілком можна обмежитися сироватковим протеїном. Його прийом найбільш оптимальний відразу після силового тренування. Найпопулярнішим сироватковим протеїном для дівчат є 100% Whey Gold Standard від компанії Optimum Nutrition. Мабуть, це один з найкращих варіантів за ціною та якістю продукту. До того ж, він містить лактазу та аміноген – ферменти, що покращують травні процеси.



Багатокомпонентний протеїн та казеїн

Багатокомпонентний протеїн і казеїн також слід включити до свого раціону, але знову ж таки, не забувайте читати склад продукту. Якщо ви купили протеїн, у складі якого є вуглеводи та жири, слідкуйте за тим, щоб у сукупності це не призводило до надлишку вуглеводів та калорій у вашому раціоні. Інакше замість якісної м'язової маси ви ризикуєте збільшити тільки свій підшкірно-жировий прошарок. Зі багатокомпонентних протеїнів рекомендуємо використовувати Matrix від компанії Syntrax. Він містить у оптимальній пропорції сироватковий, міцелярний казеїновий та яєчний білок та пептиди глютаміну, що забезпечує повне засвоєння продукту.



Серед казеїнового білка одним із найкращих продуктів для набору м'язової маси є 100% Casein від Weider. Він забезпечує рівномірний приплив амінокислот у кров протягом 7 годин.



Яєчний та яловичий протеїн

З метою різноманітності можна замінити сироватковий протеїн на яєчний або яловичий – ці продукти точно імітують амінокислотний склад натуральних продуктів. Плюс до всього, у яловичий протеїн виробник нерідко додає креатин у кількості 2,5-5 грам на одну порцію коктейлю, що робить його вживання ще кориснішим – креатин допомагає накопичувати енергію у вигляді молекул АТФ, що дозволяє нашим м'язам виконувати велику силову роботу. Кращим за якістю та смаком яловичим протеїном по праву вважається Carnivor від MuscleMeds. Він містить у кілька разів більше креатину, ніж у звичайному стейку, і багатий на BCAA, що посилює анаболічний та антикатаболічний ефект. У його розробці брав активну участь відомий бодібілдер Кай Грін.



Яєчний протеїн виробляє не так багато компаній і вільну нішу міцно зайняв Optimum Nutrition зі своїм продуктом 100% Egg Protein. Одна порція цього протеїну містить стільки ж білка та корисних мікроелементів, скільки сім приготованих яєчних білків.



Протеїн для сушіння

Дівчатам, які професійно займаються бодібілдингом і часто виступають на змаганнях, знайоме таке поняття, як сушіння – спалювання підшкірного жиру без шкоди м'язової маси з метою зробити тіло більш рельєфним. Сироватковий протеїн для жінок є ідеальним для такої мети, оскільки його можна приймати як перед тренуванням, так і після неї. Цей вид білка швидко засвоюється жіночим організмом, що робить його незамінним інструментом у боротьбі за гарний рельєф, якщо часу до змагань залишилося небагато. Сироватковий протеїн для жінок має високий коефіцієнт корисної дії». З цією ж метою використовується казеїновий та соєвий протеїн. Казеїн він відноситься до «повільних» білків, тому зазвичай приймається на ніч. А ось соєвий протеїн під час сушіння стане порятунком для тих дівчат, які страждають на непереносимість лактози або дотримуються вегетаріанської дієти.

Як приготувати коктейль в домашніх умовах?

Протеїновий коктейль у домашніх умовах для жінок приготувати нескладно. Для цього нам знадобляться лише легкозасвоювані білкові продукти, вода або молоко та блендер. Допускається також додавання свіжих фруктів і ягід, джемів, меду або, але в цьому випадку ви приготуєте швидше подібність гейнера, так як пропорція білків і вуглеводів дорівнюватиме приблизно 50/50. Варіювати склад коктейлю на власний розсуд, залежно від того, які цілі ви переслідуєте.

Щоб додати до свого коктейлю насиченого фруктового смаку, використовуйте низькокалорійні джеми або варення. Цей продукт зараз не рідкість, його легко можна знайти у магазинах спортивного харчування або у відділах здорового харчування у великих гіпермаркетах. Якщо ви хочете приготувати низьковуглеводний коктейль, який не містить зайвих вуглеводів і схожий на вживання на дієті, то низькокалорійні джеми - відмінний вибір для того, щоб зробити ваш коктейль смачнішим. Само собою, смак натурального джему або варення набагато яскравіший і насиченіший, але вони містять у своєму складі велику кількість цукру.

Білкову складову домашнього протеїнового коктейлю зазвичай складає сир (звичайний, зерняний або м'який) або аналогічні молочні продукти, наприклад, грецький йогурт. Зрозуміло, буде краще, якщо ці продукти будуть зі зниженим вмістом жиру, тому що 1 грам жиру містить приблизно 9 калорій. Часто в подібних рецептах зустрічаються і сирі яйцяАле давайте будемо відвертими: у вживанні сирих курячих яєць – мало приємного. У них в'язка тягуча консистенція, мала ступінь засвоювання за відсутності ферменту, необхідного для засвоєння сирого продукту, високий вміст жиру в жовтках, та ще й є ризик заразитися сальмонельозом. І якщо питання із сальмонельозом ще вирішується вживанням перепелиних яєць замість курячих, то решта проблем нікуди не зникає. Тому білковою основою наших коктейлів буде сир – він містить як сироватковий білок, так і казеїн, має нейтральний молочний смак і добре розмішується в блендері.



© BurntRedHen - stock.adobe.com

Рецепти домашніх протеїнових коктейлів

інгредієнти	Опис
300 мл молока чи води 40 г низькокалорійного джему	Даний протеїновий коктейль є найнижчим з усіх у нашому списку, він не містить у складі зайвих вуглеводів і жирів, і ним можна поласувати навіть в умовах суворої низьковуглеводної дієти.
200 г знежиреного м'якого сиру або грецького йогурту 400 мл молока чи води 30 грам волоських горіхів 60 грам свіжої малини або лохини	Цей протеїновий коктейль містить у собі велику кількість вітамінів, які отримують з ягід, а також ненасичені жирні кислоти, що знижують рівень холестерину в крові.
100 г зерненого сиру 300 мл кефіру з низьким відсотком жирності 1 банан 1 чайна ложка меду	Цей протеїновий коктейль має приємний смак і консистенцію, а невелика кількість простих вуглеводів в ньому відразу відновить енергію і приведе Вас до тями після важкого силового тренування.
150 грам знежиреного сиру 300 мл молока 1 чайна ложка арахісової пасти 30 грам вівсяних пластівців 1 ківі	Цей протеїновий коктейль багатий на ненасичені. жирними кислотамипростими і складними вуглеводами, і їм цілком можна замінити повноцінний прийом твердої їжі. Також багатий вітаміном С (практично в 2 рази більше, ніж в апельсинах) та клітковиною, що покращує імунітет та роботу травної системи.