thekitchn.com

Це смачне рагу готується спочатку на плиті, а потім у духовці. Трохи довше звичайного, але результат того вартий.

складові

• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 великі головки цибулі;
• 120 г томатної пасти;
• 4 зубчики часнику;
• 1400 г різаних томатів у власному соку;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 3 столові ложки яблучного оцту;
• 1 лимон;
• сіль за смаком;
• 2 свіжих лаврових листів;
• ¼ чайної ложки кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 1 великий качан капусти;
• 6 невеликих морквин;
• 300 г полби;
• 900 мл м'ясного бульйону;
• 1400 г яловичого фаршу;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• 1 пучок кропу;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні. Підсмажте одну подрібнену цибулину. Додати томатну пасту, перемішайте і готуйте ще хвилину. Потім викладіть подрібнений часник та різані томати і знову добре перемішайте.

Зменште вогонь. Додайте до овочів цукор, оцет, сік цілого лимона, сіль, перець, лаврове листя, корицю та мускатний горіх. Наріжте капусту невеликими смужками, моркву - кружальцями і викладіть в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи протягом години, поки капуста не стане дуже м'якою. Потім вийміть лаврове листя.

Тим часом приготуйте полбу. У сотейнику розігрійте масло, що залишилося і підсмажте подрібнену цибулю. Викладіть полбу і готуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Влийте бульйон, додайте подрібнене листя чебрецю і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь, накрийте кришкою сотейник і варіть полбу ще 15 хвилин.

У великій мисці змішайте фарш, полбу (разом з рідиною), рубаний кріп та сіль за смаком. Змастіть велику форму для запікання олією. На дно викладіть м'ясну суміш, потім тушковану капусту. Накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом години.

thekitchn.com

Навряд чи ви намагалися просто запікати капусту в духовці. І дарма, адже вона виходить м'якою та соковитою. А спеції та бекон надають їй особливого аромату.

складові

• 1 середній качан капусти;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 8 скибочок бекону.

Приготування

Зніміть з капусти верхнє листя та промийте її. Розріжте на четвертинки, видаліть качан, потім кожну частину розріжте навпіл. Викладіть капусту на лист, полийте оливковою олією і щедро посипте спеціями.

Розріжте скибочки бекону навпіл і покладіть на капусту. Поставте в розігріту до 230 °C духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин від початку запікання переверніть шматочки капусти. Страву подавайте гарячим.

chefdehome.com

Суп не на м'ясному бульйоні? Легко! А також ситно та неймовірно смачно.

складові

• трохи оливкової олії;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• ½ чайної ложки сушеного орегано;
• сіль за смаком;
• 2 помідори;
• ½ чайної ложки сушеного базиліку;
• жменя свіжого шпинату;
• ½ качана капусти;
• 250 г замороженої овочевої суміші;
• 900 мл овочевого бульйону чи води;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка петрушки.

Приготування

Влийте в глибокий сотейник оливкова олія, додайте подрібнену цибулю, часник, томатну пасту, орегано та сіль. Підсмажуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть у сковороду нарізані кубиками помідори, базилік та рубаний шпинат і готуйте ще кілька хвилин.

Додайте дрібно нарізану капусту, суміш овочів, бульйон або воду, сіль та перець. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки овочі не розм'якшать. Додайте в готовий суп лимонний сік, рубану петрушку та спеції за смаком.

natashaskitchen.com

Незвичайна та проста варіація всім відомих.

складові

• ½ середнього качана капусти;
• 450 г свинячого фаршу;
• 450 г фаршу з індички;
• 700 г вареного рису кімнатної температури;
• 1 велика головка цибулі;
• 2 великі яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька гілочок петрушки чи кропу;
• трохи рослинної олії;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 1 велика морква;
• 200 мл;
• 700 мл гарячої води.

Приготування

Наріжте капусту маленькими тонкими смужками, попередньо видаливши качан. Викладіть у киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім злийте та вичавіть зайву рідину.

У великій мисці змішайте фарш, капусту, рис, половину подрібненої цибулі, яйця, спеції (на ваш смак) та подрібнену зелень. Добре перемішайте, зліпіть із цієї суміші кульки і викладіть у глибоку форму для запікання, змащену олією.

Розігрійте на сковороді оливкову олію та розтопіть вершкове. Підсмажте на ньому цибулю, що залишилася, додайте терту моркву і готуйте ще 3 хвилини, поки вона не розм'якшиться. Додайте маринару та гарячу воду. Доведіть до кипіння та приправте спеціями.

Полийте соусом ліниві голубці. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 220 °C духовку на 40 хвилин.

cookingclassy.com

А ось ще один цікавий варіант для тих, хто любить голубці, але не любить їх завертати.

складові

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 700 г яловичого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 велика цибулина;
• 2 великі моркви;
• ½ середнього качана капусти;
• 3 зубчики часнику;
• 800 мл яловичого бульйону;
• 600 г томатної пасти;
• 800 г різаних томатів у власному соку;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка вустерського чи соєвого соусу;
• 1½ чайної ложки паприки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• ¾ чайної ложки сушеного чебрецю;
• 1 лавровий лист;
• 140 г довгозерного рису;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• ½ пучка петрушки.

Приготування

Розігрійте масло у сотейнику або казані на середньому вогні. Викладіть туди фарш, приправте спеціями і підсмажуйте, періодично помішуючи, поки м'ясо не підрум'яниться. Потім викладіть його на тарілку.

Там же злегка підсмажте подрібнену цибулю та терту моркву. Додайте дрібно нарізану капусту і готуйте пару хвилин. Потім викладіть подрібнений часник і добре перемішайте.

Влийте бульйон, додайте томатну пасту, різані томати, цукор, соус, паприку, орегано, чебрець та лавровий лист. Викладіть м'ясо, приправте спеціями та доведіть до кипіння. Вийміть лавровий лист. Після цього додайте рис, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи приблизно 25 хвилин. Рис має стати м'яким.

Якщо суп здасться вам дуже густим, влийте ще трохи води або бульйону. Насамкінець додайте лимонний сік, подрібнену петрушку і перемішайте.

thekitchn.com

Для цього страви можна використовувати варену картоплю, що залишилася від вчорашньої вечері. Головне - вибрати ароматний і смачний.

складові

• 220 г картоплі;
• сіль за смаком;
• 220 г макаронів (переважно цільнозернових);
• 1 зубчик часнику;
• 1 маленький качан капусти;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 15 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г твердого твердого сиру.

Приготування

Очистіть картоплю, викладіть у каструлю і залийте холодною водою. Додати сіль і довести до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь і поки вона не стане м'якою. Вийміть картоплю і в цій же воді відваріть макарони до стану аль денте. Злийте воду, залишивши трохи потім.

Розігрійте оливкову олію на сковороді та підсмажте на ній подрібнений часник. Дрібно наріжте капусту, видаливши качан, і додайте до часнику. Приправте сіллю та перцем. Готуйте капусту, періодично помішуючи кілька хвилин, поки вона не розм'якшиться.

Додайте до капусти макарони, нарізану кружальцями картоплю і воду, що залишилася. Варіть кілька хвилин, додайте|добавляйте| масло|мастило| і тертий сир. Добре перемішайте, приправте спеціями та готуйте ще кілька хвилин.

centercutcook.com

Неймовірний аромат надають капусті різноманітних спецій. Не бійтеся експериментувати: для кольору додайте куркуму, а для незвичайного запаху – асафетиду.

складові

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка зіри;
• маленький шматочок імбиру (приблизно 2,5 див);
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 1 качан капусти;
• сіль за смаком;
• 60 мл води;
• 180 г замороженого зеленого горошку.

Приготування

Розігрійте масло на сковороді та додайте зіру та тертий імбир. Підсмажуйте протягом хвилини, потім додайте паприку, коріандр, нарізану капусту та сіль. Перемішайте та влийте воду.

Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин|мінути|, поки капуста не розм'якшиться. Викладіть у сковороду горошок і готуйте страву ще кілька хвилин.

thekitchn.com

Хто сказав, що тушкувати капусту можна лише у воді?

складові

• 1 качан капусти;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 4 зубчики часнику;
• 170 мл білого вина;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 г тертого пармезану.

Приготування

Зніміть з капусти верхнє листя та промийте її під проточною водою. Розріжте качан на 4 частини, видаліть качан і наріжте капусту невеликими смужками.

У великій каструлі розтопіть олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнений часник до золотистого кольору. Викладіть капусту в каструлю і добре перемішайте, щоб вона повністю була покрита маслом. Готуйте 5-8 хвилин, постійно помішуючи, поки капуста стане напівпрозорою і не почне підрум'янюватися.

Влийте у каструлю вино і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин або більше, поки капуста досягне бажаної м'якості. Приправте спеціями та перемішайте. Перед подачею посипте капусту тертим сиром.

jamieoliver.com

Рецепт ситного та корисного сніданку або перекушування від знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера.

Інгредієнти на 4 порції

• 1 стигле авокадо;
• 3 лайми;
• ½ пучка кінзи;
• 3 столові ложки натурального йогурту;
• трохи оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 морква;
• ½ качана капусти;
• 1 перець чилі;
• 8 великих яєць;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 60 г тертого чеддера чи іншого твердого сиру.

Приготування

Викладіть м'якоть авокадо в блендер, додайте сік 2 лаймів, стебла кінзи, йогурт і оливкової олії. Подрібніть до однорідної консистенції та приправте сіллю. Цибулю, моркву та капусту наріжте невеликими тонкими смужками. Змішайте з овочами подрібнений чилі, більшу частину листя кінзи та йогуртовий соус. За необхідності додайте сіль.

Збийте яйця, додайте|добавляйте| трохи води і приправте сіллю|соль| і перцем. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладете ¼ яєчної маси. Посипте частиною тертого сиру ¼ і підсмажуйте пару хвилин з одного боку. Так само приготуйте ще три порції омлету. Викладіть омлет на тарілку, зверху покладіть капустяну начинку і акуратно загорніть рулетиком.

thekitchn.com

За бажання можна не намазувати суміш на хліб, а залишити її у вигляді салату.

Інгредієнти на 10 бутербродів

• 1 банку консервованого тунця;
• ¼ маленького качана капусти;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 1 столова ложка майонезу;
• 3 столові ложки грецького йогурту;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 10 великих скибочок хліба.

Приготування

Злийте з тунця рідину і розімніть рибу вилкою. Подрібніть капусту та цибулю і змішайте їх з тунцем, майонезом, йогуртом та спеціями. Намажте капустяну суміш на 5 скибочок хліба, накрийте рештою скибочками і розріжте навпіл.

Отже, ви вирішили приготувати капусту, лишилося дізнатися, що приготувати з капусти. Насамперед, страви з капустою розрізняються за видами капусти. Є страви з білокачанною капустою, страви з капусти савойської, страви з китайської капусти або страви з пекінської капусти. З капусти можна приготувати найрізноманітніші страви: салати, перші страви з капусти, другі страви з капусти. Рецепти страв з капусти є актуальними практично будь-якої пори року. А способів приготування капусти маса. Ви можете вибрати, як приготувати капусту. Капусту звичайно бажано їсти у свіжому вигляді, так у капусті збережеться максимум корисних властивостей. Також чемпіоном за вмістом вітамінів є кисла капуста. Капуста в розсолі часто використовується в салатах та холодних закусках. Проте капустаможе бути приготовлена, це, наприклад, варена капуста, капуста в клярі, тушкована капуста. Рецепти приготування капусти є у багатьох народів, однак народне кохання у нас заслужило кімчі або капуста по-корейськи. Для цього може бути використана білокачанна або китайська капуста. Рецепти з капустою по-корейськи допомагають приготувати смачні, пікантні салати та закуски, це капуста корейською з буряком, корейська капуста з грибами, рецепт корейська капуста з рисом. Але є й традиційніші для нас страви з капусти. Це насамперед голубці, капуста з рисом, тушкована капуста з м'ясом, бігус. Голубці для багатьох це головне блюдо з капусти. Подаємо вам підказку, як швидко приготувати капусту для голубців. Капуста для голубців у мікрохвильовій печі готується дуже непогано. Якщо вас цікавить смачна друга страва з капусти, рекомендуємо також цвітну капусту в клярі, це теж капуста швидкого приготування. Спочатку капуста відварюється, потім трохи обсмажується у клярі. Також готується і капуста у духовці. Наприклад, запіканка із цвітної капусти. Простий і смачний рецепткапуста швидкого приготування, це тушкована капуста з рисом.

Окрема група рецептів із капусти, це заготовки з капусти або закрутки з капусти. Це звичайно квашена капуста, маринована капуста. Тут можна вказати такі рецепти з капусти, як капуста з буряком швидкого приготування або капуста з буряком, капуста в розсолі, капуста з оцтом, рецепт капуста по-корейськи. Популярність останньої страви все частіше змушує господарок шукати інформацію як приготувати капусту корейською. Це справді добрий варіант, що приготувати з китайської капусти. Якщо ви будете готувати цю капусту вперше, рекомендуємо вам переглянути наші рецепти з капусти з фото.

Тушкована капуста - одна з найпопулярніших страв російської кухні. Свіжу або квашену капусту тушкують із грибами, сосисками, морквою, картоплею, рисом, квасолею або із родзинками. Заправляють її часником, сметаною або томатною пастою. Завжди різна і дуже смачна тушкована капуста ніколи не набридає і дуже корисна для нашого організму. Вона нормалізує роботу травної системи, виводить токсини та знижує рівень холестерину. Як же правильно гасити капусту, щоб зберегти всі вітаміни та поживні речовини?

Тушена білокачанна капуста

Для гасіння слідкуйте, щоб качан був щільним, при натисканні не деформувався. А ще він повинен бути красивим, без плям, зі свіжим зеленим листям.

А тепер порубайте цибулю, подрібніть на тертці моркву або дрібно її наріжте. Розігрійте в сковороді невелику кількість рослинної олії, викладіть спочатку цибулю, потім моркву та пасеруйте овочі протягом 5 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Наріжте капусту соломкою або кубиками, додайте до овочів і злегка обсмажте протягом 5 хвилин, потім долийте трохи води, щоб овочі гасилися. Замість води можна додати помідори або підсолоджену томатну пасту. Тушіть молоду капусту до 15 хвилин, а зимову - до 40 хвилин, поки вона стане м'якою. Подавайте її із зеленню, сметаною чи майонезом, у холодному чи гарячому вигляді.

Як гасити капусту?

Червонокачанна капуста корисна не менш білокачанною, вибирають її за таким же принципом. Крім того, у хорошої капусти має бути яскраво-фіолетове листя. Можна згасити таку капусту без додавання інших овочів – буде смачно. Просто наріжте капусту соломкою, посипте сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом. Полийте 3%-м оцтом (пара столових ложок на качан) і тушкуйте в скляному або керамічному посуді з невеликою кількістю олії.

За годину, коли капуста стане м'якою, заправте її кетчупом або томатною пастою, подавайте як гарнір.

Для пікантності та м'якості смаку можна додати трохи цукру, а звичайний оцет замінити яблучним або рисовим. І ще один секрет - багато господинь кладуть сіль не відразу, а за 10 хвилин до готовності капусти. Якщо ви хочете зробити страву смачнішою, додайте наприкінці гасіння пасероване на олії пшеничне борошно з розрахунку 1 ст. л. муки|борошна| на 1 кг капусти.

Тушкована квашена капуста

Якщо ви не займаєтеся домашніми заготовками, то для гасіння вибирайте правильну квашену капусту. Вона повинна бути хрусткою, біло-золотистого кольору з рожевим відливом. Слизовий і трохи тягучий розсіл теж нормально. На хорошій капусті немає плям, у неї кисло-солона свіжий смак, краще, якщо її дістають прямо з бочки. І ще один важливий момент — чим більшою є нарізана капуста, тим більше в ній збереглося вітамінів.

Тушена квашена капуста відрізняється яскравішим і пікантним смаком, але перед приготуванням її промивають у друшляку проточною водою, щоб прибрати зайву кислоту.

Перед гасінням спасеруйте в олії нарізану півкільцями цибулю, потім змішайте її з капустою і долийте трохи води, приправивши сіллю та чорним перцем.

Через 45 хвилин додайте до капусти томатну пасту, трохи цукру та спецій, наприклад кмину або куміну. Гасіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Тушкована цвітна капуста

У цвітній капусті багато білка, тому її потрібно обов'язково включати до раціону вегетаріанців та спортсменів. Крім того, цей продукт активізує розумову діяльність та показаний при нервових навантаженнях. Вибираючи цвітну капусту, стежте, щоб її суцвіття були білими та щільними, без підозрілих плям, а листя – свіжими та зеленими.

Розділіть качан на суцвіття, ретельно промийте їх і наріжте тонкими пластинками. Обсмажте капусту в олії протягом кількох хвилин, підсоліть, додайте томатної пасти та води, після тушкуйте 15-20 хвилин.

Заправте капусту свіжою зеленню - петрушкою, базиліком або кропом.

Тушкована брюссельська капуста

Брюссельська капуста надзвичайно багата на вітамін С, тому вона допомагає підтримувати високий імунітет і працездатність. При покупці капусти вибирайте яскраво-зелені щільні качанчики, міцні та дрібні, тому що великі можуть трохи гірчити.

Для гасіння брюссельська капуста хороша, оскільки має дуже приємний смак і тонкий аромат. Щоправда, є маленький секрет - її потрібно попередньо відварити протягом 5 хвилин, додавши у воду лимонну часточку.

Після цього качани розрізаються навпіл або на четвертинки і обсмажуються в олії з цибулею або порієм. Потім капуста приправляється сіллю та перцем і тушкується до м'якості. Можна додати трохи сметани, змішаної із водою. Готову капусту посипте тертим сиром.

Тушкована капуста брокколі

Брокколі цінна тим, що містить вітамін U, що захищає від виразки шлунка. Крім того, цей вид капусти корисний у боротьбі з пухлинами, також броколі благотворно впливає на серце та судини. При виборі капусти слідкуйте, щоб качан був яскраво-зеленого відтінку, з щільним і свіжим листям без пошкоджень.

Промийте броколі, розберіть її на суцвіття, видаліть грубі частини та викладіть у сковороду з добре розігрітим маслом. Якщо олія буде недостатньо гарячою, капуста вийде м'якою і набуде коричневого відтінку. Тушіть брокколі 20 хвилин, приправивши її сіллю та будь-якими спеціями.

На весь екран

Розділяючи капусту перед гасінням, не використовуйте листя, прилеглі до качан, оскільки в них накопичуються нітрати і радіонуклеїди. Якщо перед гасінням ви збираєтеся обсмажити капусту, стежте, щоб вона була сухою, інакше масло сильно розбризкується в процесі смаження.

Під час гасіння слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, при необхідності доливайте воду, навіть якщо це не написано в рецепті приготування тушкованої капусти. Для смаження можна змішати якісне вершкове маслоз рослинним - так смак страви буде м'якшим і ніжнішим.

Для пікантності перед смаженням можна кинути в масло стручок червоного гострого перцю і злегка обсмажити, потім прибрати його і тушкувати капусту. ароматному маслі. А можна і не прибирати, просто попередньо подрібнити перець - все залежить від того, чи ви любите ви гострі страви. Замість перцю можна використати часник.

Капусту тушкують не тільки в сковороді, але також у пароварці та в духовці при температурі 160-170 ° С, тривалість гасіння - до 40 хвилин. У мультиварці спочатку використовуйте режим «Спека» для пасерування овочів, а потім режим «Гасіння», час залежить від «віку» капусти. Не переборщите з гасінням, інакше страва втратить вітаміни, стане занадто м'якою і несмачною.

Готову капусту можна посипати тертим сиром і поставити в духовку, поки|доки| сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Зараз ви здивуєтеся, як просто та легко згасити капусту та нагодувати велику сім'юсмачною, ситною, апетитною та дешевою стравою.

Інгредієнти: білокачанна капуста – 1 кг, цибуля – 2 шт., томатна паста – 2 ст. л., оцет - 1 ст. л., цукор - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., олія - ​​3 ст. л., лавровий лист - 1 шт., Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте капусту та цибулю.
2. Дрібно наріжте капусту.
3. Викладіть капусту в посуд, залийте склянкою води та поставте на повільний вогонь.
4. Влийте в капусту 1 ст. л. рослинної олії.
5. Через 20 хвилин порубайте цибулю дрібними кубиками.
6. Обсмажте цибулю 1 ст. л. рослинної олії.
7. Наприкінці смаження додайте до цибулі томатну пасту, цукор та один лавровий лист.
8. Змішайте цибульну обсмажування з капустою.
9. Посоліть, поперчіть, додайте оцет.
10. Через 10 хвилин обсмажте муку|борошно| в 1 ст. л. олії.
11. Додайте|добавляйте| муку|борошно| в капусту і перемішайте.
12. Загальний час гасіння капусти – 40 хвилин.
13. Перед подачею заберіть лавровий лист.

До капусти подавайте картопляне пюре, рис, гречку або макарони, доповніть страву котлетою або гуляшем. Щоправда, смачно?

Тушкована брюссельська капуста з імбирним соусом

Капуста чудово поєднується з гострими приправами – саме так готують її у східних країнах.

Обсмажте склянку дрібно нарізаної цибулі в 1 ст. л. кунжутної олії, поки цибуля не стане м'якою, приблизно хвилини три. А тепер додайте до нього 2 ч. л. подрібненого на тертці свіжого імбиру і 1 зубчик подрібненого часнику. Посмажте ще 30 секунд.

Відваріть у окропі протягом 5 хвилин 450 г брюссельської капусти, розріжте її на половинки і викладіть у сковороду до цибулі та імбиру. Залийте овочі ⅓ склянки курячого бульйону та загасіть ще 5 хвилин.

Викладіть готову капусту на плоску страву, полийте соєвим соусомі посипте будь-якою свіжою зеленню. Корисний та ароматний гарнір до м'яса та риби готовий!

Тушкована цвітна капуста з помідорами та болгарським перцем

Ця страва здивує вас приємним смаком та легкістю приготування. З ним впорається навіть новачок у кулінарії!

Наріжте півкільцями 3 головки цибулі і обсмажте його на олії з 2 зубчиками подрібненого часнику. Далі додайте до цибулі 5 нарізаних соломкою або кубиками болгарських перців, терту моркву, а потім смажте овочі 5 хвилин.

Обдайте окропом 5 томатів, зніміть з них шкірку, наріжте кубиками і викладіть до овочів. Посоліть і поперчіть страву, додайте подрібнений базилік і орегано, пучок дрібно нарізаної петрушки та 300 г розібраної на суцвіття цвітної капусти. Гасіть ще 10 хвилин і подавайте з відвареною картоплею.

Брокколі в апельсиновому соусі

Ви навіть не уявляєте, як дивовижно поєднання брокколі з цитрусовими, тому апельсиновий соус стане ідеальною добавкою для цієї страви.

Спочатку приготуйте соус. Зніміть цедру з 1 апельсина і наріжте її тонкими дрібними смужками. Витисніть сік із апельсину. Розігрійте у сковороді або сотейнику 1 ст. л. оливкової олії, киньте в неї апельсинову цедру та третину склянки волоських горіхів. Смажте інгредієнти 2 хвилини.

Подавайте капусту з підсмаженим беконом та перцем чилі.

Спробуйте всі види тушкованої капусти, експериментуйте з різними продуктами та прянощами. Незабаром ви зрозумієте, що капуста — найкраща страва для кулінарних експериментів, особливо якщо ви кухар-початківець!

У статті ми розповімо, що можна зробити з капусти. Ми детально опишемо різні рецептиприготування овочів. Почнемо з найпростіших страв.

Салат із кукурудзою

Що можна зробити із пекінської капусти? Смачний салат. Основними компонентами страви є кукурудза та капуста. Робиться страва легко та швидко.

Для готування знадобиться:

• 250 г консервованої кукурудзи;
• дві тріски солі;
• 400 г пекінської капусти;
• дві ст. ложки майонезу;
• 100 г вареної ковбаси.

Приготування салату

1. Спочатку наріжте тоненькою соломкою капусту. Посоліть, пам'ятайте руками.
2. Потім натріть на великій тертці ковбасу.
3. Перемішайте компоненти.
4. Потім додайте майонез. Перемішайте.

Запечена кольрабі

Що можна зробити з капусти кольрабі? Смачна страва. У цьому рецепті ми розглянемо, як її запекти. Вийде смачна та оригінальна страва. Така страва порадує незвичайним смаком і зовнішнім виглядом. Страва чудово впишеться у повсякденне меню.

• 300 грам фаршу;
• одна цибулина;
• сіль;
• кольрабі (чотири штуки);
• рослинна олія (приблизно 3 ст. ложки);
• спеції;
• один болгарський перець;
• два помідори;
• сто грамів твердого сиру;
• два зубочки часнику.

Приготування страви

1. Вимийте кольрабі, обсушіть. Після цього очистіть щіткою.
2. З кожної капустки вийміть гострим ножем серцевину.
3. Розігрійте сковороду, трохи олії налийте. Потім обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибульку, додайте м'якоть кольрабі і болгарський перець(нарізаний соломкою).
4. За хвилину додайте фарш. Обсмажте на середньому вогні доти, доки повністю не випарується рідина. Потім посоліть фарш і трохи поперчіть. Потім додайте|добавляйте| нарізані помідори, спеції.
5. Гасіть під кришкою п'ять хвилин. Після цього заправте часником, який ви заздалегідь пропустили через прес. Остудіть.
6. Після цього в кожну кольрабі укладіть фарш (по кілька ложок), заповніть з гіркою.
7. Потім натріть сир. Зверху кожну кольрабі присипте їм.
8. Після викладіть на лист (змащений маслом). Випікайте в духовці протягом хвилин тридцяти (може трохи більше). Готовність перевіряйте паличкою. Якщо діжка капусти легко протикається, значить, що все готове.

Солянка з квасолею та іншими овочами

Що можна зробити із капусти на зиму? Солянку. Така заготівля порадує у зимовий період.

Для готування знадобиться:

• чорний перець горошком (6 шт.);
• три кг капусти;
• один кілограм моркви та стільки ж баклажанів;
• дві ст. ложки солі;
• півкілограма квасолі;
• триста мл рослинної олії;
• півлітра томатного соку;
• сто мл оцту 6%.

Приготування солянки

1. Замочіть у воді на ніч квасоля.
2. Вранці наріжте соломкою капусту.
3. Натріть моркву на тертці (великій). Поріжте півкільцями цибулю. Помийте баклажани, почистіть, поріжте кубиками. Посолити.
4. Квасолю відваріть до напівготового стану.
5. Потім у велику каструлю налийте олію, розігрійте.
6. Туди викладіть овочі, обсмажте дві-три хвилини. Помішуйте у процесі. Потім туди додайте сік, квасолю разом із рідиною, у якій вона варилася. Доведіть до кипіння. Потім посоліть і зменште вогонь.
7. Гасіть 45 хвилин. Після того поперчіть, перемішайте солянку. Протушкуйте ще 15 хвилин. У процесі знову ж таки помішуйте блюдо. Потім приберіть з вогню солянку, влийте оцет. Розкладіть по банкам, які ви заздалегідь простерилізували. Закатайте. Переверніть банки, укутайте ковдрою, яку можна зняти тільки після повного остигання.

Щі

Що можна зробити із червонокачанної капусти? Щі. Ця страва є традиційною російською.

Для приготування потрібно:

• 250 г червонокачанної капусти;
• буряк;
• три літри м'ясного бульйону;
• сіль;
• морква;
• дві ст. ложки томатної пасти;
• три шт. картоплі;
• зелень;
• перець;
• 25 мл олії соняшникової;
• спеції;
• три помідори.

Приготування традиційної російської страви

1. Зваріть бульйон.
2. Підготуйте овочі. Очистіть їх від лушпиння, шкірки. Поріжте соломкою буряки. Натріть моркву. Поріжте зелень, цибулю та картоплю.
3. Візьміть сковороду. Потім у неї налийте олію. Обсмажте буряк, цибулю та моркву. Потім протушкуйте разом із томатною пастою протягом 10 хвилин.
4. У цей час зваріть картоплю в бульйоні. Потім додайте капусту. Після викладіть тушковані овочі. Посоліть, поперчіть. Нехай суп провариться ще десять хвилин. В кінці додайте зелень, після чого накрийте кришкою блюдо. Нехай постоїть 15 хвилин. Тепер ви знаєте, що можна зробити з До речі, саме завдяки цьому компоненту страва матиме гарний фіолетовий відтінок. Цей овоч є родзинкою страви.

Капустяний шницель

Що можна зробити з капусти швидко? ситна та легка страва. Особливих проблем у приготуванні не повинно виникнути.

Для приготування шницелю знадобиться:

• 6 яєць;
• сіль;
• одна капуста білокачанна (шість великих листів);
• шість ст. ложок рослинної олії;
• перець;
• 500 грам панірувальних сухарів.

Процес приготування страви

1. Підготуйте капустяні листи. Закип'ятіть у каструлі два літри води. Потім опустіть листи на дві хвилини.
2. Потім збийте із сіллю та перцем яйця.
3. Панірувальні сухарі підготуйте.
4. Вмочіть кожен лист спочатку в яйця, потім в сухарі. Виконайте так 2 рази.
5. Потім поверніть листочки капусти в конвертики.
6. Розігрійте сковороду, налийте ложку олії. Покладіть шницелі. Обсмажуйте із двох сторін (по дві хвилини з кожної).
7. На паперові рушники викладіть вироби. Нехай вони так полежать хвилину, щоб скло масло. Потім покладіть їх на тарілку. Подавайте теплими.

Овочевий пиріг

А що можна зробити з капусти? Пиріг. Він готується на сковороді без зайвого клопоту.

Для готування знадобиться:

• два яйця;
• 500 г капусти;
• сіль (на свій смак);
• ч. ложка рослинної олії;
• 150 грам борошна;
• зелень.

Опис процесу створення пирога

1. Наріжте дрібно капусту.
2. Потім у глибокій мисці збийте із сіллю яйця.
3. Туди ж викладіть капусту, перемішайте.
4. Зелень вимийте, обсушіть, подрібніть.
5. Потім додайте її до яйця. Перемішайте.
6. Борошно додайте поступово. У процесі перемішуйте. У результаті у вас вийде однорідна вага.
7. Змастіть олією сковороду. Викладіть туди капусту.
8. Накрийте кришкою сковороду. Смажте на середньому вогні хвилин двадцять.
9. Щоб пиріг повністю приготувався, його треба перевернути. Готовий виріб повинен мати золотисту скоринку з обох боків.

Мінестроні

Що можна зробити із цвітної капусти? Мінестроні. Ця страва є італійською традиційною стравою. За консистенцією цей суп досить густий. Через це він нагадує овочеве рагу.

Для приготування знадобиться:

• по 200 г цвітної капусти, картоплі та моркви;
• цибулина;
• цукіні (2 шт.);
• зубчик часнику;
• 10 грам базиліка та петрушки;
• 50 грам свіжого шпинату, відвареної квасолі та зеленого горошку;
• ч. ложка солі;
• 100 г селери;
• 125 г помідорів;
• дві ст. ложки олії оливкової.

Рецепт італійського супу

1. Спочатку подрібніть цибулю, базилік та зелень петрушки.
2. Потім овочі помийте, наріжте на невеликі кубики.
3. Після цього капусту розберіть на маленькі суцвіття.
4. Готуйте суп у каструлю із товстим дном. Це потрібно для того, щоб овочі в ній можна було обсмажувати.
5. Отже, налийте в каструлю оливкову олію, нагрійте, обсмажте часник. Після цього витягніть його з каструлі.
6. Туди ж відправте решту порізаних овочів. Обсмажте їх на малому вогні приблизно десять хвилин.
7. Потім налийте холодну воду або овочевий бульйон. Зазначимо, що рідина має трохи покривати овочі. Варіть страву приблизно двадцять хвилин, при цьому вогонь має бути невеликим.
8. Після того, як італійський суп закипить, додайте в нього сіль.
9. Потім додайте шпинат (промитий). Його можна кидати як цілком, якщо листя невелике, так і нарізаним на шматочки.
10. Потім туди відправте квасолю, а також горошок.
11. Продовжуйте варити на малому вогні приблизно 30 хвилин. За цей час овочі розваряться. Після чого італійський суп стане насиченим та густим.
12. Подавати страву слід із грінками та тертим пармезаном (їм суп необхідно присипати).

Запіканка

Що можна зробити з цвітної капусти? Запіканку. Такий виріб простий у приготуванні. Але при цьому смачне та ситне.

Для приготування потрібно:

• дві ст. ложки борошна;
• 700 г цвітної капусти;
• дві тріски чорного меленого перцю;
• чотири яйця;
• двісті мл води;
• півтори ч. ложки солі (0,5 потрібно заливання, решта сіль потрібна для капусти);
• сметана (приблизно три ст. л.);
• одна ст. ложка кропу;
• 170 г твердого сиру.

Приготування запіканки

1. Спочатку розберіть на суцвіття капусту. Потім відваріть її у воді (підсоленій). Після закипання проваріть 5 хвилин.
2. Остудіть відварену капусту.
3. На тертці подрібніть сир.
4. Змішайте борошно, сметану та яйця. Після цього додайте сіль, перець.
5. Потім додайте воду, кріп (подрібнений) та половину тертого сиру. Перемішайте до однорідності.
6. Застеліть форму для запікання пергаментом. Викладіть туди капусту.
7. Потім її залийте отриманою сумішшю. Зверху страву посипте сиром.
8. Запікайте в розігрітій духовці протягом 30 хвилин. У центрі страви перевіряйте його готовність. Як зрозуміти, що можна діставати із духовки запіканку? Готовий виріб має бути пружним.

Овочеві котлети

Що можна зробити із вареної капусти? Овочеві котлети. Такі вироби сподобаються і тим, хто сидить на дієті. Так як ці котлети не дуже калорійні. Ці вироби ніжні, соковиті. Вони ідеально підійдуть до рису, картопляного пюре.

Для того, щоб зробити такі котлети, потрібно:

• 250 мл молока;
• яйце;
• 60 грам борошна;
• 500 г білокачанної капусти;
• 50 грам вершкового масла та манки;
• дрібка солі.

Робимо котлети

1. Спочатку промийте капусту. Розділіть її на листя. Потім опустіть їх у киплячу воду, далі посоліть. Варіть протягом 10 хвилин.
2. Готова капуста має стати м'якою. Після приготування дайте їй охолонути. Потім подрібніть. Можете для цього використовувати як блендер, так і кухонний комбайн.
3. Потім розігрійте на сковороді масло. Після влийте молоко, всипте подрібнену капусту. Також туди додайте манну крупу. Перемішайте ретельно. Прогасіть ще п'ять хвилин.
4. Потім охолодіть капусту, додайте до неї яйце, а також борошно. Перемішайте.
5. Потім поперчіть і посоліть. Розігрійте до двохсот градусів духовку. Деко застелите пергаментом. Змастіть його олією.
6. З маси сформуйте вироби. Після обвалюйте їх у борошні. Після цього викладіть їх на пергамент. Запікайте двадцять хвилин. В кінці змастіть жовтком, щоб вироби вийшли рум'яними.

Тепер вам відомо, що можна зробити із капусти. Рецепт досить простий, тому ви зможете легко порадувати такою стравою своїх близьких. Тільки пам'ятайте, що подавати котлети варто з овочами, зеленню та сметаною.

Капуста квашена

Що можна зробити з капусти та моркви? Одне знайоме багатьма стравами. Квашена капуста- це чудова і легка страва. Готується вона просто. Ми розглянемо швидкий варіант створення.

Для приготування знадобиться:

• три ст. ложки солі;
• дві моркви;
• 1,5 л води;
• чотири зубчики часнику;
• двісті мл оцту;
• капуста (качан);
• 250 мл соняшникової олії;
• двісті грамів цукру.

Приготування капусти

1. Спочатку наріжте капусту.
2. Після цього очистіть і натріть моркву. Подрібніть часник.
3. Потім перемішайте усі овочі.
4. У каструлю налийте воду. Всипте туди сіль, цукор. Додати масло. Потім поставте на вогонь. Потім доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб цукор та сіль повністю розчинилися.
5. Потім влийте оцет. Потримайте на вогні маринад кілька хвилин. Потім влийте його гарячим у капусту. Зверху поставте прес.
6. За кілька годин страва буде готова. Після цього капусту розкладіть по банках.

Салат з огірком

Що можна зробити із свіжої капусти? Вітамінний салат. Він дуже просто робиться.

Для готування знадобиться:

• один качан капусти;
• шість огірків;
• сіль;
• одна третина склянки майонезу та стільки ж сметани;
• чорний мелений перець.

Опис приготування салату

1. Огірки вимийте, наріжте вздовж, подрібніть маленькі кубики.
2. Натріть на спеціальній тертці капусту.
3. Перекладіть у салатник овочі.
4. Заправте майонезом, сметаною. Додати перець, сіль. Перемішайте добре.

У томаті

Що можна зробити з у томаті. Така заготівля досить цікава. Відмінне поєднання овочів робить цю страву неймовірно смачною.

Для приготування необхідно:

• п'ятсот мл томатного соку;
• кілограм капусти;
• 1,5 ст. ложки солі.

Процес створення заготівлі

1. Підготуйте компоненти. Через соковитискач пропустіть помідори. Внаслідок цього вийде сік.
2. Дрібно наріжте капусту.
3. Поставте сік на вогонь, доведіть до кипіння. Посолити. Проваріть двадцять хвилин на малому вогні.
4. Простерилізуйте банки, розкладіть туди капусту. Утрамбуйте. Струсіть. Залийте на 2/3 банки соком.
5. Потім підготуйте ємність для стерилізації. На дно покладіть рушник, складений вдвічі, налийте воду (вона повинна доходити до плічок банок). У теплу воду опустіть банки із капустою. Стерилізуйте їх чотирнадцять хвилин, якщо вони літрові.
6. Потім банки закатайте. Переверніть. Укутайте ковдрою до повного остигання.

Брокколі під соусом

Брокколі – це дуже корисний овоч. Але, на жаль, дітки не розуміють, що його потрібно їсти, бо не дуже смачний овоч. Його смак можна назвати навіть специфічним. Пропонуємо вам рецепт однієї страви. Виходить воно смачним та ситним, при цьому у його складі є броколі. Ніжний соус надає капусті нового смаку.

Для приготування знадобиться:

• два середні за розміром яйця;
• стакан молока;
• 150 г сиру;
• дрібка солі;
• 500 грам броколі.

Процес приготування

1. Спочатку відокремте суцвіття брокколі. Після цього ретельно промийте під холодною водою.
2. Потім наберіть у каструлю воду. Посоліть та поставте на вогонь. Коли рідина закипить, відправте туди брокколі варитися. Процес займе приблизно сім хвилин.
3. Потім злийте воду з броколі. Для цього використовуйте друшляк. Після цього залиште капусту, щоб вона охолола.
4. В цей час візьміть миску. Після цього влийте молоко, додайте яйце, сіль, а також 50 грам сиру (подрібненого на тертці). Після цього всі компоненти перемішайте.
5. Потім візьміть жароміцну форму. Викладіть у неї брокколі. Залийте капусту соусом. Зверху посипте сиром (що залишився).
6. Відправляйте у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Готуйте до того моменту, поки не з'явиться рум'яна скоринка.

Висновок

Тепер ви знаєте, що можна зробити із капусти. Ми розглянули різні рецепти. Сподіваємося, що ви підберете собі варіант. Бажаємо вам удачі!