Перепелині яйця вживали ще Стародавньому Єгипті – згадки знайшли археологами в папірусах єгиптян. Також про властивості яєць свідчать записи рецептів китайських народних цілителів.

Після ядерної атаки Хіросіми та Нагасакі у мешканців слабшав імунітет, а вплив радіації призводив до незворотних наслідків. Вчені стали шукати продукти, здатні підвищити сили організму та виявили старовинні китайські рецепти, у складі яких були перепелині яйця. На цьому японці не зупинилися та довели, що яйця позитивно впливають на розумові здібності дітей. Недаремно до одного з дванадцяти основних законів Японії входить правило, яке свідчить: «…щоденне вживання перепелиних яєць – 2-3 прим. обов'язково для дітей та дорослих».

Радянські вчені після трагедії на Чорнобильській АС зайнялися упорядкуванням для дітей, які постраждали внаслідок катастрофи. Вчені включили перепелині яйця до раціону всіх дітей. Внаслідок лікування у дітей не виникло побічних ефектів, а навпаки, підвищилася активність, покращилася робота серця та повернувся апетит.

Перепілка виготовляє унікальний продукт – яйця. Склад одного яйця здатний замінити жменю пігулок та харчових добавок.

В складі:

• вітаміни: А, В1, В2, В9;
• інтерферон та селен;
• калій та залізо;
• кальцій та натрій;
• магній та гліцин;
• амінокислоти: лізин, аргінін, тріптофан.

Перепелині яйця рідко заражаються сальмонелами, тому що перепілки стійкі до бактерій через високу температуру тіла, а шкаралупа яєць міцніша, ніж у курячих.

Хімічний складперепелиного яйця випереджає куряче за кількісними показниками.

Корисні властивості перепелиних яєць

При варінні та жарінні частина корисних речовин втрачається, тому найбільшою буде користь від сирих перепелиних яєць.

Загальна

До складу входить група антиоксидантів – речовин, що оберігають клітини від солей важких металів. Вони зменшують ризик виникнення пухлин.

Підвищують імунітет

Навіть якщо під дією вільних радикалів у клітинах почнуться незворотні процеси, організм із сильним імунітетом знищить антигени на початковій стадії.

Зміцнюють судини

Дієтологи віддають перевагу перепелиним яйцям, ніж курячим, посилаючись на високий вміст холестерину в курячих - 570 мг. Проте, перепелині яйця містять більше холестерину – 600 мг, але він нейтралізований лецитином. У курячих яйцях менше холестерину, але немає лецитину. Лецитин у поєднанні з холестерином не завдає шкоди серцю, а зміцнює судини.

Допомагає відновлюватись тканинам

Інтерферон прискорює загоєння ран та регенерацію тканин, тому продукт корисний хворим на виразку шлунка та кишечника для відновлення тканин пошкодженого органу.

Для жінок

Продукт багатий на вітамін А, який необхідний для волосся і шкіри.

Перепелині яйця врівноважують гормональний фон, тому входять до списку засобів для профілактики міоми, мастопатії та поліпів матки.

На дієті потрібно правильно вживати перепелині яйця – натще. Користь полягає в тому, що продукт багатий на поживні речовини при невеликій калорійності. Енергетична цінністьодного яйця – 15 ккал.

Для чоловіків

Перепелині яйця відносяться до групи "чоловічих продуктів". Продукт багатий білками та амінокислотами, які необхідні для нормальної еректильної функції.

Яйця підвищують витривалість чоловіка. Лецитин не дає холестерину закупорити судини, тому покращується кровообіг у чоловічих статевих органах і сексуальне збудження настає швидше.

Про те, що перепелині яйця для чоловіків мають певну користь, помітили німці. У Німеччині чоловіки на сніданок традиційно з'їдають 3-4 яйця. Німці рідше страждають на імпотенцію і до старості зберігають завидне сексуальне здоров'я.

При вагітності

Вагітна жінка асоціюється з капризами, хниканням та примхами. Така поведінка – не зловживання становищем, а наслідки нестачі вітамінів групи В. Перепелині яйця багаті на вітамін В і при регулярному вживанні нормалізують емоційний стан жінки.

Фолієва кислота позитивно впливає на розвиток ембріона, сприяє правильній закладці органів у організмі, що розвивається. Вона зменшує ризик викидня і знімає тонус матки.

Анемія – ще одна поширена хвороба у вагітних. Перепелині яйця підвищать рівень гемоглобіну і запобігають проблемі, оскільки багаті на залізо.

Для дітей

Обов'язковий елемент сніданку японського школяра – перепелині яйця. Продукт зміцнює нервову систему дитини та покращує розумові здібності.

Усувають дратівливість

Користь перепелиних яєць для дітей заслуга гліцину. У процесі життєдіяльності організмі дитини утворюються феноли. Якщо з'єднання не виводити, то вони будуть накопичуватися та негативно вплинуть на нервову систему. Дитина стане дратівливою. Амінооцтова кислота - систематична назва гліцину, пов'язує феноли і виводить їх з організму безпечним способом. Гліцин необхідний для нормальної роботи нервових закінчень спинного та головного мозку.

Позбавляють від розсіяності

У жовтку міститься амінокислота – тирозин, що підкріплює нервову систему. Без тирозину дитині важко засвоювати матеріал, вона стає сонливою, розсіяною і швидко втомлюється.

Поліпшують зір

Вітамін А покращує гостроту зору, кальцій зміцнює кістки. Кілька яєць на тиждень – допомога при зниженому імунітеті та частих простудних захворюваннях.

Шкідливість та протипоказання перепелиних яєць

Їх слід вживати з обережністю людям, які мають:

• захворювання печінки та нирок;
• цукровий діабет;
• атеросклероз;
• жовчнокам'яну хворобу;
• підвищений холестерин;
• непереносимість білка.

У перепелиних яйцях, як і в курячих, міститься овокоід - білок, який відноситься до алергенів. Якщо у дитини алергія на курячі яйця, то яйця перепілки не стануть альтернативою.

Поширена думка, що шкоди від сирих перепелиних яєць не буває, тому що вони ніколи не бувають заражені сальмонельозом. Це правда частково. Перепілки менше курей схильні до інфекцій, але якщо птахи утримувалися в тісних клітинах або в антисанітарії, то від інфекції їм нікуди не подітися. Яйця сумнівного походження краще зварити.

Шкода від продукту буде і в тому випадку, якщо він несвіжий. Максимальний термін придатності яєць – 60 діб за 10°С. Чи дотримувалося цієї вимоги магазином - дізнатися важко, тому краще купувати продукт не пізніше 7 діб з дня виробництва.

Шкідливість перепелиних яєць для чоловіків і жінок проявляється у разі непомірного вживання: у продукті багато білка, який навантажує нирки. У великій кількості білок накопичується в організмі і не перетравлюється. Це слід враховувати тому, хто сидить на білковій дієті та вважає яйця невинним продуктом.

Норма на день

Скільки можна з'їдати перепелиних яєць на день залежить від віку, статі та особливостей дітей та дорослих:

• жінки – 1-2 яйця, щоб зберегти молодість;
• чоловіки – для профілактики статевих дисфункцій – 1 яйце, на лікування – 2-3 яйця;
• вагітні – 2-3 варені яйця;
• дошкільнята – 1 яйце,
• школярі – 2-3 яйця.

Максимальне дозування – 6 яєць на день. У такій кількості продукт можна вживати лише дорослій людині не кожен день.

Як правильно варити перепелині яйця

В ідеалі перепелині яйця краще вживати в сирому вигляді натще, але, не знаючи про походження, краще здійснити теплову обробку продукту.

Яйця перепілки менше курячих, і для їх готовності знадобиться менше часу: некруто варяться 1-2 хвилини, круто - 5 хвилин. Не варіть яйця довше, інакше в них руйнуються корисні речовини та амінокислоти.

Перепелине яйце – чудовий дієтичний продукт, який досить успішно витісняє з ринку куряче яйце. Чому? Та тому що саме в перепелиних яйцях містяться ті мікронутрієнти, які потрібні людям саме в наше століття – в епоху розвинених технологій, денатурованих напівфабрикатів і до жаху неприродних смакових пристрастей. Так би мовити, всі актуальні мікроелементи і вітаміни в одному продукті (попри всю абсурдність подібного підходу).

Звідки такі висновки? Що ж, ми спробуємо все розставити на свої місця. І почнемо, як завжди, з хімічного складу.

Хімічний склад перепелиного яйця

Перепелині яйця: корисні властивості

Чого тільки немає в перепелиних яйцях... Бачачи таку велику кількість, можна припустити, що цей продукт здатний вилікувати людину від десятків і навіть сотень недуг. Але чи здатний?

Зараз багато фахівців, а заразом і шарлатани всіх мастей, говорять про те, що перепелині яйця здатні покращувати зір, виводити радіонукліди, підвищувати потенцію, налагоджувати травлення, зміцнювати імунітет, кістки, зуби, нігті та волосся, боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями. нормальну нервову діяльність та навіть підвищувати інтелектуальні здібності людей.

Занадто багато плюсів для таких маленьких яєчок? Можливо. Однак у роздумах усіх експертів є одне уточнення – для отримання ефекту потрібно з'їсти не менше 100, або 200 перепелиних яєць. Причому зробити це треба протягом досить тривалого терміну- Від місяця до року. І ще ... їсти яйця треба ЩОДНЯ, не пропускаючи прийом цієї чудової «ліки». Більше того, яйця обов'язково повинні бути сирими, інакше левова частка всіх корисних речовин буде просто знищена.

Тепер у вас є всі необхідні вихідні дані для адекватної оцінки корисних властивостей перепелиних яєць. І зараз є сенс говорити про них докладніше.

Вважається, що включення перепелиних яєць у щоденний раціон сприяє якнайшвидшому рятуванню від ГРЗ, астми, пневмонії, а також від головного болю та анемії. Крім того, яйця перепелів допомагають при гастриті та виразках у ШКТ.

Є також думка, що перепелині яйця можуть виконувати функції заспокійливих і стимуляторів, тому що їм під силу стабілізувати діяльність. нервової системиі мозку навіть у найстресовіших ситуаціях.

Корисні перепелині яйця і тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання, має низький рівеньгемоглобіну в крові, бореться з онкологією і зазнає труднощів у регуляції гормонального фону (завдяки позитивному впливу на щитовидну залозу).

Рекомендують перепелині яйця та дітям, причому буквально всім. Одним – для прискорення зростання та розвитку, іншим – для стимуляції мозкової діяльності та профілактики рахіту (у перепелиних яйцях вітамін D міститься у засвоюваній формі). Не варто давати перепелині яйця тільки дітям, яким ще не стукнуло і року. Бо їхня травна система не готова до прийому подібних продуктів. Хоча деякі медики все ж таки допускають вживання перепелиних жовтків і в цьому віці. Тож вирішуйте самі…

Вагітним, на думку лікарів, перепелині яйця теж можна і навіть потрібно їсти щодня (штуки по 2-3 на день). Це дозволить виключити нестачу мікронутрієнтів і допоможе підтримувати гормональний фон жінки у більш менш стабільному стані. Більше того, деякі стверджують, що з перепелиними яйцями як сніданок легше переноситься токсикоз.

Зазначимо також, що перепелині яйця мають дуже цінну шкаралупу, яка складається з кальцію, що знаходиться в легкодоступній для організму людини формі. Тільки знайте: це стосується виключно шкаралупи сирого яйця. При термічній обробці цей кальцій перетворюється на марну «крейду». Так що штовхніть шкаралупу сирих яєць, змішуйте їх із лимонним соком і їжте на здоров'я.

Ще раз звертаємо вашу увагу: з лікувальною метою сирі перепелині яйця рекомендують їсти щодня без перерв протягом декількох місяців. Причому окремо від іншої їжі бажано за півгодини до сніданку.

Перепелині яйця: шкідливі властивості

Відверто шкідливих властивостей у перепелиних яєць немає. Однак до таких можна віднести досить високу алергенність (попри переконання шарлатанів). Білок перепелиного яйця відрізняється від білка курячого яйця, однак це не означає, що він безпечніший. До того ж, чим більше ви їсте перепелиних яєць, тим вище ваші шанси на прояв алергічних реакцій від цього продукту.

Так що якщо ви схильні до алергій, то добре подумайте перед тим, як розпочинати тривалий «курс лікування» цим народним засобом.

Важливо також розуміти, що будь-які яйця – це білковий продукт. Тому при деяких захворюваннях печінки та нирок їх їсти не можна.

Користь та шкода сирого перепелиного яйця

Що стосується сирих перепелиних яєць, то тут завжди існує ймовірність зараження сальмонельозом (знову ж таки незважаючи на протилежну думку шарлатанів). Тому або старанно вибирайте постачальника яєць, або завжди варіть їх.

Алергічні реакції сирими яйцями заробити складніше, ніж термічно обробленими. Тому в цьому плані сирі яйця навіть безпечніші, ніж варені, печені або смажені.

В іншому ж користь і шкода сирого перепелиного яйця цілком і повністю збігається з тим, що написано вище. При цьому сирі яйця містять у кілька разів більше корисних речовин, ніж ті ж яйця, але термічно оброблені.

Застосування у кулінарії

По суті, перепелині яйця – це повноцінна заміна курячим яйцям. Тому їх можна додавати всюди: від омлетів та салатів до майонезів та випічки.

Головне, при цьому розуміти, що перепелині яйця – менше за розміром, і їх потрібно менше варити: 1-2 хвилини – некруто, близько 5 хвилин – круто.

Важливо! Ми рекомендуємо вживати в їжу тільки дієтичні перепелині яйця, незважаючи на те, що теоретично їх можна зберегти в холодильнику протягом 2 місяців. І не їжте, будь ласка, яйця з блискучою шкаралупою. Бо вони точно не свіжі.

Перепелині яйцяодержують від перепілок. Ці яйця менші і легші за курячі, а яєчна шкаралупа має специфічне забарвлення. Харчова цінність перепелиних яєць набагато вища за курячі.

У перепелиних яєць багато переваг. Це унікальний продукт, який підходить практично всім, крім деяких протипоказань, про них поговоримо далі.

1. Поліпшують роботу мозку.
Перепелині яйця містять амінокислоти, у яких високий рівень білка. Вони стимулюють роботу головного мозку та живлять нервову систему. Ці поживні речовини також захищають клітини головного мозку від пошкодження та відновлюють їх, якщо вони були пошкоджені.

2. Запобігають розвитку анемії.
Дослідження показують, що у жінок, у раціоні яких перепелині яйця, знижується ризик розвитку анемії. Цей продукт містить залізо, яке допомагає в утворенні еритроцитів та запобігає анемії. Амінокислоти також сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в еритроцитах. Сам гемоглобін є білок, який відіграє важливу роль у зв'язуванні кисню та поживних речовин, а також їх транспортуванні до всіх тканин організму.

3. Очищають кров та організм.
Детоксикація організму дуже важлива. Сучасний світповний токсинів, забруднюючих речовин та важких металів. Доведено, що перепелине яйце допомагає видалити деякі важкі метали та токсини з організму. Амінокислоти та інші компоненти перепелиних яєць можуть пов'язувати токсини та вимивати їх із організму. Додавання цих яєць до раціону також допомагає вивести токсини з кровотоку.

4. Стимулюють зростання.
Так само, як і курячі яйця, перепелині містять білок, необхідний для багатьох процесів у нашому організмі. Білки сприяють створенню нових клітин, тканин, м'язів, кісток та кровоносних судин. Достатнє споживання цих яєць може забезпечити здорове зростання та розвиток організму, що особливо важливо для дітей.

5. Підвищують імунітет.
Перепелині яйця містять велику кількість амінокислот, включаючи лізин. Відомо, що лізин сприяє виробництву антитіл та підтримує імунну функцію. Отже, перепелині яйця здатні підвищити імунітет. А також допомагають швидше одужати при застудних захворюваннях.

6. Запобігають цукровому діабету.
Дослідження показали, що перепелині яйця містять амінокислоту лейцин, яка допомагає в регулюванні рівня цукру в крові та підтримує стабільний рівень інсуліну. Так, перепелині яйця – чудовий продукт для профілактики та лікування діабету.

7. Підтримують здоровий обмін речовин.
У складі перепелиного яйця міститься комплекс вітамінів В, які грають головну рольу клітинному обміні організму та беруть участь майже у всіх його життєво важливих процесах. Вітаміни B6 (піридоксин) та В12 (кобаламін), виявлені в перепелиних яйцях, беруть активну участь в обмінних процесах. Без цих вітамінів неможливий правильний метаболізм.

8. Знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Якщо у вашому організмі недостатня кількість калію, можливі серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, артрит, інсульт та інші недуги. Збільште кількість калію за рахунок вживання перепелиних яєць, і ви убезпечите себе. Згідно з дослідженнями, проведеними у 2010 році, за допомогою перепелиних яєць можна знизити ризик серцевих захворювань на 24%. Такого результату допомагає досягти і вітамін Е, який відповідає за нормалізацію згортання крові, поліпшення її циркуляції, та знижує кров'яний тиск.

9. Поліпшують зір.
Перепелині яйця містять велику кількість, яка є життєво необхідною частиною органів зору. Антиоксидантна активність вітаміну А допомагає у зменшенні дегенерації жовтої плями, запобігає розвитку катаракти та допомагає покращити зір. Щоб підтримувати здоров'я очей, регулярно вживайте перепелині яйця.

10. Знижують рівень артеріального тиску.
Перепелині яйця багаті не тільки на білок, але й жирними кислотами (докозагексаєнова кислота). ДГК – це тип жирної кислоти, який може допомогти у нормалізації артеріального тиску в організмі та зменшенні ризику серцево-судинних захворювань. Калій у перепелиних яйцях також знижує артеріальний тиск. Цей мінерал діє як судинорозширювальний засіб, який допомагає зняти напругу та тиск з артерій та кровоносних судин.

11. Знижують рівень холестерину.
Згідно з дослідженням 2012 року, опублікованим у «Дієтичному керівництві Америки», перепелине яйце містить низьку кількість трансжирів. Це означає, що перепелині яйця корисні. Вміст жирних кислот у перепелиних яйцях знижує рівень ліпопротеїнів низької щільності ЛПНЩ (відомих як “поганий” холестерин) та збільшує кількість ліпопротеїнів високої щільності ЛПВЩ (відомих як добрий холестерин). ЛПВЩ у перепелиних яйцях становить понад 60%.

Тим не менш, людям, у яких раніше були проблеми з холестерином, не слід вводити велику кількість цих яєць до раціону. У кожному яйці міститься близько 1,6 г насичених жирних кислот.

12. Лікують алергію.
Було доведено, що перепелині яйця здатні вилікувати алергію. У продукті міститься білок овоукоід, який зазвичай міститься в протиалергічних препаратах. Якщо ви страждаєте від алергії, перепелині яйця допоможуть відновити ваше самопочуття в норму.

Крім цього, перепелині яйця можуть стати ідеальною заміною для людей, які страждають на алергію на курячі яйця. Курячі яйця можуть викликати такі симптоми, як блювання, біль у шлунку та нудота. Перепелині яйця не викликають алергії та антиалергенні.

13. Лікують астму.
Вважається, що перепелині яйця містять поживні речовини, які корисні для лікування астми. В народному лікуванніастми використовують такий простий рецепт: змішують одне яйце з однією столовою ложкою меду та приймають за три години до їжі, вранці та ввечері. Курс триває 40 днів. Після курсу роблять 2 тижні перерву і потім продовжують приймати яйця з медом за такою ж схемою.

14. Мають протизапальні властивості.
Перепелині яйця є потужним протизапальним засобом, що робить їх ідеальною їжею для всіх, хто страждає від болю в суглобах, хронічного кашлю та бронхіту.

15. Лікують гастрит та виразку шлунка.
Як говорилося вище, перепелине яйце має протизапальні властивості, що може допомогти при лікуванні виразки шлунка або гастриту. Зміст амінокислот у перепелиному яйце також допомагає у відновленні слизової оболонки шлунка.

16. Лікують хронічні хвороби.
Антиоксиданти – найважливіші компоненти здорового організму. У перепелиних яйцях значний вміст вітаміну С та вітаміну А, які допомагають нейтралізувати вільні радикали та захищають організм від шкідливих мікроорганізмів.

17. Підвищують рівень енергії.
Мінерали та мікроелементи в перепелиних яйцях, а також високий вміст білка сприяють енергії та гарному настрою. Вживати продукт на сніданок рекомендується тим, хто почувається залежним від кофеїну чи інших стимуляторів, які підвищують рівень енергії.

18. Запобігають утворенню каменів у сечовому міхурі.
Перепелині яйця корисні для здоров'я нирок, печінки та жовчного міхура. Завдяки лецитину, яйця перепілок також попереджають утворення каменів у сечовому міхурі та допомагають їх зруйнувати, якщо вони утворилися.

Користь для жінок

19. Полегшують менопаузу.
Перепелині яйця містять як вітаміни, мінерали, вуглеводи і білки, а й деякі статеві гормони. Виявлено антидепресантні властивості яєць, які полегшують депресії, особливо у жінок, які досягли стадії менопаузи.

20. Полегшують симптоми вагітності.
Виношування дитини – непростий процес. Жінка має бути максимально здоровою і не відчувати дефіциту у вітамінах та мінералах для розвитку здорового малюка. Перепелині яйця сприяють правильному становленню нового організму, знімають прояви токсикозу. Якщо є яйця сирими, то можна позбутися запорів, які часто зустрічаються при вагітності.

21. Допомагають відновитись після пологів.
Перепелині яйця – дієтичний продукт, який допоможе породіллі швидко повернутися до попередньої форми. Яйця перепілок можна використовувати як альтернативу курячим яйцям, які заборонені при годівлі грудьми. Поживні речовини, що містяться в перепелиних яйцях, допомагають вирівняти гормональне тло жінки.

Користь для шкіри

22. Запобігають утворенню зморшок та прищів.
Перепелині яйця - відмінне джерело білка, вони містять лізин, амінокислоту, яка сприяє виробленню колагену. Колаген – це білок, необхідний для підтримки еластичності шкіри та запобігання утворенню зморшок. Також у перепелиних яйцях міститься лізоцин, що перешкоджає розмноженню шкідливих організмів. Цей антисептик знищує шкідливі бактерії, які можуть спричинити появу прищів.

Користь для волосся

23. Поліпшують зовнішній виглядволосся.
Перепелине яйце містить поживні речовини, які живлять коріння волосся і сприяють їх здоровому зростанню. Якщо ви мрієте про довге, блискуче і міцне волосся, подумайте про включення перепелиних яєць у свій раціон.

Користь для чоловіків

24. Сприяють нормалізації сексуальної функції.
Перепелині яйця містять деякі гормони, які можуть посилити функцію статевих органів. Ці ж гормони можуть позитивно позначитися на передміхуровій залозі чоловіків.

25. Підвищують лібідо.
Перепелині яйця багаті на фосфор, білки і безліч вітамінів. Ці життєво важливі поживні речовини підвищують чоловіче лібідо, допомагають стимулювати статевий потяг та посилюють потенцію.

26. Стимулюють вироблення тестостерону.
Перепелині яйця можна назвати афродизіаком, тому що вони викидають у організм чоловіка статевий гормон тестостерон. Декілька сирих перепелиних яєць викличуть приплив чоловічої енергії та сил.

Шкода та протипоказання

Перепелині яйця - корисний продуктхарчування. При належному використанні цих яєць практично неможливо отримати шкоду, але є протипоказання для людей з певними захворюваннями. Це обов'язково потрібно враховувати, щоб не завдати своєму організму ще більшої шкоди.

1. Передозування вітаміну А.
Надмірне споживання перепелиних яєць може викликати передозування вітаміну А. Особливо це виникає, коли ви їсте їх разом з іншими харчовими продуктами, у складі яких міститься вітамін А (морква, риба). Передозування вітаміном А небезпечне тим, що його надмірна концентрація в печінці веде до руйнівних процесів в організмі, які можуть спричинити захворювання шкіри, нервові розлади, збільшення згортання крові, підвищення внутрішньочерепного тиску. Передозування вітаміну А може призвести до розладу органів травлення, зору, дисфункцій сечостатевої та репродуктивної систем людини.

2. Патології печінки чи нирок.
Так як перепелині яйця містять велику кількість білка, це сприяє підвищеному навантаженню на печінку та нирки. Не рекомендується вживати перепелині яйця, якщо у вас серйозні патології печінки або нирок. А також при труднощі із засвоєнням білка.

3. Цукровий діабет та атеросклероз.
Якщо вам встановили діагноз цукровий діабет або атеросклероз, обмежте вживання перепелиних яєць. Краще виключити цей продукт з раціону, але якщо ви дуже любите яйця, їх можна вживати не більше 3 штук на тиждень.

4. Отруєння.
Перепелиними яйцями можна отруїтися. Щоб цього не сталося, не вживайте їх у надмірній кількості, слідкуйте за якістю яєць та їх терміном придатності. Перед вживанням яйця обов'язково слід вимити.

Хімічний склад продукту

Харчова цінність перепелиних яєць (100 г).

• Харчова цінність
• Вітаміни
• Макроелементи
• Мікроелементи

• калорійність 168 ккал;
• білки – 12 г;
• жири – 13 г;
• вуглеводи – 0,6 г;
• вода – 73 г.

• A – 0,47 мг;
• PP – 0,3 мг;
• B1 – 0,11 мг;
• B2 – 0,65 мг;
• B6 – 0,12 мг;
• B9 - 5,6 мкг;
• E – 0,9 мг;
• холін – 507 мг;
• бета-каротин – 0,08 мг.

• кальцій – 54 мг;
• магній – 32 мг;
• натрій – 115 мг;
• калій – 144 мг;
• фосфор – 218 мг;
• хлор – 147 мг;
• сірка – 124 мг.

• залізо – 3,2 мг;
• мідь – 112 мкг;
• марганець – 0,03 мг;
• хром – 14 мкг;
• молібден – 2 мкг;
• кобальт - 14 мкг.

Незважаючи на те, що калорійність перепелиних яєць становить 168 ккал, вони все ж таки є дієтичним продуктом і сміливо можуть бути включені в раціон спортсменів і тих, хто стежить за своєю фігурою.

Висновки

Корисні властивості

• покращують роботу головного мозку;
• запобігають розвитку анемії;
• очищають кров та організм;
• підвищують імунітет;
• запобігають цукровому діабету;
• нормалізують обмін речовин;
• знижують ризик серцево-судинних захворювань;
• покращують зір;
• знижують рівень артеріального тиску та холестерину;
• лікують алергію, астму, гастрит та виразку шлунка;
• підвищують рівень енергії;
• запобігають утворенню каменів у сечовому міхурі.

Шкідливі властивості

Вживаючи яйця у великій кількості, можна отримати:

• передозування вітаміну А;
• отруєння.

Перепелині яйця протипоказані людям з:

• патологіями печінки чи нирок;
• цукровим діабетом та атеросклерозом.

Джерела досліджень

Головні дослідження про користь та шкоду перепелиних яєць було проведено зарубіжними лікарями. Нижче ви можете ознайомитися з першоджерелами досліджень, на основі яких була написана ця стаття:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage false
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Додаткова корисна інформація про перепелині яйця

Як використовувати

Перепелині яйця – це унікальний продукт, який можна додати практично до будь-якої страви. Мало того, його можна з'їсти повністю, разом зі шкаралупою, використовувати в масках для обличчя та шкіри.

1. Вживання у сирому вигляді.
Перепелині яйця можна і потрібно вживати у сирому вигляді. Такий продукт буде набагато корисніше того, який пройшов термообробку Однак і в сирому варіанті є один мінус - високий ризик зараження сальмонельозом. Щоб зменшити ризик зараження, замочуйте яйця на кілька годин у соді.

2. Традиційні методи вживання.
До традиційних способів можна віднести варіння, смаження, використання у випічці, додавання в суп, до м'яса, салат. Щоб відварити перепелині яйця некруто, вам знадобиться 1-2 хвилини, круто - 3-4 хвилини. На добу достатньо вживати 5-6 яєць.

3. Для оздоблення страв.
Виявіть фантазію та використовуйте перепелині яйця для прикраси страв. Ви можете додати їх до м'ясного рулету або прикрасити тост до сніданку. Додайте пару перепелиних яєць у класичний салат із помідорів та огірків, і ви збільшите калорійність страви.

4. Як лікувальний продукт.
Якщо перепелині яйця вживати натще у сирому вигляді, то в організмі засвоюється максимальна кількість корисних речовин. Якщо вживати яйця у сирому вигляді вам неприємно, змішайте їх із соком, додайте цукру, змішайте з кашею чи пюре. Дорослим до 50 років рекомендується з'їдати 5-6 яєць щодня, старше 50 років – трохи більше 5 штук.

5. З'їдати шкаралупу.
Шкаралупа перепелиних яєць – не менш цінний та корисний продукт, ніж самі яйця. Її рекомендують вживати при захворюваннях суглобів та кісток, особливо при проблемах із хребтом. Для того, щоб скористатися всіма її перевагами, ретельно промийте шкаралупу, видаліть внутрішню плівку, висушіть і потовчіть в порошок. У вас вийде чудова вітамінна добавка.

А для отримання максимальної користі розчиніть порошок, що вийшов, в капсулі риб'ячого жиру. Однак і тут потрібно знати міру: дітям від 1 до 7 років показано шкаралупу одного яйця на день, від 8 до 18 – двох, дорослим – трьох.

6. Маски для шкіри.
Яйця перепілок часто додають у маски для обличчя та волосся. Це універсальний продукт, що підходить для будь-якого типу шкіри. Позбутися набряклості, зволожити суху шкіру, що лущиться і приховати дрібні зморшки вам допоможе маска з перепелиних жовтків.

7. Маски для волосся.
Перепелине яйце - чудовий оздоровчий засіб для всіх типів волосся. Воно зміцнює волосся, робить його густішим, прискорює ріст, усуває лупу, надає блиску і повертає природну красу пошкодженим та ослабленим пасмам. Перепелині яйця - приголомшливий косметичний препарат, що робить волосся здоровим і красивим.

Для розрізання оболонок є спеціальні ножиці, але можна скористатися і звичайним кухонним ножем. Щоб розбити перепелине яйце, необхідно акуратно проколоти його ножем зверху (біля гострого кінця), відрізати верхню частину шкаралупи та вилити вміст.

Як вибрати

До вибору перепелиних яєць потрібно підходити серйозно, адже при неправильному виборі можна отруїтися або заразитися якоюсь інфекцією. Для того, щоб уникнути проблем зі здоров'ям, дотримуйтесь наступних правил:

• Яйця мають бути цілими, без тріщин та розколів.
• Яйце повинно бути важким. Якщо воно легке, значить, висохло всередині.
• Іноді в одній упаковці можуть траплятися яйця різної якості. Піднесіть кожне яйце до вуха, струсіть і послухайте, чи вміст не переміщається. Якщо в яйці є тріщини, ви почуєте невеликий тріск.
• Варто також звернути увагу на насиченість забарвлення шкаралупи. Якщо шкаралупа бліда, це означає, що яйця сформувалися не до кінця.
• Звертайте увагу на термін придатності на упаковці.
• Якщо ви купуєте яйця на ринку, розташовані під прямим сонячним промінням, то варто задуматися про якість яєць.
• Яйця повинні зберігатися у холодильнику.

Існує думка, що у перепілки настільки висока температура тіла, що сальмонела в ній не виживає. Насправді це не так, смертельна температура для сальмонели - 56 ° С, а температура тіла перепілки досягає всього 42 ° С. Але! Перепелині ферми набагато чистіші за курячі птахофабрики, тому ризик зараження сальмонельозом мінімальний.

Як зберігати

Дуже важливо контролювати термін зберігання перепелиних яєць. Якщо вони зберігаються за температури не вище 10 градусів, то свої корисні властивості зберігають до 2 місяців. Але щойно правила зберігання порушуються, термін скорочується до 7 днів.

• Термін зберігання сирих перепелиних яєць за кімнатної температури становить 30 днів. За температури від 0 до 8 °С – 60 днів. Це зумовлено вмістом речовини лізоцим, що перешкоджає розмноженню бактерій.
• Термін зберігання варених перепелиних яєць у холодильнику становить 7 днів (за умови, що яйця зварені круто, а шкаралупа не має пошкоджень).
• Якщо шкаралупа пошкоджена, зберігати трохи більше 3 днів.
• Термін зберігання вареного яйця перепелиного при кімнатній температурі становить 10-12 годин.
• Для зберігання використовуйте спеціальні підставки.
• Або зберігайте яйця в упаковці, де вони продавалися.
• Зберігайте яйця гострим кінцем униз.
• У холодильнику перепелині яйця краще розміщувати на полицях для продуктів, а не на дверцятах.
• Не зберігайте яйця поруч із свіжим м'ясом, рибою, а також продуктами із вираженим запахом.
• Перепелині яйця слід мити перед вживанням.
• Але не мийте яйця перед зберіганням, тому що зі шкаралупи змивається природний шар захисту і тому зменшується термін їх придатності.

Історія походження

Перші згадки про перепілках можна знайти в стародавніх рукописах Єгипту. М'ясом цього птаха годували робітників під час будівництва пірамід. На столі фараонам подавалися як яйця, і запечені тушки птахів.

Китайські імператори вважали м'ясо перепілки цінним, тому його часто вживали для харчування. Окрім цього, прості жителі Китаю вже тоді намагалися розводити перепілок у домашніх умовах, і це у них виходило досить добре.

Першими про цілющих властивостейах цих яєць дізналися китайці, а звідти живі перепели були вивезені до Японії. Японці виявили, що перепелині яйця виводять з організму радіонукліди, що було вкрай цінним після трагедій у Хіросімі та Нагасакі. Також перепелині яйця включали до раціону постраждалих під час аварії на Чорнобильській АЕС.

Дикі перепели самі мігрували з Африки до Англії і назад, тому їхнє одомашнення проходило скрізь, де можна. Назву птах отримав завдяки своєму забарвленню та вмінню припадати до землі за небезпеки.

Як і де отримують

Перепілка – це птах середнього розміру, що зустрічається в Європі, Північній Африці, південній частині Сполучених Штатів та деяких частинах Азії. Перепелині яйця за величиною значно менше, ніж качині або курячі. Їх вживають у їжу у всьому світі. Зазвичай їх продають у японських коробочках "bento". Можна з'їдати по 3-5 штук яєць.

Незважаючи на переважання перепелів у Сполучених Штатах, споживання перепелиних яєць домінує на азіатському ринку. В Азії їх зазвичай використовують як недороге вуличне харчування. Проте насичений вітамінами та ароматний жовток збільшив попит на ці яйця у багатьох країнах.

Люди дізналися про корисні властивості перепелиних яєць дуже давно: відомості про них знаходилися і в папірусах єгиптян, і в стародавніх китайських рецептах, хоча гарних легенд щодо цього ми не знаємо.

Сьогодні популярні: раніше вони в Росії не продавалися і вважалися екзотичним продуктом, але зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті. Що ж у них такого корисного, крім того, що ці яйця дуже смачні?

Говорять, що світ знову дізнався про користь цих яєць завдяки японцям, які вирішили вивчити їх властивості – японці взагалі люблять все вивчати. Перепелів до Японії привезли з Китаю, де їхні яйця використовувалися в народної медициниз давніх часів. Японці зацікавилися саме цим, і з'ясували, що яйця перепелів не лише покращують розумові здібності та роботу нервової системи, а й можуть виводити радіонукліди – а японській нації це актуально, як жодний інший.

Сьогодні у Японії перепелині яйцяможна купити буквально кожному кутку, а раціоні школярів вони присутні постійно, і особливо у період інтенсивних занять.

Склад перепелиних яєць

Наші діти не так добре знайомі з цим продуктом, але багато хто знає, що маленькі плямисті яєчка дуже смачні, і їдять їх із задоволенням. Дорослі також стали розуміти, що перепелиними яйцями нехтувати не варто – вони калорійніші, цілющих властивостей у них багато, А хімічний склад, хоч і не такий багатий, як у яєць курячих, містить більше корисних вітамінівта мінералів – у відсотковому співвідношенні. У 100 г яєць міститься близько 170 ккал, А жирів більше, ніж білка, але частина цих жирів становлять ненасичені жирні кислоти. Вітамінний склад: вітаміни А та групи В - найбільше холіну; мінерали – залізо, калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, кобальт, марганець, мідь, молібден, хром.

Білок перепелиних яєць багатий на незамінні амінокислоти.; вітаміну А в них у 2,5 рази більше, ніж у курячих яйцях; набагато більше фосфору, калію, заліза, кобальту та міді.

Користь та властивості перепелиних яєць

У чому ж користь перепелиних яєць для здоров'я, і як можна використовувати їх з лікувальною метою?

Їх вживання зміцнює кістки, нормалізує роботу шлунка, печінки, нирок, підшлункової та передміхурової залози, серця та інших органів. З профілактичними цілями їх потрібно їсти 3-4 місяці поспіль, щодня, не роблячи перерв – шкоди не буде.

Можна вживати перепелині яйця та сирими: перепела - не кури, і на сальмонельоз не хворіють, але продукт повинен бути свіжим; їх можна запивати соком, хоча краще все ж таки звичайна вода - в невеликій кількості. У сирому вигляді яйця додають і в різні страви: картопляне пюре, кашу і навіть суп, але перед готовністю, інакше повністю руйнується більшість корисних речовин.

Досвід японців у боротьбі з наслідками радіоактивного опромінення використали і російські медики – це було після аварії на Чорнобильській АЕС. Коли з радіоактивної зони вивезли дітей, у їхньому меню у великих кількостях вводили перепелині яйця, і в результаті у них покращилося самопочуття: запаморочення та носові кровотечі зникли, як і біль у серці; діти стали менше втомлюватися, і апетит у них прийшов у норму. Жодних небажаних реакцій на яйця у дітей не було – навіть у тих, хто страждав на алергічні захворювання.

Перепелині яйця з лікувальною метою

З лікувальною метою перепелині яйця рекомендуються в різних кількостях: дітям від року до 3-х років – 1-2 шт.; від 3-х до 10 років – 3 шт.; підліткам до 18 років – 4 прим.; від 18 до 50 років – 5-6 прим.; після 50 років норма знижується до 4-5 яєць щодня. Достатньо 2-х тижнів, щоб відчути покращення загального стану здоров'я.

Особливо корисні перепелині яйця людям похилого віку: їх вживання зменшує біль у суглобах, покращує зір та слух. Вагітним жінкам і мамам, що годують, теж корисні перепелині яйця: вони допомагають зменшити прояви токсикозу, запобігають викидням і надають сил.

Якщо використовувати перепелині яйця як частину дієти, то поступово покращиться обмін речовин і відновиться імунітет. Крім того, вони вважаються афродизіаком: чоловікам не треба приймати віагру, щоб збільшити статеву активність – краще їсти більше перепелиних яєць, поєднуючи їх з іншими подібними продуктами, і фахівці це підтверджують.

Народні рецепти лікування перепелиними яйцями

Хоча перепелині яйцяНещодавно стали популярні в Росії, народних рецептів для лікування різних захворювань за їх допомогою можна знайти досить багато. Лікуватися самостійно все ж таки не слід - краще проконсультуватися з лікарем, але деякі рецепти ми тут наведемо.

Зміцнює організм та імунітет вживання сирих перепелиних яєцьпротягом 40 днів, вранці та ввечері, по 3 штуки за прийом. Усього вийде 240 яєць.

Астму та алергію лікують перепелиними яйцями з медом. Яйця розбивають у чашку з невеликою кількістю меду і випивають за 3 години до їжі: вранці – 1 яйце, увечері – 2 яйця. В цьому випадку вранці доведеться вставати раніше, і за 3 години до вечері теж не забувати випити яйця; таким способом теж лікуються 40 днів, потім роблять 2 тижні перерви та повторюють курс.

Для зниження температури при застуді приймають перепелині яйця з горілкою та цукром. Горілка – 100 мл, сирі перепелині яйця – 5 шт., цукор – 1 ст. Всі компоненти перемішують та випивають на ніч – до ранку температура спадає. Як правило, достатньо одного прийому, щоб температура прийшла до норми.

Якщо порушено моторику шлунка, і їжа погано перетравлюється, а вранці мучить нудота, то допоможе коктейль: 3-4 перепелині яйця, 1 ч.л. цукру та 30 г коньяку. Засіб випивають натще перед сніданком, і повторюють прийом перед обідом - так швидше настане поліпшення. Хліб треба їсти цільнозерновий, з житнім висівком.

Зовнішнє застосування перепелиних яєць

Зовнішньо перепелині яйця використовують як розтиранняпри хворобах суглобів, змащують опіки, застосовують як маски для волосся, обличчя і тіла.

Суміш сирого перепелиного яйця з оцтом полегшує більі зменшує запалення при розтягненнях та забоях, ревматизмі, остеохондрозі та артритах. У склянку розбивають 4-5 сирих яєць, заливають оцтовою есенцією та залишають на 2 дні. За цей час яйця розчиняються повністю, і до них потрібно додати несолене вершкове масло – 100 г, і перемішувати, доки не вийде мазь. Цією маззю змащують хворі місця.

Для лікування опіків готують яєчне масло - з варених перепелиних яєць. Свіжі яйця варять 15 хвилин і розтирають їх жовтки ложкою, щоб не залишилося грудочок. Отриману кашку смажать у маслі на чистій сковорідці, на малому вогні протягом 45 хвилин. Потім суміш проціджують та використовують для змащування опіків.

Пересушеному волоссю можна повернути життєву силу і блиск, якщо робити маски з перепелиними яйцями, медом і оливковою олією. Чашку масла, 1/3 чашки меду та яйця (5 шт.) збивають у міксері, і розподіляють цю суміш по шкірі голови та волосся, використовуючи гребінець. Маску тримають 3 години, прикривши голову поліетиленовою плівкою, потім ретельно промивають волосся, і до нього повертаються м'якість та блиск.

У Японії за допомогою перепелиних яєць лікують тяжкі захворювання – їх роблять уколи. Курячі яйця теж мають лікувальними властивостямиПроте сьогодні їх навряд чи можна використовувати для уколів – занадто поширений сальмонельоз.

У 50-ті роки XX століття таке лікування було застосовано в нашій країні, в одній із лікарень Костромської області, і навіть визнано МОЗ.

Лікар, завдяки якому цей метод набув поширення, спочатку зробив укол собі, бажаючи вилікувати застарілу рану на нозі. Ліки та процедури йому не допомагали, і його визнали інвалідом. Після першого ж уколу курячим яйцем вщухли болі в нозі, а після четвертого рана загоїлася і більше не турбувала. Інвалідність була знята, і уколи з курячих яєцьстали застосовувати для лікування найважчих хворих: з бронхіальною астмою, виразкою шлунка та навіть онкологією. Імунітет після цього відновлюється настільки, що організм починає активно боротися з хворобами, і швидко з ними справляється, так що і про уколи з перепелиних яєць слід дізнатися більше.

Перепелині яйця у кулінарії

У кулінарії перепелині яйця сьогодні використовуються часто, і з ними готують багато смачних та оригінальних страв.

Найпростіше, звичайно, зварити їх – на відміну від курячих яєць, вони не лопаються у окропі. У окріп яйця опускають на ложці; якщо хочуть некруто - варять 2 хвилини, круто - 5 хвилин, а потім опускають у холодну воду.

Протипоказань до вживання перепелиних яєць майже немає- Хіба що складні алергії, але зазвичай ніяких неприємних проявів не буває - навіть у дітей із діатезом.

Шановні читачі, будь ласка, не забувайте підписуватися на наш канал

Перепелине яйце вважається дієтичним продуктом, необхідним у раціоні харчування для нормального розвитку дитячого організму, для відновлення у післяопераційний період та при різних захворюваннях. Яйце має досить тонку світлу шкаралупу з характерними темними плямами. Вага одного перепелиного яйця коливається від 10 до 12 г.

Перепелині яйця та їх корисні властивості відомі людству ще з часів Стародавнього Єгипту. Дослідження властивостей перепелиних яєць у суспільстві провели японці, а публікація наукових статей про користь цього виду яєць, зробили яйця перепілок всесвітньо відомими.

Використання перепелиних яєць та норма вживання

Вживають перепелині яйця у сирому, печеному, вареному та смаженому вигляді. Їх добова нормазалежить від віку людини. Так дітям від 1 до 3 років щоденна кількість перепелиних яєць становить 1-2 шт., від 3 до 10 років – 3 шт., від 10 до 18 – 4 шт., від 18 до 50 років – 5-6 шт., старше 50 років – 4-5 шт. Ефект від вживання яєць проявляється не раніше, ніж через два тижні щоденного вживання. Прийом у їжу яєць має носити систематичний характер, інакше профілактичного і лікувального ефекту нічого очікувати.

Вважається, що найкраще вживати сирі яйця, проте не завжди можна бути впевненим у здоров'ї птиці та відповідно яйця. Тому при правильній термічній обробці можна досягти максимальної безпеки всіх корисних речовин. Так процес приготування яєць не повинен перевищувати 15 хвилин, якщо нагрівання відбувається більш тривалий час, всі вітаміни і амінокислоти руйнуються.

Вибір та зберігання

Якщо шкаралупа яйця не пошкоджена, перепелині яйця можуть зберігатися протягом 30 днів при температурі 18-23°С і 60 днів при температурі 3-7°С.

Калорійність

Свіжі перепелині яйця містять 168 ккал. У перепелиних яйцях підвищений вміст жиру, що передбачає помірне їх вживання людьми з надмірною вагою.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості перепелиних яєць

Склад та наявність корисних речовин

Перепелине яйце містить безліч поживних речовин, у тому числі вітаміни (, В1, В2, РР), мікро- та макроелементи (залізо, фосфор, калій, кобальт, мідь, кальцій), незамінні амінокислоти(треонін, тирозин, гліцин, лізоцин, та гістидин).

Одна з головних переваг перепелиних яєць – це відсутність будь-яких протипоказань їх вживання. Вони не викликають алергічних реакцій навіть у дитинства.

Перепелині яйця використовуються при лікуванні таких захворювань, як гастрит і виразки шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин і травлення, пневмонія, бронхіт, астма, туберкульоз, перепади артеріального тиску, анемія, серцеві захворювання, захворювання органів зору, сечостатевої системи, жовчного міхура та підшлункової залози.

Наявність перепелиних яєць у раціоні дитини сприяє кращому його розумовому розвитку, поліпшенню пам'яті, концентрації, зміцненню нервової та імунної систем. Особливо позитивно впливає вживання яєць на відсталих у зростанні дітей. Вагітним жінкам цей продукт рекомендують вживати для профілактики розвитку патологій вагітності, зміцнення кісткової та зубної тканини, а також підтримки імунітету. Людям у зрілому віці перепелині яйця призначають боротьби з хронічним холециститом, виведенню зайвого холестерину з крові, і навіть для розчинення жирових бляшок на стінках судин.

Крім всього речовини, що містяться в яйцях, сприяють зв'язування та виведення радіонуклідів. Особливо це важливо для людей, робота яких пов'язана з підвищеним ризиком радіаційного опромінення, людям, які проходять хіміотерапію у боротьбі з раком, та тим, хто вже отримав дозу радіації, наприклад, внаслідок аварії на ЧАЕС.

Для профілактики рахіту, гіпокальцемії, крихкості кісток використовують порошок на основі шкаралупи перепелиних яєць. Щоб приготувати його в домашніх умовах, необхідно шкаралупу сирих яєць двічі по 5 хвилин проварити, потім залити на добу. яблучним оцтом, промити в холодній воді, просушити і подрібнити в кавомолці або ступці. Приймати порошок слід раз на день по 1 ч. л. дорослим та по 0,5 ч. л. дітям віком до 10 років.

Використання у косметології

Крім прямого призначення перепелині яйця використовуються в косметології для приготування масок, що зміцнюють і тонізують, для обличчя, тіла і волосся. Для сухої шкіри обличчя можна використовувати маску з 3-х жовтків та 1 ст. л. рослинної олії. Суміш слід добре розтерти і нанести на шкіру масажними рухами. Тримати маску потрібно протягом 15-20 хвилин, після чого змити теплою водою.

З надмірною активністю сальних залоз і жирним блиском допоможе впоратися незбитий сирий яєчний білок перепелиного яйця. Наносити його слід у кілька шарів у міру висихання попереднього. Через 15 хвилин маску необхідно змити холодною водою.

Для ламкого та пересушеного волосся можна приготувати маску на основі 3-4 перепелиних яєць, рослинної олії (100 мл), найкраще оливкового, та рідкого меду (2 ст. л.). Усю суміш ретельно збити міксером і рівномірно нанести по всій довжині волосся. Потім голову накрити поліетиленовою шапочкою та теплим рушником. Через одну годину, маску слід ретельно змити теплою водою з шампунем.

У кулінарії

Перепелині яйця в кулінарії використовують для прикрашання банкетних страв, салатів, приготування омлетів та майонезу.

Небезпечні властивості перепелиних яєць

Величезною помилкою є те, що перепілки не заражаються сальмонельозом через їхню високу температуру тіла. Це міф. Як і будь-яке інше яйце свійської птиці, воно може бути заражене збудником сальмонели, а їх вживання призвести до токсичного отруєння організму.

Надмірне вживання яєць також може викликати розлад шлунка, через те, що більша частина не засвоїться.

Чи можна пити перепелині сирі яйця?