Томати – однорічні трав'янисті рослини сімейства пасльонових з яскравими, соковитими плодами. Господині готують із них різноманітні страви, дієтологи відзначають низький вміст вуглеводів, а терапевти рекомендують пацієнтам із хворобами серця. Люди, які віддають перевагу помідорам, користі та шкоді для організму від їх вживання не завжди оцінюють правильно. Існує думка, що томат не настільки хороший і нешкідливий, як вважається. Інформація про цей овоч допоможе прийняти рішення про додавання його в меню або виключення з раціону.

Помідори – часті гості на повсякденному чи святковому столі. Ця культура доступна практично цілий рік. Різноманітність форм і розмірів дозволяє готувати їх різноманітні страви: так великі помідори використовують для салатів, соусів, дрібніші округлої форми висушують, маринують, а черрі часто готують цілком.

Це цікаво: з погляду ботаніки томат – ягода, а у кулінарії – овоч.

Калорійність свіжого помідора становить близько 20 ккал на 100 г продукту. Співвідношення основних поживних речовин розподіляється так:

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 4 р.

Вміст золи у продукті – 0,7 г, органічних кислот – до 0,5 г, цукрів – до 3,5 г на 100 г. Харчові волокнатомата складають 1% маси та є нерозчинними. Вони не перетравлюються в шлунково-кишковому трактіта не беруть участь у підрахунку калорій. Невелика - до 0,3% ваги кількість крохмалю дозволяє дієтологам відносити помідори до некрохмалистих овочів і рекомендувати для охочих схуднути. Плоди цього овочів соковиті, води в них близько 93%.

Жиророзчинні вітаміни в помідорах (A, D, E) представлені меншою концентрацією. Вони правильно засвоюються і приносять користь при вживанні з олією, сметаною.

На окрему згадку заслуговує опис мінеральних речовин. Помідори багаті на такі макроелементи:

• калій – 280 мг;
• хлор – 57 мг;
• натрій – 41 мг;
• фосфор - 26 мг;
• магній – 21 мг;
• кальцій – 14 мг;
• сірка – 12 мг.

Основні мікроелементи – цинк, йод, залізо, мідь.

З органічних сполук найбільшу користь приносять лікопін та антоціани. Ці речовини - антиоксиданти, що відіграють важливу роль у захисті оболонок клітин від вільних радикалів. Вони запобігають розвитку онкологічних захворюваньта забезпечують захист від передчасного старіння. Антоціани також благотворно впливають на дрібні судини, захищають від вірусних та бактеріальних інфекцій, зберігають здоров'я серця, судин, нирок, захищають зір та слух.

Корисні властивості для організму

Люди, які стежать за своїм здоров'ям, досконально вивчають, яку користь приносить вживання томатів. Деякі захворювання можна запобігти або полегшити їх перебіг за допомогою правильного харчування. Основні корисні властивості помідорів – привід включити їх до щоденного раціону:

1. Запобігання захворюванням серцево-судинної системи або полегшення їх перебігу. Помідори багаті на вітаміни, що покращують стан судин (аскорбінова кислота, PP), лікопіном. Користь цих речовин є особливо очевидною при ішемічній хворобі, артеріальній гіпертонії. Насіння цих овочів запобігає тромбоутворенню. Клітковина у складі помідорів допомагає пов'язувати шкідливу фракцію холестерину в кишечнику, запобігаючи потраплянню її в кров та розвитку атеросклерозу.
2. Вплив на роботу системи травлення. Підвищити апетит допоможе утримання у складі помідорів яблучної та лимонної кислотнеобхідних при млявому процесі травлення. Нерозчинна клітковина стимулює перистальтику кишечника, приносячи користь при схильності до запорів.
3. Запобігання онкологічним захворюванням. Користь полягає в тому, що помідори містять не одну, а кілька речовин, що беруть участь у знищенні клітин після смутних мутацій.
4. Вплив на ендокринну систему. Томати прискорюють обмінні процеси, нормалізують вироблення інсуліну, що сприяє стабілізації стану при порушенні толерантності до вуглеводів.
5. Протинабрякова дія. Вживання помідорів нормалізує водно-сольовий обмін та дає легкий сечогінний ефект.
6. Детоксикація. Включення в їжу томатів рекомендовано тим, хто вирішив відмовитись від куріння на користь здорового способу життя.
7. Профілактика остеопорозу. Помідори допомагають зберігати кальцій у кістках.
8. Імуностимулююча дія.
9. Застосування помідорів у вигляді маски на обличчя зменшує вироблення шкірного сала, приносячи природне зволоження та рятування від запальних висипань.

Окремо слід розповісти про користь основних водорозчинних вітамінів, які у томатах. Їх вплив поширюється працювати всіх систем органів. Вітамін С бере участь у синтезі колагену судин, допомагаючи відновлювати їх при атаках інфекційних агентів.

Вітаміни B1, B9 допомагають виробляти ацетилхолін, що надає стимулюючу дію на центральну нервову, сечостатеву, травну систему. Можливо, так виникла гіпотеза про користь томатів для профілактики хвороби Альцгеймера. Крім того, B1 бере участь у синтезі серотоніну, що має антидепресивний ефект.

Користь Вітаміну B3 полягає у стимуляції утворення еритроцитів, зниженні рівня холестерину та усуненні генетичних ушкоджень. Вітамін B6 допомагає синтезувати енергетичний субстрат у клітинах, покращує стан нігтів, волосся, шкіри.

Дітей

Включення помідорів до раціону харчування дітей можливе на другому році життя. Користь для організму, що росте, полягає в:

• профілактики анемії;
• стимуляції млявого травлення;
• оздоровлення шкіри та волосся;
• стимуляції імунітету;
• зменшенні тривожності, плаксивості у дітей з лабільною нервовою системою;
• зниження калорійності раціону для дітей, схильних до ожиріння.

Жінок

Жінки, які знають про результати досліджень у галузі профілактики раку, із задоволенням їдять помідори: користь здоров'ю приносить речовина лікопін. Його вживання запобігає утворенню пухлин молочної залози.

Жінки, які стежать за здоров'ям шкіри та волосся, теж оцінили корисні властивості томатів. Вони виготовляють маски із цих овочів.

Свіжі помідори містять до 110 мкг/100 г фолієвої кислоти, яку призначають для жінок під час підготовки до вагітності. Цей важливий вітамін знижує ризик розвитку аномалій плода. Так вживання 2 великих томатів на день забезпечить до 50% добової потребиу цій речовині.

Чоловіків

Користь помідорів для чоловіків полягає у запобіганні злоякісному переродженню простати. Було проведено дослідження, під час якого вивчався вплив речовини альфа-томатину на ракові клітини передміхурової залози. Альфа-томатин - один з сапонінів, що містяться в незрілих помідорах. Встановлено, що ця речовина запускає природне самознищення клітин пухлини. Прихильники народної медицинистверджують, що томати «тримають у тонусі» чоловічу сечостатеву систему, а включення в раціон захистить від імпотенції.

Чим корисні помідори під час вагітності

Мариновані або солоні помідори – перевірений спосіб боротьби з виснажливим токсикозом ранніх термінах. Користь томатів полягає в ослабленні болісної нудоти та забезпеченні організму необхідними мінеральними речовинами. Якщо говорити про важливу в першому триместрі фолієву кислоту, то отримати її можна тільки з томатів, що не зазнали термічної обробки. Мариновані помідори заливають гарячим розсолом, що призводить до розпаду до 90% вітаміну.

Застосування в дієтології та для схуднення

Відомо, що рівень калорійності помідор дозволяє без особливих обмежень включати їх практично будь-які дієти. Вони рекомендовані при ожирінні або нормальній вазі, якщо стоїть мета його зниження або утримання. Користь цих продуктів полягає у тривалому відчутті ситості після трапези. Це можливо завдяки низькому вмісту вуглеводів при великому об'ємі. Так томати допомагають зберігати розумні інтервали між їдою і бережуть підшлункову залозу.

Секрет помідорів у тому, вони відносяться до продуктів з так званою негативною калорійністю. Для перетравлення витрачається більше енергії, ніж можна отримати з апетитної червоної м'якоті. Щоб досягти найкращого ефекту, помідори в дієтичному харчуванні намагаються не піддавати термічній обробці, щоб зберегти якнайбільше корисних речовин та нерозчинної клітковини. Найкраще рішення для схуднення - приготування різноманітних салатів з такими ж "негативними" компаньйонами - зеленню, капустою, огірками. Витягти жиророзчинні вітаміни допоможе додавання йогурту як заправку.

Шкода та протипоказання вживання

Існують такі захворювання чи стани, коли передбачувана чи очевидна шкода помідорів змушує відмовитися від цього продукту. Можна назвати такі протипоказання до вживання:

1. Поява алергічної реакції. Її виникнення пов'язують із яскравим забарвленням помідорів. Проблему може вирішити застосування сортів жовтого кольору.
2. Призначення дієти із обмеженням солі. Це накладає заборону на солоні, мариновані помідори.
3. Захворювання травної системи, що супроводжуються підвищенням кислотності шлункового соку або потребують призначення лікувального харчування (гастрит, виразкова хвороба, гострий або загострення хронічного панкреатиту, коліт, жовчнокам'яна хвороба).
4. Гострі запальні захворювання сечовивідних шляхів. У такому разі не принесуть користі мариновані томати. Особам зі схильністю до утворення оксалатного каміння також порекомендують не зловживати помідорами через високий вміст щавлевої кислоти.

Чи корисні зелені помідори

Якщо включити в меню страви із зелених помідорів, користь та шкода від їх вживання будуть різнитися залежно від того, як вони будуть приготовлені.

Це цікаво! Томатидин – похідне альфа-томатину, що міститься в незрілих томатах. Ця речовина здатна активувати зростання кістякової мускулатури. Тому вживання зелених помідорів дозволить зберегти м'язову масу, Втрата якої може відбуватися через різні причини (зниження активності, вікові зміни).

Так неприємними наслідками для організму людини загрожує вживання значної кількості незрілих свіжих помідор. Алколоїд соланін із групи сапонінів викликає поразку нервової системи(у тяжких випадках- Порушення свідомості, судоми, кома). Отруєння супроводжується нудотою, блюванням, болями у животі. Найбільшу шкоду така трапеза завдасть дітям дошкільного вікучерез їхню невелику вагу і складність контролю над кількістю з'їденого. Зробити помідори безпечними допоможе кулінарне оброблення: бланшування, соління, маринування, виготовлення ікри.

У зелених томатах вищий вміст клітковини та органічних кислот. Це означає, що їхня користь як стимулятора апетиту та засоби, що покращує роботу кишечника, буде більшою.

Проте навіть правильно приготовлені овочі завдадуть шкоди тим, кому вони протипоказані у зв'язку з наявністю захворювань.

Користь і шкода у маринованому та солоному вигляді

Розмірковуючи про користь та шкоду помідорів у маринованому чи солоному вигляді, важливо нагадати, що навіть після обробки у них зберігаються мінеральні речовини, пектини, антиоксиданти. Лікопіни витримують термічну обробку, але їх засвоєння через відсутність рослинного або тваринного жиру в продукті невисоке.

100 г маринованих помідорів принесуть до раціону близько 32 ккал і будуть апетитним доповненням до трапези.

Однак такі овочі містять значну кількість солі, їхнє помірне поїдання призведе до затримки рідини. Це посилить навантаження на серце і принесе не користь, а шкоду людям із гіпертонічною хворобою. Крім того, мариновані помідори – гостра страва. Їх вживання провокує загострення при циститі, пієлонефриті, сечокам'яній хворобі.

Думка експерта

Марія Власова

Садівник-городник

Задати питання експерту

Томати збагачують раціон важливими вітамінами, органічними та мінеральними речовинами. Можливість приготувати десятки апетитних та низькокалорійних страв робить їх бажаними гостями на будь-якому столі – святковому, лікувальному; дозволяє використовувати як перекушування, крім при цьому калорії. Помідори зберігають чоловіче та жіноче здоров'ятому їх користь для організму безсумнівна. Але вживання помідорів у разі, коли вони не рекомендовані за станом здоров'я, може зашкодити.

Про помідори

Помідор – рослина сімейства Пасльонові. В Італії цей овоч означає «золоте яблуко». Існує багато сортів, які відрізняються кольором, вагою, розміром, ароматом і навіть смаком.

З'явилася ця рослина в Південній та Центральній Америці, до речі, у цих місцях можна зустріти помідори у дикорослому вигляді. В сучасному світіцей овоч є дуже популярним і вирощують його в багатьох країнах світу.

Назва «помідор» походить від італ. pomo d'oro - «золоте яблуко». Слово «томат» походить від ацтекської назви рослини «томатль» через французьке фр. tomate. Зараз у російській мові обидві назви рівноправні.

Чим корисний помідор?

Помідор містить лікопен – сильний антиоксидант, який дозволяє впоратися із різними захворюваннями. Наприклад, він зменшує ризик виникнення різноманітних захворювань серця. Завдяки вмісту фітонцидів, помідори є відмінним антибактеріальним та протизапальним засобом. Крім цього, регулярне вживання цього овоча позитивно позначиться на роботі нервової системи. До того ж у помідорах є серотонін – «гормон щастя».

Вчені провели дослідження, які дозволили дізнатися, що у плодах є речовина, яка позитивно впливає на розрідження крові та відмінно протистоїть утворенню тромбів. Оскільки плоди на 94% складаються з води, вони вважаються чудовим діуретиком.

Помідори застосовують для косметологічних процедур. Оскільки до їх складу входять вітаміни групи В, маски з овочів сприятимуть покращенню кольору шкіри, розгладжуванню зморшок, а також омолодження. Багато дієт для схуднення включають в список дозволених продуктів помідори, оскільки вони низькокалорійні, а також мають у своєму складі хром, який сприяє швидкому насичення.

У плодах є пектинові речовини, які нормалізують артеріальний тиск та сприяють зниженню рівня холестерину в крові.

Що готують із томату?

Помідори використовуються у різних кухнях світу. Плоди найчастіше вживають у сирому вигляді, але також їх маринують, солять, сушать, тушкують тощо. Стиглі помідори використовують для приготування соусів, соку, перших страв, салатів, рагу, а також з них роблять різні начинки для випічки. З плодів цієї рослини роблять томатну пасту, яку також широко використовують у кулінарії. Помідори ідеально гармонують з іншими продуктами харчування, наприклад, м'ясом, рибою, морепродуктами та іншими овочами.

У кулінарії використовують не лише стиглі плоди, а й зелені. Найчастіше їх консервують або обсмажують у паніровці з кукурудзяного борошна. Крім цього, зелені помідори входять до складу популярного соусу сальсу.

Лікувальні властивості томату

Завдяки корисним властивостямпомідори використовують не лише в народній, а й у науковій медицині. Наприклад, сік використовують для лікування виразок та гнійних ранок. Лікарі рекомендують використовувати у харчуванні помідори вагітним жінкам, дітям та людям після серйозних захворювань. Необхідно регулярно вживати плоди тим, у кого порушено сольовий обмін. Томатний сік рекомендується використовувати не тільки для профілактики, а й для лікування авітамінозу.

Було доведено позитивну дію овочів на чоловічу потенцію. Після тривалих досліджень було виявлено, що якщо щодня вживати свіжі помідори, то знижується ризик виникнення злоякісних утворень. Забезпечує цю здатність високий вміст каротиноїдів та лекопену.

Варто пам'ятати, що помідори можуть бути для деяких людей небезпечними. Найбільша шкода, яку можуть завдати плоди – викликати алергію. Тому людям із харчовою алергією краще виключити зі свого раціону харчування помідори. Не рекомендується їсти ці овочі людям з подагрою та гострими захворюваннями нирок. Виключити зі свого меню плоди потрібно хворим на жовчнокам'яну хворобу. Крім цього, помідори можуть спровокувати розвиток гіпертонії.

З чого складається томат

Плоди томату відрізняються високими поживними, смаковими та дієтичними якостями. Калорійність стиглих плодів (енергетична цінність) – 19 ккал. Вони містять 4-8 % сухої речовини, в якій чільне місце займають цукри (1,5-6 % від загальної маси плодів), представлені в основному глюкозою та фруктозою, білки (0,6-1,1 %), органічні кислоти ( 0,5%), клітковина (0,84%), пектинові речовини (до 0,3%), крохмаль (0,07-0,3%), мінеральні речовини (0,6%). У плодах томату високий вміст каротиноїдів (фітоен, неуроспорин, лікопін, неалікопін, каротин (0,8-1,2 мг/100 г сирої маси), лікосантин, лікофіл), вітамінів (В1, В2, В3, В5), фолієвої та аскорбінової кислоти (15-45 мг/100 г сирої маси), органічних (лимонна, яблучна, щавлева, винна, янтарна, гліколева), високомолекулярних жирних (пальмітинова, стеаринова, лінолева) та фенолкарбонових (п-кумарова, кав'ярня) . У плодах знайдені антоціани, стеарини, тритерпенові сапоніни, абсцизова кислота.

Наявний в томатах холін знижує вміст холестерину в крові, попереджає жирове переродження печінки, підвищує імунні властивості організму, сприяє утворенню гемоглобіну.

У золі томатів містяться солі (%): калію – 38,1, натрію – 17, фосфору – 9,4, магнію – 8,6, кальцію – 6,1, а також залізо, сірка, кремній, хлор, йод, ванадій , кобальт, цинк та ін[джерело не вказано 1035 днів].

Помідор відомий нам із дитинства. Його подають до столу сирим, в'яленим, консервованим чи тушкованим. Самостійно чи у складі різних страв. Люблять його не лише за чудовий смак, а й властивості, які забезпечують присутні у ньому корисні речовини. Саме про те, які вітаміни в помідорах містяться, йтиметься далі.

Що являє собою помідор

Томати належать до сімейства пасльонових. На територію Європи завезені з Південної Америки десь у середині XIV століття, але до росіян потрапили майже за три сотні років.

Назва «помодор» придумана італійцями. У перекладі воно означає золоте яблуко. Німці величали плід «райським яблуком», а французи – «яблуком кохання». Спочатку помідори вважалися декоративною рослиною та прикрашали всілякі квітники. Але через якийсь час люди дізналися, що плоди рослини цілком їстівні, мають приємний смак і до того ж корисні.

Зараз томати сприймаються як доступний і звичний продукт харчування, у якому міститься кілька корисних організму речовин. Які ж властивості мають помідори? Чи можуть вони бути шкідливими для людини? І в чому полягає їх харчова цінність?

Про калорії та вітамінно-мінеральний склад

Помідор - продукт низькокалорійний і тому часто зустрічається у списку дієтичних. У 100 г червоної, жовтої або рожевої м'якоті міститься не більше 24 ккал, тобто одна сота частина добової норми, необхідної дорослій людині.

Щодо органічного складу, у томатах присутні:

• білки– 0,6/100 гр;
• харчові волокна- 3,8/100 гр;
• вуглеводи- 4,2/100 гр;
• вода– 93,5 мг/100 гр.

У свіжих помідорах міститься велика кількість мінералів та вітамінів. Їх вважають справжньою скарбницею, а також важливим джерелом інших, не менш важливих речовин.

Які вітаміни та в якій кількості містяться у помідорах, розповість таблиця.

	Зміст			Зміцнення судин, кисневий обмін, прискорення регенерації шкірних покривів, покращення зору.
		Білковий, водно-сольовий та вуглеводний обмін, поліпшення роботи серця, органів травлення, позбавлення від депресій, посилення кровообігу.
		Регенерація клітин епітелію, метаболізм протеїнів та ліпідів, забезпечення нормального функціонування зорових органів.
		Синтез гормонів, відповідальних за зростання та статеві функції, формування антитіл, ліпідний обмін та участь у відновлювальних процесах, профілактика запалень.
		Відсутність речовини негативно позначається на роботі нервової системи та печінки, проходженні обмінних процесів. Вітамін необхідний вироблення серотоніну, іменованого «гормоном щастя».
		Боротьба з інфекціями, запаленнями, покращення кровотворення, участь у процесах метаболізму, зміцнення кровоносних судин.
		Регенерація тканин, боротьба зі шкірними захворюваннями, зміцнення імунітету, запобігання передчасному старінню, стимуляція роботи яєчників, антиоксидантна дія.
	0,006	Участь у синтезі білків, які відповідають за згортання крові.
		Забезпечення нормального функціонування гормональної системи та залоз внутрішньої секреції.

Мікроелементи у помідорі:

Мінерал	вміст мг/100 гр	Дія
Магній	11,0	Боротьба з нервовими розладами та стресами.
Фосфор	24,0	Участь у кожному обмінному процесі.
		Регулювання кислотно-лужного балансу та роботи видільної системи, збереження рідкого стану мінеральних речовин, що містяться в крові.
Кальцій	10,0	Зміцнення кісткової тканини.
		Впливає на вироблення меланіну, колагену, гістаміну. Чинить антиоксидантну дію, регулює кров'яний тиск, бере участь у виробленні жіночих статевих гормонів. Чинить протизапальну дію. Транспортує залізо і, взаємодіючи з ним, активно входить у процес утворення гемоглобіну та еритроцитів.
Калій	237,0	Регулювання водного балансу, нормалізація серцевого ритму
Цинк	0,2	Забезпечує волоссю красу, а клітинам шкіри – оновлення.
Залізо	0,3	Запобігання розвитку, забезпечення якісного складу сироватки крові.
Фтор	0,002	Надає міцності кісткової тканини та підвищує імунітет.
Селен	0,2	Зміцнює імунітет, перешкоджає зростанню ракових клітин, підвищує розумові здібності.

200 г помідорів містять половину норми вітаміну А і близько 70% від необхідної кількості аскорбінової кислоти.

У плодах також міститься , що допомагає позбутися холестерину і збільшує кількість гемоглобіну в крові.

Вміст корисних речовин, залежно від кольору помідора

Відомо, що томати бувають різних кольорів - рожеві, жовті, червоні, а також селекціонерами виведені бурі, оранжеві і навіть смугасті плоди.

П

Виявляється, від основного забарвлення залежить те, якими корисними речовинами та властивостями наділений плід:

• червоний- Яскраве забарвлення надає бета-каротин (протовітамін А), якого, як і вітаміну С, дуже багато. Тут також міститься холін.
• Рожевий- Вказує на те, що в цьому помідорі селену міститься більше, ніж в інших «квітах». Речовина запобігає появі новоутворень та відповідає за стимуляцію перистальтики кишечника.
• Жовтий- багатий лікопіном, якого більше, ніж у червоному або рожевому томаті, а також ретинолом та міоцином. Плоди кольору сонця містять менше води, ніж побратими, і більше м'якоті. У них набагато менше органічних кислот, що подразнюють слизові оболонки шлунка та кишечника, а також алергенів.
• Зелений- не встиг дозріти томат, поїдання якого в сирому вигляді може негативно позначитися на стані. У ньому є соланін, велика концентрація якого шкідлива для організму. Є зелені плоди, але тільки після того, як вони пройдуть термообробку.

Про користь

Чоловікам і жінкам корисно регулярно вживати помідори різних кольорів.

Це пояснюється тим, що плоди, залежно від того, в якому вигляді перебувають (свіжому чи консервованому):

• є потужними антиоксидантами;
• захищають від патологій серця та судин;
• зміцнюють імунітет;
• покращують зір;
• борються із холестерином;
• позбавляють від втоми;
• знижують ризик виникнення цервікального раку;
• притуплюють почуття голоду, що особливо цінно за дотримання дієти;
• стимулюють вироблення тираміну та серотоніну, що борються з депресією.

Сушені томати показані при:

• атеросклероз;
• серцевих захворюваннях;
• діареї.

Вагітним томати допомагають впоратися з проявами токсикозу на ранніх стадіях, запобігають нудоті та блювоті. Клітковина, на яку багаті плоди, позбавляє від запорів. Не менш корисні томати людям похилого віку, природно, за відсутності протипоказань.

Помідор у вигляді пюре стане незамінним вітамінізованим продуктом харчування для дітей, старших за рік. Малюкам після двох років можна пропонувати свіжі томати. Звичайно, в раціон їх вводять потроху.

Трохи про шкоду помідорів

В'ялені томати багаті на щавлеву кислоту, надмірне споживання якої шкідливе для організму. Солоні плоди насичені хлоридом натрію, простіше – сіллю. Вона сприяє накопиченню зайвої рідинив організмі, що призводить до набряків. Мариновані томати можуть спровокувати утворення каменів у нирках та сечовому міхурі. Обережно до консервації слід ставитись вагітним жінкам у третьому триместрі та дітям.

Відмовитися від томатів доведеться, якщо людина хвора:

• подагрою;
• жовчнокам'яною хворобою;
• артритом.

Шкідливі продукти при:

• індивідуальної нестерпності;
• загострені хвороби ШКТ і нирок.

Помідори є цінним джерелом корисних речовин. При регулярному, але помірному споживанні вони наситить організм вітамінами та мінералами, збережуть красу та здоров'я на довгі роки. На думку дієтологів, дорослій людині достатньо 300 г свіжих плодів на день.

Продукт вилучений

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНИЙ]".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	19.9 кКал	1684 кКал	1.2%	6%	8462 г
Білки	0.6 г	76 г	0.8%	4%	12667 г
Жири	0.2 г	56 г	0.4%	2%	28000 г
Вуглеводи	4.2 г	219 г	1.9%	9.5%	5214 г
Органічні кислоти	0.5 г	~
Харчові волокна	0.8 г	20 г	4%	20.1%	2500 г
Вода	93.5 г	2273 г	4.1%	20.6%	2431 г
Зола	0.7 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	200 мкг	900 мкг	22.2%	111.6%	450 г
бета Каротін	1.2 мг	5 мг	24%	120.6%	417 г
Вітамін В1, тіамін	0.06 мг	1.5 мг	4%	20.1%	2500 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	11.1%	4500 г
Вітамін В4, холін	6.7 мг	500 мг	1.3%	6.5%	7463 г
Вітамін В5, пантотенова	0.3 мг	5 мг	6%	30.2%	1667 р
Вітамін В6, піридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	25.1%	2000 р
Вітамін В9, фолати	11 мкг	400 мкг	2.8%	14.1%	3636 г
Вітамін C, аскорбінова	25 мг	90 мг	27.8%	139.7%	360 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.4 мг	15 мг	2.7%	13.6%	3750 г
Вітамін Н, біотин	1.2 мкг	50 мкг	2.4%	12.1%	4167 г
Вітамін К, філлохінон	7.9 мкг	120 мкг	6.6%	33.2%	1519 р
Вітамін РР, НЕ	0.5996 мг	20 мг	3%	15.1%	3336 г
Ніацін	0.5 мг	~
Макроелементи
Калій, K	290 мг	2500 мг	11.6%	58.3%	862 г
Кальцій, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	7%	7143 г
Магній, Mg	20 мг	400 мг	5%	25.1%	2000 р
Натрій, Na	40 мг	1300 мг	3.1%	15.6%	3250 г
Сірка, S	12 мг	1000 мг	1.2%	6%	8333 г
Фосфор, Ph	26 мг	800 мг	3.3%	16.6%	3077 г
Хлор, Cl	57 мг	2300 мг	2.5%	12.6%	4035 г
Мікроелементи
Бір, B	115 мкг	~
Залізо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	25.1%	2000 р
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	6.5%	7500 г
Кобальт, Co	6 мкг	10 мкг	60%	301.5%	167 г
Марганець, Mn	0.14 мг	2 мг	7%	35.2%	1429 г
Мідь, Cu	110 мкг	1000 мкг	11%	55.3%	909 г
Молібден, Mo	7 мкг	70 мкг	10%	50.3%	1000 г
Нікель, Ni	13 мкг	~
Рубідій, Rb	153 мкг	~
Селен, Se	0.4 мкг	55 мкг	0.7%	3.5%	13750 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	2.5%	20000 г
Хром, Cr	5 мкг	50 мкг	10%	50.3%	1000 г
Цинк, Zn	0.2 мг	12 мг	1.7%	8.5%	6000 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	0.3 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	3.5 г	max 100 г

Енергетична цінність Помідор (томат) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНИЙ]становить 19,9 кКал.

• Штука діаметр 5,5 см = 75 гр (14.9 ккал)
• Штука діаметр 6,5 см = 115 гр (22.9 ккал)

Основне джерело: Видалений продукт. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах і мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуваннячи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Акінсова дієта рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОМІДОР (ТОМАТ) [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНИЙ]

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування у процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінностіпродуктів харчування також носить назву «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміни, органічні речовини, необхідні у невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні і "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Помідор – вічний опонент огірка, довгоочікуваний літній овоч, улюбленець дітей та дорослих, зручний продукт для різноманітних кулінарних експериментів. І цей список можна продовжувати довго, адже помідор справді універсальний.

Якщо ви, як і я, застали дефіцитні радянські часи і непростий перебудовний період, то пам'ятайте, як це – «купорити» на зиму.

У мене досі, як живі перед очима, численні маленькі яскраво-червоні помідорки, які тато ссипає у ванну, щоб я їх мила. Я хлюпалася по лікоть у холодній воді і паралельно уплітала найкрасивіші овочі за обидві щоки.

Ще б! Адже помідори такі смачні, причому у будь-якому вигляді! Бабуся «закривала» у великі трилітрові балони цілі маленькі солоні помідорки. А мама з татом робили густою томатний сікз м'якоттю, який у народі звали просто «томатом».

Нас, дітей, залучали до цього сімейного виробництва – я мила овочі, а брат перемелював їх за допомогою ручної м'ясорубки. Іноді він давав мені "порулити", і я була щаслива, щоправда, рука швидко втомлювалася. 😆

Нерідко ми з ним злилися, що замість безтурботних літніх прогулянок нам доводиться працювати, зате з яким задоволенням у холодну пору року ми відкривали пляшки з кислувато-солоним соком і запивали їм бабусині домашні вареники з картоплею!

Ну, і, звичайно, найсмачніший спогад дитинства, пов'язаний з цим продуктом – знайти найбільший, м'який, м'ясистий помідор, розрізати на дві частини, посолити та насолоджуватися його соковитістю, та так, щоб по руках текло, але й у рот попадало. 😀 Або навіть не різати та не солити – все одно дуже смачно.

Мова в моїй сьогоднішній статті піде саме про ці дивовижні овочі. Чи не овочах зовсім? Хоча давайте я таки розповім вам про все по порядку.

Помідор лужить ваш організм, тому що має кислотний pH 4,3 - 4,9.

Слово «помідор» має синонім «томат», який ми всі чудово знаємо, але в звичайного життяпрактично не вживаємо. Вище я згадала про те, що так ми називали сік з цього овочу, а, якщо бути точною, смузі з нього.

Помідор, якою латиною зветься «Solanum lycopersicum», є трав'яниста рослина, яка може прожити всього рік, а може і кілька років. Помідор є видом роду Паслен і відноситься до сімейства Пасльонові, що явно вказує на його пряма спорідненістьз болгарським перцем, а також тютюном, дурманом та білі.

Рослина, що цікавить нас, має розгалужену кореневу систему - у нього велика кількість бічних придаткових корінців, які, в свою чергу, покриті кореневими ворсинками. Стебла помідорів можуть бути як стоячими, і лежать землі.

Їхня висота (або довжина) здатна досягати 5 метрів, але бувають і 30-сантиметрові «коротуни». Листя томатів, як стверджують ботаніки, «переривчасто-перисто-розсічені, тобто вони діляться на окремі частки, які мають цілісні або зазубрені краї.

Цвітуть помідори жовтими суцвіттями з гострими опуклими серцевинками та 5-6 загостреними пелюстками. А томатні плоди являють собою соковиті ягоди з двома або більше гніздами, з гладкою шкіркою і численними дрібними жовтими насінням. Вага томатів може змінюватись від 5 грамів до 1 кілограма.

Помідори можуть бути округлими, подовженими, сплющеними, серцеподібними, циліндричними, а також схожими формою на , . Різноманітні і кольори цього овоча - він може бути яскраво-червоним, блідо-рожевим, рожевим, малиновим, жовтим, помаранчевим, білим, зеленим, коричнево-зеленим і навіть чорним.

Давайте одразу розберемося, що таке помідор? Ми всі звикли вважати його овочом, тому що додаємо соковиту м'якоть у несолодкі страви, ріжемо в овочеві салати, подаємо на обід як закуску, а не як десерт. Хоча з ботанічної точки зору це все ж таки ягоди, але погодьтеся, досить дивно варити з томатів компот або прикрашати їх половинками торти, так?

Верховний американський суд, мабуть, теж порахував подібні кулінарні вишукування дикуватими, а тому ще 1893 року ухвалив, що мито з помідорів слід збирати, як із овочів.

При цьому цей державний орган, треба віддати йому належне, все ж таки згадав про те, що ці плоди є фруктами. Справа в тому, що в англійській мовіслова «фрукт» та «плід» не відрізняються. Я пропоную погодитися з рішенням суду США і продовжувати називати плоди цієї рослини овочами.

З приводу країни, яка подарувала світові ці дивовижні овочі, вчені також не мають єдиної думки. Вони розділилися на три табори. Частина дослідників вважає, що батьківщиною томатів є Індія, оскільки згадки про них є у стародавніх рукописах цієї країни.

Інші фахівці вважають, що першими вирощувати соковиті плоди, що цікавлять нас, стали китайці, оскільки саме на території їхньої країни було знайдено насіння помідорів, яким понад 2000 років.

Є ще й третя група вчених, яка дотримується «мексиканської» теорії походження томатів, згідно з якою ця рослина має перуанське коріння. Цікаво, що мексиканське слово, що позначає плоди цієї рослини, звучить як «туматль». Можливо, саме від нього й походить загальноприйняте «томат».

У країнах Центральної та Південної Америки досі можна зустріти дикі помідори.

Європейці дізналися про них за допомогою мандрівників Америкою. Саме звідти до європейських країн – до Іспанії та Португалії – були завезені перші томати. Сталося це ще у XVI столітті. Наступною країною, що познайомилася із соковитою м'якоттю цих плодів, стала Італія, а за нею – Австрія та Угорщина.

Навряд чи тогочасні європейці вважали таке знайомство корисним для себе, адже довгий час помідори вважалися отруйними і непридатними в їжу. Тоді рослина мала суто декоративне призначення. Проте найсміливіші кулінари, зокрема, італійці та французи, поступово розширювали уявлення народу про цей продукт, впроваджуючи його у все нові та нові страви.

У Росію рослину було завезено у XVIII столітті завдяки наказу Катерини II. Вона побажала бачити цей овоч на своєму столі, а тому європейський посол завітав до імператриці з кошиком томатів і великою доповіддю про ці «дивовижні фрукти, небачені досі в Росії».

Російська знати, як, свого часу, і аристократи Європи, спочатку не прийняли помідори і поставилися до них з побоюванням. Проте стараннями знаменитого агронома Андрія Тимофійовича Болотова ці плоди невдовзі поширилися всією країною.

Сьогодні рідкісна російська грядка обходиться без цих різнокольорових м'ясистих красенів та й інші країни не відстають. Ще б пак, адже з помідорів можна приготувати багато чого смачного і корисного! До того ж, сирі томатні ягоди мають унікальний смак.

Багато людей їдять помідори просто так, як фрукти.

Томатне печиво зовні виходило рожевим, консистенція у нього була хрумка зверху і м'яка всередині, а смак, як у звичайної випічки такого роду, але з легкою кислинкою.

Найцікавіше було потім – мама заходила на кухню, бачила гору свіжоспечених кривих «кругляшків», хвалила помічницю-дочка і, мабуть, збирала всю волю в кулак, щоб не лаяти її за численні томатні бризки на грубці, стелі та стінах. 😆 А ви думали, чи легко дитині терти на тертці такий соковитий фрукт? Ну, чи овоч!

Існує безліч страв, в які чудово вписується герой моєї сьогоднішньої статті. Чи уявляєте ви собі піцу без помідорів? А спагетті? Спробуйте зварити без цього овоча борщ – навряд чи він буде дуже смачним і красивим, адже знамениту кислинку та почервоніння йому надають саме томати чи паста з них.

Я дуже люблю готувати вегетаріанську лазіння на основі тонкого вірменського лаваша – прошаровую його сметаною, овочами та тертим сиром. І, звичайно ж, помідори – обов'язковий інгредієнт цієї листкової страви.

А скільки різних соусів можна приготувати на основі цих соковитих овочів? Я зараз говорю не про промислові кетчупи з сумнівним складом, а про натуральні страви з ретельно підібраними ароматними спеціями. Мені дуже подобається поєднання томатів, свіжого часнику, коричневого цукру, чорного або , і .

Моя подруга якось робила в'ялені томати – страву, яка дуже цінується у країнах Середземномор'я. Їх можна додавати практично в будь-яку несолодку страву, а можна їсти окремо з і .

Пам'ятаю, вона дуже довго мучила їх на найменшому вогні за мінімальної температури у відкритій духовці. Мабуть, набагато простіше в'ялити плоди під літнім сонцемабо сушити в дегідрататор, але я особисто не пробувала. Ви маєте такий кулінарний досвід? Поділіться їм, будь ласка, у коментарях. 😉

Класичний рецепт передбачає поїдання цієї овочевої пишноти, перемеленої в блендері, вприкуску з черствим чорним хлібом, краще, звичайно, бездрожжевим.

Численні салати з помідорами просто не піддаються рахунку. Напевно ви протягом усього літа ріжете ці соковиті овочіразом з огірками та зеленню, заправляєте якимось ароматним олієюі поповнюєте цим запаси поживних речовин у своєму організмі, я вгадала? 😎

Томати поєднуються практично з усіма продуктами – будь-який, у тому числі морський, і зеленню, сиром, грибами, оливками та маслинами, бобовими, злаками, насінням. Я дуже люблю їх у тандемі з , і до них нерідко додаю свіжий сир «Сулугуні», кедрові горіхи. Все це можна заправити вершками або домашньою сметаною, а можна присмажити оливковою олією. Ще влітку я часто ріжу помідори, а потім змішую їх з подрібненою зеленою цибулею.

Нехай пробачать мені в черговий раз переконані сироїди, але я дуже люблю помідори, запечені на грилі. Приготовлені таким чином, вони набувають незвичайної ніжності та насолоди.

Хоча, звичайно, я розумію всю поживну та смакову цінність сирих плодів помідора. Щоб отримувати від них максимум користі для організму, потрібно вживати їх у первозданному вигляді, благо, на смак вони справді божественні.

Помідори дуже корисні для шкіри.

Можливо, я вас здивую, але з томатного насіння можна отримати відмінне масло, яке використовується в косметології для стабілізації та консервації інших компонентів. Йдеться про створення натуральних засобів для догляду за шкірою та волоссям.

Крім того, якщо використовувати томатне масло під час масажу, можна отримати дренажний ефект!

Щоб отримати цю цінну речовину, насіння помідорів поміщають під прес і віджимають. Найякіснішою вважається саме така олія – видобута шляхом холодного віджиму і зберегла весь комплекс поживних речовин. Колір у нього блідий, жовтуватий, а запах пряний.

До складу томатної олії входять жирні кислоти, каротин, лізин, а також цілий ряд вітамінів та мінералів. Ось чому за допомогою цього натурального косметичного засобу можна знижувати вміст холестерину в крові, очищати кровоносні судини, налагоджувати обмінні процеси, покращувати стан шкіри та волосся.

Така олія, хоч і корисна, зустрічається у продажу не дуже часто, а тому для особи найкраще використовувати свіжі помідори, бажано, звичайно, вирощені без застосування нітратів.

Томатна маска ефективно позбавляє шкіру від прищиків, розгладжує дрібні зморшки, насичує вологою та цінними поживними речовинами.

За допомогою помідорів можна примножувати не тільки власну красу, але й облагороджувати житло. Адже недарма європейці довгий час культивували цю рослину як декоративну.

Якщо ви хочете стати власником невеликого зеленого кущика з дрібними яскравими і, до того ж, їстівними ягідками, скористайтеся готовою розсадою або виростіть його прямо з насіння. Зовсім небагато зусиль та регулярна увага – і на вашому підвіконні цвітуть симпатичні жовті квіти, які потім змінюються гарними плодами.

Яскраво-червоні помідори на тлі зеленого листя – це дуже красиво!

Сьогодні ці смачні овочі можна купувати цілий рік, проте я особисто намагаюся робити це лише в літньо-осінній період, коли дозрівають місцеві помідорки. Привізні пластмасові томати з білими прожилками зазвичай жорсткі, жорсткі, не соковиті, та й приправлені «хімією».

Найякісніші плоди - ті, які вирощуються на своїй ділянці без нітратів або, за відсутності такого, на підвіконні. Я, чесно, садівник той ще - кактуси плачуть, тому намагаюся купувати помідори у бабусь-дачниць, що вселяють довіру.

Зараз я поділюся з вами тим, як я вибираю смачні стиглі плоди цієї рослини.

Як правильно вибрати помідор?

Колір не є показником стиглості плода, тому що томати бувають і рожевими, і жовтими, і навіть білими. Найчастіше ми зустрічаємо на прилавках червоні плоди. Якщо ви впевнені, що купуєте сорт яскраво-червоних томатів, то віддавайте перевагу яскравим особинам.

До речі, алергіки, яким протипоказано вживання в їжу червоних фруктів, ягід та овочів, можуть включити до свого раціону жовті або білі помідорки – так ймовірність алергічної реакції буде нижчою.

При виборі томатів важливо оглядати область плодоніжки. У тому випадку, якщо вона пофарбована в зелений колір, то, швидше за все, плід зірвали незрілим, і він «доходив до кондиції» вже на прилавку, а тому в ньому значно менше поживних речовин, ніж тому, якому дали встигнути на гілці.

Не соромтеся мацати помідори, що вам сподобалися, тільки не перестарайтеся, щоб не роздавати їх. Якісні екземпляри – пружні, але не жорсткі. При натисканні на них пальцем у м'якоті залишається невелика вм'ятина, але при цьому він не провалюється усередину.

Шкірка натурального стиглого помідора має бути ніжна, тонка. Товста ж шкірка свідчить про велику кількість нітратів в овочі.

Про це говорять і жорсткі білі прожилки, заховані усередині помідора. Добре попросити продавця на ринку розрізати один плід і показати вам його м'якоть. Знайте: чим менше у томаті камер, чим він смачніший. Оригінальні ребристі плоди цієї рослини мають велику кількість таких відсіків, а тому не дуже вражають своїми смаковими якостями.

Якісні стиглі помідори випромінюють досить відчутний аромат. Адже ви напевно знаєте, як пахнуть ці овочі? Якщо ж запах ледве вловимий або зовсім відсутній, проходьте повз - цим плодам ще визріти і зріти.

Як правильно зберігати помідори?

Герой моєї сьогоднішньої статті – той ще капризуля. Але погодьтеся, він може собі це дозволити. М'який, ніжний, соковитий помідор просто не здатний протягом тривалого часу зберігати свою форму, тому він підлягає негайному поглинанню відразу після покупки. Ну, або, у крайньому випадку, протягом 2-3 днів. Саме стільки томати можуть «витримати» при кімнатній температурі без спеки.

Холод трохи підбадьорить стиглі плоди і допоможе їм «протягнути» цілий тиждень, а ваше завдання за ці 7 днів – вигадати, в якому вигляді ви хочете їх з'їсти. 😀

Велика кількість стиглих томатів – справжня катастрофа. Їх доведеться терміново перетворити на сік з м'якоттю, на соус або на домашні консерви. Знаючі людиПроте, радять зберігати томатний урожай у дерев'яних ящиках шарами, пересипаними тирсою при температурі не нижче +8 °С і не вище +12 °С в приміщенні, що добре провітрюється. Ось так складно, але як можливо.

Якщо ви хочете запасти помідорами на зиму, віддавайте перевагу плодам середнього розміру - вони зберігаються найкраще.

Ще в 1964 році радянський селекціонер академік Дмитро Данилович Брежнєв виділив три основні види цієї рослини:

1. Перуанський томат – Lycopersicon peruvianum
2. Волосистий томат – Lycopersicon hirsutum
3. Звичайний томат – Lycopersicon esculentum

Ця класифікація використовується в Росії і досі. Однак у світі існує і більше повний списоквидів помідорів, описаний американцем на прізвище Рик.

Сорти даної рослини обчислюються сотнями, і всі вони поділяються за різними критеріями. Так, наприклад, за типом росту куща виділяють детерміновані (слабкорослі) та індетерміновані (високорослі) томати. Також сорти помідорів можуть бути ранніми, середньостиглими та пізніми. Класифікують їх і за призначенням – столові, соусні, засолювальні, салатні, для одержання соку та для консервації.

Хочу познайомити вас із декількома оригінальними сортами помідорів.

Сорт «Бананові ноги»

На вигляд представники даного смішного сорту і справді скидаються чи то на ноги, чи то на те, чи, згідно з назвою, є банановими ногами. Ці помідори мають яскраво-жовте забарвлення, видовжену форму з гострим кінчиком та солодку м'ясисту м'якоть. Незважаючи на це, у свіжому вигляді вони досить специфічні на смак, проте добрі після засолювання.

Сорт «Подарунок феї»

Даний чарівний різновид рослин відноситься до ранньостиглих сортів. Кущі у «Подарунку феї» низькорослі, але врожайні. Помідори виростають великими, серцеподібними, помаранчевими та смачними.

Сорт «Гейша»

Кущі цього пікантного сорту можуть зростати до 170 см у висоту. Вони дають напрочуд смачні соковиті плоди ніжно-рожевого кольору, вага яких здатна досягати 400 грамів.

Сорт «Рома»

Низькорослі кущики «Роми» рідко досягають висоти понад 60 сантиметрів, зате стабільно дають хороший урожай у вигляді плодів яскраво-червоного кольору довгастої форми, які хороші як у свіжому, так і консервованому вигляді. Вага таких томатів зазвичай варіює від 65 до 75 грамів.

Сорт «Крем-брюле»

Такі помідори вважаються середньоранніми, вони ростуть на досить високих півтораметрових кущах і мають оригінальний вигляд. Стиглі плоскокруглі плоди даного сорту пофарбовані в незвичайний насичений коричневий колір. Вага томатів "Крем-брюле", як правило, не перевищує 400 грамів.

Інші сорти помідорів:

«Абаканський рожевий»	"Лотос"
«Австралієць»	«Місячне захоплення»
«Авюрі смугастий»	«Крижинка»
«Акордеон»	«Ляна»
«Червона квіточка»	"Мажор F1"
"Алсу"	"Мазаріні"
"Альпініг"	«Малахітова скринька»
«Червоні свічки»	«Малинове віканте»
«Аметист»	«Малинове диво»
«Амулет»	«Мамонт»
"Амурський тигр"	«Мандаринка»
«Аміш пасті»	«Маризол фіолетовий»
«Андріївський сюрприз»	"Мармелад жовтий"
«Апетитний»	«Медова крапля»
"Аурія"	«Медовий король»
"Баварія"	"Медовий врятував"
«Балконне диво»	"Мікадо рожевий"
«Банан червоний»	"Мікадо чорний"
«Оксамитовий»	«Мічурінський»
«Оксамитовий мелірований»	"Нефертіті F1"
«Батяня»	«Ніагус»
«Безрозмірний»	"Ноктюрн F1"
«Беніто F1»	«Озіріс»
Біг Біф F1	«Олеся»
«Бійська троянда»	"Про ля ля"
«Битюг F1»	«Помаранчеве серце»
«Болото»	«Помаранчевий із Росії»
«Велика жовта зебра»	«Помаранчевий з фіолетовими плямами»
«Бразильське диво»	«Орлиний дзьоб»
«Буденівка»	«Пальонка F1»
«Бурракерські улюбленці»	«Пам'яті Корнєєва»
«Бурковський ранній»	«Паруч F1»
«Бутуз»	«Перемога»
«Бичаче серце рожеве»	«Перцеподібний»
«Бичаче серце чорне»	«Перцеподібний смугастий»
«Вельможа»	«Перцеподібний чорний»
«Терези»	«Петруша-городник»
«Мабуть-невидимо»	«Пінк унікум»
«Вінтейдж вайн»	«Полум'я»
«Вишня біла»	"Примадонна F1"
«Вишня червона»	«Пудовик»
«Володимир F1»	«Раджа»
«Вова Путін»	"Ракета жовта"
«Волові вуха»	«Рапсодія F1»
«Вологда»	"Ред Кінг"
«Вольф Зоссі рожевий»	«Римський смугастий»
«Спалах»	«Розалія»
"Гавайський ананас"	«Рожеві щічки»
"Геркулес"	«Рожевий гігант»
"Гігант лимонний"	«Рожевий Кадилак»
«Гном»	«Рожевий мед»
«Голіаф»	"Рожевий слон"
«Гордість Сибіру»	«Рожевий сніг»
«Грибний козуб»	"Рожевий фламінго"
«Гусине яйце»	«Руслан»
"Данко"	"Найкращі"
«Даренка»	"Санта Круз"
«Де Барао»	«Санька»
«Де Барао Кабардінський»	«Сара чорна»
«Делішес»	«Цукровий бізон»
«Джан»	«Цукровий гігант»
«Диво»	«Серце Дантеса»
"Дика троянда"	«Срібляста ялина»
"Дон Жуан"	«Сілезька малина»
«Душечка»	«Синій»
«Дядько Степа»	«Сірена»
«Еллоу Мімі»	Бузкове озеро
"Жовтий довгий"	«Солодка дівчинка F1»
«Золота Андромеда»	«Солодка куля»
«Золота рапсодія»	«Бульбашка чорна»
«Золотник»	«Столипін»
"Золоте руно"	«Супермодель»
"Золотий дощ"	«Суперекзотик»
«Золотий Кенігсберг»	«Тепличний темний»
«Золотий півник»	"Тайлер F1"
"Золоті куполи"	«Тунідо»
«Зирянка»	«Турандот»
"Іван Купала"	«Вузлик Червоної Шапочки»
«Ізмайлівський ребристий»	«Каченя»
«Смарагдове яблуко»	«Феєрверк»
«Ізюм-гібрид»	«Фесалонники»
«Інтуїція F1»	«Фіделіо»
"Ірма"	«Французький гродневий»
«Козачка»	«Хлібосольний»
«Капія рожева»	«Циклоп»
"Кардинал"	«Циндао»
"Каспар F1"	«Цифомандра»
«Кенігсберг»	«Циган»
«Ківі»	«Чорномор»
«Китайський рожевий»	"Чорний ананас"
«Клеопатра»	«Чорний Крим»
«Кнопка»	"Чорний російський"
«Княгиня»	«Чесновий»
«Дзвіночок»	«Чіо-чіо-сан»
«Колумб»	«Диво землі»
«Комуна»	«Чухлома»
«Коричнева злива»	«Шалун»
«Королівська мантія»	"Шапка Мономаха"
«Король Лондона»	«Шоколадна амазонка»
«Король Сибіру»	«Шоколадний зайчик»
"Косово"	«Шоколад смугастий»
«Кремова сосиска»	«Шунтуцький велетень»
"Кривава Мері"	«Ювель»
«Кубики»	«Яблучний липецький»
"Кумато"	"Ягуар F1"
"Лабрадор"	«Бурштиновий»
«Леденець»	«Бурштиновий кубок»
«Лисичка»	"Японський краб"

Показати всі

Ми з дитинства знайомі з томатною смузі, тобто, з соком з м'якоттю.

Користь помідорів

• Ці плоди містять натуральний антиоксидантний комплекс, а тому ефективно захищають наш організм від шкідливого впливу вільних радикалів і, отже, уповільнюють процеси старіння.
• Помідори сприяють зміцненню імунної системи. А холін, який входить до складу цього овочів, знижує рівень «поганого» холестерину в крові.
• Томати підвищують рівень гемоглобіну, а тому показані до вживання людям, які страждають на недокрів'я, а також вагітним жінкам, які годують матерям і дітям.
• Фітонциди, які є в плодах цієї рослини, наділяють їх антибактеріальними властивостями.
• Регулярне вживання помідорів - відмінна природна профілактика захворювань серця і судин. Адже недарма ці овочі так нагадують нам серце - теж переважно червоні і теж складаються з камер, наповнених рідиною.
• У томатах присутній серотонін – відомий усім гормон радості, а тому, якщо раптом вас переслідує апатія або, гірше, депресія, сміливо поїдайте яскраві смачні помідорки.
• Також ці овочі мають унікальну властивість стабілізувати артеріальний тиск. Крім того, томати мають потужну очищувальну властивість - виводять з організму шлаки і токсини.
• Вони просто необхідні тим, хто страждає на закрепи, тому що діють, як м'яке проносне. А м'якоть помідора, прикладена до гнійної рани, прискорить її загоєння.
• Чоловікам томати допоможуть покращити діяльність сечостатевої системи.

Шкода помідорів

Алергікам, на жаль, червоні помідори протипоказані, але вони можуть спробувати ввести до свого раціону менш яскраві плоди цієї рослини – жовті або білі. Також томати не можна вживати тим, хто страждає на сечо- або жовчнокам'яну хворобу.

При гіпертонії, артриті та подагрі ці овочі також їсти не варто. При серйозних проблемах із травленням, таких як виразка шлунка, панкреатит, гастрит, кислі плоди можуть нашкодити.

Існує також думка (поки що не підтверджена науковими даними), що надмірне вживання в їжу помідорів може викликати залежність, схожу на нікотинову.

Не поспішайте посміхатися, адже ми вже говорили, що томат є близьким родичем тютюну!

До речі, коли я, будучи сироїдом, кілограмами їла рожеві помідорки, то час від часу після такого обіду відчувала стан легені, схожої на алкогольне, сп'яніння – в руках і ногах було легке поколювання, а свідомість ставала дещо замутненою. Так що прихильники здорового способу життя все добре в міру! 😉

1. Звичний російському юшку термін «помідор», насправді, ні що інше, як італійське «pomo d’oro», що в перекладі означає «золоте яблуко».
2. Існує також припущення, що коріння у наших помідорок все ж таки французьке, і цією романтичною мовою їх називають «pomo d’amour», тобто, «любовні яблука». Яка із зазначених версій вам подобається більше? Ви за багатство чи почуття? 🙂
3. Коли помідор вважали отруйною рослиноюЙого плодами намагалися отруїти, як бачите, безуспішно, Джорджа Вашингтона, який на той час ще не був президентом Америки і командував армією повстанців.
4. Помідори входять до топ-5 найпопулярніших продуктів харчування, обганяючи навіть банани.
5. Лідером із вирощування томатів є – хто б ви думали? – звісно, ​​Китай. У цій країні виробляють 16% світових обсягів цих овочів!
6. Помідор увічнений у вигляді пам'ятника, причому у різних країнах. Оригінальні томатні пам'ятники споруджені в Україні, Туреччині та Голландії.
7. Традиція обкидатись помідорами офіційно існує в Іспанії. У місті Буньоль щороку відбувається веселе свято «La Tomatina», яке є спекотною томатною битвою між усіма бажаючими.

А ви б хотіли бути обкиданими стиглими томатами? 😀 Які почуття ви маєте до цих унікальних овочів? Чи їсте їх тільки в сирому вигляді і піддаєте термічній обробці? А може, ви, як і предки європейців, вважаєте ці плоди отруйними?