Незважаючи на те, що існують періоди нерестової заборони, рибалкам-аматорам в залежності від правил рибальства конкретного басейну дозволяється в цей час трохи порибалити на певні снасті з берега поза місцями нересту. І, буває так, що рибалці трапляється риба з ікрою. Якщо ви дотримувалися правил при лові, то з чистою совістю можете засолити ікру в домашніх умовах. Це неймовірно смачна та цінна страва. І не важливо — чи це буде ікра окуня, ікра щуки, ікра судака, ікра лящаабо іншої риби. Якщо ви знаєте, як правильно солити ікруудома та маєте у скарбничці перевірені рецепти засолювання ікри, задоволення вам гарантоване.

Що потрібно знати перед тим, як солити ікру в домашніх умовах:

• Ікра для засолювання повинна бути свіжою, тобто витягнута із свіжовиловленої риби.
• Чим жирніша риба і крупніша ікра, тим приємніше вам буде її їсти
• Насамперед популярні рецепти засолювання ікри щуки, судака, карася, ляща, можна засолити ікру окуня.
• Важливо очистити ікру від пліви: розкрийте плівку і протріть тильною стороною долоні через емальований друшлаг - алюмінієвий друшлаг не підходить, тому що його гострі краї зіпсують ікринки.

Як просто солити ікру в домашніх умовах – універсальний рецепт:

Щоб засолити ікру риби в домашніх умовах, вам знадобиться емальована каструля, марля, вода, сіль, приправи (лавровий лист, перець чорний і запашний). У каструлю слід налити воду втричі більше, ніж підготовленої ікри. Даємо воді закипіти і солимо, опускаємо приправи. Далі потрібно вимкнути плиту та всипати у підготовлену воду ікру, не забуваючи помішувати. Залишаємо постояти під кришкою близько 15 хвилин, а потім відкидаємо ікру через марлю. Охолоджену ікру прибирають у холодильник. Зберігають близько місяця.

Як солити ікру судака

Судак - сам по собі - чудовий рибальський трофей. А ікра судака- Джерело легкозасвоюваного білка, вітамінів групи В, С, А, Е, амінокислот, кальцію, магнію, цинку, міді, заліза, нікелю, марганцю. Ікру судака можна посмажити, але не менш смачно виходить ікра судака домашнього посолу .

Щоб засолити ікру, вам знадобиться:

• 800 г ікри, 300 г солі для розчину, 3 літри води для розчину, 1 чайна ложка солі, 4 столові ложки олії.

Рецепт засолювання ікри судака:Покладіть ікру судака в глибоку чашку і порубайте її гострим ножем. Залийте киплячим розчином кухонної соліз 1 літра води та 100 г солі і добре перемішайте її вилкою, щоб на неї намоталися плівки. Потім злийте рідину, приготуйте новий розчин із води та солі, взятих у тій же кількості, і знову залийте судачу ікру. Повторіть маніпуляції вилкою, знову злийте розсіл та виберіть плівки. Очищену ікру востаннє залийте окропом з сіллю, приготовленою з останніх 100 г солі та літра води. Знову ретельно перемішайте та відкиньте на дрібне сито на 15 хвилин. У чисту літрову банку налийте 2 столові ложки рослинної олії, Заповніть її ікрою на 70%, всипте чайну ложку солі з гіркою і перемішайте. Тепер доповніть банку ікрою і залийте зверху ще 2 столові ложки олії. Закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник, через 5 годин можна буде вживати в їжу. Ікра виходить слабосолоною, розсипчастою, ніжного жовтого кольору.

Тепер ви знаєте, як солити ікру судакав домашніх умовах.

Як солити ікру щуки

Щуча ікра домашнього посолу - це вишукані ласощі. Ікра щуки анітрохи не поступається смаковим якостямвизнаним делікатесам, а вже про її користь говорити можна безкінечно. На відміну від чорної і червоної ікри вона вважається дієтичнішою через невеликий вміст жиру, але користь ікри щуки у великому вмісті білка, мікроелементів і вітамінів А і Д. На Русі щучу ікру ялини з млинцями, і цінувалася вона дуже високо. Кожен рибалок повинен мати у запасі кілька рецептів засолювання ікрищуки у домашніх умовах.

Рецепт 1

Щоб засолити ікру, вам знадобиться:

• щуча ікра – 550 грамів, сіль – 2 столові ложки, олія – 10 мл.

Рецепт засолювання ікри щуки:Ретельно промийте щуку та акуратно вийміть ікру в мішечках. Промийте ікру щуки і вийміть ікринки з мішечків, ретельно простеживши, щоб у ікрі не було залишків плівки. В ікру додайте сіль і ретельно збийте її вилкою доти, поки сіль не розчиниться приблизно 20 хвилин. Ікра щуки готова до засолювання, як тільки з'явиться пінка білого кольору. Тепер в ікру слід додати 2/3 частини олії і добре перемішати. Викладіть ікру в скляну баночку або сотейник, а зверху вилийте масло, що залишилося. Щільно закрийте ємність кришкою та приберіть у холодильник на 5 днів. Щуча ікра, приготовлена ​​за цим рецептом, готова до вживання через п'ять днів.

Рецепт 2

Якщо ж вам нетерпиться насолодитися смаком щучої ікри домашнього посолу, то візьміть на замітку п ростом і швидкий рецептпосолу ікри щуки.

Щоб засолити ікру, вам знадобиться:

• ікра щуки – 300 г, вода, сіль.

Простий рецепт швидкого засолювання ікри щуки:

Щучу ікру, не виймаючи з мішечків, помістіть у глибоку миску та розміщуйте вилкою. Налийте в ікру 1,5 літра окропу і розмішуйте ще хвилин п'ять, прибираючи плівки. Злийте гарячу водуі залийте ікру холодною водою, знову злийте, перемішавши і видаливши плівки. Промивати ікру потрібно ретельно і довго, можливо, знадобиться 10 процедур або навіть більше. Після цього ікру слід просушити. Підсушену ікру посоліть на смак і перемішайте до розчинення солі. Ікру можна перекласти в банку та прибрати в холодильник. Через 6 годин вона готова до вживання.

Як засолити ікру річкової риби
Отже, береться ікра. Не обов'язково щуча, а будь-яка. Найсмачніше
ікра плітки. Дуже хороша ліщова, але можна робити навіть із лицьових
зимових їшей, судака, ікра червонопірки злегка зелена, але теж дуже
смачна. Коротше, будь-яка ікра, тільки не коропова.
1. Ікра кладеться у миску.
2. Гострим, рибальським (з вузьким лезом) ножем, частими рухами,
можливості краще рубаються плівки.
3. Тепер потрібно приготувати рапу та довести її до кипіння.
(Рапа – насичений розчин кухонної солі. У кулінарії стандартно 100 гр.
солі на 1 літр води)
4. Не остуджуючи вилити рапу в миску з ікрою.
5. Якомога ретельніше перемішувати ікру вилкою хвилини три.
6. Злити рапу, приготувати нову та знову залити ікру.
7. І знову перемішувати вилкою хвилини дві-три. При цьому частина плівок,
намотається на вилку.
8. Злити рапу, вибрати дрібні шматочки плівок, які не можуть намотатися на
вилку. Вони виглядають як темні грудочки, що згорнулися. Їх несподівано мало,
тому цей процес не трудомісткий.
9. Знову приготувати рапу та довести до кипіння.
10. Залити ікру рапою втретє.
11. Знову ретельно перемішати. Цього разу ріпа має бути світлою і
прозорою, у всякому разі, набагато прозоріше, ніж при двох перших
заливки.
12. Тепер потрібно відкинути ікру на дрібне сито та дати стекти воді. Ця
процедура займе 10-15 хвилин.
13. Якщо немає сита, ікру розміщують не товстим (3-5 см) шаром на похилій
поверхні, вода стікає не гірше, ніж через сито.
14. У чисту літрову банку наливається дві столові ложки соняшникової олії.
Тепер потрібно заповнити банку ікрою на 75%, всипати чайну ложку солі з гіркою
і перемішати вилкою.
15. Далі, заповнюємо банку ікрою до верху, щоб зверху можна було налити
шар олії (5 мм).
16. Закриваємо пластиковою кришкою та даємо постояти не менше 2 годин, а краще на
ніч поставити у холодильник.
На виході виходить розсипчаста, слабо солона, найніжнішого жовтого кольору.
ікра, що абсолютно не пахне рибою.
За мінімальної практики, в домашніх умовах, таке приготування не займає
більше півгодини.
Якщо ікри багато стерилізувати банку, ложку, сита, закрита таким чином
ікра може місяцями стояти на нижній полиці холодильника.
Зморите фото версію рецепту тут:
http://saksonov.design.kiev.ua/2009/08/h…

Купуйте з хорошими знижками для особистого користування та у подарунок друзям, знайомим.

Купуйте якісні товари за доступними цінами в . Робіть подарунки собі та своїм близьким!

Підписуйтесь на нас у Facebook, Youtube, Вконтакті та Instagram. Будьте в курсі останніх новинсайту.

Ікра судака: рецепти засолювання

Ікра судака містить безліч мікроелементів, легкозасвоюваний білок, корисні вітаміни. Смачна у будь-якому вигляді. Її смажать, запікають, роблять оладки та котлети. Подають на святковий стіл та використовують для повсякденного вживання. Домашнє засолення ікри судака проста. Солона ікорка особливо смачна одразу після приготування. Її заготовляють про запас і зберігають протягом декількох місяців. Солена ікра смачна з вершковим маслом та зеленню.

Засолювання ікри судака

Чим товстіший і жирніший судак, тим краще на смак його ікра. Солять свіжу ікру. Ікорка з розморожених тушок набагато гірша за смак, з неї краще готувати інші страви.

Спочатку ікру, упаковану в плівку (ястики), слід акуратніше вилучати з рибних тушок, пам'ятаючи про неприємні наслідки розливу жовчі, яка неабияк зіпсує смак.

Ястики промивають, звільняють від слизу та готують до посолу. Він може бути у двох видах:

• Посол ікорної маси.
• Солення ікри в ястиках.

Як засолити ікру судака у вигляді однорідної маси

1. Перша операція – пробивання, звільнення ікри від плівки

Методи різні, який більше сподобається.

1. Накручування плівки на вилку чи ніж.
2. Протирання через тертку з гладкими дірочками, сито, друшляк. Гострі краї отворів зіпсують форму ікринок.
3. Прокручування через м'ясорубку.
4. Заливання окропом викликає згортання шматочків плівки, воно зливається разом із водою.

Останній спосіб дозволяє гарантовано знищити мікроби та хвороботворні мікроорганізми. Ошпарена або пропарена ікра найбільш безпечна. Заливши ікру окропом, кілька хвилин помішують і одночасно пропарюють, потім промивають холодною водою, поки не змиються всі шматочки плівки.

1. Друга операція – посол

Швидкий посол

Після пробивання ікру кілька разів промивають холодною (або крижаною) водою до тих пір, поки вода, що зливається, не стане абсолютно чистою. Потім просто додають сіль та перчик (солять як звичайне блюдо), добре перемішують, дають постояти. За кілька годин ікра готова. Слід підстрахуватися: починати їсти не за три години, а почекати 5-8 годин.

Другий варіант. Пробиту ікорну масу укладають у друшляк або сито. Обшпарюють ікру окропом, відразу промивають прохолодною водицею і дають стекти залишкам води. Викладають на серветку, щоб трохи обсушити. Потім перекладають у посуд, додають сіль та білий перець, лимонний сік та трохи рослинної олії. Після охолодження страва готова до зняття проби. Виходить малосольна ікра-п'ятихвилинка.

Засолювання ікри судака в розсолі

Більш трудомісткий та безпечний спосіб – посол ікри в розсолі. На кожний літр води беруть 100 г солі.

Кип'ятять кілька літрів води (у 2-3 рази більше, ніж об'єм ікри), додають сіль, інтенсивно заважають розчин до повного розчинення солі. Киплячим розсолом заливають ікру, через три хвилини зливають рідину, ікру відкидають на сито, щоб стекли залишки рідини. Розкладають по баночках. Через три години можна їсти, бо ікра була оброблена окропом. Зберігають кілька днів.

Для тривалого зберіганнязверху додають рослинне масло, що запобігає доступу повітря. Ще краще спочатку ікру тричі залити киплячим розчином, щоразу готуючи нову порцію води та солі. Добре пропарена ікра приємного золотистого відтінку. Якщо мало пропарити, вона виходить каламутною.

Ще варіант. Викласти ікру в киплячий розсіл (або залити розсолом). Щільно прикрити кришкою, дати потомитися 15 хвилин - не на вогні, просто потримати у розсолі! Потім промити у кількох водах, поки при зливі вода не буде прозорою та чистою.

Ікра судака - рецепти засолювання та обробки відрізняються, тому готове блюдо виходить різне на смак. Ще смак трохи видозмінюється за рахунок добавок при подачі на стіл.

1. Вживання або подача солоної ікри до столу

Кожна людина має власні переваги. Найчастіше розсипчасту ікру змішують із рослинною олією, додають дрібно нарізану цибулю, подають із зеленню. Ікорну масу намазують на шматочки білого/житнього хліба, покриті шаром вершкового масла. Або викладають ікру на грінки, натерті часником. Холодні та гарячі бутерброди зверху посипають рубаною зеленню.

Як засолити ікру судака у плівках

Ястики вмочують у сіль, укладають рядами, пересипаючи кожен рядок сіллю. Залишають для просолу у прохолодному місці на два тижні. Потім ретельно промивають та вживають у їжу. Якщо солоні ястики злегка підв'яли, їх смак нагадуватиме ікру, вийняту з в'яленої риби.

Такими є основні рецепти засолювання ікри судака — такі ж, як способи соління багатьох інших сортів річкової риби.

Дозволять вам придбати будь-які за вигідними цінами!

Підписуйтесь на нас - через них ми публікуємо багато цікавої інформації, фото та відео.

Популярні розділи сайту:

Дозволить вам зрозуміти, як клюють усі риби в залежності від пори року та місяця.

Сторінка розповість про багато популярних снастей та пристрої для вудіння риби.

Докладно описуємо живі, рослинні, штучні та незвичайні.

У статті ви познайомитеся з основними видами та тактиками їх використання.

Вивчіть усе, щоб стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.

Судак - цінна промислова риба, але ще цінніша ікра судака. Рецепти приготування страв з ікри досить прості, їх можна готувати хоч щодня. Адже ікра судака цінна тим, що містить мінімум жирів і при цьому величезна кількість білків, амінокислот і мінеральних речовин, що легко засвоюються.

Як приготувати ікру судака?

Як приготувати ікру судака в домашніх умовах і що можна з неї готувати? На відміну від осетрової ікри, яку тільки засолюють, ікру судака можна готувати по-різному. Залежно від довкілля та різновиду судак буває різного розміру. Річковий судак в середньому важить від 3 до 5 кг, але зустрічаються особи і по 15 кг, і саме ці розміри визначають, скільки ікри можна отримати з однієї рибини. Адже ікринки містяться в ястиках, тобто в плівкових мішечках. Якщо особина велика, один ястик може важити близько 1 кілограма, і цю ікру простіше засолювати. Менші ястики, вагою в 100-200 грам, зручніше смажити. Розмір ястика не впливає на розміри та якість самих ікринок, і справа виключно у зручності приготування. Подивимося основні рецепти, що можна приготувати з|із| ікри судака?

Рецепт засолювання ікри судака в домашніх умовах:

Найчастіше засолюють ікру, щоб потім можна було намазувати її на хліб і робити бутерброди. Для цього слід звільнити ікру від ястиків (плівок). В промислових умовахікру перетирають через сито, але вдома немає такого обладнання. Більшість господарок поєднують очищення ікри та термічну обробку. Це значно спрощує засолювання ікри і прискорює процес. Надріжте кожен ястик гострим ножем і складіть ікру в глибоку каструлю.

В окремій каструлі закип'ятіть воду із сіллю (тузлук). Залежно від кількості ікри беруть стільки води, щоб вона її повністю покрила. На кожний літр води додайте дві ст. л. солі та кип'ятіть, поки сіль розчиниться.

Залийте окропом ікру, накрийте кришкою і дайте ікрі попаритися 10-15 хвилин. Після того, як тузлук охолоне, інтенсивно перемішайте ікру вилкою. Ви побачите, як плівка намотуватиметься на вилку, а сама ікра помітно посвітлішає.

Злийте ікру в сито і промийте холодною водою, доки вода не стане прозорою. Якщо ви бачите залишки плівки, видаліть їх.
Залиште ікру в сіті хвилин на 30, щоб вода добре скла, і ікра не була рідкою.

Спробуйте ікру на сіль, буквально пару ікринок. Якщо потрібно, підсоліть її дрібною сіллю типу "Екстра", але не захоплюйтесь. Пересипте ікру в каструлю і влийте олію. На 1 кг ікри потрібно близько 100 г рослинної олії. Розкладіть ікру судака по баночках з кришками і поставте їх в холодильник. Ікра буде готова до вживання вже за 5–6 годин.

Ще один рецепт засолювання ікри судака припускає подальше в'ялення. У цьому випадку ястики потрібні цілі, без пошкоджень. Ястики промиваються в холодній воді, обсипаються з усіх боків великою сіллю і укладаються в пластиковий або скляний контейнер. Солі можна не шкодувати та щедро пересипати шари ікри. Потім ємність з ікрою закривають кришкою та ставлять у холодильник на 7–10 днів.

Після вистоювання ікру промивають у проточній воді від солі та в'ялять. Хоча, можна її їсти і так, прямо в плівці.

Ікра судака смажена

Як приготувати ікру судака на сковороді, якщо ястики невеликого розміру?

Тут особливих таємниць немає. Очищати плівку не потрібно, адже цей маленький мішечок утримує ікринки від розтікання по сковороді.
Вимийте ястики, посоліть і залиште їх у мисці, зайнявшись поки що приготуванням гарніру або салату. Ікрі потрібно трохи просолитися та полежати хвилин 20-30.

Після цього влийте на сковороду рослинне масло і розігрійте його добре.

Хороший результат дає смаження ікри панування. Для панування можна використовувати борошно, панірувальні сухарі або манну крупу. Обвалюйте кожен ястик в паніровці і обсмажте їх із двох боків до отримання приємного золотистого кольору.

Котлети із ікри судака

Дітям дуже корисна ікра судака, але їм рідко подобається солона або смажена ікра. Дітей можна трохи обдурити та приготувати з ікри судака котлети. До приготування котлет можна підійти творчо. Адже ікра судака досить рідка, і, можна сказати, рідка. Щоб котлета тримала форму, їй потрібен якийсь наповнювач.

Найчастіше наповнювачем виступає м'якуш білого хліба, розмочений у молоці, але можна додати панірувальних сухарів, крохмаль або відварених макаронів. В останньому випадку до котлет не потрібно буде готувати гарнір окремо.

Насамперед потрібно очистити гру від плівки. Складіть ікру в глибоку миску та збийте її вилкою або міксером. Плівка намотається на віночки, і ікра стане одноріднішою.

Посоліть і додайте до ікри яйця, натерту на терці цибулю та наповнювач (манка, хліб, макарони тощо). Якщо ви любите пишні котлети, додайте у фарш щіпку харчової соди.

Фарш все одно залишиться рідким і його слід викладати на розігріту сковороду ложкою. Обсмажте котлети з обох боків, до готовності.

На 1 кг ікри судака потрібно:

- 2 яйця;

- 1 цибулина;

- 100 гр білого хліба (і молоко для розмочування);

- 3 ст. ложки манки або іншого наповнювача;

- сіль.

За бажання після закінчення смаження можна викласти котлети в глибокий сотейник, додати 50 гр води, столову ложку сметани і загасити протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Котлети з ікри судака стануть ніжнішими та повітрянішими.

Оладки з ікри судака

«Ікряники», або оладки з ікри судака готують майже за таким же рецептом, як і котлети.

Для «ікряників» потрібно:

- 0.5 кг ікри судака;

- 2 яйця;

- 1 ст. л. борошна;

- сіль.

За бажанням, можна додати терту на терці цибулю, часник або зелень.

Ікру судака промивають і збивають міксером до однорідної маси. Потім поступово втручають яйця, борошно і трохи присолюють.

Консистенція «тесту» для оладок виходить рідкіша, ніж на котлети, але оладки не менш смачні.

На розпечену сковороду налийте невеликими порціями коржика і випікайте їх з обох боків до готовності. Готовність оладок визначається візуально при досягненні ними золотистого кольору та приголомшливого запаху.

Ікра судака – це такий продукт, який важко зіпсувати. Але щоб ваша страва була смачною, читайте рецепти та готуйте разом із нами.

- улюблені ласощі багатьох. Хтось любить її в смаженій варіації, деякі додають у юшку, але більшість людей віддає перевагу стравам у вигляді ікорної засолки. На жаль, вартість на звичну для всіх ікру риб сімейства лососевих або осетрових непомірна висока і дозволити собі продукт можуть мало хто.

У пошуках альтернативи любителі ікорних страв намагаються приготувати їх за рахунок дешевих сортів риб. Сьогодні наш ресурс вирішив розглянути найсмачніший, але при цьому дешевий вид альтернативи ікре осетру та лосося. Йтиметься про ікру судака, її користь для організму та способи приготування.

Пару слів про склад, цінність та користь ікри судака

Ікра судака – цінний продукт

Судак - риба сімейства окуневих, що володіє корисною і дуже смачною ікрою. На даний момент відомо кілька видів цієї рибини. У нашій країні, Європі та Азії для приготування страв використовуються:

1. звичайний судак;
2. морський судак;
3. волзький судак.

Будь-який вид риби не відрізняється великими розмірамиале здатний виростати до 15-20 кілограмів. Оскільки судак цінний з погляду промислу, знайти безпосередньо тушки рибини чи її ікру нескладно. У середньому одна доросла риба в період нересту містить близько 300-700 грамів ікорних зерен.

Вартість подібного продукту невисока, тому придбати його може будь-яка людина. До того ж ніхто не виключав самостійного видобування судака.

Ікра розглянутої риби має багатий на речовини склад, що відрізняється чималою корисністю для людей. У 100 г продукту міститься близько 90 кілокалорій. Переважно, вони припадають на білки та амінокислоти (17,5 грамів на 100), лише невелика частина відходить жирам (2 грами на 100). Вуглеводів в ікрі судака немає. Незважаючи на це, ікорні зерна риби злегка цінніші за її м'ясо.

Ікру судака не можна розглядати рівносильно звичайної червоної чи чорної. У плані цінності вона слабша, то також може похвалитися наявністю у своєму складі:

• фосфору;
• риб'ячого жиру;
• корисними жирними кислотами;
• вітамінами А, В та Е;
• безліччю мінеральних та органічних сполук.

Примітка! Ікорні зерна судака дуже корисні для всього організму, тому що тонізують його та сприяють підвищенню рівня імунітету. Для шлунково-кишкового трактупродукт також корисний тим, що стабілізує секрецію шлункових кислот за наявності цілого ряду патологій (виразки, виразки тощо).

По консистенції ікра судака відрізняється рідкістю і має світло-бежевий колір. При правильному приготуванні продукт досить смачний і корисний, що сприяло його широкому застосуванню в кулінарії. В принципі, ікру судака можна і посмажити, і засолити, і додати в ту ж юшку у вигляді добавки до риби.

Рецепт засолювання

Засолити ікру судака нескладно

Якщо судити з відгуків любителів ікри судака, то більшість з них вважають за краще використовувати продукт для приготування найсмачнішого засолювання.

Як відзначають кулінари, грамотний підхід до заготівлі подібної страви зробить з ікорних зерен риби непогану альтернативу справжнім ласощам осетрових і лососевих. До речі, засолити ікру суду нескладно і під силу навіть кухарям-початківцям.

На просторах мережі можна знайти безліч цікавих та по-своєму хороших рецептівзасолювання. Щодо ікри судака, наш ресурс вибрав найбільш вдалий варіант страви, для приготування якої знадобиться:

1. 500 г ікорних зерен;
2. кілька літрів окропу;
3. 6-7 столових ложок звичайної солі;
4. 2 чайні ложки дрібнозернистої солі;
5. 2 столові ложки олії.

Взявши інгредієнти у зазначених пропорціях, можна приготувати близько 6-8 порцій та нагодувати аналогічну кількість людей.

Процес приготування зводиться до такого:

• Візьміть ястики ікри – плівкові смужки з ікорними зернами і покладіть їх у будь-яку каструлю.
• Кожен ястик підсікайте ножем і залийте окропом.
• Після цього необхідно ретельно перемішати отриману субстанцію, відокремивши плівку від ікорних зерен. Як правило, проблем на цьому етапі не виникає, бо оболонка ястика відмінно відокремлюється від ікри і намотується на вилку.
• Потім важливо впевнитись у відсутності плівкових структур у ікорній субстанції та відцідити зерна ікри в окрему ємність. Зробити це можна за допомогою звичайного дрібнозернистого ситечка.
• Тут підготовчі заходи закінчуються і настає етап засолювання. Насамперед готується спеціальний розчин – тузлук. Для його приготування достатньо взяти 1 літр окропу, додати до нього 2 столові ложки солі та довести до кипіння, періодично помішуючи.
• Приготувавши тузлук, залишається додати в нього відціджену раніше ікру, ретельно перемішати суміш, відокремити плівки, що залишилися, помутніння і провести повторне проціджування.
• Маніпуляції з приготуванням тузлука повторюються рівно тричі. Найчастіше такої кількості вистачає, щоб повністю очистити майбутню засолену ікру від непотрібних фракцій та просолити її.

За підсумком третього використання тузлука ікру важливо ретельно процідити та виключити наявність у ній навіть найменшої кількості рідини. Тепер необхідно взяти будь-який сухий і чистий посуд, налити в нього ложку рослинної олії та наповнити очищеною ікрою.

На завершальному етапі ікорні зерна поливаються маслом, що залишилося зверху, перемішуються з дрібнозернистою сіллю і настоюються в холодильнику близько 4-6 годин. Всі. Ікра готова і може бути використана для їди.

Засолена подібним чином ікра є дуже смачною стравою. Додати йому «гастрономічні принади» можна за допомогою дрібно нарубаної зелені. Мабуть, крім неї додаткові добавки не потрібні. Слід насолодитись смаком звичайної засоленої ікри судака. Вона і справді дуже смачна.

Інші ікорні страви

Ікра судака - смачно та корисно

На завершення сьогоднішньої статті звернемо увагу на інші страви з ікри судака. Серед безлічі рецептів її приготування, крім засолювання, дуже цікавим виглядає смаження ікорних зерен.

Для подібної страви можна взяти як ястики ікри у плівці, так і вже очищені зернятка. Що краще – кожен вирішити самостійно. Безпосередньо посмажити ікру можна так:

• Ретельно промийте продукт.
• Посоліть і обробіть його приправами.
• Розжарити сковорідку, попередньо залиту олією.
• Обробіть ікру борошном.
• Обсмажте її до яскраво-золотистого або злегка коричневого відтінку.
• Смак у ікри з плівкою і без неї трохи відрізняється. Комусь подобається один вид страви, деяким людям – інший.

Визначити, в якому вигляді ікра судака смачніша саме для вас, можна лише методом експерименту. Не забувайте про це.

Порада! Засмажити ікру судака можна у чистому вигляді, а й у вигляді маси. Багато кулінарів додають до неї цибулю, зелень, і подібні продукти. Якщо є бажання приготувати саме масу, змішані продукти слід ретельно перетерти або навіть пропустити через м'ясорубку перед смаженням. У такому разі смак у підсумкової страви буде найбільш вираженим та приємним.

Третій за популярністю рецепт із ікри судака – це її додавання у юшку. Як правило, ікорні зерна доповнюють риб'ячими головами чи плавниками. Загальний процес приготування «ікорної» юшки нічим не відрізняється від звичайної приготування. За винятком моментів із додаванням ікри. Насправді, нічого в цьому аспекті складного немає – достатньо:

• Ретельно промити ікру та посолити її.
• За 10-15 хвилин до остаточного приготування юшки додати ікорні зерна до супу.
• Дочекатися його приготування та приймати в їжу.

Зазначимо, що наявність ікри у вусі не всім подобається. Спочатку краще не переборщувати з її кількістю та додати трохи. Якщо сподобається, можна вдатися до більш масштабного додавання ікорних зерен в суп.

На цьому найцікавіша інформація на тему сьогоднішньої статті добігла кінця. Як бачите, застосування ікри судака в кулінарії досить велике. Сподіваємось, представлений матеріал допоміг розібратися у ньому всім читачам нашого ресурсу.

Відеорецепт допоможе правильно посолити ікру:

Розкажіть друзям!Розкажіть про цю статтю своїм друзям у коханій соціальної мережіза допомогою соціальних кнопок. Дякую!

Телеграм

Разом із цією статтею читають:

•