Кожному відомо, що овочі після термічної обробки легше і швидше засвоюються, що важливо для ще незміцнілого травлення дитини. Тому в харчування малюків, насамперед, включають морквяне пюре та варену моркву.

Сирий продукт досить важко засвоюється. Він може спричинити порушення в роботі травлення та погіршити випорожнення. Крім того, не забудьте, що яскравий овоч є сильним алергеном. У статті розглянемо, із якого віку можна давати дитині сиру моркву. І дізнаємося, чим корисна морква для дітей.

Склад, користь та шкода

Сира морква містить підвищений обсяг вітаміну А. Крім того, до складу овоча входить і Е, вітаміни групи В, фосфор та натрій, кальцій та калій, клітковина та пектин. Користь моркви полягає у таких властивостях:

• Налагоджує речовий обмін та травлення;
• Бере участь у формуванні зубів та кісткового скелета;
• Зміцнює кістки, ясна та зубну емаль;
• Підвищує та зберігає гостроту зору, знімає напругу та втому очей;
• Тонізуємо організм, відновлює сили та підвищує настрій, заряджає енергією та надає бадьорості;
• Покращує стан шкіри, знімає сухість та запалення, прискорює відновлення шкірних покривів;
• Зміцнює та підтримує імунітет, активізують захисні сили організму;
• Усуває застій жовчі;
• Має м'яку проносну дію і усуває;
• Позитивно впливає на серце та судини, нервові клітини та згортання крові;
• Забезпечує повноцінне зростання та розвиток дитини;
• Виводить токсини та очищає організм.

Варена та тушкована моркване дратує кишечник, легко перетравлюється і засвоюється, що не скажеш про сирий овоч. Він дає сильне навантаження і ускладнює засвоєння. У малюка може виникнути розлади шлунка, порушення стільця, болі в животі і метеоризм.

На жаль, сьогодні постачальники, женучись за вигодою, можуть додавати в овочі в процесі зростання та зберігання сторонні речовини. Різні хімікати, пестициди та нітрати сприяють швидкому вирощуванню великих та рівних, яскравих та красивих плодів. Однак такі овочі несмачні та вкрай шкідливі для здоров'я. Тому краще використовувати моркву, вирощену на своїх грядках.

При неправильному зберіганні всередині овочів виникають і розвиваються шкідливі бактерії, які викликають процеси бродіння. Крім того, морква у будь-якому вигляді може стати причиною алергічної реакції.

Алергія на моркву

Харчова алергія на моркву у грудничка виникає через те, що овоч містить каротин. Він забезпечує яскравий помаранчевий колір продукту та є сильним алергеном. Алергію на моркву також називають каротиновою жовтяницею. При цьому у дитини шкіра може трохи пожовтіти. Він погано спить, проявляється нудота та блювання.

Крім того, алергія проявляється у вигляді висипу по тілу та свербежу. Можуть з'явитися болі в животі та порушення стільця (пронос або запор), закладеність носа та сльозогінність, роздратування та почервоніння очей. Іноді спостерігається утруднення дихання, внутрішні набряки дихальних органів та шляхів.

При цьому найнебезпечніші внутрішні набряки органів. Якщо виявилися або отруєння, виключіть продукт з меню малюка і зверніться до лікаря. При правильному підході, способі життя та харчування у багатьох дітей алергія на певні продукти проходить до чотирьох-п'яти років.

З якого віку давати сиру моркву

Давати пюре з моркви для немовлят можна вже після семи-восьми місяців, коли в прикорм введений кабачок, кольорова капуста, броколі та картопля. Морквину можна вводити нарівні з гарбузом. Після введення малюкові можна готувати морквяні супи-пюре, пюре з яблук та моркви, з кабачків та моркви. При цьому обов'язково потрібно варити моркву або готувати на пару. Овочі мають бути лише після термічної обробки!

Звичайний рідкий суп із морквою може спробувати вже однорічне маля. Свіжий морквяний сік дають після восьми місяців. Причому напій спочатку розбавляють питною водою, поступово зменшуючи обсяг останньої та переходячи на повноцінний сік.

Сиру моркву для прикорму дають не раніше ніж 1 рік. У цьому віці можна давати моркву тільки в тертому вигляді, інакше малюк може подавитися. Крім того, він ще й гризти. Цілу сиру моркву даємо діткам старше двох років. Дітям до року дають морквяне пюре в обсязі до 50 г, після 1 року можна давати по 100 г овоча, але не частіше трьох разів на тиждень.

Вперше дайте малюкові скуштувати половину чайної ложки тертої моркви. Після першої проби поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо виявилася негативна реакція, продукт слід виключити з раціону та звернутися до лікаря. Якщо малюк почувається комфортно, можна іноді давати дитині сиру моркву.

Як зберігати та готувати сиру моркву

Перед приготуванням ретельно промийте овоч і зчистіть шкірку, потім натріть на тертці або наріжте в залежності від рецепту. Щоб морква довше збереглася, відразу ж після збирання зріжте бадилля і підвісьте овочі на сонці або під навіс і залиште так на дві-три години. Зберігати моркву можна у відкритих поліетиленових мішках у прохолодному місці. При зберіганні овочів у закритих мішках обов'язково зробіть отвори тари.

Терта свіжа морква добре поєднується з яблуком та буряком, капустою та сухофруктами. Страви з моркви для дітей можна заправити сметаною, олією, медом та натуральним йогуртом. Це покращить смак страви та полегшить засвоєння сирого овочу.

Ви можете використовувати терту або дрібно порубану моркву як додаток до гарніру або для приготування салатів. Годувати такими салатами дитину можна на сніданок або на полудень.

Салати зі свіжою морквою

Класичний рецепт

• Морква – 300 г;
• Свіжий кріп – 30 г;
• Сир – 150 грам;
• Сметана – 70 грам.

Моркву помити та почистити, обсушити та натерти на тертці. Сир теж потерти і змішати із овочом. Кріп миємо і дрібно ріжемо, додаємо до інших компонентів. За бажання солимо салат і додаємо подрібнену часточку часнику. Заправляємо страву сметаною.

Буряковий салат

• Морква – 140 г;
• Буряк – 1 плід;
• Сік лимона – 25 мл;
• Рослинна олія – 50 мл.

Буряк зваріть окремо, остудіть і почистіть, потім натріть на тертці. Морква теж миємо, очищаємо та трьом. Компоненти змішуємо, солимо і заправляємо спочатку олією, а потім лимонним соком. Щоб зробити блюдо більш ситним, можна додати в рецепт варену квасолю.

До речі, варений бурякможна давати дітям після восьми-десяти місяців, а зернову квасолю – не раніше за два роки. Ви можете замінити зерна на стручкову зелену квасолю. Вона корисніша, легше засвоюється і дозволена грудничку вже у вісім місяців.

З кабачками

• Морква – 3 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста -1 шт.;
• Лимонний сік – 1 стол. ложка;
• Кріп – 1 пучок;
• Рослинна олія – 3 столи. ложки.

Овочі промити і почистити, морквину та кабачок нарізаємо смужками, цибулю – кільцями або півкільцями. Кріп помити і порізати. Компоненти змішуємо і заправляємо олією з лимонним соком. Салат можна злегка посолити та поперчити. Замість кабачка можна взяти цукіні. Такі овочі можна використовувати разом зі шкіркою. Вони м'якші і ніжніші, легше засвоюються, ніж класичний кабачок.

М'ясний салат

• Морква – 300 г;
• Яловичина – 160 грам;
• Петрушка – 1 пучок;
• Цибуля ріпчаста - ½ головки.

Цибулю почистити, нашаткувати і на 30 хвилин покласти в очищену воду. Яловичину промиваємо, ріжемо на невеликі бруски і обсмажуємо в олії. За бажання м'ясо можна посолити і поперчити. Морквину миємо і трьом на тертці, змішуємо з готовою яловичиною та цибулею. Петрушка миємо і дрібно рубаємо, відправляємо в салат, злегка солимо і перчимо, перемішуємо. Відправляємо на дві години в холодильник.

Салат з моркви, яблука та горіхів

• Морква – 200 г;
• Зелене яблуко – 1 штука;
• Волоський горіх – 10 грам;
• Лимон – ½ штуки;
• Вершкове масло – 30 грам;
• Мед - 25 грам.

Яблуко почистити і натерти на тертці, збризкати лимонним соком, щоб воно не почорніло. Моркву також чистимо і натираємо, змішуємо з яблуком. Горіхи подрібнити та злегка обсмажити. До гарячих горіхів додаємо шматочок вершкового маслата перемішуємо. Додаємо до решти інгредієнтів, заправляємо медом та перемішуємо. Такий салатик можна давати діткам старше двох-трьох років.

З редькою та капустою

• Морква – 1 штука;
• Капуста білокачанна – 100 г;
• Редька – 1 штука;
• Зелена цибуля – 30 грам;
• Кріп - 30 грам;
• Листя салату – 50 г;
• Рослинна олія – 3 стіл. ложки;
• Лимонний сік – 2 столи. ложки;
• Цукор – 1 чайн. ложки.

Овочі помити, почистити та порізати дрібною соломкою. Зелень помити та просушити. Цибуля і кріп дрібно нашаткувати, салат порвати руками. Компоненти змішати, додавши щіпку солі. В окремій ємності з'єднати лимонний сік та олію, покласти цукор і злегка присолити, перемішати.

Заправити салат отриманою сумішшю та дати настоятися. Редька та капуста, особливо у свіжому вигляді, дають сильне навантаження на травлення. Вони можуть викликати метеоризм та проблеми зі стільцем. Тому такий рецепт рекомендується для дітей старше двох-трьох років. Ще більше рецептів салатів для дитини ви знайдете за посиланням.

Вітамінні комплекси, представлені на фармацевтичному ринку, хоч насичують нас корисними речовинами, але роблять це не завжди безпечно.

Ми поговоримо про те, як готувати і давати морквяний сік для немовляти, про його користь, адже овоч є джерелом великої кількості вітамінів та мікроелементів. Погодьтеся з тим, що немає нічого важливішого, ніж натуральність корисних засобів, особливо коли йдеться про здоров'я маленьких дітей.

Для початку, давайте розглянемо докладніше цей овоч і розберемося, чому він такий корисний. Ми не випадково згадали трохи вище таке поняття, як вітамінний комплекс, адже морква, по суті, ним і є. Досить складно відшукати ще один овоч, який би мав такий багатий набір вітамінів і мікроелементів. Докладніше про його хімічний склад ми поговоримо трохи нижче.

Насправді моркву та сік з неї використовуються не тільки як продукти харчування. Досить часто свіжий сік або спеціально підготовлений концентрат моркви застосовують зовнішньо. Це пов'язано з тим, що цей овоч має загоювальну властивість і відмінно заліковує невеликі рани.

Люди, здебільшого, мають вкрай вузькі уявлення про користь прийому моркви. Зазвичай ці знання зводяться тільки до володіння інформацією про сприятливий вплив на зір людини.

Насправді ж ця особливість є однією з багатьох і є швидше приємним побічний ефектщо досягається внаслідок впливу на велику кількість систем організму. Спектр же корисних властивостейдуже великий і продиктований досить незвичайним хімічним складом цього овоча, давайте ж розглянемо його докладніше.

Морквяний сік дітям: користь продукту

Перш ніж говорити про те, з скільки місяців можна морквяний сік давати дітям, необхідно зрозуміти для чого це потрібно. Адже, як ми знаємо, велика кількість продуктів, які раніше вважалися просто необхідними та незамінними для організму немовляти, а іноді й дорослої людини, насправді абсолютно марні.

Наукові дослідження щорічно руйнують дуже багато традиційних уявлень про користь різних продуктів. Проте подібні відкриття жодного разу не спростували інформацію про сприятливий вплив на організм моркви та її соку, а навпаки, підтвердили її. Розвиток науки дозволяє більш точно визначити, які саме речовини мають той чи інший ефект. Завдяки такому детальному вивченню хімічного складу, можна сміливо стверджувати, що морква - криниця користі.

Сприятливий вплив на здоров'я організму відбувається відразу за декількома напрямками.

Провітамін А

Вітамін відомий під назвою каротин, є одним з необхідних елементів у процесі формування та зміцнення як шкірних, так і слизових оболонок.

• Завдяки його вмісту у складі моркви та соку, вона сприяє нормальному зростанню немовляти, оскільки підвищує міцність кісток та активує їх зростання.
• Також забезпечує міцний імунітет та просто зміцнює здоров'я.
• З цієї причини деякі мами використовують свіжий морквяний сік як назальні краплі для своєї дитини, це допомагає в боротьбі з нежиттю.
• Вплив на шкіру має сприятливі наслідки – покращується зростання та якість волосяних покривів, а також нігтів тощо.

Вітамін В

Крім вітаміну А, у моркві міститься такий необхідний нашому організму вітамін В.

• Нормальний його вміст в організмі сприяє нормалізації роботи нервової системи, її зміцненню, що неймовірно важливо, незалежно від того, з якого віку дають морквяний сік дитині.

Тому, якщо малюк досить неспокійний і нервовий, сік цього овочів цілком може допомогти у боротьбі з цією проблемою.

Калій та магній

Елементи також перебувають у великій кількості у складі моркви є одними з найважливіших елементів, які беруть участь у процесах кровообігу та сприяють нормалізації роботи серцево-судинної системи.

У маленьких дітей досить часто в цьому плані виникають проблеми через недостатню міцність судин, тому морква тут також незамінна.

Клітковина

Досить великої кількості людей відомий послаблюючий ефект, який має морквяний сік. Це відбувається тому, що в цьому овочі міститься безліч клітковини, навіть коли ми говоримо про соку.

Ця речовина стимулює та нормалізує травні процеси. Тому часто морквяний сік використовується при боротьбі із запорами у дітей, а також є своєрідною профілактикою цієї проблеми.

Антисептичні властивості моркви

• Завдяки антисептичним властивостям, які ми вже згадували вище, морквяний сік став незамінним у тих ситуаціях, коли у дитини спостерігаються запальні процеси у ротовій порожнині.
• Також його застосовують для лікування дитячої молочниці у роті.
• Крім того, досить часто можна почути рекомендації фахівців щодо зовнішнього використання при різних захворюваннях шкірних покривів, типу дерматиту тощо. Зазвичай у разі морквяний сік застосовується як зовні, і усередині.

Це далеко не повний списоккорисних властивостей даного продуктута його похідних, однак саме ці властивості диктують необхідність давати морквяний сік дітям. Зі скільки місяців це буде відбуватися – питання інше, але слід пам'ятати, що систематичний прийом та дотримання дозувань дозволить дуже якісно вплинути на здоров'я.

Слід пам'ятати, що вітаміни групи А, якими така багата морква, найкраще засвоюються з різними жирами, як тваринами, так і рослинними.

Саме тому часто терту моркву вживають разом із сметаною. У випадку з соком в нього додають вершки або йогурт. Звичайно, для зовсім маленьких дітей такий варіант недоречний, а ось для старшої дитини це буде непоганим поєднанням.

У яких питаннях краще виявити обережність, а також про протипоказання до прийому морквяного соку ми поговоримо в наступній частині статті.

Ще на тему соки для дитини, радимо почитати: "Гранатовий сік дітям"і "Яблучний сік для прикорму" .

Як правильно пити морквяний сік, щоб не нашкодити здоров'ю

Будь-який продукт або рідина, навіть очищена вода, при недотриманні міри може завдавати шкоди здоров'ю. Незалежно від того, з скільки місяців дають морквяний сік малюкові, дозволене дозування не можна порушувати. В іншому випадку можна зіткнутися з появою занепокоєння дитини, яка викликана головними болями та іншими неприємними відчуттями, що супроводжують надлишок соку, що приймається.

Довгий час вважалося, що морквяний сік завдяки своїм антисептичним властивостям показаний для людей з різними виразковими запаленнями. шлунково-кишковому тракті, Насправді це не так.

• Цей напій протипоказаний як при запаленнях, так і за підвищеної кислотності шлунка.
• Крім того, одним із головних протипоказань є наявність цукрового діабету.
• Останні дослідження встановили, що цей овоч майже ніколи не викликає алергічних реакцій у дітей, незалежно від того морквяний сік дітям від якого віку почав даватися. Однак, якщо все ж таки спостерігається алергія, то вживання краще припинити.

Тільки пам'ятайте, що пожовтіння шкіри - це не прояв будь-якої алергічної реакції або відхилення. Справа в тому, що у складі моркви є барвник, який впливає на колір нашої шкіри, при великій концентрації він проявляється таким чином. Якщо це сталося, необхідно просто зробити невелику перерву в прийомі, а потім, коли весь пігмент виведеться з організму, відновлювати вживання.

Коли ми говоримо про дорослих людей і про те, скільки морквяного соку можна пити на день, то думка фахівців тут неоднозначна. Хтось встановлює жорсткі рамки, інші стверджують, що потрібно дивитися тільки на реакцію організму.

Другий варіант ближче до істини, оскільки частина людей насилу випивають і половину склянки соку, інші ж є їхньою протилежністю.

З скільки місяців можна давати морквяний сік і як це правильно робити

Насамперед, необхідно зазначити, що на питання, з скільки можна давати морквяний сік дитині, цілком допустимо відповісти – ще до народження. Багато лікарів стверджують, що важливим є не тільки введення в прикорм даного продукту, а й підготовка дитини до цього.

Ще під час вагітності майбутня матиповинна додати до свого раціону цей напій.

Скільки можна пити морквяного соку у цей період? Насправді жорстких обмежень тут немає, проте не слід перевищувати обсяг половини літра. Така кількість буде найоптимальнішою.

Крім того, корисні речовини, що входять до складу напою, допоможуть і самій жінці відновлювати сили.

Під час годування також необхідно вживати подібний об'єм соку, таким чином створюється свого роду база, яка згодом дозволить гладко організувати введення в прикорм, незалежно від морквяний сік зі скільки місяців ви вирішили давати дитині. Крім того, цей напій значно підвищить якість грудного молока.

Останнім часом педіатрія стала дотримуватися думки, що введення морквяного соку має відбуватися приблизно з піврічного віку. Цей період найбільш оптимальний для початку прикорму даним напоєм.

Якщо ж ви дотримувалися правил, описаних вище, і додавали до свого раціону цей овочевий напій під час всієї вагітності і початку годування, то дозволяється давати морквяний сік місячній дитині.

Однак потрібно спочатку проконсультуватися з педіатром. Хоч раніше і рекомендувалося починати прикорм соком з 1-2 місяців, зараз ці цифри помітно змінилися.

Коли можна давати морквяний сік немовляті, який до півроку харчувався лише молоком

Дещо інакше справи у тих випадках, коли дитина до піврічного віку харчувалася виключно материнським молоком. Травна система не буде готова переварити морквяний сік, якщо його ввести в прикорм.

Тому введення овочевого соку в харчування переносять на вік ближче до року.

Після трирічного віку дитині можна давати сік з м'якоттю.

Скільки морквяного соку давати дитині

У перші рази дають лише одну чайну ложку морквяного соку, розведеного з водою в рівних пропорціях і очищеного від м'якоті.

Протягом півроку цей обсяг поступово збільшують до 100 мл, воду при цьому замінюють на яблучний або інший сік, даючи дитині суміш.

Слід зазначити, що частота такого прикорму не повинна перевищувати трьох разів на тиждень. Якщо дитина помітно пручається прийому соку і висловлює своє невдоволення, то морквяний прикорм краще замінити на щось інше.

Як приготувати морквяний сік?

Отже, тепер перейдемо до того, як приготувати морквяний сік немовляти. З скільки місяців давати цей напій ви вже знаєте, але важливо не помилитися не тільки з датою початку прикорму, але і якістю самого продукту.

Соки з магазинів не підходять, вони втрачають практично всі корисні властивості. Звичайно, мікроелементи, що містяться в моркві, в них залишаються, а ось вітаміни зникають, саме тому рекомендується виготовляти сік самостійно, дотримуючись правил описаних трохи нижче.

Найважливіше у виготовленні соку для дитини – якість вихідних матеріалів, тобто моркви.

• Вона не повинна бути недозрілою – із зеленими плямами на поверхні та не повинна мати ознак гниття, вони зазвичай виглядають як плями темних відтінків.
• У тих випадках, якщо морква дуже велика та її серцевина прозора, то використовують тільки бічну частину, а центр моркви викидають.
• Те місце, де знаходиться бадилля, слід також видалити, простежте, щоб у тих частинах, які ви збираєтеся перетворити на сік, не було зелених областей.

За допомогою блендера м'якоть моркви перетворюють на кашоподібну масу. Потім необхідно за допомогою дрібного сита та марлі видавити весь сік із неї. Також допускається використання спеціальних соковитискачів, якість продукту від цього не страждає.

Увага! Простежте, щоб у напої не було м'якоті, як ви пам'ятаєте, морквяний сік немовлятам допускається давати тільки в такому вигляді.

Зберігається свіжий сік тільки півгодини, після цього вітаміни з нього пропадають, тому слід відразу вжити його. Зараз досить часто можна натрапити на інформацію, що морквяний сік для немовляти можна заморозити, і він не втратить своїх якостей – це не так.

Заморожування без втрати корисних властивостей можливе лише в тому випадку, якщо відбувається дуже швидко. Побутові холодильники з цим не справляються, тому при заморожуванні відбувається руйнування структури молекул і вони втрачають всю свою користь. Тому вживайте сік або відразу, або робіть невелику кількість, якого вистачить тільки на один прийом.

Важко уявити дитячий раціон без моркви. Але як і коли ввести цей овоч у меню дитини, щоб отримати максимум користі та мінімум шкоди?

Морква для дитячого організму - справжня знахідка.

1. Насамперед, це криниця бета-каротину, з якого згодом утворюється вітамін A. Завдяки цьому вітаміну приходить в норму обмін речовин, зростають нові клітини, він бере участь у формуванні кісткової системи та зубів та розвитку організму в цілому, допомагає боротися з інфекціями та скорочує період відновлення після хвороби. Загальновідомо сприятливий вплив бета-каротину на гостроту зору, здоров'я шкіри та слизових оболонок. Симптоми дефіциту вітаміну А у 9-11-місячних дітей: сухість шкірних покривів, сповільнене зростання та часті хвороби.
2. Союзником каротину у боротьбі із застудою у складі моркви є кальцій. Крім цього елемента, у цьому овочі присутні: калій, натрій, фосфор, і навіть фолієва кислота та інші вітаміни – B, C, E.
3. У моркві міститься чимало пектину та клітковини, які сприяють травленню. Якщо у малюка, овоч матиме м'яку проносну дію. Його бажано давати дітям, у яких спостерігається застій жовчі.

Хоча в ряді випадків введення такого прикорму може зашкодити.

Насамперед, йдеться про можливу , яка проявляється швидко – буквально після першого прикорму. Справа в тому, що на вітамін A, що міститься в моркві, організм дитини може відреагувати підвищенням температури та шкірним висипом.

Достатньо прибрати моркву з меню, щоб через кілька днів стан малюка покращав.

Коли та як вводити?

Давати морквяне пюре та сік можна, починаючи з 5, а краще – з 6 місяців. Для малюків на грудному вигодовуванні цей овочевий прикорм можна перенести на більш пізній термін- На 7-8 місяців. Ці ж цифри актуальні для немовлят з алергією чи генетичною до неї схильністю.

Підвищена чутливість деяких малюків до цього продукту викликає сумніви: а чи варто робити моркву першим овочевим прикормом. Німецькі педіатри дотримуються думки, що реальна користь важливіша за потенційну алергію, якої може і не бути.

Тому у виробників дитячого харчування нерідко лінійку продукції відкриває саме морквяний прикорм, причому без добавок у вигляді інших овочів. Згодом додають і іншу рекомендовану малюкам їжу.

У цьому є своя логіка, адже продукт не лише багатий на цінні речовини, а й приємний на смак у порівнянні, наприклад, з кольоровою капустою.

Морквина не лише легко засвоюється, а й допомагає травленню. Проте російські педіатри все ж таки рекомендують не ризикувати і вводити її в раціон крихти вже після або кабачком.

Сік чи пюре дають уперше по чайній ложці.

Реакцію організму відстежують після введення будь-якого прикорму, але у разі моркви батьки повинні бути особливо спостережливими: як зазначалося, овоч часто стає причиною алергії.

Якщо все нормально, через пару днів можна давати пюре або сік знову вже трохи більше. Далі морквяний прикорм дають лише кілька разів на тиждень. Щоденне годування може зашкодити печінці малюка.

Секрети вибору та приготування

Яскраве і рівномірне забарвлення коренеплодів – гарантія свіжості.

До вибору моркви для приготування дитячого харчування необхідно підходити з особливою відповідальністю. Дотримуйтесь наступних правил:

1. Шукайте добрі, щільні екземпляри природної форми (без вигинів).
2. Шкірка має бути гладкою, яскраво-жовтогарячого кольору.
3. Бажаєте вибрати моркву, яка довго зберігається? Зверніть свій погляд на коренеплоди із зеленим листям – вони довше залишаються свіжими. Але після приходу додому обов'язково зріжте зелену частину, щоб уникнути втрати вологи.
4. Почорніла верхівка говорить про залежність овочів. Від такої покупки краще відмовитись.
5. Найніжніша і найсолодша – молода морква середнього розміру (вагою приблизно 150 г), що звужується на кінці. Товстіші екземпляри можуть виявитися занадто жорсткими - з ними господині буде важче впоратися під час готування, до того ж у них міститься більше нітратів.

Як і інші коренеплоди, морква часто містить сліди пестицидів, що лякає багатьох батьків. Рішення – смілива очищення (добре, якщо разом із шкіркою ви захоплюватимете невелику частину м'якоті). При зрізанні верхівки безжально “відхоплюйте” щонайменше 1 див.

Найменших годують морквяним пюре, яке легко приготувати.

1. Коренеплід потрібно добре помити і почистити.
2. Перед термічною обробкою бажано обрізати у овочів верхівку та хвостик.
3. Зварити до готовності, після чого подрібнити у блендері або протерти через сито.
4. Для м'якості масу розбавляють грудним молокомабо сумішшю.
5. Оскільки бета-каротин – жиророзчинна сполука, у пюре слід додати буквально пару крапель олії.
6. Якщо морква не є першим овочевим прикормом, до страви можна додати інші продукти.

Морква – чудовий і корисний овоч, який практично не втрачає своєї поживної цінностіпри варінні або паровій обробці. Навпаки, під впливом температури жорсткі клітинні стінки коренеплоду руйнуються, вивільняючи бета-каротин.

Чи не хочете робити пюре вдома? Завжди можна придбати готове. Баночки з прикормом хороші не лише тим, що якість їхнього вмісту проходить жорсткий контроль і можна не хвилюватися, наприклад, щодо тих самих нітратів.

Грудничкам 3-5 місяців виробники пропонують гомогенізований (однорідний) продукт. Такого ефекту в домашніх умовах досягти неможливо.

Купуючи морквяний прикорм у магазині, слід уважно вивчити етикетку. До складу готового морквяного пюре мають входити: овочі, вода та нічого більше. Різні харчові добавки можуть спровокувати алергічну реакцію.

Щоб малюк розвивався і ріс нормально і правильно, він повинен отримувати якісне та здорове харчування. Звичайно, грудне молоко – це найцінніше та найкраще, що може запропонувати любляча мамасвоїй дитині. А доповнити молочний раціон малюка допоможуть з часом інші корисні продукти. І один із них – морква. Головне знати, як вводити моркву в прикорм, щоб це принесло користь для здоров'я.

Користь та шкода для дитини

Про сприятливий вплив моркви на зріст малюка знали ще наші бабусі та прабаби. З погляду сучасної медицини та дієтології пояснити таку цінність помаранчевого коренеплоду можна наступним:

• завдяки підвищеному вмісту каротину морква сприяє синтезу вітаміну А – найбільш відомому та потужному вітаміну росту;
• цей овоч корисний для травної системи малюка, оскільки містить клітковину та грубі волокна;
• містить цілий розсип корисних вітамініві мікроелементів, наприклад, A, E, C, K, практично всі вітаміни групи B, фолієву кислоту;
• бета-каротин незамінний для зору. Ця речовина посилює захисні функції дитячого організму. При регулярному та правильному вживанні моркви вашій дитині будуть не страшні застудні захворювання. Цей овоч замінює десятки препаратів-імуномодуляторів.

Дуже важливо знати, як приготувати цей коренеплід правильно для дитини. А також пам'ятати, що, як і в будь-якого іншого продукту, морква має не тільки корисні властивості, але й у деяких випадках вона може виявитися шкідливою для дитини. Наприклад, викликати алергію, про що ми поговоримо далі докладніше. Тому занадто частих морквяних прикормів у раціоні малюка не повинно бути.

Як і коли моркву вводити в прикорм

Коли вводити моркву немовля і як правильно це зробити? Якщо малюк росте на грудному вигодовуванні, то перше знайомство зі стравами з моркви можна починати у 5-6 місяців, якщо немає проблем із травною системою. Дітки на штучному вигодовуванні вперше скуштувати морквяний сік можуть трохи раніше – у 4 місяці.

Більш обережні дієтологи, відповідаючи на запитання, з якого віку необхідно вводити моркву в дитячий раціон, рекомендують відкласти введення прикорму з цього овоча до 8-9 місяців.

Тепер про правила введення моркви в прикорм немовляти:

1. Як і будь-який новий продукт, морквяний прикорм вводиться в раціон малюка в мінімальних кількостях.
2. Починаємо буквально з кількох крапель і поступово збільшуємо порцію прикорму за відсутності у малюка алергії та інших негативних реакцій.
3. Контролюємо стан малюка, спостерігаючи, чи не з'явилися алергічні симптоми. Протягом 3-х днів від початку введення цього продукту до його раціону ніякий новий прикорм не даємо.
4. Для немовляти достатньо отримувати морквяний прикорм 1-2 рази на тиждень. В іншому випадку може істотно підвищитися рівень білірубіну в крові малюка, пожовкнуть шкірні покриви та склери очей, а також може розвинутись гіпервітаміноз.

Як приготувати морквяний прикорм для дитини.

Педіатри рекомендують давати моркву немовлятам і у свіжому вигляді, віджавши з неї сік, а також у відвареному або тушкованому вигляді. Для максимального збереження корисних властивостей овочів, звичайно, важливо знати, скільки варити моркву і з чим можна її змішувати. Очищений і ретельно вимитий коренеплід можна запропонувати малюкові після року, до цього морквяні шматочки малюк може пробувати на зубок тільки в ніблері.

Перед приготуванням бажано замочити овоч приблизно на 2 години в холодній воді. Потім коренеплід ретельно миють і очищають від шкірки, зрізають верхівку і кінчик на 1-2 см. Далі, якщо планується готувати малюку сік, коренеплід можна ошпарити окропом.

Розглянемо докладніше, як зробити морквяне пюре для немовляти та приготувати вітамінний сік:

Морквяне пюре

Морквяне пюре зазвичай добре засвоюється дитячим організмом, приємний солодкуватий смак коренеплоду багатьом малюкам дуже подобається. Домашнє пюре з моркви для немовляти можна приготувати досить швидко.

1. Підготовлений овоч (вимитий та очищений, з віддаленим серцевиною) нарізати невеликими шматочками;
2. Помістити нарізану моркву в невелику каструльку, залити водою приблизно 1-1,5 склянки;
3. Довести до кипіння, вогонь зменшити майже мінімального.
4. Варити до мякості 10-15 хвилин.
5. Воду злити та охолодити овоч до кімнатної температури.
6. За допомогою блендера зробити пюре. Можна протерти масу через сито.
7. Довести до потрібної консистенції, додаючи кип'ячену воду, або знайомий яблучний сік. А в ідеалі - розбавити пюре грудним молоком, оскільки для кращого засвоювання цього продукту потрібні жири. Чи не солити!

Як зробити пюре з моркви про запас? Приготовлене за цим рецептом пюре ви можете розкласти в невеликі контейнери та заморозити. Зберігатися заготівля може до 3-х місяців. Перед використанням рекомендуємо перемістити продукт із морозильного відділення до холодильника на 10-12 годин для розморожування. Перед подачею на стіл розігрійте пюре на водяній бані до теплої температури.

Морквяний сік

Для крихти необхідно готувати свіжий морквяний сік і робити це краще вручну. Робимо це так:

1. Готуємо коренеплід - вимочуємо, миємо, чистимо, видаляємо верхівку, кінчик і серцевину.
2. Подрібнюємо на дрібній тертці.
3. Беремо складену кілька шарів марлю і поміщаємо неї натерту масу.
4. Віджимаємо сік через марлю в чистий посуд.
5. Розводимо отриманий сік кип'яченою та охолодженою до кімнатної температури водою у пропорції 1:1.

Також можна розбавити сік із моркви яблучним соком. Зберігати приготовлений напій не рекомендується.

Алергія на моркву у дитини

Алергія на моркву у немовлят – явище не рідкісне. Так надмірне вживання морквяних страв може спровокувати у малюка каротинову жовтяницю. Характерні симптоми цього стану – пожовтіння долонь та підошв крихти, поява жовтизни склер. Часто алергічні реакції можуть виявлятися у вигляді висипу, і подразнень на шкірі. Що ще має насторожити? Блювота і стілець дитини, що змінився, погіршення сну і загального стану малюка.

Якщо хоча б один із симптомів буде помічений протягом 2-3-х днів після введення моркви в раціон малюка, такий прикорм негайно виключається. Малюка рекомендується показати дитячому лікарю.

Вибираючи моркву для малюка, звертайте увагу:

• щоб коренеплід був свіжим – не зморщеним, і якісним – без цвілі, чорних плям, гнилі;
• Не спокушайтеся надто великими овочами, не виключено, що їх «годували» нітратами. Плоди вагою 100-150 г - те, що вам потрібно;
• якщо купуєте коренеплід на ринку, вимагайте у продавця документацію, що підтверджує екологічну безпеку товару.

Вдома ви можете визначити наявність чи відсутність у коренеплоду сторонніх запахів. Потрібно з'їсти невеликий шматочок овоча у свіжому вигляді та переконатися у його якісному смаку, і тоді можна сміливо готувати його для малюка.

Привчайте малюка до правильного та здорового харчуванняз раннього віку. Морква обов'язково має бути в дитячому раціоніщоб малюк повноцінно розвивався, отримуючи все необхідне для цього.

З якого віку можна давати дитині

Знайомство з морквою слід починати після 5-6 місяців для малюків, які перебувають на штучному вигодовуванні, і в 7-8 місяців для немовлят. Дітям із алергією чи схильністю до неї також краще відкласти дегустацію цього продукту до 7-8 місяців. Найлегше засвоюється відварена моркватому починати потрібно саме з неї.

Після року можна запропонувати дитині салат з сирої моркви. Для його приготування потрібно натерти коренеплід на дрібній тертці і додати рослинне масло, сметану або йогурт. Така заправка допоможе засвоєнню каротину. Цей салат може стати улюбленим сніданком або полуденком малюка, особливо якщо додати сухофрукти або терте яблучко.

Смажена морква, як і будь-який інший продукт, що побував на сковороді – дуже небажаний інгредієнт у меню дитини. Смажені страви дуже важкі для засвоєння ніжним дитячим організмом. Тому малюкові краще не стикатися з такою їжею якнайдовше, а якщо і вводити її в меню дитини, то не раніше трьох років.

У середньому дитина повинна з'їдати близько 30 грам моркви на день,враховуючи овоч і у чистому вигляді, і у складі супів, салатів та інших страв. Звичайно, це приблизна кількість. Але слід пам'ятати, які наслідки може спричинити надлишок цього овоча.

Часто батьки сумніваються, чи варто давати немовлятам моркву, адже вона є алергеном. Але багато педіатри вважають, що гарантована користь від вживання даного продукту виправдовує невеликий ризик виникнення алергічної реакції.

Користь та шкода коренеплоду для дітей

Чи справді така корисна ця красуня з мереживним бадиллям?

У моркві у великих кількостях є: калій, натрій, фосфор, а також фолієва кислота та інші вітаміни – B, C, E.

Пектин та клітковина у складі моркви сприяють травленню. Також вона допомагає при запорах та застої жовчі.

Коренеплід містить багато таких мікроелементів, як натрій, фосфор і калій, багатий на вітаміни B, C, E і фолієву кислоту.

Морква постачає в організм бета-каротин, корисний для здоров'я очей, шкіри та слизових оболонок, а також необхідний для утворення вітаміну А. Цей вітамін відіграє важливу роль у формуванні кісток та зубів та у розвитку організму в цілому. Також він є нашим спільником у боротьбі з різними інфекціями та допомагає нам швидше відновитися після хвороби.

Однак дитячий організм може відреагувати на цей незамінний вітамін А підвищеною температуроютіла чи висипаннями на шкірі. А надлишок цього овочу в раціоні крихти може стати причиною порушень роботи печінки.. Симптомами цієї проблеми є каротинова жовтяниця (пожовтіння білків очей, шкіри на долоньках та підошвах ніг), нудота, блювання та неспокійний сон. Ці можливі наслідкипояснюють, чому введення моркви у меню малюка рекомендують проводити з особливою обережністю.

Дітям, які страждають на виразку шлунка або запальними захворюваннями кишечника, протипоказано вживання морквяного соку.

Як приготувати

Крім маси корисних властивостей морква має ще один величезний плюс: її приємний солодкий смак дозволяє використовувати її і в перших, і в других стравах, додавати і в салати, і в десерти.

Для першого прикорму

Вперше немовлята пробують моркву в 7-8 місяців(або 5-6, якщо знаходяться на штучному вигодовуванні). Звичайно ж, у віці про вживання сирого коренеплоду не може бути й мови. До того ж під час варіння або приготування на пару руйнуються клітинні мембрани, що допомагає вивільнити бета-каротин.

Сік

Сік для малюка повинен бути приготовлений із найсвіжіших коренеплодів, здорових та рівномірно забарвлених. Вибрані коренеплоди потрібно вимити та вимочити у холодній воді близько двох годин. Після цього очищені овочі потрібно натерти на дрібній тертці, отриману масу загорнути в кілька шарів марлі і віджати сік. Потім розвести його кип'яченою водою в пропорції 1:1.

Крихтах у віці п'яти-шості місяців достатньо вживати такий напій один-два рази на тиждень. Найчастіше вживання даного препарату може призвести до гіпервітамінозу. Для поліпшення смакових якостейнапою можна взяти для приготування моркви та яблука.

У віці шести місяців дитина повинна випивати близько 50-60 мл соку на день, а до року – 90-100 мл. Звичайно, йдеться не лише про морквяний сік.

Пюре

Для приготування морквяного пюре повинні використовуватися тільки найсвіжіші та найякісніші плоди.Морква з потемнілою верхівкою такою не є: потемніння - ознака залежалості.

Як варити

Овочі потрібно добре вимити і вимочити в холодній воді протягом двох годин. Потім нарізати на шматочки середнього розміру, залити водою і поставити на вогонь. Після закипання води слід варити овоч протягом 10-15 хвилин.

Пюрувати відварені овочі слід у блендері або кухонному комбайні, щоб добитися однорідності готової страви.

Малюкам старше 10 місяців можна запропонувати відварену моркву, нарізану на шматочки.

Морквяне пюре добре поєднується картоплею, броколі, цукіні, зеленою квасолею, коричневим рисом та персиком. Відмінно підійде як гарнір до курки та телятини.

Добова норма вживання овочевого пюре для дитини на півроку – 150 г, на рік – 200 г.

Салат

Дітям старше трьох років крім описаного вище морквяного салату можна запропонувати салат з медом. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти дві-три моркви, дві столові ложки меду та півсклянки подрібнених. волоських горіхів. Овочі потрібно натерти на дрібній тертці і змішати з медом та горіхами.

Мед є сильним алергеном. Тому введення його до раціону рекомендується не раніше трьох років.

Запіканка

Для приготування запіканки потрібно взяти 450 г сиру, три яйця, по три столові ложки манки та цукру, три невеликі моркви, 100 мл молока та шматочок вершкового масла для змащування форми.

Моркву дрібно натерти і змішати у блендері з іншими інгредієнтами.

Змастити олією і присипати манкою форму, викласти туди отриману суміш. Випікати 40 хвилин|мінути| при 180°С.

Сирники

До складу сирників входить 400 г сиру, одне яйце, три столові ложки борошна, невелика морква і середнє яблуко. За бажанням можна додати ложку цукру.

Змішати сир, цукор та яйце, додати дрібно натерту моркву та яблуко, всипати борошно та перемішати. З отриманої маси сформувати кульки і помістити в духовку, розігріту до 180 ° С, на 25-30 хвилин. Можна приготувати сирники на пару.

Як лікувати дитину морквою

Овочі, що мають такий багатий набір корисних речовин, зазвичай використовуються в народній медицині. Морква не є винятком. До неї можна звернутися за допомогою при виникненні наступних проблем зі здоров'ям.

Анемія

Анемія, або недокрів'я – це різке скорочення червоних кров'яних тілець.
Для лікування цієї недуги використовують салат з тертої моркви зі сметаною або олією. Вживати вранці, натще, у кількості 100 г.

Запор

Морквяний сік також є м'яким проносним засобом.Пити його слід перед сном, пам'ятаючи про допустиму добової нормицього товару.

Ангіна

Щоб перемогти ангіну, потрібно приготувати розчин із 100 мл морквяного соку, 100 мл кип'яченої води та столової ложки меду. Отриманим розчином слід полоскати горло кілька разів на день.

Рецепти народної медицинипідходять не всім, тому перед початком лікування слід проконсультуватися з лікарем. Особливо коли йдеться про лікування дитини.

Що робити, якщо:

Як і будь-який новий продукт на столі крихти, морква може спричинити деякі неприємності.

Морква не перетравлюється

Шматочки того чи іншого продукту в калових масах малюка говорять про те, що організм малюка не перетравлює даний продукт.

Якщо цей випадок поодинокий, нічого не потрібно робити, слід лише уважніше спостерігати за самопочуттям дитини. Якщо ж це явище повторюється, а дитина страждає від здуття, діареї, нудоти, необхідно звернутися за допомогою до гастроентеролога. І після проведення аналізів лікар призначить лікування: дієту, пробіотики, препарати з біфідобактеріями та ферментні препарати.

Виявилася алергія

Про розвиток алергічної реакції у дитини розкажуть наступні симптоми:

• роздратування очей;
• набряк особи, губ та язика;
• кропив'янка на щічках та інших ділянках тіла;
• нежить;
• гінгівіт (набрякання ясен);
• нудота, блювання, здуття живота, діарея;
• анафілактичний шок – стан, що потребує негайного медичного втручання.

З появою перелічених симптомів слід прибрати з раціону моркву та відкласти повторне її введення на деякий час. Щоб позбавитися симптомів, необхідно звернутися до педіатра, який може виписати антигістамінні препарати.

Морква – чудовий продукт, улюблений багатьма дітьми та дорослими за чудовий смак та величезну користьдля організму. І для того, щоб знайомство з цим чудовим овочом принесло малюкові та його близьким лише позитивні емоції, потрібно просто дотримуватися всіх рекомендацій фахівців щодо його вживання.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.