Сьогодні не знайдеться такої людини, яка б не знала, як виглядають патисони. Користь і шкода цього продукту вивчаються фахівцями протягом багатьох десятиліть.

Що це таке?

У Європу патисони потрапили з Америки у далекому сімнадцятому столітті. Не зовсім звичайна назва утворена від французького слова "пате", що в перекладі означає "пиріг". Дійсно, плоди цієї рослини насправді нагадують невеликі акуратні пиріжки. Продукт, по суті, є різновидом для всіх відомого кабачка або звичайного гарбуза. Фахівці витратили багато часу, вивчаючи патисони. Користь та шкода плода стали предметами численних серйозних досліджень. припало до душі європейцям. Спочатку його почали вирощувати у країнах із теплішим кліматом. Зате тепер ці незвичайні плоди можна зустріти навіть у далекому Сибіру. Підвищений інтерес населення пов'язаний саме з тими властивостями, які мають патисони. Користь і шкода продукту відомі багатьом городникам-любителям. Його вирощують на дачах та присадибних ділянках, а професійні кулінари вигадали з цим незвичайним овочом багато цікавих та смачних страв. Як тільки не обробляють патисони? Користь та шкода, яка з ними пов'язана, як правило, враховуються при виборі того чи іншого способу.

Склад продукту

Найбільший інтерес викликає те, із чого складаються патисони. Користь та протипоказання випливають із хімічної будови продукту. Насамперед слід звернути увагу на досить багатий комплекс вітамінів: А, Е, С, РР та кілька представників групи В. Крім цього в таких овочах присутній крохмаль, який допомагає видаляти непотрібні жири та небезпечні токсини. А велика кількість природного пектину дозволяє нейтралізувати холестерин, обволікаючи його драглистою плівкою і виводячи за межі організму. Патисони також містять різноманітні ферменти, а також багато інших корисних елементів та мінералів на кшталт калію, фосфору, кальцію, натрію, молібдену, заліза, титану та кобальту. Всі вони тією чи іншою мірою роблять свій внесок у регулювання процесів життєдіяльності. Особливий вплив ці продукти надають на серце та кровоносну систему загалом. Вони допомагають при гіпертонії, атеросклерозі, анемії, покращують стан судин та склад крові.

Позитивний овоч

Тільки розглядаючи овоч цілком, можна оцінити, наскільки хороші патисони. Корисні властивості, за словами вчених, є не лише м'якоті. Не менш важливе для здоров'я людини насіння цієї рослини. Вони допомагають боротися з хворобами нирок, печінки та нормалізують загальний обмін речовин. Їх навіть іноді рекомендують лікарі як натуральний засіб для підтримки роботи внутрішніх органів. Наприклад, ліки від цукрового діабету негативно впливають на печінку, а насіння гарбуза і патисону допомагають його нейтралізувати. Вони також дуже багато лецитину, який просто необхідний для нормальної мозкової діяльності.

Крім цього, насіння допомагає виводити з організму зайву сіль, яка накопичується в суглобах і створює не лише неприємні відчуття, але часом призводить до деформації твердих тканин. Постійне їхнє вживання допомагає уникнути таких серйозних наслідків. Для нормального самопочуття достатньо з'їдати на день лише кілька насіння, і бажаний ефект буде досягнутий.

Дві сторони медалі

Патисони вживають у їжу у різному вигляді. Їх варять, гасять, смажать і навіть консервують. Найкращим варіантом буде поєднання цього овоча з будь-якою іншою їжею, багатою на білок. Для такого випадку чудово підійде м'ясо. Страва вийде ніжною, соковитою і дуже ароматною. У цьому питанні є ще один плюс. Патіссон - низькокалорійний продукт. Його можуть їсти в будь-якій кількості навіть ті люди, які намагаються стежити за своєю вагою. Адже 19 кілокалорій на 100 грамів чистого продукту не зможуть призвести до серйозних негативних наслідків. Тому такі овочі входять до списку основних продуктів при різних дієтах. Але чи такі безпечні патисони? Корисні властивості та протипоказання у будь-якому продукті завжди знаходяться поруч. В даному випадку побоюватися чудових патисонів можуть тільки дві групи людей: які страждають на часті кишкові розлади і ті, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість. Іншим можна себе не обмежувати.

Патісони – це популярні в наших широтах городні овочі, близькі родичі кабачків та гарбуза, батьківщиною яких є Центральна Америка. Примітно, що в їжу вживаються лише молоді плоди, зібрані не пізніше 8 днів після зав'язування, якщо цей момент пропустити, вони стануть несмачними, придатними лише для корму худоби. Докладніше про цей овоч – у нашій статті.

У Європі, а потім і в нашій країні патисони з'явилися в 17 столітті і майже одразу були гідно оцінені. На сьогоднішній день цей городній овоч у літній сезон досить часто присутній на столах багатьох російських сімей. На городових грядках він зустрічається частіше, ніж, наприклад, . Це пояснюється дуже просто - патисони досить прості в посадці і невибагливі у догляді, а з молодих плодів кулінарами придумано величезну кількість смачних, низькокалорійних страв.

Патісони досить прості в посадці і невибагливі у догляді

До складу цього овоча входить приголомшливий комплекс вітамінів, які потрібні організму будь-якої людини – А, С, Е та РР, а також деякі корисні вітаміниіз групи В.

Присутній разом з ними крохмаль забезпечить виведення з організму зайвого жиру та токсичних речовин, пектин має властивості виводити поганий холестерин. Ферменти, що містять м'якоть плодів та їх сік, сприяють поліпшенню травлення, а чудовий мінеральний комплекс, куди входить фосфор, калій, кальцій, залізо, натрій та титан, ефективно заповнює запаси організму та знижує шкоду, що завдається вільними радикалами.Такі корисні властивості регулярному їх вживанні у їжу що неспроможні сприяти поліпшенню роботи всіх органів прокуратури та систем. Особливо благотворно вони впливають на стан серцево-судинної та кровоносної системи, якщо, звичайно, відсутні протипоказання до їх вживання.

Відео про те, як вирощувати та отримати багатий урожай

Користь патисонів для нашого організму є очевидною. Їхній унікальний склад, куди входить величезна кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, що беруть участь у всіх процесах життєзабезпечення, сприяє загальному оздоровленню та зміцненню захисних сил. Суперничати з ним може, мабуть, лише унікальний, який теж має низьку калорійність, добре впливає на загальний стан організму, не завдаючи йому шкоди.

Патисони беруть участь у складах спеціальних лікувальних дієт

Корисні властивості цього овоча безпосередньо залежать від мікроелементів, що входять до їх складу, а якщо бути точніше, від того, який вплив вони надають на наші органи і системи. У нашій країні вирощується кілька сортів патисонів, лідером за вмістом цілющих речовин у його складі буде оранжевий сорт. Він цінується, насамперед, вмістом у його соковитої м'якоті такої рідкісної для продуктів харчування речовини, як лютеїн. Він вважається відмінним антиоксидантом, який, до того ж, підтримує зір, зміцнює імунітет та ефективно перешкоджає тромбоутворенню. Великий вміст води в молодих плодах сприяє їхній легкій засвоюваності та розщепленню білків. Патисони беруть участь у складах спеціальних лікувальних дієт. Їх м'якоть показано вживати, щоб знизити шкоду, що завдається анемією, атеросклерозом і серцево-судинними недугами. параметру можуть змагатися навіть з курячим яйцем. Насіння рекомендують вживати для зміцнення нервової та ендокринної систем нашого організму. А смачний патисоновий сік сприяє профілактиці депресій та інших подібних розладів.

Відео сюжет про походження та користь

Незважаючи на корисні якості, надмірне та безконтрольне вживання патисонів замість користі може завдати шкоди нашому організму – викликати дисфункцію травної системи. Крім того, патисони не рекомендується включати до раціону людей, хворих цукровим діабетом, хворобами нирок, підшлункової залози та ШКТ. Вкрай небажано давати їх у консервованому вигляді дітям. І вже, звичайно ж, не можна виключати індивідуальну непереносимість, яка може спостерігатися у людей, схильних до алергічних реакцій, вони можуть завдати шкоди.

Безконтрольне вживання патисонів замість користі може завдати шкоди нашому організму

Секрети приготування

Патіссон на відміну від інших городніх овочів, таких як, наприклад, вимагає термічної обробки перед вживанням. Цей овоч можна смажити, варити, тушкувати, маринувати, фарширувати та консервувати. Смажені патисони нагадують за смаком кабачки.

Ролик про те, як приготувати фаршировані патисони

Їх смак змінюватиметься залежно від обраного способу термообробки. З них можна готувати і перші страви, і другі, і закуски, і навіть десерти.

Патіссон- Родич гарбуза і кабачка, овоч химерної форми, схожий на тарілку, що літає. Він родом із Південної Америки і відомий практично у всьому світі. Кулінари люблять його не лише за високі смакові якості та харчову цінність, а й за корисні властивості, за кількістю яких патіссон перевершує своїх «побратимів» – кабачок та гарбуз.

Хімічний склад та харчова цінність патисону

Патіссон, або тарілчастий гарбуз, цінується за високий вміст корисних речовин, мінеральних солей, мікроелементів, пектинів, крохмалю та клітковини, які надають благотворну дію на організм людини.

У складі патисону вітаміни краси та здоров'я А, В, Е, РР, С, а також кальцій, калій, фосфор, мідь, залізо, молібден, кобальт, алюміній, титан, цинк, літій. Плоди жовтого кольору містять також аскорбінову кислоту і каротин.

Дієтологи радять вживати в їжу цей овоч, оскільки, володіючи всім набором необхідних для організму корисних речовин, патисон дуже низькокалорійний: у 100 г продукту міститься всього 19 ккал, 0,6 г білків, 0,1 г жирів і 4,3 г вуглеводів.

Чи знаєте ви? Патіссон отримав свою назву від французького слова pâtе – пиріг, що завдяки своєрідній формі овоча, він і справді схожого на торт. А ось мешканцям Китаю цей плід нагадав долоні Будди, саме так вони і називають патісон до цього дня.

Чим корисний патіссон

Вичерпний перелік вітамінів та хімічних елементів – це не все, чим корисні патисони для організму.

Корисні властивості насіння

Наприклад, у насінніцього овоча міститься живильне харчове масло, яке є якісним білковим продуктом, що містить стільки ж лецитину, скільки і яйця. Крім того, у складі насіння багато інших активних речовин, смол, жирних ненасичених кислот та глікозидів, корисних при захворюваннях серцево-судинної системи.

Чим корисні м'якоть та сік патисону

У соку та м'якоті патисону міститься лютеїн, який при попаданні в кровоносну систему діє як антиоксидант та сприяє виведенню зайвої солі, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає хворобам печінки та нирок, заспокоює нервову системуі покращує зір. Лютеїн також прискорює обмін речовин, нейтралізує холестерин і виводить вільні радикали, здатні викликати онкологічні захворювання.

Застосування патисону у косметичних цілях

Косметологи та дієтологи називають патисон овочом молодості за високий вміст вітамінів А, Е та вітамінів групи В, які відповідають за регенерацію клітин та зволоження шкіри, зміцнення волосся та нігтів та нормалізацію метаболізму.

Однак патісон корисний не тільки як продукт харчування. З нього також можна готувати різні косметичні засоби, що омолоджують і поживні, які повертають шкірі пружність. Залежно від того, з якими інгредієнтами змішати сік або м'якоть патисону, можна зробити маску для будь-якого типу шкіри.

Наприклад, для жирної та комбінованої шкіриможна використовувати маску з натертої на тертці м'якоті патисону (2 частини), змішаної з|із| вівсяними пластівцями, запарені на воді (1 частина). Нанести таку маску на 20 хвилин|мінути| і змити теплою водою.

Для виражено сухої шкіри Досить просто прикласти марлю з натертою м'якоттю патисону на обличчя та область декольте.Така аплікація сприяє глибокому зволоженню та регенерації шкіри.

Також є універсальний рецепт маски, що підійде для всіх типів шкіри, у тому числі для нормальної. Змішайте одну столову ложку соку патисону з яєчним жовтком і нанесіть на 20 хвилин після змийте теплою водою. Зволоження, харчування, пом'якшення та здоровий колір обличчя гарантовані!

Використання патисонів у народній медицині

Корисні властивості патисону не залишилися поза увагою нетрадиційної медицини. Тибетські цілителі лікують за допомогою патисону гастрити та виразку шлунка.

Насіння і сік овоча приймають для зняття набряклості та покращення роботи нирок, печінки та жовчного міхура. Попередньо очищене насіння подрібнюють і приймають за півгодини до їди по 1-2 столові ложки, запиваючи водою.

Свіжий сік патисону змішують з медом (1 ч. л. меду на 100 г соку) і приймають до чотирьох разів на день.Сік також допомагає усунути запори, його п'ють раз на день натще в кількості 100-150 мл.

Патисони мають регенеруючу дію, тому їх використовують для лікування пошкоджень на шкірі та слизовій оболонці. Для цього уражену ділянку потрібно змастити невеликою кількістю свіжого соку патисону або прикласти марлю з натертою м'якоттю.

Патіссон є незамінним інгредієнтом дієтичного раціону завдяки високому вмісту клітковини. Тим, хто хоче скинути зайва вага, необхідно регулярно вживати патисон у сирому та тушкованому вигляді, особливо у поєднанні з нежирним м'ясом або рибою.

Це дозволить стабілізувати рівень цукру в крові, покращити роботу кишечника, очистити організм від шлаків, вивести зайві солі та воду, а також прискорити обмін речовин.

Застосування патисонів у кулінарії

Велика користь патисонів та у кулінарії. Завдяки своїй незвичайній формі та приємним смаковим якостямовоч патісон дає волю уяві кулінарів, дозволяючи експериментувати з формою подачі та поєднанням смаків.

Його можна їсти сирим, тушкувати, маринувати, смажити, запікати, фарширувати, а також готувати крем-супи, ікру, варення та цукати.Найкраще патісон поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами, рисом, грибами та гострими приправами – він добре переймає аромати та найменші смакові відтінки.

Маленькі плоди патисону діаметром 4-5 см маринують повністю або кладуть у сирому вигляді в салати.

Патисони можна запікати, нафаршувавши будь-якою начинкою - м'ясом, грибами, сиром, рисом, гречкою, яйцями або овочами. Для цього у плода потрібно зрізати верх, помістити начинку всередину, прикрити зрізаним верхом, як кришечкою, і відправити в духовку.

Які вітаміни, мікро- та макроелементи містяться у складі патисону, чим він корисний. Чи може нашкодити цей овоч і кому його не можна їсти. Найкращі рецептита найцікавіші факти.

Зміст статті:

Патіссон – це овочева штучно виведена культура із сімейства «Гарбузові». У дикому вигляді вона не зустрічається, зростаючи по всьому світу. Рослина є однорічною і має їстівні плоди, які можна смажити, варити, запікати, тушкувати, консервувати. Їх вважають аналогом кабачків, які більше вподобали городникам країн СНД. Патіссон широко поширений у Західній Європі, США та Південній Америці, звідки він і потрапив до Росії приблизно у 17 столітті. Свою назву він отримав через вельми незвичайну форму, вона має французьке походження і походить від слова «пиріг». Для їжі придатні лише молоді плоди з ніжною м'якоттю та нежорстким насінням.

Склад та калорійність патисону

Налічується 13 сортів цього овочу - Помаранчевий, Білий, Сонечко, Чебурашка, Зайчик, Парасолька, Диск, Паць, Малахіт, Білосніжка, Гоша, Санні Делайт, Шартрез. Найціннішими є перші два.

Калорійність сирих патисонів - 19 ккал на 100 г продукту, їх:

• Білки – 0.6 г;
• Жири – 0.1 г;
• Вуглеводи – 4.1 г;
• Вода – 92 г;
• Харчові волокна- 1.3 р.

Вітаміни на 100 г:

• Тіамін, B1 – 0.03 мг;
• Рибофлавін, B2 – 0.04 мг;
• Аскорбінова кислота, C – 23 мг;
• Нікотинова кислота, РР – 0.25 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Кальцій – 13 мг;
• Натрій – 14 мг;
• Калій – 203 мг;
• Фосфор – 12 мг;
• Магній – 26 мг.

У складі патисону є такий мікроелемент, як залізо - 0.4 мг на 100 г.

Засвоювані вуглеводи (моно- та дисахариди) на 100 г - 4.1 г.

Низька калорійність патисонів дозволяє широко використовувати їх у різних дієтах для схуднення.

Корисні властивості патисону

Велике значення має те, що в плодах рослини є практично всі існуючі мікро- і макроелементи. Як джерело вітамінів вони не дуже популярні, оскільки можуть похвалитися лише високим вмістом аскорбінової кислоти, необхідної для успішного всмоктування заліза. Старі овочі, які знаходяться на грядці більше двох тижнів з моменту появи, вже не годяться до вживання людиною, але є хорошим кормом для свиней.

Ось якими властивостями наділені патисони:

1. Нормалізація роботи серця та судин. Цьому сприяє те, що до складу патисону у великому обсязі входить калій. Переглянути свій раціон варто за підвищеному тиску, схильності до інфаркту, при тромбозі, ішемічній хворобі, варикозне розширеннявен та атеросклерозі. Ці плоди рекомендуються для дієтичного харчування.
2. Очищення організму. Дані овочі відомі як чудові антиоксиданти, за рахунок високого відсотка вітаміну С. Вони наводять лад у печінці, кишечнику, судинах і крові, видаляючи з них все непотрібне сміття.
3. Олужнення організму. Особливо добре тут допомагають сирі та квашені плоди, без солі. Щоб ефект від їх використання був ще кращим, додатково слід випивати не менше 1,5 л води на день.
4. Зниження ваги. Домогтися цього дозволяє низька калорійність продукту, який досить поживний і досить швидко насичує шлунок. Після його вживання апетит вгамується мінімум на кілька годин!
5. Захист зору. Помаранчеві плоди є багатим джерелом лютеїну, при нестачі якого картинка в очах стає не такою чіткою. Вони допомагають запобігти розвитку астигматизму та астенопії. Особливо це актуально для любителів довше посидіти за комп'ютером.
6. Уповільнення процесів старіння. Таку можливість патіссон має завдяки великій кількості аскорбінової кислоти та калію, які безпосередньо відповідають за ці процеси.
7. Поліпшення психоемоційного стану. Воно досягається в результаті регулярного вживання насіння плодів, разом з яким в організм надходять вітаміни C, B1 та B2.
8. Полегшення перебігу подагри. Воно є наслідком вживання м'якоті плодів із високим вмістом лужної води. Вона стимулює білковий обмін, нормалізує рівень щавлевої та сечової кислоти, надлишок яких і викликає це тяжке захворювання.

Користь патисонів відзначена не лише кулінарією, а й косметологією. З їх допомогою можна забезпечити освітлення, омолодження та пом'якшення шкіри. Для цього кашку з них накладають на потрібне місце та тримають 20 хвилин. Також можна змочувати в соку ватяний диск і проходити ним проблемними ділянками.

Важливо! Величезна від патисонів користь і для вагітних, оскільки при вживанні знижується ризик бродіння і запорів, стимулюється робота кишечника.

Шкода та протипоказання патисонів

Цей овоч однозначно не підійде гастроентерологу, що часто відвідує. Це з тим, що він здатний посилити перистальтику кишечника і викликати розлад травлення. Для шлунка цей продукт теж становить загрозу через властивості підвищувати кислотність, яка при відхиленні від норми у велику сторону роз'їдає слизову оболонку шлунка і може призвести до виразки. Особливо уважним варто бути при вживанні смажених плодів.

Замінити патисони кабачками або якимись іншими овочами слід і за таких проблем:

• Хронічна гіпертонія 2-3 ступені;
• Дискінезія жовчовивідних шляхів;
• Холецистит;
• метеоризм;
• Печія.

Важливо! Однозначним протипоказанням є несвіжість овочів - коли він росте більше двох тижнів, у ньому виробляються їдкі речовини, які можуть спричинити інтоксикацію організму.

Рецепти страв з патисонів

Плоди рослини можна готувати всіма можливими способами- Маринувати, консервувати, запікати, смажити, гасити, варити. Вони ідеально поєднуються з будь-якими продуктами харчування, як рослинного, і тваринного походження. Особливо смачними виходять страви з додаванням помідорів та сиру. У меню можна включати салати, пюре, рагу, запіканки та багато іншого. Допускається поєднувати їх з різними спеціями – орегано, базилік, коріандр тощо.

Ось кілька найцікавіших способів приготувати патисон:

1. У супі. Очистіть від шкірки 2 патисони і наріжте їх соломкою. Далі повторіть те саме з 1 картоплиною, цибулею і морквою. Все це обсмажте на кукурудзяній олії холодного віджиму, складіть у каструлю об'ємом 1,5 л і наповніть її вгору водою. Потім доведіть бульйон до кипіння на сильному вогні, зробіть його менше і посоліть масу. Після цього варіть суп приблизно 20 хвилин і, знявши його з плити, використовуйте улюблені спеції. У рецепти з патисонами часто включають петрушку, сметану та сир, якими можна прикрасити готову страву.
2. Тушені. Очистіть 2 овочі і наріжте їх скибочками, розділіть на кільця цибулю, буде цілком достатньо однієї голівки. Далі натріть моркву та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Цю суміш необхідно залити томатом, якщо немає домашнього, то перекрутіть через м'ясорубку 2 помідори, розбавте отриманий склад навпіл водою, посоліть і поперчіть. Після того як маса повністю покриється підливою, поставте її на середній вогонь і кип'ятіть 30 хвилин. Періодично пробуйте рагу, як тільки овочі стануть м'якими - вимикайте його. Цю страву подають як у чистому вигляді, так і на додачу до пюре або каш.
3. Консервація. Це ідеальний рецепт на зиму, коли важко знайти свіжі патисони. Щоб заготовити їх на холодну пору року, вам знадобляться насамперед 1-літрові банки. Їх слід добре помити миючим засобом та простерилізувати 1-2 хвилини. Тим часом наріжте кружальцями очищені плоди (1,5 кг), помідори чері (0,5 кг), дві головки цибулі і стільки ж моркви. Все це залийте окропом і залиште на 3 години, а після закінчення цього часу перекладіть у підготовлені банки (наповнюйте їх, не доходячи до шийки на 5-7 см). Потім цю композицію залийте маринадом, приготовленим у таких співвідношеннях: чорний перець горошком (10 шт.), морська сіль(1 ст. л.), цукор (1 ч. л.), яблучний оцет(1 ч. л.), часник (3 часточки) та лавровий лист (2-3 шт.). Розподіліть цей склад рівномірно по всіх банках, щоб він повністю покрив масу. Тепер залишилося лише закатати банки прокип'яченими металевими кришками та поставити їх у тепле місце, накривши рушником. За тиждень консервацію можна буде перенести до підвалу.
4. Смажені. Це найбільш просте і при цьому досить смачне блюдо, для приготування якого потрібно нарізати плоди рослини кружальцями і лише обсмажити на слабкому вогні в олії. Не варто чекати утворення золотистої скоринки, достатньо протомити овочі 2-3 хвилини. Перед тим, як є патисони в такому вигляді, викладіть їх на велику плоску тарілку, змастіть розтопленим. вершковим маслом, посоліть і присипте нарізаним кропом. Подавайте страву як гарнір до пюре, макаронів, каш тощо.
5. Мочені. На смак вони виходять дуже ніжними, м'якими та солодкими, чимось схожими на яблука. Щоб приготувати таку насолоду, підготуйте дерев'яну бочку об'ємом приблизно 20 л, складіть туди 0,5 кг листя чорної смородини та вишні, 200 г цукру або меду, перекладіть розділені навпіл патисони і залийте їх догори водою. Накрийте ємність гнітом і залиште у підвалі на тиждень, іноді помішуйте їх та провітрюйте.
6. Фаршировані. Як начинка можна використовувати куряче філе та будь-які овочі - баклажани (2 шт.), помідори (1 шт.), перець (1 шт.). Дуже смачно виходить, якщо поєднувати їх, головна умова – вони мають бути трохи обсмажені. М'ясо (250 г) слід перемолоти на м'ясорубці і також термічно обробити. Тепер з'єднайте всі компоненти та додайте до них майонезу (3 ст. л.). Не забудьте посолити масу. Потім очистіть патисони, виріжте з них середину, залишивши стінки товщиною не більше 2-3 см, натріть сіллю і наповніть заглиблення підготовленою начинкою. Далі викладіть все на лист і поставте в духовку, прогріту до 150 градусів. Тримайте овочі в ній близько 40 хвилин, якщо вони запекуться раніше - діставайте їх. Перед тим, як приступити до дегустації, посипте блюдо сиром.

Для лікування актуальний свіжий сікплодів рослини. Щоб його отримати, подрібніть їх на м'ясорубці і через марлю і відокремте м'якоть від потрібного інгредієнта. Його слід приймати по 1/3 склянки тричі на день до їди. Оскільки смак може давати гіркотою, можна додати трохи меду. Тривалість курсу – 2 тижні, після чого необхідно зробити 7-денну перерву. Таким чином, можна позбутися набряків, очистити організм від шлаків і токсинів.

Важливо! Користь і шкода патисонів залежить від того, як ви їх зберігатимете - це слід робити в поліетиленових мішках на балконі або в підвалі, при високій вологості вони можуть почати гнити. Вони стають менш корисними після заморожування, у разі їх нарізають кубиками і кладуть у морозильну камеру.

Не дивно, що цей овоч не прижився на грядках городників у країнах СНД. Звинувачувати в цьому слід його вибагливість до ґрунту, кущ навряд чи плодоноситиме на пісках і глині. Він почувається вільно тільки в якісному чорноземі, що регулярно поливається водою. Дуже важлива і кислотність ґрунту, чим вона вища, тим норовливіша буде рослина. Саме через такий складний характер у наших широтах популярніший кабачок.

Патісони є улюбленим продуктом у Франції, Швейцарії, Італії, Венесуелі та Бразилії. Це з тим, що у країнах більш м'який клімат, у якому почуваються прекрасно.

Цікаво, що зовні цей овоч схожий на гарбуз, особливо оранжеві сорти, та й каша з нього виходить приблизно такою самою. Багатьом плоди нагадують білі гриби як при візуальному огляді, так і при дегустації.

У вітчизняній літературі найбільш поширена інша назва - «Тарілчастий гарбуз», а молоді овочі відомі як «курчата». У країнах їх використовують у кулінарних і медичних цілях, а й прикраси приміщень. З них роблять різні кошики, а в США ними замінюють навіть класичні гарбузи на Хелловін.

Що приготувати з патисоном - дивіться на відео:

Залишилося лише сказати, що цей овоч, звичайно, не може конкурувати з тією ж капустою або гарбузом. Можливо, саме тому він так і не зайняв почесне місце на столі в країнах Східної Європи. Але при цьому не варто забувати, що за рахунок низької калорійності патісон ідеально підходить для будь-якого дієтичного меню. Він виходить смачним у різному вигляді і в поєднанні з різноманітними продуктами харчування! Патісони– найцінніший дієтичний продукт, що володіє приємним і ніжним смаком, а також неймовірно обширними та корисними властивостями, що позитивно впливають на здоров'я людини. Цей овоч незвичайної форми відмінно підходить для запобігання та лікування хронічних хвороб, оскільки за кількістю біологічно активних речовин він перевершує багато інших овочів.

Корисні та лікувальні властивості патисонів

Секрет лікувальних властивостей патисону полягає у високому змісті клітковини- важливого елемента, завдяки якому виходить успішно боротися з порушеннями в роботі ШКТ, нирок, печінки та жовчного міхура. Регулярне вживання клітковини допомагає позбутися запорів, утрудненого сечовипускання, слабкого жовчовиділення і не дає накопичуватися в організмі токсинам і шлакам. Крім того, ця речовина бере участь у важливому процесі – відновлення глікогену в печінці.

Найбільш корисними вважаються молоді патисони – у такому вигляді цей овоч має більш цінну лікувальну дію, а також набагато краще сприяє засвоєнню білків та підтримці лужної реакції крові. Страви з молодого продукту рекомендують тим, хто відновлюється після тривалої хвороби та операцій.

У молодих плодах патисону у великій кількості міститься неймовірно корисний елемент - речовина, яка дозволяє нейтралізувати дію поганого холестерину, обволікаючи його і виводячи шкідливу речовину з організму. Це значною мірою допомагає покращити стан судин та якісний склад крові.

Трохи недозрілі патисони з ніжною м'якоттю рекомендують при наступних хворобах:

• атеросклероз;
• цукровий діабет;
• гіпертонія;
• катаракта;
• анемія.

Нарешті, патисони наділені антиоксидантними властивостямитому вони сприяють значному зміцненню імунної системи, нейтралізації шкідливих радикалів через присутність у їхньому складі лютеїну.

Не менш корисне насіння патисону, яке рекомендує для боротьби з хворобами нирок та печінки, поліпшення роботи сечостатевої та травної системи, а також для нормалізації обміну речовин

Цю частину рослини призначають при лікуванні подагри та набряків, спричинених порушеннями в роботі щитовидної залози, оскільки важливі речовини у їх складі виводять із організму зайву сіль, що накопичується в суглобах і призводить до деформації твердих тканин.

Хімічний склад

Патісон володіє низькою калорійністю(всього 19,4 ккал/100 г), а також містить дуже велику кількість клітковини, тому плоди відносять до дієтичних продуктів. Незважаючи на це, страви з цього овочу досить поживні, тому їх вносять в раціон людей, що худнуть.

Енергетична цінність:

У плодів патисону найбагатший вітамінний склад, куди у великій кількості входять вітаміни B, а також важливий для імунної системи вітамін C.

Залежно від кольору патисону трохи змінюється його хімічний склад. Так, наприклад, в овочах жовто-жовтогарячого кольору є вітаміни A і E, чия дія позитивно позначається на позбавленні від тромбофлебітів та тромбозів. Також ці елементи покращують зір та знімають стрес.

Патисони багаті макро- та мікроелементами, які потрібні для нормального функціонування організму. Завдяки високому вмісту заліза, а також речовинам, що покращують засвоєння цього важливого мінералу, плоди цієї рослини корисні. анемії.

Також у цьому корисному овочі присутні мінеральні солі, ферменти, корисні цукри та інші важливі речовини, що сприяють загальному оздоровленню та зміцненню захисних сил. Суперничати з таким унікальним складом та його дією на організм може тільки.

Чим корисні патисони для схуднення

Патіссон часто використовуються в різних лікувальних дієтах, у тому числі і в тих, які розраховані на здорове схуднення. Такий корисний ефект пов'язаний з високим вмістом клітковиниу складі цього овоча.

Корисні дієтичні властивості клітковини дуже важливі для втрати зайвих кілограм:

• швидко насичує;
• виводить зайву воду;
• нормалізує роботу ШКТ;
• попереджає бродіння;
• допомагає засвоєнню білків;
• позбавляє від запорів.

Існує навіть монодієта на основі цього овочузавдяки якій її засновники обіцяють схуднення до 4 кг на тиждень. Головна перевага такої дієти – можливість поєднувати цей продукт з іншими, дотримуючись збалансованого раціону. При цьому важливо виключати жирні, смажені, солодкі та борошняні продукти, а також пити більше води.

При приготуванні лікувальних та корисних стравз цього смачного овоча важливо враховувати його особливість покращена засвоюваність білків. Саме з цієї причини його рекомендують вживати з нежирним м'ясом птаха, м'яким та м'яким. Це ще більше виявляє його дієтичні властивості, оскільки білок та клітковина швидко насичують і надовго відбивають почуття голоду, а також не додають зайвих кілограм та зберігають м'язову масу.

Що і як можна приготувати з патисонів смачно та швидко?

Патисони готують абсолютно різними способами– їх гасять, смажать, варять, фарширують, запікають, консервують, а також готують із них ікру і навіть варення. Цей унікальний овоч чудово поєднується з іншими продуктами рослинного та тваринного походження.

Найпростіший спосіб зробити смачну та корисну страву з цього продукту – приготувати вітамінний салат. Для цього достатньо нарізати молодий патисон кубиками, злегка згасити з додаванням води, а потім перекласти в салатник і додати нашаткований, два і зелень.

Неймовірно смачним виходить суп з патисону, для приготування якого цей овоч відварюють разом з стеблом і стеблом.

Патисони, як і , можна нафарширувати м'ясом або фаршем, а потім прибрати в духовку та запекти. Для цього потрібно нарізати півкіло м'яса, нашаткувати цибулину і дрібно нарубати зубчик. Всі компоненти необхідно перемішати разом з м'якоттю овочів і покласти в горщик, сформований з патисону.

Як правильно готувати патисони

На відміну від багатьох інших овочів, патисони не можна їсти у сирому виглядіоскільки цей продукт вимагає обов'язкової термічної обробки перед тим, як вживати його в їжу.

Щоб приготувати корисну страву, в якій збережеться велика кількість біологічно активних речовин, необхідно вибирати молоді патисони. Перезрілий овоч втрачає частину смакових властивостей, обзаводиться твердою кіркою та пухкою м'якоттю, а також стає абсолютно марним для здоров'я. Перш ніж використовувати його для приготування страви, необхідно очистити плід від шкірки і насіння, а потім нарізати кубиками.

Як вибрати хороший продукт

Щоб патісон приносив користь здоров'ю, слід звернути увагу на кілька важливих моментів. Лікарські властивості мають плоди соковитого помаранчевого та жовтого кольору, тому слід віддавати першорядну перевагу саме цьому виду продукту.

При виборі патисону підійдуть плоди акуратної форми, без вм'ятин і плям, у яких присутні сухі хвостики. Висушена плодоніжка свідчить про те, що овоч повністю готовий до продажу. М'якуш свіжого продукту білий і щільний, за текстурою нагадує кабачок, а за смаком - артишок.

Як вживати продукт

З патисону можна приготувати напрочуд велику кількість корисних страв, але важливо дотримуватися норми його споживання – дорослим дозволено не більше 0,5 кілограма на день, а дітям – не більше 150 г.

Як зберігати патисони

Свіжі патисони найкраще відразу вживати в пишу, але якщо планується відкласти їх приготування на більш тривалий термін, важливо дотримуватися правильні умови зберігання. В іншому випадку, плоди швидко зіпсуються і стануть непридатними.

Щоб якомога довше насолоджуватися їхнім чудовим смаком, патисони можна висушити, заморозити або законсервувати. У домашніх умовах цей овоч зберігає свіжість трохи менше тижня, причому температура його зберігання не повинна перевищувати +10 градусів. Для цього його можна залишити у холодильнику, помістивши в ящик для овочів. Головне, простежити за тим, щоби патисони не торкалися один одного.

Патіссон можна заморозити на зиму, але тільки невеликі плоди розміром не більше 5-7 см.Маленькі плоди миють у холодній воді, витирають насухо, укладають у пакет і запаюють. У такому вигляді їх відправляють у морозильник, де вони зберігають свої лікувальні властивостідо 10 місяців.

Як і кабачки, патисони зберігаються у коморах та льохах– у будь-якому темному та прохолодному місці, де відсутні різкі запахи. При цьому важливо пам'ятати, що плоди не повинні стикатися з чимось ще, а також їх слід періодично перевіряти на наявність зіпсованості.

Шкода та протипоказання

За всієї своєї користі та абсолютної гіпоалергенностіПатисони мають невелику кількість протипоказань і можуть принести певну шкоду організму. Цей овоч не слід вживати тим, у кого є часті кишкові розлади, оскільки він викликає легкий проносний ефект, що ще більше посилює проблему. Надмірне та безконтрольне вживання молодих плодів також викликає дисфункцію травної системи.

Неймовірно смачний і корисний патисон затребуваний у кулінарії та як продукт, що значно зміцнює організм людини. Які страви з патисону ви намагалися готувати?