Всі з дитинства знають про користь сиру, але багатьом не подобається його смак. На допомогу прийде сирний десерт, який можна приготувати за лічені хвилини. Така страва припаде до смаку не тільки дорослим, діти із задоволенням поласують сирними продуктами. Пропонуємо урізноманітнити раціон харчування за допомогою запропонованих, найкращих десертів.

Дуже добрий варіант приготування десерту без випічки. Завдяки поєднанню фруктів і сиру, ласощі насичують організм поживними речовинами та вітамінами.

Складові:

• м'який сир – 550 г;
• фрукти будь-які, краще різні – 450 г;
• сметана – 320 мл;
• цукор – за смаком;
• вода – 200 мл;
• желатин – 32 г.

Приготування:

1. Збити сир зі сметаною. Насипати цукор та перемішати.
2. Залити водою желатин. Потримати чверть години. Для приготування використовуйте швидкорозчинний компонент. Поставити в мікрохвильову піч і розтопити. Прогрівати краще імпульсно, щоб маса не закипіла.
3. Залити сирну масу желатин. Перемішати.
4. У підготовлену форму помістити нарізані фрукти та залити рідкою масою. Прибрати у холодильник на три години.

Рецепт приготування з бананами

Десерт виходить ніжним, м'яким та дуже смачним.

Складові:

• сир – 550 г;
• шоколад;
• цукор – 200 г;
• молоко – 550 мл;
• ванілін – 1 шт.;
• банани – 3 шт.;
• желатин – 40 г;
• сметана – 150 мл.

Приготування:

1. Залити желатин молоком. Залишити до набухання. Прогріти на вогні до розчинення. Остудити.
2. У блендер помістити сир. Насипати цукор. Додати ванілін. Збити. Влити сметану і збивати доки маса не стане кремовою. Влити желатин та перемішати.
3. Підготувати фігурну форму для випікання. Залити половину сирної маси. Викласти шаром нарізаний кружальцями банан. Залити тонким шаром сирної маси та розмістити банан. Повторювати поки що продукти не закінчаться.
4. Укрити пакетом і прибрати на вісім годин у холодильник.
5. Дно форми на вісім секунд опустити у гарячу воду. Перевернути сирно-банановий десерт на блюдо.
6. На дрібній тертці натерти шоколад і посипати ласощі.

Сирна паска

Ця страва обов'язково має бути присутньою на великодньому столі. Залежно від ваших смакових переваг можна додавати до складу не тільки родзинки, але й сухофрукти, цукати, ягоди, корицю.

Складові:

• відважений сир – 550 г (20% жирності);
• волоський рубаний горіх – 35 г;
• жовтки – 2 шт.;
• різнокольорові цукати – 120 г;
• цукор – 80 г;
• молоко – 450 мл;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• вершкове масло- 110 р.

Приготування:

1. Скласти марлю у два шари. Помістити сир і віджати.
2. У жовтки насипати цукор та розтерти. Залити молоком. Перемішати та поставити нагріватися. Варити до загусання маси. Кип'ятити не можна.
3. Додати вершкове масло. Розмішати. Насипати ванільний цукор. Додати горіхи та цукати. Малими порціями додавати сир, щоразу ретельно перемішуючи масу.
4. Помістити в мішок із марлі та підвісити на 11 годин.
5. Викласти масу в спеціальну форму і потримати в холодильнику кілька годин.

Легкий сирний десерт з дієти Дюкана

При дотриманні дієти, часто хочеться поласувати чимось солоденьким. Пропонуємо ідеальний рецепт, який задовольнить потреби організму та не порушить дієту. Готується десерт без випічки швидко, а виходить дуже смачним.

Складові:

• желатин – 15 г;
• лимонний сік;
• какао – 30 г знежиреного;
• молоко – 125 мл;
• замінник цукру;
• кефір – 125 мл;
• ванілін;
• сир – 250 г знежиреного.

Приготування:

1. У сир налити кефір. Додати за смаком цукрозамінник. Насипати ваніль та влити за смаком лимонний сік. Збити.
2. У желатин налити молоко та нагріти до повного розчинення кристаликів. Остудити і перелити у сирну масу.
3. Ємність присипати какао. Вилити сирну масу та прибрати в холодильник застигати. Потрібно близько дев'ятої години.

Для приготування десертів не можна використовувати вологий сир, але якщо іншого не знайшли, помістіть в марлю і підвісте на годину. Зайва сироватка за цей час витече і сир стане необхідною консистенцією.

Солодкі роли з сиром

Такий рецепт особливо сподобається дітям та стане гідним прикраси дитячого святкового столу.

Складові:

• сир – 210 г;
• шоколадна стружка – 50 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• тонкі млинці – 6 шт.;
• ананас – 110 г;
• полуниця – 10 прим.;
• ківі – 1 шт.

Приготування:

1. У сир влити сметану та збити міксером. Грудок не повинно залишитися.
2. Нарізати четвертинками полуниці, а ківі та ананас знадобляться брусочками.
3. На край млинця смужкою викласти сирну масу. Поруч розмістити фрукти та полуницю. Згорнути у рулет. Укрити заготовки плівкою та сховати в холодильник на дві години.
4. Перед тим, як подавати, кожен рулет розрізати на вісім частин.

Готуємо з печива без випічки

Швидкий тортик до чаю, який не треба випікати, збере за столом усю сім'ю.

Складові:

• печиво пісочне – 650 г;
• волоський горіх – 55 г;
• м'який сир – 550 г;
• родзинки – 55 г;
• молоко – 210 мл;
• цукор – 210 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• вершкове масло – 160 г м'яке.

Приготування:

1. У олію насипати цукор і перетерти. Додати сир. Збити за допомогою міксера. Відставити на дві хвилини. Час допоможе цукру повністю розчинитись.
2. Насипати какао. Закинути ізюм. Перемішати.
3. У молоко вмочити кожне печиво.
4. Викласти цупким шаром на блюдо. Промастити кремом. Викласти ще три шари печива, промазуючи кремом.
5. Обмазати кремом всю поверхню десерту та посипати горіхами. Щоб ласощі були смачнішими, поставити в холодильник на пару годин.

Сирний десерт «Бланманже»

Ласощі легкі у приготуванні, не витратні за часом, смачні та корисні.

Складові:

• молоко – 120 мл;
• знежирений сир – 260 г;
• сметана – 120 мл;
• ванілін - щіпка;
• цукрова пудра – 25 г;
• желатин – 15 г;
• полуниця – 160 г.

Приготування:

1. У молоко насипати желатин та залишити на півгодини.
2. У сир насипати цукрову пудру та влити сметану. Збити. Маса повинна вийти пишною. Насипати ванілін.
3. Прогріти молоко до розчинення желатину, але не кип'ятити. Остудити та залити у сирну масу. Перемішати.
4. Нарізати ягоди. Полуницю можна замінити на ананаси чи будь-які фрукти.
5. Змішати ягоди з|із| отриманою масою. Перемішати та вилити у форму. Залишити на вісім годин у холодильнику.

Швидкі пончики із цукром

Ласощі улюблені багатьма ще з дитинства – пончики. Пропонуємо приготувати десерт із додаванням сиру.

Складові:

• сир – 270 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цукрова пудра;
• яйце – 3 шт.;
• сода – 0,5 год. ложки;
• борошно - 8 ст. ложок;
• оливкова олія;
• цукор – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. У сир влити яйця. Насипати цукор та борошно. Додати соду. Підсолити. Перемішати.
2. У сотейник влити олію. Прогріти.
3. Скачати кульки із тіста. Розмір трохи більший грецького горіха. Помістити в масло|мастило| і підрум'янити з усіх боків.
4. Помістити на паперовий рушник. Через дві хвилини перекласти на блюдо та посипати пудрою.

"Стара рига" - класичний рецепт

Желейні ласощі, в які додані фрукти та родзинки, готуються дуже просто, а результат порадує неперевершеним смаком та ароматом. В літні днідесерт легко замінить морозиво, якщо потримати чверть години в морозилці.

Складові:

• згущене молоко – 100 мл;
• ананаси консервовані – 650 г;
• родзинки – 20 г;
• ананасовий сік – 550 мл;
• ванілін – 0,25 ч. ложки;
• сир – 420 г;
• желатин – 25 г;
• сметана – 210 мл.

Приготування:

1. Нагріти сік і насипати желатин. Відставити на півгодини.
2. У сир насипати ванілін, влити згущене молоко і сметану. Скориставшись міксером, збити масу.
3. У силіконову форму на дно розмістити половину кільця ананасів. Ті, що залишилися нарізати у вигляді кубиків і змішати з сирною масою. Влити желатин. Насипати ізюм та перемішати. Отриманою сумішшю залити ананасові кружечки та відправити застигати у холодильник.

Сирно-кавовий десерт

Корисні, легкі і неймовірно смачні ласощі з кавовим ароматом.

Торти та тістечка – ласощі, встояти перед якими неможливо. Десерти – обов'язковий атрибут святкового застілля, без них не обходиться жодна вечірка чи сімейне чаювання. Але часом для їх приготування не вистачає часу, або просто немає бажання вмикати духовку. Знайома ситуація? Тоді ця стаття спеціально для вас, адже в ній зібрані рецепти з фото найсмачніших десертів, які не потребують випічки!

Десерти без випічки готуються дуже просто та не вимагають якихось особливих кулінарних навичок. На відміну від звичайних тортів та тістечок, для їх приготування не потрібно ні муки, ні яєць – це особливо оцінять люди, які стежать за своєю фігурою.

Багато рецептів з цієї статті включають готове печиво, сир і желатин. Хоча це зовсім не обов'язково, адже головна перевага десертів без випічки полягає в тому, що вони не мають чіткої рецептури. Ви можете скільки завгодно експериментувати, щоразу вигадуючи нові шари, наповнювачі та начинки.

Сирні десерти без випічки – це завжди смачно та корисно. Для приготування цієї страви краще брати м'який домашній сир – він має більш виражений смак, порівняно з магазинним продуктом. Фруктове наповнення може бути будь-яким – полуничним, малиновим, персиковим чи виноградним. Що б ви не вибрали, можете не сумніватися – страва викличе бурхливе захоплення за столом!

Складові:

• М'який сир – 500 гр
• Сметана (10%) або йогурт – 300 гр
• Желатин – 30 гр
• Цукровий пісок – за смаком
• Фрукти (будь-які) – за смаком

Рецепт приготування:

1. У глибокій мисці з'єднати сметану і сир, додати|добавляти| цукровий пісок (можна замінити натуральним медом) і ретельно розмішати.
2. Желатин висипати в невелику каструльку, залити 1 ст. води на 10 хв, щоб набух. Потім поставити дуже повільний вогонь.
3. Постійно помішуючи, добре прогріти суміш, щоб желатин повністю розчинився у воді.
4. Розчин, що вийшов, тонким струмком влити в сирно-сметанную масу і акуратно перемішати.
5. На дно форми викласти улюблені фрукти (наприклад, полуницю чи свіжі/консервовані персики).
6. Залити все сирною сумішшю та прибрати в холодильник на 2-2,5 години.

Готовий десерт можна полити сиропом, прикрасити листочками м'яти чи ягодами, як показано на фото.

Сморси з морозивом: рецепт з фото

Ця оригінальна закуска без випічки стане родзинкою вашого столу, будь то сімейне чаювання або галаслива вечірка. Пісочне печиво, яке смачне і саме по собі, у поєднанні з фруктовим морозивом і шоколадом перетворюється на дивовижні ласощі. Головне - з'їсти його швидко, поки морозиво не розтануло. Але за цим справа не стане, адже сморси без випічки – це саме та страва, яка «змітається» зі столу за лічені секунди!

Складові:

• Печиво (краще пісочне) – 300 гр
• Темний шоколад – 1 плитка (170 гр)
• Морозиво (ванільне або полуничне) – 500 гр
• Шоколадна стружка – ½ ст.
• Рідка сметана – 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

Подрібнену плитку темного шоколаду та сметану покласти в маленьку каструльку та розтопити на водяній бані.

Ретельно перемішувати інгредієнти дерев'яною лопаткою, доки суміш не стане однорідною. Потім зняти її з плити та остудити.

Щоб зібрати сморс, потрібно взяти одне печиво і змастити його шоколадним кремом. У центр покласти кульку морозива і накрити іншим печивом.

Сморси практично готові. Залишилося змастити їх по краях кремом, що залишився, і посипати шоколадною стружкою, як показано на фото.

Перед подачею поставити сморси у холодильник мінімум на 30-40 хв.

Торт із зефіром без випічки: рецепт з фото

Зефірний торт – це, мабуть, найвідоміший представник десертів без випічки. Ці ласощі родом з дитинства. Нам його готували наші мами, а їм – наші бабусі та прабаби. Завдяки цьому рецепту десерту без випічки з фото у вас з'явилася можливість продовжити сімейну традицію та приготувати зефірний торт для своїх дітей. Можете не сумніватися, ці ласощі стануть улюбленою стравою вашої родини.

Складові:

• Зефір – 1 кг
• Волоські горіхи – 500 гр
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Цукровий пісок – 1,5 ст.
• Вершкове масло – 200 гр
• Пісочне печиво – 5-6 шт.
• Ванілін – щіпка

Рецепт приготування:

Яйця збити віночком з|із| цукровим піском до утворення легкої піни, потім влити молоко і поставити на повільний вогонь.

Уваріть суміш до загусання, іноді помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім зніміть з плити та охолодіть.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збийте міксером і, продовжуючи збивати, введіть яєчно-молочну суміш. У результаті має вийти пишний крем.

Ядра волоських горіхівпорубати в дрібну крихту за допомогою блендера. Печиво також подрібнити.

Роз'ємну форму застелити харчовою плівкою. Кожну зефіринку розділити на дві частини, укласти половинки на дно форми.

Шар зефіру змастити охолодженим кремом, зверху щедро посипати горіховою крихтою. Отриману конструкцію добре утрамбувати за допомогою товкача, дерев'яної лопаточки або іншого відповідного начиння.

Потім укласти другий шар зефіру, змастити його кремом і знову посипати горіхами. Утрамбувати та викласти третій шар зефіру.

Змастити зефір кремом, що залишився, і посипати крихтами від печива. Готовий торт прикрасити половинками ядер волоських горіхів, як показано на фото, і відправити в холодильник для просочення щонайменше на 1 день.

Сирне бланманже: рецепт з фото

Молоді мами знають, на які хитрощі часом доводиться йти, щоб нагодувати свою дитину сиром. Адже жодні аргументи про користь цього товару на карапуза не діють. Спеціально для маленьких привіредок можна приготувати бланманже - сирний десерт без випічки, який просто тане в роті! Замість ананаса, який є у цьому рецепті з фото, можна покласти будь-які інші фрукти, родзинки або горішки.

Складові:

• Молоко – 0,5 ст.
• Сир – 250 гр
• Желатин – 15 гр
• Сметана – 0,5 ст.
• Ванільний цукор – 10 гр
• Цукрова пудра – 0,5 ст.
• Консервований ананас (або інші фрукти)

Спосіб приготування:

Желатин залити молоком кімнатної температури та залишити на 20 хв набухати. Потім поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, але з кип'ятити.

Коли желатин повністю розчиниться, зняти суміш із вогню і трохи остудити. Тим часом подрібнити консервований ананас (2-3 кільця).

У глибокій мисці змішати сир, сметану, цукрову пудру та ванілін. В результаті повинна вийти пишна однорідна маса.

Акуратно влити желатин у сирну суміш, перемішати. Потім додати|добавляти| шматочки ананаса і знову ретельно вимішати.

Отриману масу викласти у форму (або порційні форми) і поставити в холодильник для застигання на 4-5 годин.

Перед подачею десерту до столу, зануріть форму на кілька секунд у гарячу воду, і викладіть бланманже на тарілку. Готову страву можна полити варенням та прикрасити ягодами, як показано на фото.

Ніжний сирно-ягідний десерт: рецепт без випічки

Оригінальні кошики, рецепт з фото яких наведено нижче, наповнені найніжнішим сирним кремом – це десерт, який ви обов'язково повинні спробувати! Готується він без випічки за лічені секунди, а з'їдається ще швидше! Родзинкою цих ласощів є додавання м'яти: її свіжість у поєднанні з легкою гіркуватістю шоколадної крихти дає божественний смак.

Складові:

• Шоколадне печиво – 200 гр
• Сир – 100 гр
• Олія вершкове – 70 гр
• Сметана (жирна) – 2 ст. л.
• Цукровий пісок – 2 ст. л.
• Полуниця – 70 гр
• Тертий шоколад – для прикраси
• М'ята – 2-3 листочки

Рецепт приготування:

Шоколадне печиво подрібнити на крихту за допомогою блендера. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, охолодити і додати|добавляти| до крихт. Перемішати.

Отриману масу розкласти за силіконовими формами (такими, як для маффінів) і добре притиснути по краях, щоб вийшли корзиночки. Поставити форми в холодильник на 30 хв.

Тим часом приготувати начинку: з'єднати сир, цукровий пісок та полуницю, потім додати сметану та подрібнені листочки м'яти. Збити все блендером до однорідного стану.

Кошички дістати з форм, наповнити сирно-ягідною масою і відправити в холодильник ще на 30 хв. Готовий десерт прикрасити шоколадною крихтою, полуницею та листочками м'яти, як вказано на фото.

Як бачите, щоб приготувати десерти без випічки, не обов'язково навички шеф-порава. Всі рецепти з фото настільки прості, що з ними впорається навіть господарка-початківець. Крім того, це швидко, дешево і – що найголовніше – неймовірно смачно! Тепер ви можете тішити своїх домашніх набагато частіше, готуючи їм смачні десерти. І пам'ятайте, які б рецепти з цієї статті ви не обрали, обов'язково включіть у них ложечку кохання та дрібку турботи – ваші рідні це обов'язково відчують та оцінять.

Ніжні десерти з сиру припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Деякі з них можна сміливо їсти навіть під час дієти. Більшість сирних десертів легкі та низькокалорійні.

Складові:

• 300 – 350 г саморобного сиру;
• 2/3 ст. середньожирної сметани;
• 5 десертних ложок цукру-піску;
• 1 великий апельсин;
• 2 шт. ківі;
• 1 стиглий, але не потемнілий банан;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 15 г якісного желатину;
• ½ ст. очищеної води.

Приготування:

1. Сир перетерти через сито, щоб продукт став м'яким та однорідним.
2. Желатин залити охолодженою водою та залишити хвилин на 20 – 25.
3. Сир обробити блендером разом зі сметаною та піском. Для цього добре підходить насадка з металевими ножами.
4. Підігріти набряклий желатин. Не допускати закипання суміші! Остудити.
5. Охолоджену масу тонким струменем влити до сиру. Збити продукти разом.
6. Усі фрукти очистити і дрібно нарізати. Шматочки бананів збризкати соком цитрусу.
7. Викласти фруктові скибочки у силіконову форму та зверху розподілити сирну масу.

Дати десерту з сиру з желатином та фруктами застигнути на холоді. Перевернути ємність із ним на плоску тарілку. Прикрасити частування на власний смак.

З бананами

Складові:

• 1 повна склянка сиру (краще – домашнього);
• 1 ст. л. гранульованого желатину;
• півкіло консервованих ананасів;
• 1 білок яйця;
• 4 стиглі, але не чорні банани.

Приготування:

1. Замочити желатин у холодній воді за інструкцією. Через 20 хвилин, коли сухий інгредієнт набухне, на повільному вогні довести його до появи перших бульбашок, але не кип'ятити. Трохи остудити.
2. Банани подрібнити у блендері з сиром та ананасами. Декілька шматочків останніх залишити для прикраси десерту.
3. Влити до фруктів та сиру підготовлений теплий желатин та перемішати масу.
4. Ввести до неї збиті до пишної пінки білки.
5. Розподілити масу за силіконовими формами і зверху покласти на шматочки ананаса.
6. Прибрати десерт із сиру та бананів у прохолоду мінімум на 2,5 години.

Якщо силіконових форм під рукою не виявилося, можна використовувати звичайні кавові чашки, застелені фольгою.

Сирна паска

Складові:

• 600 – 650 г жирного сиру;
• половина пачки вершкового масла;
• 1 ст. середньожирної сметани;
• 4 сирі жовтки;
• половина склянки цукру;
• ванільний цукор за смаком;
• половина склянки цукатів та родзинок без кісточок.

Приготування:

1. Сир перебити занурювальним блендером, хоч би яким жирним і м'яким він був спочатку.
2. З'єднати підготовлений молочний продуктзі сметаною, розм'якшеною олією та двома видами цукру. Останніми влити збиті білки.
3. Добре перемішані компоненти у каструлі відправити на плиту та прогріти на маленькому вогні, постійно помішуючи.
4. Маса стане рідкою. Коли з дна підуть бульбашки повітря, можна зняти каструлю з плити та остудити.
5. Засипати в рідку основу промиті та обсушені цукати, родзинки.
6. Чисту марлю, складену в два шари, скласти в спеціальну форму для Великодня.
7. Наповнити ємність теплою сумішшю, загорнути кінці марлі і ставити нагору тарілку з будь-яким вантажем.
8. Залишити «конструкцію» у такому вигляді на всю ніч у прохолоді. Знизу під формою обов'язково має бути ємність, в яку стікатиме сироватка.

Перевернути готову паску на тарілку та зняти марлю. Прикрасити частування за допомогою кондитерського посипання.

Легкий сирний десерт з дієти Дюкана

Складові:

• 1 ст. натурального апельсинового соку;
• 1 ст. л. цедри лимона;
• 100 г знежиреного сиру;
• 2 білки яєць;
• ½ г стевії;
• ½ ч. л. дрібної солі.

Приготування:

1. Дуже дрібно потерти лимонну цедру.
2. Желатин замочити на 6 - 7 хвилин у трохи підігрітій воді. Потім злити з нього рідину.
3. Сік вилити в сотейник, підігріти та перекласти в нього сир, стевію та желатин.
4. Білки посолити, збити в густу піну і втрутити їх у сирну масу.
5. Розлити «тісто» за формами.
6. Залишити ласощі в холоді на пару годин.

Готовий пп-десерт можна пробувати навіть на найсуворішій дієті.

Солодкі роли з сиром

Складові:

• 200 – 250 г нежирного сиру;
• 100 – 150 г м'якоті свіжого ананасу (можна замінити консервованим фруктом);
• 3 десертні ложки нежирної сметани;
• 7 – 8 тонких млинців за будь-яким рецептом;
• 1 шт. ківі;
• 8 - 9 ягід свіжої полуниці;
• стружка гіркого шоколаду.

Приготування:

1. Пропустити сир через найдрібніше сито. Змішати його зі сметаною.
2. Фрукти та ягоди вимити, за необхідності почистити. Нарізати середніми скибочками.
3. Млинці по черзі розгортати і розкладати на горизонтальній поверхні. Смужкою на 1/3 від краю основи викладати сирну масу та по порції фруктів/ягід.
4. Акуратно згорнути кожен млинець із начинкою рулетом. Забрати заготовки в холод приблизно 1,5 – 2 години.

При подачі нарізати рулети шматочками і прикрасити стружкою шоколаду.

Сирний десерт із печива без випічки

Складові:

• 24 шт. пісочного печива;
• 1 повна склянка м'якого сиру;
• ½ ст. цукрового піску;
• 1 повна склянка сметани;
• 1 ст. л. якісного желатину;
• 80мл холодної води.

Приготування:

1. Желатин висипати в холодну воду і залишити набрякнути. Густу масу, що вийшла, перекласти в каструлю і нагріти. Желатин має повністю розчинитися.
2. Процідити вміст каструлі.
3. В окремому посуді збити компоненти, що залишилися (крім печива) до однорідності.
4. Влити в пишну масу желатин і добре перемішати.
5. Викладати у форму печиво. Кожен його шар заливати кремом із минулого кроку.

Охолодити «торт» з сиру і печива без випічки і порізати порціями. За бажанням можна прикрасити ласощі свіжими/консервованими ягодами.

Як зробити «Бланманже»

Складові:

• ½ ст. жирного молока;
• 15 г якісного желатину;
• ½ ст. цукрової пудри та 1 пакетик ванільного цукру;
• 200 – 250 г сиру;
• ½ ст. сметани;
• 2 ананасових кільця (консерви).

Приготування:

1. З'єднати желатин із охолодженим молоком і залишити хвилин на 20 – 25.
2. Сир перетерти з двома видами цукру і втрутити в цю масу сметану. Збити інгредієнти міксером.
3. Молоко разом із набряклим у ньому желюючим компонентом підігріти, але не давати закипіти.
4. Суміш, що вийшла, акуратно влити до збитого сиру, додати мініатюрні шматочки ананасів і все перемішати.
5. Масу викласти у силіконову форму та прибрати у холод на 5 – 6 годин.

Готові ласощі прикрасити візерунками з джему або варення.

Швидкі пончики із цукром

Складові:

• 1,5 ст. просіяного борошна;
• 1 яйце;
• 7 десертних ложок цукру-піску;
• 200 – 250 г домашнього сиру;
• 0,5 ч. ложки негашеної соди;
• 1,5 ст. рафінованої олії;
• цукрова пудра без добавок

Приготування:

1. Перетерти сир виделкою, вбити в нього вміст сирого яйцята весь пісок.
2. Додати сипучі компоненти, що залишилися, крім пудри. Замісити густе тісто. Воно не повинно бути надто липким.Залишити масу хвилин на 20 настоятися.
3. Розділити тісто на 2 частини та кожну скачати в «ковбаску». Порізати їх, та якщо з отриманих шматочків скачати акуратні невеликі кульки.
4. У сотейнику добре розігріти рафіновану олію та невеликими порціями відправляти до неї сирні кульки. Готувати їх до рум'яності з кожного боку.

Готові пончики викласти на рушники з паперу, а потім пересипати в глибоку миску і посипати великою кількістю цукрової пудри.

«Стара Рига» – класичний рецепт

Складові:

• 1,5 ст. ананасового соку;
• 400 – 450 г сиру;
• 1 банк ананасів (консерви);
• 1 повна склянка дуже жирних вершків;
• ½ склянки згущеного молока;
• 25 г якісного желатину.

Приготування:

1. Всипати желатин у сотейник. Тонким струмком, постійно перемішуючи, влити до нього фруктовий сік.
2. Коли желатин розбухне, відправити ємність із ним на повільний вогонь. Дочекатися повного розчинення сухих крупинок. Чи не доводити масу до кипіння. Остудити.
3. Пропустити сир через сито з найдрібнішими отворами. Поєднати його з вершками і збити до однорідності.
4. Додати до сиру згущене молоко і ванілін. Продовжувати збивання ще кілька хвилин.
5. Всипати в сирну масу дрібні шматочки фруктів, додати до них сік з желатином. Все добре перемішати широкою ложкою.
6. Розлити суміш за невеликими силіконовими формами.

Через 6 – 7 годин у прохолоді можна перевертати десерт на тарілки та подавати гостям. Прикрасити його варто згущеним молоком, шоколадом або просто свіжомеленою корицею.

Сирно-кавовий десерт

Складові:

• 200 – 250 г жирного сиру;
• 5 десертних ложок сметани (щонайменше 20%);
• 4 шт. печива «Топлене молоко»;
• 30 мл свіжозвареного еспресо (кава);
• половина склянки білого цукру.

Приготування:

1. У велику миску відправити весь жирний сир. Якщо він із крупинками, то попередньо його варто протерти через дрібне сито. Для цієї ж мети можна скористатися занурювальним блендером, який працює на низькій швидкості.
2. До сиру всипати відразу весь цукор і перемішати ложкою. Додати сметану та повторити збивання.
3. Працювати міксером/блендером потрібно доти, доки всі солодкі крупинки в масі повністю не розчиняться. Консистенція маси має вийти середньою – ні надто рідкою, ні надмірно густою.. На якийсь час відкласти збитий склад.
4. Печиво поламати великими шматочками, розкласти його половину у дві широкі склянки і зверху полити невеликою кількістю кави.
5. Далі, викласти половину сирної маси, розділивши її на дві склянки, покрити все печивом, що залишилося, і знову додати кави.
6. Останньою розподілити решту сирної маси.

20 г будь-яких горішків.

Приготування:

1. Вівсяні пластівці відправити в кавомолку і обробити їх до борошна.
2. Додати крупно посічені горіхи, 40 г меду, олію та звичайне борошно.
3. Тісто перемішати руками, сформувати в грудку і залишити на чверть години.
4. Після закінчення цього часу розподілити масу рівним шаром формою і добре прим'яти.
5. Яблука очистити від зайвого, нарізати невеликими шматочками і викласти на сковорідку. Залити їх медом, що залишився, і томити під кришкою до м'якості.
6. Решту компонентів збити разом: сир у вигляді пасти, ванілін і яйця.
7. Сирну масу з'єднати з охолодженою яблучною і все збити блендером.
8. Вилити начинку на вівсяний корж та готувати дієтичний десерт із сиру в духовці на водяній бані 50 хвилин.

Складові:

• 200 – 250 г сиру;
• 2/3 ст. сметани;
• 1 повна склянка жирного молока;
• 70 г цукру-піску;
• 15 г перевіреного желатину;
• 1 щіпка ваніліну.

Приготування:

1. Змішати у великій мисці обидва молочні продукти (вони повинні бути кімнатної температури), додати ванілін і весь пісок.
2. Все збити будь-яким зручним способом. Маса має стати однорідною. Працювати міксером/блендером до повного розчинення цукрових кристалів.
3. Желатин залити молоком, потім набряклий продукт підігріти і дочекатися, поки він повністю розчиниться в рідині.
4. Тонким струмком ввести молоко з желатином до сирної суміші.
5. Відправити масу в прохолоду на 7-8 хвилин, після чого знову збити. До цього часу вона має почати трохи желуватися, але ще не застигнути.
6. Розкласти суфле креманками і відправити в холод на 1,5 - 2 години.

Саме повторне збивання маси після охолодження дозволить приготувати найніжніше суфле. Інакше вийде просто сирне желе.

Прикрасити ласощі можна свіжими ягодами.

Сирні десерти – відмінний спосіб нагодувати домашніх нелюбимою багатьма, але таким корисним молочним продуктом. У перерахованих ласощі смак сиру маскується різними апетитними солодкими добавками. Тому його із задоволенням будуть навіть найменші і вибагливі члени сім'ї.

Важко переоцінити користь сиру, а також кулінарні страви з використанням цього продукту для організму людини. Тому він практично щоденно присутній на столі у багатьох людей. Але, крім того що сир може бути повсякденним блюдом, з нього також можна зробити дуже смачні десерти. Особливо це на користь тим батькам, діти яких відмовляються від вживання кисломолочних продуктів.

Для того, щоб приготувати смачний і для своєї сім'ї, необов'язково проводити багато часу на своїй кухні. Адже його можна створити дуже швидко і при цьому не користуватися духовкою, тому що є солодощі з сиру, які не потрібно випікати.

Легко та швидко

Найпростіший і швидкий спосібприготувати десерт із сиру без випічки - зробити з нього сирні кульки. Час приготування такої страви займає від 5 до 10 хвилин. Цікаво воно і тим, що може мати різні смаки. Розглянемо як правильно його приготувати.

Продукти:

• 500 г жирного сиру;
• 30 г олії вершкового;
• 150 г цукру;
• кокосова стружка;
• 1 пакетик ваніліну.

Сир необхідно перемішати з вершковим маслом, цукром та ваніліном. Інгредієнти потрібно ретельно розім'яти, щоб не було грудок від олії. З сирної маси, що вийшла, слід скачати кульки відповідного розміруі кожен посипати кокосовою стружкою. Готовий десерт поставити в холодильну або морозильну камеруна декілька хвилин.

Такий рецепт є основою у приготуванні цієї страви, але за бажання його можна доповнити іншими інгредієнтами. Наприклад, додати сир покришене пісочне печиво, горіхи чи шоколадну крихту. Від цього кульки набудуть інших смакових відтінків.

Фруктове задоволення

Дуже смачним та корисним є десерт із сиру та фруктів без випічки. Він хороший тим, що для його приготування можуть підійти будь-які фрукти та ягоди. У нашому випадку це буде полуниця. Отже, розглянемо рецепт страви під назвою «Полунична насолода».

Складові:

• 100 г цукру;
• 0.5 кг жирного сиру;
• 150 г вершків (будь-якої жирності);
• полуниця;
• крихта чорного шоколаду;
• 1 пакетик ваніліну (ванільний цукор).

Всі інгредієнти, крім полуниці та шоколадної крихти, ретельно перемішати, доки не вийде однорідна маса. Потім додати|добавляти| в неї шоколад і знову перемішати. Суміш, що вийшла, потрібно викласти в скляні стаканчики або креманки. Зверху на кремоподібну масу викласти полуницю. Подавати ласощі до столу потрібно трохи охолодженим, тому після приготування його варто поставити в холодильник, орієнтовно хвилин на 15-20. За бажання сир можна прикрасити маленькими листочками м'яти.

Бананова розкіш

Будь-який приготований десерт із сиру (без випічки) дозволяє не тільки насолодитися неперевершеним смаком страви, але й зберегти всі корисні речовини, що втрачаються при тепловій обробці продуктів. Тому це дає можливість часто насолоджуватися десертами і забезпечувати корисними речовинами свій організм, що рідко буває при вживанні іншого виду солодощів.

Ще одним корисним десертом, який, напевно, сподобається дітям, є сирний

Складові:

• 200 г свіжого сиру;
• 20 г олії вершкового;
• 100 г пісочного печива;
• 50 г цукрового піску;
• ванільний цукор (за смаком);
• 1 великий банан;
• 100 г шоколадної стружки;
• 1 ст. ложка какао.

Какао змішати з ванільним цукром і додати в сир. Все добре перемішати. Потім в масу покласти печиво, мелене в блендері, а також вершкове масло. Знову все ретельно перемішати. Очистити банан від шкірки і почати навколо нього формувати сирний прошарок. Для цього потрібно на банан, пошарово, накладати масу з сиру і катати його, щоб надати десерту форму рулету. Готовий рулет прикрасити шоколадною стружкою та трохи охолодити.

Приготовлений таким способом десерт із сиру та бананів (без випічки) може бути не тільки щоденною їжею для діточок, але й чудовими ласощами на святковому столі.

Насолода для ласуна

Дуже часто, як видно з вищезгаданих рецептів, у стравах застосовують пісочне печиво. Воно допомагає не тільки надавати цікавого смаку страві, але й робить його більш пластичним і густим. Як правило, у десертах використовують крихту від печива, але не менш смачні та солодощі, де застосовують його цілим. Наприклад, і сиру без випічки, який має оригінальну назву «Творожний хлібець».

Для його приготування знадобиться:

• 0.5 кг сиру;
• 400 г пісочного печива (квадратного);
• 100 г цукрового піску;
• 100 г шоколадної крихти;
• 300 г чорного шоколаду;
• 100 г ізюму.

Половину печива розім'яти та змішати з сиром, цукром, ванільним цукром, шоколадною крихтою та родзинками. Масу ретельно перемішати. Решту печива розділити навпіл. Взяти квадратну або прямокутну форму для десертів та на її дно викласти печиво. Зверху на нього – сирну масу. Так зробити до заповнення форми і поставити на 30 хв. в холодильник. Після закінчення часу її потрібно буде зняти, а хлібець, що вийшов, полити розтопленим шоколадом.

Желатин на допомогу

Деякі оригінальні десертиз сиру без випічки, рецепти яких дуже прості вимагають застосування желатину. За допомогою цього інгредієнта сирні стравиможуть прийняти бажану форму та чудовий смак. Піком смакової насолоди, що має приголомшливий вигляд, є десерт із сиру та желатину під назвою «Мандариновий рай».

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 100 г цукру;
• 200 г молока;
• 200 г сметани;
• 20 г желатину;
• 1 пакет ванільного цукру (ваніліну);
• 2-3 шт. мандаринів.

Желатин залити трохи підігрітим молоком і залишити набухати на 15-20 хвилин. Набряклу суміш перелити в сотейник і поставити на слабкий вогонь, доки желатин повністю розчиниться. Далі необхідно додати до сиру цукор, сметану та ванільний цукор і перемішати все це (або збити міксером). Після цього сирну масу додати молочно-желатинову суміш і знову все перемішати. Крем, що вийшов, потрібно вилити у форми без дна на шар з мандаринів. Цитруси попередньо очистити та змішати з невеликою кількістю цукру, а потім протомити на слабкому вогні. Готову страву охолодити у холодильнику, а потім зняти форму.

Такий смачний і желатин (без випічки) можна додатково пофарбувати в бажаний колір, застосовуючи харчові барвники, хоч і в натуральному виглядівін виглядає просто чудово.

Ягідна фантазія

Сирні десерти не можуть залишити жодну людину байдужою, адже варто лише поглянути на приготовлену страву, і від однієї її зовнішнього виглядупотечуть слинки. Як правило, найяскравішими та смачними є ласощі, в яких застосовують багато фруктової або ягідної начинки. Розглянемо, як приготувати ще один ексклюзивний десерт із сиру без випічки, з фото, щоб побачити, яким він має вийти.

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г сиру;
• 150 г чорної смородини;
• 150 г цукрової пудри;
• 100 г молочних вершків;
• 50 г цукру;
• 250-300 г пісочного або бісквітного печива(у формі пальчиків);
• ягоди для прикраси (малина, полуниця, червона смородина), листочки м'яти.

Чорну смородину подрібнити та змішати з цукровою пудрою. Потім кашку, що вийшла, перемішати з сиром (перетертим) і ванільним цукром. З сирної маси завантажити маленькі рулети, по висоті - на пару сантиметрів нижче за печиво. Рулети ставити вертикально на блюдо і кожен обкладати печивом по колу. Зверху на рулети потрібно видавити збиті вершки з цукром, робити це необхідно за допомогою кондитерського пакета. Десерт практично готовий, залишилося лише його прикрасити ягодами та листочками м'яти. Перед подачею на стіл ласощі слід трохи охолодити в холодильнику.

Чудове морозиво

За допомогою сиру можна готувати не тільки тістечка, муси та інші ласощі, а й різні види морозива. Щоб приготувати десерт із сиру без випічки, але із заморозкою, знадобиться мінімум інгредієнтів та мало часу:

• 250-300 г сиру (протертого);
• 250 г вершків (жирних);
• 1 пакет ванільного цукру;
• будь-який ягідний джем;
• 150-200 г цукрової пудри.

Усі інгредієнти збити міксером. Масу, що вийшла, необхідно розлити у формочки і поставити в морозилку на пару годин. За бажання охолоджений десерт можна трохи полити шоколадною глазур'ю.

Отак торт!

Надзвичайно смачним та корисним виходить вафельно-сирний торт. Його приготувати дуже легко, при цьому не потрібно довго нудно стояти біля плити. Такий десерт із сиру без випічки стане чудовою стравою до несподіваного приїзду гостей. Для його приготування знадобляться готові вафельні коржі та будь-яка сирна суміш із вищевказаних рецептів.

Коржі слід перемазати вибраним сирним кремом і прикрасити будь-якими солодощами, тому що з сиром поєднуються будь-які інгредієнти. Приготовлений торт потрібно трохи остудити природним способом у холодильнику. Але якщо часу немає зовсім, тоді слід застосувати екстраохолодження. Для цього десерт необхідно потримати у морозилці 5-10 хвилин. Смачного!

01.07.2015

Десерт із сиру з фруктами або сирний мус- один із моїх улюблених сніданків, чесно кажучи. Я дуже люблю поїсти щось смачне і солодке, але дуже часто доводиться обмежувати себе, тому і люблю поснідати солоденьким, адже вуглеводи на сніданок не шкодять фігурі. Року 3-4 тому я могла їсти все підряд, у будь-який час доби і зовсім не одужувати. Але трохи подорослішала і зовсім не помітила, як почала товстіти. Опритомніла тільки тоді, коли побачила явні зміни у відображенні дзеркала, а джинси-скінні почали передавлювати боки! Купила додому ваги та жахнулася 😀 З того часу я пройшла довгий шлях зовнішніх внутрішніх змін, перепробувала різні дієти, поки не дійшла свого справжнього здорового способу життя і розробила стратегію підтримки комфортної для себе ваги. Називати його не буду, бо для кожного він свій, звичайно. Але щось я заговорилася... Колись, гадаю, напишу велику статтю про те, які принципи зож правильного харчуваннядопомагають тримати мені себе у потрібній формі, а поки що повернуся до теми.

Отже, сирно-полуничний мус. Або сирно-ягідний мус, сирно-банановий мус, сирно-чорничний мус, сирно-шоколадний мус, сирно-вершковий мус, називайте, як хочете, а я дам базовий рецепт десерту з сиру, в який можна додати ваші улюблені. Так, абсолютно будь-які! І, звичайно, покажу фото сирного мусу та безлічі його варіацій.

Чому я заговорила про підтримання форми? Тому що на дворі літо і всі красуні та багато красенів про це думають! А низькокалорійні десерти з сиру нам у цьому допоможуть, особливо якщо це дієтичний десерт із сиру з фруктами або сирний мусі це дуже особливо, якщо ви його їсте на сніданок, а не на вечерю 🙂 І це зовсім не займе багато часу, смачні десерти з сиру без випічки готуються дуже швидко і дуже просто! До речі, якщо ви шукаєте десерт-випічку, особливо пиріг з сиром, який потрібно випікати, дуже рекомендую зайти на сторінку з рецептом , який я вже готувала на зовсім недавно. І, до речі, готувала навіть неодноразово (^^,). Звичайно, заради того, щоб викласти ідеальний рецепт або просто знайти привід, щоб об'їстися пісковим пирогомз чорницями та сиром ще разочок 🙂 Я взагалі без розуму від сирних десертів, адже рецепти з сиру настільки різноманітні, що страви, приготовані за ними, неможливо не полюбити!

До речі, після великого оновлення на сайті, тепер можна знайти , обравши у пошуку потрібний інгредієнт! Це дуже зручно, перевірено на собі. Отже, десерт із сиру з фруктами або сирний мус, рецепт!

складові

• для сирного мусу:
• сир - 400 гр
• вершкове масло- 75 гр (можна не додавати)
• сметана - 100 гр (нежирна, але можна замінити, за бажанням, на вершки, тоді десерт-мус буде рідкішим, але і більш калорійним)
• цукор- пудра - 100 гр (для тих, хто худне, можна замінити на натуральний підсолоджувач, наприклад, стевію)
• для ягідного соусу:
• ягоди – на вибір – 100 гр
• цукор- пудра – 30 гр
• на вибір:
• горіхи - жменя
• насіння льону- жменя
• ягоди - полуниця або чорниця
• фрукти- банан та персик
• какао- для шоколадно-сирного мусу - 2 ст.л

Спосіб приготування

Сир із фруктами, рецепт якого я зараз розповім, робиться неймовірно швидко і просто. Беремо домашній сир (це важливо, такий сир набагато смачніший, корисніший і не такий розсипчастий, що, в даному випадку добре!) Додаємо в домашній сир сметану або вершки і натираємо на тертці вершкове масло. Звичайно, не додавайте вершкове масло, якщо ви худнете, але якщо просто підтримуєте себе у формі, але нічого страшного, з ним набагато смачніше! Можна, насправді, використовувати і покупний дитячий сирок, але мені подобається готувати його самої, це зовсім не складно, як ви можете помітити, і точно набагато смачніше. Перевірено особисто 😉 До речі, сирний мус для дітей, які не визнають сир, (такий була колись і я)) - паличка-рятувала! Вони навіть не зрозуміють, що сирний крем-мус зроблений із сиру! І ще вони абсолютно точно оцінять мої ! Вони дійсно ідеальні, я не лукавлю і не хвалюся, просто я, після довгих пошуків досконалості, вивела чарівний рецепт сирників, в яких сир схожий на шматочок райської хмаринки Засипаємо все цукровою пудрою або натуральними підсолоджувачами на вибір і дістаємо блендер. Сирний мус у блендері готується за хвилину, я особисто використовую занурювальний, набагато менше брудного посуду в результаті. Запускаємо занурювальний блендер в миску і дуже добре все перемелюємо до однорідності. Залежно від того, скільки сметани або вершків ви кладете, консистенція сирного крему змінюватиметься від рідкішого до твердішого. Такий ніжний сирно-зметаний крем дуже скоро я використовуватиму ще для одного неймовірно смачного десерту- для сирного тортаабо чізкейка. Цей сирний мус чудово підходить для торта! Але про це трохи згодом. Настав момент додавати начинки. Перше, що можна покласти – це горіхи. Я дуже люблю кешью, але можна використати будь-які. Грецькі, наприклад, корисніші, але я їх чомусь не можу їсти. Кладемо їх у якийсь пакет і б'ємо по них, наприклад, денцем склянки. Пересипаємо і перемішуємо. Якщо ви хочете отримати шоколадний мус, додайте сюди і какао, заварений у склянці гарячої води(тільки остудіть спочатку!). Тепер настав час сервірування. Я покажу кілька варіантів. У першому потрібно приготувати ягідний соус. Я зроблю брусничний соус, але зараз можна зробити полуничний і малиновий соус. Ягоди по сезону підійдуть чудово, але й заморожені ягоди впораються на ура. Засипаємо їх у подрібнювач, посипаємо цукровою пудрою і добре перемелюємо. Тепер беремо звичайні склянки та починаємо викладати красу. Можна весь сирний крем-мус покласти відразу, а потім полити ягідним соусом, а можна зробити трохи красивішим. Кладемо пару столових ложок смачного десерту з сиру та горіхів. Зверху викладаємо ще пару столових ложок ягідного соусу, а потім знову сирний мус. Поливаємо ще ложкою ягідного соусу. І посипаємо подрібненими горішками. Перший варіант десерту із сиру з фруктами або сирного мусу з ягідним соусом готовий. Другий варіант полягає в тому, щоб у сирний мус з ягодами ці самі ягоди покласти спочатку. Я вибрала для цього чорницю, бо, по-перше, вона дуже смачна, а по-друге, її здатність фарбувати вражає. Добре перемішуємо чорницю з сирною масою, вона стане дуже красивою, бузкового кольору! Третій варіант, мій улюблений - це сирний мус із полуницею, з бананом та з персиками. Взагалі сир із бананом – чарівне поєднання. Втім, як і з іншими фруктами та ягодами. Просто полуничний десерт із сиром теж шикарний. Знову беремо потрібну кількість склянок і накладаємо в кожну по 1 столовій ложці сирного мусу. Миємо фрукти і розрізаємо полуницю на половинки, а банан кружальцями. Викладаємо шар банана, потім шар полуниці. Зверху особисто я посипаю лляним насінням, тому що воно дуже корисне і багате на омега-3, а в лляне насіння в десертах взагалі смачніше! Зверху кладемо ще ложку солодкого сиру. Нарізаємо солодкий персик або нектарин шматочками та викладаємо ще один фруктовий шар. Посипаємо насінням льону, кладемо ще ложку солодкого сиру і прикрашаємо трьома шматочками фруктів і насінням вершину творіння.

Десерт з сиру з фруктами або сирним мусом. Рецепт короткий

1. Готуємо сирну масу: кладемо в миску сир, натираємо на тертці вершкове масло, кладемо сметану або вершки, засипаємо цукровою пудрою або використовуємо стевію і добре перемелюємо блендером до однорідного стану сирного мусу.
2. Тепер починаємо експериментувати з варіантами: на цьому етапі можна додати до сирного мусу подрібнені горіхи, ягоди чорниці або пару ложок какао.
3. Для ягідного соусу кладемо ягоди з цукровою пудрою у подрібнювач і добре перебиваємо до однорідності.
4. Для солодкого сиру з фруктами і ягодами нарізаємо навпіл полуницю, кухлями банани та персики.
5. Для гарної подачі беремо прозору склянку і викладаємо шарами заготовлені інгредієнти: солодкий сир/ягідний соус/творожок/ягоди із цукром/товчені горішки; сирний мус/банани/полуниця/льняне насіння/солодкий сирок/персики/насіння льону/сир/прикрашаємо вершину шматочками полуниці, персика, банана та насінням лляним.
5 зірок(и) - на основі 2 відгук(и)