Сучасна індустрія харчування здатна перетворити на дієтичний продукт що завгодно, чи то сирок чи солодке газування. Однак найчастіше барвиста упаковка вміло приховує справжню сутність та чималу шкоду знежирених продуктів.
Знежирені продукти: міфи
Нульовий вміст жиру, про що гордо заявляють виробники деяких продуктів – перший факт, що викликає великі сумніви. Це твердження справедливе, мабуть, лише зеленого чаю і води. Майже всі продукти містять жири, нехай і в мінімальних кількостях. Інша помилка полягає в тому, що низький вміст жиру робить їжу корисною. Однак саме з цієї причини вона втрачає насичений смак, а компенсується це за допомогою підсилювачів, смаку, ароматизаторів, стабілізаторів, цукрозамінників тощо. Такий пишний букет харчових добавок не приносить організму жодної користі. Крім того, звичайні жири рідко замінюються штучними трансжирами. Науково доведено, що часто їх вживання викликає порушення обмінних процесів, підриває імунну систему, підвищує ризик розвитку цукрового діабету, негативно позначається на емоційному стані
Ще один міф – знежирені продукти добре насичують організм та притуплюють почуття голоду. Насправді вони ще більше розпалюють його, змушуючи споживати їх знову і знову. До того ж тут починає працювати небезпечна помилка: чим менше калорій у продукті, тим більше його можна їсти. Проблема полягає в тому, що знежирені продукти насичені вуглеводами та сіллю. А оскільки вуглеводи засвоюються швидко, незабаром організм вимагає нової порції, у результаті кількість споживаних калорій зростає разом із зайвими кілограмами. Сіль, у свою чергу, затримує зайву вологу та шкідливі речовини в організмі, а також навантажує надмірно серце та нирки.
Знежирені продукти: правда
Головна перевага знежирених продуктів, як запевняють виробники, – низький вміст калорій. Однак ця властивість, як користь або шкода знежирених продуктів, викликають сумніви. Так, популярні сьогодні дієтичні хлібці насичують організм вуглеводами та провокують почуття голоду. Тому дієтологи рекомендують замінювати їх хлібом із борошна грубого помелу. Не менш затребувані каші швидкого приготуваннямістять безліч шкідливих добавок. Щоб не піддавати себе зайвому ризику, найкраще їсти звичайну вівсянку, гречану кашучи необроблений рис. У м'ясні напівфабрикати часто додають згадані трансжири, що значно підвищують рівень холестерину в крові. Бажаючим схуднути варто замінити ці продукти дієтичними сортами м'яса на кшталт яловичини чи кролятини. А ще можна перейти на нежирні сорти риби або м'ясо птиці.
Знежирені продукти шкідливі насамперед для людей з непереносимістю окремих компонентів, які можуть спричинити найсильніші алергічні реакції. Важливо розуміти, що продукти з нормальним вмістом жиру життєво необхідні для збалансованого харчування, що в результаті дозволяє поступово знижувати масу тіла і тримати її під контролем. У той час як споживання знежирених продуктів, порушуючи обмін речовин і призводячи до інших функціональних збоїв, призводить до набору зайвих кілограмів та проблем зі здоров'ям. На окрему увагу заслуговує користь знежирених молочних продуктів, що широко тиражується.
Молочний самообман
Чи корисні знежирені молочні продукти? Багато споживачів відповідають це питання позитивно. Як не дивно, але при низькому вмісті жирів багато дієтичних молочних продуктів практично не поступаються в енергетичній цінності звичайним аналогам. Насамперед йдеться про знежирений сир, що насичується штучними добавкамидля поліпшення смакових якостей. Ось чому так важливо читати етикетки. Крім іншого, пильну увагу варто звертати на термін придатності. Знежирені молочні продукти здатні зберігатися місяцями, очевидно, завдяки штучним консервантам.
Шкідливість знежирених молочних продуктів підтверджується і на прикладі йогуртів, настільки улюблених прихильниками дієт. Калорійність знежиреного йогурту може перевищувати 60-70 калорій. Проте в цьому випадку через брак жирів продукт втрачає правильну структуру, і щоб її повернути, виробники «накачують» його стабілізаторами та іншими добавками. Кількість жирів у такому йогурті дійсно прагне нуля, як і вміст цінного для організму білка.
Включати до раціону знежирені молочні продукти доцільно лише хворим з високим рівнем холестерину, гіпертонією, а також як профілактика атеросклерозу. Здоровим людям розумніше заміняти продукти з високим вмістом жиру менш калорійними. Наприклад, замість вершкового купувати молочний, а замість 20% брати 15%.
Постійний підрахунок калорій та відмова від смачної їжі з натуральним смаком навряд чи допоможуть позбутися зайвих кілограмів. Основу здорового харчування становлять збалансовано підібрані продукти, калорійність яких здебільшого грає другорядну роль.
Для багатьох буде відкриттям дізнатися, як і чому шкідливі Знежирені Продукти. І якщо Ви досі вибираєте знежирений або з низьким вмістом жиру, йогурт, то раджу дізнатися, чому це дуже погана ідея не лише для здоров'я, а й для фігури.
Цей пост я вирішила написати після того, як у черговий раз почула про рекомендації вживання знежирених або продуктів з низьким вмістом жиру.
Так уже вийшло, що нам усім довго і виходить дуже успішно втовкмачувалося в голову, що жир - це не просто погано, це шкідливо; його вживання несе за собою наслідки у вигляді зайвої ваги та однієї з причин смертей по всьому світу – хвороб серцево-судинної системи.
Я не приховуватиму і говоритиму, що я відрізнялася від більшості людей, я теж раніше купувала собі кефір або сир, автоматично вибираючи варіанти із заниженим вмістом жиру.
Але після того, як я почала слідувати натуральному і повноцінному способу життя і харчування, моя думка з цього приводу кардинально змінилася. Тепер я обходжу стороною всі продукти з етикеткою «без жиру» і купую тільки повноцінні, як їх того задумала природа, «жирні» продукти.
А чому я відмовилася від цього чергового розрекламованого трюку, я і хочу Вам розповісти в цьому пості! Сподіваюся, що після цього і Ви більше ніколи не думатимете, що «без жиру» означає добре і корисно!
Звідки пішла мода на знежирені продукти?
Цей модний тренд розпочався у 50-х роках, коли один учений провів знамените дослідження і дійшов висновку, що жир (особливо насичений) і є причиною захворювань серця та судин. І здрастуйте рослинне, а не вершкове маслота Знежирені молочні продукти!
Це дослідження повністю не підтвердилося, але взяло більше 50 років, щоб люди нарешті почали змінювати свою думку щодо жиру та переставати його боятися.
Багато хто, коли вони бачать етикетку «без жиру» автоматично кликає, що це корисно! Але мало хто знає, що, по-перше, це не тільки не корисно, а навіть шкідливо, навіть тому, що кінцевий продукт ненатуральний і не зустрічається в природі.
Ви колись бачили, щоб корова давала знежирене молоко? Або навпаки, та корова, яка харчувалася правильною для неї їжею, дає дуже жирне поживне молоко. Досі згадую домашню сільську сметану, помаранчевого відтінку, у якій ложка стояла. Смачніше за сметану я у своєму житті не пробувала. Хіба можна її порівняти з маложирною чи знежиреною магазинною?
Знежирені продукти часто містять навіть більше калорій, ніж їхні брати з жиром. Тому що, коли Ви забираєте жир, який і надає цьому продукту смаку, його автоматично потрібно чимось замінити. І ось на допомогу приходять цукор та всілякі хімікати та консерванти. Чи найкраще вони натурального природного жиру? Звичайно, ні.
А сам процес створення знежирених продуктів? Ви думаєте, він натуральний? Чи були наші пращури знежиреним йогуртом або сухим, порошковим молоком? Звісно, ні, бо сам процес його здобуття ненатуральний.
Спочатку молоко під дуже високим тиском пропускають через дуже маленькі дірочки. Це провокує холестерин, що знаходиться в молоці, окислюється під дією кисню з формуванням не тільки токсичних нітратів, а й Окисленого Кисню, Який і відкладається на стінках наших артерій у вигляді бляшок і призводить до їх звуження та інфаркту з інсультом.
А простий харчовий це антиоксидант, він допомагає нам боротися з поганим Окисленим Холестерином.
Ну і насамкінець, наше тіло не розпізнає невідомі, ненатуральні протеїни сухого молока, внаслідок чого організм провокує імунну відповідь, приводячи не тільки до алергій, а й аутоімунних хвороб та запалення. Хто б міг подумати, так? Начебто якийсь продукт і такий серйозний ефект на наше здоров'я!
Ви, коли віддавали перевагу знежиреним продуктам, думали, що робите велику послугу своєму здоров'ю та фігурі. Але зараз я Вам розплющу очі на те, що насправді криється за цими симпатичними словами і чому нам потрібний цей жир.
- Знежирені продукти або продукти із заниженим вмістом жиру містять хімікати, які додають, щоб кінцевий продукт хоч віддалено пробувався на смак, як і його повноцінна версія. Це і сіль (шкідлива біла їдальня, а не корисна морська або гімалайська), цукор або високофруктовий сироп, ГМО крохмаль, глутамат натрію і т.д.).
- Ви купуєте Знежирені продукти для того, щоб схуднути чи не набрати зайву вагу? Даремно! Тому що виходить, що Ви заміняєте жир (корисний) – шкідливим цукром! А це і є найпоширеніша причина зайвих кілограмів. Мальтодекстрин, це до речі крохмаль, а це в свою чергу вуглеводи та цукор!
- Ці «фрики природи» містять набагато більше вуглеводів, ніж жирів, в результаті — Ви не почуваєтеся ситими, цукор у крові різко скаче, що приводить до бажання їсти солодке.
- Наше тіло потребує жиру і особливо незамінних жирних кислот, які наше тіло не здатне синтезувати і їх потрібно отримувати з їжі.
- Знежирені чи мало жирні продуктине несуть жодного живильного навантаження. Молочні продукти містять жиророзчинні вітаміни Д, Е, А та К. А якщо немає жиру, то немає і вітамінів. Часто виробники неповноцінного молока додають синтетичні вітаміни. Наприклад, Вітамін Д-2, замість натурального Вітаміну -3, не засвоюється нашим тілом, а решта вітамінів теж не всмоктується, тому що вони жиророзчинні, а жиру-то немає!
- Жир необхідний для утилізації білка, тому у природі білок завжди зустрічається разом із жиром (яйця, молоко, риба, м'ясо). Занадто велика кількість білка без жиру призводить до дуже швидкого виведення Вітамінів А та Д з організму, що призводить до їх дефіциту.
- Жир необхідний, щоб худнути! Він подає сигнал у головний мозок про насичення, тому що він перетравлюється повільно, забезпечуючи наше тіло енергією, що повільно переробляється.
- Жовчний міхур накопичує жовч для того, щоб перетравлювати жир. Як тільки ми їсти щось жирне - це автоматично провокує викид жовчі. Якщо ми не отримуємо достатньо жиру - жовч залишається в жовчному міхурі без роботи, вона стає густою і в'язкою і з часом жовчному міхурі стає все складніше її випускати з себе. А потім, якщо ми є жир, то жовчний міхур не в силах видавити з себе таку густу жовч, а жир не може бути перетравлений правильно без жовчі. Починається процес інтоксикації, тому що жовч просто так сидить у жовчному міхурі, отруюючи наше тіло зсередини. До речі, у випадку з жовчною бульбашкоюдіє одне просте правило – використовуй його чи втратиш. В'язка жовч призводить до утворення каменів у міхурі. А скільки зараз людей із камінням у жовчному? Дуже багато! І ще зростає кількість людей без цього жовчного міхура.
- Жир містить харчовий холестерин, який є антиоксидантом, а не причиною інфарктів (це окислений холестерин, який виходить, коли ви вживаєте або ) і захищає нас від хронічного запалення та багатьох хвороб.
- Наші гормони потребують жиру. Це так званий будівельний блок для статевих гормонів (тестостерон, естроген, прогестерон). Знежирені продукти – пряма дорога до гормонального дисбалансу.
- Жири потрібні для натурального очищення та детоксикації. Печінка накопичує токсини з усього нашого тіла і потім відправляє їх у жовч, яка не може покинути наше тіло, тому що немає жирів, потрібних для її викиду.
Мене дуже лякає ця «скажімо ні жиру» тенденція.
Навіть в Американських школах в обіді для дітей це знежирене або 1% жирності молоко. Виходить, що ми вже з дитинства підриваємо здоров'я наших дітей.
Америка, до речі, хто не знає, # 2 країна у світі за кількістю людей, які страждають на ожиріння. Ще один доказ, що маложирні продукти не працюють, як багато людей думають.
Тому не бійтеся і їжте тільки продукти в їхньому натуральному ступені жирності. Як Ви вже зрозуміли, це буде не тільки корисно для здоров'я, але і для фігури! А ще – це набагато смачніше!
А Ви знали чим шкідливі Знежирені продукти? Чи використовуєте їх?
Користі продуктів з нульовою жирністю присвячено безліч статей і навіть дисертацій. У кожному магазині є подібні страви. знежирені продукти. Щоб у цьому переконатися, достатньо зазирнути в молочний відділ. Там вам і сир, і молоко… із позначкою «0% жирності».
Багато людей бачать у знежирених продуктах порятунок від зайвого жиру. При цьому їх можна їсти стільки, скільки заманеться. Включення їх у раціон позбавляє необхідності харчуватися виключно несмачними кашами і сирими овочами. Спробуємо розібратися де правда, а де міф, навіяний маркетологами виробників продуктів харчування.
Запрошую Вас до гурту на Subscribe.ru:
Народна Мудрість, Медицина та Досвід
Чи корисні знежирені продукти
Міфи про схуднення
Найпоширеніша помилка – знежирені продукти дуже корисні. Насправді така загальноприйнята думка корисна лише виробникам, які реагують на потреби покупців і пропонують їм те, за що кожна людина готова платити. На думку іменитих дієтологів, користь знежирених продуктів дуже сумнівна.
Нещодавно фахівцями були виділені основні міфи про схуднення:
- роздільне харчування допомагає схуднути;
- їжа після 6 вечора сприяє набору ваги;
- фруктові соки дуже корисні;
- треба їсти рідше;
- треба їсти лише знежирені продукти.
Чому ж не можна вірити «нульовим» продуктам? Справа в тому, що повністю виділити жири неможливо. Максимум, що вдається на молокопереробних підприємствах – знизити відсоток жиру до 0,5%. Чому ж виробники не пишуть цифри після нуля? Таким чином вони переконують покупця в тому, що жодної шкоди фігурі продукт не завдасть. Тобто можна зробити висновок, що «нульова жирність» є рекламним інструментом.
Про користь жирів
Ще одна хибна думка – зайві кілограми – це наслідок вживання жирних продуктів. Водночас є корисні жири. До таких відносяться поліненасичені жирні кислоти. Їх містять риба, морепродукти, олії. Такі сполуки особливий інтерес представляють жінкам, яким важлива краса та здоров'я.
Біологічна роль корисних ліпідів:
- пов'язані з обміном речовин;
- забезпечують клітинам надійний захист від старіння;
- необхідні для здоров'я шкіри та волосся.
Важливий момент: ці речовини самостійно не виробляються організмом і можуть потрапити до нього лише з їжею. Харчуючи лише знежиреними продуктами, ви навряд чи зможете заповнити цей баланс.
Страшніше, ніж жир
Завжди знайомтеся зі складом знежирених продуктів. Вас не дивує те, що технологічні процеси роблять сир безпечним для фігури і при цьому зберігають його чудовий смак. Хімія, крохмаль, цукрозамінник куди небезпечніший за «убитий» жир.
До речі, саме жири багато в чому відповідають за смак їжі. Якщо ж їх майже повністю виключити, то їжа стане несмачною та прісною. Такі продукти ніхто не купуватиме, тому в них часто додають цукор чи смачну «хімію». Дивно, але така їжа в результаті може виявитися набагато калорійнішою, ніж її жирний аналог.
Наявність у складі знежирених продуктів підсолоджувача також не є перевагою. На думку дієтологів, користь від такої підміни дуже сумнівна, тому що калорійність замінника цукру хоч і нижча за сам цукор, але не набагато. Крім того, постійне вживання їжі, що містить фруктозу або будь-які інші підсолоджувачі, може викликати збільшення концентрації інсуліну.
Ще один шкідливий супутник продуктів з нульовою жирністю – транс-жири, що продовжують термін зберігання їжі та паралельно шкодять здоров'ю. Це провокатори недуг ССС.
Найчастіше знежирюють молочні вироби, але останнім часом можна почути також про знежирене м'ясо. Найбільше успіхів у цьому питанні досягли виробники м'ясної продукції Німеччини: вони замінили жир яєчним білком. Що ж до наших знежирених ковбас, то, дивлячись на їхній склад, складається враження, ніби туди помістили всі, крім м'яса. У тому числі й сухе молоко, яке взагалі з м'ясом несумісне.
Знежирені продукти та кальцій
Продукти з 0% жирності стали популярними, тому що з них нібито прибрали всю «шкідливість», але залишили великий вміст кальцію. Проте мало хто знає, що без жирів кальцій не засвоюється.
Сир корисний тому, що містить кальцій, фосфор та білок. Організм засвоює кальцій у присутності жирів, білків, вітаміну D. Для засвоєння 10 мг кальцію потрібен 1 г жиру. У половині пачки сиру (100 г) міститься близько 95 мг кальцію. Для того щоб його засвоїти, організму потрібно приблизно 9,5 г жиру, а саме стільки його міститься 9% сиру.
Кальцій відповідає за формування скелета. Саме тому дітям заборонено давати знежирені продукти.
Як же бути?
Потрібно вчитися на чужих помилках. Мода на знежирені продукти з'явилася у США. І чого це призвело? Третина населення Америки страждає на ожиріння. Це наслідок продуктів із «чарівними» властивостями. Величезна частина населення почала переходити ними повністю, виключивши з раціону нормальні жири. Але гонитва призвела до ще більших проблем.
Виробники стали замінювати всі тварини жирами транс-жирами, а щоб покращити смак, почали присмачувати їжу всілякими харчовими добавками, від яких хочеться їсти ще більше. В результаті молочна продукція, печиво, вафельні торти та солодощі стали споживатися людьми у необмеженій кількості. По-перше, тому сприяли підсилювачі смаку, по-друге, продукти позиціонувалися як нешкідливі.
Щоб не потрапити в таку пастку, потрібно зрозуміти: на появу жирових відкладень набагато сильніше впливають вуглеводи, а не жири. Тому логічніше відмовлятися не від жирного кефіру, а від булочки чи печива. Краще скоротити кількість солодощів, джерел простих вуглеводів(білий хліб, каші швидкого приготування) чим відмовитися від молока з нормальною жирністю.
В інтернеті сьогодні можна знайти багато онлайн-калькуляторів із розрахунку добової норми калорій для жінок та чоловіків. Ви вводите свої дані (зростання, вага, вік) та вказуєте ступінь фізичного навантаження. На основі цієї інформації калькулятор видає добову нормукалорій. Знаючи калорійність продуктів, можна визначити собі відповідні порції молока, сиру, м'яса або будь-якої іншої їжі, що містить певну кількість натуральних жирів.
УВАГА:
Рецепти народної медицининайчастіше застосовуються у комплексі із звичайним лікуванням або як доповнення до традиційного лікування. Будь-який рецепт добрий після консультації з фахівцем. Не займайтеся самолікуванням!
Поділіться з друзями у соціальних мережах!
Сайт некомерційний, розвивається на особисті кошти автора та ваші пожертвування. Ви можете допомогти!
(Навіть невеликою сумою, можна запровадити будь-яку)(Картою, з стільникового тіл, яндекс грошима - виберіть потрібне) Можна з упевненістю сказати, що знежирені продукти міцно посіли своє місце у раціоні кожної людини. Але чи є в цьому сенс та користь?
Популярність знежирених продуктів пов'язана насамперед із вірою у небезпеку холестерину. Друге місце у списку причин займає всесвітня боротьба за стрункість фігури. Йогурти, сир, молоко, спреди і навіть ковбаси з «нульовою» жирністю увійшли до раціону мільйонів людей, проте особливих результатів поки що не видно - кількість випадків ожиріння та серцево-судинних захворювань не зменшується. У чому сенс знежирених продуктів і чи є необхідність їх вживати?
Вибираючи знежирені продукти слід уважно читати етикетку.
Чесний виробник вкаже повний склад продукту, замість того, щоб
вживати слова «0% жирності», маскуючи наявність трансжирів. Словами
про наявність біологічно активних корисних мікроорганізмів теж не варто
зваблюватися, краще подивитися на кількість цих мікроорганізмів та термін
зберігання товару - у вмісті гарних упаковок із тривалими
термінами придатності "життя", а значить, і користі немає.
Поняття про знежирені продукти
Загальна ідея проста: з продуктів тваринного походження різними способами (технологічними або хімічними) видаляються жири, що містяться в них. Знежирення буває частковим, тоді продукти називаються маложирними. В інших випадках видалення жирів буває майже повним – тоді продукт називають знежиреним і ставлять позначку «0% жирності». Не варто помилятися: мінімальний відсоток жирності (0,5-0,05%) у будь-якому продукті залишається навіть при «повному» знежиренні.
Найчастіше жири видаляють із молочних продуктів. З розвитком технологій жири стали видаляти з хліба та ковбас, проте знежирити, наприклад, яйця, свіже м'ясо та натуральне вершкове масло поки не вдалося.
Підводні камені
Добавки-покращувачі
Головний недолік знежирених продуктів пов'язаний з фізіологічними особливостями людського організму та виробленими людством харчовими звичками. Смачними та ситними людина вважає саме жирні продукти. Саме на цьому спекулюють виробники знежирених продуктів. Вони додають у свою «здорову» продукцію безліч підсолоджувачів, стабілізаторів та покращувачів смаку – тільки для того, щоб смак знежиреного продукту міг конкурувати зі смаком звичайного. У результаті натуральність знежиреного харчування можна забути. Звичку задовольняти голод за рахунок маложирних продуктів потрібно виробляти, сама вона (як усі корисні звички) не розвивається.
Міфи про низьку калорійність
Зниження калорійності знежирених продуктів лише міф. Як правило, різниця в калорійності невелика, оскільки всі добавки, покликані компенсувати смакові відмінності звичайних і знежирених продуктів, мають свої калорії, так що в кінцевому рахунку споживач, що худне, нічого не виграє.
Обережно: транс-жири!
На окрему згадку заслуговують транс-жири. Це штучно стабілізовані жири, які містять ніяких корисних речовин. Їхнє завдання - підвищити термін зберігання продуктів. Маргарини, спреди, "полегшене" вершкове масло - все це транс-жири, які, за даними численних досліджень, підвищують рівень холестерину, а користі не приносять. Саме їх використовують у харчовій промисловості при виробництві кондитерських виробів, напівфабрикатів та інших продуктів зниженої жирності
Підступність психології
Остання пастка – психологічна. Людський мозокв більшості випадків схильний за будь-яке обмеження "видавати індульгенцію" - право на якусь компенсацію. У ситуації з знежиреними продуктами ця схема проста: рідкісна людина утримається від переїдання, якщо перед нею йогурт, майонез чи ковбаса зниженої жирності. Багато людей впевнені, що знежирених продуктів можна з'їсти більше, ніж звичайних, адже здається, що в них більше користі та менше калорій. Насправді ж зайві кілограми нікуди не йдуть, адже причин для цього немає.
Що робити?
Саме час згадати, що здорове харчування - це система, а чи не разові дії. Вона включає корекцію не тільки складу споживаних продуктів, але і їх кількості, режиму прийому їжі, способу життя, фізичних навантаженьі т.д.
Ставка на натуральність
У поєднанні з обмеженням кількості їжі та фітнесом вживання знежирених продуктів дозволить знизити вагу – це факт. Однак, користь для здоров'я буде повною лише за умови, що така їжа не втратила своєї натуральності. Компенсувати смакові недоліки нежирної їжі краще самостійно, додаючи, наприклад, зелень, натуральні фрукти, мед, горіхи тощо.
Цільнозерновий хліб або хліб з висівками набагато корисніше для організму, ніж низькі калорійні хлібці, смак яких у більшості випадків навіть хімічним шляхом не поліпшити.
Розмови про знежирену ковбасу з погляду здоров'я просто смішні – знайти такий продукт, у якому є натуральні якісні інгредієнти, практично неможливо. Навіть звичайна куряча грудка набагато корисніша, натуральніша і дієтичніша, а яскравості смакових відчуттів допоможуть добитися овочеві соуси і приправи.
Зняти з натурального молока вершки, обрізати жир і шкіру з м'яса та птиці, відмовитися від переїдання та зловживання цукром та сіллю - ось прості способидобитися потрібного ефекту, чи то схуднення, чи загальне оздоровлення раціону. Це набагато вигідніше, ніж купувати промислові продукти зниженої жирності, які приносять користь лише їхнім виробникам – переважно фінансову.
Протипоказання
Знежирені продукти прийнятні у раціоні далеко не кожну людину. Дітям, для повноцінного розвитку яких тваринні жири просто необхідні, корисніше їсти звичайні продукти в достатній для організму кількості. Вагітним і тим, хто годує теж краще дбати не про знежиреність, а про натуральність свого харчування. Те саме стосується людей похилого віку, організм яких може негативно відреагувати на хімічні добавки.
Не слід забувати, що засвоєння вітамінів та інших нутрієнтів залежить від балансу цих речовин в організмі. Жири необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів, тому повністю знежирювати раціон просто небезпечно.
Декілька слів на захист
Дорослим здоровим людямВикористовувати знежирені продукти можна, але потрібно стежити за збалансованістю раціону і позбавляти організм необхідних йому тваринних жирів. Їхнім джерелом цілком можуть стати яйця, вершкове масло, жирні сорти риби. Також знежирені продукти необхідні в раціоні людей, які страждають на захворювання, що виключають вживання жирів. Ці продукти входять до складу низки лікувальних дієт (№ 4, № 5, № 6, № 8, № 9, № 10).
Експерт:Наталія Долгополова, лікар-терапевт
Наталія Бакатіна
Молоко знежиренекористується особливою популярністю серед людей, які хочуть бути стрункими та красивими. На сьогоднішній день існують абсолютно суперечливі думки щодо користі такого молока для організму. Під час переробки підсумкового продукту хімічний складвтрачає більшість своїх складових. Жири видаляють із продукту під час пастеризації.
Загалом же, знежирене молоко – це продукт із низьким вмістом молочних жирів.
Корисні властивості
Користь знежиреного молока в першу чергу полягає в його низькій калорійності, що дозволяє використовувати його в період схуднення та людям з ожирінням.Незважаючи на суперечливі думки в цьому продукті є корисні речовини.Наприклад, холін, бере активну участь у вуглеводному обміні та знижує рівень холестерину в крові. Входить до складу знежиреного молока та хлору, який необхідний для водно-електролітного обміну. Також до складу цього продукту входить сірка, яка бере активну участь у численних обмінних процесах. Також у цьому нежирному продукті є калій, який потрібен для нормальної діяльності серцево-судинної системи. Ще в цьому продукті є фосфор та кальцій, які беруть участь у регенерації та зміцненні кісткової тканини.
Використання в кулінарії
Знежирене молоко можна використовувати в кулінарії подібно до звичайного варіанту. Наприклад, готувати на його основі коктейлі та інші напої, додавати в каші та інші гарніри, використовувати для запікання тощо.
Шкідливість молока знежиреного та протипоказання
Знежирене молоко може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. До того ж, існує багато інформації про те, що цей продукт викликає в організмі нестачу корисних речовин при регулярному вживанні. Знежирене молоко не рекомендується давати дітям, тому що користі від нього взагалі немає.