Піца (італ. pizza) є італійською національною стравою, у вигляді круглого відкритого пирога.

Можна сказати, що піца стала найвідомішою стравою італійської кухні.

Її зразки з'явилися ще у стародавніх греків і римлян. Деякі страви вони подавали на стіл на скибках хліба.

Батьківщиною піци прийнято вважати італійське місто Неаполь. У 1552 р. до Європи з Перу було вперше завезено помідори. Класична італійська піца з'явилася у XV-XVII ст. У Неаполі навіть існували спеціальні люди, яких називали pizzaioli. Вони займалися приготуванням піци для італійських селян.

Її класичними інгредієнтами стали: особливе тісто, сир, помідори, м'ясо, морепродукти, овочі та гриби.

Піца тоді була їжею виключно бідняків. Але вона припала до смаку Марії-Кароліні Габсбург-Лотарінгській - дружині неаполітанського короля Фердинанда IV.

Дещо пізніше піцу полюбили італійський король Умберто I та його дружина Маргарита Савойська. У 1889 році неаполітанського кухаря Рафаеле Еспозіто попросили приготувати піцу для самої королеви. Вона хотіла розділити зі своїм народом його улюблену страву. До речі, саме на її честь і був названий один із найпопулярніших видів піци.

Піца в ті часи випікалася у печі та продавалася прямо на вулиці. Згодом у Неаполі з'явилися спеціальні заклади, які сьогодні називаються «піцерія». У 1957 р. у продаж надійшли перші піци-напівфабрикати.

Світове визнання

Піца набула широкого поширення у всьому світі, особливо великою популярністю вона користується в Америці та країнах Європи. Секрет її привабливості полягає у простоті приготування, а також у поживності цієї страви та великій різноманітності рецептів.

Різні різновиди піци існують і інших країнах, але вони відрізняються деякими національними особливостями. Так, наприклад, в Ізраїлі продається частково кошерна піца, яка вперше почала виробляти мережу піцерій «Піца метр». Японська піца («окономіяки») є смаженим коржом з дарами моря та овочами. Вона добре змащується спеціальним соусом і зверху присипається сушеною стружкою з тунця. При подачі на стіл таку піцу ділять плоскою лопаткою під назвою «коте».

У нашій країні піца також давно користується заслуженою любов'ю. У Росії сьогодні існує величезна кількість піцерій, де можна скуштувати найрізноманітніші сорти піци. Багато росіян також люблять готувати домашню піцу.

В Інтернеті було проведено опитування, яке показало, що 78% його користувачів вважають піцу своєю улюбленою стравою.

За даними іншого дослідження, щороку середньостатистичний європеєць споживає 300 кг піци. При цьому було враховано дані лише з піци, яку замовляють додому.

В Італії для піци навіть було встановлено спеціальний знак якості – D.O.C. Його може отримати тільки піца, яка була приготовлена ​​певним чином.

Шкода та користь піци

Багато любителів смачної страви цікавить питання, чим корисна і шкідлива піца для здоров'я. Можна сказати, що піца має як шкідливі, так і корисні для здоров'я властивості.

Щодо користі піци: в начинку піци включають помідори, які містять ліполін. Ця речовина, що надає помідорам їх колір, багата на антиоксиданти, які сприяють профілактиці багатьох серцево-судинних і онкологічних захворювань. При частому вживанні піци на 59% знижується небезпека раку стравоходу. Сир у піці є джерелом кальцію.

Ще один аргумент на користь піци – найчастіше тісто для піци робиться із пшениці. Пшениця містить «висівки» та «ендосперм», які багаті на антиоксиданти, що мають протиокислювальні властивості. Вони допомагають нашому організму ефективно захищатись.

Про шкоду піци. Вживання піци, багатої жирами, копченостями і калоріями, у пропорції, яка перевищує розумні межі, не допоможе отримати від неї більше користі, ніж шкоди для свого здоров'я. Їх число можна зменшити за рахунок використання низькокалорійного сиру, шпинату, ковбаси та індички з низьким вмістом жирів. Така начинка вважається здоровою їжею, тому в помірних кількостях піца не шкідлива.

Гормон стресу в більшості випадків призводить до інфаркту, тому якщо споживання піци викликає у вас насолоду, то їжте її на здоров'я.

Приготування піци

Готувати піцу дуже просто. Тісто для неї можна використовувати дріжджове або прісне. Воно замішується та розкочується вручну. Перше використовується частіше, проте на його приготування йде більше часу. Прісне тісто вважається менш смачним, але воно може зберігатися довше.

Начинка для піци може бути практично будь-якою. Обов'язково потрібно використовувати також соус, яким змащується тісто, та спеції, які роблять піцу такою ароматною. Для приготування соусу найчастіше використовують прованські трави, оливкове або рослинна олія, а також сметану, томатну пасту та яйця.

Для начинки використовують м'ясо, м'ясні продукти, рибу та морепродукти, овочі, гриби і навіть фрукти та горіхи. Обов'язковими компонентами є сир і томати. Піцу випікають у спеціальній печі за високих температур.

Американська піца

В Америку піца прийшла наприкінці другої половини 19 століття. Швидше за все, там її вперше почали готувати до Чикаго.

Американська піца відрізняється від італійської тим, що випікається на пишному тісті.

До складу тесту такої піци зазвичай входить не оливкова, а рослинна олія.

Крім того, в американській піці часто використовується мука з високим вмістом клейковини. Таке тісто добре розтягується без розривів.

У деяких рецептах немає томатного соусу – біла піца. Існує в США і піца «нагору ногами». Знизу в неї кладеться сир, а згори піца покривається соусом.

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журналобов'язкова

Чим шкідлива піца для організму? і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Зюканова Анна[гуру]
Залежно від сорту піци:
1. Жирний соус (майонез, вершки)
2. Жирна начинка (сир, ковбаса)
3. Тісто.
У людей з недостатньою активністю печінки та підшлункової залози піца може спричинити біль та нудоту.
Людям із надлишком ваги піца допоможе набрати ще сотню грамів жиру. А регулярне споживання перетворить фігуру на ідеальну кулясту.
Єдиний корисний інгредієнт у піце-помідори, які після запікання стають кориснішими, ніж до нього.

Відповідь від Єветла[гуру]
Нічим. Якщо піца справжня, без консервантів та іншої погані. Робіть її самі і будете щасливі та здорові!))

Відповідь від Helena[гуру]
гастритом)

Відповідь від Mr. Corax[гуру]
Шлунок від неї в непритомність падає, як все це переварити... =)
У мене, та й не тільки у мене після неї гарантована печія.
Хоча кілька разів на місяць в задоволенні з'їсти бяку собі не відмовляємо.
=)

Відповідь від Катя Заходенка[експерт]
тепле тісто дуже тяжке на шлунок. відповідно якщо харчуватися їй постійно, можна отримати проблеми. А якщо іноді в кафе роблять взагалі непропечену, то тим більше.

Відповідь від Оля[гуру]
Вже давно відомо, що темний шоколад і червоне вино у помірних кількостях корисні здоров'ю, оскільки є антиоксидантами. Нещодавно вченим вдалося з'ясувати, що нітрат натрію, що міститься в м'ясних консервах, уповільнює старіння, що морозиво покращує настрій і що попкорн корисний для здоров'я так само, як і цілі злаки.
Прибічники піци стверджують, що помідори містять лікопін – природний пігмент, що надає червоного кольору томатам). Який, у свою чергу, дуже багатий на антиоксиданти і запобігає виникненню багатьох серцево-судинних та онкологічних захворювань, а також зменшує ймовірність раку стравоходу на 59%. А другий необхідний продукт сир – найпотужніший джерело кальцію.
Однак, крім лікопінів та кальцію, в піці міститься дуже багато жирів та калорій, які зводять її корисні речовини до нуля.
Чи так шкідлива піца для здоров'я? На це запитання відповіли дієтологи. Ділити їжу на дуже хорошу та абсолютно погану – спочатку неправильно. Багато продуктів, які у піці, постачають організму необхідний білок, кальцій. Просто в їжі потрібно знати міру. І щоб піца не вплинула на вашу вагу, не захоплюватися великими порціями.
Факт: сучасні вчені вважають, що найчастіше до інфаркту наводить гормон стресу, а не їжа. Тому якщо ви дбаєте про своє здоров'я і споживання піци викликає у вас насолоду, то їжте її на здоров'я і не займайтеся підрахунком калорій. Адже цей італійський коржик здатний так швидко підняти настрій!

Відповідь від Павло Пацевич[гуру]
набагато шкідливіше для організму - на Піца ....))

Відповідь від Landis[гуру]
Вона дуже калорійна!

Відповідь від Андрій Соколов[Новичок]
якщо є протипоказання, то краще не вживати. якщо ні то їжте

Всі знають про таку популярну в наш час страву, як піца. На сьогоднішній день любителів піци по всьому світу дуже багато. Також з часом піца трохи перетворилася. Так, наприклад, віднедавна у продажу можна зустріти піцу на пишному тесті. Така страва з'явилася вже в Сполучених Штатах, оскільки багатьом американцям справжня італійська піца сподобалася, але тісто – ні. З тонкого коржика вони зробили свій варіант і перетворили її на товсту. Сьогодні завдяки цьому можна оформити доставку піци як на тонкому, так і на пишному тісті.

З часом, коли піца поширилася країнами, люди почали задаватися питанням, а чи не шкідлива піца для організму та фігури? Давайте розумітися!

Чим корисна піца

Вчені у всьому світі також були зацікавлені питанням, наскільки корисна піца та чи корисна взагалі. Було проведено безліч дослідів та опитувань серед людей, які часто їдять цю італійську страву. Ось що їм удалося з'ясувати після деяких досліджень.

Начинка практично кожної піци включає наявність томатного соусу і іноді самих помідор. А в помідорах міститься така корисна речовина, як ліполін. Саме за рахунок нього у помідорів такий колір. На організм людини ця речовина має антиоксидантну дію і зупиняє поширення різноманітних хвороботворних бактерій. Особливо добре ліполін бореться з різними захворюваннями серця та судин, а також вбиває клітини, що сприяють розвитку ракових пухлин.

Якщо Ви регулярно замовляєте піцу, то можете бути спокійні, тому що при частому вживанні цієї страви ризик інфаркту скорочується на цілих 40%. Під частим мається на увазі хоча б раз на тиждень. Якщо є більше двох разів, то відсоток зростає до 60%. Також дослідження довели, що ті, хто часто їдять піцу, можуть не боятися можливого розвитку раку стравоходу. Заманливо звучить, чи не так? Можете переконатися в цьому самі та.

Сир, як відомо, є молочним продуктом, а молоко, своєю чергою, містить кальцій. Цей компонент потрібний людям для правильної роботи організму, для відновлення кісткової тканини. Простіше кажучи, якщо Ви часто будете їсти піцу, де міститься сир, то ваші нігті, зуби і волосся будуть буквально наповнені здоров'ям.

Тепер поговоримо про тест. Зазвичай його роблять із пшеничного борошна. У ній містяться висівки та речовина під назвою ендосперм. Обидва ці компоненти багаті антиоксидантами і мають протикислотну дію на організм. Вживання цих компонентів позитивно позначається на роботі шлунка та кишечника, оскільки вони відповідають за правильну роботу всіх систем та допомагають очищати від шлаків та токсинів.

Також вчені зазначили, що піци, як і шоколад, позитивно позначаються на нервової системилюдини. Якщо у Вас був поганий день, Ви часто наражаєтеся на стрес і депресію, то піца саме те, що вам потрібно. і зробіть свій день краще! Ви зможете знайти в асортименті та овочеву піцу, тому такі ласощі можна навіть вегетаріанцям та тим, хто на дієті.

Але врахуйте, що у всьому важливо дотримуватися норми. Не переїдайте та не їжте піцу, яка містить багато копченостей. Піца з такими продуктами набагато калорійніша. Також копченості містять жири, які негативно впливають на організм.

Щоб Ви були точно впевнені в тому, що піца принесе тільки користь, то можете приготувати цю страву самостійно. Робіть начинку з натурального м'яса, краще за куряче, і додавайте більше свіжих овочів і сиру. Тоді ваша домашня піца точно буде нести тільки користь. Але варто нагадати, що готувати піцу вдома не так вже й просто, тому в разі невдачі можна замовити піцу в Марусіно Гаряча та смачна їжа буде у вас у найкоротший термін!

Начинка для піци може бути практично будь-якою. Обов'язково потрібно використовувати також соус, яким змащується тісто, та спеції, які роблять піцу такою ароматною. Для приготування соусу найчастіше використовують прованські трави, оливкову або рослинну олію, а також сметану, томатну пасту та яйця.

Твій Малюк

Наприклад, у США одна дитина з п'яти та майже кожен четвертий підліток їдять піцу щодня. В Україні ці цифри, звичайно, не такі високі. Проте факт залишається фактом: навіть незначна її присутність у дитячому раціоніздатне завдати шкоди здоров'ю. "Нездорові звички в їжі ... підвищують ризики розвитку дитячих захворювань, пов'язаних з харчуванням, включаючи діабет 2-го типу, високий кров'яний тиск та ожиріння", - кажуть фахівці.

Піца користь чи шкода

Тим не менш, часте вживання багатою жирами, калоріями (до 700 в одному стандартному порційному шматку) і копченостями піци, навіть у нормальних пропорціях, а тим більше у пропорціях, що перевищують розумні межі, принесе здоров'ю більше шкоди, ніж користі. Число калорій, настільки шкідливих для нашої фігури, можна зменшити, використовуючи низькокалорійний сир, ковбасу з низьким вмістом жиру, дієтичне м'ясо (курка, індичка), а також додаючи шпинат, зелень і більше овочів (солодкий перець, помідори, зелена квасоля), маслини . Подібну начинку можна вважати здоровою їжею, тому вона абсолютно не страшна в помірних кількостях.

Піца: шкідливо чи корисно

• Від піци гладшають.Тут можна додати тільки одне: погладшати реально практично від будь-яких продуктів і, особливо – від випічки, якщо вживати їх у нерозумних обсягах. Одна піца ще нікому не зашкодила, а якщо є їх пачками, результат буде таким самим, як і при поїданні кількох буханців хліба щодня. Отже, тут все залежить від здорового ставлення людини до продуктів харчування. Тільки вам вибирати, чи потовстіти від цієї страви, чи від чізкейків, макаронів, борщу чи не товстіти зовсім, вибираючи помірне харчування та ведучи активний спосіб життя.
• Страву роблять із недоїдків, із старих продуктів.Жоден серйозний заклад не використовуватиме старі та непридатні продукти, або, тим більше, недоїдки. Так, в Італії при зародженні цієї традиції в будинках бідняків дійсно використовувалося «що попало», але щойно традиція перейшла в культуру – подібні явища перестали спостерігатися.
• Можна отруїтися.Знову ж таки, жодний серйозний заклад не надасть вам старої страви, або щось таке, що може зашкодити вашому здоров'ю. Так, якщо ви замовите піцу у найдешевшому вуличному кафе, ніхто вам нічого не гарантує, але у закладах середньої руки це виключено.
• Неживильне блюдо, баласт для організму.Склад страви може бути різним, до нього можуть входити навіть рослинні або морські компоненти, так що поживність кожного окремого варіанта – індивідуальна, але загалом піцу ніяк не можна назвати баластом.

Шкідливість піци для здоров'я

Як часто, намагаючись харчуватися правильно або дотримуючись якоїсь дієти, ми впадаємо в депресію, дратуємося, втрачаємо смак до життя. Хочеться все кинути і наїсть до відвалу, наплювавши на зайві кілограми. Це переслідує багатьох людей, ось чому понад 90% всіх дієт закінчуються зривом. При цьому замість втрачених 3-5 кг додається ще кілька. Так організм відповідає стрес, отриманий у зв'язку з браком необхідних речовин.

Доставка піци Казань

Безперечно, піца - продукт дуже популярний і улюблений великою кількістю людей. Але все ж таки, іноді навіть у пристрасних шанувальників виникає питання, чи не шкідлива ця їжа для здоров'я та постаті. Ці питання досліджувалися вченими з різних країн. Ось яких результатів привели дослідження.

Піца корисна здоров'ю

Безперечно, піцає дуже популярним продуктом, улюбленою величезною кількістю людей. Сьогодні вона користується цілком заслуженою популярністю не лише на своїй батьківщині - в Італії, а й у США, де колись було винайдено власний варіант піци, і по всьому світу. І все-таки, навіть у найпристрасніших шанувальників цієї страви, іноді виникає питання, а чи не шкідлива піца для фігури і здоров'я. Дослідженням цього питання протягом багатьох років займалися вчені з різних країн. Ось які результати дали їхнє дослідження.

У чому шкода чи користь піци

Піца – мабуть, найпопулярніший продукт. Її люблять, готують та їдять у різних країнах, а не лише в Італії – батьківщини піци. Піцу замовляють у ресторанах, її готують удома, є навіть послуга Піца на замовлення. Однак часто постає питання, а чи не шкідлива піца нашому здоров'ю? Особливо це питання хвилює жінок, які ретельно стежать за своєю фігурою. Цим питанням займалися вчені різних країн. І дійшли незвичайного висновку.

Шкідливість піци для здоров'я

Безперечно, піцає дуже популярним продуктом, коханим величезною кількістю людей. Сьогодні вона користується цілком заслуженою популярністю не лише на своїй батьківщині – в Італії, а й у США, де колись було винайдено власний варіант піци, та по всьому світу. І все-таки, навіть у найпристрасніших шанувальників цієї страви, іноді виникає питання, а чи не шкідлива піцадля фігури та здоров'я. Дослідженням цього питання протягом багатьох років займалися вчені з різних країн. Ось які результати дали їхнє дослідження.

У чому шкода чи користь піци

Жоден сорт піци не передбачає використання якихось синтетичних продуктів - все натуральне. Проте нині, у зв'язку з розвитком хімічної промисловості, у піцу стали додавати соуси, кетчупи та майонези із синтетичними харчовими добавками, що робить піцу зовсім не корисною стравою.

Шкідливість піци для здоров'я

Всі ми знаємо, що піца це традиційне італійське блюдо (відкритий круглий пиріг). З повною впевненістюможна сказати, що піца це найвідоміша італійська страва. Прототипи піци стали з'являтися і в греків, і римлян. Деякі свої національні стравивони стали подавати до стогін на хлібних коржах.

Чому піца вважається шкідливою, а суп – корисною їжею, хоча піца за складом – той самий суп, тільки в сухому вигляді

Насправді, якісна піца не є шкідливим продуктом. Хороша піца, виготовлена ​​з інгредієнтів високої якості – нездобного тіста, якісного сиру, помідорів, оливок, шматочків курки, індички – не вважається шкідливою. Інша річ, що зазвичай у піцу додають суху ковбасу чи шинку сумнівної якості. У цьому випадку, звичайно, її їсти не рекомендується.

Піца: не тільки смачно, але і корисно

Якщо піца готується з якісних інгредієнтів, вона не завдасть шкоди організму (ми не беремо до уваги велику кількість калорій, які в ній містяться). Домашні помідори, оливки, зелень, оливкова олія, домашній майонез, м'ясо свійської птиці ... Ви можете бути впевненими, що смак у піци, виготовленої з подібних інгредієнтів, вийде по-справжньому чудовим! Зелень, томати та інші овочі забезпечать ваш організм необхідними вітамінами та мінералами, а у м'ясних добавках ви знайдете цінне джерело білка.

Шкідливість піци для здоров'я

Піца є одним з найпоширеніших улюблених ласощів багатьох любителів смачно поїсти або швидко перекусити. Вона давно вийшла за межі Італії та стала улюбленицею на всіх континентах. Яке задоволення є гарячу піцу в улюбленому кафе і спілкуватися при цьому зі своїми близькими друзями.

Ввійти на сайт

Начинка піци це ще одна причина, через яку піца по праву може вважатися здоровою їжею. Зазвичай вона містить безліч овочів, що містять вітаміни та мінерали, необхідні для людського організму. Можна використовувати також томатний соус, який дуже корисний для здоров'я.

Безперечно, піцає дуже популярним продуктом, коханим величезною кількістю людей. Сьогодні вона користується цілком заслуженою популярністю не лише на своїй батьківщині – в Італії, а й у США, де колись було винайдено власний варіант піци, та по всьому світу. І все-таки, навіть у найпристрасніших шанувальників цієї страви, іноді виникає питання, а для постаті та здоров'я. Дослідженням цього питання протягом багатьох років займалися вчені з різних країн. Ось які результати дали їхнє дослідження.

У начинці практично будь-якої якісної піци міститься томатна паста, яку роблять з помідорів, а іноді містяться і самі помідори. У складі помідорів знаходиться речовина ліполін, якій вони зобов'язані своїм кольором. Крім цього, ліполін - дуже сильний антиоксидант, який здатний протистояти розвитку багатьох захворювань. Особливо це стосується онкологічних та серцево-судинних захворювань. Італійські вчені вважають, що при регулярному споживанні піци ризик розвитку серцево-судинних захворювань знижується майже вдвічі. Насамперед, йдеться про запобігання інфаркту міокарда. При регулярному споживанні піциризик появи інфаркту зменшується приблизно на 40%, а якщо є ласощі двічі на тиждень – на цілих 60%. Також, якщо вірити дослідженнями, у людей, які часто вживають піцу, небезпека розвитку раку стравоходу знижується на 59%.

Тісто для піци найчастіше роблять із пшениці. У пшениці містяться «висівки» і речовина «ендосперм», багаті на антиоксиданти і які мають протиокислювальні властивості. Вони дуже корисні для шлунково-кишкового тракту, тому що очищають його, допомагаючи людському організму позбавлятися токсинів та інших. шкідливих продуктівобміну. Щоб антиоксиданти не тільки не втрачали активності, а й виявили себе повною мірою, піцу необхідно готувати при температурі близько трьохсот градусів Цельсія і тримати її в печі довше, ніж звичайно (10 хвилин).

Вчені вважають, що вживання піци, як і вживання шоколаду, сприяє підвищенню настрою та зменшенню вироблення гормону стресу, кортизолу. Враховуючи, що в більшості випадків гормон стресу призводить до інфаркту, якщо вживання піци приносить вам насолоду, їжте її на здоров'я.

Тим не менш, часте вживання багатою жирами, калоріями (до 700 в одному стандартному порційному шматку) і копченостями піци, навіть у нормальних пропорціях, а тим більше у пропорціях, що перевищують розумні межі, принесе здоров'ю більше шкоди, ніж користі. Число калорій, настільки шкідливих для нашої фігури, можна зменшити, використовуючи низькокалорійний сир, ковбасу з низьким вмістом жиру, дієтичне м'ясо (курка, індичка), а також додаючи шпинат, зелень і більше овочів (солодкий перець, помідори, зелена квасоля), маслини . Подібну начинку можна вважати здоровою їжею, тому вона абсолютно не страшна в помірних кількостях.

І так, з усього вище перерахованого випливає, що споживання піци може приносити як користь, так і шкода, причому користі значно більші. Звичайно, це актуально, якщо для її приготування беруться якісні, натуральні продукти: борошно, томати, олія, спеції та інші складові. Тому, якщо ви хочете, щоб піца дійсно несла вашому організму тільки користь, готуйте її самі або не бійтеся розпитувати офіціантів у піцеріях про її склад та якість.