Бедренец анісовий або аніс – це однорічна рослина сімейства парасольки. Батьківщину прянощі назвати складно, швидше, це Близький Схід чи Середземномор'я. У Єгипті, Малій Азії, Мексиці та Південній Європі навіть вирощують для отримання насіння, у Воронезькій, Курській, Білгородській областях він росте, як культурна рослина. Бедренец має тонке прямостояче стебло близько 60 см, нижнє листя цілісні, верхні цільні або трироздільні, рівномірно розташовані по всьому стеблі, квітки, зібрані в складні парасольки і двонасінний плід сіро-зеленого або коричневого відтінку.

склад

Аніс звичайний (висушені плоди рослини) містять органічні кислоти, цукри, жирне масло (16-28%), ефірні масла(1,2-3,5%, а іноді 6%) та білкові речовини (близько 19%). Ефірна олія видобувається шляхом перегонки парою, рідина багата на атенолом, метилхалвіколом, анісовим альдегідом, спиртом, кетоном, кислотою, дипентеном та іншими речовинами.

Корисні властивості

Багатий хімічний склад рослини обумовлює масу корисних для здоров'я властивостей, що полягають у наступних функціях:

• зняття запалень різної локалізації;
• зняття спазму при бронхіальній астмі;
• виведення мокротиння при бронхіті, трахеїті, кашлі, ларингіті, пневмонії, грипі;
• плоди анісу стимулюють секреторну, функції кишечника, що потрібно при захворюваннях ШКТ ( шлунково-кишкового тракту);
• стимуляція підшлункової залози;
• зняття збудливості серцево-судинної системи;
• покращує травлення, збуджує апетит;
• зняття депресії, стресу, нормалізація сну;
• рятування від головного болю, мігрені, безсоння;
• насіння анісу позбавляють метеоризму, здуття, запорів (проносний ефект), дитячих кольк;
• лікування хвороб нирок, печінки, сечостатевих шляхів;
• загоєння ран, опіків, розтягувань;
• посилення потенції у чоловіків;
• усунення ерозії, нормалізація менструального циклуу жінок;
• сечогінну дію.

Аніс при вагітності

Під час вагітності насіння, відвари, настойки та будь-які страви з анісу вживати не можна, оскільки здоров'я майбутньої мами та плоду опиниться у небезпеці. Раніше рослина була складовим компонентом абортативних засобів. Крім того, аніс може спровокувати алергію та маткову кровотечу. Під час лактації, вже після народження дитини, анісовий чай, настоянка, навпаки, сприяють виробленню грудного молокащо необхідно при лактаційних кризах.

Застосування

Відомо широке застосування анісу звичайного в кулінарії, він входить до складу багатьох страв, при виготовленні косметичних, лікарських засобів (мазі, настої, відвари). Галузі косметології використовують анісове масло, що має здатність утримувати вологу всередині клітин шкіри виготовлення кремів, масок проти зморшок, в'ялості, передчасного старіння. Кулінари застосовують аніс для приготування випічки (булочок, тортів, кексів), надаючи цим частування чудовий аромат. Аніс у стравах із фруктів та овочів, пудингах, запіканках посилює їх смак.

Крім того, свіжі плоди рослини додають ще в супи, підливи, до м'яса, риби, фруктової та овочевої консервації. Варто сказати, що листя анісу звичайного теж корисне і активно використовується в приготуванні салатів, супів, надаючи стравам додаткові ароматно-смакові якості. З давніх-давен з плодів, насіння анісу виготовляли алкогольні напої, особливою популярністю користувалася анісова горілка. Сьогодні частини рослини досі додають у вина, наливки.

Рецепти народної медицини

Насіння і плоди анісу звичайного використовуються при виготовленні лікарських засобів народної медицини, оскільки рослина має масу корисних властивостей. Відвари, чаї, настоянки, приготовані на його основі, здатні вилікувати багато недуг, допомогти впоратися з низкою проблем зі здоров'ям. Регулярний прийом таких напоїв допоможе не тільки добре почуватися, але ще й чудово виглядати.

Настоянка

Такий засіб готується дуже просто, потрібно з'єднати всі необхідні компоненти та залишити наполягати близько 2 тижнів. Настоянка добре зміцнює імунітет, позитивно впливає на всі органи. Ароматно-смакові напої можна збагатити чебрецем або фенхелем, але й сам він дуже смачний. Доза прийому настойки – 1 год. за 0,5 години до їди тричі на день. Якщо потрібно зняти зубний біль, то 2 ст. л. кошти розлучаються о пів склянки води і цим розчином полощется ротова порожнина. Отже, для приготування анісової настойки вам знадобляться:

• аніс, кмин, цукор – по 1 ч. л.;
• бадьян – 2 зірочки;
• горілка (самогон) – 500 мл.

Молоді мамочки-годувальниці, які бажають покращити лактацію грудного молока, але побоюються попадання алкоголю, можуть заливати 1 ч. л. сухої рослини склянкою окропу. Через 15 хвилин напій необхідно процідити та пити по невеликій чашці 4-5 разів протягом дня. Настоянка із 1 ст. л. анісу та 100 мл окропу при прийомі внутрішньо допомагає запобігти появі катаракти, а як засіб для примочок – покращує зір.

Анісовий чай

Такий напій дуже корисний при різних захворюванняхшлунка, кишечника, дихальних шляхів, підшлункової залози, циститу, пієлонефриту тощо. Чай не тільки корисний, але ще й смачний, ароматний і освіжаючий. Щоб заварити, візьміть 1 ч. л. товченого анісового насіння, покладіть у заварник, залийте 200 мл гарячої водиі укутайте. Через 10 хвилин напій необхідно процідити, можна додати шкірку цитрусових, часточки лимона, мед.

Пити рідину потрібно по 2-3 чашки на день, вагітним – за півгодини до годівлі, дітям – не більше 2 разів по 100 мл. Якщо ж взяти? ч. л. насіння анісу, паличку кориці, цитрусові скоринки, 2 тонкі смужки імбиру та залити всі 500 мл гарячої кип'яченої води, то вийде вітамінізований чай, що надає сили, додаткову енергію, що забезпечує заряд бадьорості на весь майбутній день.

Відвар

Найсильнішими лікарськими засобами є відвари з анісу, що допомагають при різних захворюваннях. Залийте 200 мл окропу 1 ст. л. плодів рослини та прокип'ятіть 15 хвилин на повільному вогні. Дайте заваритися близько 20-30 хвилин, процідіть, додайте 1 ст. л. натурального меду та пийте по ¼ склянки 3-4 рази на день. Такий напій допоможе вам швидко позбутися сильного кашлю. Якщо вас мучить задишка, набряки, болі при місячних або відсутній апетит, пийте по 1/4 склянки 4 десь у день таку настойку: 1 год. анісу залийте 500 мл кип'яченої гарячої води та дайте настоятися близько години.

Якщо наполягти 1 ст. л. насіння анісу в 500 мл окропу протягом години, і пити по ¼ склянки тричі перед їдою, то такий відвар позбавить метеоризму. Засіб з 2 ч. л., заварених 200 мл гарячої води протягом години, допомагає позбутися неприємного запаху з рота та інших захворювань ротової порожнини. Рідина потрібно використовувати для полоскання кілька разів на день.

Як застосовувати аніс від кашлю

Багато позитивних відгуківотримав аніс звичайний, як хороший відхаркувальний засіб при застудному кашлі та гострих респіраторних вірусних інфекціях (ГРВІ). Після прийому лікарських засобів необхідно сховатися і лягти в ліжко, оскільки рослина має потогінну властивість. Для усунення такої проблеми готуються такі засоби:

1. 4 краплі олії анісу розвести в 1 ст. л. води, випивати перед їжею 3-4 десь у день.
2. Закип'ятити 1 ст. л. товченого насіння анісу зі склянкою води, випити 4-ма рівними частинамиза 15 хвилин до їди.
3. 2 ч. л. анісу змішати з|із| 1 ст. л. кореня солодки, такою ж кількістю нирок сосни та листям шавлії. Заварювати 1 ст. л. суміші склянкою гарячої води у термосі близько 4-5 годин, пити по 1 ст. л. 4-5 разів на день.

Аніс при втраті голосу

Анісовий відвар при ларингіті (захворюванні дихальних шляхів, що супроводжується втратою, захриплістю голосу) має міцний нудотний смак. Щоб приготувати ліки, виконайте такі дії:

1. Подрібніть ½ склянки насіння анісу у ступці (перемеліть кавомолкою).
2. Залийте склянкою води, що тільки скипіла, і проваріть ще 15 хвилин під кришкою.
3. Дайте 15 хвилин настоятися, процідіть, долийте рідини до початкового об'єму відвару.
4. Додайте ¼ склянки меду та 1 ч. л. коньяку.
5. Приймайте по 1 ст. л. кожні півгодини до відновлення голосу.

Правила збирання та зберігання

В анісі корисні всі його частини: коріння, стебла, насіння, тому рослина збирається повністю. Під час цвітіння трава є максимально корисною, тому зривається одночасно з недозрілими плодами, а потім просушується, розташовуючись у горизонтальній площині. Зрілі насіння збирають у суху погоду, вранці або ввечері, коли на парасольках присутні краплі роси.

Їх пов'язують у пучки, підвішують, сушать, а потім обмолочують та просіюють від сміття. Далі проводиться додаткове сушіння в сушарці або затіненому місці. Зберігається насіння в добре закритих ємностях, без доступу повітря та вологи. Коріння анісу збирається восени, сухі стебла відразу видаляються. Зберігається сировина у лляних, полотняних або паперових мішках у темному прохолодному сухому приміщенні. Якщо ви вирішили розпочати вирощування рослини у себе на ділянці, замочіть насіння у воді перед посадкою у ґрунт.

Протипоказання

Бедренец звичайний немає особливих протипоказань, але кілька моментів все-таки є. Не варто приймати насіння, плоди анісу та засоби на його основі, якщо:

1. Ви вагітні. Рослина може викликати маткову кровотечу, викидень або передчасні пологи.
2. Є індивідуальна нестерпність, алергічні реакції. Можуть виявлятися як кашлю, невеликих висипань.

Обговорити

Що таке аніс та його корисні властивості

Однорічна трав'яниста рослина сімейства Селерових заввишки 30-60 см. Корінь анісу тонкий, веретеноподібний. Стебло пряме, округле, борідчасте, короткоопущене, нагорі гіллясте. Листя анісу блискучі, просто-перисті, прикореневі - черешкові, яйцеподібні або довгасті, лопатеві, загострені на кінці. Цвіте аніс у червні-липні. Квітки анісу дрібні, зібрані у складні парасольки. Плід анісу - яйцеподібна або серцеподібна коричнево-сіра двонасінка з ароматним запахом, що складається з двох частин (напівплідників), дозріває у серпні.

Батьківщиною анісу є Мала Азія Як лікарська рослина аніс використовувався в Стародавньому Єгипті, Римі та Греції. У Центральну Європу потрапив у середині XVI століття, де його вже тоді застосовували при випіканні борошняних виробів. У багатьох країнах анві розлучається у культурі. Але, як підкреслював ще 1891 року А. Базаров, головним чином розлучався він у Росії, переважно у губерніях Воронезької, Курської, Харківської, Катеринославської, Херсонської, Псидольської та Таврійської.

Спочатку дозрівають насіння головної парасольки (верхівка стебла), а потім бічних парасольок, розташованих на кінцях гілок.

Зрілість насіння анісу визначається за їх достатньою твердістю та земновато-сірим забарвленням. Збір насіння проводиться у ясну, суху погоду, рано-вранці до зникнення роси або ввечері. Ножицями зрізають парасольки з насінням у міру їхнього дозрівання. Парасольки пов'язують у невеликі пучки і сушать у добре провітрюваному приміщенні. Висушені рослини молотять, отримане насіння провітрюють, а потім просіюють на решеті, щоб очистити їх від сміття. Сушать плоди анісу на відкритому повітрі або сушарці при температурі 50-60°С. Зберігають їх у закритій тарі в сухому та провітрюваному приміщенні 3 роки.

Анісова ефірна олія виходить, водною перегонкою. Перед цим аніс вимочується у воді протягом 12-24 годин. Роздрібнювати аніс при цьому не слід, тому що анісове масло в дотику до повітря дуже легко осмоляется.

З давніх часів аніс цінується як прянощі. Жирна олія використовується в миловарінні, в парфумерії, а його щільна частина служить замінником олії какао. Ефірна олія застосовується для приготування кондитерських виробів, супів, соусів, тушкованого м'яса, риби, солінь. Щільна частина жирної анісової олії запропонована як замінник масла какао в медичній практиці та кондитерському виробництві. З анетолу синтезують анісоальдегід, що використовується у парфумерії. Аніс та його препарати застосовуються також для знищення клопів, вошей, тарганів, молі. Останніми роками анісове масло використовують рибалки-любителі виготовлення приманки. Добре поєднується з фенхелем, кардамоном, гвоздикою.

Калорійність анісу

Насіння анісу відрізняється досить високою калорійністю за рахунок підвищеного вмісту білків та жирів. У 100 г продукту міститься 337 ккал. У вигляді спецій аніс нешкідливий у помірних кількостях для людей із надмірною вагою.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості аніс

Анісова ефірна олія використовується для лікування бронхо-легеневих захворювань, астмі, втрати голосу, а так само служить як відхаркувальне, жарознижувальне, загальнозбудливе, покращує травлення та підвищує апетит засіб. Анісова ефірна олія, незалежно від шляху її введення, виділяється через слизову оболонку бронхів і чинить подразнюючу дію на бронхи, сприяє рефлекторному збудженню дихання, викликає посилення секреції бронхіального слизу, як прямим, так і рефлекторним шляхом. Аніс короткочасно збуджує нервову систему, зменшує спазми гладкої мускулатури кишечника, посилює лактацію. Дія антибіотиків посилюється при поєднанні з анісовим ефірним маслом. Аніс та його препарати призначають за наявності проносів, кишкових кровотеч та хворобливих менструацій, аерофагії, витріщання, диспепсії нервового походження, нервової блювоти, мігрені, серцебиття, астми, цинги.

Анісова ефірна олія входить до рецептури інгаляційних сумішей, цукерок від кашлю. 0твар анісу рекомендується призначати разом із коренем солодки при хворобах матки, зі зняттям спазму гладкої мускулатури матки при хворобливих менструаціях. Відвар з цукром дають пити жінкам-роділкам для усунення жовтизни обличчя, для збільшення відділення молока у жінок, що годують, нейтралізації та усунення з організму небезпечних отруйних речовин. Ефірне масло анісу у суміші з яєчним білком застосовують для лікування опіків. Для лікування зазначених вище хвороб призначають ефірну олію по 3-4 краплі на шматочок цукру 2-3 десь у день. Застосовують настій із плодів анісу: 1-3 чайні ложки на склянку окропу, настоюють 15 хвилин, проціджують та п'ють протягом дня.

Вживають також відвар: 4 чайні ложки плодів на 200 мл води, варити 6-7 хвилин, процідити і пити по 2 столові ложки 3 рази на день. Подрібнене насіння анісу по 3 г або анісове масло по 3-5 крапель приймають внутрішньо для посилення статевого потягу та усунення затримки місячних. Насіння анісу має сечогінний ефект. Відвар готують наступним чином: 2 чайні ложки насіння анісу заливають 1 склянкою окропу, настоюють 30 хвилин на водяній бані, потім охолоджують 10 хвилин, проціджують, додають 1 столову ложку цукру і п'ють по 2 столові ложки 3-4 рази на день.

Для покращення функції шкіри 1 чайну ложку плодів анісу, заливають 0,5 л окропу, настоюють 1 год і проціджують. Приймають по 1/2 склянки 4 десь у день їжі.

Вживання всередину відвареного анісу допомагає від меланхолії та при кошмарах.

Насіння кропу, фенхелю і кмину мають властивості багато в чому подібні до властивостей анісу.

Свіже листя анісу використовують для салатів та гарнірів. Плоди вживають як пряність при виготовленні соусів до м'ясних страв, квасу, кисломолочних та булочних виробів. Анісове масло насіння використовують для виготовлення нашатирно-анісових крапель, грудного еліксиру, туалетного мила, зубного порошку та пасти. Розчин олії у спирті або інших розчинниках (1:100) вбиває кліщів, вошей та бліх.

Підсумок

Містить

покращує травлення, підвищує апетит, зменшує спазми кишечника, посилює лактацію, посилює дію антибіотиків, усуває жовтизну обличчя, очищає матку від рідких білих закінчень, посилює статевий потяг, усуває затримку місячних, збільшення відділення молока у жінок, що годують, виводить з організму небезпечні отруйні речовини Використовується як: відхаркувальний засіб, жарознижувальний засіб, загальнозбудливий засіб, сечогінний засіб, Використовується для лікування: проносів, кишкових кровотеч, хворобливих менструацій, нервової блювоти, мігрені, серцебиття, астми, втрати голосу, опіків, аерофагія, пученні, диспепсії нервового походження, цинги.

У статті обговорюємо лікувальні властивостіанісу та протипоказання до вживання прянощі. Ми розповімо про варіанти застосування насіння анісу в народної медицини. Наслідуючи наші поради, ви навчитеся заварювати анісовий чай, готувати відвари, водні настої та спиртові настоянки на основі прянощі.

Аніс звичайний - трав'яниста однорічна рослина, яку широко використовують у народній медицині. З насіння та трави рослини готують настої, відвари та настойки.

Насіння анісу використовують у народній медицині

Користь та шкода анісу полягають у його складі. Рослина містить ефірні олії, білкові речовини, органічні кислоти, камфен, жирні олії, дипентен, цукру. Більш ніж на 80% аніс складається з анетолу - ароматичного ефіру, який надає рослині солодкувато-пряний аромат.

Аніс широко застосовують у народній медицині. Як лікарська сировина використовують насіння рослини, рідше стебла.

Застосування трави анісу можливе у кулінарії. Свіже листя додають у салати та гарніри. Їжа з травою анісу покращує травлення, усуває біль у шлунку та кишечнику, попереджає запори та метеоризм. Корисні властивості трави анісу пояснюють його застосування для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Аніс надає спазмолітичну, протизапальну та знеболювальну дії. Ці корисні властивості анісу незамінні при запальних захворюваннях внутрішніх органів.

Насіння анісу нормалізує роботу печінки та підшлункової залози. Кошти на основі рослини знижують кислотність шлункового соку.

Корисні властивості анісу дозволяють використовувати його для лікування захворювань нервової системи. Аніс – природний антидепресант. Кошти на основі рослини усувають депресію, стреси, піднімають настрій.

Аніс посилює дію антибіотиків. Тому кошти на його основі слід використовувати обережно в період прийому антибактеріальних препаратів і лише після консультації з лікарем.

Лікувальні властивості насіння анісу допомагають при лікуванні бронхолегеневих захворювань. Засоби на основі рослини надають відхаркувальну та жарознижувальну дії.

Ви дізналися про аніс та його лікувальні властивості. Далі ми розповімо про насіння анісу та застосування їх у домашніх рецептах.

Застосування анісу у народній медицині

Насіння анісу застосування отримали в народній медицині. Лікувальні властивості насіння анісу використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, нервової та дихальної систем, хворобливих менструаціях у жінок та статевому безсиллі у чоловіків.

З анісом роблять чай, відвари, настої та настойки.

З анісу готують лікарські засоби, кожне з яких має своє призначення та спосіб застосування. Оскільки аніс - сильнодіюча рослина, то вживати препарати на його основі слід виключно за призначенням лікаря, суворо дотримуючись дозування.

Курс прийому коштів з анісу – 7 днів. За необхідності повторення прийому роблять перерву на 2 тижні.

Ви дізналися, про аніс і для чого використовують рослину. Тепер розглянемо рецепти приготування лікарських засобів на основі прянощі.

Чай із насіння анісу

Анісовий чай має загальнозміцнюючу дію. Його корисно пити у періоди загострення інфекційних захворювань.

інгредієнти:

1. Насіння анісу – 1 чайна ложка.
2. Вода - 200 мл.

Як приготувати: Залийте насіння анісу окропом і дайте настоятися 10 хвилин

Як використовувати: Пийте чай по 1 склянці 2-3 рази на добу

Результат: Чай зміцнює імунітет, нормалізує травлення та заспокоює нервову систему.

Відвар анісу

Відвар анісу користь приносить при запаленнях шлунково-кишкового тракту та сечостатевої системи. Засіб використовують для дезінфекції ротової порожнини і полоскання горла при застуді.

інгредієнти:

1. Вода - 250 мл.

Як приготувати: Залийте насіння водою, поставте на водяну баню та доведіть до кипіння. Варіть засіб протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці до 4 разів на добу

Результат: Відвар анісу ефективно знеболює та знімає запалення

Настій анісу

Корисний аніс при кашлі. Настій рослини використовують для лікування ларингіту, трахеїту, бронхіту, пневмонії, астми. Засіб стимулює вироблення мокротиння і виводить його з організму.

інгредієнти:

1. Насіння анісу - 2 чайні ложки.
2. Корінь солодки – 10 гр.
3. Вода - 250 мл.

Як приготувати: Подрібніть корінь солодки, з'єднайте з насінням анісу і залийте склянкою окропу. Накрийте кришкою та дайте настоятися протягом години.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці кожні 3 години. Використовуйте засіб для полоскання горла 3-4 рази на день.

Результат: Настій усуває біль у горлі та надає відхаркувальну дію

Настоянка анісу на горілці

Настоянка анісу корисна при порушеннях роботи серцево-судинної, нервової та сечостатевої систем. Засіб вживають не тільки всередину, а й застосовують зовнішньо для лікування хвороб шкіри.

інгредієнти:

1. Насіння анісу – 40 гр.
2. Горілка – 250 мл.

Як приготувати: Залийте насіння склянкою горілки та настоюйте засіб тиждень.

Як використовувати: Приймайте по 20-25 крапель 3 рази на добу незалежно від їжі.

Результат: Настоянка анісу нормалізує серцевий ритм та усуває нервове збудження При регулярному прийомі засіб посилює кровообіг в органах малого тазу та відновлює потенцію.

Ви дізналися про аніс - властивості та застосування рослини в народній медицині. Розкажемо, чим корисний аніс під час втрати голосу.

Аніс при втраті голосу

Аніс використовують для лікування охриплості. Відвар рослини пом'якшує зв'язки та відновлює голос за 2-3 дні.

інгредієнти:

1. Насіння анісу – 1 столова ложка.
2. Вода - 250 мл.
3. Липовий мед – 1 чайна ложка.

Як приготувати: Залийте насіння анісу гарячою водою, доведіть до кипіння на водяній бані та варіть під кришкою протягом 15 хвилин.

Як використовувати: Приймайте по 1 столовій ложці кожні півгодини

Результат: Засіб усуває осиплість голосу, нормалізує змикання зв'язок

Протипоказання

Корисні властивості та протипоказання анісу полягають у його хімічному складі. Неконтрольоване вживання анісу призводить до порушення травлення, нудоти та загальної слабкості організму. Перевищення дозування для прийому внутрішньо призводить до опіку слизової оболонки шлунка..

Аніс - протипоказання до вживання:

• загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
• періоди вагітності та годування груддю;
• індивідуальна нестерпність.

Ви дізналися корисні властивості та протипоказання анісу. Тепер розкажемо, де можна купити лікарську пряність.

Детальніше про аніс дивіться у відео:

Де купити

Насіння анісу можна придбати у будь-якій аптеці чи супермаркеті у відділі спецій. Вони продаються цілком і у меленому вигляді. Ціна 100 грн. насіння анісу становить від 80 до 100 рублів, залежно від виробника.

Що запам'ятати

1. Корисні властивості та протипоказання насіння анісу полягають у його складі, який на 80-90% складається з анетолу. Кошти на основі рослини мають низку протипоказань, з якими слід ознайомитись перед застосуванням.
2. Як лікарська сировина виступають насіння і трава анісу.
3. Аніс надає знеболювальну, протизапальну, спазмолітичну, відхаркувальну та жарознижувальну дії.
4. Корисні властивості трави анісу використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Аніс звичайний - це однорічна рослина роду Бедренець, що відноситься до сімейства парасольки. Батьківщина диких різновидів, ймовірно, Близький Схід чи Середземномор'я. Зараз рослина розлучається для харчового та медичного використання. Великі площі під нього зайняті Єгипті, Мексиці, Півдні Європи.

Росія обробляє цю культуру у степах Краснодарського краюта Центрально-Чорноземних районах. Трава досягає 50-60 см у висоту, цвіте в середині літа, утворюючи складні парасольки із дрібних білих квіток. У серпні на їхньому місці дозрівають плоди сім'янки з пряно-солодким смаком та характерним ароматом.

Лікувальні та інші важливі властивості рослини відомі першим цивілізаціям: плоди знайдені ще в будівлях кам'яної доби, згадується аніс у трактатах давньогрецьких лікарів, використовувався в Стародавньому Єгипті.

На російські та європейські землі аніс потрапив за часів Івана Грозного, коли зі Сходу йшла велика кількість караванів із прянощами.

Ароматна трава одразу привернула увагу: його активно почали використовувати кулінари та винороби. На Русі вирощування анісу починається початку XIX століття. Крім лікування та кулінарії, аніс знаходить застосування у парфумерії, виготовленні мила, є гарним медоносом, використовується для боротьби з комахами.

Необхідно звернути увагу на рослину, яку часто ототожнюють з анісом. Йдеться про бадяну, який інакше називають аніс зірчастий (за формою плодів). Це різні за походженням та систематикою рослини, незважаючи на схожий аромат та використання.

Аніс звичайний має унікальний хімічним складом, Що визначає властивості та використання частин рослини в цілительстві та інших галузях Головна цінність рослини – її плоди.

Лікувальні властивості анісу

Особливу цінність представляють насіння рослини, які використовують у кулінарії, парфумерії, косметології та медицині. Їх використовують для приготування настою, відвару, спиртових настоянок, вони входять до складу лікарських трав'яних зборів, з насіння виділяють цінне ефірне масло.

На Сході, по старої традиції, жують анісові плоди після їди. Цим усувається неприємний запах із ротової порожнини та стимулюється якісне травлення.

Користь анісу для чоловіків

Ще давні медики помітили, що компоненти анісу благотворно діють чоловічий організм. Вважається, що приймаючи щоденно по 1 ч.л. насіння можна зберегти чоловічу силу на довгі роки. Для поліпшення потенції корисно пити відвар із сухого коріння рослини.

Замочене подрібнене коріння проварити 15 хв і приймати по 3 ч.л. тричі на день. За допомогою анісу знімаються запальні процеси в сечівнику при гонореї та простатиті.

Аніс для жінок

Аніс звичайний, лікувальні властивості якого широко використовуються при терапії жіночих захворювань, має обмеження щодо прийому в певні періоди життя.

Вони такі:

Відвар анісу

Відваром плодів анісу полощуть рот і горло і приймають внутрішньо:

• тривалому кашлі;
• перепочинку;
• хворобливих місячних;
• діареї;
• запорах;
• коліт;
• метеоризм;
• неприємний запах із ротової порожнини;
• бажанні припинити курити (відвар висушеного коріння);
• відсутність апетиту;
• покращення роботи серця.

Рецепти приготування відвару можуть відрізнятися невеликою різницею у пропорціях насіння, води та часу кип'ятіння та наполягання.

Іноді обмежуються тим, що заливають сировину окропом і наполягають. Все залежить від конкретної мети. Загальна рекомендаціяПри вживанні: пити напій перед їжею невеликими ковтками, не залпом. За бажання до нього можна додати мед або коньяк.

Чай із насіння анісу

Лікувальними властивостями відрізняється також чай з анісу звичайного, приготований на основі насіння, який покращує апетит, вгамовує спрагу, надає заспокійливу дію, допомагає при кашлі, лактації, здуттях, нервових розладах.

Пити цей напій можна і в гарячому, і в холодному вигляді, вживаючи кілька склянок на добу:

• Пропорції: на 1 год. насіння – 0,5 л води.
• Настояти насіння анісу протягом 15 хв у малій кількості гарячої води та додати до завареного чорного чаю; зверху посипати подрібненим волоським горіхом.
• Пити чай перед їжею для поліпшення травлення та перед сном, якщо мучить безсоння.
• Краще, якщо до чаю замість цукру буде доданий мед.
• Замість грецького горіхаможна поєднувати аніс із імбиром, корицею, цитрусовими, м'ятою – все залежить від смаку людини.

Спиртова настойка

Анісову настойку одержують шляхом настоювання насіння рослини на горілці. Фортеця напою досягає 50˚. На Русі та Європі напій з'явився за часів Івана Грозного і відразу став популярним.

В даний час настоянка анісу на спирті та горілці проводиться в багатьох країнах.

Вживання її допомагає:

Не рекомендується зловживати прийомом настойки, пам'ятаючи, що це алкогольний напій.Зазвичай норма прийому обмежується декількома краплями, чайними чи столовими ложками, які додають у воду чи чай. Заборонено прийом хворим на епілепсію, у стані перезбудження нервової системи та за наявності алергічних реакцій.

Настій

Настій всіх частин рослини знаходить застосування в народній медицині, для профілактики та лікування багатьох захворювань:

• Промиваючи очі настоєм із сухої трави анісу, можна знизити очний тиск, покращити різкість зору, запобігти розвитку катаракти. Для приготування: 1 ст.л. сухої сировини заливають ½ склянки окропу та настоюють 15 хв.
• Настій анісового насіння (приготування передбачає томлення розчину протягом півгодини) показаний до прийому при астмі, сухому жорсткому кашлі, страждає метеоризмом і сечокам'яною хворобою.
• При затяжному хронічному кашлі рекомендується приготування настою з розмеленого насіння: 1 ч.л. насіння залити склянкою окропу і протягом хвилини проварити, після чого настояти 30 хв, процідити, додати мед. Приймати настій до їди по 2 ст.

Нашатирно-анісові краплі

Цей лікарський препарат використовується для широкого спектру терапії патології органів дихання. Відзначено ефективність його застосування при дитячому кашлюку.

Активна діюча речовина крапель, що складається з анісової олії та аміаку, сприяє:

• кращу роботу залоз бронхіального дерева;
• зменшення в'язкості слизу, що накопичується в бронхах;
• відхаркуванню та очищенню бронхів та бронхіол;
• загоєнню слизових оболонок;
• зниження метеоризму шлунка та кишечника;
• нормального травлення;
• зняття запалення;
• знезараження дихальних шляхів.

Приймають краплі внутрішньо 3-4 десь у день, розбавляючи їх водою. Дорослим призначають по 10-15 крапель, у дітей кількість крапель дорівнює цифрі віку: 1 рік – 1 крапля, 2 роки – 2 краплі.

Анісова вода

Аніс звичайний, лікувальні властивості якого допомагають впоратися з розладами травлення у новонароджених, можна придбати в аптеці.

Травний тракт дітей ще не повністю адаптований до прийняття їжі їхнього навколишнього світу, особливо, якщо дитина знаходиться на штучному годуванні або мама, що годує, дозволяє собі їсти агресивну їжу. Тому проблема колік у новонароджених – одна з найпоширеніших.

Один із способів приготування лікарської води:

1. Товчені насіння анісу заливають гарячою водою.
2. Довівши суміш до кипіння, слід потримати на маленькому вогні чверть години.
3. Використовувати розчин, витримавши кілька днів у холодильнику.

Будь-які трав'яні препарати слід давати дітям обережно.До однорічного віку норма прийому має перевищувати 2-3 крапель. Після року – 1 год. 3 рази на день. Такою водою знімають коліки та лікують нежить у маленьких дітей.

Ефірна олія анісу

Ефірна олія – результат дистиляції парою подрібненого насіння. Заготівлю сировини проводять наприкінці серпня, як у насінні міститься максимальний відсоток ефірних сполук. Для отримання 1 г олії переганяється 50 г насіння.

Основні компоненти олії:

• анетол (85%), що надає характерного солодкого смаку і запаху;
• метилхавікол (10%), що забезпечує різкість та пекучість.

Масло має невелику в'язкість, не має кольору (іноді жовте), з пряним, пекучим запахом.

Використання:

• Приготування лікарських препаратіввід кашлю, нежиті, захворювань горла та ШКТ, розладів нервової системи.
• Ароматерапія, інгаляція.
• Парфумерія (масажна олія, шампунь, креми.
• При виготовленні освіжувачів повітря, дезодорантів.
• Як реппелент проти комах.

Прямих протипоказань застосування олії немає, але треба враховувати індивідуальні алергічні реакції організму. Через агресивність складу його передозування може спровокувати головний біль, нудоту і навіть втрату свідомості.

Застосування анісу у кулінарії

Висушене насіння, маючи приємний освіжаючий аромат, знайшли широке застосування в кулінарному мистецтві.

Їх додають у супи, м'ясні та рибні страви, десерти, кондитерські вироби, використовують у хлібобулочній галузі, при квашенні капусти та інших способах консервування овочів та фруктів. На основі насіння та коріння анісу готуються алкогольні напої: Абсент, Арак, Самбука, Перно та багато інших.

В різних країнахє власні «анісові» уподобання:

• індуси додають пагони з листям у салати;
• у Франції та Єгипті популярний алкогольний напій на основі насіння анісу – пастис;
• росіяни з давніх-давен використовували плоди рослини при осінніх заготовках: соліннях, квашенні, вимочуванні яблук (поєднання смаку яблук з ароматом анісу створює неповторний «букет»);
• особливою популярністю на Русі користувалася «Анісова горілка», яку сам Петро Перший надавав перевагу іншим напоям.

Як застосовують аніс у косметології

Аніс звичайний, лікувальні властивості та користь якого найбільш актуальна для підтримки здоров'я волосся та омолодження зрілої шкіри, використовується у вигляді олії. За рахунок калію, що міститься в ньому, знімається напруга м'язової тканини, розгладжується шкіра.

Жирні кислоти підтримують в нормі водноліпідний баланс шкіри, завдяки чому покращується тургор, колір, зникають подразнення та прищі, шкіра розгладжується, «відходить» набряклість.

Використання у косметології:

Протипоказання до застосування анісу

Не слід приймати ліки, у складі яких є аніс, використовувати парфумерію та харчові продукти людям:

• які мають алергію на компоненти рослини;
• страждаючим виразкою шлунка та 12-палої кишки;
• вагітним жінкам;
• тим, хто має патологія крові;
• у яких на шкірі є відкриті рани та вугровий висип.

Перше застосування анісу з лікувальною метою узгоджують з лікарем. Починати прийом слід із малих доз.

У разі відсутності індивідуальної непереносимості дозу збільшують до рекомендованої. При використанні анісу в домашніх умовах для приготування їжі, додавання в шампуні, крему, масажу або ванни, кількість сировини беруть у невеликих кількостях, щоб уникнути алергічних проявів.

Збір та заготівля

Терміни збору та умови приготування різних частин рослини відрізняються:

Лікувальні властивості мають всі частини анісу звичайного.Для зберігання будь-якого виду сировини використовують паперові пакети, лляну або полотняну тканину. Тара має бути щільно закрита і не пропускати вологу та світло. Термін зберігання будь-якої рослинної сировини – 3 роки.

Оформлення статті: Лозинський Олег

Відео про аніс звичайний

Користь і шкода анісу звичайного: