Син: кістянка, кістяниця, північна ягода, полініка, північний гранат.

Невелика багаторічна трав'яниста рослина висотою до 30 см з довгими розпростертими по землі пагонами та соковитими плодами – збірними кістянками (а не «ягодами») яскравого червоного кольору, що мають приємний гранатовий смак. Є хорошим медоносом та цінується за високий вміст вітаміну С.

Задати питання експертам

У медицині

Костяника не є фармакопейною рослиною, проте має широке застосування у дієтології та народній медицині. Плоди кістяники містять велику кількість вітамінів та мінералів, що дозволяє з успіхом використовувати їх при авітамінозі, анемії.

Листя і стебла кістяники використовуються народними лікарями для лікування недокрів'я, простудних захворювань, при запаленні суглобів і як загальнозміцнюючий і жарознижувальний засіб.

Основною корисною властивістю кістяники є високий вміст вітаміну С, близько 150 мг%. Завдяки цьому, а також органічним кислотам і пектиновим речовинам, сік із цих «ягід» використовують як антицинготний та протистоцидний препарат.

Протипоказання та побічна дія

У кулінарії

Плоди кістяники звичайної використовують як у сушеному, так і у замороженому вигляді. Їх застосовують при приготуванні компотів, солодких сиропів, варення. З кислих плодів кістяники роблять вино, настоянки та оцет. Дуже цінується чай із листя кістяники. Напій виходить із червонувато-коричневим відтінком і ароматним ароматом. Він має в'яжучий, але приємний смак. Дуже корисно вживати свіжі плоди кістяники з молоком, вершками та з цукром. Додають цю «ягоду» і як приправу до м'ясних страв, і при приготуванні соусів. Самим смачним продуктомз кістяники вважається повидло, яке відмінно підходить як начинка для пирогів, пиріжків, шарів, прошарку бісквітних рулетів.

Класифікація

Костянин, Костяник кам'янистий (лат. Rubus saxatilis) - багаторічна рослина-медонос; вид роду Рубус (Малина) сімейства Розоцвіті або Рожеві (лат. Rosoideae). Сімейство Розоцвіті вважається одним із найбільших сімейств квіткових рослин.

Ботанічний опис

Висота рослини кістяники досягає 30 см, довжина пагонів становить 1,5 м, пагони стелиться прямо на землі. Рослина має пряме стебло. Листя зморшкуватої структури, покриті грубими волосками. Листя кістяники кріпляться до стебла за допомогою довгих черешків. Квіти у рослини маленькі, білого кольору, розміщуються на верхівці стебла, вони утворюють суцвіття щитковидної форми, у кожному з яких їх перебуває не менше трьох-десяти штук. Плід є досить великою збірною костянкою з чотирьох невеликих плодів, колір може бути, як яскраво-червоним, так і помаранчевим. Кожен плід кістяники містить великого розмірукісточку. Смак кістяники майже такий самий, як і у плодів граната.

Поширення

У Росії кістяника звичайна росте на Далекому Сході, у Сибіру, ​​на Кавказі та в центральних областях. Костяника росте на лісових узліссях, переважно, у хвойних та змішаних лісах, але також зустрічається і на луках.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

Плоди кістяники звичайної дозрівають у липні-серпні, їх збирають до кінця вересня, щоб вони не втратили лікувальних властивостей. Заготовляють як вся рослина цілком, так і окремо її плоди та листя. Цей вид рослини поширений добре, не вимагає охорони, але при збиранні та заготівлі сировини необхідно залишати 30% для подальшого відновлення. Траву кістяники звичайної збирають під час цвітіння, кореневища восени. Її сушать у тіні, в приміщеннях, що добре провітрюються, а коріння в печах або духовках. Термін придатності трави кістяники становить 1 рік, кореневищ – 2 роки. Кореневища перед сушінням ретельно очищають від землі та промивають у холодній воді. Сушать у печі або сушарці при температурі 45-50°C. Плоди кістяники збирають у суху погоду, вручну, обачно складаючи в невеликі корзиночки. Сушать при температурі 45-55 ° C у печах або духовках.

Хімічний склад

Листя кістяники звичайної багаті на дубильні речовини, алкалоїди, мікроелементи, серед яких: цинк, мідь, залізо і марганець. «Ягоди» кістяники рясніють аскорбіновою кислотою (вітамін С), пектиновими та дубильними речовинами, крім того, хімічному складіплодів є цукор, органічні кислоти, вуглеводи, флавоноїди, фітонциди та токоферол.

Фармакологічні властивості

Рослина має жарознижувальну, потогінну, сечогінну, протизапальну, протимікробну та протицинготу властивості.

Застосування у народній медицині

У народній медицині костяника посідає почесне місце. Дуже популярна ця рослина серед сибірських цілителів. З листя кістяники вони виготовляють настій, який допомагає при хворобах серця, його застосовують як болезаспокійливий засіб. Також водний настій із листя кістяники звичайної є гарним заспокійливим засобом при мігренях. Цілющими вважаються всі частини рослини, з них виготовляються спиртові настойки, водні витяги, відвари, що мають протимікробну, потогінну, сечогінну та протизапальну дію.

Крім того, з листя кістяники готують відвари, здатні допомогти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, подагрі і навіть онкологічні захворювання. Завдяки високому вмісту вітаміну С, кістяника активно використовується при авітамінозах, застудах і недокрів'ї як профілактичний засіб.

За допомогою листя кістяники, уражених грибковим захворюванням, у Забайкаллі лікують переляк та епілепсію. Там їх збирають, вибираючи те листя, яке найбільше вкрите бурими плямами, сушать, а потім наполягають. Спосіб досить оригінальний, проте існуючий у народній медицині.

З лікувальних плодів кістяники звичайної вичавлюють сік, який застосовується для очищення організму від токсинів, зниження рівня холестерину, зміцнення кровоносних судин, поліпшення обміну речовин. Сік з плодів кістяники - сильний жарознижувальний засіб, а також один з найефективніших засобівдля лікування недокрів'я. Свіжі плоди віджимають на соковижималці, або розштовхують ягоди у скляному посуді, проціджують та отримують цілющий напій. Взимку рекомендується вживати морс із костяничного варення. Також сік з ягід успішно застосовують при виразках, гастритах.

Настій з листя та кореневищ кістяники звичайної народні цілителі успішно застосовують при лікуванні ревматичних болів. Змочену у відварі марлю прикладають до хворих суглобів на 30 хвилин.

Чай з листя кістяники звичайної ефективно допомагає при захворюваннях нирок, тому що має сильні діуретичні властивості. Його регулярний прийом сприяє покращенню роботи сечовидільної системи та виведенню зайвої рідиниіз організму.

Історична довідка

Є цікавий факт, ще в давнину за рослиною пророкували погоду. Якщо листя кістяники згорнулися трубочкою, це означало, що має бути сонячний, без опадів день. Якщо ж листя кістяники розправлялося – чекай дощу. Опади випадали вже за 15-20 хвилин.

Література

1. Губанов, І. А. та ін. 772. Rubus saxatilis L. - Костяніка // Ілюстрований визначник рослин Середньої Росії. У 3 т. - М: Т-во наук. вид. КМК, Ін-т технолог. ісл., 2003. - Т. 2. Покритонасінні (дводольні: роздільнопелюсні). – С. 408. – ISBN 9-87317-128-9.

Костяника не така відома, як її найближчі родинні рослини – малина та ожина. Адже цей багаторічний чагарник має безліч переваг. Плоди дуже смачні та використовуються для приготування соку, варення, десертів, компотів.

Всі частини рослини наділені великою кількістю корисних речовин, правильному застосуванніяких можна вирішити різноманітні проблеми зі здоров'ям. Костяника зустрічається в середній смузі Європи, в Азії, у Східному та Західному Сибіру, ​​у Північній Америці– у хвойних та змішаних лісах, степових луках.

Чагарник не культивують, вирощуванням займаються лише любителі-садівники. У народі він заслужив безліч гучних назв – північний гранат, кам'яниста малина, північна ягода, полініка.

Фото кістяники та характеристика корисних властивостей ягід, листя та коріння далі в описі.

Опис рослини

Костяника- це невеликий чагарник, його висота не перевищує 0,3 м. У нього є пряме стебло з шипами, довгі, повзучі пагони, можуть досягати в довжину декількох метрів. Під кінець літа пагони укорінюються і починають розвиватися окремо. Трійчасте листя овально-еліптичної форми має характерні ворсинки.

Листя мають дивовижна властивість"передбачати" погоду - вони згортаються трубочками перед сонячними днями, а за 20 години дощу розкриваються повністю. Цвітіння відбувається в кінці травня, квітки зазвичай п'ятипелюсткові, білі. Плід – багатокістянка, складається з декількох дрібних плодиків з великою кісточкою. Дозрівання ягід посідає липень-серпень.

Хімічний склад північного гранату дуже різноманітний. У ягодах присутні: органічні кислоти, вуглеводи, таніни, аскорбінова кислота, алкалоїди, пектинові речовини, флавоноїди, рутин, солі цинку, міді, заліза, марганцю. У коренях виявлено багато дубильних речовин, у листі – алкалоїди, мінерали, рутин.

Корисні властивості

Офіційна медицина не використовує костянику, однак, на одностайну думку народних цілителів, рослина приносить організму неймовірну користь:

• зміцнює діє на стінки судин, позбавляє холестеринових бляшок, попереджаючи розвиток атеросклерозу;
• володіючи сечогінними властивостями, ефективно очищає організм і сприяє лікуванню сечовивідної системи;
• звільняє сечоводи і суглоби від солей, що накопичилися;
• зміцнює імунітет, насичує організм вітаміном;
• надає жарознижувальну та потогінну дію;
• допомагає у лікуванні геморою;
• покращує перистальтику;
• використовується для зупинки маткових післяпологових кровотеч, надміру рясних менструацій;
• позбавляє діареї;
• допомагає позбутися папілом та бородавок;
• має болезаспокійливу дію при серцевих захворюваннях, мігренях;
• рекомендується при проблемах із суглобами;
• приносить користь при анемії та недокрів'ї;
• позитивно впливає на хвороби шкіри голови;
• сприяє рятуванню від запалення очей, покращує нічне бачення;
• служить профілактичним засобом розвитку онкологічних хвороб;
• допомагає при легеневих захворюваннях.

Застосування у народній медицині

Корисні властивості ягід, листя, коріння кістяники з успіхом застосовують у народній медицині, враховуючи виявлені протипоказання.

• Для відновлення організму після захворювань рекомендується 2 тижні щоденно випивати по 2 ст. л. соку кістяники або склянку чаю з ягодами.

• Для лікування бронхіту: 1 ст. л. квіток та листя заварити в термосі 0,2 л окропу на 4 години. Випити протягом дня, розділивши порції по 50 мл.
• Для нормалізації обміну речовин, покращення роботи печінки: 0,25 кг ягід помістити в 0,5 л прокип'яченої води, що остигнула. Наполягти добу. Додати 25 г меду. Пити 3-4 десь у день 50 мл.
• Для позбавлення геморою приймати сидячі ванни з відваром: 50 г листя помістити в 3 л води, проварити.

• Для позбавлення бородавок кілька разів на день змащують їх соком.
• При інсульті рекомендується 4 десь у день, через півтори години після їжі вживати настій, розділивши їх у рівні частини: 1-2 ст. л. листя заварити в 0,2 л окропу, настояти півгодини.
• Для лікування ревматизму застосовують компреси, які роблять із запареного листя.
• Для зупинки післяпологової кровотечі: 10-12 г висушеного листя залити 0,25 л окропу і прогрівати на водяній бані 15 хвилин. Вживати по 30 мл перед їжею.

Протипоказання

Препарати з рослини, як і вживання ягід, мають ряд протипоказань.

• схильності до запорів та колітів;
• загострення виразкових захворювань;
• підвищеної кислотності шлункового соку;
• ромбофлебіті та варикозному розширенні вен;
• гіпертонії;
• вагітності та грудному вигодовуванні.

Вирощування та догляд за рослиною

За бажання, можна виростити кістянику у себе в саду, але в культурному середовищі чагарник зазвичай плодоносить дещо гірше, ніж у природному.

• Слід врахувати, що рослина віддає перевагу удобреному грунту з підвищеною кислотністю.
• Місце для посадки потрібно вибрати у тіні.
• Для розведення найкраще викопати кущ у лісі і висадити в саду, помістивши коріння разом із грудкою землі у відповідних розмірах лунку, попередньо її зволоживши. Робити це найкраще у квітні. Якщо пересаджувати восени, є можливість, що кущ не встигне прижитися до морозів, і тоді пропаде.

• Ще один спосіб - розмноження за допомогою вегетативних пагонів, схожих на вуса суниці. Їх акуратно відокремлюють від материнської рослини та пересаджують.
• Потрібно уважно стежити за регулярністю поливу, оскільки кістяник не переносить посуху.
• Рекомендується також періодично проводити мульчування та розпушування ґрунту.
• На зиму рослину вкривати не треба.

Заготівля лікарської сировини

• Плоди кістяники збирають до кінця вересня. Сушіння виробляють у сушарці при температурі 45-55ºС.
• Траву заготовляють у період цвітіння, а коріння викопують восени. Траву висушують у тіні. Коріння попередньо очищають, промивають і поміщають у сушарку або духовку з температурою 45-50 ºС.
• Трава та ягоди зберігаються рік, кореневища – 2 роки.

Найчастіше ми навіть не підозрюємо, скільки потрібних і корисних речовин можна отримати з звичайних рослин, що оточують нас. Адже їх застосування може запобігти безлічі захворювань, а також сприяти лікуванню, особливо на початкових стадіях.

Пропонуємо ознайомитися з відомостями, які можуть виявитися вам дуже корисними - про безліч цілющих властивостей бурої водорості, про сильний вплив на організм дивовижної рослини, про використання цінної лікувальної сировини.

Чи доводилося вам, шановні читачі, користуватися кістяником, як ліками? Напишіть про свій особистий досвід застосування цієї рослини.

Багато хто використовують малину, калину, полуницю, смородину, брусницю, іргу, вишню… А хто знає, як виглядає костяника на фото? Форма рослини досить красива: жменя червоних ягід на виразно зеленій розетці виглядає, немов блискучий кулон рубіновий в смарагдовій оправі.

Чому костяника отримала таку назву? Ботаніки називають її малиною кам'янистоюза те, що вона стрімко починає рости на кам'янистих розсипах. У народі кличуть кістяника - за великі кісточки в ягодах, а подекуди її назвали кістянка. Деякі плутають її з іншою ягодою, яка називається княженика, проте не варто плутати, це дві різні ягоди і княженика дуже відрізняється від княженики, вікіпедія дає докладний описцих відмінностей.

Належить до сімейства розоцвітих, і є трав'янистою, багаторічною рослиною-медоносом. Зауважимо, що максимальної висоти костяника сягає півметра, як і раніше, що звичайне рослина вбирається у 20 сантиметрів. Пагони, вкриті твердими колючками. У червні зароджуються дрібні за розміром суцвіття білого кольору, що складаються з 3-6 квіток. Вересень – час появи плодів. Ягоди досить насичені, яскраво-червоного кольору, на смак трохи кисленькі, і складаються з чотирьох часточок, в яких знаходиться по одній кісточці. У лісовій тіні виростання насінням придушене, завдяки цьому ¾ рослин розмножуються у вигляді відростків як підземних, і наземних.

У плані умов невибагливо, росте рослина у змішаних та хвойних лісах, на Кавказі, в Азії, Європі, Америці, рідше на степових луках та в лісостепу. Костяника водиться на галявинах і узліссях лісів Далекого Сходу, Сибіру та у європейській частині РФ (Російської Федерації).

Костяника: цілющі властивості

Хоча багатьом відома ця рослина, але не всі знають про її корисні властивості. Опис: плоди та листя їстівні і дуже значущі для нашого організму.

Останні включають алкалоїди, дубильні речовини, мікроелементи (залізо, цинк, мідь, марганець). До того ж вони багаті на рутин, аскорбінову кислоту, флавоноїди, яких також чимало в ягодах рослини.

Ягоди ще включають пектинові та дубильні речовини, цукор, вуглеводи, фітонциди, оцтову, лимонну, молочну, мурашину, щавлеву та інші кислоти, токоферол, вітамін С, тому її вживають як зміцнюючий та тонізуючий засіб. Вони мають виявлений жарознижувальний засіб, внаслідок чого рекомендовані як введення в єдину терапію при захворюваннях, що супроводжуються «сильним жаром».

Костяника так само, як і інші корисні рослини, широко застосовується у народній медицині. Найчастіше приймають ягідний сік та всілякі відвари з листя рослини. Це відмінний антицинготний засіб, тому дуже важливо пити сік із виготовлених ягід. Особливо рекомендовано пити людям, які страждають на анемію, недокрів'я.

З його допомогою є можливість покращити обмін речовин:

1. звільнити організм від хворих токсинів;
2. зміцнити стінки кровоносних судин;
3. знизити рівень холестерину у крові.

Вживання кістяники у харчовому раціоні

Плоди рослини характеризуються наступними корисними властивостями, їх часто застосовують при приготуванні різноманітних страв і страв.

Наприклад, якщо присмачити її медом і збитими вершками, то ви отримаєте смачні ласощі.

З ягід кістяники варять:

Додають її і в приправи, і у соуси до м'ясних страв. З неї отримують чудове вино, трішки терпке та насичене за смаковими якостями та колірною палітрою. П'ють і чаї з допомогою листя, у яких немає ні краплі кофеїну, лише маса біологічно активних речовин: вітамінів, глікозидів, алкалоїдів, ферментів, сапонінів та інших компонентів, благотворно які впливають організм людини.

Дуже довго можна зберігати пересипану цукром костянику. Тим часом найбільше користі в свіжій ягоді, тому по можливості обдаровуйте свій організм комплексом вітамінів, та іншими корисними речовинами покуштувавши хоча б жменьку соковитих плодів.

Ягоду консервують відповідними способами: сушать, заморожують.

Ягоди сушать під навісом, при безперервному припливі свіжого повітря, розклавши тонким шаром без прямого потрапляння сонячних променів, або в духовці за температури 45-55 °С. У ході сушильного процесу необхідно кістянику обережно перемішувати.

Костяніку досить часто заморожують. Спочатку миють, підсушують на полотні, потім укладають на картонні піддони, і заморожують. Після всього її пересипають у пакети і запаюють або зав'язують.

Протипоказання

Протипоказання до вживання кістяники все ж таки є: індивідуальна непереносимість, варикозне розширення вен та тромбофлебіт, гіпертонія. З обережністю застосовувати при вагітності та годуванні груддю.

Зокрема, садівників ця лісова красуня і зовсім не цікавить, проте, кістяника ягода продовжує рости, і радувати нас своїми цілющими властивостями, які становлять: загальнозміцнюючий, заспокійливий ефект плюс нормалізацію внутрішніх обмінних процесів.

Ягода кістяника.

Костяника росте в болотистій місцевості, на схилах скель та пагорбів. Кисло-солодкі ягоди «гірської малини» вживають у їжу, а також поряд з корінням та стеблами застосовують як лікарський засіб.

Опис

Кістяника кам'яниста – це багаторічна рослина, яку ботаніки відносять до роду Рубус. Кущі невисокі, до 25-30 см, мають довгі пагони (від метра до 30-35 м), що стелиться по землі, з колючками. До кінця літнього періодупагони зміцнюються та укорінюються. Знову виниклі рослини відриваються від материнських і стають незалежними.

У рослини прямі жорсткі стебла, трійчасті шорсткі овальні листочки. Квітки маленькі, трохи більше 5 див, білі, суцвіття у вигляді щитка чи парасольки розташовується зверху стебла. З'являються квіти у травні-червні, розповсюджуючи навколо приємний м'який аромат.

У сімействі Розоцвітого костяника сусідить з морошкою, малиною та ожиною. Плід – кістянка, який виглядає як поєднання кількох (зазвичай чотирьох-п'яти) ягід, усередині кожної з яких знаходиться кісточка. Іноді рослина називають кам'янистою або скельною малиною або берендеєвою ягодою. Ні листки, ні плоди цього багаторічника не отруйні.

Тішить око кістяника насиченим червоним, іноді оранжево-червоним забарвленням плодів, помітним на зеленому тлі листків. Чутливі до світла листя змінюються разом із погодними умовами: при наближенні дощу розправляються, на суху та сонячну погоду реагують, згортаючись у трубочку.

Чим відрізняється від князівники?

Княженикою називають кістянику арктичну, яку збирають на заливних луках і полянах скандинавських країнахта на півночі Росії. Інші назви – поляника чи північна малина. Свою гарну назву ягода набула тому, що її дуже любили діти російських князів. Селяни шукали кущі князівники, забираючись глибоко в хащі лісу, щоб принести ласощі як оброк пану. Цінилася ягода не гірше за соболині шкури.

Основна відмінність від кам'янистої кістяники – колір ягід. Вони маленькі, темно-червоні, м'які, з кісточкою, що легко відокремлюється від м'якоті. Квітки не білі, а рожеві. Княженика багата на насичені ефірними оліями, тому має чудовий запах. Ні з якою іншою ягодою не можна сплутати княженику за смаковими якостями: запашні плоди солодкі, схожі одночасно на персик та ананас.

Ця полярна лісова перлина сонцелюбна, тому погано росте в тіні дерев. У природі князівники порівняно небагато в порівнянні з «сестрами», що повсюдно зростають, по сімейству Розоцвітих - морошкою і ожиною.

Де росте?

Найчастіше в Росії можна зустріти кам'яницю в хвойному лісі, у гористих та лісостепових краях. Яскрава ягода з'являється на лужному грунті, насиченому вологою, багатою гумусом. Росте на схилах пагорбів та болотистих луках, у тундрі та тайзі. Географія поширення багаторічника велика: середня смуга (крім південних областей) і Кавказ.

Традиційними місцями зростання вважаються Північ, Урал і Зауралля, далекосхідні області і сибірська тундра, острів Сахалін. У горах Закавказзя кам'янка часто росте на високогір'ї (до 2500 м).

склад

Фахівцями підрахована харчова користь даного продукту. У розрахунку на 100 г міститься (у грамах):

• вуглеводів – 7.5;
• білкової основи – 0.9;
• жирів – 0.8;
• харчових волокон – 2.5.

Решта – вода.

Вітаміни представлені такими групами, як аскорбінова кислота, Е та Р. Вітаміну С (аскорбінки) – 45 мг, він переважає. Високий вміст вітаміну С впливає на засвоєння сполук заліза та інших мікроелементів в організмі та багато в чому визначає лікувальні властивості рослини. Є в ягоді фітонциди та пектини, рутини, цукор.

Крім того, кістяника відрізняється солідним вмістом металів: заліза та цинку, міді та марганцю. Натуральна ягідна суміш відмінно допомагає при недостатній кількості вітамінів в організмі та недокрів'ї.

Для здорового харчуванняЧерез низьку калорійність берендєєва ягода розцінюється, як дієтичний продукт - всього 45 ккал/100 г.

Користь та шкода

«Арктичний гранат» не такий солодкий, як морошка чи малина, але має приємний, вишуканий кислуватий смак. Плоди можна їсти у чистому вигляді, з цукром, медом та вершками, запивати молоком. Господині додають їх у кондитерські вироби, інші страви та заготівлі, а також лікарські відвари.

Застосовують лікувальні настоянкиз листя та стебел рослини. В аптеці їх не можна придбати, оскільки в аптечну гомеопатію кам'янка поки що не включено. Проте у народі здавна існують перевірені рецепти.

Рослина має наступні лікувальні властивості.

• Сік зміцнює м'язову тканину та судинні стінки, добре діє при тривалих навантаженнях та спортивних тренуваннях. Виснаження та анемія ефективно лікуються цим особливим «гранатовим» соком.
• Ягоди використовують як жарознижувальний засіб при застуді, що активно виганяє піт.
• Якщо виникають ангіна, фарингіт та ларингіт, то ягода знімає запалення у горлі. Для цього роблять спиртову або горілчану настойку. Закапування розчину з квіток дає ефект при запаленні очної рогівки та повік.
• Костяника здатна боротися із запальними процесами в організмі, інфекційними захворюваннями, впливає на трихомонади та інші мікроорганізми-збудники хвороб

• Листки та стебла заварюють та наполягають для лікування суглобів, зменшення болю при подагрі та ревматизмі.
• Цистит і уретрит у народній медицині лікують відваром з листків цієї рослини, також його використовують зі зняттям симптомів роздратованого кишечника. При геморої застосовують відвар зовнішньо.
• Показаний відвар із пагонів при післяпологових кровотечах, жіночих хворобах.
• Настій з ягід та листя знімає гостру мігрень, крім того, він усуває жирну лупу та лікує інші захворювання шкіри голови.
• Ссадини і опіки на тілі гояться і затягуються від примочок із листя кістяники. Добре виводяться соком кістяники папіломи та бородавки.

Вважається, що листя рослини, уражені грибком, з коричневими цятками, лікують переляк, пом'якшують симптоми епілепсії, від них може пройти заїкання у дитини. Для приготування відвару потрібно столову ложку листків залити однією склянкою гарячої водиПісля чого прокип'ятити 10-15 хвилин на невеликому вогні, процідити. Приймати отриману рідину по ложці тричі на день. Зберігати у холодному місці трохи більше 5-6 днів.

Для отримання настойки береться 500 г горілки або спирту, близько 50 г листя в подрібненому вигляді. Наполягати потрібно у темному місці протягом 21 дня. Потім перемістити посудину з настоєм для зберігання холодильник. П'ється ліки невеликими порціями – по чайній ложці 2-3 десь у день.

Протипоказань для застосування небагато, але вони є. Шкідливо використовувати лікарський засіб за таких проблем.

1. Індивідуальна нестерпність.У деяких людей є стійка алергічна реакція на малину та полуницю, цитрусові та інші фрукти. Слід перевірити, чи не з'явиться така реакція на кістянику. Краще не ризикувати і людям, хворим цукровим діабетом: ягоди містять цукор
2. Підвищена кислотність шлункового соку.Кислота, що міститься в кістянику, може спровокувати появу та загострення гастриту. Тим більше небезпечно вживати в їжу страви з кістяники при виразці шлунка, що загострилася, і дванадцятипалої кишки, ерозіях слизової оболонки стравоходу.
3. Хронічні запальні захворювання кишок, що супроводжуються запорами.
4. Варикозне розширення вен, особливо у разі розвитку у хворого на тромбофлебіт і трофічні виразки. Відомо, що вживання плодів викликає згущення крові.
5. Артеріальна гіпертензія.Сік кістяники підвищує тиск у судинах, що може призвести до загострення гіпертонічної хвороби.
6. Ягоди не рекомендують давати вагітним і годуючим мамам, щоб не викликати печію та кольки. Малюкам давати солодкий стерилізований сік та компот можна з віку одного року.

Види

Костяника кам'яниста у природі поділяється на кілька різних видів.

1. Звичайна.Яскраво-червона ягода, яку збирають у лісостеповій нежаркій зоні.
2. Хмелистий.Зустрічається у болотистій місцевості, у сибірській тайзі та Далекому Сході. Стелиться по землі рослина з довгими пагонами. Дізнатися різновид можна по зморшкуватих кісточках усередині плодів.
3. Арктична (княженика).Збирають на заливних луках, галявинах і болотах у північних районах.
4. Зірчаста.Росте на пагорбах у тундрі. Овальні квітки цього різновиду більше за розмірами, помітного яскраво-червоного тону. У Сахалінської кістяники біла водяниста м'якоть і велика кісточка. Має пом'якшений, ледь помітний смак.

Застосування

Насамперед, свіжозірвані ягоди вживають у їжу у сирому вигляді. Також з них можна приготувати такі напої та страви:

• морс, сік та компот, у тому числі разом з яблуками, грушами та іншими фруктами;
• сироп та варення, повидло та желе;
• квас та кістяничну воду з медом;
• вино;
• кисіль та десерти.

Пропонуємо ознайомитись з декількома нескладними рецептами.

1. Квас.Три склянки розтертих у ступці ягід необхідно залити трьома літрами води і проварити кілька хвилин. Потім проціджений відвар додати склянку цукру. Після того, як суміш охолоне, додати 15 г дріжджів і дати їй настоятися протягом 3 днів.
2. сік.Плоди на плодоніжках промити водою через друшляк, залити окропом і остудити, віджати через сито. Отриманий сік прокип'ятити з|із| цукром і після стерилізації розлити в банки, які закупорити кришками. Для кілограма кістяники вам потрібно використовувати півкілограми цукру та літр окропу.
3. Желе.Ягоди, залиті холодною водою, поставити в посуд на маленький вогонь. Коли шкірка лопне, віджати сік і проварити його з цукром, поки він не загусне до консистенції желе. Співвідношення соку та цукру береться з розрахунку 2:3.

Ягідна дієта може тривати до одного-двох тижнів. При цьому кістянику та інші ягоди включають до раціону, замінюючи ними денний перекус між основними трапезами. Добре приготувати фруктовий салатз ягодами, додати їх до нежирного сиру, на обід та вечерю випити склянку несолодкого компоту або відвару.

Подібна дієта покращить стан систем та органів, дозволить втратити кілька кілограмів надмірної ваги.

Збір та зберігання

Для того щоб отримати з рослини максимальну користь для здоров'я, ягоди та листя, а також стебла та коріння потрібно вміти правильно заготовити. Деякі любителі висаджують кістянику і княженику на своїй ділянці, але в більшості випадків заготовляють дику ягоду, яка росте в лісі.

• Повне дозрівання настає не раніше липня-серпня. Ягоду збирають у період із червня по вересень. Вранці, коли роса вже скла з листя, плоди зривають, не відокремлюючи від плодоніжок, потім кладуть у тверду тару. Найчастіше під час збору кущі кістяники зрізають під корінь, обережно пакують у паперові пакети. Листя заготовляють окремо, у пору цвітіння.
• Якщо потрібно викопувати коріння, це роблять наприкінці літа і до кінця вересня. Зазвичай 30% залишають у землі для подальшого розмноження. Ретельно промиті коріння нарізають на частини для сушіння та зберігання. Термін зберігання – близько двох років.

• Оскільки плоди дрібні та ростуть гронами, їх нелегко збирати, це трудомісткий процес. Щоб видобути ягоду, доводиться за нею нахилятися. Навіть умілі збирачі не можуть принести за один вихід до тайги більше 1.5 кг кістяники.
• Висушити зірвані рослини можна за достатньої кількості повітря у будь-якому дерев'яному приміщенні. Свої корисні властивостісушена кістяника зберігає 12 місяців із моменту збору. Сушать ягоду при температурі, що не перевищує позначку 50-55 градусів Цельсія.
• Заморожування – чудовий спосіб зберегти смакові якостіпродукту. Заморожені ягоди зберігаються ще довше – близько двох років. Якщо потрібно зберегти свіжі плоди, їх заливають водою з цукром і залишають у холодному місці – погребі чи льодовику, холодильнику.

Ще більше інформації про кістяник ви дізнаєтесь, подивившись відео нижче.

А хто-небудь знає, як виглядає кістяника, чув про чудовий «холодний гранат», як називають її в Сибіру? Красива форма рослини: жменька червоних ягід на яскраво-зеленій розетці з листя, наче гранат без кори. Цей ювелірний плід просто чудо - палаючий рубіновий кулон у смарагдовій оправі.

Чому костяника так називається? Рослина входить у сімейство розоцвітих. Пагони, висота яких сягає 30 см, покриті колючками. Дрібні біленькі квіти зібрані в суцвіття. Плоди кістяники – великі ягоди, мають яскравий червоний відтінок. Ягода складається з 4 часточок, у яких знаходиться по 1 кісточці. Ягоди дрібні, а кісточки великі. Тому і називають її кістяна ягода, а подекуди – кістянка.

У лісовій тіні вегетація насінням у кістяники пригнічена, тому рослин розмножуються за допомогою відростків (підземних і наземних).

Смак кістяники нагадує смак. зовнішній вигляд– ягоду малину.

Де «мешкає» кістяника?

Багато хто не знає, де росте кістяник. А зростає вона на Кавказі, в Азії, Європі, Америці, Росії (Сибіру). Зустрічається на узліссях лісу, в степовій, гірській місцевості на висоті до 2400 метрів, любить вона скелясті місця та лужні ґрунти, багаті на гумус. Тому називають її костяник кам'янистий, малина скельна, кам'янка.

Цікаво знати: листочки кістяники реагують на зміну погоди: розправившись, вони «говорять» про наближення дощу (протягом 20 годин), а згорнувшись у трубочку – про сонячні дні.

Збір врожаю

Рослину зрізають під корінь (разом з плодами) у суху та теплу пору року. Поміщають у пакети з паперу, пакують. Сушать у темному приміщенні, де багато повітря. Близько року зберігають.

Ягоди збирають вручну, обережно укладаючи в кошик. Потім (при температурі 50 – 55 градусів) підсушують у печі.

склад

Костяника не дуже популярна. Багато людей знаходять смак ягід недостатньо хорошим, а кісточки і зовсім апетит відбивають. Тож у інших областях урожай залишають пропадати. Проте, попри це, плоди рослини дуже корисні.

Насамперед у них величезна доза. У листі є , алкалоїди, мікроелементи.

Застосування плодів

Дозріває ягода у липні – серпні.

З кістяники готують смачні десертита інші страви:

• Її змішують із вершками та медом.
• Готують желе, муси, варення з кістяники.
• Корисний кисіль із «північного гранату». Інгредієнти: крохмаль (45 г), цукор (80-100 г), вода (1 л), ягоди (1 склянка). Готується так: плоди розтирають, проварюють у воді, мезгу віджимають. У теплій воді розчиняють крохмаль і вливають у закипілий ягідний розчин.
• Незвичайний смак костяничного квасу: беруть склянку цукру, трохи солі, літрову баночку ягід, 3,5 л води. Ягоди готуються, як у рецепті киселю. Відвар проціджується, додається цукор. У остуджений компот додаються дріжджі (10 г). Через 3 дні виходить своєрідний та смачний напій.
• Для соку ягоди кістяники треба перебрати, промити, покласти на сито, обдати окропом. Остиглі плоди кладуть у марлю і мнуть.

У каву також додають ягоди. Насичено-коричневий ароматний чай виходить і з листям рослини.

Ягоди, пересипані цукром, довго зберігаються у свіжому вигляді і є чудовим десертом, а ось із кислих плодів роблять оцет.

Перемелене сухе насіння плодів використовують для випічки.

Костяника – ворог хвороб

В офіційній медицині кістяника не зізнається, а Народна медицинавикористовує листя та ягоди для лікування низки хвороб. Настоєм з листя зцілюють серцеві та головні болі, анемію, цингу. На основі ягід та листя роблять протизапальні, жарознижувальні, сечогінні препарати. Костяника підвищує імунітет та відновлює сили після респіраторних хвороб, зміцнює стінки судин. Так що на зиму бажано припасти баночку-другу варення.

Ягідний сік здатний виводити токсини, холестерин, зміцнювати судини. Він пригнічує розмноження збудників трихомоніазу та балантидіазу.

Оригінально лікують епілепсію та переляк у Забайкаллі: збирають уражені грибком (бурими плямами) листя кістяники, сушать їх і наполягають. Цінується листя, повністю вкрите бурими плямами. Очевидно, лікарськими властивостями володіють не тільки листя, а й грибки. Настій приймають внутрішньо. Народ вважає цей спосіб дієвим. Але якщо надумаєте так лікуватися, наша вам порада - проконсультуйтеся з лікарем, не з народним, а тим, яким працює в лікарні.

Костяника – ягода, корисні властивості якої допоможуть від склерозу, патологій судин та серця. Непоказна рослина застосовується при багатьох хворобах.

Бронхіт

Квіти та траву кістяники (ложка їдальня) заливають окропом (1 склянка). Проварюють 4 години та проціджують. Тиждень приймають по 0,25 склянки на добу кілька разів.

Гастрит

Ягідний сік п'ють до їди по півстопки на день 4 рази. Термін прийому – 3 місяці. Для поліпшення обміну речовин роботи печінки готують бадьорий напій: мед (50 г), кістяника (500 г), вода (1 л). Плоди заливають холодною водою, попередньо кип'яченою. Добу наполягають. Воду зливають, мед додають. Приймають на добу 3-4 рази по чверті склянки.

Себорея

Коріння та листя (50 г) залити водою (2 л), 20 хвилин кип'ятити на слабкому вогні. Настояти 2 години та процідити. Волосся полоскати до зникнення лупи (щодня).

Анемія

При недокрів'ї корисно пити такий чай: у рівних кількостях змішують сушене листя смородини, кістяники, суниці. Додають трохи хвої ялиці або сосни. Заварити у склянці окропу чайну ложку збору. Випити в один прийом.

Бородавки

Нарости змащують свіжим сокомягід до повного зникнення.

Кон'юнктивіт

Свіже листя помити, розім'яти і укласти на віки. Можна лікувати хвороби очей за допомогою відвару: склянкою води залити 20 г сухого листя, чверть години кип'ятити. Змочити ватяні тампони, прикласти до віків.

Жіночі хвороби

Відвар із листочків допомагає при післяпологових кровотечах. Готують його так: сухе листя (10 - 12 г) заливають водою (склянка) і кип'ятять 15 - 17 хвилин на повільному вогні. Проціджують. Приймають перед їдою по 30 г.

Інсульт

Склянкою окропу залити 1 - 2 столових ложки подрібненої трави. Дати настоятися півгодини. Процідити. Протягом дня випити весь відвар: чотири рази на день по ложці після їди (через годину).

Ревматизм

Як болезаспокійливий засіб при ревматизмі застосовують компреси з листя кістяники.

Геморой

Сидячі ванни з відвару листя кістяники допомагають при геморої. Для приготування листя (50 г) обдають окропом (3 л), проціджують та остуджують.

Протипоказання

Є у кістяники та протипоказання. Наприклад, індивідуальна нестерпність.

Народні лікарі при гіпертонії та тромбофлебіті теж рекомендують приймати ягоди з обережністю.

Важливо: лікарі не радять приймати кістянику вагітним і жінкам, що годують, тому перед прийомом цілющих відварів бажано проконсультуватися з лікарем.