Готуйте красиві, ситні та ароматні страви з фаршем, грибами, овочами, рисом, сиром та сиром.

Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з тонкою м'якою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.

інгредієнти

• 4 кабачки;
• 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• 2-3 помідори;
• 150 г твердого сиру;

Приготування

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить насіння. Змішайте , подрібнену цибулю, сіль та перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на великій терці.

Викладіть кабачкові човники на лист, змащений маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начиніть їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами та посипте сиром.

Запікайте кабачки близько 40 хвилин за температури 200 °C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.

інгредієнти

• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 200 г вареного курячого філе;
• 1 плавлений сир (90-100 г);
• 1 морква;
• 2-3 зубчики часнику;
• кілька гілочок кропу;
• 4 кабачки;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 мл жирних вершків;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

iamcook.ru

інгредієнти

• 1 шматочок білого хліба;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• 2 яйця;
• 100-150 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Замочіть хліб у холодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і м'який хліб.

Наріжте кабачок кружальцями шириною приблизно 1 див і виріжте їх середину. Начиніть кабачкові кільця фаршем.

Збийте яйця із сіллю. Вмочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладіть туди кабачки.

Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

інгредієнти

• 350 г;
• 1 пучок кропу;
• 4-5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 3 кабачки;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

З'єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль та перець. Додайте|добавляйте| яйця і ретельно перемішайте.

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить м'якоть. Посоліть і поперчіть човники. Начиніть їх сирною сумішшю і викладіть на лист, застелений пергаментом.

Посипте кабачки тертим сиром і випікайте за температури 180 °C 45 хвилин.

povar.ru

інгредієнти

• 1 кабачок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2-3 помідори;
• 80 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблить з кожного кружечка м'якоть так, щоб залишилося дно.

Перекладіть овочеві кошики на лист, застелений пергаментом. Приправте їх сіллю та перцем.

Наріжте помідори дрібними кубиками та начиніть ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

iamcook.ru

інгредієнти

• 500 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 3 яйця;
• 2 кабачки;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Блендером перетворите куряче філе на фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубану цибулю та подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.

Наріжте кабачки кружальцями шириною приблизно 1 см. Виріжте в них середину так, щоб вийшли кільця.

Начиніть кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця, що залишилися, з сіллю. Вмочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Зверху ще раз змастіть кабачки та начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.

fotorecept.com

інгредієнти

• 3 кабачки;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• кілька столових ложок олії;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1-2 чайні ложки будь-якої приправи для м'яса;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 л води;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з діжок, що вийшли, м'якоть. Якщо там є насіння, викиньте їх. Частина м'якуша піде в начинку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і натріть моркву на великій терці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітою олією. Потім додайте моркву та пасеруйте до золотистого кольору.

Додайте у фарш приправу для м'яса, сіль, засмажку та 3–4 столові ложки дрібно нарізаної м'якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начиніть цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.

У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки олії та, помішуючи, обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додати томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і помішуючи доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус у два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.

Залийте томатним соусом кабачки майже до країв та на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.

інгредієнти

• 100 г рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 кабачки;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

russianfood.com

інгредієнти

• 3 кабачки;
• кілька столових ложок олії;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• ½ пучка;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1-2 чайні ложки італійських трав чи іншої приправи на ваш смак;
• 80-100 г твердого сиру.

Приготування

Розріжте кабачки поперек на кілька частин заввишки 4-5 см. Вискобліть серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.

Змастіть їх маслом, поставте на лист і запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.

Якщо у вирізаній кабачковій м'якоті є насіння, заберіть їх. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і подрібніть зелень.

Обсмажте м'якоть та зелень на сковороді з розігрітою олією. Введіть сухарі та збиті яйця та готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав та тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, доки не розплавиться сир.

Розкладіть начинку по запечених кабачках і поставте в розігріту до 180 ° C духовку ще на 20 хвилин.

russianfood.com

інгредієнти

• 200-300 г рису;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 кабачки;
• 700 мл води;
• 2 столові ложки томатної пасти.

Приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на великій терці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.

У сковороді розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю. Додати моркву і готувати ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, засмажку, зелень, сіль та перець.

Розріжте кабачки поперек на кілька однакових барил. Вискоблить м'якоть, залишивши тонке денце. Нафаршуйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.

В іншій каструлі закип'ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль та перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.

Кінець літа - початок осені, найкращий час для приготування фаршированих перців і кабачків. Саме в цей час на ринку або магазині ці овочі представлені в широкому асортименті, а у когось просто ростуть на заміській ділянці.

М'ясний фарш викласти у глибоку страву.

Додати до фаршу 1 куряче яйце.

Дрібно нарізати зелень, половинку цибулини, додати їх до фаршу.

4 ложки рису відварити, промити в друшляку, дати воді стекти. Додати рис до фаршу для нашої майбутньої страви.

Половину великої моркви натерти на дрібній тертці і додати в блюдо з фаршем.

Додати до фаршу сіль та чорний мелений перець, а потім ретельно перемішати. В результаті ми отримаємо готову начинку для кабачків.

Тепер потрібно підготувати самі кабачки. Для цього очистити кабачки від шкірки за допомогою овочевого ножа та нарізати товстими кухлями, як на фото.

Серцевину виріжемо таким чином, щоб у нас вийшли кільця, як показано на фотографії. М'якуш кабачка ми будемо використовувати в обсмажуванні пізніше.

Кільця кабачків наб'ємо фаршем. У нас вийшла якась кількість фаршированих кабачків. Їх можна готувати або на сковороді, або в духовці – я вибрав перший спосіб приготування. Оскільки всі вони не помістилися в сковороду, частина їх довелося заморозити.

Для приготування в сковороді необхідно підготувати овочі для обсмажування, щоб наша страва була ароматнішою. Для обсмажування найкраще натерти на великій тертці половину моркви, що залишилася, дрібно нарізати цибулю, помідор і м'якоть кабачків.

Потім ми розігріваємо на сковороді рослинну або оливкова оліяі гасимо всі ці овочі під закритою кришкою протягом 10 хвилин не забувши посолити і поперчити їх.

Коли овочі трохи згасили, додаємо нафаршировані кабачки трохи зануривши їх в обсмажування. Далі накриваємо кришкою і гасимо протягом 40-50 хвилин на маленькому вогні.

В результаті в нас виходять щось подібне до цього.

Фаршировані кабачки найкраще подавати зі сметаною.

Смачного!

Ближче до осені кабачок є одним із найпопулярніших овочів на нашому столі. І за допомогою його можна приготувати величезну кількість корисних та дуже смачних страв. Він служить, наприклад, основою шалений супів-пюре, багатьох овочевих салатів, плюс до всього солодка випічка з його додаванням виходить просто чудовою.

Багато хто звикли асоціювати фаршировані овочі не з кабачками, а з голубцями або фаршированими перцями. А насправді дуже навіть дарма, тому що найніжніший смак цих овочів відмінно поєднується з будь-якими видами м'яса, нехай воно навіть буде, дуже жирне. Так як його нейтральний смак не перебиває смак м'яса, а лише доповнює його.

Отже, у сьогоднішній статті я з вами поділюся самими смачними рецептамикабачків, запечені з фаршем у духовці, в домашніх умовах. Також можете оцінити

Як приготувати фаршовані кабачки кружальцями з фаршем у духовці

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 500 гр
• кабачок великий - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• помідор - 1 шт
• твердий сир - 100 гр
• олія соняшникова — для смаження

Спосіб приготування:

Для початку готуємо всі необхідні овочі та спеції. Потім очищаємо та нарізаємо кубиком цибулю. Обсмажуємо його на середньому вогні в маслі на сковороді легкого золотистого кольору.

В курячий фаршперекладаємо обсмажування, всипаємо сіль, хмелі-сунелі і добре перемішуємо.

Тепер чистимо кабачок і нарізаємо його кругляшками, товщиною 2-3 см. І за допомогою столової ложки або ножа видаляємо середину, щоб вийшли кільця.

Готуємо деко. І для цього нам треба вистелити на нього пергаментний папір, а вже на нього кладемо кільця з кабачків.

Підготовленим фаршем щільно заповнюємо кожну форму з кабачків.

Накриваємо зверху тонко нарізаними часточками помідорів.

Посипаємо натертий на середній тертці сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Після чого дістаємо готову страву з духової печі та подаємо до столу.

Кабачки човники запечені з фаршем у духовці

Інгредієнти:

• Кабачки невеликі - 3-4 шт.
• м'ясний фарш - 500 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• сир твердий - 150 гр
• зелень петрушки - 1 пучок
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки миємо, розрізаємо вздовж та за допомогою ложки виймаємо м'якоть.

Тепер змащуємо всередині кабачки олією і укладаємо їх зрізом вниз на деко з вистеленим на ньому пергаментним папером. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Очищаємо цибулю і часник, потім дрібно шаткуємо і обсмажуємо в сковороді на олії до м'якості.

Перекладаємо злегка обсмажену цибулю з часником зі сковороди в миску, а на цій же олії обсмажуємо м'ясний фарш, посолений і поперчений до готовності. І не забуваємо періодично помішувати.

Готовий фарш з'єднуємо з дрібно нарізаною зеленню петрушки, обсмажуванням з цибулі з часником і половиною сиру натертого на великій тертці, який потрібно добре перемішати.

Залишилося тільки заповнити цією сумішшю підготовлені човники, посипати зверху сиром і відправити запікатися в духовку розігріту при температурі 180 градусів на 25 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я!

Запіканка з кабачків з фаршем, помідорами та сиром у духовці

Інгредієнти:

• Кабачок великий - 1 шт
• фарш домашній - 400-500 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідор - 1 шт
• сир твердий - 120 гр
• майонез легкий – 2-3 ст. л
• зелень - за смаком
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо всі інгредієнти. Потім очищаємо від шкірки кабачок і нарізаємо його тоненькими півкільцями.

Деко пензликом змащуємо маслом і викладаємо на нього спочатку шар домашнього фаршу.

Потім йде півкільцями цибуля, помідор і дрібно нарізана зелень.

Поміщаємо в духовку розігріту до 200 градусів на півгодини. Після чого дістаємо майже готову страву, посипаємо натертим на крупній тертці сиром і відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин до готовності.

Запіканочка виходить дуже смачна, ситна і по-справжньому апетитна.

Молоді кабачки з фаршем та рисом у духовці

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 шт
• свинячий фарш - 200 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• яйце куряче - 2 шт
• рис - 100 гр
• рослинна олія- для смаження
• сіль та хмелі-сунелі - за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо великий кабачок, знімаємо з нього шкірку, нарізаємо на круглі, товщиною приблизно по 3 см. Потім видаляємо з них м'якоть, щоб вийшли кільця.

Далі у глибоку миску викладаємо фарш. Очищаємо цибулю, нарізаємо її на маленькі шматочки, моркву натираємо на великій тертці і додаємо у фарш. Відварюємо рис до готовності і також перекладаємо до інших інгредієнтів. Потім всипаємо хмелі-сунелі, сіль до смаку і все ретельно перемішуємо.

На тарілочку насипаємо трохи муки, а в іншу миску вбиваємо яйця і додаємо трохи солі, після чого перемішуємо.

Кільця з кабачка заповнюємо м'ясною начинкою і обвалюємо з двох сторін спочатку в борошні, а потім обмочуємо в яйце, так само з обох боків.

Кабачки викладаємо на деко змащене маслом, після чого відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Після закінчення часу виймаємо готове блюдо з духовки і подаємо до столу.

Кабачки з фаршем та картоплею в духовці (відео)

Смачного!!!

Найсмачнішим літнім рецептом для нашої родини вважаються кабачки фаршировані м'ясом та запечені у духовці. З безліччю варіацій такі рецепти завжди безпрограшні і на свято, і на буденний обід.

До м'яса для фаршированих кабачків можна додавати сир, зелень, різноманітні овочі, не лише свіжі, а й у консервованому вигляді. А запікати кабачки з м'ясом можна і в мікрохвильовій печі, і, обов'язково, в мультиварці. Завжди виходить смачно та легко. А вже на зиму ми готуватимемо ці овочі

Фаршировані кабачки в духовці, рецепти

Кабачки фаршировані м'ясом, запечені в духовці, рецепт №1

Що вам буде потрібно для рецепту:

• Кіло молодих кабачків
• Триста грам будь-якого фаршу
• Пару середніх помідор
• Один великий солодкий перець
• ріпчасту цибулину
• Середня величина морква
• 50 грам твердого сортусиру
• Дві столові ложки майонезу
• Спеції із сіллю на ваш смак

Як готуватимемо:

Помідори з перчиком нарізати дрібними кубиками. так само нарізати сто грамів кабачка. Моркву перетерти, цибулька дрібненько нашаткувати.

Обсмажити цибульку з морквиною на сковороді з олією. Змішати з фаршем і додати|добавляти| всі інші порізані овочі, посолити і посипати якщо хочете спеціями.

Кабачки вибираємо молоденькі, тому шкірку зчищати не потрібно. Нарізаємо їх кружечками, кожен товщиною в три-чотири сантиметри, серединку виймаємо ложечкою. Розкладаємо на змащене лист або форму і заповнюємо фаршем, зверху кладемо майонез і трішки протертого сиру. Визначаємо в духовку, її потрібно прогріти заздалегідь до 180 градусів і запікаємо годину часу. Зверху можна полити сметанкою і посипати свіжою зеленню.

Фаршировані кабачки з м'ясом, рисом та часником

Для виконання рецепту буде потрібно:

• Кіло молодих кабачків
• Чотириста грам будь-якого м'ясного фаршу
• Голівка часнику
• Підлога склянки відвареного рису
• Три невеликі помідори
• Пучок будь-якої зелені
• 50 грам сиру
• Сіль із перцем

Як правильно готувати страву:

Часник чистимо і подрібнюємо як вам подобається, змішуємо з фаршем. Зелень обполіскуємо, дрібно шаткуємо і теж вводимо у фарш, додаємо рис, незабутній посолити і поперчити.

Помідори ріжемо тонкими кружальцями, а кабачки пластиками, завширшки п'ять сантиметрів. Виймаємо серцевину, як у першому рецепті, начиняємо фаршем, зверху прикриваємо скибочкою помідорки та викладаємо у зручний посуд. На дно потрібно налити трохи води і верх посипати тертим сиром, випікати до повного приготування.

Кабачки фаршировані м'ясом з яйцем та зеленню

Для такого рецепту вам потрібно взяти:

• Два зовсім молоді кабачки
• Триста грам фаршу з м'яса птиці
• Куряче сире яйце
• Цибулина ріпчаста
• Сто грам голландського сиру, можна взяти інший твердий сорт
• Приправи та сіль на ваш смак

Як будемо страву готувати:

Кабачки сполоснути водою і нарізати кільцями по два-три сантиметри завтовшки. Цибулю потерти на тертці або як вам буде зручно, подрібнити, додати у фарш, туди ж розбити яйце, присолити та всипати спеції. Все добре вимішати.

Підготувати форму або лист для запікання, змастити|змазати| жиром або маслом. розкласти кабачки з вийнятою серединкою, а замість серединок покласти фарш. Випікати поки не почне рум'янитися, витягнути з духовки, посипати гору сиром і знову поставити, щоб із сиру вийшла скоринка.

Кабачки фаршировані м'ясом - човники, в духовці

Що для рецепту нам треба взяти:

• Парочку молоденьких цукіні чи кабачків
• Триста грам свинячо-яловичого фаршу
• Три стиглих м'ясистих помідорів
• Ріпчаста цибулина
• Сто грам твердого сорту сиру
• Пучок петрушки
• Масло рослинне
• Пару зубочків часнику
• Перець із сіллю

Як готуватимемо човники:

Я беру для човників молоденькі кабачки, сантиметрів 25 завдовжки. У них шкірка ще ніжна і насіння майже немає, але серединка нам все одно не потрібна. Ми обмиваємо їх під краном, прибираємо хвостики і розрізаємо навпіл. З двох кабачків виходять чотири заготівлі під човники. Серединку виймаємо ложечкою, а кабачки розкладаємо на змащений олією лист, на зріз і запікаємо протягом п'ятнадцяти хвилин у духовці.

Для виготовлення начинки ми дрібнимо цибулю з часником і разом обсмажуємо на сковорідці з маслом, коли вони стануть м'якими, засипаємо на сковороду половину тієї м'якоті кабачків, яку ми вийняли, насамперед її поріжемо кубиками. Її достатньо обсмажити протягом семи хвилин. Тепер перекладаємо все зі сковороди так, щоб на ній залишилося масло, саме на ньому ми обсмажуватимемо наш фарш, до готовності, це хвилин десять.

Фарш змішуємо з підсмаженим часником і цибулею, посолити і поперчити, додати пошатковану зелень, все перемішати і наповнити наші кабачкові човники. Човники покладемо на лист, тепер уже «на дно». Зверху красиво розкладемо часточки помідорок і відправимо на двадцять хвилин в духовку. Потім витягнемо, присипаємо тертим сиром і допікаємо, поки сир не розплавиться.

Кабачки фаршировані м'ясом із грибами в духовці

Що буде потрібно нам для рецепту:

• Парочку середніх молоденьких кабачків
• Двісті грам грибів, у мене печериці
• Три великі помідори
• Двісті грам свинячо-яловичого фаршу
• Дві середні ріпчасті цибулини
• Масло вершкове
• Пучок зелені до смаку
• Сто грам сиру
• Сметана
• Спеції та сіль

Як готувати таку страву:

Кабачки обполіскуємо і ріжемо кільцями сантиметрів близько семи товщиною, серединки витягуємо ложечкою. Розкладаємо їх на аркуші і хвилин десять запечемо самостійно, щоб були м'якшими.

Можемо залишити їх на цьому самому деку або перекласти в іншу форму і займемося фаршем. Грибочки вже промиті я подрібнюю блендером і обсмажую на сковороді зі вершковим маслом, Потім до них додаю дрібно нашаткований цибулька. Обсмажувати потрібно, поки цибуля не буде прозорою.

Тільки потім на сковорідку додаємо фарш і швиденько обсмажуємо, щоб тільки схопився, так само не забудемо все посолити і присмачити спеціями.

Тепер перейдемо до кабачків. Зробимо «денця» з кружечків помідорів, зверху викладемо фарш, додамо прямо на фарш по ложечці сметани, щоб було не так сухо. Верх знову з помідорів і по шматочку олії вершкового. Запечемо протягом двадцяти хвилин, потім потрібно їх витягнути і посипати сиром, попередньо потертим і запекти до його розплавлення.

Кабачки фаршировані м'ясом та рисом у духовці

Ми будемо використовувати такі продукти:

• Кіло молоденьких кабачків
• Чотириста грам вареного рису
• Шістсот грам свинячо-яловичого фаршу
• Ріпчаста цибулина
• Середня морква
• Третина склянки олії рослинної
• Сто грам нежирної сметани
• 50 грам олії вершкового
• Перець із сіллю
• Сто грам сиру

Як приготувати рецепт:

З кабачків робимо стаканчики, порізавши завтовшки п'ять сантиметрів і вийнявши серцевину. Опускаємо їх у гарячу підсолену воду і сім хвилин відварюємо.

Рис також відварюємо в злегка підсоленій воді і, поки він гарячий, додаємо шматочок масла, розмішуємо.

Цибулю з морквою подрібнюємо і трохи підсмажимо, додамо туди ж фарш, теж хвилин п'ятнадцять обсмажуємо і присмачуємо спеціями і солимо.

На форму викладаємо кружечки кабачків, всередину закладаємо фарш, зверху додаємо сметанки і відправляємо дбати. Через п'ятнадцять хвилин пересипаємо сиром та очікуємо, коли він розплавиться.

Кабачки фаршировані м'ясом курки з рисом та сиром у духовці

Для рецепту вам знадобиться:

• Молоденький кабачок
• Відварена куряча грудка
• Дві столові ложки відвареного рису
• Дві столові ложки майонезу
• Плавлений сирок
• Пара гілочок кропу або петрушки

Як готуватимемо:

Для початку зробимо фарш. Курячі грудки поріжемо тонкою соломкою, змішаємо з рисом, який відваримо заздалегідь, додаємо майонез. Плавлений сирок трохи підморозимо і подрібнимо на тертці, додамо до фаршу.

З кабачка зробимо човники і наповнимо фаршем, запікати треба близько півгодини. А потім лише прикрасимо гілочками зелені.

Фаршировані кабачки - це дуже смачна страва, яка особливо актуальна влітку, коли приходить сезон збору кабачків. Коштують вони зовсім недорого, і якщо докласти трохи зусиль, то в результаті можна отримати дуже яскраву та ситну страву. Головне, розуміти, що й у якій послідовності робити.

Трохи про рецепт

Фаршировані кабачки - це досить просте, але разом з тим дуже смачне блюдо, яке ми можете запропонувати не лише своїй сім'ї на вечерю, а й поставити на святковий стіл. І далі ми розповімо найкращі варіанти його приготування.

Підбір та обробка інгредієнтів

Так як приготувати фаршировані кабачки можна по-різному, то тільки страва дає масу можливостей. Це можуть бути акуратно вирізані човники або невеликі вертикальні барила. Начинка також буває різною: фарш, курка, гриби, овочі, сир і т.д. Але щоб страва вийшла дійсно смачною і дуже соковитою, бажано дотримуватися певних правил:

• Кабачки краще вибирати молоді – у них світла шкірка, ніжна м'якоть, і вони мають невеликі розміри.

  На замітку! При цьому бажано, щоб кабачки були рівними і приблизно однаковими.

• Якщо у вашому розпорядженні опинилися овочі, що переспіли, то їх обов'язково слід очистити від шкірки. Серединка витягується у будь-якому випадку, незалежно від того, є насіння чи ні – так ми звільняємо місце для начинки.
• Якщо як наповнення виступає м'ясо або м'ясний фарш, то половину часу приготування фаршировані кабачки повинні провести під фольгою - таким чином і овочі, і прочиняються начинка рівномірно.
• Якщо кабачки молоді та мають невеликі розміри, то для приготування страви знадобиться не більше години. Великі овочі готують дещо довше – близько 1,5 години.
• У кабачка нейтральний смак, тому смаковий відтінок готової страви ви можете надавати самостійно. Для покращення результату використовуйте спеції та ароматні трави.

З куркою

Кабачки, фаршировані куркою, готують за наступним рецептом. Необхідно взяти:

• 3 невеликі кабачки;
• півкіло курячого м'яса;
• стручок солодкого перцю;
• 3 томати;
• голівку цибулі;
• 4 зубочки часнику;
• 140 г сиру;
• 180 мл вершків;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 3-4 гілочки петрушки;
• 45 мл рослинної олії;
• 4-5 г солі;
• пару щіпок перцю в порошку.

Ретельно миємо кабачки, зрізаємо хвостики та місце суцвіття. Розрізаємо кожен овоч на дві частини вздовж. За допомогою столової ложки витягаємо насіння, далі ножем дістаємо частину м'якоті. В результаті у вас має вийти 6 човників. Тільки слідкуйте за тим, щоб їх стінки мали однакову товщину з усіх боків – не менше ніж 0,5 см.

Присипаємо кожен човен сіллю та перцем. Змащуємо олією і залишаємо на чверть години маринуватися. Потім застилаємо лист пергаментом і викладаємо промариновані човники. Намагаємося розташовувати їх таким чином, щоб між кабачками зберігалася невелика відстань. Наливаємо на дно дека трохи води і відправляємо в розігріту до 185 ° C духовку. Готуємо протягом 15-20 хвилин - це залежатиме від того, який товщини стінки в човниках ви зробили. В результаті кабачки повинні стати рум'яними та трохи розм'якшитися.

Займаємось начинкою. Кабачкову м'якоть (без насіння!), що залишилася, рубаємо невеликим кубиком. Куряче м'ясо ретельно промиваємо, просушуємо за допомогою паперового рушника та нарізаємо невеликими шматочками. Солодкий болгарський перецьрозділяємо на половинки, дістаємо насіння, вирізаємо плодоніжку та білі внутрішні перегородки, м'якоть ріжемо на дрібні кубики. Гілочки свіжої зелені миємо, струшуємо зайву рідинуі дрібно рубаємо ножем. Томати опускаємо в киплячу воду, бланшируємо протягом 30-40 секунд, після чого дістаємо шумівкою та знімаємо тонку шкірку. Половину порції томатів натираємо на тертці або перебиваємо у блендері, другу частину – нарізаємо кубиками. Зубочки часнику звільняємо від лушпиння, виймаємо серцевину і дрібно шаткуємо. За бажання часник можна пропустити через прес. Цибулю очищаємо і рубаємо дрібним кубиком.

У сковороду вливаємо рослинне масло, додаємо вершкове і в цій суміші пасируємо дрібнорубану цибулю. Від має стати прозорим. Додаємо кубики курячого м'яса. Продовжуємо все смажити до появи золотистої скоринки на м'ясі. Начинку присолюємо і перчимо. Викладаємо в сковороду рубану кабачкову м'якоть і готуємо доти, поки овочі не стануть м'якими. Всипаємо рубаний болгарський перець та кубики томатів. Гасимо все протягом 6-7 хвилин. Приправляємо начинку часником та зеленню. При необхідності додаємо ще сіль та перець. Перемішуємо вміст, даємо кілька секунд покипіти та вимикаємо подачу газу.
Подрібнені в пюре томати з'єднуємо з вершками, додаємо на смак сіль і перець. Добре перемішуємо.

На замітку! Смак соусу можна збагатити за допомогою улюблених спецій та приправ!

Шматок твердого сиру натираємо на тертці. У запечені човники викладаємо начинку, поливаємо кожен човен соусом і присипаємо зверху тертим сиром. Залишки соусу виливаємо на дно форми для запікання. Прикриваємо фаршировані кабачки фольгою та відправляємо у розігріту духовку на 20-25 хвилин. Через зазначений час знімаємо фольгу та продовжуємо готувати ще півгодини. Готову страву подаємо до гарячого столу.

З фаршем

Кабачки, фаршировані фаршем, запечені в духовці, - це цілком самостійна страва, яку ви можете подавати без будь-якого гарніру. Під сирною скоринкою начинка зберігає свою соковитість, а самі човники мають дуже апетитний і навіть святковий вигляд.

Для рецепту візьмемо:

• пару невеликих кабачків;
• півкіло фаршу;
• пару цибулин;
• 6-7 гілочок будь-якої свіжої зелені;
• 180 г сиру;
• 120 мл сметани;
• кілька столів. ложок томатної пасти;
• 3-4 г солі;
• пару щіпок перцю в порошку.

Головний інгредієнт добре промиваємо, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Вирізаємо ножем кілька м'якоті, залишивши рівні стінки. Човники розкладаємо на лист, трохи їх присолюють і присипаємо меленим перцем.

Зелень миємо і струшуємо воду, цибулю звільняємо від лушпиння і ріжемо довільними шматками. Подрібнюємо все у блендері. Отриману масу додаємо до фаршу і ретельно вимішуємо. Солимо на смак, приправляємо перцем і ще раз перемішуємо.

Наповнюємо підготовленою начинкою половинки кабачків.

На замітку! Начинку необхідно розташовувати таким чином, щоб вона знаходилася на одному рівні зі стінками і не було гірки!

Тертий сир з'єднуємо з томатною пастою та сметаною. Перемішуємо та змащуємо цим соусом човника. При цьому соус повинен повністю покривати і фарш, і краї кабачків. Відправляємо все у розігріту до 200 ° C духовку. Випікаємо протягом 40-50 хвилин. Перші 25-30 хвилин човника можна прикрити фольгою.

З рисом та м'ясом

Рецепт фаршированих кабачків з начинкою з рису та м'яса виглядає так. Вам необхідно підготувати:

• 3 кабачки;
• 0,3 кг вареного рису;
• 0,4 кг фаршу;
• цибулину;
• столів. ложку вершкового масла|мастила|;
• корінь моркви;
• по 5-6 гілочок кропу та петрушки;
• 65-70 г сиру;
• 4-5 г солі;
• пару дрібок каррі;
• пару щіпок перцю в порошку.

Розрізаємо кожен кабачок вздовж на дві рівні частини, знімаємо шкірку та видаляємо насіння. Забираємо деяку частину м'якоті, формуючи човники з рівними стінками.

Цибулину і корінь моркви очищаємо від шкірки, подрібнюємо і пасеруємо на маслі протягом декількох хвилин. Викладаємо в сковороду з овочами фарш та продовжуємо все обсмажувати до готовності. Приправляємо начинку сіллю, перцем та каррі.

Зелень миємо, струшуємо зайву рідину і дрібно рубаємо ножем. Змішуємо її з відвареним рисом. Додаємо все у фарш і добре вимішуємо. Готовою начинкою наповнюємо човники і викладаємо їх на деякій відстані один від одного на лист.

На замітку! Деко попередньо змащуємо вершковим маслом!

Розігріваємо духовку до 200 ° C, кабачки накриваємо фольгою і відправляємо їх запікати. За півгодини дістаємо фаршировані човники, прибираємо фольгу, присипаємо сиром і готуємо ще близько чверті години.

З сиром

Кабачки, фаршировані сиром, ми також готуватимемо в духовці. Знадобляться такі продукти:

• невеликі молоденькі кабачки – 3 прим.;
• півкіло сиру;
• яйце;
• 15 мл олії;
• зубочок часнику;
• 120 г сиру;
• кілька гілочок свіжої зелені;
• 3-4 г солі;
• пара щіпок перцю.

Кабачки миємо та за допомогою гострого ножа видаляємо частину м'якоті, формуючи човники. Сир викладаємо в чашу блендера, додаємо зелень, яйце і перебиваємо все до однорідного стану. Викладаємо отриману масу в миску, присолюють і перчим до смаку. Вводимо тиск часник. Готовою начинкою заповнюємо кабачкові човники.

Деко змащуємо маслом і викладаємо фаршировані кабачки. Зверху присипаємо човники тертим сиром, закриваємо фольгою та відправляємо у духовку на 25 хвилин. Випікаємо за нормальної температури 180-190°C. Після закінчення зазначеного часу знімаємо фольгу та готуємо страву ще близько чверті години.

З грибами

Для кабачків, фаршированих грибами, візьмемо такі продукти:

• пару молодих кабачків;
• 40-45 мл олії;
• зубочок часнику;
• голівку цибулі;
• 250-270 г грибів;
• 10 мл бальзамічного оцту;
• кілька столів. ложок сухарів для панірування;
• 80-85 г сиру;
• 4-5 г солі;
• пару щіпок перцю.

Включаємо духовку та розігріваємо її до 200°C. Тим часом займаємось продуктами. Кабачки ділимо на дві рівні частини та дістаємо частину м'якоті. При необхідності знімаємо шкірку.

Гриби промиваємо, чистимо і рубаємо якомога тонше. Цибулину звільняємо від лушпиння, часник чистимо. Овочі рубаємо дрібним кубиком. Розігріваємо на плиті сковороду, вливаємо невелику порцію олії та обсмажуємо в ньому подрібнені цибулю та часник. Коли овочі стануть м'якими (хвилини за три) додаємо до них гриби і готуємо всі близько 10-ти хвилин.

Знімаємо сковороду з плити та вливаємо вказану кількість бальзамічного оцту. Перемішуємо. Додаємо сухарі та натертий на дрібній тертці сир. Готовою начинкою наповнюємо човники з кабачків. Викладаємо їх на лист і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо протягом півгодини.

З овочами

Кабачки, фаршировані овочами, готуються набагато швидше, ніж з м'ясною чи грибною начинкою. Для рецепту візьмемо:

• невеликий кабачок;
• голівку цибулі;
• пару томатів;
• 5-6 гілочок петрушки;
• 55-60 г сиру;
• 3-4 г солі;
• щіпку перцю;
• пару зубочків часнику;
• 30 мл олії.

Включаємо духовку та розігріваємо її до 200°C. Кабачок добре миємо і розрізаємо вздовж на дві рівні половинки. За допомогою чайної ложки видаляємо частину м'якуша, залишаючи рівні по товщині стінки. Отримані човники присипаємо сіллю та перцем. Викладаємо їх на лист, застелений папером і змащений рослинним маслом.

Поки човники маринуються, займаємось начинкою. Кабачкову м'якоть нарізаємо дрібним кубиком. Цибулю звільняємо від лушпиння і також дрібно шаткуємо. Томати бланшируємо в окропі протягом 35 секунд, після чого знімаємо з них шкірку. Кабачкову м'якоть, томати та цибулю перемішуємо. Отриманим фаршем наповнюємо човники і відправляємо духовку запікатися. На це знадобиться близько 20 хвилин.

Готуємо у мультиварці

Приготувати фаршировані кабачки можна й у мультиварці. При цьому начинку можна використовувати будь-яку. Ми ж пропонуємо варіант із м'ясним фаршем. Для рецепту візьмемо:

• пару молоденьких кабачків;
• 0,35 кг фаршу;
• голівку цибулі;
• пару томатів;
• кілька столів. ложок сметани;
• 3-4 г солі;
• пару щіпок перцю.

Кабачки миємо і ріжемо впоперек на кілька частин. Повинні вийти однакові невеликі барила. За допомогою невеликої ложки видаляємо частину м'якоті. Готові циліндри ставимо у чашу девайсу.

З цибулини знімаємо лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Зелень миємо, струшуємо воду і також дрібно шаткуємо. Змішуємо цибулю та рубану зелень з фаршем. Готовою начинкою наповнюємо барила.

Томати бланшируємо кілька секунд у киплячій воді та знімаємо шкірку. М'якуш нарізаємо кубиком. З'єднуємо томати зі сметаною, додаємо тертий сир. Отриманий соус виливаємо на барила.

Включаємо режим «Випічка», закриваємо кришку і готуємо кабачки протягом 40 хвилин. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку, випускаємо пару і залишаємо барила хвилин на п'ять, щоб вони настоялися.

Смачного!

Всі матеріали на сайті сайту представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!