Кулінарія

Корисні зимові напої

«Пити, щоб зігрітися» - під таким гаслом пережити останній місяць зими буде набагато легше та приємніше. І мова не про алкоголь, хоча в помірних кількостях та правильних поєднаннях він може бути корисним. Сьогодні обговорюємо найкращі зимові зігрівальні напої.

Індійське диво

Перший пункт нашого рейтингу гарячих зимових напоїв не стане відкриттям. Давно відомо, що чай зігріває найкраще. А якщо душа прагне сонця та екзотики, можна приготувати індійський чай. Неповторну особливість йому надають імбир і кардамон. Для початку нагріваємо на слабкому вогні літр молока і додаємо в процесі 3 ч. л. розпареного чайного листя і мед за смаком. Як тільки молоко закипить, вводимо в нього спеції: шматочок тертого імбиру, ½ ч. л. кардамону, за бажання кілька квіток гвоздики, по щіпці кориці та мускатного горіха. Далі кип'ятимо суміш на слабкому вогні 3-5 хвилин. Коли молоко придбає кремовий відтінок, знімаємо каструлю з плити і даємо настоятися чаю ще 5 хвилин. Тепер залишається процідити напій та розлити по чашках.

Привіт із дитинства

Молоко не завадить організму будь-якого сезону, а взимку тим більше, адже з нього виходять такі корисні. зимові напої. Старий добрий, який готували для нас мами, безперечно, належить до їх числа. До того ж його можна вдосконалити міцними інгредієнтами. Відокремлюємо жовтки від білків (5 шт.) І збиваємо їх з 150 г цукру до утворення білої піни. Потім тонким струмком вливаємо в жовтки 100 мл рому, 100 мл коньяку, 2 ст. л. молока та 1 склянку вершків. Окремо збиваємо білки в міцну піну і з'єднуємо їх із жовтками. Отриману суміш ставимо на слабкий вогонь. Додаємо в неї другу склянку вершків, 100 г цукрової пудри і заважаємо, поки маса остаточно не загусне. Готовий гоголь-моголь розливаємо по келихах і посипаємо тертим мускатним горіхом. Якщо ви готуєте напій для дітей, замініть алкоголь на какао-порошок або фруктовий сок. Таке частування не тільки чудово зігріє, а й вилікує хворе горло.

Сонячна груша

На питання, які напої корисні взимку, багато хто не вагаючись дасть відповідь: глінтвейн. І мають рацію. Цей чудовий пряний коктейль заряджає енергією та піднімає настрій. Як відомо, до складу багатьох рецептів входить червоне вино або дещо міцніше. Якщо ви віддаєте перевагу зимовим напоям без алкоголю, можна поекспериментувати з іншими інгредієнтами. Наприклад, зварити грушевий глінтвейн. Для цього нам знадобиться 500 мл грушевого соку, в який ми покладемо цедру одного лимона, паличку кориці, 5-6 бутонів гвоздики, зірочку бадяну і нагріємо у великій каструлі на слабкому вогні. Сластени можуть додати трохи цукрової пудри. Поки сік нагрівається, очищаємо 6-8 груш, нарізаємо тонкими скибочками і перекладаємо в каструлю. Глінтвейн варитиметься 30-40 хвилин, після чого шматочки груші потрібно виловити. Напій процідити та розлити по келихах.

Фруктова чарівність

Ще один смачний винахід багаторозумних індусів – пунш. У перекладі назва означає «п'ять», оскільки класичний рецептмістить саме таку кількість інгредієнтів: ром, чай, воду, лимонний сік та цукор (або мед). Втім, європейці, яким цей коктейль припав до душі, почали додавати до нього червоне вино, бренді, різноманітні фрукти та ягоди. Але оскільки ми заговорили про зимові безалкогольні напої, то наш рецепт буде відповідним. Для приготування корисного пуншу змішаємо в каструлі по 3 склянки журавлинного та апельсинового соку, доллємо трохи води та додамо суміш із прянощів за смаком. Це може бути мелений імбир, мускатний горіх, кориця та будь-які інші спеції на ваш розсуд. Доводимо отриману суміш до кипіння на сильному вогні, зменшуємо до мінімуму і продовжуємо варити ще 5 хвилин. Розливаємо пунш по келихах, кидаємо в кожен кілька ягід журавлини і прикрашаємо листочками свіжої м'яти.

Імбирна терапія

Гарячі зимові напої, рецепти яких можна перераховувати нескінченно, навряд чи обійдуться без імбирних коктейлів, що бадьорять. Цей диво-корінь фонтанує корисними властивостями. Він знімає біль та запалення у горлі, перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій, посилює імунний захист організму. А ще це чудовий засіб для тих, хто мріє швидко розлучитися із зайвими кілограмами. Для приготування нагріву, що зігріває, на основі імбиру нам знадобиться термос. Кладемо на дно 20 г тертого імбиру, 2-3 скибочки лимона, корицю до смаку. Отриману суміш заливаємо 300 мл окропу та наполягаємо 5-10 хвилин. Потім додаємо 2 ч. л. меду, перемішуємо до повного розчинення і даємо напою настоятися ще деякий час.

У чому користь зимових напоїв нашого хіт-параду? Вони не лише зігрівають організм, а й заряджають його масою корисних речовин, підтримуючи тонус. Якщо у вас є власні рецепти для зігрівання, обов'язково розкажіть про них іншим читачам.

Поради щодо заварювання чаю від Newby: температура заварювання

Для чорного чаю використовуйте киплячу воду;

Для зеленого чаю використовуйте воду 70-80ºC.

Приємного чаювання!

Вітаю вас, друзі! Поговоримо про гарячі зимові напої.

На вулиці зима, час чудових новорічних та різдвяних свят, морозних прогулянок, веселих катань на санках, ковзанах та лижах, а також душевних посиденьок за чаєм довгими зимовими вечорами.

Для багатьох у холодну пору року стає актуальним питання: чим можна зігрітися?

Які напої принесуть користь нашому організму, зігріють, нададуть бадьорості та забезпечать нам гарний заряд енергії та життєвої сили, який так необхідний нам у холодний зимовий період?

Я підготувала для вас, друзі, найцікавіші варіанти зимових зігрівальних напоїв, які здатні легко впоратися з перерахованими завданнями і подарувати нам відмінний настрій і прекрасне самопочуття.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Зимові гарячі напої – смачні рецепти

Чим корисні традиційні зимові напої?

Такі напої були вигадані спеціально для тих випадків, коли повертаєшся додому з морозу.

У ці моменти необхідно правильно зігріти свій організм - так, щоб йому не нашкодити, а заодно, щоб отримати задоволення.

Поєднуючи зігрівальну користь для тіла, оздоровлюючі функції, смак, аромат і гарячу температуру, було винайдено безліч різноманітних гарячих напоїв.

Найкращі «спеці» у цьому – звичайно ж, народи північних країн.

Саме від них прийшли до нас такі напої, як пунш, грог, глінтвейн, норвезька глегга тощо. А російські давні традиції дбайливо зберігають різні рецептури напою під назвою "збитень".

Багато зігрівальних напоїв для зими мають у своєму складі алкоголь, і їх, звичайно ж, не запропонуєш дітям.

Але існує безліч і безалкогольних зігрівальних напоїв, якими можна пригощати всіх!

У складі соки, ягоди, фрукти, горіхове молоко, запашні спеції. Яка дитина відмовиться від таких ласощів, правда?

Звичайно ж, старий добрий чай та кава теж ніхто не скасовував: це чудові напої для того, щоб зігрітися.

Зимові напої містять виключно натуральні компоненти у своєму складі, які корисні самі по собі і мають багато лікувальних і оздоровлюючих властивостей.

Відмінна особливість зимових напоїв у тому, що для їх приготування використовується безліч різних спецій та прянощів, які за своєю потужною лікувальною та зігріваючою силою просто дивовижні: вони сприяють активізації кровообігу в судинах, знімають спазми та запалення, покращують травлення, прибирають набряклість, здуття розріджують слиз, допомагають швидше впоратися із застудою, добре зміцнюють імунітет. А також сприяють схуднення, покращують пам'ять і просто дарують гарний настрій!

Всі ці зимові напої стоять того, щоб з ними познайомитися ближче, навчитися готувати їх самостійно, освоїти якнайбільше рецептів, щоб насолоджуватися їх різноманітністю та бездоганним смаком у зимові холоди!

Глінтвейн – найпопулярніший «напій зими»

Насамперед ми поговоримо про напій, який вважається найпопулярнішим і в нашій країні, і в країнах заходу.

Це глінтвейн. Традиційно він готується із алкоголем. Але є безліч цікавих варіантів приготування цього напою без алкоголю.

У безалкогольному варіанті його готують на виноградному соку, сік вишні, смородини та гранату.

Краще, звичайно, використовувати домашні соки. Але якщо їх немає, не біда, купуйте магазинні, зараз величезний вибір у супермаркетах та інтернет-магазинах здорового харчуваннярізних соків гідної якості.

Технологія приготування безалкогольного глінтвейну практично не відрізняється від приготування класичного глінтвейну з алкоголем.

Для того, щоб смак безалкогольного глінтвейну був максимально схожий на смак традиційного класичного глінтвейну, його краще готувати на виноградному соку, це найідеальніший варіант, адже за традицією цей напій повинен мати саме виноградний смак, такий, як у червоного виноградного вина.

Але це не обов'язкова умова. Ви можете вибирати для основи глінтвейну той сік, який вам найбільше подобається.

Безалкогольний глінтвейн: два простих рецепти

• Варіант 1.

Нам знадобиться:

• 1 літр червоного соку,
• 300мл. апельсинового соку,
• половина яблука та апельсина,
• кориця, гвоздика, бадьян, кардамон, імбир, мускатний горіх, цедра лимона – до смаку.

Як приготувати:

• Ретельно змішати між собою всі спеції та цедру лимона.
• Сік вилити у каструлю, поставити на слабкий вогонь.
• Коли сік добре нагріється (до кипіння не доводити!), Додайте нарізані невеликими шматочками апельсин і яблуко, всипати всі спеції і цедру лимона, розмішати, вимкнути вогонь, накрити кришкою кришку і дати напою настоятися.

Смачно і просто!

• Варіант 2.

Цей варіант глінтвейну припаде до смаку будь-якому поціновувачу справжнього класичного глінтвейну.

• Основа: сік темного винограду або вишневий сік, або виноградний + сік вишневий в довільній пропорції на ваш смак.
• Спеції: кориця, свіжий корінь імбиру, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, мед (трохи за бажанням).
• Приготування: налити сік у каструлю, додати цедру апельсина, натертий імбир, корицю, бадьян, гвоздику, закрити кришкою і добре нагріти, не доводячи до кипіння. Залишити настоятися. Наприкінці за бажанням можна додати мед чи інший підсолоджувач як сиропу топінамбура, стевії, сиропу агави тощо.

При подачі глінтвейн можна прикрасити зірочками бадьяна та часточками апельсина.

Ці безалкогольні глінтвейни виходять дуже смачними, ароматними, корисними та чудово зігрівають у зимову холоднечу!

Традиційний англійський гарячий напій

У традиційному варіанті цей напій є ромом, який досить сильно розбавлений водою з цукром.

Це традиційний англійський напій винайшов британський віце-адмірал Едвард Вернон, якого моряки називали між собою Олд Грог для боротьби з пияцтвом на флоті.

На той час морякам видавали щодня близько 280 мл. найчистішого рому для боротьби з цингою та іншими недугами.

Олд Грог вирішив розбавляти ром водою із соком лимона, і наказав подавати цей напій морякам у гарячому чи холодному вигляді, залежно від ситуації.

Такий варіант подачі рому був прийнятий на «ура», прижився і заслужив на повагу і любов серед моряків, а також славу, як відмінний засіб при застуді.

Набагато пізніше були вигадані рецептури безалкогольних грогів.

У безалкогольному варіанті приготування грог готується на основі міцного чаю та фруктового соку з додаванням прянощів.

• Безалкогольний гріг: рецепт 1.

Знадобиться:

• 1 літр чистого міцного чорного чаю без ароматизаторів та добавок,
• гвоздика, кориця, бадьян, мускатний горіх – за смаком,
• по 0,5 літра яблучного та вишневого соку,
• 1 склянка цукру.

Як приготувати:

Змішати чай та соки, довести майже до кипіння, всипати всі спеції та цукор. Дати закипіти і проварити на дуже повільному вогні 5 хвилин|мінути|, прикривши кришкою. Потім вимкнути та дати напою настоятися 15 хвилин.

• Безалкогольний гріг: рецепт 2.

Цей варіант грогу дуже міцний, бадьорий та ароматний – такий грог для справжніх героїв!

• Потрібен міцний чорний чай, вишневий сік, мед або сироп, спеції (див. попередній рецепт).
• Пропорції такі: кожні 300 мл. чаю береться 30 мл. вишневого соку.
• Можна використовувати вишневий + яблучний сік.
• Спосіб приготування такий самий, як у попередньому рецепті.
• Мед або сироп топінамбуру ми додаємо наприкінці, перед подачею.

Норвезька глегг - як варіант традиційного глінтвейну

Це один із найвідоміших зігрівальних напоїв Норвегії, який є своєрідною варіацією норвезького глінтвейну, приготовленого за класичним традиційним рецептом.

У безалкогольному варіанті виконання глегг готується на основі ягідних та фруктових соків з додаванням спецій, мигдалю, меду та родзинок.

Нам знадобиться:

• 0,5 літра соку з червоного винограду,
• 1 склянка ягідного соку (брусничний сік, ожиновий, журавлинний, сік чорної смородиниабо їх суміш),
• 400 мл води
• 1 лимон (цедра),
• гвоздика, мускатний горіх, кориця. Свіжий імбир – до смаку,
• 2 ст. підробленого мигдалю,
• трохи родзинок за смаком.

Як приготувати:

1. У каструлю влити воду, покласти всі спеції, мускат, корицю, гвоздику, мигдаль, родзинки, натертий імбир та лимонну цедру.
2. Довести до кипіння та залишити 15хв.
3. Потім процідити, влити соки та нагріти, не доводячи до кипіння.
4. Прикрасити часточками лимона під час подачі.

Безалкогольний пунш – теплий і солодкий напій зі свіжими нотками м'яти.

Приготувати дуже просто:

• Нам потрібно: журавлинний морсуабо сік, апельсиновий сік, кориця, свіжий імбир, м'ята, мед.
• Пропорції соків та спецій вибирайте за своєю перевагою. Чим менше журавлинного соку, і більше апельсинового, тим солодшим буде напій. Якщо любите кисленьке - збільште пропорцію журавлинного соку.
• Готуємо: підігріти обидва соки в каструлі, додати всі спеції, ще трохи прогріти, не доводячи до кипіння, а лише до 70-80 градусів. Наприкінці додати мед.

Сбитень - традиційний російський напій, який подарує вам силу та енергію навіть у найнесприятливіший день!

Рецептів битнів існує величезна кількість, обов'язково спробуйте приготувати різні варіації цього чудового корисного та смачного напою.

Він чудово зігріє вас у холод, захистить від хвороб та подарує тепло та комфорт.

З давніх-давен люди готували напої на основі бджолиного меду, які дарують організму здоров'я і захищають від хвороб. Рецепт такого медового напою, як збитень, уперше народився на Русі.

Згодом у нас прийшли такі напої, як чай та кава. Вони буквально витіснили цей медовий напій, і він втратив свою популярність.

Але його рецептури приготування не були забуті, його продовжували готувати, просто не так часто, як завжди.

Сьогодні, разом з активною популяризацією здорового та корисного харчування, Відроджується цього чудового напою, його популярність знову набирає обертів, що дуже радує всіх ЗОЖ-ників (тобто - нас з вами, друзі).

А ви знаєте про те, що перші самовари, що з'явилися на Русі, були призначені виключно для приготування битня?

Саме так! До того моменту, як самовар стали використовувати для чаю, збитень, який ще називали "або "перевар", був єдиним гарячим напоєм у русів!

Збитень – це напій, у складі якого обов'язковим компонентом є мед, а додатковими інгредієнтами – трави та прянощі.

Його готують та подають як гарячим, так і холодним, з алкоголем у складі, і без нього.

Сьогодні у продажу є багато різних збитнів, але справжнісінький, найсмачніший і найкорисніший збитень можна приготувати тільки виключно своїми руками та в домашніх умовах. А зробити це простіше, ніж може здатися на перший погляд!

Приступаємо? У мене для вас самі смачні рецептицього напою!

• Класичний російський збитень

Нам знадобиться:

• 1,5 літра води,
• 500 грам бджолиного меду,
• суміш запашних трав (материнка, звіробій, шавлія, ) – за смаком,
• суміш прянощів (кардамон, кориця, гвоздика) – за смаком.

Як приготувати:

1. У теплій воді розчинити мед, перемішати, і залишити на добу, залишити при кімнатній температурі.
2. Після цього нагріти воду і без кришки прокип'ятити на слабкому вогні 2:00, періодично знімаючи піну. Всі прянощі та трави покласти за 15 хв до закінчення приготування.
3. Подавати напій гарячим із пряниками та з печивом.

Багато рецептів збитня передбачають кип'ятіння меду. А це знищує всі його корисні властивості, залишаючи лише насолоду. Тому можна зробити так: мед додавати лише перед тим, як пити напій, коли він вже охолонув до температури не вище 40 градусів.

• Сбитень «Слов'янський»

Нам знадобиться:

• 1 літр води,
• 50 грам натурального квіткового меду,
• шишки хмелю, материнка, м'ята, меліса, кориця – за своїми смаковими уподобаннями.

Як приготувати:

воду довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, покласти всі трави та мед, прокип'ятити 15 хвилин, знімаючи піну. Дати настоятися напою 30 хвилин, процідити та подавати до столу.

• Святковий новорічний збитень

Цей варіант приготування збитня солодший і пряніший. Відмінний варіант для новорічних та різдвяних свят!

Нам знадобиться:

• 1 літр води,
• 200 грам меду,
• імбир, гвоздика, лавровий лист та кориця – за смаком.

Як приготувати:

• воду довести до кипіння, розчинити в ній мед і цукор, покласти всі спеції та прянощі, прокип'ятити на дуже повільному вогні 20 хвилин і залишити наполягати на одну годину. Потім процідити.
• подавати гарячий напій, при необхідності його можна підігріти.

На Русі традиційно подавали збитень з варенням, з різними сухофруктами, цукатами та пряниками, з фруктовою та ягідною пастилою, зацукрованими горішками, журавлиною в цукрі, з моченими яблуками, зі свіжими яблуками, сливами, а також з брусницею та грушами.

• «Сухий» збитень

Це дуже практичний і зручний варіант приготування збитня, своєрідна заготівля, яку можна приготувати заздалегідь і зберігати в закритій банці.

Нам знадобиться:

• бутони гвоздики, кориця, мускатний горіх, коріандр, аніс, імбир та чорний перець горошком, м'ята, материнка, меліса.

Як приготувати:

• всі прянощі і трави необхідно потовкти або змолоти на кавомолці, перемішати, просіяти через сито і скляних банках із закритою кришкою в темному і холодному місці.

Для приготування збитня беремо потрібну кількість спецій, додаємо їх у воду (або у воду з цукром), кип'ятимо, наполягаємо, а потім перед самою подачею додаємо мед.

• Вітамінний збитень

Сбитень можна приготувати вітамінізованим і, отже, ще кориснішим.

Такий збитень – справжня «паличка-виручалочка» під час епідемій грипу, при застудних захворюваннях, і просто як добрий профілактичний та загальнооздоровчий засіб для дітей та дорослих.

Як готувати вітамінний збитень:

• За основу ми беремо будь-який рецепт збитня, який нам подобається, а під час його приготування, в той момент, коли засипатимемо трави і прянощі, додаємо щедру порцію. сушеної шипшини, кип'ятимо 15 хвилин на дуже слабкому вогні, даємо настоятися годину.
• Перед подачею додаємо мед.
• Разом з шипшиною можна використовувати також сушені ягоди глоду, вишні, журавлину, брусницю, ягоди малини, ожини тощо. Таким чином, можна не тільки урізноманітнити смак вітамінного збитня, але й зробити ще кориснішим!

Зігрівальні зимові напої - Рецепти «для дорослих» - збитні з пивом та вином.

• Збитень із пивом

Нам потрібно:

• 500мл. якісного натурального пива,
• 500мл. води,
• 100 грам патоки,
• 100 грам меду,
• 1 ч. л. сухий м'яти.

Як приготувати:

• змішати воду та пиво, додати патоку та суху м'яту.
• Довести до кипіння та кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні.
• Настояти напій годину і розмішати мед.
• Процідити та прибрати в холодильник на тиждень.
• Після цього пивний збитень готовий до вживання.

Винний збитень

Знадобиться:

• 1 літр сухого червоного вина гарної якості,
• 150 грам меду,
• Мускатний горіх, кориця та гвоздика до смаку.

Як приготувати:

1. мед покласти у вино, розмішати, поставити на середній вогонь, нагріти і прибрати з плити, як суміш почне закипати.
2. покласти в напій усі прянощі і дати настоятися годину, потім процідити та подавати.

Який би ви збитень не приготували, це буде чудовим вибором. Це буде обов'язково смачно, корисно у всіх відносинах, це буде ароматно та незабутньо!

Обов'язково готуйте збитень, пригощайте своїх близьких та друзів та не забувайте російські традиції!

Зимові гарячі напої – незвичайні рецепти

Хочете чогось незвичайного та супер-смачного?

Є й таке!

Зустрічайте:

1. зігріває смузі з імбиром і корицею,
2. кавово-карамельний латте,
3. протизастудний смузі з чаванпрашем,
4. ягідний морс,
5. чай каркаде з імбиром та лимоном,
6. і супер-корисний масала-чай!

Зігріваючий смузі з імбиром та корицею

Вершково-пряний смак цього принесе вам незабутню насолоду!

У блендері збити:

• 2 груші,
• маленький шматочок свіжого імбиру,
• 100 г горіхового молока
• 2 ст. конопляного насіння (їх можна замінити кунжутом, льоном, гарбузовим насінням, соняшниковими або кедровими горішками - вибирайте на свій смак),
• щіпку кориці,
• 1 ч. л. меду.

Кавово-карамельний латте

Цей напій стане для вас справжнім аналогом кави, він бадьорить анітрохи не гірше!

Як готувати:заварити за своєю перевагою в пропорціях, додати кокосовий цукор або інший натуральний підсолоджувач, горіхове молоко, розмішати.

Перед подачею можна взяти кокосові вершки і збити їх блендером, додати до напою. Пити гарячим.

Протипростудний смузі з чаванпрашем

Це чудовий початок для бадьорого ранку та прекрасного та активного дня!

У блендері подрібнити банан, яблуко, фініки, лимонний сік, воду, чаванпраш. Пропорції довільні. - За інструкцією.

Чаванпраш - це натуральна аюрведична лікувальна суміш, яка чудово зміцнює імунітет, оздоровлює організм в цілому, виводить токсини та шлаки, зміцнює дух і потужно запускає процеси, що розігрівають, в тілі.

Ягідний морс

Традиційний морс за бабусиним рецептом.

Заморожені ягоди, вода та мед. Все з'єднати та прогріти, не доводячи до кипіння.

Чай каркаде з імбиром та лимоном

Унікальний напій, який зігріває у зимові холоди!

Заварити каркаде разом із імбиром та часточками лимона. Пити з медом уприкуску.

Масала-чай

Це традиційний аюрведичний напій.

У каструльці розмішати воду та молоко (можна рослинне) у рівних пропорціях, всипати чорний чай та спеції за смаком: кардамон, імбир, бадьян, корицю та гвоздику. Додати цукор, сироп топінамбуру або мед. Довести майже до кипіння та зняти з вогню. Дати настоятись.

А які зимові гарячі напої ви готуєте? Напишіть мені про це у коментарях!

Смачного вам чаювання, друзі, затишної та теплої зими та Будьте здорові!

З вами була Альона, усім Поки що!

фото@JillWellington

Зима – чудова нагода, щоб зігрітися. Так приємно, після зимової прогулянки укутатись у теплий плед, включити улюблений фільм чи почитати цікаву книгу. Відчути приємне тепло допоможуть зігрівальні напої для зими. Перед вами рецепти п'яти найвідоміших та зимових напоїв.

Це найчастіше алкогольний напій, що п'ють гарячим. Він допомагає не тільки зігрітися і, але й позитивно впливає на систему травлення.

Як приготувати гарячий пунш?

Це, мабуть, найкласичніший серед зимових напоїв. Його готують із червоним вином та гвоздикою. Для того щоб приготувати відмінний глінтвейн, налийте в каструлю півлітра червоного вина, додати 100 гр. цукру, паличку кориці, 4 гвоздики та цедру половини апельсина та лимона, потім перемішайте.

Поставте каструлю на помірний вогонь та доведіть до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою. Нехай усе покине протягом кількох хвилин. Зніміть напій з вогню та дайте постояти близько 20 хвилин. Розлийте глінтвейн у келихи та насолоджуйтесь.

Ще один рецепт глінтвейну

3. Зігрівальні напої для зими – гарячий шоколад

Цей напій зігріє та ощасливить дітей та ласунів. Приготувати його легко.

Інгредієнти:

- 150 мл незбираного молока;

- 50 гр. темного шоколаду;

- 2 столові ложки картопляного крохмалю;

- 2 столові ложки гіркого какао;

- 2 столові ложки цукру;

- 1 чайна ложка кориці;

- мускатний горіх;

- імбир у порошку;

- збиті вершки;

- Палички кориці.

Приготування

Змішайте в сотейнику картопляний крохмаль, какао-порошок, цукор, корицю, дрібку мускатного горіха і дрібку імбиру. Потім влийте молоко і перемішати віночком, щоб уникнути утворення грудок. Поставте сотейник на вогонь, додавши до всіх інгредієнтів. Під час приготування напою постійно помішуйте дерев'яною ложкою. Дочекайтеся поки шоколад повністю розтопиться. Кип'ятіть на повільному вогні протягом декількох хвилин: чим довше ви залишите шоколад на вогні, тим щільніше він стане. Коли напій стане бажаною консистенцією, розлийте його в чашки, поклавши в кожну паличку кориці. Останній штрих – додайте трохи збитих вершків та насолоджуйтесь.

А це рецепт гарячого білого шоколаду

4. Імбир з лимоном

Цей смачний пряний напій зігріє вас навіть у найхолодніші зимові вечори і захистить від застуди. Його легко засудити. Налийте в каструлю воду, додайте|добавляйте| трохи лимонної цедри і сік половини лимона. Потім додайте|добавляйте| нарізаний імбир і доведіть напій до кипіння.

5. Чай з корицею

Кориця має пряний, солодкий смак. Це, безумовно, зимова спеція. А приготувати такий чай дуже нескладно. Для заварки змішайте класичний чорний чай із сушеними апельсиновими скоринками, парою щіпок гвоздики та розмелені палички кориці. Перемішайте усі інгредієнти. Заваріть чай та насолоджуйтесь його насиченим смаком.

А які ваші улюблені зігрівальні напої для зими?

Що п'ють взимку різних країнахсвіту, щоб зігрітися та підняти настрій? Ми склали рейтинг із 10 напоїв, які прийнято готувати взимку. Коли холодно, найбільше хочеться зігрітися де б ви не знаходилися. Популярним у цей період стає гаряче питво, і в кожній країні свої традиції та уподобання щодо цього. Давайте розбиратися, що ж п'ють у різних куточках світу у зимовий період. І що взяти до уваги на довгу зиму.

Чича Морада / Болівія

Англ. Chicha Morada

Це один із найпопулярніших напоїв у Болівії. Не лише взимку, а й у будь-який інший час. Його готують з ананасу та фіолетової кукурудзи з додаванням ароматних спецій кориці, гвоздики та лимонної цедри. Іноді в напій додаю яблука та айву. Усі разом вариться до готовності на повільному вогні. Потім проціджують і в самому кінці додаються спеції за смаком. Морада виходить ситним та густим. Як правило, його подають на сніданок. Іноді замість фіолетової кукурудзи можуть приготувати із звичайної – у цьому випадку замість води додають молоко.

Атолі / Мексика

Ісп. Atole

Традиційний мексиканський напій, який подають на Різдво. Готують його із кукурудзяного пюре з додаванням цукру, води, кориці, ванілі. Потім додають фрукти та шоколад за бажанням. Напій виходить густим, як справжня каша. У Мексиці його вживають на сніданок у холодну пору і п'ють на Різдво.

Гарячий шоколад / Франція

Франц. Chocolat chaud

Шоколад зазвичай п'ють у зимовий час. Готувати його дуже просто. У гаряче молоко потрібно додати гіркий шоколад і помішувати доти, доки він не розчиниться. За смаком можна додати цукор та ваніль.

Грог / Фінляндія / Швеція

Англ. Grog

Грог (або гаряче вино) – улюблений напій моряків. Є традиційними різдвяними ласощами у Швеції та Фінляндії. Існує два варіанти грогу: безалкогольний та, відповідно, з додаванням алкоголю. Обидва напої подаються зі спеціями - чим більш насиченим буде їх колір і смак, тим краще. Найчастіше додають кардамон, корицю, родзинки та мигдаль, а іноді ще гвоздику та м'яту. Грог виходить солодким і густим настільки, що іноді його доводиться їсти ложкою.

Глінтвейн / Австрія / Німеччина

Нім. Glühwein

Ще один популярний варіант гарячого вина люблять пити взимку і . Традиційний глінтвейн роблять із червоного вина з додаванням цитрусових (частіше апельсина та лимона), обов'язково з корицею. Цукор потрібен до смаку.

Англ. Mint Green Tea

Цей напій, що зігріває, є частиною марокканської культури. Його п'ють замість води упродовж дня. У Марокко з ним починають та закінчують день. Готують його, заварюючи свіже листя м'яти з додаванням зеленого чаю та цукру. Зелений м'ятний чай виходить незвичайного смаку за рахунок неодноразового заварювання.

Масала / Індія

Англ. Masala

Це теж чай, але з рясним додаванням спецій. Один з улюблених напоїв в Азії та Індії зокрема. Масала являє собою гримучу суміш із чорного чаю, гарячого молока, води та спецій. Як останні підійдуть , гвоздика, кориця, тертий імбир, перець. Крім того, цей чай має незвичайний аромат, який надають йому мускатний горіх, ваніль, аніс. Ось такою неймовірною кількістю прянощів може похвалитися індійський зимовий напій.

Салеп / Туреччина

Тур. Salep або Sahlep

Салеп - один із найсмачніших напоїв! Його люблять у Єгипті та Ірані. Проте наші співвітчизники найчастіше пробують салеп у , десь на вулицях Стамбула. Його роблять із подрібненої цибулини орхідеї, змішаної з кип'яченим молоком та цукром. Також додаю крохмаль для загусання і прикрашають корицею.

Пунш / Великобританія

Англ. Punch

Пунш - це алкогольний напій, що зігріває. Що примітно, винайшли його зовсім не мерзлі жителі півночі, а цілком розслаблені від спеки індуси. Однак у Європу напій потрапив завдяки колонізаторам англійцям XVII столітті. З того часу так і прижився на території туманного Альбіону. Класичний пунш готують з чорного чаю, цукру, соку цитрусів та алкоголю – невеликої кількості вина та чогось міцнішого, на кшталт рому чи коньяку.

У нашій країні пунш - дивина. Пропонуємо спробувати приготувати його вдома, можливо, він стане святковим напоєм ваших зимових вечорів!

• Як приготувати пунш будинку

  Для домашнього пуншу знадобиться алкоголь, кілька цитрусових, цукор та чай. Необхідні інгредієнти порційно: 2 пляшки сухого червоного вина ємністю 0,7 л; пляшка рому з тією ж ємністю; 3 ст. міцного та свіжого чорного чаю; 1 великий апельсин; 1 лимон; 400 г цукру – краще коричневого.

  1. З лимона та апельсина видавіть сік. Потім змішайте його з вином та міцним чаєм в об'ємній каструлі. Поставте її на вогонь та повільно підігрівайте до появи бульбашок.
  2. Розігріту суміш перелийте у велику керамічну або скляну миску. У металевому ковшіку змішайте невелику кількість цукру і рому, підпаліть і так, з вогнем, вилийте в суміш. Додайте цукор і ром, що залишилися, ретельно розмішайте, щоб цукор розчинився.
  3. Половником розлийте пунш по керамічним кружкам. Можна по келихах, але в кухлях напій довше залишатиметься гарячим. Можна прикрасити кружальцями лимонів або апельсинів та вставити гарну трубочку.

Колада/Еквадор

Ісп. Colada

Цей зігріваючий напій є гарячим вівсяним кислем з додаванням фруктів і цукру. Ось такі незвичайні ласощі жителів Еквадору.

Напої для прогулянок узимку

Якщо не намагатися перечекати холодну пору року вдома, а вибиратися на прогулянки, кататися на ковзанах або ходити на лижах, то зима може бути дуже яскравою. А щоб не замерзнути, можна взяти з собою термос із гарячим напоєм. Це може бути не тільки традиційний чай, а й цікавіші варіанти.

Ми зібрали рецепти зимових напоїв, що ідеально підходять для прогулянки. Гарячий яблучний сидр, екзотичний хот тодді, пряний чай латте - кожен із запропонованих варіантів можна приготувати своїми руками та здивувати друзів.

Цей чудовий ароматний напій сподобається всім членам сім'ї. А щоб сидр вийшов справжнім, використовуйте свіжий яблучний сік.

Інгредієнти на 3-4 порції: яблучний сік - 2 л; груша, лимон, апельсин – по 1 шт.; паличка кориці – 1 шт.; імбир – 1 шт.; гвоздика – 1 щіпка.

1. Сік доведіть до кипіння. Фрукти наріжте скибочками, додайте в яблучний сік.
2. Додайте в сидр корицю, тертий на тертці імбир, гвоздику.
3. Варіть напій близько 10 хвилин, після чого наполягайте близько 1:00.

2. Хот Тодді (з алкоголем)

Це класичний гарячий коктейль, який легко та швидко приготувати. Крім того, можна експериментувати з головним інгредієнтом – віскі. Його можна замінити будь-яким елітним напоєм темного кольору. Наприклад, або бренді.

Інгредієнти на 1 порцію: квітковий мед - 1 ст. л.; алкоголь – 30 мл; лимонний сік – за смаком; чайний пакетик- 1 шт.; окріп - 200 мл.

У миску помістіть мед, залийте віскі, додайте сік лимона. В окремій ємності заваріть чай, перелийте в термос, додайте алкогольну суміш.

3. Чай-латте із прянощами

Цей пряний напій люблять у всьому світі. Чудовий напій для зими. Трохи мускатного горіха та імбиру додадуть більш зігріваючий смак.

ТОП 8 ресторанів

Восени і взимку, приходячи з холоду, завжди хочеться щось теплого, що зігріває, що не тільки вгамує спрагу, але й надасть нового заряду бадьорості і сил. У цей час організм потребує великої кількості вологи. Правильні напої дозволяють не лише наситити організм водою, а й зміцнити імунітет, і не дати застудним захворюванням проникнути всередину людини. Існує велика кількість зігрівальних напоїв, що покращують самопочуття та піднімають настрій.

Безалкогольні

Чай, це прекрасний засіб, що зігріває. Гарячий, ароматний напій з домішкою прянощів і трав дозволяє посилити результат і зміцнити здоров'я.

У чай можна додати прянощі, сушені та свіжі фрукти, малину, імбир, журавлину, лимон, прянощі, мед.

Чай з ромашкою

Чай з ромашкою допомагає зняти запалення, а при додаванні липи і меду стає ідеальним засобом при початкових проявах застуди.

Для його приготування потрібна: склянка кип'яченої води, по чайній ложці сухих квітів ромашки та липи. Після настоювання (20 хвилин) у теплий чай додається ложка меду. Вживати такий напій потрібно тричі на день по чверті склянки за один раз.

Чай масалу

Зігріваючим ефектом є чай масалу. Цей індійський чай складається з молока та спецій. Він має пряний, ніжний вершковий смак, який приємно зігріває холодною осінню або зимою.

Приготування:

1. На сухій сковороді протягом 20 хвилин підсмажується 0,5 ложки тертого імбиру, мускатний горіх, кардамон, щіпка кориці, чорний мелений перець.
2. На вогонь ставиться каструля з 250 мл молока, додається 100 мл води.
3. У молоко з водою додається столова ложка чорного чаю, спеції, ложка цукру та щіпка солі.
4. Після закипання суміш залишається нудитися під кришкою 8 хвилин.
5. Готовий напій настоюється 10 хвилин і розливається порціями.

Сбитень

Сбитень є відмінним зігріваючим напоєм, що стимулює метаболізм. Він має противірусну, протизапальну дію. У дорослому варіанті в збитні може бути алкоголь, а універсальним варіантом є безалкогольний напій.

Для збитня треба взяти:

• воду,
• 100 грам цукру,
• 6 горошин перцю горошком,
• 2 грами кориці,
• 5 штук гвоздики,
• 5 листків висушеної м'яти,
• ложка меленого імбиру,
• чайна ложка меліси і стільки ж анісу,
• 180 г меду.

У 250 г окропу викладається мед. Суміш кип'ятиться 3 хвилини, піну потрібно знімати. Вливається ще склянка окропу, додається цукор, розмішується.

У каструлю наливається 2 літри води, додаються прянощі. Все доводиться до кипіння. Готовий відвар проціджується. Суміш цукру та меду з'єднується з відваром прянощів.

Суміш, що вийшла, розмішується і залишається наполягати до повного остигання.

У Володимирський збитень, крім стандартного набору інгредієнтів, додається лавровий лист.

З імбиром

Чай з імбиром є практично ідеальним зігріваючим та тонізуючим напоєм. Крім того, цей напій має приємний, пряний, трохи гострий смак.

Для чаю потрібно взяти: 2 сантиметри свіжого імбирного кореня, склянку окропу, чайну ложку чорного чаю. Все змішується та заварюється 5 хвилин. Для смаку додається часточка лимона.

Імбирний чай із каркаде

Імбирний чай з каркаде зігріває та тонізує.

На півтора літри води береться:

• 50 грам кореня імбиру,
• 30 грам чаю каркаде,
• яблуко,
• 2 палички кориці,
• мед чи цукор.

Імбир та яблуко подрібнюється. Подрібнені інгредієнти та каркаде заливаються окропом. Після наполягання додається мед чи цукор.

Якщо додати жменю журавлини чи смородини, то напій стане рубіновим.

З імбиром та лимоном (імбіріум)

Для 1 літра зігріваючого напою з імбиру та лимону потрібно:

• ложка білого або зеленого чаю,
• корінь імбиру (4 сантиметри),
• половина середнього лимона,
• лимонграс та м'ята за смаком.

Покрокове приготування імбиріуму:

1. З половини лимона знімається та подрібнюється шкірка.
2. Корінь імбиру очищається та ріжеться на тонкі смужки.
3. Шкірка лимона та імбир заливається водою, ставиться на слабкий вогонь на 12 хвилин.
4. Додається лимон, порізаний часточками, лимонграс, м'ята.
5. Настоюється 10 хвилин, проціджується.
6. У чайнику заварюється чай і залишається наполягати на 2 хвилини.
7. Після цього він проціджується і з'єднується з імбирним настоєм.

Готовий імбиріум продається в аптеці у концентрованому вигляді або саші. Готовий напій слід пити маленькими ковтками, невеликими порціями. У гарячому вигляді напій бадьорить та зігріває. Організм отримує безліч вітамінів, ефірних олійта мінералів. Прискорюється обмін речовин, застуда проходить.

З медом, імбиром, лимоном

Досить популярним є і такий рецепт: шматочок імбирного кореня (4 сантиметри), 2 ложки меду, сік лимона, ложка кориці, літр окропу.

Імбир очищається, подрібнюється. Додається кориця. Все перемішується, заливається окропом. Суміш виливається в термос і настоюється 1:00. Потім проціджується. У настій додається сік лимона. У теплий напій підмішується мед.

Шоколадно-бананове молоко

На літр молока береться 3 банани, щіпка кориці, 50 г шоколаду (гіркого).

1. Банани подрібнюються.
2. Молоко ставиться на вогонь, додається шоколад та банани.
3. Після закипання всипається кориця.
4. Суміш відставляється, трохи остигає, збивається блендером.
5. Використовується у теплому вигляді.

Гарячий шоколад

Гарячий шоколад чи какао неодмінно зігріють у мороз!

Цей напій не тільки зігріває холодною зимою, але і є смачним десертом.
Він підвищує настрій та прискорює метаболізм. Крім того він чудово насичує.

Для гарячого шоколаду необхідно взяти:

• 250 мілілітрів молока,
• плитка гіркого шоколаду,
• 50 мілілітрів води.

Шоколад розтоплюється. Молоко з водою доводиться до кипіння і всередину акуратно вводиться розтоплений шоколад. Напій, що вийшов, вариться 2 хвилини. За бажання в нього можна додати ваніль, корицю, цукор. Готова суміш збивається, розливається порціями. Зверху додаються збиті вершки.

Зігріваючий напій з апельсину та кориці

на літр гарячої водипотрібен апельсин і кориця - 2 палички.
Апельсин розрізається на часточки, додається вода та кориця. Все перемішується та настоюється 8 годин.

Напій у теплому вигляді насичує організм мінералами, вітамінами, надає бадьорості та гарного настрою.

Зігріючі зимові напої: відео

Алкогольні

Глінтвейн

Глінтвейн – червоне вино зігріє кров

Глінтвейн, це смачний напій з незвичайним смаком, який чудово допомагає при грипі та застуді.

На 0,5 літра червоного вина йде стільки ж чорного чаю, 100 грам цукру, цедра цитрусів, кориця, гвоздика.

Спеції цедра, чай та цукор доводяться до кипіння, проціджується, вливається вино, перемішується та підігрівається до гарячого стану.

Класичний глінтвейн

У класичному варіанті на пляшку червоного вина йде 400 г води, 100 г цукру, 50 г коньяку, гвоздика, кориця, цедра лимона.

Спеції, кірки лимона, цукор та вода доводяться до кипіння та проціджуються. Додається столове вино, перемішується, підігрівається. Вливається коньяк.

Фруктовий глінтвейн

Для любителів фруктових напоїв можна приготувати глінтвейн на основі фруктів.

Яблуко, апельсин, мандарин, ківі нарізаються дрібними шматочками, додається 400 г цукру, 500 г вина, гвоздика, кориця. Все перемішується та настоюється 3 години.

Глінтвейн проціджується, підігрівається.

Рецепт безалкогольного глінтвейну: відео

Грог класичний

На літр чаю потрібно взяти:

• 60 грам цукру,
• лимонна цедра,
• щіпка кориці,
• щіпка гвоздики, чорного перцю,
• пляшку білого вина.

Спеції, цукор, цедра, чай з'єднуються та кип'ятяться. Потім остуджуються та проціджуються. Вливається вино, підігрівається.

Цей рецепт є класичним і найчастіше використовується. Але є й інші рецепти грогу.

Зимовий пекучий грог

На пляшку червоного вина знадобиться:

• гвоздика, перець, кориця,
• 100 грам цукру,
• 0,2 літра рому (коньяку),
• 0,5 літра чаю,
• лимон.

Зі спецій і вина готується глінтвейн. У гарячий чай з лимоном додається глінтвейн та ром (коньяк).

Грог не лише зігріває, а й посилює кровообіг, тонізує.

Грог з корицею та м'ятою

На пляшку рому береться: 20 г цукру, 0,5 літра води, 20 г м'ятного сиропу, щіпка кориці, 1 штучка гвоздики, щіпка меленого гострого чорного перцю.

Усі інгредієнти (без рому) перемішуються та кип'ятяться на повільному вогні. Все проціджується, додається ром.

Гарячий напій з ромом та спеціями — грог

Пунш

Кавово-шоколадний пунш

Кавово-шоколадний пунш чудово зігріває холодною зимою.

Для його приготування береться:

• літр окропу,
• 50 грам розчинної кави,
• 1 літр червоного вина,
• 0,5 літра коньяку,
• 50 грам крихти гіркого шоколаду,
• 150 г цукру.

Вода з вином з'єднуються, додається кава, коньяк, шоколадна крихта, цукор. Все підігрівається та розливається по порціях.

Пунш з лимоном та апельсином

Цей пунш готується так. Беремо:

• пляшку сухого білого вина,
• літр води,
• 250 грам цукру,
• 0,5 літра рому,
• 2 апельсина і стільки ж лимонів.

Апельсини, лимони нарізаються, віджимається сік.

До соку додається цукор, вино і залишається наполягати близько години.

Суміш прогрівається, вливається ром із водою.

Пунш розливається по порціях.

При застуді

Англійський пунш

Цей напій допомагає при простудних захворюваннях.

Для класичного англійського пуншу береться: літр чорного чаю, 0,25 літра рому, 0,5 літра коньяку, 100 г горілки, 0,25 літра лікеру, 250 грам цукру, 3 білки, 3 лимони, апельсин.

Приготування:

1. Цукор із білком збиваються.
2. З апельсина за допомогою терки забирається цедра.
3. Потім він поділяється на часточки.
4. З 2 лимонів віджимається сік.
5. Один лимон розрізається на часточки.
6. Чай, цукор, що залишився, цедра апельсина, сік лимона, білково-цукрова суміш, часточки апельсинів, лимонів поміщаються в каструлю, перемішуються.
7. Додається ром, горілка, коньяк, лікер, доводиться до кипіння та розливається по порціях.

Вишневий грог

Цей напій тонізує, зігріває та є чудовим протизастудним засобом.

• 700 грам гарячої води,
• 300 грам коньяку,
• 300 г вишневої настойки,
• 500 г рому,
• 1 ложка подрібненого імбиру,
• сік 6 лимонів,
• щіпка мускатного горіха,
• 100 г цукрового сиропу.

У посуд вливається сироп, лимонний сік, тертий імбир.
Додається вода, ром, настойка, коньяк, все підігрівається. Розливається за порціями, посипається мускатним горіхом.

Гарячий шоколад із ромом

Гарячий шоколад із ромом дозволить не лише зігрітися, а й прогнати застуду.

На 0,25 г рому, береться 125 г готового какао.

Спочатку вариться какао, додається ром. Суміш перемішується, додається тертий шоколад та збиті вершки.

Щоб не захворіти, цей напій можна брати в термосі з собою.

Зігрівальних напоїв досить багато і кожен, може вибрати той чи інший варіант на свій смак, головне, щоб він мав свій ефект.