Porozmawiajmy o przyprawy do piernika? Nawet jeśli mają imprezę, która soli, a ponieważ grają, kładą się i werwa, і aromat i powiedzieć kolor Twoje pierniki.

Co dają nam przyprawy i jak zrobić pierniki bez nich?

Czysto techniczne, rozsądne, możliwe. Ale nie są już piernikowe. Nazywaj to jak chcesz! Niezależnie od tego, czy jest to „piec na miód”, „piec do gotowania”, czy nawet nazywany piernikiem, smród nie ma już prawa do tego, co mówią.

„Piernik” i „przyprawa” to jeden korzeń

Co podać piernikom? Według pierwszego SMAK i AROMAT . Najbardziej zaawansowany. A żeby wino bardziej się otworzyło dodajemy je do gorącej bazy ciasta piernikowego. Pozwólmy testowi dojrzeć. Pozwól sobie poleżeć kilka dni na zimnie i zaabsorbuj w sobie ten urok.

aromat przypraw Inaczej jak przyprawiony piernik ciasto staje się ciemniejsze

Oś ta wypełniona jest ciemnym kolorem, charakterystycznym dla wszystkich pierników. Czy ten kolor też Ci pasuje? Czy to prawda?))) Po trzecie, być może wszystkie przyprawy są naturalne konserwanty

. Dlatego określenie oszczędności zarówno na pierniki, jak i na samo ciasto jest tak banalne. Ciasto piernikowe przechowywane w dowolnej formie można przechowywać w lodówce do trzech miesięcy. A pierniki są gotowe do końca dnia. Przeczytaj raport o tym, ile pierników udało się zachować i jak je prawidłowo przechowywać. Do pierników używam własnego vikory wilgotny unikalny zestaw przypraw , jacy ludzie próbują przetrwać przez długi czas. Próbowałem różnych opcji. Dodano niektóre przyprawy, inne wyłączono. Eksperymentowałem z wieloma z nich i nie znałem proporcji))))

IDEAŁ! To jest dla mnie idealne. Bardzo podoba mi się ten zestaw, proporcje i ilość przypraw. Znam jogę.

przywróćmy równowagę

• Ale mi wszystkie różnice. Często jem takie produkty:

• Wszystko jest cudowne, ale chcę tylko więcej przypraw. Czy można je zwiększyć dwukrotnie?

• A mój syn nie lubi goździków! Jak mogę to wyłączyć?

Byłem we wszystkich sklepach i nie mogę znaleźć anyżu gwiazdkowatego. Czy mogę iść na imprezę bez niego?

A na całe to odżywianie mam tylko jedną odpowiedź: oczywiście, że jest to możliwe!))) Przyprawy - tse strefa Twojej kreatywności

Jeśli nie możesz znaleźć żadnej przyprawy, nie ma powodu przygotowywać ciasta piernikowego. Robita teraz bez niej, a jeśli znajdziesz, spróbuj razem z nią!)))

Teraz spójrzmy na siebie przyprawy, O czym mówiliśmy od tak dawna)))

Jakie przyprawy dodaję do pierników?

1. Ożywić- Korzeń imbiru jest szeroko stosowany w kuchni i kuchni rosyjskiej, do kwaśnej śmietany. Imbir ma ostry i pieczący smak. Do ciasta piernikowego można dodać sproszkowany imbir lub świeży imbir (w tym celu należy najpierw obrać i zetrzeć korzeń imbiru).
2. Cynamon- Tutaj suszy się korę młodych gałęzi drzewa cynamonowego. Dużą popularnością cieszy się przyprawa o delikatnym i słodkim aromacie. Wybieram zbieranie lasek cynamonu i mielenie ich samodzielnie.
3. Goździk- są to suszone pąki (brunki kwiatowe) tropikalnego drzewa goździkowego, które się nie otworzyły. Ma bardzo specyficzny silny aromat i smak pieczenia.
4. Kardamon- pikantność jest silnie skoncentrowana z wyraźnie wyrażoną posmakiem. Aby kardamon nie zakłócił smaku innych przypraw, dodaję go bardzo mało. Kardamon zmielę w całości: zarówno pudełko, jak i spód. Przed mówieniem kardamon ma właściwości tonizujące i jest bogato dodawany do napojów: cava, herbaty, gorącej czekolady.
5. Groszek gałki muszkatołowej- ma pieczono-korzenny smak i niepowtarzalny aromat.
6. biały pieprz— ta z czarnym pieprzem, biała ma mniej wypieku i delikatnie pachnący aromat.
7. Anyż gwiazdkowaty a anyż gwiazdkowaty to suszony owoc wiecznie zielonego, tropikalnego drzewa anyżu gwiazdkowatego. Zmielę ziarna i dodam je.
8. Skórka pomarańczowa- Nie lubię suszonej skórki pomarańczowej. Zdecydowanie nie jest to ten sam zapach. A żeby nie nacierać skórką przygotowanego ciasta, przygotowuję je: wystarczy zmielić skórkę ze skórką w proporcji 1:2 (1 część skórki, 2 części skórki) i przechowywać w małym słoiczku z pokrywką, wystarczająco blisko lodówki.

Cóż, to wszystko!)))

Mam nadzieję, że ten artykuł wiele się nauczył od Twojego jedzenia i przypraw!

Jeśli zgubiłeś smród, napisz do mnie w komentarzach, a będę Ci wdzięczny.

Bardzo lubię robić pierniki i piec pierniki. Do tego potrzebna będzie piernikowa mieszanka przypraw do piernika lub, jak się je też nazywa, suche perfumy. Oczywiście najłatwiej jest kupić w sklepie gotową mieszankę suchych perfum. No cóż, zaufaj mi, przyprawy do piernika, które własnoręcznie przygotujesz, będą bogato aromatyczne i znacznie tańsze, a to dość ważne. Jasno opisałem ten prosty sposób przygotowania suchych perfum i pokazałem na zdjęciu, jak łatwo i prosto można je przygotować samodzielnie.

Magazyn przypraw do piernika:

• 1 łyżeczka kolendry;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• 1/3 łyżeczki kredy groszek gałka muszkatołowa;
• 3-4 kawałki goździków;
• 1/3 łyżeczki anyżu gwiazdkowatego;
• 4-5 kawałków zarezerwowanej papryki;
• 1/3 łyżeczki suszonego imbiru.

Jak przygotować suche perfumy do piernika własnymi rękami.

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy. Jeśli masz bardzo duży goździk, weź 3 sztuki. Jeśli goździki są małe, możesz wziąć 4-5 sztuk. Jeśli chodzi o smutek, upewnij się, że nie ma za dużo goździków, w przeciwnym razie sam przejmiesz cały smak.

Wszystkie przygotowane przyprawy przesiewamy w młynku lub blenderze i mielimy na proszek. Susz Pryanikova jest winny monotonnej struktury, podobnej do proszku.

Suche perfumy przelewamy do pojemnika z pokrywką, szczelnie zamykamy, aby aromat nie wyparował przez godzinę przechowywania.

Przygotowanie przypraw do piernika w domu może zająć dużo czasu, w przeciwnym razie aromat zniknie. Dlatego lepiej używać suchych perfum w małych ilościach i zawsze świeżych.

Sumsz na pierniki

Składniki: anyż gwiaździsty, pieprz jamajski, cynamon, anyż, goździki, gałka muszkatołowa, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa, skórka pomarańczowa, pieprz czarny, kardamon, imbir.

Ten tekst jest fragmentem znaczącym. Z książek Papryka, cukinia, bakłażany - 9 autor Gotowanie Autor nieznany -

Suma Ovocheva Na 1 litrowy słoik - 0,5 cukinii pokrojonej w paski, 5 brązowych lub zielonych pomidorów pokrojonych na 4 części, 5 pomarańczy i 2 marchewki pokrojone w koła, 1 słodka papryka, pokrojony w paski, 2 kawałki kalafiora, 5 ząbków chaśnika, 4 groszek ozimy

Z książki Przyprawy, przyprawy przez Mielnikowa Illyę

Sumish khidna Składniki: 2 łyżki pieprzu, 2 łyżki kolendry, 2 łyżki goździków, 3 łyżki mięty, 3 łyżki kardamonu, 2 łyżki mielonego cynamonu. , Wszystko

Z książek Klasyczne inne sztuki autor Korobach Larisa Rostislavivna

Suma przypraw 1 4 koperki, 14 ziaren czarnego pieprzu, 5 goździków chasnik, 3 liście hronu, 3 liście

Z książek Miód i gotowanie miodu autor Sobawaj Tetyan

Suma przypraw 2 10 kropli kopru, 3 strąki czerwonej papryki, 5 plasterków chasnika, 10 ziaren czarnego pieprzu, 3 liście khronu, 3 liście selera, 3 liście laurowe

Z książki Najpiękniejsze przepisy przekąski dla świętego i nie tylko autor Krotow Sergij

Sumish na galaretkę mięsną Składniki: na 1 kg mięsa: chaśnik 4 plastry, pieprz czarny 8 groszków, liście laurowe 6 sztuk, kasza manna 3 dojrzałe łodygi lub 2 łyżeczki.

Jak przygotować wypieki i inną fasolę boro, lukrecję, zioła, dżemy, soki i zapasy zimowe autor Danilenko Michajło Pawłowicz

Sumisz boloński dodaję do sosu i zupy. Bulion boloński: 10 g pieprzu jamajskiego, 3 g mielonego mięsa, 5 g kolendry, 5 g kopru, 5 g gałki muszkatołowej, 5 g gałki muszkatołowej, 4 g cynamonu w proszku, 53 g białego pieprzu, 10 g czerwonej ostrej papryki. więcej Frankfurtu

Z książek Kuchnia antykryzysowa. Tanie i smaczne autor Zwonarowa Agafiya Tichonowna

Glazannaya Pryanikiv Vipіchika Ta Okholodzhennya Pryanikiv, їh posypana cienką kulką gotowanego syropu tsugo, Yaki zberga, aromat piernika, Ioma bilsh, pięknie, woła.

Z książki Przyprawy i przyprawy autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

„Piernik szkliwiony” Składniki: woda - 3 szklanki tsukor - 500 gr. Zukor zalać wodą, postawić na ogniu i gotować do średniej gęstości. W czasie gotowania na ściankach rondla i na powierzchni cukinii wytworzy się piana, którą należy usunąć. Strzelaj łyżką cedzakową lub penzlikiem,

Książka 100 przepisów na niski poziom cholesterolu. Pikantny, słodki, uduchowiony, nadający się do pocałunku autor Vechirska Irina

Suma grzybów Na jeden słoik o pojemności 0,5 litra: 450 g gotowanych grzybów (grzyby białe, borowiki, borowiki, grzyby brzozowe, rusula, maślanka, rząd fiołka), 30 g olejku nikotynowego, 10 ml 80% 1 0 g zieleni, 5 groszku pieprz, 10 g ogórka, 6 g soli.

Z książki Wielka encyklopedia przypraw, przypraw i ziół autor Karpuchina Wiktoria

CIASTO NA KLIMKI I PIERNIKI 143. DYWANIK BEWARD Boroshno Z? kolby, kochanie? kolby Zukor-piasek 1 kolba Oliya vershkove 1 łyżka stołowa Jajka 2 sztuki Woda? kolby Cynamon 1 łyżeczka Węglan amonu i soda do czego? łyżeczki Połączyć wodę, cukinię i miód i podgrzewać do momentu, aż zgęstnieje

3 książki autora

226. SYROP DO LAKIEROWANIA MIODOWYCH PRZEłamków IMBIROWYCH I Kilimkiv Tsukor-piaskowy 1 szklanka Woda? kolby Zukor, napełnione wodą, gotować do smaku grubej nitki (dz. s. 9), usunąć pianę, która zebrała się na syropie, ostudzić podroby, doprawić bakłażanami i przystąpić do glazurowania pierników

3 książki autora

Sumę owocową Jabłka wycisnąć z gruszek, zdjąć z nich skórkę, pokroić na kilka kawałków, usunąć rdzeń, następnie pokroić w cienkie plasterki. Morele, brzoskwinie lub śliwki przekrój na dwie połówki, usuń plamki, a następnie pokrój na małe kawałki. Winogrono

3 książki autora

Melasa Czystość mikrobiologiczna pieczywa i pierników Nazwa „melasa” jest znana wielu osobom, ponieważ często stosowana jest jako przyprawa w produkcji wyrobów cukierniczych. Dowiedzmy się, czym jest melasa, z czego się ją otrzymuje i jak ją nalewa się

• 50 g odry cynamonowej
• 20 g suszonego imbiru
• 15 g goździków, wszystkie
• 15 g kardamonu łuskanego
• 10 g groszku gałki muszkatołowej
• 10 g zarezerwowanej papryki
• 10 g czarnego pieprzu*
• 5 g łuskanych ziaren anyżu (nie awokado, nie wszystkie smaki)

Wszystkie składniki połączyć w masę (najlepiej), zetrzeć na drobnej tarce lub specjalną matą u stóp. Śmiech.

Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, chronić przed słońcem. Przyprawa jest bardzo aromatyczna i ostra (można zmieniać ilość pieprzu).

Na 1 kg brody dodać około 3-4 łyżek przyprawy, wymieszać.

Mieszanka przypraw do pierników i pieczywa świątecznego

35 g cynamonu
9 g goździków
2 gramy pieprzu (sezonowanego lub czarnego)
2 g kolendry
2 g imbiru
1 g kardamonu
1 g gałki muszkatołowej

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Robienie pierników to prawdziwie twórczy proces, który daje mistrzowi piernikarstwa mistrzostwo. szerokie możliwości; Nie bez powodu technologie piernikowe zawsze kojarzono z tajemnicą, której mistrzowie pilnie strzegli przed skrupulatną, podstępną konkurencją.

Oczywiście cena dotyczy specjalnego wyboru skórki, ale:
. Prawidłowe ciasto piernikowe przygotowuje się z miodem i kwaśną śmietaną (bez dodatku cukru i melasy oraz bez puszystej masy);
- do wszystkich odmian, aby uzyskać dobry puch piernikowy, dodaj 4 łyżki. łyżki gorki, koniaku i rumu na 1 kg brody;
- jeśli zastępujesz miód zukorem (sacharoza), spróbuj zastąpić go w tej samej ilości naturalną fruktozą zukor (cukier owocowy);
. wyłącznie do specjalnego użytku piernikowego Olej Wierszkowa(nie margaryna i nie Roslynna Oliya);
. Prawidłowe ciasto piernikowe można przygotować z kremu (nie zwykłego);
. Glazura do pierników jest wyłącznie świeża (gotowana z ubitych białek, nie wody i co najważniejsze, nie cukru, tylko fruktozy).
Jeszcze lepiej, posmaruj pierniki gotując je, aż staną się karmelizowane z miodem, zmieszanym z niewielkim dodatkiem (około 10%) jakiegoś zakwaszacza (sok żurawinowy lub inne kwaśne jagody i owoce, cytryna itp.)itsnogo rozchina kwas cytrynowy) - to metoda tradycyjna od dawna, a zarazem najpiękniejsza.
. Bardzo dobre efekty uzyskamy dodając do ciasta piernikowego posiekane suszone jagody, a także drobno starty groszek – eksperymentuj z tymi dodatkami, a Twój piernik będzie inny niż wszystkie!
Ponadto przed ciastem piernikowym można dodać posiekane nożem (lub przepuszczone przez maszynę do mięsa) owoce suszone (rodzinki, suszone morele, daktyle, suszone śliwki itp.) - pierniki będą jeszcze smaczniejsze.
To niesamowite, o ile niższa klasa daje najlepsze rezultaty w przypadku pierników.