Aby doświadczyć wina zgodnie z kanonami degustacji, nie trzeba udać się do restauracji, można dotrzeć do stoiska z odpowiednimi akcesoriami. Spróbujmy zrozumieć takie pojęcia jak karafka do wina, jak ją prawidłowo wybierać, wybierać i szukać. Historia tej próby sięga odległej przeszłości, kiedy Rzymianie uwielbiali pić wino z pięknych wyciąganych kielichów – amfor. Popularne teraz.

Co to jest karafka do wina? Jest to specjalne naczynie przygotowane według szkła i mające następujące proporcje: część wąska, część szeroka, szyjka. Szklana karafka do wina to karafka.

Czas dekantować wino

Dekantując osiągamy wiele celów:

1. Jest pięknie i estetycznie. Wino, wlej do naczynia, na stole wygląda bogato, to niezły taniec.
2. Do nalewania soku z karafki można zastosować także zawiesinę przypominającą wino.
3. Wypiję kwaśność wiatru. Dzięki temu wino ujawni swój niepowtarzalny bukiet i bogactwo kolorów.

Każde wino należy zdekantować

W przypadku różnych rodzajów wina proces ten może obejmować inny napar.

Ważny!

Nie jest dobrym pomysłem rozpoczynanie dekantacji rzadkich win. Ta praca przekracza możliwości wykwalifikowanych specjalistów, ale oni nigdy więcej nie podejmą się takiego zabiegu. Risik znacząco redukuje goryczkę bardzo świetnego produktu.

Ponieważ nie jesteś mistrzem rzadkich win, nie krępuj się eksperymentować!

• Do tego zabiegu najbardziej nadają się wina z czerwonych odmian winorośli, ale możliwa jest również dekantacja białego wina.
• Vitriman po zdekantowaniu pozbywamy się kremu z kamienia nazębnego i osadu, który nagromadził się w ciągu godziny oszczędzania;
• Młode wino zdekantowane stanie się mniej cierpkie w odpowiedzi na smak ze względu na niższą zawartość garbników w winie, co spowoduje napowietrzenie;
• stanie się jeszcze bardziej miękki i delikatniejszy w smaku;
• Dojrzałe wina białe i czerwone przesiąkną kwaśnością wiatru;

Wina musujące można dekantować w celu zmniejszenia zawartości gazów.

Technologia dekantacji

Istnieją zasady, które regulują, jak prawidłowo dekantować wino.

Dojrzały trunek przelewamy z miski do karafki z wąską szyjką. Uważaj, aby działać ostrożnymi i ostrożnymi rękami, aby oblężenie nie zostało zniszczone w środku sądu.

I subtelne rzeczy, o których nie można zapomnieć, ale:

Jak poprawnie wibracyjna karafka

Kupując karafkę, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

• Potrzebujemy dowolnego rodzaju wina;
• Dlaczego naczynie zostało przygotowane? Za kryształem kryje się piękno mocy karafek, chociaż dobroć szklanych naczyń będzie w porządku;
• Najważniejszym czynnikiem jest cena. Ceny na rynku wahają się od 1500 rubli. do 1000 dolarów.
• No i co najważniejsze projekt. Specjalna karafka może być funkcjonalna lub dekoracyjna z różnymi wstawkami i ozdobami.
• Przy zakupie sprawdź karafkę pod kątem oznak uszkodzeń, w tym szwów, odprysków, pęknięć i innych wad.
• Powierzchnia jest całkowicie gładka.
• Dekolt ma prawidłowy kształt.

1. Cienkie kruche ciasto dla Mitchy.
2. Specjalny stojak do suszenia karafki w pozycji pionowej.

Jak prawidłowo oglądać karafkę do wina

Aby karafka służyła nam przez długi czas, należy o nią odpowiednio dbać.

Przed zdekantowaniem karafka zostaje zharmonizowana.

1. Surowo zabrania się umieszczania karafki w zmywarce, jeśli nie jest myta ręcznie.
2. Nie można stosować agresywnych metod czyszczenia, które powodują silny zapach. Mogę dać ci drinka.
3. W przypadku mitya vikorist użyj specjalnej cienkiej serwetki jogurtowej i miękkiej lnu.
4. Zaleca się suszenie karafki szyjką skierowaną w dół.
5. Gdy na ściankach specjalnej karafki pojawi się zalew, należy do niewielkiej ilości mleka stołowego wsypać niewielką ilość oty stołowej, dodać garść płatków dowolnego rodzaju płatków zbożowych (najlepiej ryżu, kaszy perłowej, kaszy gryczanej) . Następnie ostrożnie kradnij karafkę, aż do zakończenia nalewania. Dokładnie spłucz wszystko i przepłucz kilkakrotnie przegotowaną wodą.

Obecnie na rynku dostępna jest szeroka gama karafek. Varto zachwyci się ozdobnymi karafkami do wina marki Riedel, które przedstawiają różne zwierzęta. Taki statek byłby wspaniałym prezentem. Wirusy Spiegelau i Vivo przygotowywane są ze szkła kryształowego.

Nie warto kupować karafek od nieznanych firm winiarskich, dlatego kupowanie towaru z nieznanego źródła jest dużym ryzykiem.

Dlaczego wino stołowe ma taką nazwę i jakie jest...

Wydaje się, że o pikantności mieszanych wyrobów alkoholowych decyduje nie tylko wigor wędzonego mleka i delikatny proces przygotowania, ale także sposób podania. Aby wino mogło w pełni ujawnić swoje najlepsze cechy, sommelierzy zastosują specjalne techniki w doborze różnych akcesoriów. Jednym z głównych sposobów na poprawę właściwości organoleptycznych alkoholu jest dekantacja, czyli przelanie większej ilości płynu z butelki do specjalnego kieliszka. Przyjrzyjmy się, czym jest magiczna karafka do wina i jak prawidłowo ją wybrać w zależności od rodzaju trunku.

Przeznaczenie akcesorium

Co jest piękniejszego niż taniec klasyczny lub mistyczne szkliwo, skóra sama się odwraca

Istnieje wiele cen szlachetnych win do wyboru, czym jest karafka i dlaczego jest ona konieczna. W rzeczywistości jest to jeden rodzaj precyzyjnie wykonanej karafki wykonanej ze szkła grub, która ma specjalny kształt i spójne wymiary w wąskich i szerokich częściach. U zarania rozwoju winiarstwa coraz większą popularnością cieszyły się specjalne pojemniki do serwowania alkoholu, gdyż zauważono, że rozlanie produktu do beczek lub butelek może znacząco poprawić jego smak, kolor i zapach. Główne cele dekantacji są następujące:

• wybrane zawieszenia;
• dodatkowe utlenianie niedojrzałych produktów fermentacji winogron;
• napowietrzanie lub witryfikacja, która pozwala na wypełnienie kraju kwasowością;
• nadanie procesowi serwowania alkoholu szczególnej wyrafinowania i estetyki.

Wina do dekantacji

Rytuał transfuzji nie ma celów skórnych. Następujące produkty można bez obaw dekantować:

Dekantuj, eksperymentuj!

• nektary z młodych winogron dla złagodzenia oblężenia;
• dojrzałe wino czerwone i białe dla kwaśności;
• wyjątkowo cierpkie produkty z fermentowanych czerwonych winogron dla wzmocnienia smaku;
• filtrowane białe wina dla dodatkowej wentylacji;
• Część wody gazowanej służy do usuwania nadmiaru gazów i stabilizacji.

Nie ma sensu zabiegać o koniaki, likiery i niedrogie produkty winiarskie, które przed butelkowaniem przeszły rygorystyczną obróbkę i filtrację.

Ważny!

Dekantacja starych win białych i czerwonych może doprowadzić do ich zniszczenia i znacznego pogorszenia walorów smakowych.

Yak vibrati forma karafki

W procesie wznoszenia oblężenia czy napowietrzania ważną rolę odgrywa kształt utwardzanych karafek. Przyjrzyjmy się, jakie dania wybrać do swojego rodzaju skóry i co zlać.

Zwróć uwagę na akcesorium

Aby karafka służyła przez długi czas do serwowania wina i lepiej eksponowała charakter trunku, należy poprawnie zrozumieć:

• Mitty można wykonać wyłącznie ręcznie, bez użycia zmywarki;
• zabezpieczone zardzewiałymi metodami mycia naczyń o silnym zapachu, który może wniknąć w ścianki miski i zanieczyścić alkohol podczas serwowania;
• Do szybkiego czyszczenia zaleca się stosowanie cienkich ciastek silikonowych z długim i grubym włosiem;
• Pojemniki należy suszyć w pozycji pionowej lub pod spodem, umieszczając je na specjalnej suszarce;
• Przed podaniem powierzchnię należy dokładnie wypolerować lnianą serwetką;
• W przypadku pojawienia się ciemnego osadu na wewnętrznych ściankach karafki zaleca się przeczyszczenie dowolną wodą stołową lub dowolnym zbożem (ryż, kasza perłowa, kasza gryczana).

Wino może być dikhati. Idealny, jeśli jest w karafce. Istnieje wiele podstawowych form karafek, zaprojektowanych specjalnie dla typu śpiewającego. Przyjrzyjmy się formom karafki i subtelnościom podawania wina.

• 1 z 1

W świetle:

Czy potrzebujesz karafki?

Karafkę wykonuje się ze szkła lub kryształu, nie oznacza to jednak, że jej różnorodność polega wyłącznie na formie naczynia. Hrabiny tkane są z obrazów, rycin lub metalowych, często drewnianych, nakładek.

Na zdjęciu: Taca Pm 03799 z fabryki Eichholtz.

Niech przestępstwo ucichnie! Karafka (z francuskiej karafki - ztsіdzhuvat, zivat) - karafka do wina do napowietrzania (nasycenia kwaśnością) wina. Po zakorkowaniu większość rodzajów win wymaga niewielkiej renowacji: przed podaniem nalej 20-30 minut z otwartej karafki, wino „umiera”, zmieniając się pod Twoim nadzorem. Znane osoby potwierdzają, że smak wina w karafce staje się jaśniejszy.

Żadnego oblężenia! W ramach przygotowań do tańca (odbywa się to w całkowitej ciemności lub strona „taneczna” jest zakratowana) przygotowywana jest karafka do wina zawierająca przezroczyste szkło, kryształ i kryształ. Karafka pozwala na ostrożne nalewanie wina do kelihi, kontrolując jego czystość i eliminując oblężenie – główny problem win.

• 1 z 1

W świetle:

Winiarze obejmują karafki – często ręczne roboty – i kilka kolekcji win dla różnych odmian wina. Smród pozwala zapanować nad oblężeniem win, a młode wino staje się kwaśne.

Jak wybrać odpowiednią karafkę?

Jak określić kształt karafki? W każdym celu należy mieć na uwadze formę sędziego. Do młodego wina zaleca się stosować karafkę z szeroką dolną częścią i szyjką lejkową, a do starego wina z grubym dnem, dzięki czemu łatwiej będzie pokonać oblężenie szlachetnego trunku. Do win żytnich stosuje się karafkę w formie wazonu lub amfory. W przypadku win białych i żytnich hrabiny należy koniecznie przejrzeć pokrywkę - takie odmiany w ogóle nie powinny umrzeć.

Skomentuj na FB Skomentuj na VK

Którego osoba również została podzielona

Najważniejsze narzędzie pracy każdego kucharza – nóż – wybiera się według prostych zasad. Szef kuchni Oleksandr Jermakow opowiada o różnych rodzajach noży, jak się je prawidłowo ostrzy?

Usługę Garniy można przekazywać z pokolenia na pokolenie. Możesz też kupić zestaw prostych lub uroczych naczyń i cieszyć się ich używaniem, kiedy tylko chcesz. Co zrobić, żeby zyskać szacunek przy zakupie?

Łatwiej kupić gotowy zestaw noży, wystarczy osobno zebrać niezbędny sprzęt. Jakie noże stosuje się w zestawach minimalnym i rozszerzonym? Bez czego możesz się obejść, a czego potrzebujesz luzem?

Lato.

Asfalt się topi, panie odsłaniają ramiona i kolana. Chcę ozdobić wnętrze fajnymi tekstyliami. Zebraliśmy dla Ciebie kilka pomysłów do wypróbowania - jak ułożyć je na stole bez obrusu.

Noże te nie zniknęły jeszcze z codziennego użytku. Obecnie lepiej radzimy sobie z takimi problemami ze smrodem, stosując stal. Co można, a czego nie można ciąć ceramiką, jak na to patrzeć i w kogo ją ciąć?

Najbardziej pożądany dodatek: przez wieki świecznik był niezbędny w życiu codziennym, dziś jest niezbędny we wnętrzu - w gestii projektantów, handlarzy i handlarzy antykami.

Nowoczesne świeczniki i kandelabry są często wykorzystywane do dekoracji wnętrz, a nie z ich bezpośredniego powodu. Rzućmy okiem na raport i zobaczmy, jakie odmiany są dziś w sprzedaży.

Nizh bez przesady można nazwać pierwszym nakryciem stołu. W zależności od użycia jednego urządzenia podczas posiłku i przestrzegania zasad etykiety, podrażnienia skóry mogą przypominać Twoją skórę.

Pieprzniczka i ogórek kiszony to nie tylko elementy funkcjonalne, ale także elementy dekoracyjne stołu. Smród odda smak zioła i uzupełni porcję. Jaka jest historia tych obiektów?

Pierwsza zagadka dotycząca łyżek została zapisana w III tysiącleciu. brzmieć

e. Od tej godziny stali się anonimowi. Czasami nie jest łatwo zrozumieć, jak wygląda inna odmiana i gdzie może leżeć na stole.

Videlka stała się naczyniem stołowym znacznie później niż łyżka i łyżka – w IX wieku. Zaczęto go aktywnie używać od XVII wieku: doceniono, że ma on znacznie większą moc w rękach i łyżce. Teraz stał się widelec

Wieczny pokarm „jak zająć pustą ścianę?” Łatwo uwierzyć, że masz w kabinie mnóstwo naczyń. Zawieś talerze na ścianie! Przynoszenie z wycieczki pamiątkowych spodków z lokalnymi gatunkami wcale nie jest obowiązkowe.

W sklepach można znaleźć naczynia wykonane z różnych materiałów. Skóra ma swoje zalety i wady. Czym różnią się naczynia fajansowe od porcelany i jakie znaczenie mają naczynia ceramiczne?

Karafka do wina to specjalne naczynie lub karafka, do którego nalewa się wino przed podaniem. Dzięki temu będziesz miał okazję odetchnąć i nasycić się kwasowością, a następnie ponownie ujawnisz swój smak. Ponadto wykonane naczynie w kształcie chimery zawsze budzi szacunek i może zamienić degustację w kulinarny rytuał.

Karafka i dekantacja – jak to jest

Przed otwarciem tańca nie można tego zrobić, aby oblężenie nie zmieszało się z otaczającą wsią. Wlewać powoli, cienkim strumieniem tak, aby płyn płynął wzdłuż stacji dekantera. Doświadczeni sommelierzy często zapalają zapaloną świecę, aby rozświetlić szyję tańca i od razu zaznaczyć zbliżające się oblężenie. Pomaga to uniknąć przepełnienia karafki.

Zamiast plyashki polej nie tylko kremem z kamienia nazębnego, aby go wzmocnić. Najczęściej zabieg ten, zwany napowietrzaniem, polega na moczeniu go w kwaśnej wodzie.

Które wina należy dekantować w jakiej karafce?

Dekantację przeprowadza się dla rodzaju skóry alkoholu. W przypadku rzadkiego napoju może być trujący. Są to rodzaje składanych posadzek do magazynów chemicznych, które można wylać w celu zniszczenia ich konstrukcji. Rzadkie wino nie wymaga specjalnego naczynia na wino. Muszę stać spokojnie przy otwartym tańcu przez godzinę.

Dekantacja jest nam konieczna przed wypiciem win czerwonych i porto, aby nadać winu kwaskowatość. Kilka odmian bieli może otworzyć swój bukiet dopiero po zabiegu. Jeśli napój gazowany obawia się ponadziemskiej intensywności dwutlenku węgla, proces transfuzji pomoże go pobudzić. Jeśli konieczne jest przeprowadzenie zabiegu, lepiej przekręcić naczynie pokrywką, która będzie odzwierciedlać kształt adamaszku. W niektórych przypadkach lepiej jest szybko użyć przedmiotu przypominającego spiralę.

Jak wibrować i mieć oko na akcesorium

Wybierając karafkę, musisz wiedzieć, jaki rodzaj wina jest dostępny. W przypadku młodych gatunków wybieraj naczynia z szerokim dnem. Shyka jest wąska i rozszerza się aż do spalenia, podobnie jak virva. Możesz także wybrać model składany.

W przypadku wina dojrzałego proces dekantacji prowadzi do jednego etapu – długiego oblężenia. Nie jest to dla niego takie ważne, bo jestem spłaszczona. Możesz wypełnić formę amfory karafką. Lepiej byłoby umieścić swój wybór na naczyniu przypominającym smołę z wąską szyjką i szeroką podstawą. Aby na nowo wyśpiewać piękno świata, trzeba wybrać wyrafinowaną karafkę.

Zobaczę, że naczynie na wino można wytrzeć półmiskiem tylko z zewnątrz. Opłucz go rękami, spłucz dużą ilością czystej wody, w razie potrzeby vikoristą i kruchym ciastem. Koristuvatisya jest ogrodzona płotami z materiału ściernego. Nalot pojawiający się na środku akcesorium można łatwo usunąć za pomocą ziarenek ryżu. Przed godziną obierania poluzuj nieco pojemnik, aby ryż stopniowo oczyścił się z kremu z kamienia nazębnego. Po czyszczeniu spłukać przegotowaną wodą.

Aby wysuszyć ślad, użyj specjalnego, umieść go pionowo lub pod przykryciem, umyj. Aby zaoszczędzić miejsce, przed umyciem naczyń należy wybrać silny detergent.

Zawsze utrzymuj karafkę w czystości. Jeśli występują pęknięcia lub odpryski, nie jest to niczyja wina. Ponadto nie odpowiada za ewentualne obce zapachy.

Podstawowe zasady dekantacji wina

Proces dekantacji podlega szeregowi zasad i wyglądu. Smuć powstająca w tym procesie jest czystym naczyniem na wino. Przed zabiegiem taniec należy nosić przez około godzinę na specjalnym stojaku. To pomoże Ci wrócić do dawnych dni.

Po skończeniu picia możesz przystąpić do transfuzji. Wcześniej należy przepłukać naczynie niewielką ilością alkoholu. Umożliwi to ucieczkę wszelkich obcych zapachów. Należy nalewać ostrożnie, bez pośpiechu. Nasadkę należy przyciąć pod pokrywą tak, aby ciecz płynęła nieprzerwanym strumieniem i spływała po stacji. Jeśli oblężenie zbliży się do wyjścia, szlak się zatrzyma. Niestety niewielką część oblężenia spędziliśmy na naczyniu, co jest dobrze widoczne po jego zasiedleniu.

W przypadku Vitrimana należy wlać więcej ignamu, bez posypywania. Możesz zyskać trochę na młodych.

Po prawidłowym przeprowadzeniu zabiegu hrabina będzie miała czyste wino o przyjemnym aromacie i smaku. Pozbawianie go tego na kłopotliwą godzinę na statku nie jest dobrym pomysłem. Do pełnego rozkwitu bukietu wystarczą 1-2 lata.

Przed podaniem wlej dużą ilość wina do specjalnego szklanego naczynia, najczęściej w kształcie karafki. Naczynie to nazywa się dekanterem, a sam proces nazywa się dekantacją. Konieczne jest całkowite nalanie wina prostym strumieniem wzdłuż beczki. Nie zaleca się przechowywania wina w karafce, dlatego będziesz musiał poczekać, aż do niego dotrzesz.

Teraz konieczna jest dekantacja

Jeśli dekantacja zostanie przeprowadzona prawidłowo, pikantny bukiet wina będzie bardziej zrównoważony, zmięknie i uwolni więcej aromatycznego aromatu. Fahivtsi żyją zgodnie z zasadą „popijać wino”. Po prawej stronie widać, że podczas procesu destylacji wina zmienia się sposób przechowywania chemicznego. W takim przypadku w wyniku procesów utleniania w napoju mogą pojawić się siarczki. Młode wina, zwłaszcza starsze, mogą zawierać pewne garbniki. Obydwa smakują winem, ale są dobrze widoczne po dokładnym wywietrzeniu.

Innym powodem dekantacji wina jest potrzeba wzmocnienia osadu, który osadził się w wyniku krystalizacji kwasu winowego. Z reguły opady najpiękniejszych formacji w winach czerwonych to 5-7-rzeka. I choć aromat takich pigmentowanych inkluzji nie przenika do smaku wina, to wino, które ma miejsce, nie wygląda w pełni estetycznie. Z drugiej strony estetyczne jest zastosowanie rodzaju karafki – w przejrzystej karafce o wyrafinowanym kształcie wino wygląda na bogatsze.

Które wina należy dekantować?

Dekantację najczęściej podaje się z winami czerwonymi, a czasami z winami białymi. Dekantacji nie należy przeprowadzać w przypadku win żytnich; nie zaleca się jej także w przypadku starszych, rzadkich win. Jego chemiczne przechowywanie jest trudne, a transfuzja może zniszczyć strukturę napoju i uszkodzić jego wyjątkowe właściwości organoleptyczne.

Renomowani sommelierzy szanują, że procedura dekantacji jest przydatna w przypadku wielu włoskich win: czerwonego Bordeaux, toskańskiego Chianti, piemonckiego Barolo. Najlepszy sommelier na świecie, Andreas Larsson, nie zaleca dekantowania win z winogron Pinot Noir i Grenache, pozostawiając pozostały kwas w kontakcie z kwaśnością, aż do utraty pierwotnego aromatu.

O kształcie karafek

W przypadku win starych i młodych wymagany jest inny poziom napowietrzenia. Stare wina, już nasycone kwasowością i później przechodzące przez korek, nie wymagają aktywnego kontaktu z powierzchnią. Dlatego do degustacji win używaj karafek, aby uzyskać kształt klasycznej karafki - naczynia z wąską szyjką i okrągłym kształtem.

Młode wino potrzebuje dużej powierzchni – intensywna kwaskowatość barwi jego smak, tłumi i rozjaśnia aromat. Tutaj znajdziesz karafki z grubym dnem i grubą szyjką. Aby przyspieszyć gotowość wina, przed użyciem takiego naczynia należy zachować ostrożność podczas dekantacji, a nie aktywnie je kraść.