Shawarma, jaku ēdiens zviedru virtuve, vēl vairāk iecienīts piejūras kūrortos. Šeit popularitāti guvusi Vons, kur var lēti un praktiski uzkost, atrodoties ceļā, nepavadot stundu, sēžot kafejnīcā. Jebkurā vietā uz ielām, it īpaši studentu rajonos, jūs varat atrast tirdzniecības vietas, kur tiek gatavota shawarma.

Kas ir shawarma?

Šaurma (shawarma) - tse vіdoma Tuvajā Skhodі strāvā, patīk ēst ar rokām. Arābu smilšu kūkā, tāpat kā pildījumā, viņi liek mazus ietaukotas gaļas gabaliņus un svaigus dārzeņus, lai tos papildinātu ar mērcēm un dažādām garšvielām. Vykoristovuetsya ar savu jēru, yalovichina un putnu gaļu.

Laukos šavarmu gatavo ar vistas gaļu vai cūkgaļu, rīvētu siru, cibuli, burkāniem un citiem svaigiem vai konservētiem dārzeņiem (pārdod sezonā) ar tomātu mērci vai majonēzi plānā lavašā. Lavašs ir plāna svaiga smilšu kūka, kas pagatavota no kviešu kuiļiem. Tur ir m'yaka, viņam ir pārāk viegli norīt viņas pildījumu.

Buvaє shawarma ir veģetārs, kurā galvenā sastāvdaļa ir nevis gaļa, bet eļļoti kartupeļi.

Par obsmazhuvannya m'yasa vikoraetsya aparātu vārīšanai shaurmi.

Esiet piesardzīgs, kā pārdevējs ar viesmīlīgu nazi, jūs redzat plānas gaļas šķēles un vienlaikus ar dārzeņu salātiem sadedzina jogo smilšu kūkā - pilnīgi rozumіnnі "siltumā, karstumā."

Shawarmi ražošanas mašīna

Speciāli paredzēts grilētai gaļai ar vertikāli sagrieztiem iesmiem, uz kuriem gaļu sagriež plānās strēmelītēs. Šis iesms apvijas ap savu asi bez pusprātīga sildelementa, gaļa tiek nosmērēta no ārējās malas, un pannā pamazām tiek ievilkta tieva bumbiņa.

Zagalom, aparāts šaurmi pagatavošanai - nerūsējošā tērauda vārpsts, sildelementi, vīteri, piddons, kurā tiek savākti tauki, un iesmi, kurus izmanto ar fiksatoriem.

Galvenā atšķirība ir siltuma padeve sildītājiem.

Shawarma gāzes iekārtas visbiežāk redzamas ielās pie mobilajām tirdzniecības vietām. Viņiem nav nepieciešams pieslēgties pie elektrības vadiem, lai smirdoņa darbotos autonomi - gāze tiek padota no balona.

Elektrisko shawarma mašīnu visbiežāk uzstāda stacionārajos, ja rodas problēmas ar savienošanu ar vadu. Іnfrachervone viprominyuvannya, kā utavlyuyut spetsіlnі cauruļvadu SHADES, kas ļauj vairāk augstas temperatūras un ievērojami labāku vārīšanas m'yaso.

Gāzes iekārtu priekšrocības

Shawarma gāzes iekārtas ir aprīkotas ar balonu ar saspiestu gāzi, kas nozīmē lētāku degvielu, mazāku elektrību. Turklāt gāzes iekārtas ir ievērojami vairāk apgaismotas, zemākas elektriskās. Mēs varam sagatavot šādu ierīci, pirms sākam strādāt slimības ārstēšanā.

Іsnuyut modeļi ir pilnīgi autonomi, kuros uguns iekuršanai paļnīkos izmanto tikai gāzi. Kā likums, smirdumus taisa lēti, bet zdatni pratsyuvati no 10 kg gaļas uz iesmiem, kas tiek ietīti mehāniski, un pats pārdevējs var parūpēties par vienādiem obsmazhuvannyam un utavlenniya iesmiem uz gaļas.

Naža apvalks ļauj vienmērīgi eļļot gaļu, savukārt dzeloņa darba intensitāte nodrošina gatavošanas vienmērīgumu. Viena no gāzes iekārtas priekšrocībām ir iespēja viegli regulēt robota intensitāti, līdzīgi kā mājas gāzes plīts, pagriežot gāzes vārstu.

Nedoliki gāzes iekārtas

Shawarmi gāzes iekārtas, visticamāk, pārklāj gaļu.

Tāpat kā dizainā, piederums ir elektriskā piedziņa iesma iesaiņošanai, tomēr jums ir jāpievieno elektriskais savienojums. Turklāt gāze balonos var būt pat nepieņemama īpatnība - vīns beigsies visnepiemērotākajā brīdī, kas nozīmē, ka ir svarīgi, lai mammai būtu rezerves balons un ar cieņu rūpēties par karsto uguni.

Cieņa pret balonu drošības un bloķēšanas piederumiem un caurulēm, kas piegādā gāzi krāsnīm.

Blīvējuma blīvums un mehānisko spēku klātbūtne aizsargā pret iespējamu gāzes plūsmu. Degļa pusgaisma var nodzist dažādu iemeslu dēļ, taču lielākā daļa pašreizējo gāzes iekārtu modeļu ir aprīkoti ar gāzes vadības sistēmu, jo šoreiz tā pārtrauc gāzes padevi, un šī spole netiek izpūsta.

Golovny nedolіk vykoristannya gāze - tse vibuho- і pozhezzhonebezpeka. Caur gāzes eju piestipriniet žogu vikoristanyai bagātīgās lieliskās vietās.

Gāzes iekārtu galvenie tehniskie parametri

Galvenais raidījums ir kā tiek atlasītas gāzes iekārtas shawarma, tse vantazhennia, lai būtu maksimālais gaļas daudzums, lai varētu savērt vienu iesmu.

Parasti ierīce ir aprīkota ar vienu iesmu, bet arī ar diviem iesmiem. Šādi stiprinājumi ļauj vienu stundu pasniegt dažādu gaļu, palielinot produktu klāstu, kas ir svarīgi aktīvam robotizētam noietam.

Aparāti tiek augšāmcelti zoss ietīšanas veidā. Elektriskā piedziņa ir parocīga, kas nepiesaista pārdevēja uzmanību gatavošanas stundai, un mehāniskās dzemdības – kontrolējot gatavošanas procesu.

Apkalpošanas un tīrīšanas kvalitāte ir vēl svarīgāka ēdiena gatavošanas procesā, neatkarīgi no tā, vai tas ir їжі, ieskaitot shawarmi, un vēl jo vairāk bezrecepšu ielu punktos. Šajā sakarā mēs uzskatām arī aparāta īpašības un korpusa materiālu. ka sklokeramika, turklāt stіykі uz korozії un mekhanіchny poshkodzhen, viegli poddayutsya pіddayutsya pіd zabrudnenі.

Dažādu konstrukciju aparātus var mazgāt un vēdināt izmēriem. Armatūras izmēri ir vēl svarīgāki maziem ar nelielu darba telpu.

Gāzes iekārtu cenu kategorijas

Cena par shawarma gāzes aparātu (elektrisko, vtim, arī) ir atkarīga no paļniku skaita. Rozkid tsіni pristroї noguldīt pēc savācēja izvēles.

Tirgū pievienojiet Eiropas, Ķīnas un Krievijas virobņikus. Naydorochchi - eiropietis, fundish - ķīniešu. Augsta kvalitāte un izcila armatūra no Eiropas tehniskajiem parametriem krievu valodā praktiski netiek ņemta vērā. Ķīniešu kolēģi nevar lepoties ar augstu augstprātību un garantijas apkalpošanas kvalitāti, lai padarītu to vēl sliktāku.

Krievijas produkcija tiek ražota sertificētos uzņēmumos ar cenas un kvalitātes garantiju līdz desmit gadiem.

Salīdzinot ar shawarma gāzes aparātu, cena var svārstīties no deviņiem tūkstošiem vienkāršākā modeļa ar nelielu peļņu līdz simts astoņdesmit tūkstošiem rubļu uz simts kg gaļas.

Uz Krievijas tirgus v_domy Turcijas vīna dārzs Pimak. Jogo gāzes aprīkojums vienam pirkstam stāv tuvu 15 īvei. berzēt., diviem pirkstiem - 19 īve. berzēt, trim - 25 tūkst. berzēt.

Ne mazāk kā Krievijas Grill-Master piegādā produkciju, kuras daudzums uz vienu pirkstu ir aptuveni 11 tūkst. berzēt, diviem - robežās no 18 līdz 28 tūkst. berzēt, trim - no 24 līdz 36 īve. berzēt.

Šodien jūs varat atrast gāzes iekārtas shawarma mobilajai pārdošanai jebkurai mazumtirdzniecības vietai, kā arī gaļas daudzumam, pielikuma izmēriem un šķirnei.

• Smalkums
• Šavarma rokas bagāžā
• Kods KVED
• Iesniegšanas sistēma
• Ļauj man tevi redzēt
• Virobņizstva tehnoloģija

"Shawarma" vai "shawarma" biznesa rentabilitāte neprasa nekādas summas. Nu zha, turklāt tas ir pikants, shvidka ir izcili lēta. Dzert tālāk Dānijas produkts zavzhd augsts, vai tas būtu pori rock. Šādas lietas panākumi, pēc praktiķu domām, var būt divu galveno faktoru dēļ: punkta paplašināšanās un pavāra kvalifikācija.

Shawarma bizness - izvēlieties formātu!

Plašākais shawarma tirdzniecības formāts ir kioska vai neliela paviljona uzstādīšana pie augstas caurlaides vietām. Populārākie ir: sabiedriskā transporta savienojumi, izejas no metro, tirgi, auto un dzelzceļa stacijas, lidostas, augstskolas un tehniskās skolas, tirdzniecības centri, pilsētas pludmales, kinoteātri, centrālās ielas. Pributkovymi ir arī vietas uz satiksmes piepildītiem ceļiem. Jūs varat atrast punktu ar shawarma netālu no neliela ciemata yakscho par jaunu veidu, kā šķērsot federālo šoseju. Tādā laikā ādas tālbraucējs un tūrists ir potenciāls hipotēkas klients. Visbiežāk mājas darbus veic tikai viens praktizētājs, kurš sagatavo zāli un pieņem samaksu. Cilvēka draugs (administrators vai pasta darbinieks) uzšuj par sastāvdaļu, logu materiālu esamību un to piegādes stundu.

Jūs varat nopelnīt prasmes, izmantojot shawarma

Precīzus līdzīga punkta ienākumus nosaukt nevar, čipsi jau ir bagāti ar maisa pārpalikumā ieplūstošiem faktoriem. Piemēram, punktu sadales vieta, preču klāsts, konkurentu klātbūtne un citi. Viens īrei var iztērēt 50 tūkstošus, bet otrs – 250 tūkstošus. Pirms runas ieteicams izlasīt rakstu “ Kā pareizi iepakot vienošanos orendi". Lai palielinātu apgrozījumu, klasiskais shawarma krēms, organizatori pavadošo preču sortimentā iekļauj: cava, tēju, šokolādi, aukstos dzērienus, kūpinājumus, salātus un grilētu gaļu.

Mēneša priekšā dziedāšanas stundā, lai skaļi cīnītos par šavarmu vai grilu. Piemēram, grilētam gailim var nākt tieši vakara stundā (sekojot robotiem), tad šavarma bieži tiek vannota spontāni, lai cilvēki varētu iziet cauri pusdienas pārtraukumā. Saistīto preču pārdošana ļauj slēgt īri, komunālos maksājumus, nodokļus, PMM, tajā pašā laikā, tāpat kā shawarma un grils, dod galveno peļņu. Dažās vietās ir populāras "ātrās ēdināšanas" vietas, kur vienā rindā tiek pārdoti desmitiem šavarmas punktu. Un visi, ziniet, dzīvo labi. Nekas neaizveras, klienti vispār uzvar, un jūs varat iegādāties vairāk vietas par dažiem santīmiem. Viena porcija tiek pārdota vairumā par 190 rubļiem, un vidējais čeks kļūst par 250 rubļiem. (par cavi, tējas un iekš pirkuma cenu.) Pagatavojot vienu shawarma aizņemos 1,5 - 2 qvilin. Lielākā daļa attālāko punktu tiek pārdoti dienā par 300 porcijām, roblyachi vitorg pіd 60 - 100 īve. R. Neto pārpalikums uz mēnesi sasniedz 250 tūkst. R. un vēl. Man ir tikai viens punkts kioska formātā. Okremi organizatori izveido 5 - 10 līdzīgu objektu tīklu un dzīvo labāk.

Patiesība ir tāda, ka, tāpat kā jebkurā biznesā, šeit svarīgas ir ekonomiskās noliktavas. Tāpēc nav iespējams ieaudzināt klientu klātbūtni biznesā. Galvenie punkti ar shawarma ir īres maksa un pavāra "shawarma" alga. Īres maksa lielākajā-mazākā lielajā pilsētā Maskavā maksā nepilnus 50 tūkstošus rubļu. UAH Un īpaši zhvavih vietās, piemēram, metro, par nomu var maksāt vairāk nekā 250 tūkstošus rubļu. UAH mēnesī. Šavarmista maltīte par kripatiņu koshtuє vidēji 1500 UAH. Turklāt, lai motivētu praktizētājus, ir pieņemts maksāt prēmijas. Piemēram, par ādu pārdod daļu pavāra, jūs varat maksāt papildus 10-15 rubļus. Liksim praktizētājiem realizēt 250 vienību pārdošanu dienā, nopelnot sim dodatkovo no 2500 r.

Smalkums

Sobіvartіst shawarmi sezonas laikā var strauji atsvaidzināt papuvē. Tātad, dārzeņu cena ir ievērojami zemāka, zemāka ziema. Un, kā redzat, viens no galvenajiem noliktavas pikantajiem shaurmi ir kāposti, tomāti, ķemmīšgliemene un zaļumi. Orientovna vaga stravi - 440 grami. 80 gramos veikala gaļu, reshta - dārzeņus, korejiešu burkānus, mērces un majonēzi. M'yaso par shaurmi vikoristovuyut razne, līdz pat jēra un tītara. Vispopulārākā ir vistas gaļa, kas ir vispieejamākā cenas ziņā. Gaļas ādas tipa sagatavošanas princips ir vienāds: gaļu sagriež uz filejas, tročus saputo un marinē 12 gadus.

Kanēlis, krustnagliņas, koriandrs, melnie pipari, sarkanais okets, olīvju eļļa ka pētersīļi. Klasiskajā versijā gaļa tiek pagatavota uz karstas uguns, un dejaka vikorists un lieliska panna. Zāles sulīgums dod apelsīnu, kas tiek stādīts virs gaļas uz plaukta. Sіk stіkaє uz leju un pakāpeniski noplūst m'yaso. Viens no galvenajiem noteikumiem ir tāds, ka lavašs var būt pilnīgi svaigs. Nogulējušie lavaši var drebēt no spēka, caur kuru var nosaukt visas šavarmi noliktavas. Klients noteikti nebūs pārsteigts par šādu pārsteigumu. Tātad, meklējot stabilu lavaša piegādi, ir jāpievieno īpaša cieņa, labs maijs ādas zonā līdzīgas miniatūras.

Skilki santīmi, kas nepieciešami biznesa uzsākšanai

No pirmā acu uzmetiena var nojaust, ka liels ieguldījums šeit nav vajadzīgs. Prote pozhniy rozrahunok parāda, ko navit par pieticīgu rozrahunkiv, investitsiy par izskatu viens kiosks ar shawarma tiek novērtēts pivmiljoniem. Veselīgs rozrahunok ar ieguldījumiem:

• Tirdzniecības ekrāns / paviljons - 250 000 UAH. ar uzstādīšanu
• Laikapstākļi bija atļauti, elektrības ierīkošana - 80 000 rubļu.
• Tirdzniecības nams un saldēšanas iekārtas, grils, cavo mašīna un iekšā. - 100 000 UAH
• Preču, sastāvdaļu un preču sortimenta iegāde - 25 000 UAH.
• Uzņēmuma reģistrācija un cita reģistrācija - 20 000 UAH.
• Rezerves kapitāls ienākumus nenesošiem logiem - UAH 50 000.

Kopā - 525 000 UAH. Lai papildinātu dizaina elementus, piemēram, uzcelt paviljonu koka stilā, uzstādiet zvanu torni, apgaismes garni, novietojiet galdiņus uzkodām un vālītes ieliktni, lai tiktu tuvu miljonam. Timu, kuru šis bizness jūs neiegūstat, varat tieši izvēlēties citu. Piemēram, esi aizņemts pributkovym іnvestitsіyami in avtomobilі chi nopelna par neiznīcināmību.

Šavarma rokas bagāžā

Kā šavarmas vietu jūs varat laimēt brīnišķīgu stacionāru paviljonu vai kiosku. Ale, jūs varat arī vadīt biznesu ar transfer-tonar, ar augstas kvalitātes dizainu. Pārsūtīšanas iespējai ir viena liela priekšrocība - mobilitāte. Negājām vienā vietā, bez īpašiem izdevumiem pārcēlāmies uz jaunu. Stacionārais variants var izskatīties piezemētāks, bet tomēr, attālināta starta brīdī uzkāpjot uz kustīgā punkta, tas šķiet vairāk. Turklāt šodien bija maz priekšlikumu par shawarma sagatavošanu tirdzniecībai. Kura smaka ir autonomāka. Apgaismojums un grils pie bedres darbojas ar gāzi, un ūdens tiek ņemts no galvenajiem katliem (15 l.).

Punktu var ielikt jebkurā laikā uz garāmbraucošās daļas, regulāras komunikācijas nav! Piekabes laukumam jābūt 8 - 10 kvadrātmetriem. m. Komplektā ietilpst: ledusskapis (tips "Atlant"), saldētavas aizsegs, gāzes sildītājs, ūdens sildītājs, ventilators, elektriskais dzesētājs, policijas iecirknis, letes, apgaismojums, sildītājs drēbēm. Ēdienu cena - 450 000 UAH. Par papildu samaksu nesējs var uzstādīt atzveltni aizmugurē (aizverot riteņus estētiskam izskatam) un strādāt ārpus reklāmas dizaina. Koshtuvatime tse aptuveni 100 000 rubļu. (ieteicams lasīt rakstu " Uzkodas uz riteņiem jaku bizness»).

Kādi dokumenti ir nepieciešami vīzai

Ikgadējās licences šādu darbību veikšanai nav nepieciešamas. Vimogi uz līdzīgiem objektiem zbіgayutsya z vimogami uz klasisko punktu milzīgu maltīti, piemēram, virtuvi. Pratsіvnik, vіn tas pats pavārs un pārdevējs ir vainīgs mātes medicīnas grāmatā, ka reģistrācija saskaņā ar Krievijas Federācijas Darba kodeksu. Pie visām sastāvdaļām vainīgs obov'yazkovo, bet ir derīgi sertifikāti, it kā jūs būtu pasta darbinieks. Šie dokumenti var būt savlaicīgi pirms tiesībaizsardzības iestāžu atkārtotas pārbaudes vai pēc Krievijas Veselības dienesta plānotās atkārtotās pārbaudes. Cieņa pret šādiem punktiem vienmēr ir īpaši īpaša, oskolki vipadkіv otruennia fast food caur organizatoru chimalo trūkumu.

Kods KVED

Kā organizatoriskā forma vienam - diviem punktiem biežāk ir reģistrēt vienu un to pašu IP. KVED var izvēlēties vai nu 55.30 "Restorānu un kafejnīcu attālums", vai 52.22.2 " Mazumtirdzniecība produkti no gaļas un mājputnu gaļas”. Precīzāk, varat konsultēties ar nodokļu dienestu, lai reģistrētu uzņēmumu. Vispiemērotākā nodokļu sistēma: UTII (vmenya) vai USN, papuve reģionā. Jūs varat arī pabrīnīties par patentu sistēmu, kas ir vissvarīgākā, kas ir bez problēmām zvіtnostі ziņā - maksā vienu reizi un "aizmirst".

Pokrokovy plāns vodkrittya shawarma

Ātrās ēdināšanas sfēra, tā sauktā ātrā ēdināšana, palielina projekta piegādi un ātru atmaksāšanos. Lai sāktu, jums ir jāiegādājas vairāk īpašuma, jāzina apmešanās vieta, jāpieņem darbinieki un jāsatiekas ar produktu darbiniekiem. Pokrokova stratēģija ir uzbrukums:

Tirdzniecības vietas sadales vieta, galvenais moments, lai ienākumus varētu noguldīt bez starpnieka daudzumā. potenciālie klienti un konkurētspējīgu. Vislabāk šādus punktus atrast cilvēku pulcēšanās vietās - tirgos, laukumos, pie galvenajām hipotēkām, biroju ēkām, uzņēmumiem.

Lai rozpochat pіdpriєmnitsku diyalnіst, nebhіdno reģistrēties kā IP, vai Vіdkriti TOV , yakshcho krіm shaurmi tirdzniecība tiek pārcelta uz alkoholisko dzērienu pārdošanu.

Pārtikas produktu realizācija, obov'yazkovu nayavnistnost tsikh dokumentu nodošana.

Kad visas darbības ir pabeigtas, varat uzsākt biznesa projektu. Neaizmirstiet par reklāmas uzņēmumu. Lai uzzinātu labākās iespējas savu produktu reklamēšanai, varat atgriezties kwork ārštata pakalpojumu veikalā, kur varat pievienot nepieciešamo saturu, reklamēt grupu vai vietni. .

Īpašumtiesības uz shawarma uzņēmumu

Galvenais shawarmi pagatavošanas aprīkojums ir grila mašīna. Dažādu modeļu izvēle nav vainojama grūtībās, jo tirgū ir pieejams plašs grilu klāsts no dažādiem veidiem. Vālītes stadijā ir iespējams pievienot tehnoloģiju, kas tika atrasta vikoristannā vai ķīniešu virobņikos. Cenu diapazons svārstās no 15 līdz 30 tūkstošiem dolāru, ķīniešu savācēji maksā 300 dolārus. Līdzi jāņem arī grilkrēms, ledusskapis, dažādi virtuves piederumi, ūdens sildītājs, rokas statīvs, mikroviļņu krāsns un abpusējais grils gatavā shaurmi rum'yanoj skorinka uzklāšanai.

Iesniegšanas sistēma

Labākais variants priekš maksājumu sistēmu izvēleє Nodokļu sistēma (USN) ir vienkāršota, jo, pārskaitot nodevu 6 tūkstošus rubļu vai 15 rubļu par maksājumu, pieteikuma iesniedzējs pats izvēlas nodokļa likmi.

Ļauj man tevi redzēt

Pirms nepieciešamo atļauju saņemšanas šādam biznesam tiek iesniegti šādi dokumenti:

1. Individuālās uzņemšanas sertifikāts.
2. Sertifikāts par padevīgas izskata izveidi.
3. Dovіdka vіd sanitāri epiіdemiologicheskiy stantsії.
4. Veselības grāmatu prezentācija.
5. Višnovokas Požežnijas nodaļa.

Virobņizstva tehnoloģija

Shawarmi pagatavošanas tehnoloģija tiek veikta pirms grilētas gaļas sagriešanas, pikantas mērces, garšvielu, garšaugu, svaigu dārzeņu pievienošanas un visu sastāvdaļu pievienošanas lavaša lapām. Papuvē pēc izvēlētās receptes var vicināt ne tikai lavašu, bet arī arābu napuvannya - plakanu, apaļas formas maizi. Vai vēlaties redzēt oriģinālu? Izlasi rakstu " Biznesa Ideja - Picas krūze, jauns ātrās ēdināšanas formāts«!

* Rosrakhunkas ir vidējie dati par Krieviju

270 000 ₽

Sāciet depozītu

400 000 ₽

100 000 ₽

Tīrs pārpalikums

6 mēneši

Atmaksas termiņš

Lai jūsu bizness pārdotu shawarmi, pietiek ar 270 tūkstošiem rubļu. rubļu un divi spivrobitnikiv. Izvēloties optimālo vietu, neliela izeja var dot 100 tūkstošus rubļu. berzēt. tīrs laupījums.

Ir viegli parādīt savu vienkāršo ideju par mazo uzņēmumu, zemāku tirdzniecības vietu shawarmi sagatavošanai un pārdošanai. Bez ierunām virzieties uz augstu konkurences līmeni, šāds bizness kļūst rentabls un rentabls. Ielu un stacionāro tirdzniecības punktu organizēšanai liels kapitāls nav nepieciešams. Runājot par šaurmu, to pasniedz ar augstu dzērienu tāpat kā citus zviedru kulinārijas produktus - pienu, picas, hotdogus, hamburgerus un citus ielu ātrās ēdināšanas produktus jeb, kā tagad modē teikt, - street food. Shawarma, ka їzhu ir līdzīga tai, var dzīvot їzhu tieši ceļā un neizmantojot galda piederumus. Tomēr tas ir ļoti populārs zviedru pārtikas veikalos un pārējās tirdzniecības vietās.

Pirms tam, kā jūs zināt šo rakstu, cieņa pret šādiem brīžiem, piemēram, miegs ielas ēdienam:

• Galvenā ielu pārtikas prioritāte pircējiem vienmēr ir bula, un tiek zaudēts maksimālais tuvums pishohidny satiksmei:
• Ielas tirdzniecības vieta ir atbildīga par maksimālo cenas pieejamību: vienas "uzkodas" izmaksas, kā likums, nepārsniedz 200-300 rubļu;
• Daži shawarma, daži citi celmi - smaka tiek gatavota aplikšanai ar nodokli kā tehnoloģiju gads un tieši pircēju acīs.

Vrakhovuchi tsі faktori, vіdrazu labi ir iespējams strādāt visnovok, scho galvenais uzturs darbā pieņemšanas posmā būs izvēle, dzīvotspējīga pasta darbinieka meklēšana un gudru darba roku nolīgšana, nevis tikai nepieciešamā iegāde mantas, kā bagatum zadaetsya uz vālītes.

Kāpēc jūs dodat priekšroku shawarmi gatavošanas tehnoloģijai?

Shawarma (shawarma) tiek dēvēta par іmovіrno turku ceļojuma gandrīz koskhіdne ēdienu, tāpat kā tradicionālo arābu smilšu kūku, pildījumus smērē ar rubanim putnu gaļu, jēra gaļu vai jaloviči ar svaigu dārzeņu, dažādu garšvielu un mērču piedevām. Krievijā, lai pagatavotu shaurmi, dziedāt, vikoristu plānais virmensky lavash pildīts ar vistas gaļu, cūkgaļu, dārzeņiem un mērci.

Tradicionālo shawarmi pagatavošanas tehnoloģiskais process ir vēl vienkāršāks. Gaļu šavarmi gatavošanai sagriež plānās šķēlēs un pēc tam smērē uz īpašiem griliem. Ar to vizieris tiek uzvilkts uz vertikāli salocīta dibena (vertal), kas aptin ap sildelementu asi. Obsmazhuvannya vіdbuvaєtsya par palīdzību puslūmena gāzes degļiem.

Gatavības pasaulē gaļu sagriež plānos gabaliņos ar lielisku viesmīlības nazi. Apakšā nokrīt Qi shmatochki, un tad tos ņem pildījumam lavašu - svaigu baltmaizi no šķietami plānas smilšu kūkas, kas pagatavota no kviešu kuiļa. Uz karstā lavaša tiek pasniegta sasmalcināta gaļa, salāti ar svaigiem, marinētiem un konservētiem dārzeņiem (cigeri, kāposti, burkāni, tomāti, cibulya un ing.) un zaļumi. Visu pārlej ar majonēzes mērci un kečupu, apviļā pitas maizē un saliek papīra un/vai plastmasas maisiņos. Ne vairāk par piecām spalvām visam.

Krēms no galvenajām un visplašākajām sastāvdaļām, shawarma var ietvert arī trešo sieru, kartupeļus, kas iesmērēti līdz kraukšķīgai garoziņai, vai jogo aizstājēju - čipsus. Tas ir veģetārās shawarma nosaukums, lai nenomierinātu gaļu, taču tas nebūs īpaši populārs.

Jaku īpašums ir nepieciešams shawarma tirdzniecībai

Āra logi mazumtirdzniecības vietā shawarmi pārdošanai kļūst no 150 tūkstošiem rubļu līdz 300 tūkstošiem rubļu.

Lai pagatavotu shawarmi, pirms bagan roll ir nepieciešams īpašs aprīkojums, kas ietver:

Nopelniet līdz
200 000 rubļu. uz mēnesi, jautri stundu!

2019. gada roka tendence. Intelektuālais bizness attīstības jomā. Minimālais ieguldījums. Ikgadējie papildu maksājumi un maksājumi. Navchannya atslēga.

• Gaļas grils- 20-30 tūkstoši. berzēt. (Vid 11 līdz 90 tūkstoši rubļu. Papuve par i tipa īpašībām);
• Saldēšanas kamera produktu uzglabāšanai- 15 tūkstoši. berzēt.;
• Pārdodu ledusskapi piedzēries. 20 tūkstoši berzēt.
• Grīdas cepeškrāsns- 3-15 īve. berzēt.;
• Mikrohvilova pič 5-10 tūkstoši berzēt.
• Kontaktgrils- 3-5 īve. berzēt.;
• Miyka - 3 īve berzēt.;
• Kase un nesagatavotu maksājumu terminālis - 30 tūkstoši berzēt.;
• Stili pārdevējiem darba telpa - 5 tūkstoši rubļu
• Vairāk(Reklāmas dizains, inventārs, formas tērps personālam) - 10 tūkst. berzēt.

Galvenais līdzeklis shawarmi pagatavošanai ir lielisks grils. Modeļa rudenī komplektā var būt ūdens aparāts, stendi vai galdi ar gastronomiju salātiem, galdi lavaša pagatavošanai un termiskie displeji. Šodien Krievijas tirgū tiek piedāvāti gāzes un elektriskie grili.

Gāzes grili ir aprīkoti ar balonu ar saspiestu gāzi, kas ir lēta uguns. Šādu grilu var izmantot bez pieslēgšanas elektrotīklam, kas ir ērti ielu tirdzniecībai. Gāzes grili ir ekonomiskāki (gāze lētāka par elektrību) un darba autonomija. Jūs varat iegādāties jaunu gāzes grilu shawarmi no 11 līdz 30 tūkstošiem. rublis Summa ir novecojusi noguruma, produktivitātes, pirkstu skaita un citu īpašību dēļ.

Elektriskajos grilos apkure tiek veikta cauruļu sildīšanai cauruļveida elektriskajos sildītājos (SHADES), it kā tie veido infrasarkano staru viprominyuvannya, it kā tie būtu vērsti uz īpašu ekrānu palīdzību. Rezultātā paaugstinās temperatūra un saīsinās gaļas gatavošanas stunda. Ja vēlaties māti un labas ziņas: deyak fakhіvtsі vvazhayut ka elektriskie modeļi grilu vairāk sausas gaļas, zemāka gāzes. Elektrisko grilu shawarmi var dabūt par 18 tūkst. rubļu, tātad par 90 tūkst. rublis Vartist ir novecojis arī spriedzes, produktivitātes un ēnu daudzuma ziņā. Tas, kas ir lielāks, produktīvāks un masīvāks, piederēs.

Tipiskā shēma lielākajai daļai grilu ir aptuveni vienāda. Aparāts ar šafoy no nerūsējošā tērauda ar sildelementiem, uzgriežņu atslēgām, pannu tauku savākšanai un znimny iesmiem ar skavām izstrādājumu nostiprināšanai. Cik liela cieņa jāpievērš konkrēta modeļa izvēlei?

Galvenās īpašības, izvēloties shawarmi grilu:

1. Grila blīvums.Є galvenā īpašība grils. Grilu karstums ir liels, tāpēc produkta lielā solījuma pagatavošana var aizņemt pat mazāk par stundu. Vidējais spiediens kļūst tuvu 5 kW (5000 vati). Šāda ierīce ļaus pagatavot 10-12 porcijas shawarma gadā. Grils ar siltumu 3 kW pidide gatavošanai 50 porcijas dienā. Nedrīkst ņemt aparātus, kuru jauda ir mazāka par 3 kW. Ja jūsu augstākajai vietai ir augsta caurlaidspēja un jums ir nepieciešams gatavot svaigumu (vairāk nekā 13 porcijas gadā), varat izvēlēties arī grila iespēju 7-10 kW.
2. Grila vieta. Arī iemaksājiet plānotos ieguldījumus jūsu pārdošanas apjomā. Pārdošanā ir grili 10, 20, 30 un vairāk kilogramiem gaļas. Lielāko daļu laika uz vālītes var iztikt ar 20 kg smagu mašīnu. Elektriskais grils šavarmas pagatavošanai ar 20-30 kg gaļas ražību gadā ar 27 kg ietilpību un 3,2 kW intensitāti, ar vidējām izmaksām 20-25 tūkstoši rubļu. Vienkāršākā gāzes grila ar vienu degli ar 10 kg gaļas produktivitāti un gāzes kontroli daudzpusība kļūst par 11 tūkstošiem rubļu. Grili 20-25 kg gaļas maksā 18 tūkstošus rubļu.
3. Iesmu skaits. Jo vairāk iesmu, jo vairāk iesmērēti ar gaļu. Turklāt liels skaits iesmu ļauj pagatavot dažādas gaļas – cūkgaļu, jaloviču vai aitas gaļu, un pēc tam paplašināt savu sortimentu. Šāds īpašums bieži vien var ietvert īpašus iesmus vistas gaļas iesmu pārklāšanai. Tomēr vistas gaļa ir zemāka, zemāka, skatiet gaļu, un, kad tā ir pikanta cepta ar jalovičiem, vai cūkgaļu, tā sausi izžūs vai piedeg. Tāpēc putnu termiskajai apstrādei vislabāk ir vikorēt karsto virsmu, jo tā ir sava veida lieliska elektriskā panna, kas ļauj vienu stundu smērēt lielu daudzumu sirovīna.
4. Izskats piedziņai zoss tīšanai.І gāzes un elektriskajos grilos vairumam modeļu var būt īpaša piedziņa iesma aptīšanai. Odni Pіdprimzi Hede, Šo ir sāpīgāk redzams sama Aparati, tas ir mehāniskais pajumte, viena puse, ko pieļauj venomazhita m'yaso zhekh, un yoma ir apotētisks modrs, un ar boc, dopomaga pretinieks- prostata , zbіlshivshi Tāds rangs, shvidkіst serviss pircējiem. Un vēl viens skatiens: elektromotora klātbūtne neļauj pavāram kontrolēt eļļošanas procesu.

Lētākais īpašums ir ķīniešu, taču, kā likums, tas nav īpaši produktīvs. Krievijas un Eiropas ražošanas grili cenas ziņā ir aptuveni vienādi: sadzīves tehnika maksā 1,5 reizes lētāk. Nareshti, jūs neizvēlējāties nekādu divkāršu aparātu, jūs esat vainīgs pie ienākošajiem vimogiem: vimogs SanPiN, GOST Russia sertifikātu mātes, bet ērts un izcils darbībā, viegli tīrāms.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Grila krēms, var būt nepieciešama dārzeņu ēsma. Narizati ovochi manuāli - pļaut ilgi un apzināti. І navіt mazam obsyagіv zvichayny virtuves kombainam nezabara viyde z fret. Profesionālie dārzeņu griezēji parasti tiek pārdoti bez nažiem, tāpēc nepieciešamos piederumus varat izvēlēties pats. Šavarmi noliktavā nonāk tomāti, cibulas, cibulas, kāposti, paprika un frī kartupeļi. Tāpat jums ir nepieciešams griezējs ar biezumu 4 mm tomātu griešanai, 2 mm ogirki, kāpostiem, pipariem ar cibulu, sprauslu frī kartupeļiem 8 x 8 mm. Rūpniecisko dārzeņu produktivitāte ir tuvu 300 kg gadā maksā 26-33 īve. rublis

Ja izvēlaties šavarmai pievienot frī kartupeļus (jogo var pārdot arī okremo), jums būs nepieciešama fritēšana. Razrіznyaєtsya tse obladnannya par sadaļu skaitu un їх obsyagy. Grīdas fritēs var ietilpt no 4 līdz 10 litriem, bet zemgrīdas fritēs - līdz 30 litriem. Pie koplietošanas ēdināšanas vietas konstrukcijām skan vikoristu podlogo modeļi, bet šaurmi pagatavošanai uz grīdas pietiek un pietiek. Frī ceptuves, tāpat kā grili, ir gāzes un elektriskās. Ale uz grila skatu, visticamāk, apsteigs elektriskos modeļus, jo gāzi var sildīt mazāk vienmērīgi, kas norādīts uz sāļie jakosi ak produkts. Jūs varat iegūt grīdas ceptuvi par 3-15 tūkstošiem rubļu.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Gatavošanas stundā visas dārzeņu sastāvdaļas ir jāapgriež aukstā vietā, lai nepaliktu smaka. Taču nemitīgi kārto ledusskapi un izņem to, ja nepieciešams, šķiet, ka skaņa nav no rokas. Lai optimizētu fahivci darba procesu, nepieciešams izveidot vikoristu saldēšanas galdus ar gastronomijas traukiem griešanai (šāda veida vikoristu izmanto, gatavojot picu). Tse turēšana ir ērtāka robotiem. Jogo galvas mīnuss - cena. Šāds stils maksā vismaz 50 tūkstošus rubļu. Lielāks pripriyemtsiv vvazhayut skaits, lai vislabāk izmantotu lielu saldēšanas kameru produktu uzglabāšanai (par 10 tūkstošiem rubļu).

Arī mērču sajaukšanai nepieciešams īpašs aprīkojums. Zrozumіlo, tse priekšmets pirmās nepieciešamības, un uz muguras (un visbiežāk - th pie reshtu) jūs varat mierīgi iztikt bez tā. Mērces uz gatavās majonēzes bāzes, sajauktas ar garšvielām un kečupu, var pagatavot gan ar rokām, gan ar lieljaudas blendera palīdzību. Pārējais ir vajadzīgs, kad ir daudz lūgšanu, un arī tādā noskaņojumā, kad jūs pozicionējat šavarmu kā pilnvērtīgu zāli. Blenderis ļauj mērcei dažu sekunžu laikā sasniegt viendabīgumu. Ar manuālo zmіshuvanni uz ķēdes pіde tuvu hvilini. Profesionālu blenderi 2 litriem var iegādāties par cenu 5 tūkstoši karbovantu.

Tiem, kam īpaši rūp sava shaurmi pikanta garša, mantu saraksts nav ierobežots. Piemēram, pēc shawarma pagatavošanas varat to papildus cept pitas maizes papildināšanai ar sārtu krāsu un patīkamu smaržu. Kurai vicory izmanto kontaktgrilu ar reljefu vai gludām virsmām. Shawarma ir gatava uzklāt uz termiskās virsmas, uzspiest uz otra zvēra (pēc elektriskās vafeļu gludekļa principa) un soli pa solim notīrīt to. Vienkāršākais kontaktgrila modelis maksā 2 tūkstošus rubļu. Vtіm, var iztikt ar lielisko mikrohvilovoy pichchyu, varbūt, un nedodiet sārtainu mirdzumu, bet ļaujiet man uzgriezt shawarma aukstajā roka sezonā.

Kā organizēt shawarmi tirdzniecības vietu

Jūsu mazumtirdzniecības vietai ir liela vērtība. Jo vairāk prohіdnіst, jo skaistāk. Optimālo uzņemšanas vietu vidus parasti sauc par tirgiem, sabiedriskā transporta galvenie punkti, valsts ar sākotnējām hipotēkām (vidējā), stacijas ir plānas.

Nakšņošanai nepieciešams stacionārs paviljons (stādis) vai transfērs, vai furgons, kas pieslēgts pie elektrības un ūdens apgādes. Cenu var maksāt par cenu 150 tūkstoši rubļu par visu nepieciešamo iekārtu uzstādīšanu (elektriskais dzesētājs, ūdens sildītājs, autonoma ūdens apgāde). Vieta, kur ievietot rokas bagāžas somu rozashuvannya, ir jārisina administrācijai. Dažreiz var rasties problēmas. Šim nolūkam uzziniet, kas pārdod šādu punktu, vai nenododiet savu vietu apakšnomā. Šāds variants var parādīties vigіdnіshim.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Darbam pie neliela punkta pietiks ar diviem cilvēkiem. Viens no viņiem nodarbosies ar shawarma gatavošanu un pārdošanu, bet otrs - iegādāšos produktus un visas pārējās organizatoriskās maltītes. Pakausī var ielikt sevi kioskā, kas ļaus ietaupīt uz papildu praktizētāja algām un vienlaikus kontrolēt savu algoto pavāru-pārdevēju.

Dokumentu pāreja shawarmi tirdzniecības vietas atvēršanai:

1. Juridiskas personas valsts reģistrācijas apliecība vai IP;
2. Uzņēmuma pase ar rekvizītiem;
3. Sertifikācija par piekāpšanās veidošanu;
4. Lapa no Derzhkomstat;
5. Kases aparāta reģistrācijas karte;
6. Vienošanās pasūtīt sertifikātu par pilnvarām;
7. Višnovok uz Valsts sanitārā un epidemioloģiskā dienesta centru “Par objekta redzamību sanitārajiem standartiem»;
8. Sortiments perelіk, pogodzheniya іz Derzhsanepіdnaglyadom;
9. Višnovki uz ugunsdrošības inspekcijas ērģelēm “Par dziedāšanas teritorijas objekta izvietošanas laikapstākļiem”.

Gāzes īpašumtiesību pārskatāmības labad ir jāņem arī paziņojumi par objektu tehnisko apskati un reģistrāciju Gāzes tehniskajā inspekcijā Žilinspektsii. Papildus būs jāslēdz līgumi par komunālajiem pakalpojumiem: energoapgāde, ūdens apgāde, apdegums, viskozs smita, piegulošās teritorijas sakopšana, jāizsniedz BTI pase (stacionāram objektam) un pase vides reklāmas izvietošanai. (stacionāram objektam). Lolojam jūsu cieņu, ka cilvēku virzība var tikt mainīta saistībā ar izmaiņām likumdošanā un dažādu reģionu īpatnībām.

Minimālais ieguldījums shawarmi pārdošanai ir 270 tūkstoši rubļu. Tie ietver kioska iegādi vai nomu, mantu un stikla trauku iegādi jogas piegādei, izstrādājumu un stikla trauku materiālu (maisiņu, servīšu) iegādi, reģistrāciju INFS, visu reģistrāciju. pieprasītie dokumenti. Pārbaudiet, ko iekļaut algas divi pārdevēji, īre, komunālie maksājumi un citi in-line logi kopā veido aptuveni 60 tūkstošus rubļu.

Kā noteikt shawarma cenu un atraisīt roku

Par rozrahunka sobіvartostі odnієї porcijasії vrakhovuyut vitrati gaļa (50 grami), pitas maize (1 loksne), dārzeņi (40 grami), majonēze un tomātu mērces (katrs 10 grami), iepakojums, porcijas (2 gab.) un elektrība vienas porcijas pagatavošanai. Šādā veidā izbraukšanas izmaksas ir tuvu 37 rubļiem par porciju. Viena shawarmi Razdribna šķirne sākas no 120-150 rubļiem gabalā. Pārdodot vismaz 100 porcijas dienā (kas ir pēc iespējas vairāk laba migla) variants 140 rubļi gabalā, jūsu ikmēneša apgrozījums noliktavā ir virs 400 tūkstošiem rubļu. Galu galā viena punkta tīrie ienākumi sasniedz 80-100 tūkstošus rubļu. Tādā veidā viens punkts teorētiski var veikt sākuma depozītu jau 3 mēnešus iepriekš. Praksē šis termins, naimovіrnіshe, trivatime uz pіvroku.

Piedodiet sev pirms laika, ja varat paplašināt savu darbību. Shawarma nav pieejams līdz sezonas produktiem, taču tas joprojām ir populārākais dzēriens rudens-ziemas periodā. Pārdošanas apjomi nedaudz samazinās, kas saistīts ar laikapstākļiem (karstumā ievērojami samazinās gaļas un kuiļu fabriku tirdzniecība), kā arī no iztukšošanas sezonas. Tāpēc tādā gadījumā, ja neredzat savus punktus kūrorta zonā, vislabāk ir plānot sirpja galu - pavasara vārpu.

Yakі riziki є pie shawarma tirdzniecības

Be-yak pripriyomnitska diyalnist, it īpaši uz vālītes darbu, ir saistīts ar dziedāšanu riziki. Deyakі їх іх сілком ir iespējams pārcelt vairāk posmu uz biznesa plāna izstrādi. Nozīmīgākie riski ir šādi:

• nevikonannya virobnichoy metode: tā labad ir jānosaka sava punkta minimālā produktivitāte;
• galveno tehnoloģisko darbību traucējumu risks: lai aizbēgtu, ir jārūpējas par ražošanas tehnoloģiju);
• risik zbіlshennya tsіn sirovina chi pridbannya neakіsnoї syroviny. Lai samazinātu šī riska kvalitāti, ieteicams stingri atlasīt amata darbiniekus pirmajā darba posmā, kontrolēt vietnieka sirovīna kvalitāti un slēgt nākotnes līgumus par pēcpiegādi.

Ale oskіlki іsnuyut un force majeure mēbelēt, ja nav iespējams nodot, tad, lai izvairītos no nopietniem finansiāliem izdevumiem, ir nepieciešams, lai mātei būtu "drošības spilvens" - santīma rezerve, kas palīdzēs jums tikt galā ar pārvešanu un ne. -problēmu un lejupslīdes pārnešana. Šāda rezerve ir atbildīga par to, lai palīdzētu jūsu uzņēmumam vismaz divus mēnešus iztērēt dienas naudu.

Yaki perspektīvas manam biznesam vietnē shawarma

Pieņemsim, ka jūsu bizness izrādījās veiksmīgs, un jūs ne tikai atmaksājāt visus savus izdevumus, bet arī sākāt atņemt peļņas neapdomību. Labāk visam, laicīgi padomājiet par sava biznesa paplašināšanu un attīstību. Un šeit ir dažas iespējas. Piemēram, varat atvērt papildu tirdzniecības vietas, veidojot līniju visā pilsētā vai visā reģionā. Jūs varat lasīt par tiem, kas atver punktu shawarmi pārdošanai.

Nadali, ja jūsu preču zīme kļūst pazīstama, varat pārdot franšīzes. Taču, kam ir nepieciešams “unikāls piedāvājums” – redzēsim, vai tavu mēru ņemsim vērā arī desmitiem un simtiem tādu. Jums var būt īpašas receptes (veģetārā šavarma, šavarma ar jēra vai teļa gaļu), augsts servisa līmenis, sortimenta paplašinājumi (ieskaitot, piemēram, achma, čeburekus un citus celmus) nacionālā virtuve). Domā par tālāku biznesa attīstību – eksperimenti ar receptēm, apkalpošanas kvalitāte vienmēr ir augsta.

15 cilvēki šodien vada šo biznesu.

30 dienu laikā cis bizness ir zvanījis 112 132 reizes.

Jūsu uzņēmuma ienākumu izmaksu kalkulators

© Izmantojot vietnes materiālus (atsauce, attēls), paziņojums ir dzherel є obov'yazkovoy.

Shawarma, kas pazīstama arī kā shawarma, jau ir populāra ar zviedru preparātiem, un kā pārdošanai paredzēts produkts vēl nav sasniedzis dzēriena virsotni. Pieaug arī mājās gatavotā shawarmi popularitāte. Iemesli, kāpēc:

• Šaurma ir bagāta un tajā pašā laikā lēti dārga, ko visi mīl ar prieku.
• Vienas shawarmi porcijas pagatavošana aizņem trīs vairāk nekā 5 minūtes.
• Shawarma ir sagatavota no dabīgiem produktiem; Nav konservatīvas metodes shawarmi pagatavošanai no saldētiem dzērieniem.
• Shawarma, saglabājot savu īpašo garšu, var pagatavot ar dažādiem sezonas produktiem: jalovičini, jēra gaļu, cūkgaļu, vistas gaļu. Arī pildījuma piedevas ir dažādas: dārzeņi, frī kartupeļi, siers, sēnes un citas.
• Kamēr shawarma gatavojas pārdošanai, viss kulinārijas process ir pircēja acīs.
• Gatavās shawarma daļas vecais izskats var atšķirties; att. zemāks - mazāk deyaki piemērot.

• Šavarmi pagatavošanas tehnoloģija ir neveikla.
• Shawarma var ēst, atrodoties ceļā, kā arī no šķīvja pie bagātīgi klāta galda.
• Shawarma neizmanto pikantas garšas, ja to lieto kopā ar dažādām garšvielām.
• Shawarmennu juridiski nav tik vienkārši pievienot individuālā pasūtījumā.
• Shawarma var būt nekustīga kapitāla ēkā, kioskā vai pārsēšanās furgonā.
• Jūs varat praktizēt shawarma's patstāvīgi, par saviem līdzekļiem, nealgojot darbiniekus.

Mēs parūpēsimies par šiem sasniegumiem mūsu vietā, lai shawarma tiktu pagatavota uz īpaša iestatījuma, kas nodrošina stabilu kulinārijas procesa pāreju. Meta uzziņu publikācijas - sniedz ieteikumus, kā izvēlēties shawarma aprīkojumu, kā sagatavoties izpārdošanai, tātad mājās sev. Pirmajai personai pareiza izvēle ir īpaši svarīga, jo kulinārijas tehnoloģiskajā jomā uz shawarmen degvīna pirmo vitrātu kreisā daļa, un no otras puses tehnoloģiskā procesa produktivitāte, gatavā produkta kvalitāte, tobto. Es ieķīlāšu nodrošinājumu.

Par shawarmi pagatavošanas kulinārijas detaļām sniedziet video:

Baltā mērce shawarmi, vēl viena svarīgākā sastāvdaļa, kas nodrošina īpašu garšu:

Kā pareizi uzklāt m'yaso shawarmi?

Vistas gaļas sagatavošana shawarmi:

Piezīme: par Šavarmas dīvas ēdināšanas organizēšanu. piemēram.

Šķietami vzagali, tradicionāli, vecajā veidā, šavarmi gaļu iesmērē māla krāsnī vai krāsnī, piemēram, kebabu, un pēc tam vienkārši iegremdē plānā saldā smilšu kūkā. Bet tajā pašā laikā viņi Gatheringā negatavo tādu šavarmu: šodien tā ir bagātīgi garšīga un gatavāka.

Īpašumtiesības

Bez noteikta minimālā atlases līdzekļu komplekta jūs vienkārši nevarat redzēt šavarmu. Uz shawarma kulinārijas un tehnoloģiskā aprīkojuma noliktavu - kiosku vai pārtikas preču veikalu obov'azkovo ievadiet:

• Aparāts šī chi іnshoy tipa dīvu shawarmi pagatavošanai. tālu;
• Tehnoloģiski detalizēts stils;
• Podvyne mittya ar gliemežvākiem produktiem un rokām;
• Ledusskapis;
• Shafa vai ekrāns produktiem, lai tie nesteidzas;
• Sāls, garšvielu u.c. konteineri.
• Blenderis mērces pagatavošanai;
• Ovočerizka.

Іz papildu īpašumā obov'yazkovі;

• Šafa virtuves pildījuma uzglabāšanai;
• Shafa robotu drēbēm;
• Vishak par nolietotām drēbēm. Opcija - izvēles rūtiņa (izvēles rūtiņas) shafi sānu sienā 2. pozīcijai;
• Razdatkovy stils;
• elektriskais dzesētājs;
• Stacionārajai shawarma krāsai - plūdmaiņu ventilācija un, novietojot neizolētā telpā (kabinets, piekabe, furgons) - apdeguma piederumi.

Pēc izvēles varat pievienot:

1. Spiediena (kontakta) grils shawarmi vai preses grilam;
2. Gāzes lichnik (kā daļa no gāzes piegādes no gazifikācijas sistēmas piegādes);
3. cepeškrāsns;
4. Dzesēšanas konteiners (konteiners) lielam produktu krājumam, kas tiek ātri iepakots;
5. Mikrohvilova pičs rozіgrіvu gatavām porcijām;
6. Pekti par vipіchki lavash;
7. Cavomachine;
8. Okrema skrinka vienreiz lietojamiem traukiem;
9. Grili franču hotdogam, virtuļi toščo.

Šāda atlase ir izskaidrojama ar šavarmas un pavadošo celmu pagatavošanas kulinārijas tehnoloģiskajiem procesiem, ar kuru palīdzību iespējams būtiski mainīt hipotēkas atdeves nosacījumus un pēc tam palielināt ienākumus, brīnās. tālu. Šaurmi segments kārtējā dienā gatavoto pārtikas produktu tirgū var būt iespējams, svarīgāk par teritorijas attīstību un pildījumu apm. par 70%, šāda veida "minimālajai" shawarma ir jāpārņem 30-35 tūkst. berzēt. par mēnesi tīru pārpalikumu, maz ticams, ka mēs to redzēsim.

Optimāls komplekts kulinārijas un tehnoloģiskās iekārtas shawarma palaišanai kioskā, stacionāras piekabē un nomadu (sezonas) furgonā indikācijas att. zemāk:

• Aparāts shawarmi poz. 1 attēlā.
• Detalizēts stils, poz. 2.
• Vienas stacijas cepeškrāsns, poz. 3 un 4.
• Dzesējamie konteineri, poz. 5-7. Poz. 7 - nebrīnieties, div. zemāks.
• Ovočerizka, poz. 8 - tie paši.
• Preses grils, poz. 9 un 10. Ļauj pagatavot ēšanai gatavas porcijas un/vai padarīt tās ēstgribu vīriem, poz. 11. Šavarmu ar vistu var pagatavot arī uz presēšanas grila.
• Blenderis.
• Ledusskapis nenozīmīgai produktu uzglabāšanai, mittya un іn. par sarakstiem obov'yazkovogo tehnoloģisko un papildu valdījumā.

Sirds shawarmenne

Lielākā daļa shawarma gaļas tiek pasniegta vertikālās iekārtās, piemēram, pičkebabs laukos. Kāpēc to sauc tā - bozna. Kebabs zovsіm nav tas pats, kas ninishnya shawarma. Vtim, tur viņi var lagmani nosaukt par kebabu. Pievērsīsimies tehnoloģijām.

Pirmā lieta, kas ir svarīga shawarma mašīnas izvēlei, ir produktivitāte, un kā elektriskā iekārta tiek samazināta spriedze. Mala shawarma, ja to izmanto atlīdzināšanai, pārdodot 50 porcijas dienā. Kam nepieciešams aparāts 10 kg gaļas uz 3 kW maiņu. Ar 10-12 klientu apgrozījumu gadā atmaksāšanās laiks būs apm. iekārtas ražošanai un patēriņam 20 kg gaļas intensitātes maiņai par 5 kW; robežlīnijai, vienam praktiķim, pircēju plūsma - par 30-40 kg un 7-10 kW.

Piezīme: Minimālā ķīniešu (apakšējā div.) elektroierīce є sensora iekārta vistas gaļai, tk. pārlādēt lielisko pārāk ilgi, lai klienti netērētu pacietību, citādi pildījums būtu pāržuvis. Pārdodu є th 2-statu aparātu, bet smirdoņa ir pārcenota.

Cits - valsts-virobnik ka cena. No labākajiem itāļu plīts-kebabiem. Izmaksas šādas izmaksas 20 kg gaļas maiņai 40 tūkst. berzēt. Krievu vertikālās ierīces shawarma nav lētas, bet maksā 1,5-2 reizes lētāk. Ķīnietis maksās par 20-50% lētāk un labāk par visu, būs dārgāk. Un tomēr produktivitāte ar tādu pašu spriedzes samazināšanos šķiet par 30–50% mazāka.

Elektrība vai gāze?

Vertikālais shawarmi grils var būt elektrisks vai gāzes. Gāzes grils šaurmijam (1. poz. mazajam) papildus darbam: var noorganizēt gāzes servisā un pie ugunsdzēsējiem. Tomēr, pirmkārt, gāzes ekspluatācijas izmaksas būs ievērojami mazākas. Citādā veidā, piemēram, elektriskais grils, tad shawarma siltumu var pārspēt par 10 kW. Tādā laikā neparādās jauda kā iztika (tikai - uztaisi kādam pie kontaktligzdas un samaksā par elektrību savā starpā par sava īrnieka norādēm) neparādās: būs jāreģistrējas pie enerģētiķiem tarifa saņemšanai. palieliniet un velciet uz okremy fіder elektrības kiosku / piekabi.

Ale smut - lēti vertikālie grili šavarmai ar retajām shawarma sēnēm (2. poz.) izžāvē gaļu līdz interesējošajam zvēram un netauko no apakšas. Tas nav bagāts, bet ar to pietiek, lai pircēji neredzētu jūsu preci no "bazāra" un "stacijas", tāpēc nepārbaudiet pastāvīgos klientus. Un restorāna grils ar daļējiem TEN (poz. 3) IP sākumā ir pārmērīgi dārgs. Tāpēc labāk tomēr pielikt klāt galveno gāzes grilu, iebarojot par nepārtrauktu balonu padevi un rezerves balonu, un zemspiediena vistas gaļai paņemt elektrisko ierīci ar spiediena regulatoru (var izmantot autonomu tiristoru): TEN sildīšanas regulēšana joprojām ir vienmērīgāka, samazinot spiedienu uz grilu. Lai gan vistas shawarma nav pastāvīgas klientu plūsmas, jūs varat gatavot uz divvirzienu presēšanas grila, arvien vairāk.

Dodomu un vasarnīcā

Stacionārs mājas grils shawarma ir iespējams elektriski: gāzes darbinieki ļauj gāzes katlam piegādāt tikai gāzi un pēc tam ar lielām grūtībām. Taču šaurmi mazais gāzes aparāts ar rudzu manuālu piedziņu, sajukums ar kebaba katlu (4. poz.) un 5-10 litru balona apēsts, pirmkārt, nevajag speciālu atļauju - iegādājoties tas ir koristuyuschisya drošības noteikumi; citādi lēti. Īsāk sakot, ir lieliski gatavot ēst jaunā dāmā vai telpās, kuras ir labi vēdināmas.

Piezīme: Zema spiediena gāzes iekārta shawarma ar kebabu automātu ir nepieciešama ne tikai privātai grilēšanai, bet arī energoatkarīgai sezonas nomadu šavarmai furgonā.

Kāds foršs ir vajadzīgs?

Shawarmi iesms ir aprīkots ar mehānisku un manuālu piedziņu. Par ar roku darbināmu smalcinātāju ir atbildīgs pavārs vai speciāli apmācīts joga palīgs, to neapzinoties, ka shawarma mašīna ar manuālu ragu piedziņu vikoristovuyutsya pie hipotēkām sasniedz augstu klasi vai sadzīves prātus. .

Aparāti ar rudzu mehānisko (elektromehānisko) piedziņu nodrošina vienmērīgu gaļas apcepšanos bez jebkādām piedevām vienā mirklī, bet tualetes apgriešanas pasaulē ir nepieciešams regulēt sildīšanas intensitāti, pretējā gadījumā pirmās porcijas izskatīsies. pārkaltēts, un pārējais netiks ieeļļots. Pārejot no viena gaļas veida uz citu (piemēram, no cūkgaļas uz vistu), ir jāmaina arī rudzu iesaiņojuma kvalitāte. Ja vienai un tai pašai gaļai jātin no dažādiem liemeņiem, labāk paņemt aparātu ar piemiņu par zoss iesaiņojuma zviedriskumu.

Svarīgs grila krēms

Virtuves stils

Vispārējais shawarma stils ir saistīts ar buti uz uvazi. Hovaє jogo meistars - ak, tur ir kaķa gaļa no suņa. Tā galda darba virsma ir vajadzīga no pārtikas nerūsējošā tērauda (2. poz. 3. att., dublēts zemāk): plastmasas griešana ar nazi vairāk un potenciāli to iegādāties vienmēr ir laba lieta, es pievienošu apetīti. Tāpat kā gaļas patioki, koka dibenam (no zāģa griezuma) nepieciešams dēlis gaļai: pirmkārt, ir labi paņemt gaļas siku, nepieļaujot zviedru jogas puvumu; citādāk, dēlītis ar koka šķiedrām neuzrāda trīskāršā intensīvā pīlinga darba virsmu.

Piezīme: Es taisīšu došku, tas ir nepieciešams infekcijai, periodiski vāriet siliju grub soda. Vāra stunda saplaisāja - nomainiet pret jaunu, koka poras apgriezās otrādi.

cepeškrāsns

Pirms fritera ir tikai viena lieta, kas jādara drošības tehnikai: labāk ir ņemt її ar priekšējā paneļa vadības ierīcēm, poz. 3 attēlā. ar mantām. Ja vadības ierīces ir aiz muguras (4. poz.), tad ventilācijā, ielejot, bez opikiem neiztikt.

Konteineri

Vitratny gaļas un dārzeņu krājumi tiek apgriezti saldēšanas traukos nevis tam, kurš reiz laizīja ledusskapi, bet gan tam, kurš karstā šavarmas atmosfērā ātri nosvilps un maiņai (ieeja - uz 2-3 gadiem) produkti būs zipsuvatsya. Izritinājies, bazhano sagribējās pēc 1-staba (5. poz.), pareizāk sakot, 2. stabu (6. poz.) konteineru stacijas. Un, lai ietaupītu naudu mājām vikoristannya її ar panākumiem nomainīt automašīnas ledusskapi - maisu uz Peltier elementiem ar 2-3 vіddіlennyami, poz. 7. Tim more, kas tiek ieslēgts pirms automašīnas iedegšanas: shawarma nomadic vai pilsētā ar neatbilstošu elektrisko jaudu, labākais variants. Bieži, bet uz īsu stundu atverot vāku, ledusskapja soma nesasalst šo iemeslu dēļ, lai saldētavas kastē nav auksti uz sauli: kalnā vēsāk nepaceļas, bet arī nenolaižas.

Ovočerizka

Pobutovy robotizēto virtuves kombainu shawarma nav redzējis ilgu laiku. Šeit ir divas iespējas - dārzeņa solījums (naži ir jāsagriež okremo) vai manuāla paplāte, poz. 8. Izskatās pēc rotaļlietas un izmaksas nav lētākas, bet šavarmas bazārā tas ir apgriezts virs pivrokas, bet pludmales kūrorta zonā sezonai, kā likums, tāds vistache. Trochs vairāk manuāls robots vide, bet ietaupot santīmus un realitāti par sertifikācijas nepieciešamību, ka var.

Nospiediet grilu

Un ass šeit ir naudas taupīšana sākumā, un tas nav nepieciešams: shawarmi presēšanas grils, visticamāk, ieņems 2 pozīcijas ar dažādiem regulējumiem, poz. 9. Ja vistas gaļa tiek cepta atmuguriski uz vertikāla aparāta, tad papildus cepšanai/grauzdēšanai iespējams izmantot 1 statīvu, poz. 10. Uz maiņas ieliktņiem var aizsargāt šādi: nosmērēt maisiņu ar smuki, ieliekot produktu vzdovzh vai šķērsām, un ar sietu - 2 soļos, klājot pa diagonāli ar 90 grādu pagriezienu. Tas viens nav obov'yazkovo pie 90, bet režģis ir pīts. Kā pagatavot šavarmu uz presēšanas grila, div. video.

Video: kontakta grils shawarmi

І prasmes?

Par viszemākajām cenām (2017. gada ausī), par labāko cenu par nelielu šavarmu, jums ir nepieciešams bl. 200 000 rubļu. Nomainot vitrāžas traukus ar automātisko ledusskapi un ar rokām noplūktiem dārzeņiem, āda tiks aizsargāta apm. par 20 000 rubļu. Saprātīgi izvēloties vertikālo grilu, darba virsmu un fritieri, sākumā varat ietaupīt 30–40 tūkstošus rubļu. rub., Tajā pašā laikā pirmās iemaksas apjoms valdījumā kļūst ne vairāk kā 120-130 īves. berzēt. Tajā pašā stundā pareizā izvēle m_stsya, robotu režīmu un jauku pašreklāmu var maksāt par neto ikmēneša ienākumiem 50-60 tūkst. berzēt. un uz atmaksas termiņu (ar fiksētu īres maksu un papildu maksājumiem) 6-7 mēneši. deputāts 13.–14.

Par saistītajiem produktiem

"Razkruchuvannya" shawarma bagāts ar to, ko spryya nayavnistnost izvēlnē piedevām. Sākumā bez jebkādām papildu piedevām tādi var būt frī kartupeļi. Sitno, lēti, un, ja Kungs - ielieciet to visu uz vienreizējās lietošanas šķīvja. Kas attiecas uz franču hotdogiem (2. poz.), lai iegūtu popularitāti, tad ir daudz ko domāt: vajag, pirmkārt, podiņu dzērienu cepšanai (3. poz.), vēl vienu - desu rullīšu grilu, poz. . 4. Uzlieciet desu jaunajam Sir, tā ir lipīga pie veltņiem. Meitenēm būs jādomā par virtuļiem: deko viņām arī nav lētāks, un elektriķi ir bagāti.

Samstart chi franšīze?

Jūs varat iegādāties shawarma ar franšīzi, tobto. pridbati tiesības uz priekšrocībām vikoristannya jau organizēta un aprīkota punkts; Shawarma franšīzes piedāvājums attiecībā uz cienījamiem zīmoliem Krievijas Federācijā joprojām ir spēkā un darbojas. Vālītes noguldījumi ir nepieciešami 2-3 reizes vairāk, bet mums būs 1,5-2 reizes lielāka tīrā peļņa: jums tiks piešķirts uzņēmuma zīmols, un franšīzes ņēmēja tirgotāji zina savas tiesības un nepiegādā šaurmenus nomaļā vietā. Vіdpadaє i papīrnieka nasta (div. zemāk): kam samaksāts - es reiz pratsyuy. Klientu šalles ir franšīzes ņēmēja - franšīzes devēja - futbola fani; Vіn pats prikrivaє razі kakihos neformāls negarazdіv. Alus ūdens stunda:

• Ir apšaubāmi, ka reklamēt franšīzi, ievietot tur zīmolu, bet es ieķīlāšu rentabilitāti, pieņemot darbā darbu. Franšīzes būtība uzņēmumā tsomu, її vlasnik - franšīzes ņēmējs - formāli nepieņem darbā praktizētāju un acc. darba likumdošana ar to netiek paplašināta. Lai godīgi palīdzētu jums iesaistīties pareizajā, bet pracsyuvati notikt jums, tam zēnam, jūsu kolēģiem un priekšniekiem.
• Franšīzes ņēmējs nav pats sev īpašnieks. Būs nepieciešams ne tikai uzlabot drošību, sanitāriju un higiēnu, tehnoloģijas, un visiem trim ir korporatīvais stils - sejas paškontrole, dress code un in. Vienkārši franšīzes ņēmējam ir jāsaņem īpašs segums no franšīzes devēja.
• Vai veiksmīga biznesa pamatā ir kaila roze. Uzņēmējs var būt saprātīgs vai muļķīgs, godīgs vai kautrīgs vai tajā pašā laikā ne labsirdīgs altruists. Kā shawarma franšīzes ņēmējs šeit varat gūt tīro peļņu no 110–120 īves. rub., franšīzes devēja juristi sākt optimizēt dzīves jogas iespējas un atsākt sevi no labās puses algotajā praksē. Zachіpok par tskogo zavzhdi vystachaє, іnakshe dogovіr franšīzes nav stow.

Kā izdot

Tātad, tā kā esat izvēlējies neatkarīgu shawarma sākumu, jums ir jāveic nākamais solis:

1. Reģistrēt IP un rakstus par nodokļu maksātāju izskatu. Porada: ierosinoši darbības virzieni, pagaidām aizpildiet 2-3 vietas tukšas. Jau tagad tiek parādīta kā vitrīna, kur šavarmā pārdod trešo pušu atkritumus: suvenīrus, rotaļlietas, skrejlapas-magnētus arī.
2. Jautājums patērētāju uzraudzībā, enerģētiķi, gāzes strādnieki un ugunsdzēsēji atļāva ekspluatēt galveno un papildu īpašumu, kam nepieciešama sertifikācija: vai tā būtu pārtikas gāze vai elektrība un svarīga dzīvība - apdegums, ventilācija. Ar miiku ir vienkāršāk: mammai pietiek ar izskatīgu cisternu un zem sanbočkas ar lejamām cisternu. Ale, neaizmirstiet par vienošanos par vivezenny smіtta un zovnіshnyoї urnі par jauno;
3. Vienojieties par dažādu telpu vai zemes, zemes gabalu nomu (vai tā būtu ielas stacionāra šavarma, kiosks vai treileris). Nav nepieciešams šavarmas pārvadāšanai furgonā;
4. Noslēdziet komunālo pakalpojumu līgumus par mājokļa pakalpojumu sniegšanu un komunālo pakalpojumu sniegšanu un iemaksu aprēķiniem. sakari;
5. Dzerot elektrību kā meitasuzņēmumu, vienojieties ar stingrību un reģistrējiet jogu pie enerģētiķiem, lai viņi nesoda rehabilitētāju par spriedzes novēršanu;
6. izteikt cieņu par aktivitātes vālīti. Pārbaudiet plānoto pārbaudes datumu ne agrāk kā pēc 12 mēnešiem, lai pircēji baidītos.

Piezīme: kā pracciuvatimete pašā shawarma, jums ir nepieciešama sanitārā grāmata. Pavāra tikšanās nav nepieciešama, tehniskais process ir elementārs.

Kā neizdegt

Runetā ir daudz gatavu shawarma biznesa plānu, maksājiet tikai par to, ir jāņem nevis milzīgs daudzums garāmgājēju, bet gan daļa no potenciālajiem pirkumiem no jauna. Piemēram, ja mikrorajonā ir metro stacija, labam biznesam čeku nesaņem: apsargi aiz viņiem lielākoties jau dodas, un vakarā viņi pusdieno mājās. Tāpēc nav jēgas likt shawarmenna apģērbu vai kancelejas preču veikalos vai rotaļlietu veikalā. Pirmajā noskaņojumā retais grib sasmērēt rokas ar taukiem, otrā sūdzas ar mammām, ka nomierina bērnus ar neveselīgu ezīti. Ne visas, bet tikai viena no vaļīgākajām. Un parka ass ir remontēt, kas un papildus tirgotājs zina nedzirdīgo, tas var izrādīties pributkovym, iegūt vienreizējās lietošanas traukus, dīvas. zemāks. Ir daži noteikumi, kas ļauj patstāvīgi reklamēt shawarmenna, nemaksājot papildu naudu par reklāmu, piemēram:

• Izsniedziet produktus papīra maisiņos: mazāk “tērējiet izplatīšanai” ekoloģiskiem nolūkiem un sagrieziet tos uztvērēja rokās, mazāk gļotains plastmasas.
• Neskopojies ar vienkāršu melnbaltu apdruku: lai uz ādas somas rakstīts “Šaurma no tāda un tāda”, “Vaska’s shawarma” (kaķis, kas laiza, laiza) un tā tālāk. Var atcerēties arī porcijas, bet otra uz vienreiz lietojamā trauka maksās krietni dārgāk.
• Nofiksējiet savu produktu fotoattēlu uz baltajām laputīm (cepti kartupeļi, šavarma ar dažādu ceptu kartupeļu pildījumiem, papildu garšvielas) un novietojiet šīs fotogrāfijas aiz stikla loga. Pirms ādas foto - maiņa (atšķirīgām iepirkuma cenu izmaiņām) cenrādis; zagalom, lūkodamies uz čergovja stravas modeli garni restorāna logā.
• Apgrieziet vienreizējās lietošanas traukus uz vietas un skatiet produktus un garšvielas vairumā: uz pitas maizes šķīvja, uz piedevām un mērces pie bļodas, kā arī dakšiņu un karoti.
• Veicināt dod. garšvielas: sāls (gurķi, tomāti, skābēti kāposti, korejiešu burkāni), pildījuma piedevas (sīrups, sēnes), mērces un garšvielas. Autoram ir nepatikšanas, ja šaurmešņiks piespieda sevi ļaut piedalīties piknika pasniegšanā eiropeiskā veidā. Tātad vīns no Eiropas uz sālītas ogirkah, osseledtsy z tsibuleya un kaltētiem anšoviem paciņās, paņēmuši vairāk, zemāki lielajai darba dienai: paķerot no dvēseles stopāru vai paņēmuši alu, "evropa", santīmus par ne. - Krimas Eiropas uzkodas.

Iespējams, pašreklāmai tu izdomāsi savu. Šeit ir jāņem vērā kopsavilkumu pašpiegādes pamatprincips: preces, pēc kurām pircējs ir ieradies, atdod tās jums un nevēlaties, lai tās būtu nekompetentas.

Mūsdienās daudzus cilvēkus pārņem Krievija pēc gada, un viņi nevar iedomāties iespēju pavadīt daudz laika parastai maltītei. Ikdienas vietas ritmā cilvēki sauca ēst, atrodoties ceļā. Krima, ir daudz cilvēku, kas nevar atļauties ēst kafejnīcā: skolēni, studenti, sezonas strādnieki arī.

Kioska atvēršana ar shawarma nenozīmē lielu ieguldījumu, bet gan jau no pirmajām darba dienām sākt nest jūsu biznesu. Golovne izvēlieties vietu roztashuvannya ar lielu ātrumu, un tālāk pa labi par labu pavāru un pareizo cenu politiku.

Šāda veida bizness ir brīnumains sākums sabiedriskās ēšanas nozarē. Kioska atvēršana ar shawarma var būt bezpersoniska tajā pašā restorānā vai kafejnīcā:

• Neliels ieguldījums.
• Iespēja uzzināt garnijs meistars, piemēram, šavarmas gatavošana, bagātāka par unikālu restorāna šefpavāru.
• Vienkārša reģistrācijas procedūra.
• Perevіrki iet lēnāk, zemāk pie restorāniem.
• Iespēja paplašināt biznesu.

Šajā biznesa plānā ir cita iespēja atvērt kiosku ar shawarma melnā krāsā. Jūs varat izvēlēties nākamo mēnesi, lai sāktu, un apskatīt visas nepieciešamās izmaiņas finanšu modelim.

Primāro ieguldījumu noliktavas apjoms 262 830 karbovantsiv.

Spilgts bezbitkovostі sasniegt uz trešo darba mēnesis.

Atmaksas termiņš kļūst vіd 8 mēnešus

Vidējais tīrās naudas pārpalikums 60 000 karbovantsiv.

Pārdošanas rentabilitāte 13% .

2. Uzņēmuma, produkta un pakalpojuma apraksts

Shawarma (shawarma) - šī ir laba sezona, jo tā ir gatava nākamajam rituālam: grilētu gaļu sagriež mazos gabaliņos, jaunajam pievieno svaigus dārzeņus un pikantos garšaugus, kā arī mērci, pēc kuras pildījums apdeg. pitas maizē, pitā vai smilšu kūkā. Sinepju sastāvdaļas tiek sagatavotas pirms laika, tāpēc pati shawarma tiek pagatavota 5-10 minūtes. Vikoristovuyut її karsts un bez pielikumiem.

Ciešanu izmaksas, ko var oriģināla garša un viegli izraisa badu, svārstās no 100 līdz 200 rubļiem papuvē pildīšanai. Turklāt shawarma ir viens no populārākajiem ātrās ēdināšanas virzieniem.

Pilsētā ar lielu satiksmi ir jāizvelk kiosks ar šavarmu. Pielietojuma platība 10-15 m2. Šodien tirgū ir liela kiosku izvēle, tāpēc jums būs viegli uzzināt, kas jums nepieciešams.

Shawarma sortiments:

• Kuryacha;
• M'yasna;
• Sirna;
• Veģetārietis;
• Diēta.

Par otrimannya dodatkovogo pributka var proponovatnі preces - napoї, vypіchku, desertus.

Dzert:

• Atdzesētas sulas;
• Limonāde un gāzēts ūdens;
• Kava;

Іnsha vipіchka:

• Samsa;
• Pica;
• cīsiņi;
• Sviestmaizes.

Deserti:

• sals;
• Piena kokteiļi;
• Firma tіstechka;
• Šokolādes tāfelītes.

Darba grafiks: 9:00 - 21:00.

3. Zbutu tirgus apraksts

Sabiedriskā pārtikas tirgus apgrozījums Krievijā 2016. gadā pārsniedza 1200 miljardus rubļu. Par šiem datiem Rosstat.

Vienlaikus atceramies izaugsmi ātrās ēdināšanas sektorā: no 2015. gada maija līdz 2016. gada maijam Krievijas Federācijā tika atvērti 408 jauni ātrās ēdināšanas restorāni. 2015. gadā pieauguma temps šajā jomā bija 5,2%. Maskavas reģionā ātrās uzkodas ir īpaši izceļas. CBRE analītiķi sacīja, ka okremi merezha pieaugums salocīts par 10%.

Šajā rangā zviedru ēšanas sfērai ir liels izaugsmes potenciāls.

mērķauditorija

Daļa no shawarmi sagatavošanas hipotēkas klientiem ir pēdu grupa populācija:

• skolas bērni;
• studenti;
• robіtnichih profesiju pārstāvji (piemēram, budіvelniki, vantazhniki toshcho);
• vidus Lankas vadītāji un citi biroja darbinieki;
• ātrās ēdināšanas un ielas ēdināšanas cienītāji.

4. Pārdošana un mārketings

5. Alus darīšanas plāns

1 posms:

Uzņēmuma reģistrācija

Lai izmantotu vālītes, jums jāreģistrējas kā IP (individual subprice) un jāizvēlas atbilstošs nodokļu veids (UTII). Reģistrācija kā IP ļauj pārdot pārtikas produktus un bezalkoholiskos dzērienus.

Tiklīdz esat nogādāts notikuma vietā un nogādāts vienotā reģistrā, jums ir jāpaņem šādi dokumenti:

• atļauts veikt pienākumus - redz pašvaldības iestādes;
• atļauts apmeklēt šavarmu noteiktā teritorijā - šķiet, ka tas ir Rosspozhivnaglyady, ka tas maksā mazāk sanitārā un epidemioloģiskā rakstura pārtikas;
• sanitārā un epidemioloģiskā visnovok Rosspozhivnador - jūs varat redzēt sava uzņēmuma atbilstību attiecīgajām sanitārajām un epidemioloģiskajām normām, standartiem, noteikumiem;
• sava veida runa kā papildinājums Rosspozhivnaglyadu dokumentam ar nosaukumu "Viroblenyh produktiv sortimenta nodošana";
• programma virobnicheskogo kontroles pār kārtību dotrimanny sanitāro noteikumu un obov'yaskovyh sanitāro un epidemioloģisko ieeju sagatavošanā un pārdošanai produktu kopienas ēšanas;
• līgums par uzkopšanas un ķīmiskās tīrīšanas pakalpojumiem īpašas formas darbiniekiem;
• gatavo un pārdodamo produktu dzīvotspējas sertifikāti, papildus atbilstošai normatīvajai dokumentācijai;
• līgumi par dezinfekciju, dezinsekciju, deratizāciju;
• līgums par ventilācijas sistēmu un gaisa kondicionēšanas dezinfekciju;
• līgums par cietā butt-button cement (TPV) un organiskās produkcijas importu;
• medicīniskās grāmatas spivrobitnikiv.

2 posms:

Viber roztashuvannya

Īsāka vieta kioska uzstādīšanai ar shawarma:

• vietas centrs (ideālā gadījumā - viens no centrālajiem laukumiem, darba dienās un brīvdienās ir daudz cilvēku);
• gluži pretēji, universitātes un citi primārie fondi, ārsti, biroju ēkas;
• nepārtrauktā tirgus un dzelzceļa staciju tuvumā;

Pielietojuma īpašība

• pielietojuma platība - 10-15 m2;
• ūdens un elektrības piegādes pieejamība;
• izolētas sienas.

3 posms:

Pošuks postačaļņikovs

Visās vietās ir pārtikas vairumtirdzniecības bāzes un uzņēmumi, kas specializējas pārtikas produktu piegādē. Izvēlieties vienu galveno un papildu amata darbinieku. Lai līdz minimumam samazinātu nepārvaramas varas iespēju. Piemēram, galvenajam pārdevējam ir stingri jāaizsargā ieejas cenas, pretējā gadījumā jūs varat nodrošināt drošību. Nodrošinot biznesa kontaktus, kā pastāvīgajam klientam varat nodrošināt papildu atlaides. Pērciet bieži, bet nelielās partijās. Tātad jūs maksājat vairāk par piegādi, bet ietaupiet uz produktu taupīšanu, jums nebūs vajadzīgas īpašas sistēmas ilgi ietaupījumi uz ovāla ekrāna. Tas ļauj arī nodrošināt produktu svaigumu.

Lielai daļai vairumtirgotāju noliktavā var būt gatavi izejmateriālu komplekti, tāpēc viņi biežāk var paņemt jūsu punkta aprīkojumu ar visiem nepieciešamajiem pārtikas produktiem par minimālām cenām.

4. posms:

6. Organizatoriskā struktūra

Kā likums, vālīšu stadijā kioska darbinieks ir pats biznesa meistars.

Personāls: 2 pavāri/pārdevējs.

Darba grafiks 2/2.

Kioskā ar šavarmu pavārs spēlē pārdevēja lomu. Un ja esi ielējis par daudz pircēju, tad vari likt divus cilvēkus maiņai. Todi pratsyuvatime pārdevējs, kas apkalpo klientu un rozrahuє yogo, kā arī pavāru.

Galvenais atbalsts personālam:

• Medicīniskās grāmatas pieejamība;
• Dosvid strādāt par pavāru;
• godīgums;
• Praktiskums;
• svešums;
• Laipni lūdzam.

Pārdevēja alga tiek izmaksāta šādi: alga (10 000 rubļu) + bonusa daļa (5% no algas).

Detalizētu FOP finanšu pārskatu ar prēmijām un apdrošināšanas atmaksām varat apskatīt finanšu modelī.

7. Finanšu plāns

Galvenais raksts par investīcijām ir dibināšana. Pie blakus galdiņa pēc rakstiem rakstīsim jogu.

nosaukums	Cena, berzēt.
Grils
Vitjažka
Saldēšanas iekārtas
Mikrohvilova pič
Elektriskais katls
Mēbeles (galdi, krēsli, bīdāmie skapji)
Virobnichesky tērauds
Piekarināmā izlietne no nerūsējošā tērauda
Ruminiks
trauki
Kasovy aparāts
Kopā:

Tiek prognozēta pārdošanas apjoma pieauguma virzība no projekta īstenošanas pirmajiem 6 mēnešiem. Tādā veidā pamata scenārija analīze ir reāla, un projektā var būt rezerves sbіlshennya obsyagіv pārdošanai laikā, kas ir tālu no ienākšanas tirgū. Pārskatā norādīts pārdošanas plāns 24 mēnešu iesniegumiem no finanšu modeļa apsekojumiem.