Nábytek, výroba nábytku

Podobnost této plodné myšlenky již není podstatná, i když většina apokryfů se vztahuje k objevení se majonézy před banketem u příležitosti zajetí španělského Mahonu v Minorze vévodou z Richelieu v roce 1756.

Mezitím Marie-Antoine Careme o této cestě hluboce přemýšlí.

Ale není tak důležité, pojďme si ho připravit sami.

Existuje mnoho způsobů, jeden lepší než druhý.

Kromě klasiky je také nejesoteričtější.

Manuální metoda

1. Vezměte misku, buď kovovou nebo s kulatým dnem. Vložte vaječnou směs do misky. Přidejte lžičku hořčice, špetku soli a špetku pepře.

Připravené ingredience pro majonézu 2. Vezměte do ruky šlehací metlu nebo lopatku a směs opatrně vyšlehejte, dokud nebude úplně hladká.
Přidejte kapku citronové šťávy.

Vše spolu rozmixujte do hladka

3. Nyní vezměte nádobu s olivovým olejem do druhé ruky a začněte odkapávat (
neliti!
) máslo v misce, šleháme za tepla druhou rukou. Přidatelný olivový olej

Upřímně řečeno, na bílou barvu emulze si začínáte zvykat.

Pokud máte velký, výkonný stojící mixér s velkou lahví, příprava jídla je jednoduchá.

Z láhve uvolněte jedno celé vejce, jedno vejce, lžíci hořčice nebo půl citronu, lžičku soli a pepře, pět sekund krouhejte a horním otvorem nalijte láhev olivového oleje.

Majonéza se snadno stlouká díky pouhé tekutosti a míchání lopatami.

Drobky se snáze používají s mixérem.

Až do dalšího dne je dosaženo láhve s vysokým výkonem.

Do láhve opět nalijte jedno celé vejce, jednu šťávu, hořčici, sůl a pepř a směs opatrně přikryjte trubkou mixéru a položte na dno.

Nyní nalijte do zvířete láhev oleje, zapněte mixér na vysokou rychlost a mixujte, dokud zezadu nevytékají bílé pramínky emulze.

Zazvichay začíná na 10-15 sekund.

Nyní můžete mixér zcela zvednout a nabírat vrchní kuličky olivového oleje, dokud se úplně nerozpustí.

30 sekund a domácí majonéza u vás. V Sensi, ve Sklyantsi. V kvalitním mixéru s vysokou lahví vyšlehejte majonézu dohladka. ...nebo můžete úzkou láhev nahradit nádobou s velkým průměrem, například malou nádobou Jak ušetřit

Pokud vyrábíte domácí majonézu, musíte si ji uložit, kdykoli ji budete potřebovat stabilizovat.

Nasypte do něj lžíci kopru, zamíchejte a ustálí se. Vzhledem k tomu, že majonéza Viyshov je velmi hustá, lze ji zředit citronovou šťávou, vodou, natě nebo zakysanou smetanou. Citronová šťáva je nejlepší.
Pokud do domácí majonézy přidáte zředěnou želatinu, získáte Majonéza Chauffroy- v ruské kuchyni byl milován již v druhé polovině 19. století.

Majonéza Chauffroy – s želatinou ředěnou vodou – byla oblíbená v 19. století

Lidé si myslí, že když smícháte majonézu s kečupem, dostanete omáčku. Tisíc ostrovů"
Tse gliboke omanu. „Tisíc ostrovů“ je zázračná omáčka ze skládacího skladiště, a nikoli omáčka na sračky. Být nesmělý za velmi podobné schéma

Španělské aioli, Toulouse ayad a Marseille rue, ale o tom jindy. Dokud budete s majonézou vířit, nebude to tak zlé. Majonéza, což je to, co nohsledi nemají tak rádi zdravé jídlo A mládenci ji zbožňují zejména s omáčkou na francouzský způsob, připravovanou na bázi vajec. růžový olej . Majonéza sama o sobě není

levný produkt

nedbá na obsah tuku a kalorií, ale spíše na konzervanty, stabilizátory, emulgátory a modifikovaný škrob, víno, vlhkost a získal si pověst „mizerné“ salátové zálivky, která byla obviňována zaiva vaga, celulitida a neleptaná shanka.

Pivo je cesta ven - připravte a vychutnejte si chutnou, hnědou, aromatickou a voňavou omáčku, kterou štědře posypete trochou bylinek.

Jak správně připravit domácí majonézu?

Recept na lehkou domácí majonézu bez cholesterolu je ještě jednodušší – místo vajec je třeba vzít mléko a jako rozinky vmíchat citronovou šťávu, což je směs, která mléko přemění na hustou masu.

Světlou majonézu lze připravit se sýrem a bramborovým škrobem – v takovém případě lze polovinu olivového oleje uvedeného v receptu nahradit zeleninovým vývarem vařeným z celeru, mrkve, cibulu, žampionů a kořenové petržele.

• Uvaříme kyselo ve vývaru, který pak prošleháme s máslem – a baby majonéza je hotová!
• Při přípravě slavné omáčky máte problémy s výživou, proč je domácí majonéza vzácná a po deseti minutách šlehání nezhoustne, proč víno není příliš chutné nebo dokonce ostré, což znamená, že jste ho namíchali špatně nebo ho nenalil Výhody domácí majonézy oproti majonéze z obchodu.
• Domácí majonéza už není bílá, nejsou v ní dřišťál a vaječná omáčka má nažloutlou konzistenci. Na přípravu majonéz můžete použít pouze směsi, které se spojí s olejem a vytvoří hustou emulzi. Z
• křepelčí vejce
• Výsledkem je nižší a hnědá majonéza.
• Pokud bude majonéza moc řídká, přidáme ještě trochu citronové šťávy, ale nepřeženeme to, aby víno nezkyslo a omáčku dáme do lednice – v chladu majonéza zhoustne.
• Příliš viskózní majonézu lze zředit lžičkou vody (nebo trochu více) - chuť není ovlivněna!
• Mléko na majonézu se suší za studena, za tepla se mléko šlehá tvrději a směs produktů obsažených v receptu musí mít pokojovou teplotu.
• Chcete-li získat pikantnější omáčku, nahraďte hořčici hořčičným práškem.
• Mnoho receptů na majonézu, které se připravují doma, zahrnuje kmín, římský kmín, koriandr, různé druhy paprik, papriku a provensálské bylinky.

Tato omáčka může být obohacena o jakékoli koření a přidává nové chutě různým bylinkám.

Dovolte mi okamžitě říci, že jsem tento proces vyvinul pro sebe a na nic si nenárokuji.

Platím, jak jen můžu.

Není to jednoduchá metoda, ale je spolehlivá, moje majonéza se nerozpadne a znovu nevyjde.

Vlasno, upřímně si nedokážu vzpomenout na dobu, kdy se něco pokazilo, protože jsem se poprvé pokusil získat vidličku z jedné lžíce a několika lžic olivového oleje.
Dělám lahodnou, hustou a tučnou (takže tučnou) majonézu, nic víc nepotřebuji.
Podporuje diskuzi.
Budu vám naslouchat s velkou úctou.
Na cca 750 ml majonézy:
3 skvělé zhovtki

asi 700 ml rafinovaného rozmarýnového oleje
1 lžička

lžíce připravené nebo suché hořčice
1 lžička soli 1-2 lžičky.

tsukru přibližně 50 ml čerstvé citronové šťávy nebo horké pikantní šťávy (vinné nebo bobulovité).

2-3 lžíce.

vlažná voda (cca 25 C)

Zagalne Všechny přísady Obviňovat pokojovou teplotu"Bůh se postarej o pozorné" - pro něco jiného.

Stále se chystám vylíhnout vikoristická sirotčí vejce, ale stále se všemi ostatními věcmi, které jsou před námi.
Vejce kupuji v supermarketu a nekupuji ta, která jsou okouzlující super-duper bio v krabičce, ale ta, která jsou levnější a sami si je musíme dát do pytle.

Dále odstraním fazole (smrad je zcela vzácný), posílím je proteinem, který se často připálí, a jejich rožeň volně vysypu, jednoduše je propíchnu a samotnou řepu pustím do misky.

Dále přidám sůl, cuketu a hořčici a promíchám.

Sůl a kurkumu můžete nasekat až do úplného rozdrcení, ale není to nutné.
Je lepší umístit skořici na samotný klas, aby se nepřidalo příliš mnoho suchého produktu, který se snadno nerozptýlí do tukové hmoty.

Krém směs zahustí, takže je snadné vytvořit emulzi v raných fázích.
Hořčice je také emulgátor a směs je nezbytná k vytvoření emulze a hořčičný prášek také prochází rozpadem.
Jakmile je vše promícháno, můžete začít po kapkách přidávat olej, přičemž vše mixujete jednou metličkou ručního mixéru na nejnižší rychlost.
3. Začněte přidávat rafinovaný olivový olej po kapkách.
4. Po vytvoření stabilní emulze můžete olej nalít proudem.
5. Pokud je majonéza příliš hustá, zřeďte ji malým množstvím ředkviček a doporučujeme rozpustit další sůl (je-li potřeba).
6. Přidejte další olej.
7. Dejte do chladničky.

Původ majonézy (téměř bez přidání cukru, hořčice a okurky):

Přidejte olej po kapkách:

Osa se již usadila do emulze:

A existuje taková nepřijatelnost Ruka se chvěla a do misky se najednou nalilo hodně oleje (tady jsem ho nalil speciálně pro přehlednost).

to je v pořádku.

Stačí pokračovat v mixování pomocí mixéru a vše smíchat dohromady.

Všechen olej bude postupně nasáván pod nádobu, aniž by byl rozptylován silou typu emulze.

Navíc jsem byl tak naštvaný, že jsem vždy ve správný čas nalil další olej, abych si neodřel ruku o vázu.

Osa je celá pryč.

Proč jste se rozhodli začít připravovat majonézu doma, když je dnes v obchodech výběr různých majonéz prostě úžasný?

Důvodů je celá řada.

Zcela jednoduše.

Už jen proto, že máte tak zázračný nástroj, jako je mixér.

No, opravdu nepřijímám myšlenku, že ten pán nemá pro tento nástroj využití.
Pokračujme a přejdeme k receptu na výrobu majonézy.
K přípravě domácí majonézy budete potřebovat velmi málo:
- 1 kuřecí vejce;
- 1 láhev neředěného růžového oleje;

- 1/4 lžičky hořčice; - 2 špetky soli;- 1-1,5 čajové lžičky 9% okt. Ocet a hořčice dát

velký příliv

ochutnat majonézu.

Pokud to s otstom přeženete, majonéza silně zapáchá otstom.

Pokud to s hořčicí trochu přeženete, pak se hořčice podává nejprve s chutí domácí majonézy. Pokud se vám v minulosti něco nepovedlo, nenechte se zahanbit – příště zkuste změnit nebo zvýšit porci hořčice. Není potřeba měnit množství oleje.

Nejprve jsem si myslel, že tloušťka majonézy může být způsobena tím, že jsem do majonézy dala velké nebo malé vejce.

Minulá praxe ukázala, že velikost slepičího vejce, které dávám do připravované majonézy, neodpovídá tloušťce mé domácí majonézy.

V některých receptech se doporučuje ředit ocet na 3%.

Pokud jsem se snažil dodržovat tato doporučení, pak mám velmi vzácnou majonézu.

To je vše, majonéza je hotová.

Jakmile si zvyknete na výrobu majonézy doma, můžete improvizovat.

Někdy například přidávám čerstvou zeleninu, dokud není suchá.

25-05-2012, 13:31

Občas přidám špetku houbového koření. To vše dodává mé majonéze novou chuť a zpestření. Místo toho můžete přidat citronovou šťávu – 1 lžičku.

Majonéza se ukáže jako báječná a pro játra absolutně levná.
Takovou majonézu však nelze skladovat déle než tři dny. Umístěte do lednice. Bez ohledu na to, co říkají o majonéze a jejím vinyatkovo nepozitivním přílivu do našich záležitostí, zdůrazňuji především svůj život bez majonézy... Tedy ne ti, kteří přišli o život, ale vaření - rozhodně.
Oceňuji, že v mnoha salátech, jako je omáčka a další bylinky, se majonéza nedá ničím nahradit. Další jídlo - jak šťavnatá a hnědá je ta majonéza, kterou ty a já dostáváme od velkovýrobců? Pokud se pokusíte vyrobit majonézu sami, pravděpodobně si později budete chtít koupit majonézu z obchodu.
Výroba majonézy doma je mnohem jednodušší, jak si možná myslíte.

A pokud máte mixér... Bez mixéru by však bylo lepší celý úkol nezačínat – dosažení potřebné homogenity hmoty bude problematické.
Otje, hlásit recepty- dva kusy. Před vařením přidejte špetku soli, lžičku cukety, lžíci hořčice a lžíci čerstvé citronové šťávy. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány mixérem, dokud nejsou smíchány.

homogenní hmota.

Nyní nejdůležitější okamžik - budete muset opatrně zavést olivový olej - 50 gramů. Zavádějte tenkým pramínkem, po malých porcích a průběžně šlehejte, aby se porce kůže spojila se směsí a majonéza zhoustla.

Proč se obtěžovat, když se v procesu přípravy majonézy pomocí mixéru masa nerozpadla, ale rozpadla? Neupadejte do napětí.

Vikorist přítel k vyzkoušení. Masu, které bylo podušeno, přidejte sůl a hořčici.

Vložte dvě vaječné směsi do láhve mixéru a postupně je prošlehejte a přidejte majonézu.