У прагненні ведення здорового способу життя все більше людей віддає перевагу натуральним продуктам природного походження, що містять максимум корисних властивостей. Одним із таких продуктів є талкан. Що це таке, в чому користь та які особливості його вживання, пропонуємо ознайомитись далі.

Що таке талкан

Талкан є специфічним борошном великого помелу з обсмаженого ячменю або пророщених зерен пшениці.

Традиційно продукт зустрічається в алтайській, татарській, бурятській, чуваській кухнях.

Важливо! При виборі продукту потрібно обов'язково ознайомитися зі складом, оскільки він може бути дрібного помелу, а також розрізнятися за вмістом інгредієнтів: крім пшениці і ячменю, в ньому можуть бути жито і овес.

Чим корисний

Користь незбираного зерна підтверджена навіть офіційною медициною. Наявні у складі оболонки зерен компоненти мають величезний запас корисних.
Саме тому талкан вважається найбагатшим джерелом енергії та поживних речовин.

Традиційно в давнину для приготування пшеничного талкану використовували необмолочені обсмажені зерна пшениці, що дозволяло зберегти максимум вітамінів та мікроелементів. До цього дня народи Алтаю застосовують для харчування цей легкий і ситний продукт.
Пшеничний талкан дуже корисний, особливо для дітей та дорослих людей з ослабленим здоров'ям:

• вітаміни групи B, вітаміни E і C природно надають імуностимулюючу, антиоксидантну та загальнозміцнюючу дії;
• мінерали (фосфор, кальцій, магній), що входять до складу продукту, благотворно впливають на серцево-судинну систему, регулюють рівень холестерину, зміцнюють судини, знижують ризик судинних захворювань;
• це дуже поживний продукт, багатий на клітковину, що дозволяє зарядитися енергією на тривалий період і покращити перетравлення їжі за рахунок стимуляції роботи кишечника.

Чи знаєте ви? Мало хто знає, що крім поживних властивостей, талкану властива досить несподівана здатність: він є природним ентеросорбентом, здатним поглинати токсини в кишечнику.

Талкан ячмінний

Ячмінь вважається найбільш популярною сировиною для отримання талкан, саме його вперше використовували для приготування продукту. Відомо, що ячмінне зерно за складом значно перевищує пшеничне: у ньому ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, високий вміст вітамінів групи B, і навіть A, E, D, калію, кремнію, заліза.
Безперечно, користь від такого борошна велика:

• дозволяє швидко заповнити витрачену енергію;
• прискорює метаболізм, що, своєю чергою, дає можливість застосовувати його для схуднення;
• забезпечує організм великою кількістю вітамінів та мінералів без шкоди для фігури;
• при регулярному вживанні благотворно впливає чоловічу репродуктивну функцію;
• очищає організм від шлаків, нормалізує вироблення ферментів.

Протипоказання та шкода

Звичайно, крім позитивного впливу на організм, талкан може завдати і шкоди.
Для того щоб уникнути небажаних наслідків, необхідно знати, які ж протипоказання до його вживання:

• категорично не рекомендується вживати продукт людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і гастритами будь-якої етіології;
• захворювання жовчного міхура чи наявність у ньому каміння;
• з обережністю потрібно приймати талкан людям, які страждають на метеоризм.

Важливо! Талкан має певні терміни зберігання, тому щоб уникнути негативних наслідків, необхідно купувати упаковки з маркуванням дати виробництва та не вживати прострочений продукт.

Як приготувати талкан

На сьогодні талкан можна купити в будь-якому великому супермаркеті або магазині екологічних продуктів, проте багато прихильників здорового харчування вважають за краще готувати його самостійно, щоб не сумніватися в чистоті та якості борошна.

Для домашнього приготування будуть потрібні пророщені зерна пшениці або ячменю, злегка підсушені на сухій гарячій сковороді, і кавомолка, в якій вони перемелюватимуться. Готове борошно краще вживати відразу, поки в ньому міститься максимум корисних речовин, проте допускається зберігання готового борошна протягом 10 місяців у щільно закритій банці в сухому, темному та прохолодному місці.

Відео: приготування талкану

Відео: частина 1

Відео: частина 2

Як правильно вживати

Способів вживання даного продукту в їжу існує безліч, проте найчастіше його використовують для приготування каш, як добавка в суп або соус, м'ясний котлетний фарш.

Дуже зручно та смачно готувати з такого борошна корисні солодощі з додаванням меду, горіхів, родзинок.

Чи знаєте ви? На Алтаї традиційно готують незвичайний напій на основі талкану та чорного чаю з додаванням молока, вершкового масла та солі. Такий чай має феноменальні загальнозміцнюючі та тонізуючі властивості.

Зрозуміло, найбільшу користь несе сире борошно:

• якщо залити кілька ложок борошна гарячою водою, додати туди фрукти або ягоди і дати настоятися, вийде поживна та корисна каша;
• смузі на основі талкану стане відмінним ситним перекушуванням.

Знайомство з продуктом алтайської кухні, що має незвичайну назву талкан, відкриває нові горизонти у сфері правильного харчування. Талкан здатний стати одним із основних елементів щоденного раціону і при розумному його вживанні дозволить заповнити запас вітамінів та мінералів та оздоровити організм у цілому.

Талкан – цілюща їжа зі свіжих паростків злаків.

Це ситна та смачна їжа, яка дає сили.
Кульки толкану-відоме башкирське блюдо.

Талкан – це корисний продукт швидкого приготування, створений із пророщених злаків.
Талкан подарує заряд бадьорості та життєвих сил, заповнить баланс вітамінів та мікроелементів в організмі.
Талкан – продукт із багатою історією, найдавніший продукт башкирського народу.

У давні часи талкан переважав у раціоні кочівників, які в силу суворих умов життя і важкої м'ясної їжі, що переважає раціон, потребували продукту, який може швидко відновити сили і не вимагає приготування.
У сучасній кулінарії талкан був незаслужено забутий, а кориснішого і поживнішого продукту, що не вимагає тимчасових витрат на приготування, так і не винайшли.
Синтетичні продукти швидкого приготування, з безліччю барвників та ароматизаторів, шкідливий фаст-фуд – вирішуючи проблему нестачі часу на повноцінний прийом їжі та приглушуючи почуття голоду – одночасно такі продукти завдають непоправної шкоди здоров'ю людини, їх не рекомендується вживати дітям та вагітним жінкам.
Талкан використовується як косметичний засіб

ПРОРОЩЕНІ ЗЕРНА ІРЖІ
Пророщені зерна жита містять 3-4% клітковини, близько 70% вуглеводів і 15% білків, вітаміни групи В, РР, А і також фосфор, цинк і марганець та інші тмінерали. Амінокислоти лізин та треонін необхідні для здоров'я

Існує кілька видів талкану:
1) ТАЛКАН ОВ'ЯНИЙ виготовлений із пророщених зерен вівса.
Важливий дієтичний продукт здорового харчування. Пророщені зерна вівса сприяють зниженню рівня холестерину та й відновлює ритм серцевої діяльності. Поліфенол, яким багатий овес покращує стан печінки та підшлункової залози. Амінокислотний склад вівсяного білка найбільш схожий за складом до білків у наших м'язах (18% білків-овес рекодстмен серед злакових). Вітаміни В1, В2, В6, каротин та пантотенові кислоти нормалізують обмін речовин. Талкановий кисіль допоможе дітям при алергіях.

2) Талкан пшеничний (ніжного та великого помелу)
Він сприятливо впливає на діяльність серцево-судинної системи та головного мозку.
Запобігає виникненню інфарктів, інсультів, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.
Сприяє загальному зміцненню організму.
Незамінний для людей зайнятих важкою фізичною працею

3) Талкан ячмінний
Зерно ячменю складається на 65% з вуглеводів, на 10% від білка та 5-6% клітковини, яка нормалізує процес травлення та виводить з організму продукти розпаду. Ячмінь багатий на вітаміни А, D.E, b містить практично всі вітаміни групи В.
Зміцнює імунітет, сприяє зміцненню та очищенню стінок кровоносних судин та капілярів, перешкоджає виникненню холестеринових бляшок. Зміцнює кісткову тканину, зуби, благотворно впливає на стан шкіри та нігтів, стимулює ріст волосся.
Талкан ячмінний корисний людям похилого віку, т.к. допомагає боротися з віковими змінами організму, сприяє гострому слуху та зору.

4)Талкан житній
Сприяє покращенню діяльності головного мозку, благотворно впливає на кровотворну систему організму.
Зміцнює кісткову тканину, зуби, благотворно впливає на стан шкіри та нігтів, стимулює ріст волосся.
Талкан – це продукт швидкого приготування з пророщених злаків, виготовлений за спеціальною технологією на основі найдавніших рецептів кочових народів.

Кочівникам, які жили в суворих природних умовах, що проводили більшу частину часу в сідлі, була потрібна їжа, здатна швидко відновити сили. Такою їжею був Талкан. Він сприяв очищенню організму після важкої м'ясної їжі, яка переважала у раціоні кочівників.

Талкан із пророщеного зерна - смачна і ситна їжа, що дає сили, що має лікувальні властивості.
Пророщені зерна є потужним стимулятором життєдіяльності організму та корисною їжею.

Талкан забезпечує організм
усіма елементами, необхідними

**Рецепти бакірської кухні з Талкану**

** Корисний сніданок**

** Салат стрункість**

1/2 склянки толкану залити 1/2 склянки гарячої води та залишити на 5 хвилин. Один великий помідор, цибулину і болгарський перець нарізати і змішати з штовханом. Додати на смак сіль, лимонний сік. Заправити рослинною іоі оливковою олією
**Цампа (тибетський рецепт)**
Ячмінний толкан
1/2 склянки чорного міцного чаю
щипка солі
1 ст ложка вершкового масла
У підігрітий чай додати сіль, олію та толкан. Розвести до стану крутого тіста. Сформувати кульки та охолодити.

** Корисний сніданок**

Змішати 3 ст. ложки Талкану, 1-2 ложки будь-якої олії (рекомендуємо амарантове), щипотку солі і залити окропом. Залишити на 5 хвилин|мінути| і додати|добавляти| мед, горіхи, гарбузові сутінки або розм'якшені сухофрукти.

*Солодкий десерт*
1 чайну ложку толкану розмішати в 150 г сметани, густого натурального йогурту або морозива. Збити в міксерет і додати фрукти

** Салат стрункість**

1/2 склянки толкану залити 1/2 склянки гарячої води та залишити на 5 хвилин. Один великий помідор, цибулину і болгарський перець нарізати і змішати з штовханом. Додати на смак сіль, лимонний сік. Заправити рослинним оливковою олією.

**Кульки з Талкану**
У розм'якшене вершкове масло|мастило| додати|добавляти| Талкан і трохи окропу.
Дотиснути меду і сформувати невеликі кульки. Охолодіть у холодильнику.

**Халва пісна**
0,5 склянки соняшникової олії
0,5 склянки цукру

Вага 400 г
Склад: пророщені зерна пшениці та вівса ячменю та жита, що пройшли щадну термообробку

Калорійність 309 ккал. Харчова цінність 100 г продукту: білки-11,2, жири-3,7, вуглеводи-58 г.

Виробник ТОВ "Шифа" Республіка Башкортостан м. Уфа вул. Свердлова буд.57

Оля Ліхачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)

Зміст

Багатьох людей, які віддають перевагу корисним харчовим продуктам, цікавить питання: талкан – що це таке, де купити, в чому користь і шкода? Відгуки людей, які споживають талкан, свідчать про цілющі властивості продукту – підвищення працездатності, тонусу, насичення організму мікроелементами та вітамінами.

Що таке талкан

Злаки мають високу поживну цінність, з них готують безліч смачних, корисних страв. Популярний талкан - це продукт з пророщеного зерна ячменю, вівса, пшениці, які подрібнюють до борошна, і використовують для приготування каші, напоїв, інших страв.

Продукт «Талкан» має відмінні смакові якості та корисні властивості завдяки пророщеним зернам, що входять до складу. Спочатку складовою продукту був ячмінь, відомий як основна посівна культура в поселеннях Алтаю ще до 19 століття. У Хакасії талканом називали ячмінь та навчилися готувати на його основі ситні, легкі страви.

Користь та шкода талкану

У чому полягає користь і шкода талкана? Страви зі злаків багаті на клітковину, харчові волокна, тому їх прийом рекомендований для поліпшення травлення. Рослинний білок, що міститься у великій кількості в злаках, краще засвоюється організмом, ніж тварина, а мікроелементи і вітаміни допомагають відновлювати витрачену енергію, підтримувати здоров'я. Використання пророщених зерен корисне, адже поживні речовини, що містяться в них, набувають біологічно доступної форми: з білків утворюються амінокислоти, глюкоза – з крохмалю.

Вживання цієї цілющої муки допомагає вирішити не тільки проблеми травлення, але і покращує стан шкіри, нігтів, волосся. Її застосування допомагає ефективно очищати кишківник, виводити токсини, омолоджуючи організм. Тому «Талкан» рекомендований як для дієтичного, лікувального харчування, так і для повсякденного споживання людьми, які ведуть активний спосіб життя.

Калій, що міститься в муці, покращує роботу серця і серцево-судинної системи, нормалізує склад крові, допомагає вивести солі з організму, розчинити холестеринові бляшки. Варто обережно вживати продукт людям, які мають алергію, краще пробувати борошно з пророщених зерен невеликими порціями. У борошні міститься велика кількість клітковини, тому споживання страв з неї може викликати метеоризм. Варто утриматися від прийому препарату при загостренні захворювань шлунка.

Талкан ячмінний

Користь ячмінного талкану в тому, що приготований відвар містить багато слизу, який обволікає шлунок, кишечник, захищаючи від подразнення. Лізин, що міститься в ячмені, вітамін В3 чудово впливають на шкіру, беручи участь у метаболізмі жирів, білків, амінокислот, пуринів, тканинному диханні. Це оцінили жінки, тим більше, що корисні властивості ячменю проявляються в регуляції менструального циклу, зменшенні негативних проявів клімаксу, при схудненні.

Талкан пшеничний

Не менш популярний пшеничний талкан, на вигляд як звичайна крупа. Пророщена пшениця є визнаним рекордсменом у вмісті вітаміну Е, тому продукт незамінний за хвороб, пов'язаних з обміном речовин, у тому числі і при ожирінні. Часто пшенична каша із пророщених зерен випускається з приправами – корицею, мускатом, ваніллю, що не тільки покращує її смак, а й підвищує корисні функції. Високий вміст вітаміну В сприяє повноцінній роботі нервової системи.

Талкан для схуднення

Завдяки високому вмісту мінералів, вітамінів, клітковини використовується талкан для схуднення. Правильно приготовлені в домашніх умовах страви з пророщених зерен допоможуть покращити перистальтику, знизити почуття голоду, прискорити відновлення м'язової тканини. Для зниження ваги препарат використовують за такою схемою: 1 ч. л. розчиняють у склянці води, п'ють за 30 хвилин до їди.

Як правильно вживати талкан

Лікарі радять, як правильно вживати талкан – це його сирий. Так краще засвоюються корисні речовини, активізуються обмінні процеси організму. Розмішують дві чайні ложки порошку в склянці води або кефіру, густий напій, що вийшов, вживають вранці натще. Такий сніданок чи вечеря не калорійна, містить лише 295 ккал. Для позбавлення від зайвої ваги лікарі радять замість повноцінного сніданку та вечері вживати кашу або коктейль із злаків.

Як приготувати талкан

Можна приготувати талкан у різний спосіб, при бажанні виходять навіть смачні десерти. З ячмінної суміші середнього помелу готується каша талкан:

1. Закип'ятити 0,5 склянки води, повільно додавати 1,5 склянки крупи.
2. Трохи підсолити, варити до м'якості, крупа розбухатиме.
3. Якщо готується не дієтичний варіант каші, то додати молоко чи вершки, а готову кашу – вершкове масло.
4. Залишити кашу, укутавши рушником настоюватися 5-10 хвилин.

З ячмінної суміші готують алтайський чай:

1. У 100 мл теплої води додати 1-2 столові ложки суміші.
2. Після заварювання дати настоятися 5 хвилин. Вживати з медом чи молоком.

Відгуки лікарів про талкан

Професійні відгуки лікарів про талкан свідчать про ефективність впливу продукту на обмінні процеси, роботу шлунково-кишкового тракту. Його загальнозміцнюючі, судинорозширювальні, протизапальні властивості дозволяють призначати препарат для лікувально-профілактичного харчування після хвороб. При дієтичному харчуванні для схуднення талкан показаний для вживання замість сніданку, вечері переважно в сирому вигляді, розведеному у воді або кефірі.

Ціна на талкан

Порівняння цін на талкан свідчить, що цей продукт можна купити від 135 до 150 рублів за упаковку (400-500 г). Ціни на продукцію вищі у спеціалізованих екомагазинах. Деякі виробники додають добавки та спеції до складу, що також незначно впливає на вартість.

Що таке талкан, гадаю, знає далеко не кожен. І дуже шкода, тому що значна частина продуктів, які ми вживаємо в їжу, не тільки не несе користі, але і завдає шкоди нашому організму. Саме їжа є джерелом енергії для нашого організму, саме вона сприяє збереженню та відновленню здоров'я.

Трохи історії

Талкан – це борошно з пророщених та обсмажених зерен пшениці чи ячменю. Незамінний продукт стародавніх кочівників, які жили Сході нашої країни. Історія талкану налічує багато століть. Під час розкопок станів кочівників було знайдено зерна ячменю, яким було 11-12 тисяч років. Кочівникам, які проводили більшу частину свого життя в дорозі, необхідна була їжа, яка швидко і ефективно вгамовувала б голод і відновлювала сили. Їжа, яка зберігалася б довго і була максимально корисною для здоров'я. Саме таким продуктом і є талкан.

У давнину спосіб його приготування був досить трудомістким. Пророщені зерна просмажували у великій залізній чашці до світло-коричневого кольору, потім перетирали в ступі і потім додатково розтирали на кам'яній тертці в борошно. Готове борошно просіювали через сито. Зараз цей процес автоматизовано і не займає стільки праці та часу.

Чому так цінується талкан

При пророщуванні зерна у ньому відбуваються складні біохімічні процеси. Під впливом води та тепла зерна набухають, у них активізується діяльність ферментів – ензимів. Ензими перетворюють білки, жири та крохмаль у легкозасвоювану нашим організмом форму. Крім цього, у зерні у кілька разів збільшується вміст різних мікроелементів та вітамінів (Е, А, Н, С, F). Завдяки всім цим корисним властивостям, талкан приносить величезну користь нашому організму:

1. фосфор і бор сприяють повноцінній діяльності мозку та ясності розуму;
2. залізо підвищує рівень гемоглобіну та перешкоджає появі анемії;
3. вітамін В3 знижує рівень холестерину та жирів крові;
4. калій необхідний для нормальної роботи серця та сприяє зниженню артеріального тиску;
5. вітамін С зміцнює імунну систему;
6. вітамін Е уповільнює процес старіння, відновлює репродуктивну функцію, сприяє загоєнню ран, покращує стан та зовнішній вигляд волосся та нігтів, має антиканцерогенний ефект.

Цей продукт є повноцінним та безпечним при захворюванні на цукровий діабет. Крім того, талкан містить велику кількість харчових волокон і клітковини, які допомагають налагодити роботу кишечника, виводять шлаки з організму і нормалізують обмін речовин. Саме ця властивість і допомогла талкану здобути таку популярність у сучасних красунь.

Щоденне вживання цього продукту допомагає знизити вагу, не відчуваючи при цьому почуття голоду та отримуючи повний набір поживних речовин. Подальша інформація буде корисною для тих, кого зацікавила саме ця корисна властивість талкану.

Талкан для схуднення

Більшість дієтологів дотримуються думки, що проблема зайвої ваги не в генномодифікованих продуктах, як стверджують багато хто, а в неправильному харчуванні. Справа в тому, що основна маса товарів, які ми вживаємо, це або рафіновані. чи всіляко очищені товари.

Такі продукти калорійні, легко засвоюються і майже містять харчових волокон. Вживаючи такі продукти, ми звільняємо кишечник від потреби працювати. Це знижує його перистальтику та неперетравлені залишки їжі виходять не повністю. Вони накопичуються в кишечнику, осідають на його стінках і заважають виконанню головної функції цього органу - всмоктування поживних речовин.

Талкан, що містить велику кількість рослинної клітковини, не повністю перетравлюється. Виходячи з організму, він, подібно до щітки, захоплює за собою залишки, що скупчилися, очищає стінки кишечника і відновлює перистальтику. А правильна робота кишечника – це запорука гарної фігури. Талкан можна додавати в котлети, десерти та каші, а також вживати у вигляді напоїв та киселів.

Рецепти

• "Напій сили".

Народи Башкирії мають старовинний рецепт, який отримав назву «напій сили». Для його приготування знадобиться столова ложка чорного чаю, півсклянки молока та три столові ложки талкану. Чай заливають склянкою окропу, потім дають настоятися деякий час і проціджують. Після чого додають до нього молоко, талкан і ретельно перемішують. Ділять на три частини. Цей корисний напій необхідно вживати за півгодини до їди тричі на день. Клітковина, що міститься в талкані, швидко розбухає у шлунку і під час їжі ви вже не зможете з'їсти таку кількість їжі, яку з'їли б раніше.

• Коктейль із талкан.

Найбільшу користь, звичайно, приносить вживання талкану в сирому вигляді. Можна змішати дві столові ложки пшеничного або ячмінного борошна зі склянкою кефіру. Такий коктейль буде корисно випити вранці перед їжею чи ввечері замість вечері. Напій малокалорійний і водночас дуже корисний для травлення. Хочеться порадити його тим, у кого нерідко бувають запори. Регулярне вживання кефіру, змішаного з талканом, допоможе повністю або частково усунути неприємну проблему. За бажання кефір можна замінити на йогурт. Це тільки покращить смакові якості страви.

• Каша з талкан швидкого приготування.

Візьміть 50 г талкану, залийте гарячим молоком. Для меншої калорійності можна змішати молоко із водою. Розмішайте, щоб не утворилися грудочки, і дайте каші настоятися і розбухнути. На ваше бажання можна додати туди сухофрукти, родзинки або мед.

• Перші страви із талканом.

Талкан буває великого та дрібного помелу. Талкан крупного помелу можна використовувати замість круп, які ви звикли вживати для приготування перших страв. Різниця в тому, що додавати його треба в самому кінці або безпосередньо в тарілку з супом, почекавши 3 хвилини, щоб талкан встиг розбухнути.

• Солодкий десерт.

Цей рецепт зробить вживання талкану не лише корисним, а ще й приємним. Візьміть 1 чайну ложку талкану, додайте його до 150 гр. сметани або морозива і збийте суміш міксером. Покладіть туди свіжі фрукти. Такий десерт буде до смаку всій родині. Але не слід забувати, що він калорійніший, ніж попередні страви. Тому якщо вашим завданням є скинути зайві кілограми, вживати його треба в невеликих кількостях.

У всьому потрібна помірність

Вживання будь-якого корисного продукту може дати протилежний ефект, якщо не дотримуватися міри. Великий вміст харчових волокон у талкані здатне викликати подразнення стінок кишечника та діарею, якщо кількість його перевищує 8 столових ложок на день. Особливої ​​обережності слід дотримуватися людей із захворюваннями кишечника та виразкою шлунка.

І навіть якщо ви здорові, але ніколи раніше не вживали талкан, почніть приймати його з невеликих порцій. Дайте вашому організму можливість звикнути до нового продукту. Краще, якщо ви вживатимете талкан або страви з нього в першій половині дня, щоб встигнути витратити отримані калорії.

Якщо ви твердо вирішили схуднути та покращити стан свого організму, майте трохи терпіння. Результат буде помітний не одразу. Але після 1-2 тижнів вживання талкану ви обов'язково почуватиметеся значно краще і ваги підтвердять його ефективність для вашої фігури.

Талкан є продуктом, отриманим з переробки борошна пшеничного грубого помелу. В даний час дієтологам добре знайомий талкан, отриманий із зерен ячменю, з додаванням ванілі, анісу, кориці, мускату. Зараз талкан є чудовим джерелом функціонального здорового харчування та корисної клітковини.

Ще в давнину кочові племенастали широко використовувати талканЯк звичайне борошно, вони варили з нього супи та юшки, випікали коржики та хліб. За даними історичних та етнографічних спостережень такий продукт в одночасному вживанні з кумисомбув для народу своєрідним секретомнадзвичайною витривалостіі міцного імунітетукочівників.

Офіційна медицина також підтверджує наявність корисних властивостей талкану.

Наприклад, творець радянської дієтологічної бази М. Певзнер повністю виліковував своїх пацієнтів із пророщеним зерном, які мали такі грізні захворювання як гіпертонія і цукровий діабет.

У різних дієтологічних публікаціях друкувалися висновки, що за допомогою талкану цілком можливо позбутися до 15 кілограмів зайвої ваги тіла.

Численні інструкції та супровідні листи до талкану для схудненнявиглядають як розповіді про чудові дари природи. Борошно із пророщеного зерна здатне виліковувати гіпертонію, тахікардію, цукровий діабет, ішемічну хворобу серця. Також зустрічається інформація про те, що регулярне споживання їжі пророщених зеренздатне зміцнити волосся, уповільнити процеси старіння та багато в чому замінити вживання, необхідних організму людини, свіжих овочів та фруктів.

Найбільше про користь талкану для схудненняописана у численних виданнях з вегетаріанства та сироїдіння. Ось, наприклад, основоположник і пропагандист здорового способу життя та правильного харчування О.Левашов у своїй книзіпід назвою «Жива їжа»описує всі цінні якості пророщеного зерна, його хімічний склад і малу калорійність, також невидиму для ока людини життєву енергію «прана», яку такий продукт отримує безпосередньо у Сонця. Приблизно також пояснюють користь талкану для схудненнята покращення здоров'я шанувальники сироїдіння та натуропатії Вони не рекомендують використовуватицей продукт людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, а застосовувати його лише за наявності активних фізичних навантажень. Найбільш традиційним поясненням великий користі талкану для схудненняє велика кількість клітковини в його складі та висока доза корисних мікроелементів та вітамінів. При пророщуванні зерен кількість вітаміну Е збільшується, а саме цей вітамін здатний наводити норму гормональні процеси людини, які дуже часто є єдиною причиною повноти людини. Клітковиназдатна посилювати почуття наповнення шлунка. Талкан для схуднення також має мікроелементи заліза, калію, фосфору, які сприятливо діють на відновлення організму.

Таким чином, талкан є чудовим своєрідним замінником їжі та джерелом корисних вітамінів, мінеральних речовин та клітковини для людей, що худнуть.

Деякі виробники талканастверджують, що для того, щоб позбутися зайвої ваги, необхідно просто включати в раціон харчування талкан, як сировину в приготуванні каші обов'язково вживати їх під час ранкового сніданку.

Досвідчені дієтологи пропонують для використання нижчеописану схему застосування талкану для схуднення. Відповідно до такої схеми необхідно вживати одну чайну ложку талкану, запиваючи однією склянкою води, за 30 хвилин до кожного основного прийому їжі.

Людям, які мають велике бажання схуднутиу короткий термін, рекомендується також вживання талкану замістьбудь-яких страв, складових меню обіду та вечері. З ячмінного талкану готують каші, використовуючи рецепти для варіння звичайних каш, але при цьому слід брати трохи менше води, а саме 1,5 склянки на одну склянку борошна. Також з талканвиходить чудовий алтайський чай, своєрідний корисний «енергетичний коктейль», який містить у своєму складі чорний чай, крупу та знежирене молоко. Для правильного його приготування потрібно взяти дві столові ложки талкану і кип'ятити його в 100 г води до тих пір, поки вся суміш не придбає однорідну консистенцію. Потім всипати в ємність 50 г чорного чаю, долити один літр знежиреного молока і варити, ретельно помішуючи доти, поки напій не набуде чайного відтінку.

У талкану невелика калорійність, всього 324 ккал на 100 г продукту, тому за своєю енергетичною цінністю такий продукт можна порівняти з іншими кашами.

Людям, тим, хто прагне схуднути, використовуючи талкан, рекомендується дотриманняздоровий поміркованостів вживанні їжіта поступовий перехід на необхідний виробниками цієї продукції, раціон харчування. Надходження в організм людини великої дози може стати незвичним і спричинити метеоризм та діарею. Щоб уникнути таких явищ необхідно намагатися переходити на використання талкану для схуднення, не поспішаючи, поступово додаючи його до звичних для Вас страв.