Існує безліч варіантів вареників. Їх готують із картоплею, сиром, різними ягодами і навіть рибою. Але особливим коханням у багатьох користуються вареники ліниві, в яких начинка не захована всередині тіста, а змішана разом з ним. Готуються вони швидше, ніж класичний варіант страви, а до смаку нічим їм не поступаються.

Технологія приготування лінивих вареників практично у всіх рецептах ідентична – замісити тісто, сформувати вареники-галушки та відварити їх у підсоленій воді. Але при цій схожості склад тіста може сильно відрізнятися, так у класичному варіанті у складі тіста є вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить страву досить ситною і легкозасвоюваною.

Класичні ліниві вареники з сиру готуються з:

• 500 г жирного (краще домашнього) сиру;
• 2 яйця столових;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• 60 г вершкового масла;
• 4 г солі;
• ваніль або кориця до смаку.

Рецепт з окремих процесів:

1. У ємність для замішування тіста перекласти сир і розім'яти крупинки, що є в ньому, щоб маса стала більш однорідною, а вареники вийшли неймовірно ніжними. Консистенція сиру для цієї страви має величезне значення, тому продукт не повинен бути надто сухим та крупинчастим. Якщо таке сталося, ситуацію виправить перетирання через сито або перебивання блендером.
2. Після цього в сир відправляються розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль та ваніль (кориця). Маса добре перемішується.
3. Додати рецептурну кількість борошна, що просіює, і замісити тісто. Не варто сильно забивати його борошном, воно має залишитися липкуватим.
4. На припиленому мукою столі розкачувати з тіста ковбаски, які розрізати на невеликі шматочки. У кожному такому шматочку зробити пальцем вм'ятину – це традиційна форма лінивих вареників.
5. Відварюють ліниві заготовки в трохи підсоленій та підцукрованій воді до їх випливання 3-4 хвилини.

Рецепт, як у дитячому садку

Прісний, як здається більшості діточок, сир гаряче любимо багатьма з дитячого садка у вигляді ледачих вареників. Діти люблять їх за смак, а мами за користь, яку вони приносять організму, що росте, у вигляді необхідного кальцію, і швидкість приготування. На всі процеси піде не більше півгодини.

Щоб побалувати себе та своїх дітей смачними лінивими варениками як у дитячому садку знадобляться:

• 440 г сиру;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1 яйце категорії С1;
• 40 г цукру;
• 40 г розтопленого вершкового масла|мастила| для подачі;
• 3 г солі.

Як приготувати вареники:

1. Протертий через сито або просто розім'ятий вилкою сир змішують з цукром, сіллю, яйцем і борошном до отримання ніжного і м'якого сирного тіста.
2. Тісто розкочують у пласт завтовшки один сантиметр, далі ріжуть на смуги по 2,5 см завширшки. Ці заготовки розрізають на квадрати, прямокутники або ромби і опускають у киплячу підсолену воду.
3. Через чотири-шість хвилин готові вареники виймають шумівкою, перекладають на тарілку і поливають олією, щоб вони не злиплися. Їдять гарячими.

З сиром та манкою

Манна крупа - найближча родичка пшеничного борошна, адже це продукт грубішого помелу. Манку часто використовують у кулінарії як панірування, а також додаючи у випічку. Ще один смачний спосіб застосування манки – вареники ліниві. Завдяки здатності крупи абсорбувати вологу страву виходить дуже пишною та ніжною.

Для сирних лінивих вареників з манною крупою необхідно взяти:

• 400 г сиру;
• 200 г крупи манної;
• 100 г борошна;
• 100 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• сіль за смаком.

Покрокові дії:

1. Якщо сир сухуватий, то більш однорідної консистенції його слід спочатку продавити через сито. Більш вологий продукт можна відразу змішати з яйцями та цукром, розтерши в однорідну масу
2. Далі настає черга додавання манки. Одночасно з її вимішуванням масу потрібно трохи посолити. Сир із манкою та яйцями прибирають на 30 хвилин у холод, щоб крупа набухла і забрала в себе зайву вологу.
3. Після холодильника до тіста додають борошно. Її може знадобитися трохи менше або більше, вказаної в рецепті кількості, але рівно стільки, щоб тісто лише трохи липло до рук.
4. Готове тісто перетворити на кілька не дуже товстих джгутів або ковбасок, а нарізані шматочки відварити протягом п'яти хвилин після закипання в підсоленій воді. Подавати гарячими з улюбленими топінгами.

З картоплею

Ліниві вареники з картоплею - страва менш популярна, ніж на основі сиру, але така ж смачна і швидка в приготуванні. До того ж, це добрий спосіб реабілітувати вчорашнє картопляне пюре.

Пропорції продуктів, необхідних для лінивої картопляної страви:

• 700-800 г сирої картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 180 г борошна;
• сіль та спеції за смаком.

Дії:

1. З бульб картоплі необхідно зняти шкірку, промити в холодній воді і, розрізавши великі екземпляри на кілька частин, відварити їх до готовності в підсоленій воді.
2. З відвареної картоплі потрібно зцідити воду, а бульби розім'яти товкачем до стану однорідного пюре;
3. Коли картопля стане кімнатної температури, вбити куряче яйце і просіяти борошно. На цьому етапі за бажанням можна додати улюблені спеції. Дбайливо вимішати масу, щоб вийшло легке повітряне картопляне тісто.
4. Після цього на вогонь поставити каструлю з водою. Поки вона буде закипати, слід зайнятися формуванням лінивих вареників. Для цього від загальної маси тіста відрізати невеликий шматок, розкотити його руками тонкий джгут, який нарізати на невеликі шматочки.
5. Шматочки картопляного тіста відварити в киплячій підсоленій воді до спливання (приблизно три хвилини). Подавати гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.

Сирні ледачі вареники до сніданку

Скільки варити вареники, якщо не йдеться про магазинний заморожений напівфабрикат? Готувати їх, звичайно, не складно, але все-таки багато часу піде на ліплення, тому фаворитом серед страв у категорії смачний, швидкий та корисний сніданок стали ледачі вареники з сиру.

Щоб на сніданок нагодувати свою сім'ю лінивими варениками треба взяти:

• 500 г сиру;
• 75 г цукру-піску;
• 1 яйце;
• 50 г борошна в тісто та ще й для обвалки;
• сіль та ванілін за смаком.

Хід роботи:

1. З'єднати сир з рештою інгредієнтів до отримання тесту, що трохи липне до рук, яке буде по консистенції таким же, що і сир.
2. Добре підпилюючи робочу поверхню столу борошном скачати з тіста ковбаску діаметром 2 см, розрізати її на сантиметрові шматочки, які відварити до готовності в окропі з невеликою кількістю солі або цукру.

Сформовані ліниві вареники можна перетворити на домашні напівфабрикати, заморозивши їх на дошці, що присипає борошном. Потім залишиться лише дістати їх із морозильника і відварити.

Без додавання яєць

Ліниві вареники з сиру можна приготувати без додавання яєць. Готові галушки не розповзуться, оскільки у складі сиру є казеїн (білок, з якого роблять клей), а в борошні – клейковина. Таким чином, люди, які з тих чи інших причин не вживають у їжу яйця, теж можуть насолодитися цією смачною та корисною стравою.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 500 г сиру;
• 90 г цукру;
• 45 г крохмалю;
• 70 г борошна;
• 5 г солі.

Послідовність варіння:

1. Відразу слід поставити на вогонь каструлю з водою для варіння, щоб на той момент, коли буде замішане тісто і сформовані з нього вареники, вода закипіла.
2. Сир розтерти вилкою або картоплею м'якою разом з цукром, сіллю і крохмалем. Потім в цю масу ввести борошно, що просіює, і замісити ніжне сирне тісто.

Найпростіший варіант соусу до цієї страви – це сметана. Для лінивих вареників з картоплею її змішують зі свіжою зеленню. Для сирних вареників змішують із цукром та ваніллю. Так само солодку сирну страву можна полити згущеним молоком, ягідним джемом, медом або звичайним варенням.

У ягідний сезон або за наявності в холодильнику замороженої полуниці чи малини можна зробити смачний соус ягідний. Ягоди перетворити на пюре, яке процідити через сито, щоб позбутися кісточок. З води та цукру в пропорції 2 до 1 зварити сироп. Збити сироп з ягідним пюре до смаку в однорідну масу, і соус готовий.

Ця страва ідеально підходить господиням, у яких мало часу на приготування, але багато голодних домочадців, які вимагають їх швидко та щільно нагодувати. Як правило, діти хочуть, щоб страва була смачною, а чоловіки – щоб ще й ситною, саме ці якості відмінно поєднують у собі ліниві вареники з сиру. Рецепт приготування тестових виробів простий, але, як і в будь-якій технології, він має свої секрети, їх покроково і розглянемо нижче у статті.

Щоб зробити ледачі вареники з сиром - потрібно мінімум інгредієнтів, що є в кожному будинку, і класичний рецепт зі зрозумілими кроками приготування. Багатьом такі вареники здаються прісними та не дуже смачними, тому що в них немає солодкої начинки.

Однак це легко виправити, адже смак можна підкоригувати будь-якими натуральними добавками або заправкою. В іншому ж, ця страва має безліч переваг, які все більш очевидні з кожним кроком приготування.

складові

• Борошно - 140 гр.;
• Цукор – 2 ст.
• Сир – 450 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Рецепт приготування лінивих вареників із сиру

1. Викладаємо сир у миску (якщо ви купили його в пачках, то попередньо розімніть сирну масу вилкою), вбиваємо в нього сире яйце, ретельно все перемішуємо.

2. Солимо отриману масу, додаємо цукор, знову все добре заважаємо.

3. Просіюємо муку|борошно|, пересипаємо її в миску з|із| сиром і починаємо заважати. Робіть кругові рухи вилкою до тих пір, поки не втомитеся. Чим довше заважаєте, тим краще, але не перестарайтеся, все має бути в міру.

4. Дошку присипаємо порцією борошна, після чого викладаємо на її поверхню змішану сирну масу.

5. Замішуємо тісто «на совість», щоб у результаті воно вийшло злегка вологим, м'яким і зовсім трохи липнутим до рук. Якщо вдасться замісити саме таке тісто, то вареники вийдуть смачними та повітряними.

6. Змочуємо руки у воді, щоб примішане тісто до них не липло, потім, відрізавши від нього невеликий шматочок, скачуємо його в ковбаску.

7. Ріжемо сирну ковбаску середніми шматочками – можна вважати, що це і є ліниві вареники.

Однак ви можете надати тесту абсолютно будь-якої форми: ромбики, кружечки, серця, можете навіть зробити медальйони, натиснувши пальцем на тісто. Поглиблення, що утворилися від натискання, можна заповнити, чим завгодно: вершковим маслом, джемом, шматочками фруктів, медом, родзинками і т.п.

8. Зліплені вареники відправляємо варитися. Для цього наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння, солимо за смаком, після чого додаємо в ємність сирні ледачі вареники і варимо їх 2-3 хвилини (словом, доки вони не почнуть спливати на поверхню води).

9. Готові вироби дістаємо шумівкою з води та перекладаємо на тарілку, рясно змащену олією (бажано вершковим).

Подаємо смачні ліниві вареники з сиру зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом, фруктовим або будь-яким іншим солодким сиропом.

Домашні ліниві вареники з сиром: секрети приготування

Вище ми розглянули, як готуються вареники (ледачі) з сиру. Покроковий класичний рецепт дав загальну картину, як правильно робити улюблену страву своїми руками, проте ви завжди можете урізноманітнити рецептуру і привнести в неї нотки оригінальності. Ваш смак та смакові переваги тих, для кого ви готуєте – вирішує все, тому, використовуючи свою фантазію та наші поради, ви зумієте створити справжній кулінарний шедевр.

1. Якщо ви готуєте ліниві вареники для дітей, то в тісто вам варто додати менше борошна, а сам сир бажано збити блендером (або перетерти через сито), щоб маса вийшла м'якою та однорідною.

2. Дітям рецепт класичних лінивих вареників, навряд, припаде до смаку, оскільки маленькі дітки примхливі і часто відмовляються їсти страву, якщо вона не солодка.
Це легко виправити, так як до складу тесту ви можете додати будь-яке фруктове пюре, сироп, джем, цукати, шматочки свіжих фруктів (або сухофруктів) і будь-які інші натуральні наповнювачі.

Можна не класти добавки в тісто, а подати їх разом із готовими лінивими варениками, наприклад, полив виробу з тіста фруктовим, карамельним або шоколадним соусом. Від такої подачі не відмовляться навіть дорослі, що вже казати про дітей.

1. Вареники не варто перетравлювати, інакше - вони вийдуть «кисільними» і втратить свою смакову привабливість. Борошна також не варто додавати понад норму, інакше, ви не зможете відчути приємні на смак крупинки сиру.

2. Любителям м'яких сирних вареників (лінивих) варто додати до рецепту манку. Крупою не потрібно повністю замінювати борошно, достатньо використовувати його у поєднанні, дотримуючись пропорцій – 1:2. Наприклад, якщо в рецепті зазначено, що потрібно взяти 200 г борошна, то ви зробите наступним чином: візьміть 150 г манки і всього лише 50 г борошна, що просіює. Таке просте поєднання дасть чудовий «м'який» результат.

3. Сир для лінивих вареників бажано брати не кислий, з високим відсотком жирності. Виняток – приготування для дітей. Діткам ліпити вареники з жирного сиру не варто, це велике навантаження на підшлункову залозу.

4. Та частина вареників, яку ви не зварили, легко заморожується до готування. Для цього помістіть дошку з сирими варениками в поліетиленовий пакет і заберіть їх у морозилку. Коли прийде час варити – дістаньте «лінивців» із холодильника і, не розморожуючи, одразу кидайте у киплячу воду.

Приготувати смачні ледачі вареники з сиру просто. Їхній рецепт покрокового приготування – прямий тому доказ. Ця страва не вважається складною, щоб зробити її - не потрібно мати особливих кулінарних навичок, а ось трохи фантазії не завадить. Якщо ви зумієте розумно поєднати основні інгредієнти з додатковими, то звання найкращої господині у вашій родині гарантовано.

Схожі рецепти:

Багато хто любить вареники з сиром, але готує їх досить рідко, оскільки це займає купу часу. У таких випадках можна приготувати ліниві вареники з сиру. Це допоможе заощадити багато часу, який можна витратити на відпочинок, улюблене заняття або просто коли треба приготувати щось смачненьке і швидко.

Багато господинь вміють і люблять готувати цю страву, але все ж таки не все. Як приготувати вареники з сиром? Все досить просто і швидко, хоча рецептів досить багато, кожна господиня, швидше за все, має свої хитрощі та особливості приготування. Цю страву можна зробити як солодкою, так і звичайною. Наведемо кілька прикладів приготування.

Деякі хитрощі приготування

Щоб вареники з сиру були ніжнішими, в тісто потрібно додати трохи вершків. При додаванні кожного продукту сир необхідно ретельно перетирати, але робити це необов'язково. Борошно попередньо потрібно просіяти через сито, це зробить тісто повітрянішим і ніжнішим.

Є думка, що при додаванні цукру вареники гірше тримають форму, але на практиці це не підтверджується. Від того, скільки ви поставите борошна в тісто, залежатиме смак: чим менше борошна, тим сирніший смак, так само це впливає на калорійність страви. До того ж, на смак сильно впливає якість продуктів.

Солодкі ледачі вареники з меншою кількістю сиру

Цей рецепт приготування лінивих вареників підійде тим, хто не дуже любить сир, особливо дітям, тому що вони, як правило, не люблять його. Нам знадобляться такі продукти:

• 200 г сиру;
• 1 яйце;
• 8 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. цукру;
• ваніль;
• сіль.

Викласти в миску сир, додати яйце і добре розтерти. Додати цукор, ваніль та солі на кінчику чайної ложки, перемішати. Потім додати|добавляти| частину борошна і замісити. Борошно, що залишилося, висипати на дошку і викласти на неї тісто, замісити тісто, щоб воно не було твердим. Масу, що вийшла, розділити на 4 частини і розкотити в ковбаски товщиною близько 2 сантиметрів. Нарізати їх у шматочки.

На плиту поставити ємність із водою, не забувши підсолити воду та дочекатися, поки вода закипить. Після того як це станеться, викласти ці шматочки в каструлю. Як тільки вода знову закипить, можна відлічувати приблизно 5 хвилин. Потім, зливши воду, готову страву розкласти по тарілках, і все готове. Подавати найкраще з джемом чи вершками.

Солодкі ледачі вареники

Цей рецепт приготування лінивих вареників із сиру. Щоб їх приготувати, знадобиться:

• 500 г сиру;
• 3 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 3 ст. манки;
• 1 ст. борошна;
• сіль.

Як готувати? У масло|мастило| додати цукор і ваніль, потім все ретельно розтерти. У суміш додати яйця і добре перемішати, після засипати туди манку і сир. Все добре розтерти і засипати туди муку|борошно|, замісити руками до м'якої консистенції. Викласти тісто на стіл і зробити кілька шматків. Ці шматки розкотити в ковбаски та нарізати їх на невеликі шматочки.

Взяти відповідний за обсягом посуд для варіння. Поставити її на вогонь, залити воду. Воду можна трохи підсолити. Довести до кипіння і засипати в ємність нарізані шматочки тіста. Скільки варити тісто? Після того, як вода закипить, варити близько 5 хв. Потім виловити їх за допомогою шумівки. Подавати із вершками, варенням або олією.

Звичайні ліниві вареники

Цю страву можна їсти як зі сметаною, так і у поєднанні з іншими соусами. Рецепт лінивих вареників простий. Для приготування нам знадобиться:

• 500 г сиру;
• 150 р. муки;
• 4 яйця;
• 30 г олії рослинної;
• 30 г сметани або вершкового масла;
• сіль.

Яйця поділяються на білки та жовтки. Жовтки розтираються з олією, жовтки потрібно додавати по одному. Додаємо свіжий сир і трохи солі, потім добре все розтираємо до отримання однорідної маси. Білки збиваються і теж додаються до сиру, зверху насипається борошно, і замішується тісто. Тісто необхідно м'яко замісити. Викласти його на стіл або дошку, присипану мукою|борошном|. Тісто розділити на кілька шматків і скачати ковбаски, потім порізати на однакові шматочки.

У каструлю заливаємо 3 літри води і додаємо близько 3 чайних ложок солі. Чекаємо, коли вода закипить і опускаємо в неї тісто, коли вода закипить знову, робимо вогонь тихіше і варимо ще хвилин 5. Готову страву викладаємо в тарілку і поливаємо зверху сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Таким чином готуються смачні ледачі вареники, вони дуже прості у приготуванні і не займають багато часу.

Їх легко та швидко приготувати. Незважаючи на те, що в них використовуються одні й ті самі інгредієнти, можна досягати різноманітних смаків. Вони можуть здивувати будь-якого гурмана.

Усі люблять вареники, але не завжди є час для приготування цієї смачної страви, і тут на допомогу приходять рецепти лінивих вареників.

Готуються вони не більше 20 хвилин, а страва виходить така, що її з великим задоволенням їдять як діти, так і дорослі.

Готуйте його на сніданок, полудень, вечерю – з олією, сметаною, згущеним молоком, варенням, додавайте ягоди та фрукти.

Всі продукти для приготування завжди доступні, їх легко готувати, а сир дуже корисний для дорослих і особливо для дітей.

1. Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними – додайте в тісто трохи вершків
2. Обов'язково просіюйте борошно
3. Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
4. Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
5. Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
6. Приготувавши на сніданок – обов'язково додайте ягоди
7. Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
8. Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як приготувати ліниві вареники з сиру - як у дитячому садку

Сьогодні ми готуємо ледачі вареники за цим простим рецептом

Збираємо на стіл потрібні для приготування продукти

Насамперед потрібно протерти сир через сито

Додаємо цукор - кількість цукру на ваш розсуд, хто любить солодше, покладіть 5 ложок і для аромату підсипте трохи ванільного цукру

Вбиваємо одне яйце

Заливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо щіпку солі

Перемішуємо все до однорідності і потроху додаємо борошно

Тепер тісто вимішуємо руками, воно має вийти еластичним, пружним

Розділяємо тісто на кілька частин і розкочуємо таку «ковбаску»

Під невеликим кутом нарізаємо на такі шматочки

Закидаємо їх у каструлю з киплячою підсоленою водою

Чекаємо, коли вареники випливуть і варимо ще 2 – 3 хвилини

Подавати вареники зі сметаною – Приємного апетиту!

Робимо ліниві вареники з сиру за рецептом від бабусі

Ліниві вареники за порадою бабусі

Необхідні інгредієнти

Протираємо 500 г свіжого, не кислого сиру через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку

У 4 яєць відокремлюємо білки від жовтків

30 грамів вершкового або олії добре розтираємо, додаючи по одному жовтку

Додаємо сир і щіпку солі

Білки збиваємо міксером до піни

Викладаємо їх поверх сирної маси

Зверху на білки просіюємо 150 г пшеничного борошна.

Замішуємо сирне тісто

Викладаємо на дошку, посипану мукою|борошном|, для зручності тісто можна розділити на кілька частин

Скочуємо тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізаємо на невеликі шматочки

Викладаємо вареники в каструлю з киплячою підсоленою до смаку водою, перемішуємо шумівкою і накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 5 хвилин

Викладаємо готові вареники на тарілку, поливаємо 30 г розтопленого вершкового масла або сметаною і подаємо до столу.

Смачного!

Ліниві вареники з сиру з манкою

Такі вареники виходять менш калорійними, але залишаються такими ж смачними, як і з борошном.

На 500 г сиру потрібно замість борошна взяти 7 – 8 столових ложок манної крупи, 3 яйця, так само цукор, дивіться на свій смак 2 – 4 столові ложки, сіль, ваніліновий цукор.

Спосіб приготування такий самий, тільки замість борошна додається манка.

Також слід добре вимісити тісто.

Варити такі вареники потрібно менше, як тільки вони спливуть у окропі, відразу можна діставати шумівкою і викладати на тарілку. Полити сметаною.

Дієтичні ліниві вареники з сиру з вівсяними пластівцями

Калорійність цієї страви складає приблизно 450 ккал.

На 600 г знежиреного сиру потрібно 12 ст. ложок вівсяних пластівців (геркулес) чи 10 ст. ложок вівсяного борошна, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, сіль|соль|.

Спосіб їхнього приготування стандартний, що і в попередніх рецептах. Тож спробуйте, думаю, що вам сподобається.

Ліниві вареники з сиру без яєць – відео рецепт

Якщо вам сподобалися рецепти – ділитесь ними з друзями, якщо у кого є свої цікаві рецепти лінивих вареників із сиру – напишіть для всіх у коментарях

Згадуючи своє дитинство, подумки милуєшся представленою картиною, де мама викладає на тарілку вареники. Ця страва не втрачає своєї актуальності, з однією різницею – якщо раніше це було практично найдоступніше, то тепер воно з радістю «живенько» розбавляє меню напівфабрикатів з магазинів, що «приїлися».
Теплі, затишні варенки, де вміст завжди задає настрій. Можна використовувати м'ясну, картопляну, овочеву асорті, солодку начинку. Якщо господарка шукає компроміси: смачно-корисно, вирішено зупинитися на сирі.
Приготування лінивих вареників з сиром не вимагатиме багато часу, їх можна зробити 20-25 хвилин. Краще для лінивих вареників використовувати домашній сир або магазинний зерновий, із сиркової маси теж можна приготувати ледачі вареники, але вони вийдуть трохи іншої більш однорідної консистенції. У справжніх лінивих варениках повинні відчуватися маленькі зернятка сиру.

Смак Інфо Вареники, пельмені

складові

• сир - 300 гр.
• борошно - 4 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• сіль (0,5 ч.л.)
• вершкове масло
• цукор

Як приготувати ліниві вареники з сиром

Сир викласти в миску, ретельно розім'яти вилкою, так щоб не було грудочок, можна протерти сир і через сито, тоді вийде рівномірніша консистенція.


Додати сіль, яйце, 2 столові ложки борошна. Вимішати. Ви повинні знати, що втручати багато борошна в ледачі вареники не потрібно, так як може загубитися смак сиру і вареники можуть стати надмірно борошняними.


Посипати робочу поверхню борошном. Викласти сирну масу. Кулю для наших вареників акуратно катаємо по поверхні так щоб зверху він був весь у борошні.


Коли тісто перестане липнути до рук – припинити втручати борошно, воно готове. Не варто втручати багато борошна та добиватися того, щоб тісто було тугим. Одна з основних властивостей готових лінивих вареників – це їхня легкість.

Скачувати з тіста «ковбаски» завтовшки близько 2-х сантиметрів і завширшки близько 4-5 см. Кожну «ковбаску» приминати ножем уздовж по всій довжині, ковбаска з усіх боків має бути вкрита борошном.


Розрізати на частини під кутом. Кути теж омокнути в борошно, це ми робимо для того, щоб при варінні наші вареники не розлізлися і весь сир залишився всередині лінивого вареника, а не плавав у каструлі.
Таця або велику плоску тарілку посипати борошном, викласти ліниві вареники. У такому вигляді зручно заморожувати ліниві вареники з сиром про запас. Після замерзання їх можна буде зсипати у пакет та зберігати.


Необхідну кількість вареників відварити в трохи підсоленій воді (після випливання на поверхню варити 2 хвилини).


Подавати вареники гарячими, з цукром та вершковим маслом або сметаною. Влітку можна подавати їх із цукром та свіжими ягодами, наприклад, червоною смородиною, полуницею.
Поради для приготування лінивих вареників з сиром:
Борошно для лінивих вареників слід просіювати. Це допоможе їм бути м'якшими та повітрянішими.
Не варто використовувати багато яєць. Одного для наведеної кількості інгредієнтів цілком достатньо. Перевищуючи їх кількість, ви обтяжите тісто, склеївши його.
Чудовий варіант для сніданку. Щоб не возитися з тестом вранці – просто заморозити вареники в запас.
Сир – джерело кальцію. Якщо дитина не бажає вживати цей продукт, запропонуйте йому ліниві вареники з сиром – це може врятувати ситуацію. Закладіть своїм діткам приємні спогади ранкових сніданків або недільних полуденків.